admin管理员组

文章数量:97157

2024年1月25日发(作者:宗信)

粥类菜谱大全 篇一

粥类菜谱大全

黑米大枣粥------------------------------------------------------------------- 4

咪子粥

黑米红枣花生什锦粥

绿豆稀饭--------------------------------------------------------------------- 5

翠花绿豆粥

红枣粳米粥

菠菜粥----------------------------------------------------------------------- 6

西洋参大枣粥

酸枣仁粥

芝麻粥

仙人粥 ---------------------------------------------------------------------- 7

黄芪红糖粥

八宝粥 ---------------------------------------------------------------------- 8

补虚正气粥

淮山药芝麻糊

芹菜粥----------------------------------------------------------------------- 9

糯米莲子粥

萝卜糯米粥

糯米养胎粥------------------------------------------------------------------ 10

芋头粥

山楂大米粥------------------------------------------------------------------ 11

腊八粥

红豆米枣粥------------------------------------------------------------------ 12

牛奶花生粥

枣桃粥---------------------------------------------------------------------- 13

什锦甜粥

竹菇止呕粥------------------------------------------------------------------ 14

草莓绿豆粥

莲子红豆莲藕粥-------------------------------------------------------------- 15

淮山芡实粥

荷叶莲子粥------------------------------------------------------------------ 16

豆腐皮粥

香菇荞麦粥

姜汁糯米糊------------------------------------------------------------------ 17

山药芝麻粥

百合粥---------------------------------------------------------------------- 18

板栗核桃粥

扁豆山药粥

蛋花麦片粥------------------------------------------------------------------ 19

鸡肉菜粥 黄花菜瘦肉粥---------------------------------------------------------------- 20

大米粥泥-------------------------------------------------------------------- 21

二瓜粥

冰糖苦瓜粥------------------------------------------------------------------ 22

生滚花蟹粥

陈皮花生粥------------------------------------------------------------------ 23

黑米桂花粥------------------------------------------------------------------ 24

燕麦南瓜粥------------------------------------------------------------------ 25

猪蹄花生粥

胡萝卜牛肉黄米粥------------------------------------------------------------ 26

山药枸杞粥 ----------------------------------------------------------------- 27

糯米山药粥

状元及第粥------------------------------------------------------------------ 28

皮蛋瘦肉米粥---------------------------------------------------------------- 29

海米菠菜粥

希腊雪花粥------------------------------------------------------------------ 30

山药萝卜粥------------------------------------------------------------------ 31

滑蛋牛肉粥------------------------------------------------------------------ 32

苹果粥

补气润肤鲜鱼粥-------------------------------------------------------------- 33

健美牛肉粥 ----------------------------------------------------------------- 34

山楂粥

桂圆莲子粥------------------------------------------------------------------ 35

海带绿豆粥------------------------------------------------------------------ 36

芝麻核桃粥

皮蛋鸡汤粥------------------------------------------------------------------ 37

豆浆粥 --------------------------------------------------------------------- 38

山药鸡蓉粥

海米糙米粥 ----------------------------------------------------------------- 39

芋头香菇瘦肉粥 ------------------------------------------------------------- 40

虱目鱼粥

健康高纤粥------------------------------------------------------------------ 41

南瓜牛奶粥------------------------------------------------------------------ 42

麦片粥---------------------------------------------------------------------- 43

糯米桂圆粥

韭菜海参粥 ----------------------------------------------------------------- 44

紫米粥---------------------------------------------------------------------- 45

小米粥

清粥------------------------------------------------------------------------ 46

鸡丝玉米粥

黑芝麻糙米粥---------------------------------------------------------------- 47

鲜鱼粥

山药粥---------------------------------------------------------------------- 48

奶鸡肉粥-------------------------------------------------------------------- 49

2 烟肉白菜粥

油条蔬菜粥------------------------------------------------------------------ 50

仿真燕窝粥------------------------------------------------------------------ 51

苋菜小鱼粥------------------------------------------------------------------ 52

萝卜火腿粥

人参雪蛤粥------------------------------------------------------------------ 53

木耳银芽海米粥-------------------------------------------------------------- 54

口蘑香菇粥------------------------------------------------------------------ 55

白果冬瓜粥------------------------------------------------------------------ 56

椒酱肉粒粥------------------------------------------------------------------ 57

鸡丝莼菜粥

鲮鱼黄豆粥------------------------------------------------------------------ 58

桂圆姜汁粥------------------------------------------------------------------ 59

蜜饯胡萝卜粥---------------------------------------------------------------- 60

蟹肉豆腐粥

豆素鸡粥-------------------------------------------------------------------- 61

香葱鸡粒粥------------------------------------------------------------------ 62

冰糖五色粥------------------------------------------------------------------ 63

天下第一粥------------------------------------------------------------------ 64

玉米瘦肉粥

雪梨青瓜粥------------------------------------------------------------------ 65

家常鸡粥-------------------------------------------------------------------- 66

草菇鱼片粥

杏仁提子麦片粥-------------------------------------------------------------- 67

鲜虾粥

菊花粥---------------------------------------------------------------------- 68

红枣绿豆粥

莲子粥

台式肉粥-------------------------------------------------------------------- 69

香菇鸡肉粥

海鲜粥

当归蕙仁粥------------------------------------------------------------------ 70

牛肉什锦粥

冬瓜紫菜粥

3 黑米大枣粥

【材料】

黑米、大米、黄豆、大枣、银耳

【做法】

1、黑米与大米洗净,放入锅内加入适量水,大火烧开后改用小火;

2、黄豆拣去杂质温水浸泡一小时,换水洗净;

3、大枣去核洗净,银耳去蒂洗净,温水浸泡;

4、将大枣、黄豆、银耳以及洗净的芝麻放入米锅继续煮,熬成粥即。

【功效】

补气养血,保胎安胎。有利于孕妇及胎儿健康,尤其是对于胎儿的大脑发育有着特殊的作用。黑米最好先泡上一天。

-----------------------------------------------------------

咪子粥

【材料】

大米、红萝卜、梨、大枣

【做法】

1、大米洗好,红萝卜和梨切块,大枣洗干净放到锅里;

2、放水开煮,水开放米,红萝卜和梨块,煮20~30分钟,ok!

-----------------------------------------------------------

黑米红枣花生什锦粥

【材料】

黑米与大米按照1:4的比例备好(1:3也可以吧)、红枣5颗、花生40颗、碎核桃少许、红豆30颗、冰糖20颗

【做法】

将泡好的黑米和各种材料倒入“炖之煲”,按照平时煮同量白米稀饭的标准加水,盖上盖,“田螺姑娘”定时,大约需要煮100分钟。就这么简单。

【注意】

黑米和红豆提前一天浸泡(大清早开始浸泡,晚上放进电炖煲里,用“田螺姑娘”定时,次日清晨开始煮),泡黑米的水不要倒掉,直接用来煮米。

4 -----------------------------------------------------------

绿豆稀饭

【材料】

绿豆、大米、冰糖

【做法】

绿豆和稀饭按 1:4 配好,冰糖 15--20 颗,放入电炖煲(就是电瓦撑那种类型),加入适量水,高火煮100分钟。(吃的时候如果嫌烫,加入一些菊花茶,很清香。)

-----------------------------------------------------------

翠花绿豆粥

【配料】

西瓜皮200克,绿豆1杯,白木耳7.5克,冰糖2大匙

【做法】

1、西瓜皮洗净,刮除红肉,削除绿皮,切小块;绿豆洗净,泡水1小时;白木耳洗净泡软,去除硬蒂切小朵备用;

2、锅中倒入4杯水,放入绿豆及白木耳煮开,转小火煮至软烂,加西瓜皮及冰糖再煮1-2分钟即可。

【特色】

此汤最适合在夏季食用,有清血、解热、排毒的功效,能有效改善血浊引发的肤色晦黯及预防因日晒所造成的斑点,并能消除青春痘。不过同时有整肠的瘦身效果,腹泻时最好不要饮用。

-----------------------------------------------------------

红枣粳米粥

【材料】

红枣、粳米

【做法】

红枣10-15枚与粳米100克同煮。

【功效】

治疗体弱,病后身虚气血两亏,营养不良,脾胃虚弱、贫血等,并有保护肝脏的作用。

-----------------------------------------------------------

5 菠菜粥

【原料】

新鲜菠菜100克,粳米100克

【做法】

先将菠菜洗净,放滚水中烫半熟,取出切碎。粳米成粥后,将菠菜放入,拌匀,煮沸即成。

【功效】

养血止血,敛阴润燥,通利肠胃。适宜于习惯性便秘、高血压等症。大便干结,痔疮出血患者宜经常服用。

-----------------------------------------------------------

西洋参大枣粥

【原料】

西洋参3克,大枣10枚,粟米100克

【制法】

先将西洋参洗净,置清水中浸泡一夜,切碎西洋参;洗净大枣;将西洋参、大枣、粟

米及浸泡西洋参的清水一起倒入砂锅内,再加些清水,文火熬60分钟。

【功效】

久食本粥可使身体变得强壮,皮肤变得细腻红润。

-----------------------------------------------------------

酸枣仁粥

【原料】

酸枣仁末15克、粳米100克

【做法】

先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可。

【作用】

养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。

-----------------------------------------------------------

芝麻粥

【原料】

黑芝麻30克,粳米100克

6 【做法】

先将黑芝麻晒干后炒熟研碎。再与粳米同煮作粥。

【功效】

补肝,润五脏。适用于身体虚弱、头发早白、大便干燥、头晕目眩、贫血等症。

-----------------------------------------------------------

仙人粥

【原料】

何首乌30-60克,粳米60克,红枣3-5枚,红糖(或冰糖)适量

【做法】

先将何首乌用砂锅煎取汁,去渣后加入粳米、红枣,文火煮粥,待粥熟,加入适量红糖或冰

糖,再煮一二沸,乘热服食。

【功效】

养血益肝,固精补肾,健筋骨,乌须发。适用于头发枯燥发黄、须发早白。并可用于头晕、耳鸣、失眠、腰膝软弱、梦遗滑精、崩漏带下、久痢等症。 大便溏泄者不宜食用。服药粥期间忌食葱、蒜、忌冷服。熬煮时禁用铁锅。

-----------------------------------------------------------

黄芪红糖粥

【原料】

黄芪30克,粳米100克,红糖30克,陈皮6克

【做法】

1、将黄芪洗净切片,放入锅中,加清水适量,煎煮去楂取汁;

2、将粳米淘洗干净,与陈皮、红糖放入锅中,再倒入黄芪汁,加清水适量,煮至米烂熟即

成。

【功效】

红糖味甘甜,性温润,有润心肺、和中助脾、 缓肝气、补血、破瘀之功效。黄芪味甘,性温,有固表止汗、托疮生机的作用。陈皮味辛、苦,性温。有理气健胃、燥湿化痰的作用。此粥有益气养颜的功效。适用于气血虚弱所致颜面苍白无华。

-----------------------------------------------------------

7 八宝粥

【原料】

芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克

【做法】

先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。

【功效】

健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。

-----------------------------------------------------------

补虚正气粥

【原料】

黄芪30克,人参10克,大米90克,糖适量

【做法】

1、将黄芪、人参切片,用冷水浸泡半小时,入砂锅煎沸,煎出浓汁后将汁取出,再在

参、芪锅中加入冷水如上法再煎,并取汁;

2、将上述药汁合并后分成两份,早晚各用一份,同大米加水煮粥,粥煮熟后加白糖食

用。

【功效】

补元气,健脾胃。适用于五脏虚衰、久病赢瘦、心慌气短、体虚自汗、慢性泄泻、脾

虚久痢、食欲不振、气虚浮肿等一切气衰血虚之症。

-----------------------------------------------------------

淮山药芝麻糊

【原料】

淮山药15克、黑芝麻120克、玫瑰糖6克、鲜牛奶200克、冰糖120克、粳米60克

【做法】

1、将粳米洗净,用清水浸泡1小时,捞出滤干;淮山药切成小颗;黑芝麻炒香。将以上3

味放入盆中,加水和鲜牛奶拌匀,磨碎后滤出细茸待用;

2、锅中放入冰糖加清水,溶化过滤后烧开,将由粳米、淮山药、黑芝麻磨碎滤出的细茸

慢慢倒入锅内,加玫瑰糖,不断搅拌成糊,熟后起锅即成。

【功效】滋阴补肾,益脾润肠。适用于肝肾不足、病后体虚、大便燥结、须发早白等症。中老年人平时服用,可健体强身,延年益寿。

8 -----------------------------------------------------------

芹菜粥

【原料】

粳米100克,芹菜150克,麻油、精盐、味精适量

【做法】

粳米加清水,小火慢熬至粥将成时,再将芹菜连根洗净切段放入,继续熬至菜熟粥成,下麻油、精盐和味精,调匀。每日服2次,早晚空腹趁热服。

【功效】

适用于高血压,神经衰弱。

-----------------------------------------------------------

糯米莲子粥

【原料】

糯米100克,莲子肉30克,淮山25克,大枣10克

【调料】

白糖适量。

【做法】

1、将糯米用清水洗净,莲子肉去芯用温水泡透,淮山洗净切成丁,大枣洗净;

2、取瓦煲一个,加入适量清水烧开,下入糯米、莲子肉,改用小火煲约30分钟;

3、再加入淮山丁、大枣,调入白糖,续煲15分钟至透即可食用。

【操作要点】

莲子芯要去尽,以免粥味发苦,煲的时间要够。

【功效】

健脾止泻,益气养心,适用于怀孕中期脾气虚弱、身体疲倦乏力、睡眠不好、心神不宁的人食用。(孕期4-6个月-孕中期食谱)

【禁忌】大便燥结者不可过多服用。

-----------------------------------------------------------

萝卜糯米粥

【主料】

糯米 50克 白萝卜 300克

【调料】

9 盐 3克 味精 1克 香油 5克

【做法】

将萝卜洗净去皮切成丁;将糯米淘洗干净,与萝卜同入锅中加水煮成粥,食用时加适量盐、味精和香油调味。

【相关人群】

本菜适宜怀孕末期食用。

【食谱相克】

a、糯米:糯米不宜于鸡肉同食。

b、白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

-----------------------------------------------------------

糯米养胎粥

【主料】

糯米 100克

【辅料】

黄芪 30克 枣(干) 10克

【做法】

1、将黄芪焙干,研细末;

2、将糯米、黄芪药末、红枣置瓦罐内,加清水,先用旺火煮沸,然后改用小火煨60分钟。

【健康提示】

a、 益气养血,补元安胎;

b、适用于气血两虚、体质虚弱的先兆流产孕妇服用。

【食谱相克】

a、糯米:糯米不宜于鸡肉同食。

b、黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。

c、枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

-----------------------------------------------------------

芋头粥

【材料】

芋头250克、大米50克

【做法】

10 芋头去皮、洗净,切块;大米洗净,加水煮为粥,并用适量食盐和生油调味。为2人食量。

-----------------------------------------------------------

山楂大米粥

【原料】

焦山楂25~30克,大米适量

【制法】

将山楂水煎2次,过滤,合并2次过滤水,与大米熬粥。分早晚2次食用,连食2周。

【功效】

滋润咽喉。

-----------------------------------------------------------

腊八粥

【主料】

糯米 150克

【辅料

枣(干) 25克, 花生仁(生) 25克, 大豆 25克, 莲子 25克

【调料】

冰糖 10克

【做法】

1、将红枣、花生仁、大豆、莲子洗净泡发;

2、将糯米洗净水泡一夜;

3、将上述泡好的红枣、花生仁、大豆、莲子、糯米一同放入锅中,加适量水,先用旺火烧

开,后用小火煮成粥。吃时根据自己的情况放入冰糖。

【健康提示】

腊八粥出糯米外,含有多种其他成分,可以使各种成分的营养互补,营养较全面。本粥含蛋白质较八宝饭多,家庭常吃有助于均衡营养。

食谱相克

A、糯米:糯米不宜于鸡肉同食。

B、枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

C、花生仁(生):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。

D、大豆:黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。

11 -----------------------------------------------------------

红豆米枣粥

【主料】

赤小豆 50克,糯米(紫) 100克,枣(干) 15克

【调料】

赤砂糖 10克

【做法】

1、红豆洗净,在清水中浸泡8小时以上;

2、红糯米洗净,在清水中浸三四个小时。

3、红枣洗净,放入锅中加入泡过的红豆和红糯米,再加入五六杯水同蒸,直到开关跳起;

4、最后,加入红糖拌匀就可以了。

【食谱相克】

A、赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好;但是正是因为利水功能太强,正常人不可服用。

B、糯米(紫):糯米不宜于鸡肉同食。

C、枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

-----------------------------------------------------------

牛奶花生粥

【主料】

花生 100克,糯米 200克,牛奶 250克

【做法】

将花生连皮捣成泥,与糯米同煮,粥熟时,加入牛奶煮沸即可。

【相关人群】

本菜适宜产褥期食用。

【食谱相克】

A、花生:花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。

B、糯米:糯米不宜于鸡肉同食。

C、牛奶:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒。

-----------------------------------------------------------

12 枣桃粥

【主料】

糯米 200克

【辅料】

枣(干) 15克,核桃 60克

【做法】

核桃仁捣碎,大枣去核,与糯米同煮成粥。

【相关人群】

本菜适宜产褥期食用。

【健康提示】

A.此粥具有温阳补肾,健脾益气,润肠通便的作用,尤适宜于产后肾虚腰痛、畏寒怕冷、便

秘者食用。

B.产后便秘者,也可以用红薯或菠菜与糯米煮粥。

【食谱相克】

A、糯米:糯米不宜于鸡肉同食。

B、枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

C、核桃:核桃不能与野鸡肉、酒同食。

-----------------------------------------------------------

什锦甜粥

【主料】

小米 200克,粳米 100克

【辅料】

绿豆 50克,花生仁(生) 50克,枣(干) 50克,核桃 50克,葡萄干 50克

【调料】

赤砂糖 10克

【做法】

1、将小米、粳米、绿豆、花生仁、红枣、核桃仁、葡萄干用水淘洗干净。

2、将洗净的绿豆放入锅内,加少量水,煮至七成熟时,加入开水,将小米、粳米、花生、红枣、核桃仁、葡萄干放入,再加红糖、调匀,烧开后再改用小火煮至熟烂即可。

【工艺提示】

13 简单的话,可单用葡萄干和粳米按1:2的比例煮粥,用葡萄干煮粥最宜于孕妇食用。

【健康提示】 大枣富含维生素C及优质蛋白质等多种成分,被称为“天然维生素丸”;葡萄干有补气血,强筋骨,宁心神和止渴安胎的作用;核桃仁是健脑益智的食品;小米含维生素B2较多。怀孕早期的妇女食此粥,能获得全面合理的营养补充,有利于胎儿各器官的生长发育。

【食谱相克】

A、小米:小米忌与杏仁同食。

B、粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。

C、绿豆:绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳,不可同食。

D、花生仁(生):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。

E、枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

F、核桃:核桃不能与野鸡肉、酒同食。

G、葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

-----------------------------------------------------------

竹菇止呕粥

【原料】

竹菇15克,白米50克,生姜3克

【做法】

1、将竹菇洗净,放入砂锅内,加水煎汁,去渣;

2、把生姜去外皮,清水洗净,切成细丝;

3、将白米淘洗干净,直接放入洗净的锅内,加清水适量,置于火上,旺火煮沸,加入生姜

丝,煮至粥将熟时,兑入竹菇汁,再煮至沸即成。

【功效】

清胃和中,除烦止呕。适用于肺热咳嗽,咯痰黄稠,胃热呕吐,胃虚呃逆,以及妇女妊娠呕

吐反应。

-----------------------------------------------------------

草莓绿豆粥

【配料】

糯米250克,绿豆100克,草莓250克,白糖适量

14 【做法】

1、绿豆挑去杂质,淘洗干净,用清水浸泡4小时;草莓择洗干净;

2、糯米淘洗干净,与泡好的绿豆一并放入锅内,加入适量清水,用旺火烧沸后,转微火煮至米粒开花,绿豆酥烂,加入草莓、白糖搅匀,稍煮一会儿即成。

【特色】

此粥含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素C、维生素E等多种营养素。中医认为,绿豆味甘酸。润肺生津、清热健脾和胃,可治消化不良、暑热烦渴、大便秘结等

症。此粥孕妇食用可增加食欲,减缓早孕反应症状,摄取更多的营养素,以满足胚胎对各营

养素的需求。

-----------------------------------------------------------

莲子红豆莲藕粥

【材料】

莲藕90克、红豆40克、莲子20克、圆糯米20克

【调味料】

果糖适量。

【做法】

1、莲藕洗净后切片;

2、红豆、莲子、圆面积糯米洗净备用;

3、将水7杯煮滚后转成小火慢熬2小时。起锅前加入适量果糖调味即可。

-----------------------------------------------------------

淮山芡实粥

【用料】

淮山药、芡实各50克、粳米100克、植物油、精盐各适量

【制法】

1、将粳米洗净,用少许精盐腌拌,放入沸水中先熬;

2、把淮山药、芡实用水稍浸过,去杂质洗净;

3、将粳米、淮山药、芡实放入锅内同煮,待粥成时,加植物油、精盐调味即可。

【功效】

补益脾胃、养心安神,对孕妇心悸、失眠多梦、面色萎黄、记忆力减退、注意力不集中等症有显著功效。

15 -----------------------------------------------------------

荷叶莲子粥

【辅料】

米、莲子、枸杞

【调料】

冰糖

【做法】

将莲子、枸杞用水泡发好备用,坐锅点火倒入水,放入干荷叶大火煮30分钟左右,将荷叶捞出,放入米煮至半熟时放入莲子煮一会,加入枸杞煮开后,放冰糖搅拌均匀即可。

【友情提示】

莲子不宜放太早,否则会煮烂,影响口感。

-----------------------------------------------------------

豆腐皮粥

【原料】

豆腐皮50克,粳米100克,冰糖适量

【制作】

1、将豆腐皮放入清水中漂洗干净,切成丝;

2、将粳米淘洗干净,放入锅内,加清水适量,置于火上,先用旺火煮沸后,再改用文火煮至粥将成,加入豆腐皮、冰糖,续煮至粥成。

【功效】

豆腐皮性味甘、淡、平,有清肺养胃、止咳、敛汗的作用。主治肺热咳嗽、便秘等症。豆腐

皮与健脾养胃、止渴除烦的粳米及冰糖共煮成粥,具有益气通便、保胎顺产、滑胎催生的作

用。产妇临产前食用,可使胎滑易产,缩短产程,是产妇产前保健佳品。

-----------------------------------------------------------

香菇荞麦粥

【原料】

粳米50克、荞麦30克、香菇30克。

【制法】

1、香菇浸入水中,泡开,切成丝;

2、粳米和荞麦淘洗干净,放入锅中,加适量水,开大火煮;

16 3、沸腾后放入香菇丝,转小火,慢慢熬制成粥即可。

【友情提示】

荞麦中含有丰富的亚油酸、柠檬酸、苹果酸和芦丁,对预防妊娠高血压有一定的作用,但荞

麦较难消化,一次不宜多食。

-----------------------------------------------------------

姜汁糯米糊

【原料】

生姜汁3汤匙、糯米100克

【制法】

1、将糯米和生姜汁共同放入锅中,用文火翻炒,炒熟后倒出,待糯米稍冷却后用石磨研成细粉;

2、食用时用开水将粉调成糊状即可。

【友情提示】

中医认为,糯米具有补中益气、暖脾胃的功能,而生姜则能刺激味觉神经,反射性地引起胃、肠蠕动增加,消化液分泌增多,并可提高小肠的吸收功能。因而,这款姜汁糯米粥适合早孕反应较重,食欲差的孕妇食用,具有健脾和胃,降逆止呕的功效。

-----------------------------------------------------------

山药芝麻粥

【原料】

大米60克,山药15克,黑芝麻120克,鲜牛奶200克,玫瑰糖6克,冰搪120克

【做法】

1、大米淘净,浸泡1小时,捞出沥干;山药切成细粒;黑芝麻炒香,一起倒入搅拌器,加水和鲜牛奶搅碎,去渣留汁;

2、锅置火上,放入水和冰糖烧沸溶化后倒入浆汁,慢慢搅拌,加入玫瑰糖,继续搅拌至熟即成。

【友情提示】

本品香甜可口,滋阴补肾、益脾润肠,孕妇在孕早期食用,有利安胎。

-----------------------------------------------------------

17 百合粥

【材料】

百合60克,大米250克,白糖100克

【做法】

百合掰洗干净去膜;大米洗净,倒入锅中,加水、百合大火烧开,改小火煨熬至熟透,加入白糖拌匀即成。

【友情提示】

本品具有润肺止咳、清心安神的功效,适于孕早期妇女食用,有慢性咳嗽、咳痰、虚烦惊

悸、心神不安的孕妇可常食。

-----------------------------------------------------------

板栗核桃粥

【原料】

板栗50克,核桃仁50克,大米100克

【调料】

盐3克,味精1克。

【做法】

1、将板栗切成粒,核桃仁切成粒,大米用清水洗净;

2、取煲一个,注入适量清水,用中火烧开,下入大米,改小火煲至米开花;

3、然后加入板栗、核桃仁,再煲20分钟,调入盐、味精推匀即可。

【操作要点】

板栗要以够粉性的为好,煲粥的水要一次加够。

【功效】

对怀孕初期因脾肾不足所致的阴道下血、头晕耳鸣、小便频数等症有很好的食疗作用。

-----------------------------------------------------------

扁豆山药粥

【原料】

干扁豆60克,鲜山药50克,大米150克

【调料】

白糖35克

【做法】

18 1、将干扁豆用温水泡透,鲜山药去皮切成粒,大米用清水洗净;

2、用瓦煲一个,加入适量清水,用中火烧开,投入干扁豆、大米,改用小火煲约30分钟;

3、再加入鲜山药,调入白搪,续用小火煲13分钟即可食用。

【操作要点】

为求得一致,干扁豆在煲前一定要泡透,山药比较滑嫩,不宜过早下入。

【功效】

可健脾化湿。

【禁忌】

经过摇打的鲜扁豆含有大量的皂苷和血球凝集素,食用时如果没有熟透,则会发生中毒,因此烹调时间宜长不宜短。

-----------------------------------------------------------

蛋花麦片粥

【原料】

麦片30克,鸡蛋1个

【做法】

1、将鸡蛋打入碗中,打散搅匀;

2、把麦片用水浸泡,泡软后倒入锅中,小火煮沸,约5分钟;

3、再往锅中打入鸡蛋,煮熟即成。

【功效】

含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质,促进宝宝生长发育,有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。

-----------------------------------------------------------

鸡肉菜粥

【原料】

大米粥半碗,鸡肉末半匙,碎青菜1匙,鸡汤,植物油少许

【做法】

1、锅内放入少量植物油,起火把油烧热;

2、鸡肉末放入锅中煸炒后,再放入碎青菜煸炒;

3、待鸡肉末和碎青菜炒熟后,再放入大米粥、鸡汤一起煮开,晾温后即可喂食。

19 -----------------------------------------------------------

黄花菜瘦肉粥

【原料】

黄花、瘦肉各50克,大米100克

【辅料】

盐、葱、姜适量

【做法】

1、黄花菜洗净,瘦肉切片备用。

2、姜、大米、黄花一同放入滚水中,同煮成粥,之后放入葱、肉,肉将熟时加入盐调味即可。

【说明】

煮粥的方法:

搅粥:水开后米下锅时搅几下,盖上锅盖文火熬20分钟,开始不停地搅动,一直持续约到呈黏稠状出锅为止。为防止粥溢锅,可在煮粥的时候加几滴植物油或少量盐。

或米或水一起下锅先用大火煮开,再转文火熬煮约30分钟。

-----------------------------------------------------------

20 大米粥泥

【原料】

大米50克,蛋黄泥少许

【做法】

1、把米淘净,加入适量清水,放入小锅中,用微火煮至烂粥;

2、滤去粗渣,加入蛋黄泥,搅拌均匀即可。

【说明】

含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质,可有效预防软骨病,具有健脾养胃、聪耳明目的功效,也可把大米换成小米或玉米面。

-----------------------------------------------------------

二瓜粥

【原料】

粳米100克,黄瓜150克,冬瓜150克

【辅料】

姜10克,盐适量

【做法】

1、将黄瓜洗净,去皮去子,切成薄片;冬瓜去皮,切薄片;粳米淘洗干净;姜洗净拍碎;

2、锅内加水约1000克,大火烧开后放入粳米、姜碎,待沸腾后改用小火慢慢煮至米烂,下入黄瓜片、冬瓜片,大火煮至汤稠料熟,加入盐调味,即可食用。

【说明】

煮粥时,水要一次加足,不要中途加水,大火煮沸后要不断搅拌才能使粥黏稠。

21 -----------------------------------------------------------

冰糖苦瓜粥

【原料】

大米100克,苦瓜1根,松花蛋1个

【辅料】

冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量

【做法】

1、大米洗净,浸泡2小时;苦瓜洗净,去内膜和子,切末,用热水焯一下后捞出,沥干切成细末;松花蛋去皮,切小丁;

2、锅置火上,加1000克水,煮沸后放米熬成粥;

3、把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里,煮5分钟,撒上葱花、姜末,点几滴香油即可。

-----------------------------------------------------------

生滚花蟹粥

【原料】

花蟹2只,大米40克

22 【辅料】

姜丝5克,葱花5克,盐2克,鸡精1克,香油5克。

【做法】

1、花蟹洗净,剖壳剁块;大米洗净备用;

2、砂锅置火中,以2:8的比例放入大米和清水,大火煮开后转用小火继续熬煲;

3、煲至米粒软烂时,放入备好的花蟹、姜丝继续煲,煲至成米粥时,加入盐、鸡精拌匀,淋上少许香油,撒上葱花即可。

【说明】

螃蟹色鲜味美、营养丰富,含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分,还有10多种游离氨基酸,其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多,对身体有很好的滋补作用。

中医认为,螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。根据古籍记载,螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤筋断骨的治疗。此外,油漆过敏或因漆中毒而生疮,可将活蟹捣汁敷用。

-----------------------------------------------------------

陈皮花生粥

【原料】

花生仁50克,粳米100克

【辅料】

陈皮15克

【做法】

1、粳米洗净,浸泡2小时;花生仁洗净沥干;

23 2、锅放火上,加水1000克,水沸后放粳米、花生仁;

3、米粥煮至五成熟时放入陈皮,小火煮至黏稠即可。

-----------------------------------------------------------

黑米桂花粥

【原料】

黑米100克,红豆50克,莲子30克,花生30克,桂花20克

【辅料】

冰糖适量。

【做法】

1、黑米洗净,浸泡6小时;红豆洗净,浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用;

2、锅置火上,将黑米、红豆、莲子放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生,继续煮30分钟;

3、加入桂花、冰糖,拌匀,煮3分钟即可。

-----------------------------------------------------------

24 燕麦南瓜粥

【原料】

燕麦30克,大米50克,小南瓜1个

【辅料】

葱花、盐适量。

【做法】

1、南瓜洗净,削皮,切成小块;大米洗净,用清水浸泡半小时;

2、锅置火上,将大米放入锅中,加水500克,大火煮沸后换小火煮20分钟;然后放入南瓜块,小火煮10分钟;再加入燕麦,继续用小火煮10分钟;

3、熄火后,加入盐、葱花等调料。

-----------------------------------------------------------

猪蹄花生粥

【原料】

猪蹄1个,大米100克,花生仁30克

【辅料】

葱花、盐、味精各适量

【做法】

1、猪蹄洗净,剁成小块,放入开水锅中焯烫,去血水,然后再放入开水中煮至汤汁浓稠;

2、大米淘净,加水煮开,放入猪蹄、花生仁,煮至烂稠,加入盐、味精、葱花即可。

【特色】

猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,

25 使指甲有光泽。骨骼生成时,首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架,所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。

此外,猪蹄还有补血,健腰腿的功效,很适合血虚者、老年体弱者食用。

-----------------------------------------------------------

胡萝卜牛肉黄米粥

【原料】

黄米100克,牛肉50克,胡萝卜50克,洋葱50克

【辅料】

盐8克,姜10克

【做法】

1、黄米洗净、浸泡2小时;胡萝卜洗净,切成碎丁;牛肉洗净切碎;洋葱洗净切碎;姜洗净切碎;

2、锅置火上,将黄米、胡萝卜、洋葱放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮至黄米开花;

3、加入牛肉末、姜末煮熟,最后调入盐即可。

-----------------------------------------------------------

26 山药枸杞粥

【原料】

白米 1杯、山药 300克、枸杞 2大匙、水 8杯

【做法】

1、白米洗净沥干,山药去皮洗净切小块;

2、锅中加水8杯煮开,放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟即成。

【说明】

枸杞补血明目,可增加白血球数量,使抵抗力增强、预防疾病;山药可促进食欲、有效消除疲劳,增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品,可助常保好气色、病痛不侵。

-----------------------------------------------------------

糯米山药粥

【原料】

圆粒糯米1杯、红枣10粒、山药300克、 枸杞子2大匙

【辅料】

白砂糖1/2杯

【做法】

1、糯米洗净,加水6杯,烧开,改小火煮粥,红枣泡软,放入同煮;

2、山药去皮、切丁,待粥已形成时放入同煮至熟,并加糖调味;

3、最后加入洗净的枸杞子,一煮溶即关火盛出。

【说明】

圆糯米的黏性较强,适合做甜食;长糯米比较筋道,用在咸口味的烹调较恰当。枸杞子

27 不要煮太久,也不要泡水,以免入锅后过烂而裂开。也可以加少许红糖调味,且更滋补,但色泽较深,比较不好看。

-----------------------------------------------------------

状元及第粥

【原料】

猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克,大米适量,油条1根

【辅料】

姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许

【做法】

1、猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用,油条切段,猪肉、猪肝、猪腰切丁备用,大米淘洗干净;

2、取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚,放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后捞起沥干,粉肠切段、猪肚切细条状备用;

3、大米加水烧开后,改用小火慢煲。放入盐及其余材料(油条除外)煮开后,食前加入油条段、香菜、葱花即可。

【特色】

猪肉具有补中益气、生津液、润肠胃、丰肌体、泽皮肤等作用。可以供阴虚不足、头晕、贫血、营养不良者及妇女产后乳汁缺乏者食用。猪肉还能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸;提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,改善缺铁性贫血。

28 -----------------------------------------------------------

皮蛋瘦肉米粥

【原料】

大米2杯,皮蛋2个,瘦肉150克,葱花、香菜各少许,盐1茶匙,酱油、淀粉各少许

【做法】

1、大米洗净,加水8杯煮成粥,皮蛋去壳、切片,瘦肉切碎粒并拌入少许酱油和淀粉,待粥煮沸时加入皮蛋和瘦肉煮匀;

2、加盐调味,并撒入葱花和香菜,即可盛出食用。

-----------------------------------------------------------

海米菠菜粥

【原料】

海米15克、粳米(白米)100克、菠菜1棵

【辅料】

盐适量

【做法】

29 1、粳米洗净,海米泡水,菠菜洗净汆烫后切段;

2、锅内加适量水煮沸,放入粳米、海米一起熬煮成粥,待粥熟后再放菠菜,最后入调味料即可。

【说明】

海米,补肾壮阳。菠菜,滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单,可经常服食。若无海米,可用虾仁代替。

-----------------------------------------------------------

希腊雪花粥

【原料】

白米 1杯、鸡肉片 1/2杯、蛋清 3个、淀粉 1小匙、柠檬汁 3大匙、鸡汤 8杯

【做法】

1、鸡汤煮沸,放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟;

2、鸡肉片加水4大匙抓拌,加入淀粉拌匀,放入作法1的材料中煮1分钟;

3、蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中, 迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成,酸酸的别有一番风味。

【说明】

柠檬含有维生素C和多种矿物质,除了可增强免疫力、消除紧张疲劳,最受瞩目的便是美白、防斑、防癌、抗老化作用;蛋清含有丰富的人体必需氨基酸,却没有蛋黄高量的胆固醇。两者食用对人体有美颜作用,拿来敷脸还能净化美白、 紧实肌肤,是内外兼治的美丽

30 良方。

-----------------------------------------------------------

山药萝卜粥

【原料】

白米 1杯、山药 300克、白萝卜 1/2个、芹菜末 少许、水 10杯

【辅料】

盐、胡椒粉、香菜……各适量

【做法】

1、白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块;

2、锅中加水10杯煮开,放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌,至再次滚沸时,改中小火熬煮30分钟;

3、加盐拌匀,食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。

【说明】

山药近年被视为滋阴补阳圣品,对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效,两者搭配食用,对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效。

-----------------------------------------------------------

31 滑蛋牛肉粥

【原料】

牛里脊肉300克,蛋1个,姜丝、葱丝、香菜末各适量,油条适量,广东明火白粥适量

【辅料】

小苏打1/8小匙,盐1小匙,酒1小匙,淀粉1小匙,香油少许

【做法】

1、牛肉切片,加调味料腌30分钟备用;

2、粥煮滚,加入牛肉片至肉色变白,打入生蛋熄火;

3、盛入碗内,加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。

【说明】

牛肉片不要煮太久,以免过老影响口感。

-----------------------------------------------------------

苹果粥

【原料】

白米 1杯、苹果 1个、葡萄干 2大匙、水 10杯

【辅料】

蜂蜜 4大匙

【做法】

1、白米洗净沥干,苹果洗净后切片去籽;

2、锅中加水10杯煮开,放入白米和苹果,续煮至滚沸时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟;3、蜂蜜、葡萄干放入碗中,倒入滚烫的粥,拌匀即可食用。

【特色】

排毒防便秘,是美容养颜的第一步。

32 -----------------------------------------------------------

补气润肤鲜鱼粥

【原料】

白米 1杯、鲑鱼片 1/2杯、葱花 少许、螃蟹高汤 10杯

【辅料】

盐、黑胡椒 各少许

【做法】

1、白米洗净沥干;

2、螃蟹高汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟,加盐调味;3、鲑鱼片放入碗中,倒入滚烫的粥,撒葱花、黑胡椒拌匀即可食用。

【说明】

鲑鱼的维生素D含量特别丰富,有助于人体对于钙质的吸收,另外所含的维生素E也能促进血液循环,消除身体酸痛,防止手脚冰冷。螃蟹含有丰富的B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质;用螃蟹熬煮的高汤,不仅味道更鲜美,还能滋润肌肤。

-----------------------------------------------------------

33 健美牛肉粥

【原料】

白米 1杯、牛里脊 150克、淀粉 1小匙、芹菜末 2大匙、牛骨高汤 10杯

【辅料】

盐、黑胡椒 各适量

【做法】

1、白米洗净沥干;

2、牛骨高汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加盐调味;3、牛里脊洗净切细丝,加4大匙水拌抓,加入淀粉拌匀,放入碗内;

4、将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀,撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。

【特色】

补充大量钙质与胶质,可增加身高,健美体态。

-----------------------------------------------------------

山楂粥

【原料】

白米 1杯、山楂 40克、黑枣 8粒、水 8杯

【辅料】

冰糖 适量

【做法】

1、白米洗净沥干,山楂、黑枣略冲洗;

2、锅中加水8杯煮开,放入山楂、黑枣、白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加入冰糖煮溶即成。

34 【说明】

食用山楂可增加胃中的消化酶,对于油腻大餐后堆积在胃中的食物、脂肪,具有很强的消化作用,一直是减肥去脂良方,亦可降血压及胆固醇,很适合减肥人士食用。

-----------------------------------------------------------

桂圆莲子粥

【原料】

圆糯米60克 药材:桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克

【辅料】

冰糖适量

【做法】

1、先将莲子洗净,红枣去核,圆糯米洗净,浸泡在水中;

2、莲子与圆糯米加600毫升的水,小火煮40分钟,加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟,加冰糖适量,即可食用。

【说明】

服用注意事项/有感冒现象者,不适合吃桂圆,易上火;服用周数或天数/隔天食用,连续二周,宜早餐食用;桂圆肉性温、味甘,补血益心、安神;莲子性平、味甘、补脾益肾;红枣性平、味甘,可补益脾胃;糯米性温、味甘,能补中益气,诸药组合适用忧郁症失眠患者。

35

-----------------------------------------------------------

海带绿豆粥

【原料】

白米 1杯、绿豆 1/3杯、海带丝 1/3杯、水 10杯

【辅料】

盐、明太鱼粉、胡椒粉 各适量,芹菜末 少许

【做法】

1、白米洗净沥干,绿豆洗净泡水2小时;

2、锅中加水10杯煮开,放入白米、绿豆、海带丝略搅拌,待再煮滚时改中小火熬煮40分钟,加入盐、明太鱼粉拌匀,撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。

【特色】

清热解毒、退火气。

-----------------------------------------------------------

芝麻核桃粥

【原料】

核桃100克;黑芝麻1大匙;面粉2大匙;糖1大匙

【做法】

1、核桃敲碎,入锅中用小火炒过,盛起;

36 2、黑芝麻同样入锅炒过,可增加脆度;

3、将核桃、黑芝麻、面粉、糖与水混合拌匀即可。

【特色】

适合作为小点心,两种食材都有补肾、乌发的功效。核桃与芝麻的美肤效果甚佳,即使是在冬天也能让肌肤变得有光泽,同时也可改善高血脂、恢复体力。但芝麻核桃的热量皆偏高,一次不宜制作过多的量。

-----------------------------------------------------------

皮蛋鸡汤粥

【原料】

白饭 1杯、皮蛋 1个、肉片 75克、水 4杯

【辅料】

盐 少许,鸡汤块 1块,黑胡椒、葱花 少许

【做法】

1、锅中加水4杯,放入白饭,以中小火熬煮15分钟后,加入切碎的皮蛋、肉片续煮2分钟;2、加入盐、鸡汤块调味,至鸡汤块完全均匀溶化,撒上黑胡椒、葱花即可食用。

【特色】

既美味可口又营养丰富,更能让皮肤有光泽、富弹性。

37 -----------------------------------------------------------

豆浆粥

【原料】

白米 1杯、水 8杯、豆浆 1杯

【辅料】

鸡精 少许

【做法】

1、白米洗净沥干;

2、锅中加水8杯煮开,放入白米续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟后,加入豆浆续煮片刻即成,亦可撒上鸡精调味食用。

【特色】

滋润、美白肌肤,抗癌又长寿。

-----------------------------------------------------------

山药鸡蓉粥

【原料】

新鲜山药100克,大米11/2杯,鸡胸肉100克,黑芝麻少许,芹菜少许,盐1/4小匙,鸡蛋清1/2个,淀粉1/2小匙,红枣6颗,山药

【做法】

1、山药去皮切丁,芹菜洗净切细粒,备用;

2、鸡胸肉剁碎,加食材(2)搅匀,成鸡蓉备用;

3、大米洗净,放入适量水用大火煮滚,改小火熬煮至快熟时加入红枣、山药,全部煮熟后加适量盐,最后加入鸡蓉、蛋清、黑芝麻和芹菜即可。

【特色】

38 上班族会罹患慢性胃炎,通常是因为长时间处于精神紧张状态,或情绪过度压抑、 缺乏排泄有关,通常造成患者体重过轻,吃不胖,并引发胃溃疡。

-----------------------------------------------------------

海米糙米粥

【原料】

海米1大匙,小排骨240克,糙米1杯

【辅料】

盐2小匙,胡椒粉适量

【做法】

1、糙米淘净,以清水浸泡2小时,沥干;

2、小排骨洗净汆烫去腥,捞起;海米以冷水浸软去杂质;

3、将作法1、2的材料放进煮锅,加8杯水(电锅用量杯)煮成粥,边煮边搅拌,以免烧焦。4、待米粒成糜烂状、排骨熟烂即可加盐调味、熄火,撒上胡椒粉食用。

【特色】

美化气血,明亮脸色,改善湿疹、皮肤症,增强防晒抵抗力。

-----------------------------------------------------------

39 芋头香菇瘦肉粥

【原料】

芋头2大片,红葱酥1大匙,香菇2朵,虾米1大匙,瘦肉丝1大匙,白饭1碗,高汤适量,净香菜少许

【辅料】

调味料A:盐1/8小匙,淀粉水1小匙

调味料B:盐、味精、胡椒粉、香油各适量

【做法】

1、香菇、虾米泡软;芋头洗净切长条、过油;瘦肉加调味料A腌30分钟;

2、香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮,至米粒膨胀成粥;

3、粥盛入碗中,加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。

-----------------------------------------------------------

虱目鱼粥

【原料】

虱目鱼1条、白饭2碗、姜2片、葱1根

【辅料】

盐1茶匙、清水3杯、胡椒粉少许(可不加)

【做法】

1、虱目鱼取下鱼背肉厚部位,剔除鱼刺,切片备用;姜切丝,葱切成葱花;

2、白饭放锅内,加入(1)料煮开,改小火,放入虱目鱼片和姜丝煮熟;

3、熄火后加入葱花盛出,食用时撒少许胡椒粉(也可不加)即可。

【说明】

40 1、台式的虱目鱼粥一律以白饭煮成,米粒保持完整,不宜久煮,以免过烂影响口感;

2、虱目鱼的鱼背肉瘦而厚,较宜用于切片,鱼肚可切下留着做别的菜;

3、剔下的鱼骨可先熬高汤,代替清水煮粥,味道更鲜。

-----------------------------------------------------------

健康高纤粥

【原料】

五谷米80克,黄豆20克,白果10克,毛豆20克,胡萝卜20克,香菇末10克,鸡胸肉丁80克,湿花生20克

【辅料】

色拉油1小匙,盐1/2匙,酱油1大匙,香油1小匙,胡椒粉少许,香菜少许。

【做法】

1、将鸡肉丁用酱油腌渍备用;

2、五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后,与湿花生一起先煮熟成干饭;

3、锅中加入色拉油炒香香菇末,加入6碗水,并放入胡萝卜丁及白果煮至滚;

4、将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法3中煮软后,放入腌好的鸡肉丁煮至熟,最后加入其余调味料即可。

【说明】

当一个正餐时,可再加1份~1份半(40~60克)的肉类蛋白质食物,可搭本书土豆炖肉(肉类80克),再加上一碟炒青菜及一份水果。

41 -----------------------------------------------------------

南瓜牛奶粥

【原料】

南瓜80克、米40克、洋葱30克、鸡肉40克、牛奶400毫升 药材:天麻10克【辅料】

盐少许、胡椒粉少许、奶油少许

【做法】

1、锅中放入100毫升的水,将天麻煮10分钟,去渣取汁备用;

2、南瓜去皮切成丁状;洋葱、鸡肉亦切丁、备用;

3、锅中放入奶油,将洋葱、鸡肉略炒过,放入洗净的米,用小火煮20分钟;

4、将作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分钟即可;

5、最后用盐、胡椒粉调味便可起锅。

【特色】

补中益气、镇定安神

-----------------------------------------------------------

42

麦片粥

【原料】

肉馅75克、燕麦片1杯、大米半杯、盐1茶匙、料酒1大匙

【做法】

1、先用2大匙油将肉馅炒散,并淋料酒1大匙后炒匀盛出;

2、大米洗净,加水3杯煮粥,米粒熟软前,倒入燕麦同煮,并加盐调味,最后加入肉末,煮匀即可盛出。

-----------------------------------------------------------

糯米桂圆粥

【原料】

圆糯米80克,桂圆80克,白糖80克

【做法】

1、圆糯米洗净。汤锅中加入600毫升水煮开;

2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥,加糖即可;

【说明】

1、糯米可以先加水浸泡着,煮时比较节省时间;

2、快起锅时要不时地搅拌,免得糯米粘锅。

【功效】

养心安神,健脾补血。

43 -----------------------------------------------------------

韭菜海参粥

【原料】

韭菜、海参各60克、粳米(白米)

【辅料】

盐适量

【做法】

1、韭菜洗净切碎,海参用水泡开后洗净切小丁,粳米洗净;

2、将三者同入锅内,加适量水(淹过食材)煮粥,待粥成时加调味料即可。【特色】

适用:早泄阳痿、性欲减退、腰膝无力、频尿夜尿。

-----------------------------------------------------------

44

紫米粥

【原料】

黑糯米2杯、糖1杯

【做法】

1、黑糯米洗净,加水15杯浸泡2小时,再移至火上煮开,改小火熬煮至熟烂;

2、加糖调味后即可食用。

-----------------------------------------------------------

小米粥

【原料】

小米1杯、碎玉米1/3杯

【做法】

1、小米洗净,加入碎玉米拌匀,一同加水7杯浸泡半小时;

2、移至火上烧开,改小火,煮至米粒软烂黏稠时,即可关火,放凉食用。

-----------------------------------------------------------

45 清粥

【原料】

大米1杯

【做法】

1、大米洗净,加水5杯浸泡20分钟后,移至炉上煮开;

2、改小火熬煮至米粒黏稠即可关火盛出。

-----------------------------------------------------------

鸡丝玉米粥

【原料】

鸡胸肉半块、大米1杯、玉米罐头1罐、芹菜2根、盐少许、淀粉少许

【做法】

1、大米洗净,加水5杯煮成粥;

2、鸡胸肉切丝,拌入少许淀粉和盐,再加入粥内同煮;

3、加入玉米粒一同煮匀,并加少许盐调味后,关火,撒入切碎的芹菜末即成。

46

-----------------------------------------------------------

黑芝麻糙米粥

【原料】

糙米 1杯、黑芝麻 2大匙、水 14杯

【辅料】

白砂糖 适量

【做法】

1、糙米洗净沥干;

2、锅中加水14杯煮开,放入糙米搅拌一下,待煮滚后改中小火熬煮45分钟,放入黑芝麻续煮5分钟,加白砂糖煮溶即成。

【特色】

帮助排除宿便,轻盈体态又不失营养。

-----------------------------------------------------------

鲜鱼粥

【原料】

胡萝卜10克,石斑鱼肉15克,米20克

【做法】

1、石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末;

2、胡萝卜切成丝,再剁成碎末;

3、水和米以10:1比例入锅,煮熟至黏稠,最后加入鱼肉末、胡萝卜末,再稍微煮一下即可。【说明】

7-9个月婴儿适用。除了石斑鱼之外,包括鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼等去掉鱼刺的鱼肉均可选择。但需注意的是靠近鱼腹及鱼皮部分的鱼肉油脂较多,建议不用。

47 -----------------------------------------------------------

山药粥

【原料】

山药30克,胡萝卜20克,米30克,菠菜泥少许,水2杯

【做法】

1、山药、胡萝卜削皮,切小块(约1厘米见方);

2、米加2杯水煮滚,加入山药及胡萝卜一起煮开,转小火再煮约15分钟,再加入菠菜泥即成。

【说明】

10~12个月婴儿适用。

-----------------------------------------------------------

48 奶鸡肉粥

【原料】

鲜奶1杯(240毫升) 高汤1/2杯(120毫升) 鸡胸肉20克 绿菜花20克 胡萝卜10克 饭1/2碗

【辅料】

盐2克

【做法】

1、鸡胸肉洗净,切小丁,绿菜花及胡萝卜也切成小丁;

2、鲜奶、高汤与饭用小火熬煮成粥,再将鸡胸肉、绿菜花及胡萝卜放入煮3分钟,下盐调味即可。

【说明】

该菜谱可作为1-3岁儿童早餐。鸡肉可用白肉的鱼类、土豆等替代。牛奶是孩子成长过程中非常重要的营养来源之一,试着将牛奶入菜是一个矫正婴幼儿厌奶的好方法,但要切记烹调过程中勿以大火加热,也不要煮太久,以免造成营养素的流失。

-----------------------------------------------------------

烟肉白菜粥

【材料】

稠粥1碗;芹菜50克;烟肉100克;葱花少许;白菜200克

【调味料】

A:植物油2大匙;绍酒1大匙B:高汤1杯;精盐1/3小匙;味精1/2小匙;胡椒粉少许

【做法】

1、平锅上火烧热,下入烟肉及调味料A,煎至金红色,层次分明,熟透,出锅改刀备用;

2、白菜洗净,切段,焯水捞出沥干水分,芹菜择洗干净,切末;

49

营养粥类早餐食谱大全 篇二

营养粥类早餐食谱大全

冬季气候干燥,能量消耗、基础代谢都需要更多的热能来维持,此时滋补正是好时机,喝粥是最佳方式之一。以下是店铺为你整理的营养粥类早餐食谱大全,希望能帮到你。

1、山药枸杞粥

原料:白米1杯,山药300克,枸杞2大匙,水8杯

做法:

(1)白米洗净沥干,山药去皮洗净切小块。

(2)锅中加水8杯煮开,放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟即成。

功效:补血明目,增强抵抗力;促进食欲、有效消除疲劳。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品,可助常保好气色、病痛不侵。

2、糯米山药粥

原料:圆粒糯米1杯、红枣10粒、山药300克、枸杞子2大匙,白砂糖1/2杯

做法:

(1)糯米洗净,加水6杯,烧开,改小火煮粥,红枣泡软,放入同煮。

(2)山药去皮、切丁,待粥已形成时放入同煮至熟,并加糖调味。

(3)最后加入洗净的枸杞子,一煮溶即关火盛出。

3、状元及第粥

原料:猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克,大米适量,油条1根。姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许。

做法:

(1)猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用,油条切段,猪肉、猪肝、猪腰切丁备用,大米淘洗干净。

(2)取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚,放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后捞起沥干,粉肠切段、猪肚切细条状备用。

(3)大米加水烧开后,改用小火慢煲。放入盐及其余材料(油条除外)煮开后,食前加入油条段、香菜、葱花即可。

功效:猪肉具有补中益气、生津液、润肠胃、丰肌体、泽皮肤等作用。可以供阴虚不足、头晕、贫血、营养不良者及妇女产后乳汁缺乏者食用。

4、皮蛋瘦肉米粥

原料:大米2杯,皮蛋2个,瘦肉150克,葱花、香菜各少许,盐1茶匙,酱油、淀粉各少许

做法:

(1)大米洗净,加水8杯煮成粥,皮蛋去壳、切片,瘦肉切碎粒并拌入少许酱油和淀粉,待粥煮沸时加入皮蛋和瘦肉煮匀。

(2)加盐调味,并撒入葱花和香菜,即可盛出食用。

5、海米菠菜粥

原料:海米15克、粳米(白米)100克、菠菜1棵,盐适量

做法:

(1)粳米洗净,海米泡水,菠菜洗净汆烫后切段。

(2)锅内加适量水煮沸,放入粳米、海米一起熬煮成粥,待粥熟后再放菠菜,最后入调味料即可。

功效:海米、补肾壮阳。菠菜,滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品可经常服食。若无海米,可用虾仁代替。

一百种粥的做法 篇三

【红枣山药粥】红枣、山药分别具有补血益气、健脾保胃,既美容养颜又滋补强身。做法:锅里放凉水,放入糯米、山药、红枣,直至煮得软烂为止,再向锅中加入放些冰糖即可~

【虾蟹粥】1.大米洗干净,倒入砂锅中放适量水,小火熬粥;2.鲜虾去头去壳去虾线,用料酒腌制一会,海蟹洗净,掀开盖子,撕去腮,挑出中间的心脏;3.粥煮30min,将螃蟹和姜丝放入,继续熬煮5min,时时搅拌;4.最后放入虾仁,点适量盐和胡椒粉再煮3-5min,撒葱花关火即可

【鸡肉粥】1.米洗干净放入锅内,倒入清水用旺火煮开,转微火熬至粘稠待用;2.将油倒入锅内,下入鸡肉末炒散,加入葱姜末,酱油搅匀,倒入米粥锅内,加入盐,用微火煮几分钟即成~注意:粥一定要熬烂、发粘,鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬

【无花果菱角薏米粥】原料:无花果10枚、菱角60克(研末)、薏米60克、粳米100克;做法:将粳米、无花果、薏米加水煮粥,待粥煮至浓稠时,再加入菱角粉和适量冰糖,稍煮一会儿即可食用~此粥有健脾理气、止咳祛痰、除湿利水、抗癌之功效哦~

【乌鸡红枣粥】1.红枣和大米洗净,青葱切末,将乌鸡腿放在沸水中焯掉血沫;2.乌鸡腿切小块放进砂锅里,冷水大火烧开,倒料酒转小火慢煮;3.将大米与红枣煮成粥,将粥倒进乌鸡汤里;4.小火慢煮收汁,加盐、胡椒粉调味,搅匀起锅,撒上青葱末即可~

【DIY鸡肉菜粥】 原料:大米粥半碗,鸡肉末半匙,碎青菜1匙,鸡汤,植物油少许;做法:1.锅内放入少量植物油,起火把油烧热;2. 鸡肉末放入锅中煸炒后,再放入碎青菜煸炒;3.待鸡肉末和碎青菜炒熟后,再放入大米粥、鸡汤一起煮开即可

【DIY红枣糯米粥】1.糯米.黑米分别洗净,冷水浸泡3小时捞出,沥干水份;2.元胡以小布袋包好;3.当归.红枣洗净;4.锅中加1500ml冷水,放入黑米.糯米.当归,及元胡小布袋,旺火烧沸;5.再小火煮30min加入红枣,继续熬15min;6.加冰糖,再稍焖片刻,即可盛起食用~

【黑豆核桃粥】补气养血,改善疲劳~累了一天了,回家喝碗养生粥怎么样?!做法:①将黑豆50g用清水泡软,大米100g淘洗干净,核桃仁30g捣碎;②锅内加水适量,放入大米、黑豆、核桃仁、大枣6枚共煮,至大米黑豆开花即成~

【南瓜燕麦粥】1.将南瓜去皮后切片,红枣、枸杞洗净待用;2.砂锅中放入适量的水,倒入切好的南瓜,煮开后再煮二十分钟左右;3.放入燕麦、红枣、枸杞,用勺子将其拌匀后再煮十分钟左右即可~超级简单哦~南瓜有保护胃黏膜和降血糖等功效,燕麦有降胆固醇,预防心脏病等功效

【糯米桂圆粥】功效:养心安神,健脾补血;做法:1.圆糯米洗净,汤锅中加入600ml水煮开;2.加入糯米和桂圆肉煮到变成粥加糖即可~小技巧:糯米可以先加水浸泡着,煮时比较节省时间;快起锅时要不时地搅拌,免得糯米粘锅哦

【芹菜粥】1.将芹菜连根洗净,切碎与瘦肉末或瘦肉丝混合炒熟后备用;2.取适量的梗米,加清鸡汤熬煮成粥,把炒好的芹菜碎肉放入,再以盐调味,稍煮片刻即可~功效特点:平肝清热、止咳、健胃、降压降 脂~此粥做早餐最佳,味道清香鲜美

【香蕉粥】口味:咸鲜味;营养功效:香蕉性寒味甘,具有清热解毒、润肠通便、润肺止咳和滋补作用等,钾对人体的钠具有抑制作用,多吃香蕉,可降低血压,预防高血压和心血管疾病哦~

【紫薯山药粥】1.山药流水中去皮切滚刀块,紫薯去皮切滚刀块;2.大米放入电饭锅,加适量水,熬1小时粥;3.米粥熬到20分钟时,放入紫薯和山药,最后15分钟放入冰糖即可~紫薯营养丰富具特殊保健功能,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,还含有大量花青素,对身体很好哦

【肉丝菜菇粥】1.热油锅放肉丝,炒至变色盛出备用,香菇炒软盛出备用;2.沙锅中水烧开倒入淘洗干净的大米煮开后小火炖煮;3.煮至米熟烂加入肉丝、香菇继续煮,再将切碎的胡萝卜、焯水切碎的青菜倒入粥中;4.加盐、胡椒粉、香油调味即可~

【DIY菠菜麻鸭粥】1.锅中水开后放入粳米、薏米煮10分钟转小火,取鸭脯肉切成粒,菠菜切碎,分别过开水焯烫备用; 2.将煮好的薏米、粳米捞出,用搅拌器打成蓉,放回米汤中,鸡汤中加少许生粉调匀倒入米粥中,调入盐,放入鸭肉、菠菜略煮,淋香油,撒入香菜末即可~

【南瓜燕麦粥】1.将南瓜去皮后切片,红枣、枸杞洗净待用;2.砂锅中放入适量的水,倒入切好的南瓜,煮开后再煮二十分钟左右;3.放入燕麦、红枣、枸杞,用勺子将其拌匀后再煮十分钟左右即可~超级简单哦~南瓜有保护胃黏膜和降血糖等功效,燕麦有降胆固醇,预防心脏病等 功效

【简单美味的骨肉相连青豆粥】材料:煮好的白米粥、青豆100g、骨肉相连鸡肉串200g(超市买的就行); 做法: 1.把骨肉相连鸡肉串从竹签上退下,和底粥一起煮15分钟;2.加入青豆,旺火煮10分钟;3.最后根据个人喜好,加适量的盐调味即可~鸡肉香脆醇香,配上青豆健康营养

【DIY玉米燕麦粥】1.将燕麦仁去杂质洗净,放入锅内,加水适量煮至熟而开花;2.用冷水调成的稀玉米糊徐徐倒入煮熟的燕麦仁锅内,用勺不停搅匀,烧沸后改用小火稍煮,即可出锅~燕麦和玉米里都含有大量的维生素,对身体很好呢~而且此粥对女性丰乳有利哦~

【羊乳红枣粥】补血排毒润肤哦~材料:羊乳300ml,红枣15 个,粳米250g,生晒参、冰糖各30g;做法:粳米+生晒参(切片)+红枣(去核)放入锅内,加水旺火煮30分钟,倒入羊乳再煮片刻即可~分顿食用具有益气健中、温润补虚之功效,适用气短乏力、面黄肌瘦、四肢无力、口淡、便秘等症~

【DIY香菇瘦肉粥】1.剩米饭放锅中加开水熬制;2.瘦肉切丁用蛋清和生粉、盐腌制一会;3.香菇切小丁、姜切丝、放入熬至开花的粥中搅拌均匀,再放入肉丁继续煮十几分钟;4.放入盐、鸡精、胡椒粉调味;5.撒上葱花即可~

【DIY南瓜燕麦粥】1.南瓜去外皮,切成小块,枸杞子用温水浸泡;2.锅中加水,倒入南瓜块煮;3.水开后,再煮2-3分钟南瓜块即已煮软,用打蛋器搅拌一下,使南瓜块成糊状;4.倒入燕麦片,搅拌匀;5.再倒 入泡软的枸杞子,煮1-2分钟;6.根据南瓜的甜度,适量加些糖或蜂蜜调味即可

【胡萝卜蛤蜊粥】大米淘洗干净放进电饭煲内胆,胡萝卜切成小丁跟大米放在一起,加入适量清水,选择煮粥程序 大米跟胡萝卜煮烂后,加入蛤蜊肉和姜丝再煮10-15分钟即可~超级简单又有营养哦~

【DIY小米南瓜粥】主料:南瓜、小米;做法:1.南瓜去皮切块,小米洗净后用清水浸泡20分钟;2.准备半瓶开水,倒入电饭锅中,下小米煮30分钟,煮小米时,用搅拌机将南瓜打成泥;3.30分钟后,加入南瓜同煮,继续煮15分钟左右即可,中间要时时搅一搅,避免粘锅~

【紫米补血粥】原料:紫米、红枣、桂圆、山药、红糖;做法:1.紫米用冷水先浸泡1小时;2.紫米:水=1:12大火煮开转小火煮30分钟,加入其他材料续煮20分钟;3.最后加入红糖调味即可~小提示:桂圆虽然可以补血气、促进血液循环,但是因为不易消化,请酌量食用~

【糙米红薯粥】1.红薯切块,在清水中略浸泡5分钟;2.浸泡好的糙米与小米加入适量的清水,大火煮开后转小火盖上盖子熬煮20~30分钟;3.最后加入红薯一起小火熬到红薯变软即可~

【煲粥小窍门】①淘净米后泡30分钟,米粒充分吸收水分,才能熬煮出又软又稠的粥;②加水的比例要适量,煮稠粥加5倍于米的水,七分稠的粥加7倍于米的水,五分稠的粥加10倍于米的水,三分稠的粥加20倍于米的水;③不断搅拌才黏稠,"煮粥没有巧.三十六下搅",这样就能煮出好粥哦~ 【皮蛋瘦肉粥】1.皮蛋切块,肉丝加盐,香油拌匀,腌10分钟;2.大米洗净加少许盐,香油腌10分钟;3.腌制肉下热油锅过一下,肉丝变色捞出控油;4.水煮开下腌好白米,米煮滚后改小火,加入适量皮蛋,瘦肉丝,盐,鸡精及少许葱花,煮约50分钟后放入余下的皮蛋块和葱花,微火煮10分钟即可~

【菠菜猪肝粥】1.大米提前浸泡30分钟;2.熟猪肝切小丁备用(猪肝最好选用超市卖的猪肝尖,省时省力);3.菠菜提前焯水,去掉多余草酸,切丁备用;4.大米加水开大火煮,煮开后转小火炖煮30分钟;5.米粥煮好后放入切好的猪肝丁,搅拌均匀,盖盖炖煮10分钟即可~

【黑米杂谷粥】1.淘洗干净黑米、黑豆、薏米、糙米,加足清水浸泡一天;2.加入足量的水一起煮到沸,转文火再煮30分钟;3.煮到黑米软糯、黑豆酥烂,粥变浓稠时就可以喽~非常补血补气哦~

【香菇瘦肉粥】原料:瘦肉,香菇,剩米饭,蛋清半个,生粉一勺,姜丝,葱花,盐,胡椒粉,鸡精;做法:1.剩米饭放锅中加开水熬;2.瘦肉切丁用蛋清和生粉,盐腌制一会;3.香菇切小丁,姜切丝,放入熬至开花的粥中搅拌均匀,再放入肉丁继续煮十几分钟;4.放入盐,鸡精,胡椒粉,撒上葱花即可~

【芝香南瓜粥】1.南瓜去皮切碎块;2.锅里加适量水,水开后放南瓜,煮到南瓜软软的,用勺子一按即成泥时关火;3.用勺子压碎南瓜,碗里放少许生粉,凉水调开,倒入南瓜粥里,然后再煮2分钟即可 ;4.喝的时候放点熟芝麻点缀提香,喜欢甜的放糖或者是蜂蜜哦~

煲粥大全(91种做法) 篇四

91种粥的做法,不管是做喝粥的人还是做粥的,都是一种享受。有空来学一两个,去暖暖你们爱的人的胃吧!

01蔬菜牛肉粥

原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 个,盐--若干

制法:(1)准备牛肉精肉并磨碎。

(2)将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。

(3)将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。

02 豆腐粥

原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干

制法:(1)将豆腐切成小块。

(2)将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。

(3)煮至粘稠时加入适量的盐调味。

03 鸡蛋粥

原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若干

制法:(1)将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。

(2)将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。

(3)煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。

04 蔬菜鱼肉粥

原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米饭--1/4碗

制法:(1)将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。

(2)将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。

(3)将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。

(4)煮至粘稠时放入酱油调味。

干酪粥

05 干酪粥

原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克

制法:(1)将干酪切碎。

(2)将米饭入锅加适量水煮。

(3)煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。

06 豌豆粥

原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干

制法:(1)将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。

(2)在米饭中加适量水用小锅煮沸。

(3)之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。

(4)加盐调味。

07 胡桃粥

原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干

制法:(1)将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。

(2)将红枣去核并用水浸泡后捣碎。

(3)将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。

(4)煮好后用盐调味。

08 苹果麦片粥

原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个

制法:(1)将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。

(2)将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。

(3)煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。

09 鱼肉牛奶粥

原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干

制法:(1)将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。

(2)将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。

芋头粥

10 芋头粥

原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干

制法:(1)将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。

(2)将芋头炖烂后捣碎并过滤。

(3)将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。

(4)煮至粘稠后加酱油调味。

11 土豆粥

原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干

制法:(1)将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。

(2)将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。

(3)将蛋黄捣碎放在土豆泥里。

12 干酪面包粥

原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙

制法:(1)将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。

(2)把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。

13 胡萝卜酸奶粥

原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄油--若干

制法:(1)将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。

(2)用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。

(3)将炖好的材料冷却后与酸奶拌好

番茄粥

14 番茄粥

原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干

制法:(1)将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。

(2)将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。

(3)煮好后加入番茄,加盐调味。

15 鸡肉粥

原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若干

制法:(1)将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。

(2)将菠菜炖熟并切碎。

(3)米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。

16 裙带菜红蛤粥

原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯

制法:(1)将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。

(2)将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。

(3)以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。

(4)煮好之后用盐调味。

红薯鸡蛋粥17 红薯鸡蛋粥

原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙

制法:(1)将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。

(2)将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。

(3)红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。

(4)粘稠时放入蛋黄,搅匀。

18 栗子粥

原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯

制法:(1)将栗子煮熟之后去皮,捣碎。

(2)海带清汤煮沸后加栗子同煮。栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。

19 蔬菜粥

原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干

制法:(1)大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。

(2)用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。

(3)将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。

20 大酱粥

原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干

制法:(1)将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。

(2)蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。

(3)煮好之后放大酱调味。

21 胡萝卜粥

原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量

制作:把胡萝卜洗净去除根须放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂取出晾凉捣烂成泥如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖

特点:清香适口胡萝卜味甘性平有健脾助消化之功并含有胡萝卜素B族维生素脂肪糖类

其中含大量果胶有收敛和吸附作用患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动对抑制消化不良所引起的腹泻非常合适

22 脊肉粥

猪脊肉是指猪脊背上的精肉古代人已作为药用其性味甘咸平

猪瘦肉含有丰富的蛋白质并含有较多的碳水化合物钙磷铁等营养成分可防止发生营养不良

原料:猪脊肉100克粳米100克食盐香油川椒粉各少许

制作:先将猪脊肉洗净切成小块放锅内用香油炒一下然后加入粳米煮粥待粥将烂熟时加入盐胡椒粉调味再煮沸即成

特点:粥有肉香油等调味品味道极好此粥补益人体小儿常食可防止发生贫血

莲子桂圆粥23.莲子桂圆粥

[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。

[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。

[用法]每日2次,温热食用。

[作用]补心脾,益气血。适用于失血性贫血。

[评注]桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。

24.八宝粥

[原料] 芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。

[做法] 先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。

[用法] 分顿调糖食用,连吃数日。

[作用] 健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。

[评注] 八宝粥超市有卖,温热服用效果较好,健康人食用可强身健体。

柏子仁粥25.柏子仁粥

[原料] 柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。

[做法] 先将柏子仁去除皮、壳、杂质,捣烂,与粳米煮粥,待粥将时,兑入蜂蜜,稍煮开锅即可。

[用法] 每日2次,连服3天。

[作用] 润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。[评注] 柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质,为常用的滋补安神药。

26.酸枣仁粥

[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。

[做法] 先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可。

[用法] 早晚温服。

[作用] 养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。

[评注] 酸枣仁末入粥中酸甘适口,深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。

27.小米枣仁粥

[原料] 小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。

[做法] 将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可。

[用法] 每日2次,加蜂蜜温服。

[作用] 补脾润燥,宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。

[评注] 酸枣仁能宁心安神,小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。

28.绿豆粥

[原料] 绿豆30g,粳米100g

[做法] 1.将绿豆、粳米淘洗干净。

2.把绿豆、粳米放入锅内,加水约500g,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。

[营养] 内含蛋白质13.6g,脂肪0.65g,碳水化合物95.7g,钙39mg,磷25.9mg,铁2.7mg,维生素A0.20国际单位,

维生素B10.2mg,维生素B21.5mg,尼克酸0.6mg,能产热453kcal。[功能] 绿豆是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品,

且因本品并非过于寒凉,不会滞胃凉脾,是产后防暑、解暑佳品。

29.银杏粥

益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。

做法:银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。

银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。

金银花粥

30.金银花粥

材料:金银花30克,白米30克。

做法:金银花可在药材店买到。先用水煎煮,取其浓汁,加入白米30克,水300毫升,再煮为稀薄的粥。

功效:可用来防治中暑,以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。

31.莲藕粥

材料:鲜藕200克,白米100克,白糖少许。

做法:先将莲藕洗净切片,与白米同煮为粥,待粥熟时,再调入些许白糖,即可进食。

功效:益气养阴,健脾开胃,老年人体虚,热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。

32.白木耳粥

材料:白木耳60克,糯米100克。

做法:白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后,置入锅内加水烧开,再放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰糖即成。

功效:滋阴生津、润肺养胃、益气和血,可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

33.红枣粥

材料:红枣,白米,分量可随自己口味决定。

做法:很简单,在白粥煮至七成熟的时候,放入红枣同煮。

功效:具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用,对于血压低、肺虚咳嗽,有一定增益。

麦冬竹叶粥34.麦冬竹叶粥

材料:麦冬30克,甘草10克,竹叶15克,白米100克,去核红枣6枚。

做法:将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬,取汁,加入粳米、红枣一起煮成粥。

功效:带点淡淡的清甜,具有清热解暑、益气和健胃等功效,假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食,不妨一试。

35.豆浆粥

做法:豆腐浆适量,粳米50克,一同煮粥。

功效:有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效,夏天常食可消暑、利湿,并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。

36.薄荷粥

做法:用大米150克煮成粥,另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤,加适量白糖后倒入粥内,搅和后凉服。

功效:对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。

菊花粥37.菊花粥

做法:用黄菊花20克,稍加水煎成菊花水,去菊花,将此水与大米160克共煮成粥。

功效:此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。

38.芦根粥

做法:鲜芦根150克,竹茹15克,粳米60克,生姜2片,将芦根洗净、切段,与竹茹同煎,去渣加粳米、生姜煮成粥,分2次服食。

功效:有清热、除烦、生津、止呕的功效,适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。

39.鸡粥

主料:鸡肉200克

调料:葱末5克,盐5克,熟油、胡椒粉各少许,姜片5克,香菜末。

做法:

1:将大米淘洗干净,放入锅内,加水2000克,烧开后用小火煮成粥

2:鸡肉放入另一只锅内,加姜片和水,烧开后小火煮熟,捞出晾凉,把鸡肉撕成丝,再用葱末,盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。

3:把调好味的鸡丝倒入粥锅内,用文火稍煮一会儿,撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯,也可不加香菜末。

特点:味道鲜美可口,常食可滋养五脏、补气血。

皮蛋瘦肉粥

40.皮蛋瘦肉粥

煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量。

要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下:

(1)挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;

(2)煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,

放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的;

(3)煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,

总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚的一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。

如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;

如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:

猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;

(4)煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。

先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,

然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中;

(5)先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化;

(6)粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,

跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。

这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,

我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。

南瓜粥

41.南瓜粥

原料:南瓜250g,米50g,白糖少量

做法:

(1)先将南瓜蒸软,混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥;

(2)将米下锅加入适量的水,大火煮开3分钟,加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开,开小火继续煮15—20分钟就可以咯;

(3)加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜;

我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了,为了身材着想,我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝!

291.菠菜粥

原料:菠菜、粳米各250克

辅料:盐适量

做法:

1.将菠菜洗净,在沸水中焯一下,切段,备用。

2.粳米洗净置锅内,加水适量,熬至粳米熟时,将菠菜放入粥中,继续熬一会儿停火;再放入盐调味即成。

不宜食用加工过细的粳米。粳米由皮层、糊粉层、胚乳层和胚层组成,皮层与糊粉层中含有纤维素、维生素和矿物质,营养成分远较胚乳层和胚层多,加工过于精细,会使营养成分大量损耗,降低粳米的营养价值。

292.蛋花麦片粥

原料:麦片30克,鸡蛋1个

做法:

1.将鸡蛋打入碗中,打散搅匀。

2.把麦片用水浸泡,泡软后倒入锅中,小火煮沸,约5分钟。

3.再往锅中打入鸡蛋,煮熟即成。

含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质,促进宝宝生长发育,有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。

293.鸡肉菜粥

原料:大米粥半碗,鸡肉末半匙,碎青菜1匙,鸡汤,植物油少许

做法:

1.锅内放入少量植物油,起火把油烧热。 2.鸡肉末放入锅中煸炒后,再放入碎青菜煸炒。

3.待鸡肉末和碎青菜炒熟后,再放入大米粥、鸡汤一起煮开,晾温后即可喂食。

含丰富的微量元素等营养物质,有利于宝宝消化吸收,有利于宝宝生长发育。

294.黄花菜瘦肉粥

原料:黄花、瘦肉各50克,大米100克

辅料:盐、葱、姜适量

做法:

1.黄花菜洗净,瘦肉切片备用。

2.姜、大米、黄花一同放入滚水中,同煮成粥,之后放入葱、肉,肉将熟时加入盐调味即可。

煮粥的方法:

搅粥:水开后米下锅时搅几下,盖上锅盖文火熬20分钟,开始不停地搅动,一直持续约到呈黏稠状出锅为止。为防止粥溢锅,可在煮粥的时候加几滴植物油或少量盐。

或米或水一起下锅先用大火煮开,再转文火熬煮约30分钟。

295.大米粥泥

原料:

大米50克,蛋黄泥少许

做法:

1.把米淘净,加入适量清水,放入小锅中,用微火煮至烂粥。

2.滤去粗渣,加入蛋黄泥,搅拌均匀即可。

含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质,可有效预防软骨病,具有健脾养胃、聪耳明目的功效,也可把大米换成小米或玉米面。

296.二瓜粥

原料:粳米100克,黄瓜150克,冬瓜150克

辅料:姜10克,盐适量

做法:

1.将黄瓜洗净,去皮去子,切成薄片;冬瓜去皮,切薄片;粳米淘洗干净;姜洗净拍碎。

2.锅内加水约1000克,大火烧开后放入粳米、姜碎,待沸腾后改用小火慢慢煮至米烂,下入黄瓜片、冬瓜片,大火煮至汤稠料熟,加入盐调味,即可食用。

煮粥时,水要一次加足,不要中途加水,大火煮沸后要不断搅拌才能使粥黏

稠。

297.冰糖苦瓜粥

原料:大米100克,苦瓜1根,松花蛋1个。

辅料:冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量。

做法:

1.大米洗净,浸泡2小时;苦瓜洗净,去内膜和子,切末,用热水焯一下后捞出,沥干切成细末;松花蛋去皮,切小丁。

2.锅置火上,加1000克水,煮沸后放米熬成粥。

3.把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里,煮5分钟,撒上葱花、姜末,点几滴香油即可。

298.生滚花蟹粥

原料:花蟹2只,大米40克。

辅料:姜丝5克,葱花5克,盐2克,鸡精1克,香油5克。

做法:

1.花蟹洗净,剖壳剁块;大米洗净备用。

2.砂锅置火中,以2:8的比例放入大米和清水,大火煮开后转用小火继续熬煲。

3.煲至米粒软烂时,放入备好的花蟹、姜丝继续煲,煲至成米粥时,加入盐、鸡精拌匀,淋上少许香油,撒上葱花即可。

螃蟹色鲜味美、营养丰富,含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分,还有10多种游离氨基酸,其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多,对身体有很好的滋补作用。

中医认为,螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。根据古籍记载,螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤筋断骨的治疗。此外,油漆过敏或因漆中毒而生疮,可将活蟹捣汁敷用。

299.陈皮花生粥

原料:花生仁50克,粳米100克。

辅料:陈皮15克。

做法:

1.粳米洗净,浸泡2小时;花生仁洗净沥干。

2.锅放火上,加水1000克,水沸后放粳米、花生仁。

3.米粥煮至五成熟时放入陈皮,小火煮至黏稠即可。

300.黑米桂花粥

原料:黑米100克,红豆50克,莲子30克,花生30克,桂花20克。

辅料:冰糖适量。

做法:

1.黑米洗净,浸泡6小时;红豆洗净,浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。

2.锅置火上,将黑米、红豆、莲子放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生,继续煮30分钟。

3.加入桂花、冰糖,拌匀,煮3分钟即可。

301.燕麦南瓜粥

原料:燕麦30克,大米50克,小南瓜1个。

辅料:葱花、盐适量。

做法:1.南瓜洗净,削皮,切成小块;大米洗净,用清水浸泡半小时。

2.锅置火上,将大米放入锅中,加水500克,大火煮沸后换小火煮20分钟;然后放入南瓜块,小火煮10分钟;再加入燕麦,继续用小火煮10分钟。

3.熄火后,加入盐、葱花等调料。

302.猪蹄花生粥

原料:猪蹄1个,大米100克,花生仁30克。

辅料:葱花、盐、味精各适量。

做法:

1.猪蹄洗净,剁成小块,放入开水锅中焯烫,去血水,然后再放入开水中煮至汤汁浓稠。

2.大米淘净,加水煮开,放入猪蹄、花生仁,煮至烂稠,加入盐、味精、葱花即可。

特色:

猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。它还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,使指甲有光泽。骨骼生成时,首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架,所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。

此外,猪蹄还有补血,健腰腿的功效,很适合血虚者、老年体弱者食用。

303.胡萝卜牛肉黄米粥

原料:黄米100克,牛肉50克,胡萝卜50克,洋葱50克。

辅料:盐8克,姜10克。

做法:

1.黄米洗净、浸泡2小时;胡萝卜洗净,切成碎丁;牛肉洗净切碎;洋葱洗净切碎;姜洗净切碎。

2.锅置火上,将黄米、胡萝卜、洋葱放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮至黄米开花。

3.加入牛肉末、姜末煮熟,最后调入盐即可。

304.山药枸杞粥

原料:白米1杯,山药300克,枸杞2大匙,水8杯

做法:

1.白米洗净沥干,山药去皮洗净切小块。

2.锅中加水8杯煮开,放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟即成。

枸杞补血明目,可增加白血球数量,使抵抗力增强、预防疾病;山药可促进食欲、有效消除疲劳,增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品,可助常保好气色、病痛不侵。

特色:增强免疫力,补血明目!

305.糯米山药粥

原料:圆粒糯米1杯、红枣10粒、山药300克、枸杞子2大匙

辅料:白砂糖1/2杯

做法:

1.糯米洗净,加水6杯,烧开,改小火煮粥,红枣泡软,放入同煮。

2.山药去皮、切丁,待粥已形成时放入同煮至熟,并加糖调味。

3.最后加入洗净的枸杞子,一煮溶即关火盛出。

圆糯米的黏性较强,适合做甜食;长糯米比较筋道,用在咸口味的烹调较恰当。

枸杞子不要煮太久,也不要泡水,以免入锅后过烂而裂开。

也可以加少许红糖调味,且更滋补,但色泽较深,比较不好看。

306.草菇鱼片粥

材料:稠粥1碗、鳕鱼200克、草菇50克、青豆适量、葱、姜末适量

调味料A:高汤1杯

B:精盐、味精各1/2小勺、香油1/4小勺 做法:

1.将鳕鱼整理干净,切长方形薄片,草菇青豆焯水烫透捞出沥干水。

2.锅中倒入调味料A煮沸,下入姜末,草菇略煮一下,加入稠粥煮开,再加入鳕鱼片煮熟,最后加入调味料B调节器匀,下青豆,撒葱末即可307.状元及第粥

原料:猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克,大米适量,油条1根。

辅料:姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许。

做法:

1.猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用,油条切段,猪肉、猪肝、猪腰切丁备用,大米淘洗干净。

2.取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚,放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后捞起沥干,粉肠切段、猪肚切细条状备用。

3.大米加水烧开后,改用小火慢煲。放入盐及其余材料(油条除外)煮开后,食前加入油条段、香菜、葱花即可。

特色:猪肉具有补中益气、生津液、润肠胃、丰肌体、泽皮肤等作用。可以供阴虚不足、头晕、贫血、营养不良者及妇女产后乳汁缺乏者食用。猪肉还能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸;提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,改善缺铁性贫血。

308.皮蛋瘦肉米粥

原料:大米2杯,皮蛋2个,瘦肉150克,葱花、香菜各少许,盐1茶匙,酱油、淀粉各少许 做法:

1.大米洗净,加水8杯煮成粥,皮蛋去壳、切片,瘦肉切碎粒并拌入少许酱油和淀粉,待粥煮沸时加入皮蛋和瘦肉煮匀。

2.加盐调味,并撒入葱花和香菜,即可盛出食用。

309.海米菠菜粥

原料:海米15克、粳米(白米)100克、菠菜1棵

辅料:盐适量

做法:1.粳米洗净,海米泡水,菠菜洗净汆烫后切段。

2.锅内加适量水煮沸,放入粳米、海米一起熬煮成粥,待粥熟后再放菠菜,最后入调味料即可。

海米,补肾壮阳。菠菜,滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单,可经常服食。若无海米,可用虾仁代替。

特色:适用:更年期之此内容被视为粗言或秽语,请遵守论坛规则不要使用类似词语,如有疑问请发帖到站务中心咨询早泄、性欲减退、视力减退、腰膝酸软、大便秘结

310.希腊雪花粥

原料:白米1杯,鸡肉片1/2杯,蛋清3个,淀粉1小匙,柠檬汁3大匙,鸡汤8杯做法:

1.鸡汤煮沸,放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟。

2.鸡肉片加水4大匙抓拌,加入淀粉拌匀,放入作法1的材料中煮1分钟。

3.蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中,迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成,酸酸的别有一番风味。

柠檬含有维生素C和多种矿物质,除了可增强免疫力、消除紧张疲劳,最受瞩目的便是美白、防斑、防癌、抗老化作用;蛋清含有丰富的人体必需氨基酸,却没有蛋黄高量的胆固醇。两者食用对人体有美颜作用,拿来敷脸还能净化美白、紧实肌肤,是内外兼治的美丽良方。

特色:美颜瘦身双效的梦幻粥品。

311.山药萝卜粥

原料:白米1杯,山药300克,白萝卜1/2个,芹菜末少许,水10杯

辅料:盐、胡椒粉、香菜……各适量

做法:

1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。

2.锅中加水10杯煮开,放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌,至再次滚沸时,改中小火熬煮30分钟。

3.加盐拌匀,食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。

山药近年被视为滋阴补阳圣品,对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效,两者搭配食用,对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效。

特色:恢复体力,调节气血,帮助减脂瘦身。 312.紫米粥

原料:黑糯米2杯、糖1杯

做法:

1.黑糯米洗净,加水15杯浸泡2小时,再移至火上煮开,改小火熬煮至熟烂。

2.加糖调味后即可食用。

313.小米粥

原料:小米1杯、碎玉米1/3杯

做法:

1.小米洗净,加入碎玉米拌匀,一同加水7杯浸泡半小时。

2.移至火上烧开,改小火,煮至米粒软烂黏稠时,即可关火,放凉食用。

314.清粥

原料:大米1杯

做法:1.大米洗净,加水5杯浸泡20分钟后,移至炉上煮开。

2.改小火熬煮至米粒黏稠即可关火盛出。

315.鸡丝玉米粥

原料:鸡胸肉半块、大米1杯、玉米罐头1罐、芹菜2根、盐少许、淀粉少许做法:

1.大米洗净,加水5杯煮成粥。

2.鸡胸肉切丝,拌入少许淀粉和盐,再加入粥内同煮。

3.加入玉米粒一同煮匀,并加少许盐调味后,关火,撒入切碎的芹菜末即成。

316.黑芝麻糙米粥

原料:糙米1杯,黑芝麻2大匙,水14杯

辅料:白砂糖适量

做法:

1.糙米洗净沥干。

2.锅中加水14杯煮开,放入糙米搅拌一下,待煮滚后改中小火熬煮45分钟,放入黑芝麻续煮5分钟,加白砂糖煮溶即成。

特色:帮助排除宿便,轻盈体态又不失营养。

317.鲜鱼粥

原料:胡萝卜10克石斑鱼肉15克米20克

做法:

1.石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末。

2.胡萝卜切成丝,再剁成碎末。

3.水和米以10:1比例入锅,煮熟至黏稠,最后加入鱼肉末、胡萝卜末,再稍微煮一下即可。 7-9个月婴儿适用

除了石斑鱼之外,包括鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼等去掉鱼刺的鱼肉均可选择。

但需注意的是靠近鱼腹及鱼皮部分的鱼肉油脂较多,建议不用。

318.山药粥

原料:山药30克胡萝卜20克米30克菠菜泥少许水2杯

做法:

1.山药、胡萝卜削皮,切小块(约1厘米见方)。

2.米加2杯水煮滚,加入山药及胡萝卜一起煮开,转小火再煮约15分钟,再加入菠菜泥即成。

10~12个月婴儿适用

319.奶鸡肉粥

原料:鲜奶1杯(240毫升)高汤1/2杯(120毫升)鸡胸肉20克绿菜花20克胡萝卜10克饭1/2碗

辅料:盐2克

做法:

1.鸡胸肉洗净,切小丁,绿菜花及胡萝卜也切成小丁。

2.鲜奶、高汤与饭用小火熬煮成粥,再将鸡胸肉、绿菜花及胡萝卜放入煮3分钟,下盐调味即可。 该菜谱可作为1-3岁儿童早餐。

★鸡肉可用白肉的鱼类、土豆等替代。

★牛奶是孩子成长过程中非常重要的营养来源之一,试着将牛奶入菜是一个矫正婴幼儿厌奶的好方法,但要切记烹调过程中勿以大火加热,也不要煮太久,以免造成营养素的流失。

320.烟肉白菜粥

材料:稠粥1碗;芹菜50克;烟肉100克;葱花少许;白菜200克

调味料:A:植物油2大匙;绍酒1大匙B:高汤1杯;精盐1/3小匙;味精1/2小匙;胡椒粉少许

做法:

1.平锅上火烧热,下入烟肉及调味料A,煎至金红色,层次分明,熟透,出锅改刀备用。

2.白菜洗净,切段,焯水捞出沥干水分,芹菜择洗干净,切末。

3.锅内倒入稠粥,上火烧滚加入烟肉,白菜芹菜末及调味料B搅匀即可出锅,撒上葱花.

321.油条蔬菜粥

材料:稠粥1碗、油条1根、小西红柿菜花胡萝卜海带结各适量、姜末少许

调味料:高汤2杯、精盐味精各1/3小勺

做法: 1.油条切段,小西红柿切两瓣,菜茶切朵,胡萝卜切条与海带结一起焯水烫透。

2.锅中放入高汤,下入姜末煮沸,再下稠粥,油条,小西红柿子菜花胡萝卜海带结及调味料搅拌均匀见粥煮滚即可

322.仿真燕窝粥

材料:稀粥1碗;银耳25克;杏仁露1厅;枸杞适量调味料:冰糖1大匙

做法:

1.银耳用冷水泡发择洗干净,切成碎燕窝状,枸杞用温水泡至回软,沥干水分。

2.不锈钢锅内倒入杏仁露,加入稀粥,旺火烧沸转小火,加入银耳,枸杞及调味料,煮15分钟

323.苋菜小鱼粥

材料:稠粥1碗;小银鱼100克;苋菜25克调味料:

精盐1/3小匙;胡椒粉1/3小匙;绍酒1/3小匙

做法:

1、苋菜洗净,焯水捞出后立即放入冷水泡凉,再捞出沥尽水分切小段;小银鱼泡水,洗净备用。

2、稠粥煮沸,放入苋菜及小银鱼煮熟,加入调味料,调拌均匀即可。

324.萝卜火腿粥

材料:白萝卜1/4小条;稠粥1碗;金华火腿75克调味料: 高汤3杯,胡椒粉1/4小匙;鸡粉1/2小匙

做法:

1、白萝卜洗净去皮切成长方形厚片,中间再横切成夹刀片;火腿切薄片夹在萝卜中间。

2、锅内放入高汤和胡椒粉,放萝卜火腿煮20分钟,加入稠粥再加鸡粉即可

325.人参雪蛤粥

材料:大米1杯;鲜人参1根;清水10杯;雪蛤25克

调味料:冰糖50克

做法:

1.人参洗净,切薄片;雪蛤用温水泡发回软。

2.大米投洗净浸泡30分钟,捞出沥干水分,下入锅中加入清水上旺火烧沸,转小火煮30分钟,再下人参片及调味料,搅匀煮25分钟,下雪蛤稍煮片刻,见粥粘稠即可。

326.木耳银芽海米粥

材料:稀粥1碗;鸡蛋1个;木耳适量,银芽适量;海米适量;菠菜适量;姜末少许。

调味料:高汤1/2杯;味精1/4小勺;精盐1/4小勺

做法:

1.鸡蛋摊成皮切丝;木耳用冷水泡发;银芽菠菜分别洗净,海米洗净涨发回软备用。

2.锅中下入调味料和姜末,上火烧开,再下入稀粥、蛋丝;木耳,银芽,海米,菠菜等材料,煮沸离火即可

327.口蘑香菇粥

材料:稠粥1碗;口蘑50克;鸡肉馅50克,香菇适量;葱花少许

调味料A:植物油1/2小勺,绍酒1/2小勺;酱油1/2小勺B:精盐1/4小勺;鸡粉1小勺;高汤1杯

做法:

1.口蘑切片,香菇泡发回软,洗净去蒂,切抹刀片;鸡肉馅加入调味料A炒熟备用。

2.锅内倒入稠粥,上火烧开,加入口蘑,香菇及调味料B,煮约15分钟再加入炒好的肉馅搅动拌均匀,撒上葱花出锅

328.白果冬瓜粥

材料:稀粥1碗、冬瓜150克、白果仁25克、姜末适量

调味料:精盐1/3小勺、胡椒粉少许、高汤1杯

做法:

1.白果洗净,浸泡回软,焯水烫透,捞出沥干水分,冬瓜去皮切厚片备用。

2.锅中加入高汤、姜末上火煮沸再下入稀粥白果及调节器味料,用旺火烧开,下入冬瓜片搅匀,煮5分钟即可。大师叮咛:白果成人一次最多七颗,儿童低于5颗

329.椒酱肉粒粥

材料:稀粥1碗、猪肉粒50克、萝卜干50克、豆豉适量、青椒适量、红辣椒适量、葱花少许

调味料A:植物油2大勺、绍酒1大勺、酱油1大勺、白糖1/2小勺

B:精盐1/小勺、味精1/4小勺、胡椒粉1/2小勺

做法:

1.萝卜干洗净用温水浸泡回软,切丁;青椒,红辣椒洗净去子切小丁备用。

2.炒锅上火烧热加少许底油下入猪肉粒,萝卜干炒至变色,加入调节器味料A,再下入豆鼓继续炒出香味,最后下入青椒,红辣椒丁,翻拌均匀即出锅。

3.锅内倒入稀粥,烧滚再下入炒好的椒酱肉粒及调节器味料B,搅动拌均匀,撒上葱花出锅。

330.鸡丝莼菜粥

材料:稠粥1碗、鸡丝75克、莼菜(瓶装)适量、三文治火腿适量、葱花适量

调味料A:精盐少许、绍酒少许、水淀粉少许

B:鸡汤1杯、精盐1/3小勺

做法

1.鸡毕加入调味料A拌匀腌五分钟,下入开水中焯烫透捞出沥净土水分,三文治火腿切丝备用。

2.锅中倒入稠粥上火烧滚,加入鸡丝,莼菜,火腿丝及调味料B,搅拌均匀见粥粘稠撒上葱花出锅

331.鲮鱼黄豆粥

材料:大米1杯、黄豆50克、清水12杯、鲮鱼(罐装)100克、豌豆粒适量、葱姜末适量

调味料:精盐味精各1/3小勺、胡椒粉少许

做法

1.大米洗净泡30分钟,黄豆浸泡12小时捞出用沸水焯烫除去豆腥味,豌豆焯水烫透即可。

2.锅驼机中放入大米、黄豆、清水,上旺火煮沸,转小火慢煮1小时,待粥粘稠时下入鲮鱼豌豆粒及调味料搅拌均匀,撒上葱花姜即可。

332.桂圆姜汁粥

材料:大米1/2杯、清水龙头杯、桂圆100克、黑豆适量、鲜姜25克

调味料:蜂蜜1大勺

做法:

1.桂圆,黑豆泡水洗净,鲜姜去皮磨成姜汁备用。

2.大米浸30分钟,捞出沥干水分放入锅中,加清水旺火煮沸,转小火,加入桂圆黑豆及调味料搅匀煮至软烂即可

333.蜜饯胡萝卜粥

材料:稠粥1碗、蜜饯50克、胡萝卜2根、清水1/2杯

调味料:冰糖2大勺

做法:

1.胡萝卜洗净加清水用果汁机打碎制成蓉备用。

2.锅中放入稠粥,加胡萝卜蓉汁烧沸,再加入蜜饯及调味料转小火慢煮20分钟即可

334.蟹肉豆腐粥

材料:白米饭1碗、高汤4杯、蟹足棒1根、豆腐1块、姜末少许

调味料:精盐1/2小勺、鲜鸡粉1小勺

做法:

1.蟹足棒(蟹柳)切段,豆腐切块。

2.锅中加入高汤,烧沸,下姜末煮片刻,再下白米饭,豆腐及调味料煮20分钟下入蟹柳煮5分钟搅拌均匀即可。

335.豌豆素鸡粥

材料:大米2/3杯、素鸡100克、大麦米1/3杯、清水12杯、豌豆50克、猪肉馅25克、葱姜各少许 调味料A:植物油、绍酒、酱油各少许

B:精盐1/3小勺、鸡粉1小勺

做法:

1.大米浸泡30分钟大麦米浸泡8小时,素鸡切丁,猪肉馅加葱姜末及调味料A

炒熟。

2.锅中加入大米、大麦米清水烧沸,转小火煮45分钟,下入素鸡丁和炒好的猪肉馅继续煮10分钟,加入调味料搅拌均匀见粥粘稠即可

336.香葱鸡粒粥

材料:大米1杯清水13杯鸡脯肉100克冬菇香葱适量

调料A:精盐味精淀粉少许

B:精盐1/4小勺子鸡粉1小勺胡椒粉香油少许

做法:

1.鸡肉切粒加调料A腌15分钟,冬菇泡软,切小相香葱切末。

2.大米泡30分钟捞出放入锅中,加清水烧沸转小火煮40分钟,再下入鸡粒,冬菇及调料B搅拌均匀煮10分钟撒上香葱即可。

337.冰糖五色粥

材料:稠粥1碗、胡萝卜丁25克、青豆25克、嫩玉米粒50克、香菇丁25克

调料:冰糖100克 做法:

1.玉米粒香菇丁胡萝卜青豆分别焯水烫透。

2.锅中倒入稠粥,烧开加入材料及调料搅匀即可

338.天下第一粥

材料:大米1杯、清水10杯、牡蛎50克、猪肉馅25克、鲜是皮适量、橄榄菜适量、香葱末少许

调味料:植物油1大勺、绍酒足饭饱1/2小勺、酱油1/2小勺、精盐味精各1/4小勺、胡椒粉少许

做法:

1.大米浸泡30分钟捞入放入锅中,加入清水煮沸转小火盖2/3锅盖慢煮约45分钟。

2.牡蛎洗净沥干水,猪肉馅加调味料炒变色和牡蛎一起放入粥中,再下鲜虾皮橄榄菜搅拌均匀煮10分钟转中火,撒入香葱末即可

339.玉米瘦肉粥

材料:玉米楂子1杯、清水8杯、猪瘦肉100克鸡蛋1个

调味料A淀粉1/2小勺、绍酒味精少许

B精盐1/3小勺、鸡粉1小勺

做法:

1.玉米楂子泡6小时,下入锅中加清水烧沸转小火盖2/3锅盖慢煮1小时。

2.猪肉切片,加入调料A腌15分钟鸡蛋打入碗中搅匀备用。

3.将腌好的肉片下入粥内,煮5分钟,再淋入蛋液加入调料B,即可

340.雪梨青瓜粥

材料:糯米稀粥1碗、雪梨1个、青瓜1条、山楂糕1块

调味料:冰糖1大勺

做法:

1.雪梨去皮核切块,于瓜切条,山楂糕切。

2.锅中放入稀粥烧开下入雪梨青瓜山楂糕及调节器料拌匀用口火烧沸即可

341.家常鸡粥

材料:稠粥一碗、熟卤鸡腿一只、葱花姜末少许

调料:高汤1杯、精盐味精各1/3小勺、胡椒粉少许

做法:将鸡腿切条,锅中放入稠粥及调料煮沸,搅匀煮15分钟,撒上葱姜末即可

15款美味营养早餐粥 篇五

15款美味营养早餐粥

早餐距离前一晚餐的时间最长,一般在12小时以上,体内储存的糖原已经消耗殆尽,应及时补充,以免出现血糖过低。食物中的供能营养素是维持血糖水平的主要来源,早餐食物中的碳水化合物、蛋白质和脂肪的供能比例,应为510.7(相当于100克谷物,50克鸡蛋,10克食用油)。营养学家认为早餐是非常重要的一餐,对人的健康十分重要,因为它提供了展开一天所需的能量。如何合理的吃到营养的早餐,又不会很麻烦了,下面就看看源一给大家介绍的19款早餐粥吧。1、皮蛋瘦肉粥材料瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量。作法(1)煮粥的水要充分沸腾才下材料大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中;(2)先大火,后小火,火候要足水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化;(3)粥的质感处理在转小火煮了1小时后,把第二个皮蛋也切碎放粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味.2、青菜鱼肉粥材料鱼白肉--30克,青菜1个,酱油--若干,米饭--1/4碗制法(1)将鱼骨剔净,鱼肉炖熟。(2)将米饭、清汤及鱼肉等倒入锅内同煮。(3)将青菜菠菜倒入锅中同煮。(4)煮至粘稠时放入酱油调味。3、鸡腿香菇粥材料鸡腿肉200克 ,香菇20克做法1将大米淘洗干净,放入锅内,加水2000克,烧开后用小火煮成粥2鸡腿肉、香菇放入另一只锅内,加姜片和水,烧开后小火煮熟。3把炖好的鸡腿香菇倒入粥锅内,

本文标签: 洗净放入加入食用