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2024年1月25日发(作者:伊海)

山药粥怎么熬 篇一

1、山药胡萝卜粥

山药搭配胡萝卜可以营养互补,熬成粥喝营养美味,推荐冬季食用。

原料:准备山药30克、胡萝卜20克、米30克、菠菜泥少许。

做法:将山药和胡萝卜去皮洗干净分别切成喜欢的小块;将砂锅适量水倒入淘好的大米,大火烧开,等米煮到半成熟的时候加入山药和胡萝卜烧开,再转小火煮约15分钟,再加入菠菜泥即可盛碗食用。

2、山药枸杞粥

此款粥非常适合秋冬季节身体虚弱的人群,山药有促进食欲、有效消除疲劳的功效,枸杞可以补血明目,女性常食山药枸杞粥还能养好气色。

原料:白米1杯,山药300克,枸杞2大匙。

做法:将山药去皮切成小块备用;在砂锅中加入适量的水,加入淘好的大米烧开,再加入枸杞和山药持续煮开,转小火慢熬30分钟即成。

3、山药白萝卜粥

山药是滋阴补阳圣品,男女老少皆刻意食用;萝卜有排水利尿、助消化的功效,两者搭配食用既可以美容养颜,还能瘦身消肿。

原料:白米1杯,山药300克,白萝卜半个,芹菜末少许。佐料准备香菜、胡椒粉和盐适量。

做法:将山药和白萝卜去皮切成小块备用;砂锅中加入适量清水烧开,然后放白米、白萝卜、山药稍微搅拌后烧开,再转小火熬煮30分钟,在食用之前加上适量的盐、胡椒粉、芹菜末及香菜即可。

4、糯米山药粥

糯米比大米要粘,用来煮山药粥软糯好吃,口感也十分筋道,推荐烹调成咸口味更佳。

原料:圆粒糯米1杯、山药300克、红枣10粒、枸杞子2大匙。

做法:将山药去皮洗净切块备用,砂锅中加入适量清水同时加入糯米烧开,等糯米煮得差不多加入山药枸杞同煮,烧开后转小火炖煮至粘稠粥状即可加调料食用。

山药粥的几种做法 篇二

1、赤小豆山药粥

【原料】赤小豆50克,山药200克,大米50克。

【做法】1、将赤小豆先用水浸泡,山药去皮洗净,切成小方丁。2、将大米去沙洗净。3、在锅里放适量水,置旺火上,再将赤小豆放入锅中煮烂,再放大米煮烂,最后加入山药丁继续煮至山药熟烂即可。

【功效】利水消肿,健脾胃,养颜,女性肥胖者可以适量食用。

2、山药枸杞粥

【原料】大米,山药,枸杞

【做法】1、大米加水提前泡半小时,山药洗净,去皮切块;2、泡好的米放锅中,加5杯水煮开,改小火煮粥,加枸杞、山药块一起熬煮;3、稍搅拌,小火熬煮30分钟即可。3、杂粮山药莲子粥

【原料】荞麦米,高粱米共25克,燕麦片,绿豆,黄豆,薏仁米,莲子,淮山药共25克。【做法】1、把配好的粥料冲洗干净后,放在水里浸泡2小时左右,山药去皮切小块;2、把泡好的配料倒入高压锅内,再加适量水。3不用压力锅,煮粥时先用大火,煮沸后调成小火,再煮60分钟。

【注意】除了山药,别的材料都要用水浸泡,不然不好煮,快煮好的粥可放几粒冰糖,会更好喝。

4、山药南瓜粥

【原料】南瓜100克,山药100克,高汤1000ml,大米饭200克。

【做法】1、南瓜去皮上蒸锅蒸到8成熟,晾凉切小块备用。山药去皮洗净,切小块,泡水备用。2、用鸡骨架熬汤,加几片生姜煮30-40分钟。3、取米饭加入高汤500~600ml炖煮,开锅后转小火慢慢炖30分钟。最后加入南瓜、山药和剩下的高汤,大火煮开转小火熬

15-20分钟,加盐、胡椒粉,鸡精适量即成。

5、山药红枣糯米粥

【原料】山药、糯米、红枣、白砂糖各适量。

【做法】将山药、红枣、糯米洗净加水一同放入高压锅,高压十分钟。待高压没气,打开,开火加适量糖熬至糖融化即可。

6、山药红枣粥

【原料】粳米100克,薏米75克,山药(干)50克,荸荠25克,枣(干)10克,白砂糖20克

【做法】1、糯米、薏仁分别淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分;2、荸荠、山药去皮,洗净,分别捣成粉末;3、红枣去核,洗净备用;4、薏仁、糯米下入锅内,加入适量冷水,置旺火上煮至米粒开花;5、将红枣下入锅内,转小火熬煮成粥;6、待糯米软烂时,边搅拌边将山药粉洒入锅内,约煮20分钟;7、将荸荠粉和白糖入锅搅匀,即可盛起食用。

【注意】1、粳米不可同马肉同食,否则会发瘤疾。也不可和苍耳同食,同食会令人卒心痛。

2、炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。

3、山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。

7、芝麻山药糯米粥

【原料】有机芝麻1勺、山药半个、糯米两手、蜜糖1勺、砂糖/冰糖/红糖适量。

【做法】1、取一砂锅,下水,放糯米,滚煮;2、山药去皮切块,备用;3、等糯米煮到熟了之后,加山药和黑芝麻;4、慢火炖煮到材料都绵密后,加适量砂糖,然后熄火,等没那么热后再加1勺的蜜糖即成。

8、山药薏米红枣粥

【原料】薏米100克,大米100克,山药200克,枣(干)15克,冰糖20克,蜂蜜15克

【做法】1、将大米、薏米、红枣分别洗净;2、将大米用水浸泡30分分钟,薏米用水浸泡2小时;3、山药洗净,去皮,切成长滚刀块;4、锅置火上,放入清水与大米、薏米、中火煮开后,改小火煮至黏稠;5、再加入山药块和红枣,熬煮20分钟左右;6、把冰糖放入煮好的粥中,搅拌均匀,稍凉后再浇入蜂蜜即可。

9、山药薏米芡实粥

【原料】山药300克、薏米50克、芡实40克、大米100克

【做法】1、薏米和芡实洗净后,用清水浸泡2小时。将大米洗净后,用清水浸泡半小时(不泡也可以)。2、将浸泡好的薏米,芡实放入锅中,倒入1500ml清水,大火煮开后,调成小火煮30分钟,然后倒入大米继续用小火煮20分钟。3、将山药去皮,切成3毫米厚的片,放入锅中,再继续煮10分钟即可。

【功效】滋补气血,健脾益胃。

【说明】此粥特别适宜于衰弱高龄的老人,先天不足的幼儿,以及身染重病的患者。山药、薏米、芡实是能直接供给我们气血的良药美食。常喝此粥可使人面色红润,精力充沛,以往的疲劳感大大降低。薏米和芡实在超市都可以买到。芡实,也叫鸡头米。薏米和芡实买回家后,都要放在阴凉,干燥通风的地方保存。夏季,放入冰箱保存,否则薏米很容易生虫。

10、山药安神粥

【原料】新鲜山药300克,莲子10颗,红枣3颗,枸杞3钱,黑糯米1两,白糯米1两,桂圆肉2两,米酒1大匙,冰糖适量

【做法】1、莲子洗净泡软,红枣洗净泡软去核,黑糯米、白糯米洗净浸泡3~4小时备用。

2、山药洗净削皮切小块备用。

3、将1000cc的水注入锅中煮开,放入所有材料(米酒、冰

糖除外),用大火煮10分钟后改小火熬煮2小时。4、加入冰糖、米酒,煮至冰糖溶化即可熄火食用。

11、白果山药粥

【原料】大米200克,山药150克,白果30克,芡实米15克。

【做法】1、山药削去外皮,切成小丁。大米淘洗干净,下入清水锅中烧开,煮至五成熟。

2、下入山药丁搅匀、烧开,煮至七成熟。

3、下入芡实米搅匀,下入白果搅匀,煮至熟烂、粥稠,出锅盛入汤碗即成。

【功效】健脾补肺、固肾益精。

【说明】此粥色泽淡雅,口感软烂,粥汁稠浓,滑润适口。白果味甘、苦、涩,性平,入肺、肾经,对遗精、小便频数有定疗效。芡买米味甘、涩,性平,能补肾、止泻、益肾涩精。山药味甘,性平,能健脾补肺、固肾益精。三者在此组合,配以具有益脾和胃、除烦渴作用的大米烹制成粥,适宜于肾虚遗精、小便频数、妇女白带等症患者食用。

12、山药薏米养颜粥

【原料】山药(半根),薏米(一把),鲜百合,带芯莲子少许,红枣5枚,枸杞少许,红小豆

【做法】1、山药去皮,洗净,切成小口。其他材料都洗净,莲子不要取掉中间的莲心。鲜百合用开水焯一下,盛出备用。2、把除鲜百合外的其他材料都放入锅中,加8碗水,大火烧开后,转小火,煮两个小时,快出锅时加入焯好的百合。

【说明】这是一个中医方,主要功效是健健脾,养颜。山药又名淮山,有补益脾胃,益肺滋肾的作用,对糖尿病有一定的疗效。枸杞,宁夏五宝之一,味甘,性平,有滋补肝肾,益精明目的作用。薏米,健脾除湿,清热养肺。莲子,味甘涩性平,入心,脾,肾经,有养心,益肾,补脾的功效。百合,滋阴养肺,清心安神。

【注意】百合很好熟,要最后放。枸杞要少放一些,容易上火。

13、山药八宝粥

【原料】大米50克,糯米50克,香米50克,绿豆20克,红小豆20克,高粱米20克,枣50克,葡萄干30克,山药150克,水2000克

【做法】1、山药洗净去皮切丁。2、把大米、糯米、香米、绿豆、红小豆、高粱米淘洗干净。3、锅内放水,把淘好的米放入锅内,大火开锅后改小火煮四十分钟左右,放入枣、葡萄干、山药丁再煮二十分钟即可。

14、山药红枣粥

【原料】山药60克,大枣30克,粳米适量。

【做法】山药切成颗粒,与大枣、粳米一起加水煮成稀粥。用糖调味服食。

【功效】补益脾胃,滋养营血。用于脾胃虚弱,饮食减少,消化不良以及营血虚亏。15、山药粥

【原料】山药50克(鲜品100克),粳米100克。

【做法】将山药和粳米淘洗干净,加清水,先以武火煮沸,继以文火煎煮20~30分钟,以米熟为度。

【功效】补脾益胃。适用于脾胃虚弱,食少,久泻久痢;肺肾亏虚,干咳少痰,潮热盗汗。早、晚趁热食用。

16、炒扁豆山药粥

【原料】扁豆60克(炒),淮山药60克,粳米45克。

【做法】共煮粥食用。小儿用量酌减。

【功效】适用于食少久泻,食谷不化,小儿疳积。

17、山药黑芝麻粥

【原料】大米、山药、黑芝麻。梨汁、冰糖(或冰糖)。

【做法】1、将大米淘洗干净。山药清洗干净,戴上手套,刮掉外皮,切成滚刀小块。2、将大米,山药和黑芝麻一起装入高压锅,加入足量的水,再加入两大块梨汁冰糖,盖好盖子。

3、大火烧至上汽后,转小火煮10分钟。

山药粥怎么做最养脾胃 孩子脾胃不好七大表现 篇三

山药粥怎么做最养脾胃孩子脾胃不好七大表现

山药是一种营养价值很高的食物,在日常生活中常作为滋补脾胃的食材,以煲粥食用的方法较为常见,但不知道这山药粥要怎么做才最养脾胃呢?

一、山药小米粥

材料:山药100克,小米50克,白糖适量。

做法

1、将山药洗净后,去皮,切片备用。

2、小米淘洗干净,与山药一起放入锅中。

3、然后加入适量清水,开大火煮沸。

4、再转小火煮半小时左右,直至粥稠软烂。

5、将山药小米粥盛出,根据自己的口味加入适量白糖即可。

功效:小米有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒的功效;山药有益气养阴、补脾肺肾的功效,两者搭配煮粥最适宜脾胃虚弱、食少便溏泄泻的人群食用,可起到较好的滋养脾胃功效。

二、山药南瓜粥

材料:粳米50克,山药50克,南瓜30克,食盐少许。

做法

1、将粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时备用。

2、山药去皮洗净,切成小块备用;南瓜洗净,去皮,切成丁备用。 3、锅中加入适量清水,放入粳米,开大火煮沸。

4、然后将山药、南瓜放入,再次煮沸后转小火继续熬煮。

5、待粥稠软烂后加入少许食盐调味即可。

功效:南瓜归脾、胃经,具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫、降糖降脂的功效,搭配山药一起煮粥其味道甘甜好吃,而且滋养脾胃作用更明显,适宜脾虚气弱、营养不良的人群食用。

三、山药红枣枸杞粥

材料:山药50克,大米50克,莲子50克,红枣10粒,枸杞20克。

做法

1、将山药洗净,去皮,切成小块备用。

2、大米洗净,莲子洗净,分别放入清水中浸泡半小时备用。

3、红枣去核,枸杞洗净备用。

4、锅中加入适量清水,将大米放入煮沸。

5、然后加入莲子和山药继续煮,再次煮沸后转小火。

6、放入红枣和枸杞,继续煮至食材软烂,粥粘稠即可关火。

7、待其稍冷却,盛出食用即可。

功效:红枣,味甘性温,主要功能为补中益气、养血安神,临床主要用于脾胃气虚、血虚萎黄、血虚失眠多梦等症的治疗,枸杞是生活中常见的药材之一,有养肝明目、补肾益精、补血安神、生津止渴等功效,搭配山药一起吃,食物美观度提升,口感更好,补脾养胃作用也更明显。 四、山药瘦肉粥

材料:山药100克,大米50克,瘦肉50克,生姜1片,料酒、生抽、食盐各适量。

做法

1、将大米淘洗干净后放入锅中浸泡半小时备用。

2、山药去皮,洗净切小块备用。

3、瘦肉剁成肉泥,生姜切丝,加入食盐、料酒、生抽腌10分钟备用。

4、将山药放入锅中,与大米一同开大火煮熟。

5、然后将腌好的瘦肉放入,搅拌均匀,再煮5-6分钟,直至食材熟透后关火。

6、盛出食用即可。

功效:猪瘦肉性味咸平,入脾经,且含有丰富的蛋白质,有补中益气、强身健体的功效,搭配山药一起煮粥味道鲜甜,可补肾滋阴、养血润燥、健脾养胃,适宜病后体虚、产后血虚、营养不良、阴虚气弱者食用。

山药枸杞养生粥 篇四

山药枸杞养生粥

(山药营养很多:1、健脾益胃、助消化;2、滋肾益精;3、益肺止咳;4、降低血糖;5、延年益寿;6、抗肝昏迷。山药枸杞粥可以增进生理活性,迅速恢复体力,消除疲劳,低脂、高养分,帮助新陈代谢而达到美容目的。并有降低血糖及胆固醇、抗肿瘤的功效。女性更年期间宜多食用。)原料:

山药600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花(冰糖)、小葱。做法:

1、大米搅拌提早浸半小时,山药晒干,去皮切块;

2、将泡好的米放入锅中,加入5杯水煮开,改小火煮成粥,加入枸杞、山药块一起熬煮。稍搅拌,小火熬煮30分钟即可。

五行益寿养生粥原料:

去核红枣20枚、去芯莲子20粒、葡萄干30粒、黄豆30粒,黑米适量。做法:把所有原料洗净后,泡一夜后,煮粥,味微甜。

五谷养生粥原料:

荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙,红枣10粒,桂圆10粒,粳米100克。做法:

1、荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗脸整洁后泡水两个小时。桂圆去壳。红枣、粳米晒干姜味;

2、上述原材料一起入高压锅,加上1500ml的水,盖盖压阀,大火喷气后,关火。等到气全部泄光后,再开火煮至喷气,再关火。如此,喷气三次后即可;3、喜食甜的,食用时可以加糖,但是最好是红糖,补血益气效果最佳。桂圆粟米粥

桂圆肉15克,粟米100―200克。将桂圆肉晒干与粟米同煎。先用武火煮沸,再用文火熬粥。桂圆肉性味甘温,能够补益心脾,滋阴安神。

核桃粥

核桃肉20克,粳米100―200克。将核桃肉晒干炖煮,与粳米同米饭粥,能够润肺解热,滋阴固精,润肠通便。但存有痰火、积热或呕吐者虚寒。

芡实粥

芡实30―50克,粳米100―200克。将二者同放进锅中,加水煮上开后,转用小火煮。芡实性味甘平,能够固肾涩精、健脾化痰,适宜中老年人食用。

山药栗子粥 山药15―30克,栗子50克,大枣2―4枚,粳米100克。栗子去壳后,与山药、大枣、粳米同米饭粥。山药性味甘平,能够迁调脾胃、益肺肾,尤其适用于于脾肾气虚者;但一次不必多食,否则难食滞,导致消化不良。

生姜大枣粥

鲜生姜或干姜6―9克,粳米或糯米100―150克,大枣2―4枚。将生姜晒干磨碎,与米、枣同米饭粥。它存有温胃散寒、温肺活血的促进作用,但阴虚者或孕妇慎食。

胡萝卜粥

新鲜胡萝卜50克,粳米200克。胡萝卜切开大片,与粳米同煎。先用武火煮沸,再用文火慢慢煮。它存有利尿性寒、助消化促进作用。

鸡肉皮蛋粥

鸡肉200克,皮蛋2个,粳米200―300克,姜、葱、盐等调味品适度。先将鸡肉切开大块,搅拌煮变成浓汁,用浓汁与粳米同煎。等待粥将甜时重新加入锅底的皮蛋和煲不好的鸡肉,提适度的调味品。它存有补益气血、滋润五脏、爽口生津的促进作用,适用于于气血亏损的人。

牛肉板栗养生粥

1、糯米,黄米,燕麦与牛肉,板栗,红枣,香菇,胡萝卜。2、将牛肉,板栗,香菇,胡萝卜分别切丁。

3、将牛肉丁放入锅中烧开,煮出血水,撇去浮沫。

4、将图2中切丁的材料放入牛肉锅中,基座煎15分钟。

5、待高压锅冷却后,开盖,将糯米,黄米,燕麦倒入锅内,上盖继续煮至高压锅上汽5分钟即可关火。6、加盐鸡精调好咸淡即可。

豆腐粒香菇干活鱿鱼粥食材明细表

香豆腐粒、干鱿鱼、香菇、香芹、冬菜、姜、胡椒粉、精盐、鸡精、食用油1、干香菇提前1小时泡发;(新鲜的香菇洗净就好了),干鱿鱼用冷水提前泡发;从泡发好的鱿鱼上面取出软骨,接着把鱿鱼洗净;(干鱿鱼没泡发前不好取出)

2、把鱿鱼切开三大片,再切开条状形,鱿鱼须切段,这样喝出来的鱿鱼多汁酥脆茶的

3、把洗净的大米放砂锅里,加适量水熬粥,一定要先用旺火让粥迅速沸腾,再用文火慢慢熬煮,使其质地糜烂稀软、口味甘淡适口;4、在熬粥过程中,把香芹洗净,切粒;香菇切成丁;姜切成末放入粥里一起煮;5、热锅热油,把鱿鱼放进去爆香至鱿鱼卷,放点精盐炒香,这样的鱿鱼吃起来比较脆香;(这个过程其实只需几秒即可,鱿鱼不能爆太久,卷起来了就可关火,不然太老太硬)

6、如果锅里油比较,可以酌情适度嵌入点食用油,热锅热油,把香菇装进盛起,加点精盐煮成;

7、等粥煮到6分熟时,改大火,把爆香过的香菇先放进去煮,煮开后改小火,大概煮15左右分钟,使香菇的味道充分溶解于粥里;

8、粥煮不好时改为大火,加点精盐,把盛起过的鱿鱼装进煎没一分钟即可;(不容煎太久,以免鱿鱼煎旧了变软,影响口感),接着放进香豆腐粒,拌匀;(香

豆腐粒不可煮太久,以免太软化影响口感),然后放入香芹粒调味;调入鸡精、胡椒粉搅匀;最后接着放入冬菜搅匀调味即可关火。(冬菜不可煮太久,以免变酸影响口感)

薏米排骨粥

用料:薏米、大米、排骨、冬瓜、枸杞、姜、盐、做法:

1、排骨斩杀小块,薏米用水泡两小时,冬瓜切块水泵。2、排骨用热水氽一下捞起。

3、将泡好的薏米、大米、和氽过水的排骨放电压力锅中至滚开。4、放入姜丝、枸杞、冬瓜盖上盖子30分钟后开盖调入盐即可。

海参淮山瘦肉粥作法

1、海参用清水浸软清洗干净。

2、在热水中鱼片一鱼片水捞出再用冷水跳整洁(可以而令海参口感柔嫩)3、海参切片水泵,鲜淮山切片水泵。

4、瓦煲中放入姜片、海参、淮山一起煮沸。5、取半杯米淘洗干净,米中加入少许生抽拌匀。6、水沸下米。

7、猪肉切碎用少许盐、胡椒粉、油、生抽腌制一会儿。8、等待米煎至开花后下肉末,用勺子将其收编。9、红枣、姜切丝水泵。

10、待粥煮至绵稠时放入红枣丝、姜丝搅拌均匀。11-12、将熄火时加入香菜,加盐调味即可

砂锅鲜虾粥

材料:虾、香菇、青菜、香菜、油、精盐、鸡精、冬菜、姜末、白胡椒粉做法:

1.把晒干的大米摆砂锅里,提拌匀小火烧上开后,改为小火慢慢煎;2.把青菜晒干,切开一小片一小片;3.把虾的胡须换成 4.香菇切片,香菜切成末,姜切成末;5.粥熬6分熟时放入香菇片和姜末

6.等待粥迪涅莱班区时加点油和盐,放进青菜拌匀,等待煮沸放进鲜虾,等待虾变色后,重新加入鸡精、香菜调味,再放进冬菜和白胡椒粉调味就可以趁热了。

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