admin管理员组

文章数量:97164

2024年1月25日发(作者:欧阳鉴)

面食做法大全带图解(好吃易做) 篇一

面食做法大全带图解(好吃易做)

手作意大利面593浏览5收藏私房凉面1182浏览24收藏手工揉面1078浏览3收藏芦笋煎香肠意面424浏览2收藏蒜香奶油虾仁蝴蝶面656浏览4收藏番茄口蘑意面1529浏览8收藏牛奶刀切馒头2886浏览10收藏培根煎蛋饼2316浏览21收藏炸酱双色手工面条627浏览5收藏北极甜虾酸菜杂粮猫耳面154浏览鲜奶汤汁手打面142浏览青酱意大利面422浏览8收藏奥特曼冷面446浏览1收藏培根乳酪烟斗面192浏览杂蔬热汤面430浏览5收藏蘑菇鸡肉意面389浏览1收藏酱油炒面7522浏览21收藏纯素驼酪味噌面184浏览

意大利千层面2819浏览4收藏四川凉面5905浏览43收藏鸡丝凉面2077浏览17收藏生椒面261浏览3收藏可可“馒头”491浏览葱油鸡丝拌面2106浏览8收藏柠汁凉面376浏览7收藏炒烧烤味蛋香馒头536浏览7收藏蔬菜蛋奶面197浏览2收藏巧克力小刺猬馒头249浏览3收藏梅菜扣肉包2447浏览5收藏白酱鸡肉蝴蝶面205浏览2收藏南瓜蛤蜊意面1312浏览43收藏老北京素炸酱面5951浏览94收藏油豆角焖面1592浏览11收藏荞麦馒头2868浏览3收藏豆角焖面2088浏览8收藏茯苓手擀面1065浏览1收藏鲜玉米粒馒头571浏览4收藏炸肉酱面803浏览5收藏葱油面5538浏览25收藏猪肉芸豆包子2663浏览12收藏全麦馒头658浏览3收藏鸡西炸酱面1321浏览33收藏全麦麸皮馒头581浏览1收藏面条24057浏览7收藏肉丁馒头1381浏览6收藏意大利青酱面170浏览3收藏馒头22315浏览10收藏香菇鸡丝面1846浏览20收藏红枣花馒头2653浏览24收藏沙茶什锦炒面1275浏览4收藏韭香面片434浏览9收藏长寿面7954浏览7收藏味增三文鱼乌冬面761浏览7收藏蛋黄小馒头1141浏览5收藏

水果黄豆面406浏览2收藏南瓜凉拌面2298浏览9收藏鲜蔬白酱意面308浏览煮馒头片1038浏览3收藏蒜香火腿意大利面2360浏览25收藏菠菜挂面1154浏览8收藏韩式辣酱炒面10682浏览118收藏水晶罗勒意面273浏览1收藏酸豆角酱乌冬面246浏览3收藏肉酱意大利面17965浏览176收藏油泼辣子面7633浏览24收藏油炒面4851浏览51收藏番茄鸡蛋拌面5321浏览69收藏蘑菇肉酱意面1297浏览20收藏鲜虾面1270浏览4收藏豆渣馒头4706浏览4收藏正宗山西风味打卤面1574浏览6收藏玉米胡萝卜卤肉包子1811浏览13收藏高纤胚芽餐肉包542浏览1收藏红糖馒头3864浏览37收藏香辣鸡酱拌面3785浏览39收藏香菇炖鸡面2076浏览18收藏黄瓜炸酱面22318浏览603收藏红糖刀切小馒头1427浏览2收藏三色萝卜丝包子2312浏览14收藏菠菜面8891浏览11收藏凉拌面条12130浏览84收藏手擀面13340浏览14收藏刺猬小馒头1273浏览14收藏白面馒头1702浏览19收藏培根蟹味菇炒玉米面3986浏览17收藏鲜肉包7594浏览97收藏豆沙包13975浏览34收藏牛奶馒头9136浏览40收藏筋道鸡蛋面条2648浏览15收藏酱爆鱿鱼面4555浏览70收藏蒸馒头20735浏览66收藏烂肉面795浏览5收藏自制担仔面1772浏览19收藏原味白馒头4404浏览44收藏蘑菇香草乌冬面870浏览4收藏什锦炒面13874浏览166收藏韭菜盒子6993浏览69收藏番茄香肠意面1708浏览9收藏小馒头57393浏览196收藏三合面馒头1007浏览4收藏鸡蛋手擀面2431浏览29收藏南瓜馒头24274浏览51收藏茄香蒸卤面958浏览7收藏牛排炒意面2908浏览19收藏戗面馒头3666浏览10收藏芹菜包子5257浏览19收藏紫薯开花馒头109785浏览265收藏炸酱面182282浏览387收藏豆角卤面2889浏览6收藏香肠馒头卷2081浏览26收藏蜂蜜蛋奶小馒头1322浏览15收藏玫瑰花馒头32369浏览77收藏河南卤面4960浏览57收藏三文鱼蛋花面1731浏览6收藏胚芽红糖小猪馒头1053浏览5收藏培根奶酪面1054浏览9收藏肉酱意面4303浏览58收藏高汤排骨面1154浏览17收藏酱牛肉汤面1247浏览8收藏牛奶巧克力双色小馒头3102浏览16收藏西红柿鸡蛋揪面片4478浏览62收藏鲜虾芝士意面849浏览8收藏三丁包子12653浏览39收藏苏叶辣白菜烤肉包2031浏览10收藏油条21135浏览111收藏奶香南瓜草帽馒头2732浏览20收藏三鲜炒面21461浏览134收藏冷面23213浏览81收藏黄豆酱香凉拌面9638浏览94收藏海鲜米面1530浏览2收藏饥饿的小鸟面条2152浏览43收藏三文鱼意面2804浏览4收藏海鲜意大利面9121浏览11收藏文蛤意面1702浏览1收藏拿波里意大利面12465浏览165收藏扯面10958浏览39收藏鸡馅香汤面923浏览9收藏全麦卤肉包6948浏览15收藏汾城臊子面1642浏览8收藏特色炸酱面7699浏览69收藏红薯凉粉17021浏览84收藏怪味鸡丝凉面2685浏览27收藏素酱海鲜意大利面1152浏览4收藏番茄肉末意大利面13948浏览126收藏白蛤蒜仔意大利面2263浏览8收藏葱油饼21970浏览107收藏油豆腐柿子面46975浏览135收藏鸡蛋汤面17122浏览216收藏培根鸡蛋面4109浏览21收藏杂粮馒头7196浏览24收藏炒面线32949浏览59收藏蛋黄麻酱拌面3787浏览35收藏桅子面995浏览5收藏韩式炸酱面25962浏览112收藏餐蛋面8756浏览69收藏上海小吃生煎包子359840浏览1114收藏旺仔小馒头11149浏览36收藏紫薯牛奶馒头12096浏览59收藏木耳芹菜包子16810浏览69收藏山珍五彩炸酱面2474浏览18收藏鸡丝麻酱凉面3556浏览30收藏椰浆馒头3105浏览27收藏紫甘蓝手擀面16408浏览188收藏腊八面28386浏览208收藏红烧牛肉面19704浏览70收藏阳春面25624浏览119收藏豆角焖面26087浏览187收藏西红柿鸡蛋面33678浏览121收藏油泼面39074浏览91收藏意大利面77688浏览171收藏臊子面35904浏览57收藏牛肉面16780浏览6收藏意大利肉酱面3414浏览14收藏拌面4070浏览11收藏打卤面3413浏览13收藏乌冬面2420浏览12收藏荞麦面1310浏览2收藏焖面22244浏览19收藏莜面7831浏览49收藏凉皮25171浏览118收藏

面食100种做法大全 篇二

面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样。

【 刀削面 】

材料:

面粉,番茄,土豆,鸡蛋,葱花,青菜,肉末,盐,醋,酱油。

做法:

1、取适量面粉加水糅合。

2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。

3、面醒得差不多时开始准备汤料。番茄切块,土豆切片,在冷水的时候下锅一起煮。

4、醒好的面拿出来继续和,之后放入微波炉里面加热10-20s。记得两面都要热到。

5、汤烧开后往里削面。面团揉成有脊的形状,下手要快才能成片。

6、往汤里加盐、醋和酱油调味。还可加鸡蛋、青菜、肉末和葱花。

【 老北京炸酱面 】

材料:

姜,肉馅,酱油,料酒,辣椒酱,面酱,葱花,蒜,面条。

做法:

1、锅内放入油(多),油热后放入生姜末翻炒。 2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒。

3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒。

4、出锅前放入葱花、蒜片。

5、面条煮熟,把炸酱浇上即可。

菜菜提醒:不用放盐,因为辣酱是咸的。

【 兰州牛肉拉面 】

材料:

牛肉500g,牛骨500g,面粉500g,鸡精,盐,胡椒粉,葱,姜,八角,桂皮,肉蔻,草果,丁香,小茴香,香叶,花椒,辣椒,红油,香菜。

做法:

1、准备好牛肉和牛骨。

2、然后在水里浸泡四小时。

3、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱姜用纱布包好成调料包。

4、将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫。

5、下入调料包大火烧开,转小火煮至5小时。

6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。

7、香菜洗净切成段。

8、将面粉用清水搅拌至无干面。

9、再揉和均匀。 10、揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。

11、取一块,饧至好的面团搓成条。

12、充分拉长。

13、两头对折,反复几次。

14、擀成片,切成条。

15、一根一根拉成面条。

16、入开水锅中煮熟。

17、捞在大碗中。

18、浇上牛肉汤。

19、加入牛肉片、香菜 。

20、根据自己的喜好添加红油即可。

【 陕西油泼面 】

材料:

面粉,青菜,盐,生抽,醋,辣椒面

做法:

1、和面。加点盐增加劲道。

2、像做饺子一样分出面剂子,然后把面剂揉成面棍棍,刷上薄薄的一层油。

3、让面醒上至少几个小时。

4、用一根筷子在面棍中间压出一条印,把面棍擀成长面片。扯住面片的两端,然后像面馆的大师傅一样摔面片,几下便可摔成型。 5、从筷子印处把面片扯开,两边不要扯断。

6、烧开水,下面煮熟。

7、捞出面,加入煮熟的青菜,略拌,上撒辣椒面。

8、热油,浇到辣椒面上。

9、拌入调味料:盐,生抽,醋。

【 四川捞面 】

材料:

姜1块,大葱叶1段,广东虾子面2团,豉油皇2汤匙(30ml),蚝油1汤匙(15ml),油1汤匙(15ml),花椒1茶匙(5g),朝天椒2个。

做法:

1、姜去外皮,切成细丝。大葱叶洗净,切成细丝。朝天椒洗净切圈。

2、将花椒放入锅中,小火烘焙上色,再辗成末。锅内烧开半锅水,下少许盐,再下虾子面煮。

3、待面条在锅中翻动浮起时即捞起在凉开水中过一下,抖掉多余的水分,面条中撒少许油拌匀防止粘结。

4、煮好的面条盛在碟中,铺上姜丝和葱丝,再撒上花椒末、朝天椒圈、豉油皇和蚝油拌匀即可。

【 河南茄汁牛肉烩面 】

材料:

牛肉300克,面饼4个,生抽,蒜,砂糖,葱,料酒,生粉,盐,鸡精,姜 做法:

1、牛肉洗干净切片加入少许、油、生抽、砂糖、料酒、生粉混合搅拌腌半个小时。

2、面饼下锅煮软捞起泡冷水晾干备用,牛肉先下锅炒至七八成熟盛起备用。

3、面条下锅加少许料酒爆炒片刻后,加入牛油、适量的茄汁、少许砂糖、盐以及鸡、精调味,过程中可加少许水翻炒均匀焖2-3分钟后炒均匀即可熄火。

【 上海阳春面 】

材料:

粗阳春面150克,小白菜35公克,葱花适量,油葱酥适量,高汤350ml,盐1/4小匙,鸡粉少许。

做法:

1、小白菜洗净、切段,备用。

2、阳春面放入滚水中搅散后等水滚再煮约1分钟,放入小白菜段汆烫一下马上捞出,沥干水分放入碗中。

3、把高汤煮滚,加入所有调味料拌匀,即可把高汤加入面碗中,放入葱花、油葱酥即可。

【 四川担担面 】

材料:

拉面300克,花生碎100克,酱油少许,芝麻油(香油)少许,白糖1-2茶匙,香醋适量,香葱末适量,红油少许,蒜泥少许,芝麻酱适量。

做法: 1、将水烧开,放入拉面煮熟,捞入碗内,用凉开水过凉,这样拉面就不会粘连在一起了。

2、将所有的调味料在碗里调匀,将煮熟的面条捞入盛入调味料的碗中,搅拌均匀,洒上香葱末即可。

【 扬州炒面 】

材料:

卷心菜,葱,面条,植物油,肉末,辣椒酱,酱油,盐,鸡粉,料酒。

做法:

1、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净,葱切末。

2、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连。

3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香。

4、然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。

5、然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀。

6、加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘。

【 岐山臊子面 】

臊子材料:

猪五花肉500克,岐山粮食醋300克(可以用米醋代替),米酒60克,姜末、花椒粉、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、生抽、白砂糖、鸡精各适量。

配料: 黄花、木耳、红萝卜、香干、西芹(只取茎部,不要叶子)、姜末、小香葱(或韭菜)、鸡蛋3个,辣椒油适量

面料:

岐山空心挂面500克

做法:

【制作岐山臊子】

1、猪五花肉带皮改刀切成2-3MM厚的薄片。

2、平底锅至火上中火加热,放入肉片炒至断生水、出油,烹入米酒,加姜末翻炒。

3、倒入米醋250克、生抽,加花椒粉、五香粉,大火烧开,转小火盖上锅盖烧30分钟。

4、转中火,加入辣椒粉、盐、白砂糖收汁,待汤汁红亮、浓稠,肉酸香浓郁时关火。

【制作配料】

1、黄花、木耳提前泡发,洗净。黄花切1CM小段,木耳切细丝。

2、红萝卜、香干切拇指盖大小薄片,西芹切中间刨开切1CM见方小粒。

3、炒锅加入少量油烧热,爆姜末,放入黄花、木耳翻炒,加入生抽、盐炒炒熟,装盘待用。

4、炒锅放入少量油,放入红萝卜、香干、西芹加入醋快速翻炒,加盐出锅装盘待用。

5、鸡蛋打散,用平底锅摊成薄鸡蛋饼,切成小菱形片;小香葱切碎(或者韭菜切小细段)装盘待用。

【制作汤头】

1、炒锅加水大半锅(因岐山哨子面要汤宽,所以水要加多些)烧开。 2、倒入剩余米醋,加生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、花椒粉调制成酸甜适中的汤头,关小火,保持汤头始终滚开。

【煮面】

1、汤锅加水烧开,下细面煮开,关小火略煮2-3分钟(岐山空心挂面时间略短,普通挂面时间稍长),捞出盛入碗中。

2、加辣椒油,将岐山臊子、木耳黄花、红萝卜香干西芹、鸡蛋片、小香葱摆放面上,浇入热汤头。一碗热气腾腾、酸辣可口的岐山臊子面就做成了。

【 肉末凉拌面 】

材料:

猪肉200克、青椒1个、红椒1个、西芹少许、面条150克、生抽1茶匙、食盐少许、鸡粉1/4茶匙、料酒1茶匙。

做法:

1、猪肉搅成肉糜,青椒、红椒、西芹切小丁。

2、锅里烧开水,放入面条煮熟后果凉水待用。

3、锅里烧热油,放入肉沫快速炒散,调入生抽和料酒。

4、放入青红椒、西芹丁炒匀,最后放入煮好的面,调入少许盐和鸡粉即可。

【 榨菜开洋葱油拌面 】

材料:

龙须面(鸡蛋)200克、橄榄油50毫升、开洋20克、鲜酱油30毫升、榨菜15克、料酒10毫升、小葱20克。

做法: 1、准备面条。

2、开洋用温水洗净后沥干水分,准备榨菜,小葱去根后洗净切段。

3、热锅倒入油,温油把葱段下锅。

4、用中火熬至葱段焦黄后捞起,倒出葱油待用。

5、利用油锅下开洋爆出香味后烹入料酒煸炒均匀后出锅待用。

6、用一比一的葱油和鲜酱油调和。

7、锅内水开后下入面条煮熟后捞起。

8、先把调料和面条拌匀再把榨菜加入拌匀。

9、装入碗中把开洋和葱段加入拌匀即可享用。

【 鸡汁凉拌面 】

材料:

面条(生)1把、色拉油适量、凉拌汁适量、辣椒油1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺、香油1勺、高汤适量、白芝麻适量、细香葱适量。

做法:

1、锅中把水烧开,加入面条。

2、煮开后中间点两次冷水,每次半碗。

3、面条过水冲凉后放入事先准备好的冰水里再次过凉。

4、滤干面条水分后加入适量色拉油搅拌,防止其粘连,放入冰箱冷藏。

6、香葱切碎后放入碗里,倒入一些凉拌汁,加入一勺辣椒油、两勺生抽,一勺老抽、一勺香油,小半勺白糖。 7、加入几勺鸡汤,搅拌后加入到冷藏好的面条里。

12、撒上白芝麻就可以吃了。

【 鸡丝凉面 】

材料:

面条(生)1把、鸡腿2个、黄瓜1根、花生(炒)1把、蒜适量、香油适量、黄酱 适量、拌饭酱适量、白糖适量。

做法:

1、材料:干面,鸡腿,黄瓜,花生。

2、鸡腿洗净,入冷水锅加姜片,葱段,花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟。

3、花生去壳,入料理机打成碎末。

4、蒜末,香油,生抽,海天黄豆酱,拌饭酱,少许糖调成拌面的酱汁。

5、鸡腿放凉后,去皮去骨撕成丝。

6、水煮开后下入面条,中小火煮至面条全熟。

7、面条用冷水冲凉后,用冰过的凉开水浸泡一会。

8、面条沥干水份,用少许香油拌匀。

9、面条加鸡丝,黄瓜丝,花生碎,酱汁拌匀即可。

【 酸辣凉面 】

材料: 面条250克、西红柿1个、黄豆芽20克、虾仁10颗、黄瓜1/2根、生抽2大匙、陈醋2大匙、辣椒油1大匙、香菜1棵、朝天椒2个、柠檬汁20克、水适量、芝麻油1大匙、蒜1小匙、白糖2大匙、番茄酱1大匙。

做法:

1、鲜虾仁用盐腌制10分钟,西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈,黄豆芽摘除根部备用。

2、锅内烧开水,将生面条放入锅内煮至水沸腾,再加入半碗凉水,如此反复两次直至面条煮熟。

3、煮好的面条用凉水冲冷后,浸入冰开水中约5分钟,捞起沥干水份。

4、煮面条的开水,可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟,同样浸入冰开水中过凉,捞起沥干水份。

5、生抽、陈醋、白糖、番茄酱、柠檬汁、凉开水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗内调匀即成凉面料汁。

6、面条放入碗内,表面码上熟虾仁、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽,再淋上凉面酱汁即可食用。

【 芝麻酱凉拌面 】

材料:

面条400克、黄瓜1根、鸡蛋2个、豌豆苗100克、花生仁1小把、北杏仁1小把、芝麻酱2大勺、面酱1勺、生抽1勺、醋1勺、食盐 1/2勺、蒜5克、辣椒油适量、橄榄油3勺、水适量。

做法:

1、黄瓜洗净切丝。

2、两大勺芝麻酱、一勺面酱、一勺生抽、一勺醋、小半勺盐,搅拌均匀,如果还干的话,再加一点凉白开继续搅拌,一直搅到和沙拉酱一样的浓稠程度。 3、锅中加1勺橄榄油烧热,鸡蛋打散后倒入热油锅中,煎成鸡蛋饼,切成蛋皮丝,豌豆苗放入开水烫几秒中,捞出过凉水沥干水分,大蒜切末,熟花生仁和杏仁切碎备用。

4、煮面条:开水锅里下面条,滚两次水,捞出过冷水、沥干,加入两勺橄榄油拌匀,装在袋子里冷藏一下。吃的时候在面上加上黄瓜丝、豌豆苗和坚果碎,浇上芝麻酱,喜欢吃辣的还可以加一些辣椒油。

【 四川凉面 】

材料:

面条(生)500克、黄瓜1根、绿豆芽1把、黄豆50克、花生(炒)50克、碎

米芽菜100克、菜籽油30毫升、蒜3瓣、葱1棵、姜1块、白糖1汤匙、醋30毫升、酱油30毫升、花椒油1汤匙、芝麻油1汤匙、食盐少许、味精少许、辣椒油适量。

做法:

1、新鲜面条放入沸水中煮至断生后快速捞出,浸入凉水中降温,待其冷却后从水中捞出。

2、放入铺好纱布的篦子中,均匀地摊开晾凉,然后用毛刷刷上一层熟菜油,刷完一面,用筷子挑起再刷另一面,使面条大致被油包裹住,不要粘黏在一起。

3、豆芽冲洗后放入沸水中焯烫后捞出,沥干水分;黄瓜洗净后切丝,葱切葱花,姜和蒜分别切末。

4、黄豆和花生,分别用水泡发后捞出沥干水分,炒锅内倒入适量油烧至7成热,分别倒入黄豆和花生炸熟捞出,待炸黄豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣。

5、把做好的凉面放入碗内,然后依次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生,最后再根据口味调入调料拌匀即可。

【 牛肉酱拌面 】

材料:

面条150克、香葱5根、葱油2汤匙、生抽1汤匙、酱油1/2汤匙、米醋1/4汤匙、牛肉酱1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1茶匙。

做法:

1、准备材料:面条、小香葱和调料。

2、锅内水煮开后,下入面条,煮开添半碗冷水,再次煮开再添半碗冷水,煮开后面条出锅过凉水。

3、充分冷却的面条入事先准备好的冰凉开水中浸泡一下

4、面条充分沥干后加葱花,以及所有的调料拌匀即可

【 蚝油茄汁拌面 】

材料:

面条100克、胡萝卜1根、西红柿1个、番茄酱1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、醋1/2汤匙、白糖1/2茶匙、豌豆(鲜)20克、植物油1汤匙。

做法:

1、主料准备好,番茄切小块,胡萝卜切小丁,豌豆焯水后捞出。

2、1汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、1汤匙酱油、1/2汤匙醋、1/2茶匙白糖调成酱汁备用;锅里烧开水,将面条煮熟。

3、将煮好的面捞出过凉水。锅里放油,烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒。

4、炒至断生后放面条拌炒,随后淋入酱汁,翻炒出香味。

5、放番茄,拌炒均匀即可。

【 酸辣凉拌面 】 材料:

意大利面适量、黄瓜1根、陈醋适量、食盐少许、油泼辣子适量。

做法:

1、黄瓜切成丝备用

2、意大利面煮熟捞出

3、将黄瓜丝放入煮好的意大利面中,加入山西老陈醋、少许盐和辣子油即可。

【 芹花麻酱意面 】

材料:

意面,芹菜,花生酱,酱油,糖,橄榄油。

做法:

1、意面清水浸泡30分钟,沸水煮面10分钟,煮的时候加入几片芹菜叶,让面渗着芹香。

2、调好麻酱:一大勺花生酱,加入酱油、糖和橄榄油,用力搅拌成糊状。

3、热锅少许橄榄油,下芹菜细末稍稍炒炒。

4、煮熟的意面滤去水分,装载盘里,撒上炒香的芹菜末。

5、加入一大勺调好的麻酱,用筷子将面与麻酱拌好即可。

【 红烧牛肉面 】

材料: 牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。

做法:

1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。

2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。

3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。

【 沙茶拌面 】

材料:

蒜末12公克,阳春面90公克,葱花6公克,沙茶酱1大匙,猪油1大匙,盐1/8茶匙。

做法:

1、将蒜末、沙茶酱、猪油及盐加入碗中一起拌匀。

2、取锅加水烧开后,放入阳春面用筷子搅动拌开,小火煮约1∼2分钟。

3、面捞起后将水分滤干,倒入碗中,拌匀后洒上葱花即可,亦可依个人喜好加入乌醋、辣油或辣椒渣拌食。

【 麻酱面 】

材料:

切面150克,麻酱一大匙,葱花一中匙,精盐半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。 做法:

1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟。

2、将面放入有调料的碗中拌和即可。

【 虾仁丸子汤面 】

材料:

西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克、盐、淀粉。

做法:

1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。

3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。

4、将荞麦面煮熟在碗中备用。

5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。

6、将汤和菜料放入面碗中即可。

【 榨菜肉丝面 】

材料:

瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙。

做法: 1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。

3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。

4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

菜菜提醒:榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。

【 葱油拌面 】

材料:

鲜面条、黄瓜、香葱。

做法:

1、面条煮熟,过凉开水备用。锅里热油,加葱碎,小火炸至葱变黄,发糊之前捞出不要。

2、葱油倒入面条里,加黄瓜丝,生抽,醋,盐,香油,芝麻拌匀即可。

【 茄子氽儿面 】

材料:

茄子、葱、姜末,蒜片、黄酒、盐、酱油。

做法:

1、茄子切成细丝,肉切成片。

2、锅中油烧热,倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白。 3、倒入酱油。

4、继续炒片刻,加入茄子丝。

5、炒至茄子变软,加入黄酒,如要味道重些再加点盐。

6、加入蒜片,如锅中较干加少许水,翻炒至水开,即可出锅。

7、面条煮好过凉水再盛出,浇上做好的氽儿即可。

【 武汉热干面 】

材料:

碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量。

做法:

1、锅内放水,烧开后把面放下去煮。

2、煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里,用筷子把面抖开,让它不粘在一起。

3、另开一个锅,再放水烧开,把抖开的面再放下去煮一下。

4、水再开之后就可以把面捞起来装盘,加入上述所说材料拌匀即可。

【 素食乌冬面 】

材料:

乌冬面,青菜,胡萝卜,热狗,肉丸子。

做法:

1、先把乌冬面煮七八分熟的样子再过冷水,然后捞起来备用。 2、在把丸子热狗炒香后放切好的青菜和胡萝卜丝一起炒至七八分熟。

3、再下点花生油然后把乌冬面放下去一起翻炒即可。

菜菜提醒:整个过程要保持猛火,这样炒出来的面才更好吃。

【 意大利肉酱面 】

材料:

意大利面条,甜面酱,番茄酱,黄瓜,洋葱,胡萝卜,大葱,大蒜,肉,香菜。

做法:

1、把洋葱、大葱、大蒜切碎,切成末。

2、把黄瓜、胡萝卜切成丁。

3、把肉切成肉丝 。

4、锅内倒上油,把油烧热,倒肉丝进去翻炒。

5、等肉炒熟了,把洋葱末、大葱末、蒜末倒进去,再把黄瓜丁、胡萝卜丁倒进去翻炒。

6、放3勺番茄酱、2小勺盐,2小勺甜面酱,炒匀,关火,盛碗里去。

7、接下来煮面:把水煮开,面放进去,等煮熟了以后往锅里倒入少量的油,加入少量的盐。

8、把面捞出来,用漏勺把水弄干。

9、把面放进盘子里,加入刚才做的料(可放可不放香菜)拌匀即可。

最后,天天美食君给大家汇总下各地有名的面条,你家乡的上榜了吗?

“北方面条,南方米饭”这句话概括了古代中国的地方主食的特色。由于古代中国食品卫生条件较差,相对于其他食品而言,经过煮沸的面条最为洁净,可以极大地减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。由于制条、调味、粗细的不同,从而使中国各地出现了数以千计的面条品种,遍及各地。

著名的面条有:

新疆的拌面(俗称拉条子,是世界上最早的面条,在吐鲁番出土)。

北京的炸酱面、龙须面;

山西的刀削面,焖面,猫耳朵,饸饹,剔尖,拨鱼,栲栳栳,不烂子等;

保定的大慈阁素面;

江苏东台的鱼汤面,虾油面,鱼汤鳝丝面;

江苏南京的小煮面;

江苏南通的跳面

杭州的片儿川,葱油拌面,虾爆鳝面,面疙瘩;

温州的长寿面也叫素面或者索面;

江苏镇江的锅盖面;

山东的福山拉面,打卤面(济南);

重庆的小面;

苏州的苏式汤面;

贵州的豆花面,肠旺面;

陕西的油泼面,“biáng”“biáng”面,岐山臊子面,杨凌蘸水面,武功镇的旗花面,扯面,浆水面(汉中);

河南的烩面,糊涂面条,手工面叶,浆面条,炝锅面,卤面(俗称蒸面条)等;

兰州的清汤牛肉面(兰州拉面); 武汉的热干面;

福州的线面;

莆田的卤面;

四川的担担面,豆花面,渣渣面(羊马),清汤面(邛崃),燃面(宜宾),一根面(黄龙溪),铺盖面,麻哥面(武胜);

上海的阳春面;

广州的馄饨面(有馄饨、面线合成)竹升面;

香港的捞面(不同于北方捞面)、车仔面、虾子面等;

台湾的担仔面、牛肉面,花蛤仔面等;

安徽的板面、魏王面

河北的龙须面、劲面王、挂面、麻酱面;

内蒙古的焖面;

吉林的冷面、狗肉汤面。

北方黄河流域及其以北地区以其为主食,南方多用其作早点。米粉,米线和河粉也是面条的种类。

外国

意大利的意大利面、通心粉(通心面);

日本的日本拉面。

面条的N种做法 篇三

引导语:面条的营养自然不必说了,最主要是煮面条方便又省事,特别是天气寒冷的时候,要是来上一碗热气腾腾的面条,吃下去,别提有多舒服了。说到底人生也就是一碗面条。童年就象为煮面而烧的开水,洁净的、沸腾的、充满期待的。青年就象刚下到锅里的面,从生涩走向成熟。中年就象咀嚼中的面,酸、甜、苦、辣,人生百味尽在其间。晚年就象吃完面剩下的面汤,看似空虚,然而却是浓缩后的厚重。

家常汤面

原料:黑木耳,胡萝卜,绿豆芽,榨菜,葱,肉丝;调料:盐,白胡椒粉,色拉油

做法:

1.先把肉切成肉丝,加少量生粉和料酒搅拌腌制10分钟即可;

2.葱切断,胡萝卜和浸泡好的黑木耳切成丝备用;

3.腌制的榨菜很咸,里面也有很多添加物可以先清洗一下;

4.热锅冷油放入葱段先煸炒一下;放入肉丝和黑木耳煸炒片刻;放入胡萝卜丝煸炒;

5.加入开水,水量以煮多少碗面条为准;水开后加入豆芽和榨菜;

6.最后加入白胡椒粉和盐调味即可;把汤料倒在煮好的面条上即可吃了。

担担面

担担面

原料:面条,猪肉,豆芽菜;调料:芝麻酱,辣油,酱油,葡萄籽油,花椒粉,盐,料酒,白糖,葱,生姜,花生碎

做法:

1.白芝麻炒熟后用搅拌机打成芝麻粉加入葡萄籽油和水搅拌,把这个酱汁倒在装面条的碗里备用,我这里的芝麻酱汁可以做三碗面条,所以要多加水搅拌;

2.再加入辣油,少许盐,白糖和花椒粉和一点醋搅拌均匀后备用;葱姜切碎,猪肉切成小丁;

3.热锅冷油放入肉丁煸炒,加入酱油和料酒,加辣油再加入葱姜继续煸炒一会就好了;

4.把豆芽开水焯过后在凉水里浸泡一会;

5.把豆芽和煮好的面条放在前面调好的芝麻酱汁里,把炒好的肉丁作为面码,撒上一些葱花和花生碎就大功告成了。

我的改良后芝麻味非常浓郁,因为我放了很多白芝麻酱,而且是自己做的,除了猪肉馅,还有豆芽菜,盖在面条下了,最后还洒上花生碎,料足的面条确实很好吃,而我用的辣椒油不是特别辣的,所以麻辣适当,醋放的不多点到为止,所以微酸,还是恰当好处。家人特别喜欢吃,这就好。

牛肉乌冬面

牛肉乌冬面

原料:牛肉,乌冬面,鸡蛋,白菜,姜,大葱,啤酒,陈皮,黄豆酱,干辣椒,八角,香叶,花椒,桂皮,酱油,料酒,盐等调味料

做饭:

1. 将牛键子肉切成大块, 放入冷水中浸泡三个小时以上;

2. 将浸泡过的牛肉冷水下锅煮, 放入几片生姜;煮开后撇去浮沫杂质,继续煮上几分钟, 直到牛肉表面不在出现红血丝;

3. 将锅烧热, 凉油下锅,加入辣椒,八角,香叶,陈皮,花椒,桂皮,大葱, 姜片等调料翻炒;

4. 将调料煸炒出香味后加入适量的黄豆酱; 一起小火煸炒;

5. 煸炒出香味后将炒好的调料放入高压锅中;加入刚才焯锅水的牛肉,再加入适量啤酒;加入适量的料酒,老抽,糖和盐等调料;

6. 盖上锅盖, 大火烧开,转为小火一刻钟;揭开锅盖后,筷子很容易插进去,表示牛肉已经煮好啦;放在调料中一起泡上三个小时后捞出, 放凉备用;

7. 取适量卤汁, 放入切好面的牛肉和鸡蛋;煮开后将它们捞出;放入几颗洗净的小白菜;烫开后也捞出;

8. 再将乌冬面放入锅中;将它们打散,烧煮一下;入少量的盐和胡椒等调料;煮好后装入碗中,将刚才烫好的牛肉,鸡蛋和白菜放在上面。

油波扯面

油波扯面

原料:面粉(最好是髙筋面粉),水,盐,花生油;调料:豆豉油制辣椒,花生酱,葱

做法:

1.面粉里放入一点盐,冷水和面,面粉和水的比例是10:6,比如你放200克面粉,那就放120克水和面;

2.把面团揉到光滑为止,也就是“三光”,面团光滑,手光,容器也光滑为止,大概需要15分钟的时间;

3.把面团放入容器盖上盖或者保鲜膜醒30分钟;30分钟后把面团搓成长条后分成一个个小剂子;取一个小剂子,搓成长条; 4.同样方法处理其他剂子,在面团上刷上食用油后盖上保鲜膜醒20分钟;取一个长条,横放在案板上,用擀面杖擀开;用擀面杖在上面稍微用力压出三条痕,如果你面擀的不宽就压两条;

5.两手拉住两端慢慢地边拉边上下轻轻地甩动,拉长;在印痕的地方一扯,面条就一条条被扯下来了;马上放入锅中的热水里煮,水里放点盐防止面条粘连;

6.同样办法处理其他长条,把扯下的面放到锅里煮;因为面很薄,所以不用煮很久就可以从锅里拿出过冷水,放在碗里备用;

7.在面上放入豆豉油辣椒酱,调稀的花生酱,撒上葱花,把油烧热后浇在面条上发出哧哧的声音就可以搅拌吃了。

茄子西红柿卤面

茄子西红柿卤面

原料:酱油,香叶,八角,花椒,生姜,大蒜 ,白糖,香油,葱,生粉,食用油

做法:

1.碗里放入小半碗左右的酱油(老抽);放入八角,花椒和香叶;水开后放入蒸锅改中火蒸20分钟。

2.把番茄放在开水里浸泡5分钟左右;把茄子去皮后切成方丁;西红柿去皮后也切成丁。

3.热锅后加入橄榄油(适当多加点,因为茄子比较吸油),加入葱姜煸炒;把刚才蒸酱油的香料取出后放入锅中煸炒一下后放入茄丁煸炒;

4.把蒸好的酱油放入一部分煸炒给茄子上色后全部倒入;加入番茄翻炒后放半勺白糖开始加盖小火煮10分钟;

5.10分钟后加入剩余的番茄丁,煮开后用水淀粉(生粉)兑水勾芡;最后再加入葱花或者香菜,淋上香油就可以浇在煮好的面条上了。

炸酱面

炸酱面

原料:五花肉,黄豆酱,甜面酱,料酒,生姜,葱花,酱油,面条

做法:

1.彻底清洗买来的五花肉,把肥肉和瘦肉切开。先把肥肉切成片,把肉片切成黄豆大小的小丁。瘦肉切成条。把瘦肉也切成小丁。

2.生姜切成姜末。.锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁。煸炒。水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁。

3.加入料酒。加入姜末,煸出香味。加入少量的酱油。开了后放在碗里备用。

4.锅子清洗干净后重新放点油。放入两勺黄酱,两勺甜面酱,先煸炒到有一点点拉丝的感觉,但不要炒糊了啊。

5.加入刚才做好的肉丁。加入水调稀,搅拌后开始小火熬15分钟左右。最后加入葱花搅拌。

6.炸酱就这样做好了。水开会,面条加入,沸腾时加入一碗冷水,水再沸腾面条就好了。

芝麻面条

芝麻面条

原料:面粉200克,芝麻粉50克,鸡蛋一个,盐2克;调料:橄榄油,生抽,醋,芝麻酱,葱花

做法:

1.容器里放入200克面粉;加入一个鸡蛋;加入50克芝麻粉;加入两克盐;加水后和成一个比较干的面团后醒面20分钟;

2.把面团摁扁;面条机开到压面档,一档压面;刚开始面片容易碎,没关系继续碾压;

3.接着换到二档,三档各压三次,最后换到四档再压两次;压好的面皮放在操作台上;正反两面都刷上面粉; 4.把面皮放入面条机的出面口,面条就出来了。宽的细的都做了,撒上面粉,防止其粘连在一起;

5.水烧开后下面条,按照自己喜欢的软硬程度控制好时间;

6.煮好的面条放入碗里,加入橄榄油(我放的是葡萄籽油),加点醋,生抽,淋上芝麻酱;最后撒上点葱花,一款独一无二的的原创面条大功告成啊!

黑鱼咸菜毛豆浇面

黑鱼咸菜毛豆浇面

原料:面条,黑鱼片,毛豆,咸菜,姜丝,干辣椒,色拉油,盐,鸡精

做法:

1. 黑鱼片冲洗干净,放点料酒,蛋清,盐和一点点淀粉腌制10分钟。

2. 把生姜切成丝;少量干辣椒切好(我们不是很会吃辣,有点辣味就好哈);洗好的咸菜切好;毛豆要事先蒸熟的。

3.先热锅,放入色拉油。放入姜丝然后干辣椒煸出香味。放入黑鱼片,轻轻地翻炒一下就好。马上放入咸菜。接着马上放入蒸熟的毛豆。再放点料酒,更好去除鱼腥。

4.根据家里人数放水。水开了后就放入盐,鸡精调味,关火。在做上面的汤料时,在锅里把水煮开。放入面条,加些盐,让面条吃起来不容易煮烂更筋斗。煮开后加一碗冷水,第二次煮开时就差不多了。

5.把面条放在碗里。浇上上面煮好的汤料就成了啊!怎么样,哈哈!是不是很简单啊,而且又能很快吃到美味啊!

葱油拌面

葱油拌面

原料:菜籽油:1杯(只要没有太浓郁味道的油就行),生抽:1杯,白砂糖:3大勺(或者用甜酱油1杯代替生抽和白砂糖),香葱:适量(越多越香哦,如果是细细的葱就更好了)

做法:

1.香葱洗净,切寸断,不用特意的沥干水分,用厨房纸大致抹干就可以了,熬制葱油的时候会将这些水分都逼出来的。这里用细点的葱味道应该更香一些,最后的样子也更秀气些的感觉。我在这买不到细葱,就用这种粗的了,我懒得切丝了,不嫌麻烦的也可以切的稍微细点哦。

2.菜籽油加入锅中,加热至稍微温热的感觉,就可以加入香葱。中小火熬制葱油,大约需要20-30分钟,直至葱段变黄。

3.加入酱油,白砂糖(或者像我用甜酱油的),转大火,不停的搅拌至烧开沸腾,保持一分钟即可关火。

4.烧锅热水,煮开面条。 煮好的面条取出放大盆中,加入适量的葱油酱拌匀。因为酱油和油会分层,舀酱的时候再稍微混合一下哦。

5.熬好的葱油等冷却后,放在密封罐里冷藏保存即可。油在冰箱里可能会凝固,想吃的时候挖一勺出来拌热面即可,不用加热葱油酱。

6.当然如果感觉单纯的葱油拌面觉得太单调了,也可以煎个鸡蛋,或者自己喜欢的任何菜来配上,不过我个人觉得单纯这葱油面已经很有味,很好吃啦。

番茄鸡蛋面

番茄鸡蛋面

原料:番茄,炒好的鸡蛋块,榨菜,肉圆子,面条,盐,鸡精,葱花

做法:

1.热锅,放入适量的色拉油,把番茄和榨菜先大火煸炒一分钟。

2.根据家里的人数加水,大火煮开,放入肉圆子继续大火烧,然后加入盐和鸡精,关火。

3. 在另外一个锅中放水烧开后加入面条和适量的盐大火煮开,两次加半碗冷水煮开后面条也基本差不多了,想吃烂的面条可以适当再煮一会。

4.把面条放在碗里后,先把煮好的番茄汤料浇在面条上,然后把事先炒好的鸡蛋放几块在上面,撒上葱花就ok了,面条就这么快做好了,简单吧!

编后语:有时有面吃可能就是人生最快乐的事情。很多人远离家乡去打拼去奋斗,独自一个人时便会想家,而这时方才觉得原来自己妈妈亲手做的家常面条最好吃。所以有时候,幸福就是一碗面。可能幸福就是那些平常在我们身边而不留意,可一旦缺少就特别怀念的东西。真正的爱也会是这样。

挂面的做法大全 篇四

挂面的做法大全

一、纳豆挂面的做法

材料

材料:纳豆2小盒,日本挂面2束,肉糜2两,圆葱1个,黄瓜1根。

调料:日本酱油,色拉油,米淋日本醋,糖,各适量。

做法

1、油锅下肉糜,再下切碎的圆葱,炒出香味后放纳豆翻炒;

2、之后加日本酱油、米淋、少加点糖炒匀,盛出。

3、黄瓜切成丝放在煮好的挂面上面。

4、再放炒好的纳豆拌食即可。

二、三益石磨挂面的做法

材料:三益石磨挂面300g

调味:红葱酱10g 少许 香菜、生菜

做法:

①水开后放入石磨挂面,放的时候成扇形散落均匀;

②3分钟后搅拌一次,然后乘到碗碟中;

③在煮熟的面条上加入适量的蔬菜和红葱酱;

④一碗色香俱全的拌面就可以食用了;

制作指导

1.煮挂面时要多加些水,因为挂面还有个"涨发"过程,要吸收一些水分;

2.要注意用慢火,使热量随着水分由外到里,逐层进去,这样才能把挂面煮熟、煮透,面汤清,口感好

三、挂面煎饼的做法

材料 豆瓣酱、生抽、香油、青椒、黄瓜、挂面、鸡蛋、酱油

做法

1、做拌料:两勺豆瓣酱加一勺生抽,加三五滴香油,搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末拌匀,备用。

2、挂面下开水锅煮至七成熟,捞出,放三五滴色拉油,搅拌均匀。

3、平底锅加热,到入适量油,放入挂面,小火煎两分钟。

4、鸡蛋放入碗里搅匀,均匀倒入面条上,小火慢煎至底面焦脆。

5、表面刷油,翻过来继续煎另一面。

6、煎好后再翻过来,把步骤1调好的酱油均匀的抹在饼上。

7、从中间折开,再煎1-2分钟,出锅后切成块状即可。

四、芝士焗面条的做法

材料

自制鸡蛋面条,自制披萨酱,蚝油,冷冻玉米粒.青豌豆焯熟后冷冻保存,洋葱,虾仁,马苏里拉芝士

做法

1、将面条开水下锅煮至八成熟,捞出沥干水,再放入抹油的耐高温玻璃容器,加入蚝油拌匀入味。

2、铺一层披萨酱,撒上玉米粒、靑豌豆、洋葱丝,摆上虾仁,再撒-层马苏里拉芝士,烤箱预热240度,中层,烤15分钟即可。

感谢您的阅读,祝您生活愉快。

汤面条做法有哪些(6种快手汤面做法分享) 篇五

汤面条做法有哪些(6种快手汤面做法分享)

#头条创作挑战赛#

冬季最好吃六种热汤面,快手好做,好吃又暖和。

冬天了,天气越来越冷了,我们这里早就零下好几度了,出门寒气逼人。在饮食上随着季节大变

化来调整了,做一些汤汤水水的饭菜,这样吃着全身暖烘烘的,出门不怕冷,冬天吃热汤面,不仅吃

好,每年都可以吃。

第一种——《砂锅面》

菜随意搭配,汤料随意搭配,做出来的味道也是随自己的心了!

主料:新鲜菠菜面条200克(手擀面或者碱面最好)、油麦菜2颗、丸子适合

主料:植物油、盐、姜、豆瓣酱一大勺、生抽5克、花椒粉2克、番茄酱1克、香葱两个

做法:1、把香葱和油麦菜洗净切段,姜切末

2、砂锅烧热加入油,放入准备好的葱姜炒出香味

3、加入一大勺豆瓣酱和番茄酱炒出红油出来,出香味以后

4、加两大碗清水,加盖,大火烧开,转中小火煮几分钟出香味

5、加各种丸子和菌类都行,爱吃什么都可以加,大火烧开,煮几分钟以后,看到丸子飘起,膨

大以后

6、我用的是新鲜菠菜面,我喜欢吃特别劲道的面条,就另外用锅煮了,(如果是新鲜的手擀面之 类的,可以直接下锅一起煮了)这个时候可以另外用一个锅加凉水大火烧开,下菠菜面大火煮开以

后,就立刻捞起,爱吃劲道的可以直接过凉水,再次捞起来,这样特别的劲道好吃

7、加捞起来的菠菜面和油麦菜,大火烧开以后

8、加盐搅拌均匀,不可多加,豆瓣酱有咸味哟

9、加花椒粉搅拌均匀

10、加鸡精搅拌均匀即可

11、爱吃香香菜末的,可以撒上一些,热气腾腾的砂锅面就好了,麻辣鲜香劲道特别有口感,冬

天吃真好,尤其一个人在家不知道吃什么时,这是最好的选择。

第二种:《火锅面》

就是用火锅底料做的,加了各种丸子和蔬菜,煮出来就是满房子的火锅味道,特别的爽口好吃。

主料:新鲜手擀面200克、油麦菜50克辅料:盐适量、火锅底料30克(可以看个人口味添加)、香

葱1根、丸子适量、口菇1个、姜20克、大蒜2掰

做法:1、把油麦菜洗净,姜切片、大葱洗净切段,香菇洗净切片、大蒜去皮

2、把臻米升降电火锅里加水,加盐和大葱、姜片、大蒜,通电,启动“火锅”程序,程序里有大

3、加火锅底料,加锅盖,把火候调到大火烧开,烧到汤汁沸腾

4、把面条装进蒸网里

5、再加进火锅里

6、加锅盖,继续启动“火锅”程序里面的大火 7、很快面条煮沸腾以后,加丸子、蘑菇、鱿鱼卷等等的食材,只要是喜欢的食材都可以加进

去,就像吃火锅一样,待食材都煮熟后

8、撒上油麦菜继续煮到变软

9、再把火力调至“文火”;摁“上升”键,将蒸网升上来

10、这道【火锅面】就做好了;从此吃面条不用捞,这样的好处还能帮助食物降温,吃火锅也不

怕烫啦,可以一边吃面,一边吃火锅面,太过瘾了,电火锅升温快,还特别好清洗

第三种:《鸭血面》

这个冬天的午餐,吃一碗热气腾腾的汤面条,真是太舒服了,暖和又暖胃,10分钟就可以吃到

嘴,经济实惠一碗热汤面不到4元,比外卖都便宜一倍多,还没这卫生好吃呢。

主料:新鲜面条300克、丸子适量,生菜适量,鸭血一盒

辅料:酸辣粉底料20克,香葱一根,盐适量

做法:1、把生菜或者上海青洗洗,香葱洗净切段,姜切片,鸭血切小块,丸子解冻

2、三禾汤锅加清水,加入姜片,大火烧开

3、加入丸子和鸭血煮到飘起来

4、加新鲜面条,煮到飘起来

5、加入酸辣粉底料搅拌均匀,再次煮到面条飘起来

6、加入生菜,再次煮开以后,尝尝盐味,一般一个人吃,一包底料,就不用加盐了

7、大火烧开,撒上香葱段即可出锅吃了。麻辣鲜香,如果爱吃酸辣味的,可以加一勺香醋更深

刻好吃。 第四种:《砂锅刀削面》

现在好多地方都降温了,真冷,就该多吃砂锅,热气腾腾的多暖和啊!

主料:新鲜刀削面300克、丸子适量,黄心菜一颗、老豆腐200克

辅料:酸汤肥牛底料、香葱一根,蘑菇适量、火腿一根

洗,瓣成一片片,用淡盐水泡泡

2、砂锅加清水,加入酸汤肥牛底料,姜片,大火烧开

3、加入丸子和老豆腐、蘑菇片,煮3分钟左右,到熟透飘起来

4、加黄心菜和切好的火腿片煮到变软

5、在另一个锅里,加清水大火烧开,下刀削面,煮到飘起来,加一次凉水,再次煮到飘起来就

可捞起来

6、把捞起来的刀削面加进砂锅里

7、加盐大火烧开,撒上香葱段即可出锅吃了。

第五种——《老汤面》

老汤不单单是炖菜了,做红烧菜或者做红烧面条都可以浇上一勺老汤,那味道吃过的才能懂。

主料:挂面或者新鲜面条、卤肉

辅料:盐、花生油、姜、香葱、老汤、小白菜、胡萝卜、油泼辣子(可选)做法:1、把小白菜洗净

切段、姜切片(可选)、把胡萝卜洗净去皮切薄片

2、香葱洗净切末,卤肉切小块

3、锅里加凉水、加姜片烧开, 4、加一勺老汤(老汤多,凉水少,反之,凉水多,老汤少,依自己口味添加),加盐、植物油煮开

5、加卤肉丁煮煮(我的下冰箱里冷藏了,要煮煮)

6、汤锅加凉水大火烧开,下挂面煮到软,熟透捞起装碗

7、加小白菜、胡萝卜片煮到变色

8、把面条和小白菜一起装碗,浇上煮好的老汤和蘑菇、卤肉,撒上香葱末,吃辣的可以几点辣

椒油即。

第六种:《酸菜肉丝面》

口感爽脆,酸香开胃,做酸菜肉丝面也是酸爽开胃,这也是新辣道的畅销菜式!

主料:猪肉100克、酸菜鱼调料100克、新鲜面条400克

辅料:植物油15克、盐5克(压面条用)、生抽2克、姜3克、五香粉1克、淀粉3克、香油3克、香葱

3根、油泼辣子(可选)

做法:1、葱姜洗净切末,猪肉切丝,用五香粉、淀粉、生抽拌均匀,加香油拌均匀腌制5分钟

3、加水大火烧开,下面条大火烧开,煮到面条飘起膨大,发亮,撒上香葱末即可出锅。

跟着可可做饭菜,给家人一份关爱,一份健康保障卡!

本文标签: 浏览收藏面条放入加入