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2024年1月25日发(作者:雷凯欣)

炖羊肉的做法大全家常 篇一

炖羊肉的做法大全家常

炖羊肉的家常做法 篇1

材料

羊肉500克,葱25克,清萝卜少许,香菜25克,味精,盐,姜,醋,胡椒粉适量,香油5克。

做法

1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,将用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清萝卜切两半;

2、羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的.小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

炖羊肉的家常做法 篇2

主料

羊肉(后腿)1000克。

辅料

枸杞子20克。

调料

姜8克,大葱5克,黄酒10克,盐3克,味精2克。

做法

1、将羊肉洗净干净,投入沸水锅内煮透。 2、捞出羊肉,入冷水中洗去血沫,切成肉块。

3、生姜切片,葱切段。

4、将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煸炒,烹入料酒炝锅。

5、炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内,放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段,用武火煮沸,撇去浮沫。

6、加上锅盖,用文火炖煮,以羊肉熟烂为度。

7、拣去葱、姜、酌加味精。

炖羊肉的家常做法 篇3

材料

羊肉,西洋参,山药,姜,大葱,花椒,料酒,盐,鸡精。

做法

1、羊肉洗净剁成块,生姜切片,大葱切段,花椒一小把用茶包袋装好,再准备一小把西洋参。

2、羊肉入锅,水没过羊肉,倒些料酒,开火煮滚后,转小火继续煮5分钟(注意整个焯水过程不要盖盖子)

3、焯好水的羊肉捞出,用流动的水冲洗干净,沥干水份。

4、干净的锅中放两小勺油烧热,放入姜片葱段煸香后,倒入焯过水的羊肉煸炒出香味,再倒入一些料酒炒匀。

5、加足量冷水入锅,煮开后撇去浮沫,放入花椒包和西洋参,盖上盖子同煮开后,转小火炖一个小时。

6、铁棍山药去皮切成滚刀块,放入汤中再小火炖15分钟,开盖加盐和少量鸡精,再炖10分钟即可。 炖羊肉的家常做法 篇4

炖羊肉的家常做法

山药枸杞炖羊肉:

制作材料:羊肉(瘦)500克,铁棍山药400克,枸杞子20克,枣(干)20克,桂圆肉20克,植物油25克,姜10克,盐6克,料酒10克

做法:

1. 将羊肉洗净切块;

2. 山药去皮,洗净,切块;

3. 枸杞、桂圆肉、红枣洗净备用;

4. 在锅里加适量植物油,烧至六七成热,放入羊肉、生姜块翻炒;

5. 加入料酒和适量清水煮沸;

6. 将羊肉汤移至砂锅内,加入山药、桂圆、枸杞等煮至羊肉熟烂,加盐适量调味。

炖羊肉的家常做法 篇5

清炖羊肉

制作材料:羊肉500克,葱25克,清萝卜少许,香菜25克,味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量,香油5克。

做法:

1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,将用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清萝卜切两半; 2、羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

清炖羊排的做法大全 篇二

本文整理于网络,仅供阅读参考

清炖羊排的做法大全

清炖羊排的做法有很多种,我们可以用羊排搭配很多食材来做出这道美味的清炖羊排,当然我们也可以用用羊排来搭配一些中药,这样更加可以发挥滋补的功效,例如我们可以做出羊排炖葫芦干,参归羊排炖芸豆以及西洋参清炖羊肉汤这样的炖汤来。

清炖羊排需要用到的食材很简单的,主要的食材是羊排和白萝卜,其它食材就靠我们自己去搭配了,清炖羊排的做法简易,而且清炖羊排的成本不高,适合我们家庭制作。

羊排炖葫芦干

材料

羊排850克,葫芦干300克,胡萝卜块15克,大枣10克,香菜叶2克。调料盐15克,鸡粉10克,味精8克,料酒10克,自制卤汤1千克,高汤2千克。

做法

1、羊排切成5厘米长的段,葫芦干放入温水中浸泡1小时后捞出沥水。

2、锅里加入自制卤汤烧开,放入羊排大火烧开后小火煮40分钟至八分熟时捞出。

3、锅里加高汤烧开,放入羊排、葫芦干、胡萝卜块、大枣、盐、鸡粉、料酒,中火煮15分钟后加入味精出锅,放香菜叶点缀即可。

参归羊排炖芸豆 本文整理于网络,仅供阅读参考

材料

主料:羊排骨600克

配料:芸豆200克,当归10克,党参10克,女贞子5克

调料:料酒10克,精盐4克,白糖10克,味精2克,鸡精3克,葱段、姜片各15克

做法

1、将芸豆择洗干净。羊排剁成段。

2、羊排入沸水锅中焯透捞出。

3、沙锅内加水,下人当归、党参、女贞子小火熬浓,捞出药料。

4、下入羊排、葱段、姜片、料酒、小火炖至九成烂。

5、下入芸豆,加精盐、鸡精、白糖炖至熟透,加味精即成。

上文我们介绍了一道炖汤清炖羊排,我们知道清炖羊排的做法有很多,我们可以用羊排搭配中药或者蔬菜等其它食材制作出美味的炖汤,清炖羊排的做法简单容易实施,我们上文也给出了清炖羊排的几种制作方法,大家可以学习一下后自己做出清炖羊排来。

炖羊肉的做法大全 篇三

炖羊肉的做法大全

关于《 炖羊肉的做法大全 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

炖羊排实际上便是一道比较简单的家常小炒,由于自身牛肉便是普遍的肉类食品食物,应用炖的作法是能够让牛肉的肉质地口味更为非常容易的咬合。炖羊排的方法是由很多种多样的,在于配搭的调料是啥,而且还需要留意好烧煮的時间,那样决策了牛肉的口味是如何的,味儿是不是进味。

肥牛肉;生抽;食用盐;麻椒;葱段;姜;小茴香

所需食物

肥牛肉二斤;生抽五钱;食用盐一两;麻椒十粒;葱段二棵;姜五制做食物

作法一

做法

片;小茴香五钱

将牛肉清洗沥干,直刀割成小小块,入沸水锅(石锅最好)氽 透,捞起来后另换一锅(石锅最好)冷水煮沸,添加生抽(最好用乳白色生抽)、食用盐、麻椒、葱段、生姜片、小茴香(包成包包),再把肉粒添加,改成文火煮烂即成。

制作过程

牛肉性属热,有利于阳的功效,而杜仲则是补肾壮阳的灵丹杜仲炖羊排

作法二

妙药,能减轻腰酸腿软、疲惫遗精的症状。

制做步骤

杜仲、羊腿肉

制做食物

2、将牛肉放到另一个锅中,放进适当的绍兴酒、生抽、水温1、将杜仲清洗先放进锅中煮成汁液,牛肉清洗预留

火炖。随后再把药汁加进炖羊排里煮到肉烂就可以。

牛肉500克、箩卜1000克,茯苓10克。 米酒15克、葱20制做食物

萝卜炖羊肉

作法三

克、姜6克、盐3克、鸡精1克。

制做步骤

将箩卜清洗,去皮切成小块。牛肉清洗切割成条或块。茯苓清洗,姜清洗拍破,葱清洗切割成节。把牛肉、茯苓放进锅内用武火烤开,打去白沫子,改成炆火煮三十分钟,再添加箩卜、姜、葱、米酒、盐,炖至箩卜烂熟,加鸡精,装在碗里既成。

炖羊排,是自古以来晋西北人的特色美食。但山西宁武的炖注释

羊排与全国各地对比,另有一番口味。由于,制做起來要比全国各地多一道程序流程。其方式 是:将牛肉剁碎三尖块,下开水锅氽透,捞起来放到清冷水锅中,随后把清洗的红萝卜切片,放进羊肉锅中,加上生抽、食用盐、葱段、生姜片、茴香、麻椒,随后将锅放进灶火上加温,沸腾后再改成温开水炖,炖至熟烂即成。特性是:吃起來酥烂甘甜,意犹未尽。 [1]

作法四

山药炖羊肉

制做食物

牛肉500克,淮山药150克,姜片、葱丝、白胡椒粉、干白葡萄酒、盐各适当。

1、将牛肉切割成4公分长、2.5公分宽的片。葱、姜清洗各制做步骤

自切条和块,用刀敲碎。

2、将孜然粉用文火炒干,辗压成细末,与辣椒面一同放到容器里加鸡精翻拌。

3、往牛肉中添加米酒、盐、水,搅拌均匀后再将姜蒜放进,腌制20分钟除掉姜蒜。

4、炒菜锅容易上火,加点油烧至六完善,把羊肉放进锅内滑开,待原材料出水量较多,水温降低取下。水温再次上升时再把羊肉再炸一次取下,添加淮山药、香莱、孜然粉等调味品就可以。

牛肉为助元阳、补精气、助虚损之食材,有暖中滋阴养血、健脾开胃健脾胃的功能;淮山药具备健脾健脾养胃、润肺益肾的作用,可用以医治慢性结肠炎、肺虚咳嗽、糖尿病、频繁遗精、尿床等;香莱具备助消化温阳化、醒脾中和的作用。三者配搭服用,适合于气血虚胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、贫血及其阳气虚的人。

营养分析: 每100克牛肉含蛋白133克,人体脂肪34.6克,糖原0.7克,钙11mg,磷129mg,铁2.0mg,还带有维生素B族、维生素D等。

熟羊肉的做法大全方法 篇四

熟羊肉的做法大全方法

羊肉对于补血补气有着很好的功效,而且羊肉对于治疗驱寒,肠胃不好,长期体弱多病的朋友们来说有着很好的滋补功效,那么很多朋友们在市面上买回来的瘦羊肉,并不知道是如何制作的,接下来的文章了解一下熟羊肉的做法大全。

红烧羊肋:

原料:羊肋条肉1500克,胡萝卜2根,大茴香2颗,干辣椒2个,葱、姜、酱油、清水适量。

做法:1.羊肋条肉洗净,切块,在开水锅中略烫,放入砂锅内。

2.胡萝卜切成块,放入砂锅内,再加大茴香、干辣椒、葱、姜、酱油、清水适量,用大火烧沸后改用小火炖烂,收稠卤汁即成。

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清蒸羊肉:

原料:瘦羊肉750克,葱、姜、大茴香、花椒、鸡汤、精盐、味精、麻油适量。

做法:1.瘦羊肉切成3大块,洗净后入沸水锅中煮一下,捞出洗净。

2.羊肉再放入沸水中,加葱、姜、大茴香、花椒各适量,煮熟。

3.将羊肉捞出来,晾凉,去浮沫,切成薄片,垫入碗底成梯形,上面放少量葱、姜,加鸡汤,上笼蒸15分钟取出。

4.去葱、姜,汤沥入锅内,肉扣入汤盘,再将原汤加适量

第 2 页 精盐和味精调匀,加麻油,浇在羊肉上即成。

清汤羊腿:

原料:羊腿肉1000克,白萝卜块200克,黄油50克,葱、姜、清水、盐、味精、青蒜丝、胡椒粉适量。

做法:1.羊腿肉洗净,斩成块,放入开水锅中煮3分钟后洗净。

2.原锅洗净,加清水,放入羊肉块,大火烧开,撇去浮沫,加入白萝卜块、葱、姜、黄油,烧至酥烂,加盐、味精、青蒜丝、胡椒粉,盛入碗内即可。

葱炒羊肉丝:

第 3 页 原料:羊腿肉300克,大葱250克,油40克,精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、黄酒、干淀粉各适量。

上面的文章当中了解到了烧羊肉的做法大全,方法其实非常的简单在生活当中,大家只花一会的时间就可以做出好吃得的羊肉,熟的羊肉做起来很方便,步骤和方法大家看其实非常的简洁。

第 4 页

安塞炖羊肉的做法大全 篇五

安塞炖羊肉的做法大全

炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜,可降糖降脂,美容养颜,增强抵抗力,做法多样,营养价值丰富。下面店铺告诉大家安塞炖羊肉的做法大全,希望对大家有帮助哦!

安塞炖羊肉的做法一:白萝卜炖羊肉

材料羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml做法1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。

2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。

3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

安塞炖羊肉的做法二:胡萝卜炖羊肉

材料胡萝卜一根,羊肉900克,水3500毫升,料酒,葱切断,姜片,盐适量,香油1小匙,白胡椒粉适量,花椒料包一个做法1.胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用

2.将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干

3.起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白

4.放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时

5.再放入胡萝卜继续炖半个小时,放盐、白胡椒和香油调味即可

6.喜欢吃香菜和葱的,吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放

安塞炖羊肉的做法三:清炖羊肉

材料主料:羊肉500克,葱25克,清萝卜少许,香菜25克,味精,盐,姜,醋,胡椒粉适量,香油5克。做法1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,将用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清萝卜切两半;

2、羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

安塞炖羊肉的做法四:当归山药炖羊肉

材料主料:羊肉(肥瘦)600克,山药200克,

辅料:当归50克,

调料:姜15克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克做法1.羊肉切块,焯水。山药去皮,切滚刀块,焯水。

2.将羊肉、当归、姜片入炖锅内,小火炖30分钟,再加山药,炖至山药熟透,最后用精盐、味精、胡椒粉调味即成。

安塞炖羊肉的做法五:炖羊肉

材料主料:

羊肉500克,红萝卜300克,生姜少许。

辅料:

香菜、食盐、胡椒,醋适量即可食用,食用时,加入少许食

醋,味道更佳。做法1)将羊肉洗净,切成2厘米见方的小块;

2)红萝卜洗净,切成3厘米见方的小块;

3)香菜洗净,切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内,加入适量的水,置武火烧开后,改用文火煎熬1小时,再放入萝卜块煮熟。放人香菜、胡椒。小诀窍特点:

适用于消化不良等症,且味道鲜美,可增加食欲。是秋天的必食的

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本文标签: 羊肉羊排做法放入牛肉