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2024年1月25日发(作者:萧永祺)

(完整版)最全菜谱大全资料 篇一

板栗烧鸡翅】1、鸡翅切两半焯水控干,姜切片,蒜,板栗去皮掰两半,鸡翅煎至两面微黄。2、油倒出,放入花椒和八角炒香,放一汤匙生抽,半汤匙老抽,三四颗冰糖,一汤匙番茄酱,拌均。3、放板栗和水,大火烧开小火焖20分钟后放盐。4、大火收汁,放入蒜炒熟最后放点鸡精即可。 @999道私房菜【胡萝卜鸡蛋饼】1、小葱切碎,胡萝卜用擦刀擦碎,两个鸡蛋打在面粉里,加小葱。2、胡萝卜碎也放进面粉里,加一勺盐、一勺生抽、一勺料酒。3、盛一碗清水慢慢倒进混合物里,边倒边以上下翻的方式搅拌。4、饼铛或者煎锅刷一层油,油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上,煎至饼凝固。【鱼香肉丝】1 将猪肉切成丝。冬笋、木耳均切成丝,肉丝盛入碗内。2 白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内,调成芡汁。炒锅上旺火,下猪油烧至六成热,下肉丝炒散,加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味,再加入冬笋、木耳炒几下,然后烹入芡汁,颠翻几下即成。【脆炸香蕉】1、鸡蛋放入盘中打散,淀粉、面包糠分别放入两个盘中,香蕉去皮,从中间切断。2、香蕉先蘸蛋液,再蘸淀粉,再一次 3

蘸蛋液,最后裹上面包糠。3、锅内放油,烧至6成热,将香蕉下锅炸至金黄色,捞出装盘即可。鱼香茄盒】1.蛋清,肉末,葱姜加盐胡椒粉拌均;茄子中间切一刀不断,塞上肉末;2.面粉,水,蛋黄搅拌成酸奶浓度,入油锅炸至金黄;3.锅里的油倒出,入鱼香汁(剁椒切碎、蒜末、姜末、盐、白糖、香醋、生抽、香葱末)炒下,兑半碗高汤煮开;4.入茄盒翻炒,焖三分钟,水淀粉勾芡即可。【香肠土豆焖饭】1.大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁;2.上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲,加水没过所有材料一厘米,滴入几滴酱油,加两小勺盐拌匀;3.按正常煮饭程序至开关跳起后再焖适量韩式辣酱拌匀即可。【酸辣鸡爪】1 鸡脚洗净,对半斩开。2 锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。 3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下。 4 把蒜剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身【啤酒虾】1.基围虾挑去虾线,剪去虾须、虾脚,黄瓜切片,姜、葱切片;2.炒锅烧热,放少许油,烧热后放入葱、姜片爆香;围虾,小火煸炒至虾变红色,倒入啤酒,小火煮;放入黄瓜片,加少许盐提味,翻炒均匀即可【洋葱烩鸡翅】1、鸡翅洗干净,洋葱切碎;2、用姜片、生抽、白糖腌制鸡翅20分钟;3、加热小奶锅,放少量油,爆香洋葱;4、放进3.放入基10分钟;4.加入榨菜和4.待汤汁渐干时,鸡翅,加入1汤匙的蚝油;5、加入3分1碗清水;6、大火煮开后,中火煮8分钟,小火焖2分钟;7、加入一汤匙的蜜糖,大火收汁;8、装碟,撒上芝麻。【拔丝红薯】1、红薯洗净刮皮,切成滚刀块。2、锅里油烧热,下锅炸红薯,中火慢慢炸,务必将红薯炸得外脆里嫩才行,刷一层熟油。3、不粘锅里放1勺油,油热后放入白糖,小火熬糖,加入半小勺醋,至糖颜色变黄,将炸好的红薯放入,颠几下让红薯沾上糖浆上桌,随带一小碗凉的饮用水。【蒜香鸭块】1.油热下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒5min,至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出;2.入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧;3.大约15-20min后,打开锅盖收汤汁,加盐和味精,撒上葱花即可~[

【糖醋排骨】1.将排骨宰4厘米长的段,加少许盐和料酒拌匀,2.将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉,然后放入烧至8成热的油锅中炸4、趁热至淡黄色捞起待用,3.生姜切成细沫,锅里放油,烧至6成热时放入切好的姜沫,爆香后倒入醋,白糖,酱油.待到白糖融化后,放入炸好的排骨,翻炒收汁后就可以起锅装盘了【干锅土豆】1.土豆切片洗净沥干待用,魔芋切细条,青蒜切寸断,培根切小片,红尖椒切丁,胡萝卜切丝待用;2.油5成热时将土豆片放入,小火炸至微黄盛出;3.另取锅将魔芋入热水焯烫;4.洗净锅入油,放蒜片.蒜薹.胡萝卜.魔芋.培根炒香;5.加麻辣酱和土豆片继续翻炒入味最后加生抽.糖,撒入青蒜段和红辣椒即可~

,【香辣虾】1、虾去虾线,洗净,加少许料酒腌制。姜切片,大蒜拍扁,干红辣椒剪段;2、锅烧油,小火炸虾至变色,捞出;3、锅内留油,花椒,干红辣椒小火爆香,下蒜,姜片,放一勺豆瓣酱,炒出红油放虾;4、加一点生抽,翻炒一下,最后撒点香菜做装饰~

【苹果蛋饼DIY】原料:苹果2个、鸡蛋4个、鲜奶100ml、糖25g、色拉油适量;做法:1.将鸡蛋打散,加入鲜奶及糖搅拌; 2.将苹果去核,切成花片;3.烧热平底锅,加入油,再将蛋浆倒入锅中用小火煎;4.将苹果片铺蛋饼上,待底部熟后再翻转煎装盘即可【香煎土豆饼】原料:土豆、猪肉、盐、味精。做法:~

1、土豆蒸熟剥皮,用机器打成酱状。2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥,做成饼状。3、入锅,用小火煎,煎至一面焦黄,翻转,改煎另一面。4、煎至两面焦黄,起锅,装盘#DIY意大利肉酱面#配料:洋葱、里脊肉糜、意面、橄榄油、番茄酱;做法:1.意面煮熟后用橄榄油拌匀;2.肉糜先用料酒和盐调味后煸炒,黄油翻炒番茄酱另加少许糖,洋葱爆香后加入炒制后的肉糜和番茄酱,最后把酱料淋在意面上即可【DIY蚝油烤翅,好吃简单做】1.鸡翅1斤半,洗净沥干后,入少许生姜片.盐.料酒.胡椒粉入一下主味,入半个洋葱切的丝;2.入一小勺红糖,少许老抽少许蚝油;3.抓匀后冷藏腌制2小时以上,随时吃随时烤;4.烤时200°先预热,烤20分钟;5.出炉刷点烤时渗出的汁水,大功告成【秋天患咳嗽,9个止咳小妙招】1.伤风咳嗽:红塘姜枣汤 2.风寒咳嗽:萝卜葱白、白萝卜蜂蜜 3.咳嗽肺痈:鲜梨贝母 4.肺虚久咳:冰糖燕窝粥 5.久咳咽干:蒸白梨蜂蜜 6.止咳祛痰涎:萝卜胡椒;7.止咳化痰平喘:豆腐糖 8.补虚止咳:糖水冲鸡蛋 9.夜咳:芝麻冰糖水。【五指按摩法】1、拇指可缓解:心脏疾病、过敏性皮炎、脱发、喉咙痛;2、食指:便秘、食欲不振、胃痛、慢性胃炎;疾患、疲劳、食欲旺盛、耳鸣、头晕;3、中指:肝脏4、无名指:感冒、咽喉疼痛、头痛、尿频、汗多、宫寒;5、小指:肩痛、腰痛、月经不调、视疲劳、肥胖、失眠。【香煎馒头片】1.馒头切约一厘米厚的片;2.鸡蛋放少许盐和葱花,打散打匀,锅里放油加热;3.将馒头片刷上葱花蛋液,入油锅煎;当两面煎制金黄,即可出锅,吃的时候可以粘些番茄沙司也很不错的哦~

【美味销魂的卤肉饭】材料:五花肉,香菇,洋葱,姜,桂皮,葱蒜,小青菜.做法:1.肉切大块,过水焯10分钟捞出洗净切小丁,香菇切丁。锅里热油,加姜片与洋葱头炸至金黄。加肉丁与香菇翻炒。翻炒后倒入紫砂煲,加水没过肉。放桂皮葱蒜煮上卤肉,烫熟的青菜即可【番茄炖牛肉】1.牛肉洗净切块,放清水中将肉紧一下,撇去血沫子;2.将高压锅放入适量水,置火上将水烧开;3.放大料、花椒、桂皮和香叶;4.将肉倒入高压锅里,放入葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒;5.随后放上一个西红柿,整个放到锅里;6.盖上锅盖,炖上半个小时即可2.倒入老抽4.2小时。3.煮饭,放【中医推荐11个治疗咳嗽小偏方】1、白糖拌鸡蛋治疗咳嗽;2、木耳蒸鸭蛋;3、核桃、芝麻、生姜粉治疗咳嗽;4、梨汁炖冬菇治疗咳嗽;5、吃生姜片也止咳;6、煮萝卜水可治疗咳嗽;7、南瓜藤汁止咳;8、杏仁治疗咳嗽;9、搽风油精止咳平喘;10、罗汉果泡水治疗咳嗽;11、冰糖蒸白果。【韩式土豆煎饼】做法:1、土豆洗净去皮,蒸熟压成泥。2、将鸡蛋打散,加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉(可多加)搅拌均匀。好的蛋液拌入土豆泥中,倒入保鲜袋中,袋子剪开一个小口。3、将调4、平底锅中放入少许油加热,土豆以打圈的方式挤入锅中煎至两面金黄即可咖喱翅根】做法:1.用刀将翅根划上几个口子,方便入味;2.锅底倒少许油,放入翅根,用小火煎;3.待一面变色后,翻动翅根,煎至表面金黄;4.加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺咖喱粉炒均;5.加入适量热水,没过翅根即可,大火烧开后,转中火炖至汤汁浓稠即可【蚂蚁上树】食材粉丝100克,猪肉末75克。制作:1、用旺火把炒勺内的油烧到6~7成热,下入粉条,炸至发泡时捞出。2、葱、姜、蒜均切末。3、炒肉末,再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下,随即把料酒、汤和酱油倒入,再下入粉条,待收干汁,加味精便成【电饭锅煎饺】电饭锅内锅里倒入一点油,抹匀锅底。均匀铺放一层速冻饺子,倒入清水没过饺子的一半,盖上锅盖,按下煮饭开关,就等开关自动跳起叭。好的电饭锅内锅不粘性能好,做好的煎饺只需要用塑料饭勺轻轻一推就能轻松盛起。【排毒花草茶】①薄荷甘草茶:清凉解毒,防治感冒;②杜仲茶:补血壮骨,强健腰身,缓解久坐疲劳;③枸杞茶:补肾益精,养肝明目,缓解视疲劳,增强记忆力;④陈皮姜茶:止咳化痰,健胃消食;⑤人参茶:补中益气,安神生津;⑥玫瑰花茶:凉血养颜,减肥祛口臭;⑦金银花茶:预防流感,呼吸道炎症~

【黑椒滑鸡煲】1 鸡腿切块,加老抽、生抽、干淀粉、白糖拌匀腌制20分钟。2 青红椒、洋葱、姜切片;蒜切末。洋葱和鸡块(包括料汁)中火翻炒,加黄酒。椒粉,拌匀;小火煲3 爆香姜蒜片,倒入4 再放进砂煲,加黑胡15分钟,至收汁。5 倒入青红椒片,再煲2分钟。放少许盐和香油、黑胡椒粉【芝士奶油焗红薯】红薯又名甘薯、山芋,含有蛋白质、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素等多种人体必需的营养物质,具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效哦【挑选不同水果的小窍门】1.葡萄:饱满带霜,梗硬挺;2.木瓜:挑鼓肚子,斑点多,微黄偏硬为佳;3.草莓:红里带白的最甜;4.芒果:挑饱满,圆润且不软不硬;5.苹果:挑黄里透红,有红丝,“肚脐”深陷的;6.甜橙:要捡沉手的,表皮润滑,底部有“圈”别挑两头绿色,要选圆润无棱的【肉末蒸豆腐】1.榨菜切成碎。2.豆腐切小块,排入蒸碗中。撒上榨菜碎。3.锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉泥,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,;7.香蕉:水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。【土豆浓汤】1.土豆洗净去皮切小块,洋葱切丝,培根切碎,再切点法香碎;2.锅内放入一小块黄油,待黄油融化后放入洋葱丝翻炒;3.放入土豆块炒,加清水煎一下培根;4.把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里,加汤汁搅打成泥,土豆泥汤倒回到汤锅中,加入牛奶.盐.黑胡椒粉,开锅即可@煮面大招儿:【干炒牛河】1.牛肉中加入盐和水打匀后放入糖、酱油、生粉、食用油腌制;2、锅烧热,用香油和食用油煸炒牛肉;煸炒河粉,加豆芽、洋葱,用盐、蚝油、酱油调味;肉、青红椒翻炒,出锅后加蛋皮丝即可【DIY地三鲜】简单下饭的家常菜~做法:1.土豆茄子去皮切块,青椒切块;2.锅中多加油,七成热时土豆和茄子炸两三分钟捞出,青椒过油后立即捞出;3.放葱花蒜片爆香,三种菜一起倒锅中加生抽、糖、盐翻炒均匀,酌量加高汤大火煮一分钟;4.淋上水淀粉勾芡即可~

3.小火4.加入炒好的牛【女人珍藏!3个补气血食疗方法】1、红枣10粒切开,枸杞子10粒,煮水喝,补血补肾,治腰膝酸软,长年吃,有养颜祛斑的作用;2、红枣在铁锅里炒黑后泡水喝,可以治疗胃寒,胃痛,再放入桂圆,就是补血补气的茶了。3、红枣,花生,桂圆,红塘,加水在锅里地炖,炖得烂烂的,长期吃补血的效果很好!【超级简单的蒸牛奶冻】原料:奶100ML,糖15克,面15克,粟粉20克,淀粉15克。做法:奶和糖混合后加入各种粉,搅拌、过滤均匀,上火蒸15分,放入冰箱冷藏。一个小时后切块【香辣藕丁】1.猪肉切丁提前用料酒1大勺.生抽1大勺.盐.鸡精和少许淀粉腌15min;2.猪肉丁下油锅滑炒成熟,莲藕和豆角切丁;3.热锅凉油爆香葱花后加1大勺甜辣酱炒出红油,先下豆角炒熟,再下藕丁,中间烹入料酒;4.加入炒好的猪肉丁,加盐和鸡精调味即可~

【番茄虾仁蛋炒饭】锅内放适量油,油热,倒入鸡蛋液,炒蛋,快速打散成碎蛋花,盛出备用,放入虾仁煸炒,加入番茄,加入鸡蛋,加入冷饭,撒盐调味,翻炒均匀,出锅前撒葱花即可。【酸辣鸡爪】1 鸡脚洗净,对半斩开。2 锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。 3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下。 4 把蒜剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身【红油鸡丝嫩豆腐】1.内酯豆腐切成5mm的片,上锅蒸5min;2.鸡脯肉放锅里,放葱段,煮熟后凉水冲洗,洗掉表面的膜,撕成细丝;3.碗里加盐,捣蒜泥;4.锅热油,辣椒粉倒入热油里;5.蒸好的豆腐出锅,倒出多余水分,摆上鸡丝,淋上生抽醋水;6.撒蒜泥,淋辣椒油,撒葱花即可【韩式辣炒鱿鱼】1)鱿鱼切花刀备用;2)酱油2匙、韩式辣酱5匙、辣椒粉3匙、料酒3匙、蒜末3匙、黑胡椒粉少许搅拌在一起做成调味酱;3)调味酱腌制鱿鱼片半小时;4)洋葱半个、胡萝卜半根、辣椒3根切丝炒香后将腌好的鱿鱼一起将下锅炒熟,叶丝出锅撒芝麻及芝麻【美味靓汤——木瓜花生骨头汤】1、花生要提前用温水泡一晚,排2、木瓜削皮挖去核,切骨放开水中大火煮三分钟左右,夹出备用。小块备用,再准备一片姜。 3、骨头和花生一起放入瓦煲大火烧开后转小火开始煲。4、半小时后把木瓜和姜放入一起再煲二十分钟,加入适量盐再煲十分钟就可以了【麻油鸡】1.鸡腿洗净去骨,鸡腿肉用刀剁一下,皮肉相连,把肉切小块,加酱油.白糖.料酒.胡椒粉.淀粉腌片刻;2.青红椒洗净切块,葱姜蒜切碎,鸡肉炒之前,加香油抓匀;3.炒锅加色拉油爆香葱姜蒜,加香油炒香;4.倒鸡肉翻炒,加酱油.白糖,加青红椒块翻炒,加鸡精炒匀,淋入麻油炒均【蜂蜜海绵蛋糕】1.2个全蛋.50g白糖和50g蜂蜜混合,隔水加热到40度,边加热边搅拌;2.容器离水,打发至淡白色且浓稠状;3.加入筛过的90g低粉;4.拌匀后加入已经融化的40g黄油,同样拌匀;5.分装,这个分量可以装6个多纸杯;6.烤箱事前预热到180度,烤20分钟,就可以出炉了~

【可乐鸡翅】1、将鸡翅,姜葱洗净,姜切片,葱折断,起油锅,爆香姜葱。2、鸡翅下锅,煎至表面稍黄,加入两勺的生抽,翻炒一小会儿。3、可乐倒入锅中,烧开后改中小火慢焖。大火收干汤汁就行了。肉末烧茄子】1 将茄子切成滚刀块;辣椒切成块;葱姜切末待用;2 油锅烧热放入少许油,放入肉末煸炒至变白,盛起待用;3 锅烧热放油,待油热时放入茄子,煸炒至茄子由硬变软时放入辣椒块、肉末、酱油、4、待鸡翅焖软后,葱末、姜末、绍酒、糖和少量水,盖上锅盖焖烧,放入适量鸡粉(味精),炒匀即可【万无一失的糖醋汁配方】1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,就按着这个比例调吧,保证成功!若是食材量大,需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。【香辣土豆片】1.土豆切厚片,火腿.蒜切片,长辣椒切菱形片,豆瓣酱剁细;2.土豆入6成热油炸至外皮变脆捞出,待油温7成热,下锅复炸几秒捞出,火腿过几秒捞出;3.锅留油,下蒜片.长辣椒炒香;4.下豆瓣酱炒香,加少量水,所有材料一起翻炒,加盐.鸡精炒匀,撒白芝麻即可。【贵妃鸡翅】1.鸡翅洗净划刀口,加盐、生抽腌制片刻。2.炒锅倒油烧热,下入鸡翅炸至金黄捞出。3.锅留底油,下姜片、葱段爆香,下鸡翅,加入几小块冰糖、倒入红酒。4.倒入少许番茄酱和生抽。5.大火煮开转小火焖煮20分钟。6.最后加鸡精调味即可出锅。【DIY拔丝地瓜】1.地瓜削皮切块,进油锅,炸至外表变硬,颜色金黄捞出控油备用;2.锅中的油倒出,锅中放入适量的白糖,直到锅中的糖全部融化开,调到微火;3.继续熬制白糖,熬成像蜂蜜一样的浓汁,倒入炸好的地瓜块快速翻拌均匀,即可出锅装盘账号]零基础学做饭,就关注【番茄虾仁】1.青虾去头去虾线去壳处理净,放一个蛋清,加入少许盐入味,加料酒去腥,加生抽抓匀腌制15分钟;2.热锅凉油入虾仁4.锅中留底~ [微时尚精品炒至变红盛出;3.三勺番茄酱加适量水稀释,葱姜切末;油入葱姜末炒香,入番茄酱中小火加热至微微冒泡;5.放虾仁和魔芋丝炒至料汁包裹全身即可。【富贵红烧肉】1、锅烧热,加油,油热后放入五花肉;2、煸炒至五花肉变色,加入红烧酱油;3、翻炒均匀,加入糖炒至融化,均匀包裹肉块;4、将炒好的五花肉倒入炖锅,加水没过肉;放入葱、姜、八角和香叶,转小火炖半小时;炖10分钟,大火收汁即可。【牛奶果冻】准备:纯牛奶200ml,QQ糖11粒,葡萄干少许。做法:将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器内。冷却后放入冷藏室。晚上做的,早上从冰箱里取出后,就OK了。还可以按自己口味加上各种酱哦:【酸甜开胃山楂糕】1.山楂洗净一剖两半,去底去核;2.锅里入水,入山楂,小火煮至软烂;3.待稍凉,将山楂连同汁水一起入搅拌机搅打成果泥;4.果泥入锅,加白糖小火慢慢搅拌至果泥变得粘稠冒泡泡;5.5、大火烧开,6、放入鹌鹑蛋,继续藕粉溶化入锅,小火拌至非常粘稠趁热入容器,冷却后即可切块食用~

【不用一滴油的脆皮鸡翅】1.腌制鸡翅:倒入半瓶啤酒,3勺盐和1勺胡椒粉腌制15分钟;2.用擀面杖把玉米片擀碎,把鸡翅裹上玉米片;3.放入微波炉高火加热三分钟,拿出翻面,再烤热12分钟即可【干锅花菜】1.花菜朵朝下,入淡盐水泡20min,洗净拆小朵,焯水3分钟,一共即1min,立即冷水冲凉透,沥水;2.五花肉切薄片,小红辣椒切段;3.爆香葱白,下肉片,中火炒至变色,逼出肥油;4.入老干妈辣酱炒香,入红辣椒段.花菜,翻炒;5.加生抽.白糖,大火炒1min,入蒜叶段,炒几下,关火盖盖焖1min即可【酸甜锅爆肉】1.将猪肉切片,用盐,白糖,料酒,花椒粉腌制;准备一份糖醋汁(白糖,醋,淀粉,花椒水,盐,酱油,料酒混合而成);3.倒入适量油,讲肉片挂一层面糊后放入,变色后捞出沥油;4.将葱姜蒜放入油锅爆香,然后倒入糖醋汁烧开,放入肉片翻炒几下即可【红糖"煎"苹果的做法(生理期抚慰女性的绝妙小甜点)】1.锅中倒入2.红糖和水,小火慢慢的将其烧融;2.放入切片了的苹果,依然用小火,慢慢的两面煎;3.煎到两面色泽很深,苹果略微脱水的样子,至少要5min以上,就可盛起苹果,淋少许酸奶点缀装盘食用~

【秘制啤酒鸭】1鸭肉切块,八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒,生姜片,大蒜2净锅置于火上,下鸭出油后,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,小火炒调3下鸭肉,水分煸干出油.4入料酒炒匀,放干辣椒两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色5放入盐与鸡精及少量白糖,炒匀倒入啤酒,大火烧开转小火煮20分钟收汁【茄汁排骨】1.排骨切小块洗净,用盐、鸡精、料酒腌制裹上生粉;2.炒锅倒油,烧至七成热,放入排骨炸熟捞出;酱、生抽、盐、糖、蚝油、水调好兑成汁;15分钟,3.蕃茄4.锅留底油,把调好的5.喜欢的话汁倒入锅中烧开,放入炸好的排骨煮到收汁即可出锅;可以洒少许芝麻。【红豆椰汁糕】材料:红豆25克、玉米淀粉50克、椰浆150克、鲜奶250克、砂糖35克。做法:1.红豆用开水浸泡半小时,入锅加水煮约半小时至熟。 2.其他材料入奶锅小火慢煮,不时搅动,至浓稠成固态。3.加入熟红豆拌匀。4..倒入碗内,放凉后用小刀沿边沿脱模,倒扣在盘上切件即可。【蜜汁排骨】材料:排骨、糖三茶匙、葱姜、生抽、盐、蜂蜜两大勺、水半杯。做法:1.热锅热油,加三茶匙糖;2.糖变色后,放入排骨,每面2分钟;3.加葱姜、生抽、盐;4.加两大勺蜂蜜、半杯水,中火烧45分钟。5.汁收差不多,排骨酥烂就可以了麻婆豆腐】1 豆腐切小块,放入淡盐水焯~

2分钟,捞出沥干;2 锅入油加热,待油4成热倒入肉末,炒散盛出;3 中火炒辣酱出香味,加入辣椒面、豆豉、糖,炒出红油后,加肉汤(或水),倒入豆腐烧3分钟,加酱油,水淀粉勾芡;4 加肉末、鸡精、青葱烧2分钟,水淀粉勾芡,收汁后撒上花椒即可!【诱人的啤酒鸡翅】1、鸡翅洗干净;2、加入葱姜,盐一茶匙,腌20分钟;3、锅内放少许油,放入鸡翅;4、煸鸡翅到两面金黄;5、加入一听啤酒,刚才腌鸡翅的葱姜,一茶匙盐6大火收汁即可【腰果鸡丁】1.鸡胸肉切丁,加盐.料酒.蛋清.淀粉.油,抓匀腌制;2.红黄彩椒.西芹切丁,胡萝卜.姜片切花;3.盐.蚝油.白糖.白胡椒粉.淀粉水,调味汁;4.彩椒.西芹丁焯熟,捞出沥水;5.油热,入肉丁迅速划散,变色装起;6.爆香姜葱蒜,入蔬菜丁.肉丁,再入味汁快速翻炒后,入腰果炒两下即可【木须肉】1.猪肉洗净切片,加盐.胡椒粉.食用油腌10min;2.锅放油烧热,下入打散鸡蛋炒熟炒散;3.留底油炒香葱姜,将腌好的肉片放1匙淀粉抓匀,入锅;4.炒肉片发白至8成熟,加生抽.盐炒匀;5.入切好的黄瓜片.木耳.黄花翻炒一会,再入鸡蛋翻炒,最后入香油即可【美味的粉蒸排骨】将排骨洗净,用料酒、盐、花椒腌制二十分钟。二十分钟后,加入两勺豆瓣酱、两勺生抽,拌匀。(排骨为0.6kg)加入米粉拌匀后,放入蒸锅,铺平盖上锅盖,先大火蒸十分到十五分钟然后小火半个小时。最好一次加足够的水,中途不要揭开锅盖【香煎五花肉】1.五花肉洗净,去皮切薄片;2.雪梨榨汁,去渣取汁,加姜.蒜.洋葱末.酱油.蚝油.白糖.蜂蜜.胡椒粉.盐.香油调成腌料;3.切好的五花肉放入腌4小时以上;4.平底锅烧热,腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎;5.两面都煎至变色后,刷少许腌料,煎至两黄微微焦黄后撒上熟芝麻即可~

【甜香酒酿剁椒鸡翅】1.鸡中划上两刀, 葱切葱花.蒜瓣剁碎;2.整理好的鸡翅放适量剁椒及剁椒汁,生抽.盐.甜酒酿,少许料酒拌匀;3.盖上保鲜膜,入冰箱腌入味;4.取出放甜酒酿,少许生抽.蒜粒,重新盖上保鲜膜;5.入锅隔水大火蒸15min,出锅,稍稍放些剁椒再撒上葱花,拌匀即可好喝的紫薯银耳汤】料:银耳、紫薯、冰糖。 1、将银耳泡发,去蒂洗净后撕成小朵备用。 2、把紫薯削皮洗净,切成小块。 3、锅里放清水,放银耳煮沸后转小火,煮一个小时。30分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可。【鱼香嫩豆腐】1.锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒。2.至猪肉出油脂 4、加入紫薯和冰糖再煮时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。3.注入清水半杯。4.加生抽老抽各一勺、细盐少许、香醋、白糖、鸡精,及切块豆腐。5.中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉。6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可【关东煮】锅内烧开水,水开后放入海带和白萝卜,放入适量干贝素滴入适量六月鲜酿造酱油和香菇,中小火炖煮20分钟;再下入豆泡、各种肉丸放入适量盐,再炖煮15分钟;最后放准备好的魔芋结和西兰花,炖煮5分钟后淋入少量香油即可出锅【麻辣藕片】1、莲藕去皮洗净后切厚片,加入滴了少许醋的清水里浸泡。干红辣椒切段。2、热锅上油,下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香。3、倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒。4、略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟。加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅即可。【鲫鱼豆腐汤】1、鲫鱼洗净。豆腐切小块,姜切片,香葱打成结。2、热锅凉油,放入姜片爆香。放入鲫鱼,煎至鱼皮微露金黄色,翻面,同样煎至金黄色。3、加入没过鱼身2-3cm的开水,放入葱结。大火滚煮15分钟,放入豆腐,转中火继续煮盐即可。最后放香葱【秘制煎烧五花肉】1. 五花肉放入冰箱冷冻一小时,取出切薄片。 2.

用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料。切好的五花肉片用蜜汁腌料,拌匀后 3. 把10分钟。出锅前5分钟调入,装入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制一个晚上。 4. 平底锅烧热后,刷一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可。【强烈推荐的开胃菜--腐乳土豆】最下饭~材料:小土豆、红腐乳、老抽、盐、葱花;步骤:1.小土豆轻轻刮去表皮洗净后切滚刀块上油,油热放入切好的土豆煎至表面焦黄;2.热锅;3.加入红腐乳和一大勺腐乳汁,滴几滴老抽,调少许盐炒匀;4.中小火烧1.2分钟,待土豆入味后,撒葱花翻匀即可起锅【蜂蜜柚子茶】1,把柚子外皮削掉,削掉的部分应为黄色的表皮,越薄越好,洗净切碎。柚子剥皮取肉,把果肉掰成1公分见方左右的小块。2,锅里加1斤左右水,烧开,放入冰糖,搅拌至融化。放入柚子皮及果肉。大火烧开,转小火熬入蜂蜜,搅拌均匀。5,装瓶,成品【朝鲜泡菜】1、将罐子洗净,擦干;白菜剖成两半,在其表面均匀抹盐,放置一夜后挤干水份;梨、苹果洗净,切块。2、粉碎机中放30分钟。3,起锅放凉。4,加入苹果、梨、姜片、蒜瓣,加入少许白酒,打成泥,取出后加入辣椒粉搅匀,制成辣酱。3、将辣酱抹在白菜上,放入罐中密封好,放置3—5天即可【麻辣土豆烧鸡翅】1.鸡翅剁小块泡去血水,平底锅放少许油,小火煎至金黄;2.土豆去皮切片,煎完鸡翅后煎土豆;3.底油爆香姜蒜,下干红椒和花椒炒出香味,下豆瓣酱炒出红油;4.放鸡翅和土豆片,调入生抽和适量糖,加少许水焖10min;5.装盘后洒葱花和熟白芝麻即可【番茄火腿蛋卷】1.先把鸡蛋打好,放点盐、胡椒粉调味。备用;把番茄,洋葱,火腿切洗干净,切生丁;2.3.平底锅中放入油,等油热了,放入切好的丁,翻炒,放入少量盐。等烧的均匀。弄成蛋饼的样子。最后卷起来出锅。8分熟倒入蛋液。铺4.切成一断断的就ok了。【清淡简单的火锅--香辣上汤什锦锅】1.鱼丸切成小段,木耳撕成小朵,鸭血切成小片,千张切丝;2.锅中入少量的油,下入姜丝和麻椒辣椒炒香;3.加入一勺李锦记豆豉辣酱煸炒均匀,倒入高汤大火烧开;4.下入鱼丸、千张、鸭血、木耳,小火煮至可~

【咖喱牛肉粉丝汤】1、牛肉切小块、放锅中加清水,大火煮开,捞出沥干。3、重新加量清水,放入葱姜,大火煮10分钟。加入黄酒,5分钟关火后下入生菜即微火慢炖2小时。4、粉丝温水泡软。5、牛肉煮至酥烂,放入泡发好的粉丝。6、放入咖喱粉煮5分钟。7、放入盐增味。8、加入味精拌匀。9、最后撤上葱花,香菜即可。【桂花蜜茶】1.玻璃瓶事先洗净,放水中煮花挑去杂质,倒入盐轻拌匀,腌10分钟杀菌控干;2.桂10分钟左右;3.瓶子里铺一层桂花,在上面浇一层蜂蜜,再铺一层桂花,再浇一层蜂蜜,直至装满瓶子;4.加盖密封后放冰箱,冷藏一周以后即可.五花肉切块,2.无油无水的电饭锅,将五花肉肥肉面向下,整齐码在锅底,瘦肉摞在上面,盖上锅盖接通电源,按下煮饭键10分钟;3、老抽、生抽蚝油醋各、冰糖,白酒,葱姜八角,放入泡好的豆结和熟鸡蛋,加热水,接着煮,自动跳到保温键即可关火。【自制麻辣口水鸡】锅中水沸后将鸡肉,姜片,料酒一同倒入锅中去血水,断生后立刻关火。另起锅放入花椒、姜蒜、八角炸出香味。把热油倒入盛放辣椒面的碗中,黄瓜切丝垫在盘中,把切好的鸡块放在盘中,浇上剩余的香辣油,撒上白芝麻和花生即可。【美味扬州炒饭】虾仁、火腿切丁。鸡蛋打入碗内,加盐、葱末打匀。锅热油,放入鸡蛋滑散,放入青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒。加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。加入隔夜米饭迅速翻炒,粒粒米饭喷香即可出锅【不用一滴油!脆皮鸡翅】1.腌制鸡翅:倒入半瓶啤酒,3勺盐和1勺胡椒粉腌制15分钟;2.用擀面杖把玉米片擀碎,把鸡翅裹上玉米片;3.放入微波炉高火加热三分钟,拿出翻面,再烤热12分钟即可。【止咳化痰平喘的食疗方】1.杏仁粥:将去皮甜杏仁10克研成泥状加入到淘洗干净的50克粳米中,加入适量水煮沸,再以慢火煮烂即可;2.萝卜饮:红皮萝卜一只,洗净切碎后,加入麦芽糖两至三匙,搁置一夜,饭后服所得萝卜糖水,有止咳化痰作用【牛奶炖蛋】材料:鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、幼沙糖2勺做法:1.鸡蛋倒入碗中加2勺糖2.打成蛋液让糖溶解3.蛋液倒入筛网过滤蛋中杂质4.牛奶倒入蛋液中拌均的气泡用小勺挑出5.后倒入筛网中过滤1-2次,表面3分钟,一共加6.盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当10分钟2.蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约【鲜菱虾仁豆腐汤】1.剥去南湖菱外壳,内脂豆腐切小块备用;热锅冷油加入胡萝卜丁煸炒,加一碗水,放入青豆;3.放入鲜菱盖上锅盖煮2分钟,放入内脂豆腐,加盐调味;4.煮好的对虾去壳,加入虾仁;5.煮开后勾薄芡,撒上葱就可以出锅了南瓜雪梨汤,原料:南瓜雪梨冰糖。做法:南瓜去皮瓤,洗净后切块。雪梨去皮核后切块。汤煲中加水,放入南瓜,中火加热,煮开后转文火,煲20分钟。放入雪梨,继续煲10分钟。汤煲中放入冰糖,煮至煲汤融化即可。具有具有生津润燥、减肥美容、补中益气、清热化痰、解酒除烦、降压降糖等功【蛋黄焗南瓜】1.南瓜削皮去籽,切长条;2.滚水里放点盐,南瓜条下水煮熟,捞出控水;3.锅里倒少许油,入咸蛋黄,拿铲背顺时针推搅,油温不要过热;4.蛋黄炒碎后,把滤好水的南瓜条倒进翻炒,使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄;5.出锅装盘,撒少许香菜点缀即可一道菜呢【扣碗小酥肉】1.木耳泡发洗净,入开水焯水捞出沥干;2.胡萝卜、~最爱的冬笋切片,芹菜切段;3.锅少放点油,先炒胡萝卜片,2分钟后放笋片,炒匀;4.放木耳、芹菜和酥肉,加少量盐、生抽调味;碗高汤,约到菜的一半位置,煮开后盛入大碗,蒸锅水开后蒸钟即成【简单又营养的排骨饭】1.排骨浸泡半小时洗净沥干,加甜面酱或排骨酱,料酒生抽老抽盐和糖拌匀,腌1小时候以上.2.排骨和米入电.4. 排骨5.加一小30分饭煲加水后煮.3. 青豆和玉米入开水锅焯几分钟沥干水份饭煮好后开盖把青豆和玉米到米饭上,豆,玉米的味道更融合再盖盖焖几分钟,让米饭和青【土豆炖猪蹄】主料:猪蹄、土豆;辅料:辣椒、桂皮、香叶、八角;调料:盐、老抽、料酒、糖;做法:1.猪手洗净斩块,土豆切块备用,配料备齐;2.猪手和配料一起放入电饭煲,加入所有调料炖20分钟;3.加入土豆再炖20分钟即可~ (图片来自网络) 爱吃各种土豆美食,【在家自制牛奶布丁】只需准备好蛋黄、牛奶和QQ糖即可,将蛋黄(1个)、牛奶(120克)、QQ糖(小袋装)一起放入装有热水的锅内,搅拌至融化,最后倒入容器中,放入冰箱,啦!试一试吧!【炒方便面】锅里热少许油,打入一个鸡蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒过!再放少许油,放葱姜炝锅,放入绿豆芽,切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀,倒入开水;因为炒面,水不要太多,放入面饼和调料拌匀,盖盖焖5分钟,然后大火翻炒收汁,倒入炒好的鸡蛋,拌匀,加青蒜关火拌匀即可。8个排毒的好方法】1.肝排毒:胡萝卜和葡萄;2.肾排毒:黄瓜;3.润肠:魔芋、黑木耳、海带、猪血、糙米、蔬菜、杂粮等;4.适当多3小时后就可以享用美味喝水:早晨起床,下午3点,晚上9点三个时间喝水时间佳;5.每周吃一天全素食;6.少吃盐;7.适当补充一些维生素;8.细嚼慢咽可助排毒。【韩酱炒乌冬】1.乌冬面放入沸水中煮2min,即可捞出放凉;2.尖3.锅中放油,放入2汤匙椒、胡萝卜洗净切细丝,香菇泡发后,去蒂切丝;蒜蓉爆香,放入所有蔬菜丝过油炒熟,再放入煮好的乌冬面和韩国红辣酱、1汤匙生抽、1/2茶匙盐、1/2茶匙糖炒匀即可~(by

liangliang) 教你1001种煮面方法,水煮肉片】1.将鸡蛋清和淀粉调料调匀成糊,涂抹在肉片上;椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出切成细末2.将花3.用锅中油爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶,调料放入;4.随即放入肉片,再炖几分钟,肉片熟后,将肉片盛起,将辣椒、花椒末撒上;在肉片上,即可使麻、辣、浓香四溢。【酱牛肉】原料:牛腱肉一斤,干辣椒、八角、桂皮少许,姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。做法:1.牛肉洗净过水沥干,切几大块;2.锅加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、5.用植物油烧开,淋牛肉、大火将肉和所有的佐料烧开,开锅后转小火60分钟。期间要翻滚牛腱,用筷子能穿透牛肉就熟常见妈妈菜之糖醋排骨】1.锅里放少许油,中小火放入冰糖,放排骨慢慢炒到糖溶掉,排骨变成金黄色为止。2.完全上色后倒入半碗水,加少许盐,小火煮20分钟。3.水分剩三分之一时加葱白,姜丝,小香芹继续煮3分钟左右。4.开大火,倒入香醋,调中火翻炒约一分钟即可【老北京糊塌子】1.西葫芦擦丝,打入一个鸡蛋;2.加面粉和盐、水,搅拌成糊状;3.锅里放一点点油,然后舀一大勺的量均匀铺在平底锅上,一分钟之后翻面(薄一点儿才既好熟又好吃哦);4.剥好的蒜捣碎,依个人口味适量加入糖、盐和醋,吃的时候蘸着料汁即【可乐烧虾】1.虾用清水洗,姜蒜切片切片,葱切小段;2.爆香姜和;4.~蒜,倒入虾炒到变色;3.把料酒,可乐,酱油兑成汁,倒入锅中待汁快收干撒入葱,炒匀出锅;5.黄瓜切丝,虾倒在上面就可以喽超级简单又好吃呢。

最全菜谱大全 篇二

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板栗烧鸡翅】1、鸡翅切两半焯水控干,姜切片,蒜,板栗去皮掰两半,鸡翅煎至两面微黄。2、油倒出,放入花椒和八角炒香,放一汤匙生抽,半汤匙老抽,三四颗冰糖,一汤匙番茄酱,拌均。3、放板栗和水,大火烧开小火焖20分钟后放盐。4、大火收汁,放入蒜炒熟最后放点鸡精即可。

999道私房菜

【胡萝卜鸡蛋饼】1、小葱切碎,胡萝卜用擦刀擦碎,两个鸡蛋打在面粉里,加小葱。2、胡萝卜碎也放进面粉里,加一勺盐、一勺生抽、一勺料酒。3、盛一碗清水慢慢倒进混合物里,边倒边以上下翻的方式搅拌。4、饼铛或者煎锅刷一层油,油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上,煎至饼凝固。

【鱼香肉丝】1 将猪肉切成丝。冬笋、木耳均切成丝,肉丝盛入碗内。

2 白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内,调成芡汁。 3

炒锅上旺火,下猪油烧至六成热,下肉丝炒散,加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味,再加入冬笋、木耳炒几下,然后烹入芡汁,颠翻几下即成。

【脆炸香蕉】1、鸡蛋放入盘中打散,淀粉、面包糠分别放入两个盘中,香蕉去皮,从中间切断。2、香蕉先蘸蛋液,再蘸淀粉,再一次蘸蛋液,最后裹上面包糠。3、锅内放油,烧至6成热,将香蕉下锅炸至金黄色,捞出装盘即可。

鱼香茄盒】1.蛋清,肉末,葱姜加盐胡椒粉拌均;茄子中间切一刀不断,- 考试资料 - -

塞上肉末;2.面粉,水,蛋黄搅拌成酸奶浓度,入油锅炸至金黄;3.锅里的油倒出,入鱼香汁(剁椒切碎、蒜末、姜末、盐、白糖、香醋、生抽、香葱末)炒下,兑半碗高汤煮开;4.入茄盒翻炒,焖三分钟,水淀粉勾芡即可。

【香肠土豆焖饭】1.大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁;2.上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲,加水没过所有材料一厘米,滴入几滴酱油,加两小勺盐拌匀;3.按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟;4.加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可。

【酸辣鸡爪】1 鸡脚洗净,对半斩开。2 锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。 3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下。 4 把蒜剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身

【啤酒虾】1.基围虾挑去虾线,剪去虾须、虾脚,黄瓜切片,、葱切片;2.炒锅烧热,放少许油,烧热后放入葱、姜片爆香;3.放入基围虾,小火煸炒至虾变红色,倒入啤酒,小火煮;4.待汤汁渐干时,放入黄瓜片,加少许盐提味,翻炒均匀即可

【洋葱烩鸡翅】1、鸡翅洗干净,洋葱切碎;2、用姜片、生抽、白糖腌制鸡翅20分钟;3、加热小奶锅,放少量油,爆香洋葱;4、放进鸡翅,加入1汤匙的蚝油;5、加入3分1碗清水;6、大火煮开后,中火煮8分钟,小火焖2分钟;7、加入一汤匙的蜜糖,大火收汁;8、- 考试资料 - -

装碟,撒上芝麻。

【拔丝红薯】1、红薯洗净刮皮,切成滚刀块。2、锅里油烧热,下锅炸红薯,中火慢慢炸,务必将红薯炸得外脆里嫩才行,刷一层熟油。3、不粘锅里放1勺油,油热后放入白糖,小火熬糖,加入半小勺醋,至糖颜色变黄,将炸好的红薯放入,颠几下让红薯沾上糖浆4、趁热上桌,随带一小碗凉的饮用水。

【蒜香鸭块】1.油热下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒5min,至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出;2.入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧;3.大约15-20min后,打开锅盖收汤汁,加盐和味精,撒上葱花即可~[

【糖醋排骨】1.将排骨宰4厘米长的段,加少许盐和料酒拌匀,2.将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉,然后放入烧至8成热的油锅中炸至淡黄色捞起待用,3.生姜切成细沫,锅里放油,烧至6成热时放入切好的姜沫,爆香后倒入醋,白糖,酱油.待到白糖融化后,放入炸好的排骨,翻炒收汁后就可以起锅装盘了

【干锅土豆】1.土豆切片洗净沥干待用,魔芋切细条,青蒜切寸断,培根切小片,红尖椒切丁,胡萝卜切丝待用;2.油5成热时将土豆片放入,小火炸至微黄盛出;3.另取锅将魔芋入热水焯烫;4.洗净锅入油,放蒜片.蒜薹.胡萝卜.魔芋.培根炒香;5.加麻辣酱和土豆片继续翻炒入味,最后加生抽.糖,撒入青蒜段和红辣椒即可~

【香辣虾】1、虾去虾线,洗净,加少许料酒腌制。姜切片,大蒜拍- 考试资料 - -

扁,干红辣椒剪段;2、锅烧油,小火炸虾至变色,捞出;3、锅内留油,花椒,干红辣椒小火爆香,下蒜,姜片,放一勺豆瓣酱,炒出红油放虾;4、加一点生抽,翻炒一下,最后撒点香菜做装饰~

【苹果蛋饼DIY】原料:苹果2个、鸡蛋4个、鲜奶100ml、糖25g、色拉油适量;做法:1.将鸡蛋打散,加入鲜奶及糖搅拌; 2.将苹果去核,切成花片;3.烧热平底锅,加入油,再将蛋浆倒入锅中用小火煎;4.将苹果片铺蛋饼上,待底部熟后再翻转煎装盘即可~

【香煎土豆饼】原料:土豆、猪肉、盐、味精。做法:1、土豆蒸熟剥皮,用机器打成酱状。2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥,做成饼状。3、入锅,用小火煎,煎至一面焦黄,翻转,改煎另一面。4、煎至两面焦黄,起锅,装盘

#DIY意大利肉酱面#配料:洋葱、里脊肉糜、意面、橄榄油、番茄酱;做法:1.意面煮熟后用橄榄油拌匀;2.肉糜先用料酒和盐调味后煸炒,黄油翻炒番茄酱另加少许糖,洋葱爆香后加入炒制后的肉糜和番茄酱,最后把酱料淋在意面上即可

【DIY蚝油烤翅,好吃简单做】1.鸡翅1斤半,洗净沥干后,入少许生姜片.盐.料酒.胡椒粉入一下主味,入半个洋葱切的丝;2.入一小勺红糖,少许老抽少许蚝油;3.抓匀后冷藏腌制2小时以上,随时吃随时烤;4.烤时200°先预热,烤20分钟;5.出炉刷点烤时渗出的汁水,大功告成

【秋天患咳嗽,9个止咳小妙招 】1.伤风咳嗽:红塘姜枣汤 2.风寒咳嗽:萝卜葱白、白萝卜蜂蜜 3.咳嗽肺痈:鲜梨贝母 4.肺虚久咳:冰糖燕窝粥 5.久咳咽干:蒸白梨蜂蜜 6.止咳祛痰涎:萝卜胡椒;7.- 考试资料 - -

止咳化痰平喘:豆腐糖 8.补虚止咳:糖水冲鸡蛋 9.夜咳:芝麻冰糖水。

【五指按摩法】1、拇指可缓解:心脏疾病、过敏性皮炎、脱发、喉咙痛;2、食指:便秘、食欲不振、胃痛、慢性胃炎;3、中指:肝脏疾患、疲劳、食欲旺盛、耳鸣、头晕;4、无名指:感冒、咽喉疼痛、头痛、尿频、汗多、宫寒;5、小指:肩痛、腰痛、月经不调、视疲劳、肥胖、失眠。

【香煎馒头片】1.馒头切约一厘米厚的片;2.鸡蛋放少许盐和葱花,打散打匀,锅里放油加热;3.将馒头片刷上葱花蛋液,入油锅煎;4.当两面煎制金黄,即可出锅,吃的时候可以粘些番茄沙司也很不错的哦~

【美味销魂的卤肉饭】材料:五花肉,香菇,洋葱,,桂皮,葱蒜,小青菜.做法:1.肉切大块,过水焯10分钟捞出洗净切小丁,香菇切丁。锅里热油,加姜片与洋葱头炸至金黄。加肉丁与香菇翻炒。2.倒入老抽翻炒后倒入紫砂煲,加水没过肉。放桂皮葱蒜煮2小时。3.煮饭,放上卤肉,烫熟的青菜即可

【番茄炖牛肉】1.牛肉洗净切块,放清水中将肉紧一下,撇去血沫子;2.将高压锅放入适量水,置火上将水烧开;3.放大料、花椒、桂皮和香叶;4.将肉倒入高压锅里,放入葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒;5.随后放上一个西红柿,整个放到锅里;6.盖上锅盖,炖上半个小时即可

【中医推荐11个治疗咳嗽小偏方】1、白糖拌鸡蛋治疗咳嗽;2、木耳蒸鸭蛋;3、核桃、芝麻、生姜粉治疗咳嗽;4、梨汁炖冬菇治疗咳- 考试资料 - -

嗽;5、吃生姜片也止咳;6、煮萝卜水可治疗咳嗽;7、南瓜藤汁止咳;8、杏仁治疗咳嗽;9、搽风油精止咳平喘;10、罗汉果泡水治疗咳嗽;11、冰糖蒸白果。

【韩式土豆煎饼】做法:1、土豆洗净去皮,蒸熟压成泥。2、将鸡蛋打散,加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉(可多加)搅拌均匀。3、将调好的蛋液拌入土豆泥中,倒入保鲜袋中,袋子剪开一个小口。4、平底锅中放入少许油加热,土豆以打圈的方式挤入锅中煎至两面金黄即可

咖喱翅根】做法:1.用刀将翅根划上几个口子,方便入味;2.锅底倒少许油,放入翅根,用小火煎;3.待一面变色后,翻动翅根,煎至表面金黄;4.加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺咖喱粉炒均;5.加入适量热水,没过翅根即可,大火烧开后,转中火炖至汤汁浓稠即可

【蚂蚁上树】食材粉丝100克,猪肉末75克。制作:1、用旺火把炒勺内的油烧到6~7成热,下入粉条,炸至发泡时捞出。2、葱、、蒜均切末。3、炒肉末,再把葱、、蒜、辣椒粉炒几下,随即把料酒、汤和酱油倒入,再下入粉条,待收干汁,加味精便成

【电饭锅煎饺】电饭锅内锅里倒入一点油,抹匀锅底。均匀铺放一层速冻饺子,倒入清水没过饺子的一半,盖上锅盖,按下煮饭开关,就等开关自动跳起叭。好的电饭锅内锅不粘性能好,做好的煎饺只需要用塑料饭勺轻轻一推就能轻松盛起。

【排毒花草茶】①薄荷甘草茶:清凉解毒,防治感冒;②杜仲茶:补血壮骨,- 考试资料 - -

强健腰身,缓解久坐疲劳;③枸杞茶:补肾益精,养肝明目,缓解视疲劳,增强记忆力;④陈皮姜茶:止咳化痰,健胃消食;⑤人参茶:补中益气,安神生津;⑥玫瑰花茶:凉血养颜,减肥祛口臭;⑦金银花茶:预防流感,呼吸道炎症~

【黑椒滑鸡煲】1 鸡腿切块,加老抽、生抽、干淀粉、白糖拌匀腌制20分钟。2 青红椒、洋葱、姜切片;蒜切末。3 爆香姜蒜片,倒入洋葱和鸡块(包括料汁)中火翻炒,加黄酒。4 再放进砂煲,加黑胡椒粉,拌匀;小火煲15分钟,至收汁。5 倒入青红椒片,再煲2分钟。放少许盐和香油、黑胡椒粉

【芝士奶油焗红薯】红薯又名甘薯、山芋,含有蛋白质、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素等多种人体必需的营养物质,具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效哦

【挑选不同水果的小窍门】1.葡萄:饱满带霜,梗硬挺;2.木瓜:挑鼓肚子,斑点多,微黄偏硬为佳;3.草莓:红里带白的最甜;4.芒果:挑饱满,圆润且不软不硬;5.苹果:挑黄里透红,有红丝,“肚脐”深陷的;6.甜橙:要捡沉手的,表皮润滑,底部有“圈”;7.香蕉:别挑两头绿色,要选圆润无棱的

【肉末蒸豆腐】1.榨菜切成碎。2.豆腐切小块,排入蒸碗中。撒上榨菜碎。3.锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉泥,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。

【土豆浓汤】1.土豆洗净去皮切小块,洋葱切丝,培根切碎,再切点法香- 考试资料 - -

碎;2.锅内放入一小块黄油,待黄油融化后放入洋葱丝翻炒;3.放入土豆块炒,加清水煎一下培根;4.把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里,加汤汁搅打成泥,土豆泥汤倒回到汤锅中,加入牛奶.盐.黑胡椒粉,开锅即可

煮面大招儿:【干炒牛河】1.牛肉中加入盐和水打匀后放入糖、酱油、生粉、食用油腌制;2、锅烧热,用香油和食用油煸炒牛肉;3.小火煸炒河粉,加豆芽、洋葱,用盐、蚝油、酱油调味;4.加入炒好的牛肉、青红椒翻炒,出锅后加蛋皮丝即可

【DIY地三鲜】简单下饭的家常菜~做法:1.土豆茄子去皮切块,青椒切块;2.锅中多加油,七成热时土豆和茄子炸两三分钟捞出,青椒过油后立即捞出;3.放葱花蒜片爆香,三种菜一起倒锅中加生抽、糖、盐翻炒均匀,酌量加高汤大火煮一分钟;4.淋上水淀粉勾芡即可~

【女人珍藏!3个补气血食疗方法】1、红枣10粒切开,枸杞子10粒,煮水喝,补血补肾,治腰膝酸软,长年吃,有养颜祛斑的作用;2、红枣在铁锅里炒黑后泡水喝,可以治疗胃寒,胃痛,再放入桂圆,就是补血补气的茶了。3、红枣,花生,桂圆,红塘,加水在锅里地炖,炖得烂烂的,长期吃补血的效果很好!

【超级简单的蒸牛奶冻】原料:奶100ML,糖15克,面15克,粟粉20克,淀粉15克。做法:奶和糖混合后加入各种粉,搅拌、过滤均匀,上火蒸15分,放入冰箱冷藏。一个小时后切块

【香辣藕丁】1.猪肉切丁提前用料酒1大勺.生抽1大勺.盐.鸡精和少- 考试资料 - -

许淀粉腌15min;2.猪肉丁下油锅滑炒成熟,莲藕和豆角切丁;3.热锅凉油爆香葱花后加1大勺甜辣酱炒出红油,先下豆角炒熟,再下藕丁,中间烹入料酒;4.加入炒好的猪肉丁,加盐和鸡精调味即可~

【番茄虾仁蛋炒饭】锅内放适量油,油热,倒入鸡蛋液,炒蛋,快速打散成碎蛋花,盛出备用,放入虾仁煸炒,加入番茄,加入鸡蛋,加入冷饭,撒盐调味,翻炒均匀,出锅前撒葱花即可。

【酸辣鸡爪】1 鸡脚洗净,对半斩开。2 锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。 3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下。 4 把蒜剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身

【红油鸡丝嫩豆腐】1.内酯豆腐切成5mm的片,上锅蒸5min;2.鸡脯肉放锅里,放葱段,煮熟后凉水冲洗,洗掉表面的膜,撕成细丝;3.碗里加盐,捣蒜泥;4.锅热油,辣椒粉倒入热油里;5.蒸好的豆腐出锅,倒出多余水分,摆上鸡丝,淋上生抽醋水;6.撒蒜泥,淋辣椒油,撒葱花即可

【韩式辣炒鱿鱼】1)鱿鱼切花刀备用;2)酱油2匙、韩式辣酱5匙、辣椒粉3匙、料酒3匙、蒜末3匙、黑胡椒粉少许搅拌在一起做成调味酱;3)调味酱腌制鱿鱼片半小时;4)洋葱半个、胡萝卜半根、辣椒3根切丝炒香后将腌好的鱿鱼一起将下锅炒熟,出锅撒芝麻及芝麻叶丝

【美味靓汤——木瓜花生骨头汤】1、花生要提前用温水泡一晚,排骨放开水中大火煮三分钟左右,夹出备用。2、木瓜削皮挖去核,切- 考试资料 - -

小块备用,再准备一片姜。 3、骨头和花生一起放入瓦煲大火烧开后转小火开始煲。4、半小时后把木瓜和姜放入一起再煲二十分钟,加入适量盐再煲十分钟就可以了

【麻油鸡】1.鸡腿洗净去骨,鸡腿肉用刀剁一下,皮肉相连,把肉切小块,加酱油.白糖.料酒.胡椒粉.淀粉腌片刻;2.青红椒洗净切块,葱姜蒜切碎,鸡肉炒之前,加香油抓匀;3.炒锅加色拉油爆香葱姜蒜,加香油炒香;4.倒鸡肉翻炒,加酱油.白糖,加青红椒块翻炒,加鸡精炒匀,淋入麻油炒均

【蜂蜜海绵蛋糕】1.2个全蛋.50g白糖和50g蜂蜜混合,隔水加热到40度,边加热边搅拌;2.容器离水,打发至淡白色且浓稠状;3.加入筛过的90g低粉;4.拌匀后加入已经融化的40g黄油,同样拌匀;5.分装,这个分量可以装6个多纸杯;6.烤箱事前预热到180度,烤20分钟,就可以出炉了~

【可乐鸡翅】1、将鸡翅,姜葱洗净,姜切片,葱折断,起油锅,爆香姜葱。2、鸡翅下锅,煎至表面稍黄,加入两勺的生抽,翻炒一小会儿。3、可乐倒入锅中,烧开后改中小火慢焖。4、待鸡翅焖软后,大火收干汤汁就行了。

肉末烧茄子】1 将茄子切成滚刀块;辣椒切成块;葱姜切末待用;2 油锅烧热放入少许油,放入肉末煸炒至变白,盛起待用;3 锅烧热放油,待油热时放入茄子,煸炒至茄子由硬变软时放入辣椒块、肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水,盖上锅盖焖烧,放入适量鸡粉(味精),炒匀即可

【万无一失的糖醋汁配方】1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5- 考试资料 - -

勺清水,就按着这个比例调吧,保证成功!若是食材量大,需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。

【香辣土豆片】1.土豆切厚片,火腿.蒜切片,长辣椒切菱形片,豆瓣酱剁细;2.土豆入6成热油炸至外皮变脆捞出,待油温7成热,下锅复炸几秒捞出,火腿过几秒捞出;3.锅留油,下蒜片.长辣椒炒香;4.下豆瓣酱炒香,加少量水,所有材料一起翻炒,加盐.鸡精炒匀,撒白芝麻即可。

【贵妃鸡翅】1.鸡翅洗净划刀口,加盐、生抽腌制片刻。2.炒锅倒油烧热,下入鸡翅炸至金黄捞出。3.锅留底油,下姜片、葱段爆香,下鸡翅,加入几小块冰糖、倒入红酒。4.倒入少许番茄酱和生抽。5.大火煮开转小火焖煮20分钟。6.最后加鸡精调味即可出锅。

【DIY拔丝地瓜】1.地瓜削皮切块,进油锅,炸至外表变硬,颜色金黄捞出控油备用;2.锅中的油倒出,锅中放入适量的白糖,直到锅中的糖全部融化开,调到微火;3.继续熬制白糖,熬成像蜂蜜一样的浓汁,倒入炸好的地瓜块快速翻拌均匀,即可出锅装盘~ [微时尚精品账号]零基础学做饭,就关注

【番茄虾仁】1.青虾去头去虾线去壳处理净,放一个蛋清,加入少许盐入味,加料酒去腥,加生抽抓匀腌制15分钟;2.热锅凉油入虾仁炒至变红盛出;3.三勺番茄酱加适量水稀释,葱姜切末;4.锅中留底油入葱姜末炒香,入番茄酱中小火加热至微微冒泡;5.放虾仁和魔芋丝炒至料汁包裹全身即可。

【富贵红烧肉】1、锅烧热,加油,油热后放入五花肉;2、煸炒至五花肉变色,加入红烧酱油;3、翻炒均匀,加入糖炒至融化,均匀包- 考试资料 - -

裹肉块;4、将炒好的五花肉倒入炖锅,加水没过肉;5、大火烧开,放入葱、、八角和香叶,转小火炖半小时;6、放入鹌鹑蛋,继续炖10分钟,大火收汁即可。

【牛奶果冻】准备:纯牛奶200ml,QQ糖11粒,葡萄干少许。做法:将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器内。冷却后放入冷藏室。晚上做的,早上从冰箱里取出后,就OK了。还可以按自己口味加上各种酱哦

:【酸甜开胃山楂糕】1.山楂洗净一剖两半,去底去核;2.锅里入水,入山楂,小火煮至软烂;3.待稍凉,将山楂连同汁水一起入搅拌机搅打成果泥;4.果泥入锅,加白糖小火慢慢搅拌至果泥变得粘稠冒泡泡;5.藕粉溶化入锅,小火拌至非常粘稠趁热入容器,冷却后即可切块食用~

【不用一滴油的脆皮鸡翅】1.腌制鸡翅:倒入半瓶啤酒,3勺盐和1勺胡椒粉腌制15分钟;2.用擀面杖把玉米片擀碎,把鸡翅裹上玉米片;3.放入微波炉高火加热三分钟,拿出翻面,再烤3分钟,一共即热12分钟即可

【干锅花菜】1.花菜朵朝下,入淡盐水泡20min,洗净拆小朵,焯水1min,立即冷水冲凉透,沥水;2.五花肉切薄片,小红辣椒切段;3.爆香葱白,下肉片,中火炒至变色,逼出肥油;4.入老干妈辣酱炒香,入红辣椒段.花菜,翻炒;5.加生抽.白糖,大火炒1min,入蒜叶段,炒几下,关火盖盖焖1min即可

【酸甜锅爆肉】1.将猪肉切片,用盐,白糖,料酒,花椒粉腌制;2.准备一份糖醋汁(白糖,醋,淀粉,花椒水,盐,酱油,料酒混合而- 考试资料 - -

成);3.倒入适量油,讲肉片挂一层面糊后放入,变色后捞出沥油;4.将葱姜蒜放入油锅爆香,然后倒入糖醋汁烧开,放入肉片翻炒几下即可

【红糖"煎"苹果的做法(生理期抚慰女性的绝妙小甜点)】1.锅中倒入红糖和水,小火慢慢的将其烧融;2.放入切片了的苹果,依然用小火,慢慢的两面煎;3.煎到两面色泽很深,苹果略微脱水的样子,至少要5min以上,就可盛起苹果,淋少许酸奶点缀装盘食用~

【秘制啤酒鸭】1鸭肉切块,八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒,生姜片,大蒜2净锅置于火上,下鸭出油后,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,小火炒调3下鸭肉,水分煸干出油.4入料酒炒匀,放干辣椒两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色5放入盐与鸡精及少量白糖,炒匀倒入啤酒,大火烧开转小火煮20分钟收汁

【茄汁排骨】1.排骨切小块洗净,用盐、鸡精、料酒腌制15分钟,裹上生粉;2.炒锅倒油,烧至七成热,放入排骨炸熟捞出;3.蕃茄酱、生抽、盐、糖、蚝油、水调好兑成汁;4.锅留底油,把调好的汁倒入锅中烧开,放入炸好的排骨煮到收汁即可出锅;5.喜欢的话可以洒少许芝麻。

【红豆椰汁糕】材料:红豆25克、玉米淀粉50克、椰浆150克、鲜奶250克、砂糖35克。做法:1.红豆用开水浸泡半小时,入锅加水煮约半小时至熟。 2.其他材料入奶锅小火慢煮,不时搅动,至浓稠成固态。3.加入熟红豆拌匀。4..倒入碗内,放凉后用小刀沿边沿脱模 ,倒扣在盘上切件即可。

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【蜜汁排骨】材料:排骨、糖三茶匙、葱姜、生抽、盐、蜂蜜两大勺、水半杯。做法:1.热锅热油,加三茶匙糖;2.糖变色后,放入排骨,每面2分钟;3.加葱姜、生抽、盐;4.加两大勺蜂蜜、半杯水,中火烧45分钟。5.汁收差不多,排骨酥烂就可以了~

麻婆豆腐】1 豆腐切小块,放入淡盐水焯2分钟,捞出沥干;2 锅入油加热,待油4成热倒入肉末,炒散盛出;3 中火炒辣酱出香味,加入辣椒面、豆豉、糖,炒出红油后,加肉汤(或水),倒入豆腐烧3分钟,加酱油,水淀粉勾芡;4 加肉末、鸡精、青葱烧2分钟,水淀粉勾芡,收汁后撒上花椒即可!

【诱人的啤酒鸡翅】1、鸡翅洗干净;2、加入葱姜,盐一茶匙,腌20分钟;3、锅内放少许油,放入鸡翅;4、煸鸡翅到两面金黄;5、加入一听啤酒,刚才腌鸡翅的葱姜,一茶匙盐6大火收汁即可

【腰果鸡丁】1.鸡胸肉切丁,加盐.料酒.蛋清.淀粉.油,抓匀腌制;2.红黄彩椒.西芹切丁,胡萝卜.姜片切花;3.盐.蚝油.白糖.白胡椒粉.淀粉水,调味汁;4.彩椒.西芹丁焯熟,捞出沥水;5.油热,入肉丁迅速划散,变色装起;6.爆香姜葱蒜,入蔬菜丁.肉丁,再入味汁快速翻炒后,入腰果炒两下即可

【木须肉】1.猪肉洗净切片,加盐.胡椒粉.食用油腌10min;2.锅放油烧热,下入打散鸡蛋炒熟炒散;3.留底油炒香葱姜,将腌好的肉片放1匙淀粉抓匀,入锅;4.炒肉片发白至8成熟,加生抽.盐炒匀;5.入切好的黄瓜片.木耳.黄花翻炒一会,再入鸡蛋翻炒,最后入香油即可

【美味的粉蒸排骨】将排骨洗净,用料酒、盐、花椒腌制二十分钟。- 考试资料 - -

二十分钟后,加入两勺豆瓣酱、两勺生抽,拌匀。(排骨为0.6kg)加入米粉拌匀后,放入蒸锅,铺平盖上锅盖,先大火蒸十分到十五分钟然后小火半个小时。最好一次加足够的水,中途不要揭开锅盖

【香煎五花肉】1.五花肉洗净,去皮切薄片;2.雪梨榨汁,去渣取汁,加姜.蒜.洋葱末.酱油.蚝油.白糖.蜂蜜.胡椒粉.盐.香油调成腌料;3.切好的五花肉放入腌4小时以上;4.平底锅烧热,腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎;5.两面都煎至变色后,刷少许腌料,煎至两黄微微焦黄后撒上熟芝麻即可~

【甜香酒酿剁椒鸡翅】1.鸡中划上两刀, 葱切葱花.蒜瓣剁碎;2.整理好的鸡翅放适量剁椒及剁椒汁,生抽.盐.甜酒酿,少许料酒 拌匀;3.盖上保鲜膜,入冰箱腌入味;4.取出放甜酒酿,少许生抽.蒜粒,重新盖上保鲜膜;5.入锅隔水大火蒸15min,出锅,稍稍放些剁椒再撒上葱花,拌匀即可

好喝的紫薯银耳汤】料:银耳、紫薯、冰糖。 1、将银耳泡发,去蒂洗净后撕成小朵备用。 2、把紫薯削皮洗净,切成小块。 3、锅里放清水,放银耳煮沸后转小火,煮一个小时。 4、加入紫薯和冰糖再煮30分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可。

【鱼香嫩豆腐】1.锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒。2.至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。3.注入清水半杯。4.加生抽老抽各一勺、细盐少许、香醋、白糖、鸡精,及切块豆腐。5.中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉。6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可

【关东煮】锅内烧开水,水开后放入海带和白萝卜,放入适量干贝素- 考试资料 - -

滴入适量六月鲜酿造酱油和香菇,中小火炖煮20分钟;再下入豆泡、各种肉丸放入适量盐,再炖煮15分钟;最后放准备好的魔芋结和西兰花,炖煮5分钟后淋入少量香油即可出锅

【麻辣藕片】1、莲藕去皮洗净后切厚片,加入滴了少许醋的清水里浸泡。干红辣椒切段。2、热锅上油,下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香。3、倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒。4、略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟。加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅即可。

【鲫鱼豆腐汤】1、鲫鱼洗净。豆腐切小块,姜切片,香葱打成结。2、热锅凉油,放入姜片爆香。放入鲫鱼,煎至鱼皮微露金黄色,翻面,同样煎至金黄色。3、加入没过鱼身2-3cm的开水,放入葱结。大火滚煮15分钟,放入豆腐,转中火继续煮10分钟。出锅前5分钟调入盐即可。最后放香葱

【秘制煎烧五花肉】1. 五花肉放入冰箱冷冻一小时,取出切薄片。 2.

用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料。 3. 把切好的五花肉片用蜜汁腌料,拌匀后 ,装入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制一个晚上。 4. 平底锅烧热后,刷一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可。

【强烈推荐的开胃菜--腐乳土豆】最下饭~材料:小土豆、红腐乳、老抽、盐、葱花;步骤:1.小土豆轻轻刮去表皮洗净后切滚刀块;2.热锅上油,油热放入切好的土豆煎至表面焦黄;3.加入红腐乳和一大勺腐乳汁,滴几滴老抽,调少许盐炒匀;4.中小火烧1.2分钟,待土豆入味后,撒葱花- 考试资料 - -

翻匀即可起锅

【蜂蜜柚子茶】1,把柚子外皮削掉,削掉的部分应为黄色的表皮,越薄越好,洗净切碎。柚子剥皮取肉,把果肉掰成1公分见方左右的小块。2,锅里加1斤左右水,烧开,放入冰糖,搅拌至融化。放入柚子皮及果肉。大火烧开,转小火熬30分钟。3,起锅放凉。4,加入蜂蜜,搅拌均匀。5,装瓶,成品

【朝鲜泡菜】1、将罐子洗净,擦干;白菜剖成两半,在其表面均匀抹盐,放置一夜后挤干水份;梨、苹果洗净,切块。2、粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣,加入少许白酒,打成泥,取出后加入辣椒粉搅匀,制成辣酱。3、将辣酱抹在白菜上,放入罐中密封好,放置3—5天即可

【麻辣土豆烧鸡翅】1.鸡翅剁小块泡去血水,平底锅放少许油,小火煎至金黄;2.土豆去皮切片,煎完鸡翅后煎土豆;3.底油爆香姜蒜,下干红椒和花椒炒出香味,下豆瓣酱炒出红油;4.放鸡翅和土豆片,调入生抽和适量糖,加少许水焖10min;5.装盘后洒葱花和熟白芝麻即可

【番茄火腿蛋卷】1.先把鸡蛋打好,放点盐、胡椒粉调味。备用;2.把番茄,洋葱,火腿切洗干净,切生丁;3.平底锅中放入油,等油热了,放入切好的丁,翻炒,放入少量盐。等烧的8分熟倒入蛋液。铺均匀。弄成蛋饼的样子。最后卷起来出锅。4.切成一断断的就ok了。

【清淡简单的火锅--香辣上汤什锦锅】1.鱼丸切成小段,木耳撕成小朵,鸭血切成小片,千张切丝;2.锅中入少量的油,下入姜丝和麻椒

辣椒炒香;3.加入一勺李锦记豆豉辣酱煸炒均匀,倒入高汤大火烧开;- 考试资料 - -

4.下入鱼丸、千张、鸭血、木耳,小火煮至5分钟关火后下入生菜即可~

【咖喱牛肉粉丝汤】1、牛肉切小块、放锅中加清水,大火煮开,捞出沥干。3、重新加量清水,放入葱姜,大火煮10分钟。加入黄酒,微火慢炖2小时。4、粉丝温水泡软。5、牛肉煮至酥烂,放入泡发好的粉丝。6、放入咖喱粉煮5分钟。7、放入盐增味。8、加入味精拌匀。9、最后撤上葱花,香菜即可。

【桂花蜜茶】1.玻璃瓶事先洗净,放水中煮10分钟杀菌控干;2.桂花挑去杂质,倒入盐轻拌匀,腌10分钟左右;3.瓶子里铺一层桂花,在上面浇一层蜂蜜,再铺一层桂花,再浇一层蜂蜜,直至装满瓶子;4.加盖密封后放冰箱,冷藏一周以后即可

.五花肉切块,2.无油无水的电饭锅,将五花肉肥肉面向下,整齐码在锅底,瘦肉摞在上面,盖上锅盖接通电源,按下煮饭键10分钟;3、老抽、生抽蚝油醋各、冰糖,白酒,葱姜八角,放入泡好的豆结和熟鸡蛋,加热水,接着煮,自动跳到保温键即可关火。

【自制麻辣口水鸡】锅中水沸后将鸡肉,姜片,料酒一同倒入锅中去血水,断生后立刻关火。另起锅放入花椒、姜蒜、八角炸出香味。 把热油倒入盛放辣椒面的碗中,黄瓜切丝垫在盘中,把切好的鸡块放在盘中,浇上剩余的香辣油,撒上白芝麻和花生即可。

【美味扬州炒饭】虾仁、火腿切丁。鸡蛋打入碗内,加盐、葱末打匀。锅热油,放入鸡蛋滑散,放入青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒。加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。- 考试资料 - -

加入隔夜米饭迅速翻炒,粒粒米饭喷香即可出锅

【不用一滴油!脆皮鸡翅】1.腌制鸡翅:倒入半瓶啤酒,3勺盐和1勺胡椒粉腌制15分钟;2.用擀面杖把玉米片擀碎,把鸡翅裹上玉米片;3.放入微波炉高火加热三分钟,拿出翻面,再烤3分钟,一共加热12分钟即可。

【止咳化痰平喘的食疗方】1.杏仁粥:将去皮甜杏仁10克研成泥状加入到淘洗干净的50克粳米中,加入适量水煮沸,再以慢火煮烂即可;2.萝卜饮:红皮萝卜一只,洗净切碎后,加入麦芽糖两至三匙,搁置一夜,饭后服所得萝卜糖水,有止咳化痰作用

【牛奶炖蛋】材料:鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、幼沙糖2勺做法:1.鸡蛋倒入碗中加2勺糖2.打成蛋液让糖溶解3.蛋液倒入筛网过滤蛋中杂质4.牛奶倒入蛋液中拌均5.后倒入筛网中过滤1-2次,表面的气泡用小勺挑出6.盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟

【鲜菱虾仁豆腐汤】1.剥去南湖菱外壳,内脂豆腐切小块备用;2.热锅冷油加入胡萝卜丁煸炒,加一碗水,放入青豆;3.放入鲜菱盖上锅盖煮2分钟,放入内脂豆腐,加盐调味;4.煮好的对虾去壳,加入虾仁;5.煮开后勾薄芡,撒上葱就可以出锅了

南瓜雪梨汤,原料:南瓜雪梨冰糖。做法:南瓜去皮瓤,洗净后切块。雪梨去皮核后切块。汤煲中加水,放入南瓜,中火加热,煮开后转文火,煲20分钟。放入雪梨,继续煲10分钟。汤煲中放入冰糖,煮至煲汤融化即可。具有具有生津润燥、减肥美容、补中益气、清热化痰、- 考试资料 - -

解酒除烦、降压降糖等功

【蛋黄焗南瓜】1.南瓜削皮去籽,切长条;2.滚水里放点盐,南瓜条下水煮熟,捞出控水;3.锅里倒少许油,入咸蛋黄,拿铲背顺时针推搅,油温不要过热;4.蛋黄炒碎后,把滤好水的南瓜条倒进翻炒,使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄;5.出锅装盘,撒少许香菜点缀即可~最爱的一道菜呢

【扣碗小酥肉】1.木耳泡发洗净,入开水焯水捞出沥干;2.胡萝卜、冬笋切片,芹菜切段;3.锅少放点油,先炒胡萝卜片,2分钟后放笋片,炒匀;4.放木耳、芹菜和酥肉,加少量盐、生抽调味;5.加一小碗高汤,约到菜的一半位置,煮开后盛入大碗,蒸锅水开后蒸30分钟即成

【简单又营养的排骨饭】1.排骨浸泡半小时洗净沥干,加甜面酱或排骨酱,料酒生抽老抽盐和糖拌匀,腌1小时候以上.2.排骨和米入电饭煲加水后煮.3. 青豆和玉米入开水锅焯几分钟沥干水份.4. 排骨饭煮好后开盖把青豆和玉米到米饭上,再盖盖焖几分钟,让米饭和青豆,玉米的味道更融合

【土豆炖猪蹄】主料:猪蹄、土豆;辅料:辣椒、桂皮、香叶、八角;调料:盐、老抽、料酒、糖;做法:1.猪手洗净斩块,土豆切块备用,配料备齐;2.猪手和配料一起放入电饭煲,加入所有调料炖20分钟;3.加入土豆再炖20分钟即可~ (图片来自网络) 爱吃各种土豆美食,

【在家自制牛奶布丁】只需准备好蛋黄、牛奶和QQ糖即可,将蛋黄(1个)、牛奶(120克)、QQ糖(小袋装)一起放入装有热水的锅内,- 考试资料 - -

搅拌至融化,最后倒入容器中,放入冰箱,3小时后就可以享用美味啦!试一试吧!

【炒方便面】锅里热少许油,打入一个鸡蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒过!再放少许油,放葱姜炝锅,放入绿豆芽,切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀,倒入开水;因为炒面,水不要太多,放入面饼和调料拌匀,盖盖焖5分钟,然后大火翻炒收汁,倒入炒好的鸡蛋,拌匀,加青蒜关火拌匀即可。

8个排毒的好方法】1.肝排毒:胡萝卜和葡萄;2.肾排毒:黄瓜;3.润肠:魔芋、黑木耳、海带、猪血、糙米、蔬菜、杂粮等;4.适当多喝水:早晨起床,下午3点,晚上9点三个时间喝水时间佳;5.每周吃一天全素食;6.少吃盐;7.适当补充一些维生素;8.细嚼慢咽可助排毒。

【韩酱炒乌冬】1.乌冬面放入沸水中煮2min,即可捞出放凉;2.尖椒、胡萝卜洗净切细丝,香菇泡发后,去蒂切丝;3.锅中放油,放入蒜蓉爆香,放入所有蔬菜丝过油炒熟,再放入煮好的乌冬面和2汤匙韩国红辣酱、1汤匙生抽、1/2茶匙盐、1/2茶匙糖炒匀即可~(by liangliang)

教你1001种煮面方法,

水煮肉片】1.将鸡蛋清和淀粉调料调匀成糊,涂抹在肉片上;2.将花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出切成细末3.用锅中油爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶,调料放入;4.随即放入肉片,再炖几分钟,肉片熟后,将肉片盛起,将辣椒、花椒末撒上;5.用植物油烧开,淋在肉片上,即可使麻、辣、浓香四溢。

【酱牛肉】原料:牛腱肉一斤,干辣椒、八角、桂皮少许,、葱、老抽、- 考试资料 - -

料酒、白糖适量。做法:1.牛肉洗净过水沥干,切几大块;2.锅加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、、葱(葱切段)、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开,开锅后转小火60分钟。期间要翻滚牛腱,用筷子能穿透牛肉就熟

常见妈妈菜之糖醋排骨】1.锅里放少许油,中小火放入冰糖,放排骨慢慢炒到糖溶掉,排骨变成金黄色为止。2.完全上色后倒入半碗水,加少许盐,小火煮20分钟。3.水分剩三分之一时加葱白,姜丝,小香芹继续煮3分钟左右。4.开大火,倒入香醋,调中火翻炒约一分钟即可

【老北京糊塌子】1.西葫芦擦丝,打入一个鸡蛋;2.加面粉和盐、水,搅拌成糊状;3.锅里放一点点油,然后舀一大勺的量均匀铺在平底锅上,一分钟之后翻面(薄一点儿才既好熟又好吃哦);4.剥好的蒜捣碎,依个人口味适量加入糖、盐和醋,吃的时候蘸着料汁即

【可乐烧虾】1.虾用清水洗,姜蒜切片切片,葱切小段;2.爆香姜和蒜,倒入虾炒到变色;3.把料酒,可乐,酱油兑成汁,倒入锅中;4.待汁快收干撒入葱,炒匀出锅;5.黄瓜切丝,虾倒在上面就可以喽~超级简单又好吃呢。

- 考试资料

100道经典家常菜菜谱 篇三

100道经典家常菜菜谱

一、宫保鸡丁

宫保鸡丁,又称四宝鸡丁,原来出自于川菜。它以鸡丁、花生米、干辣椒和青椒炸制而成,是一道以辣为主的菜肴,具有特殊的风味。它采用了八角小茴香炒制,还添加料酒、蚝油等多种调料,可以说是川菜中难得的一道菜式,不仅风味鲜美,还有丰富的营养价值。

二、糖醋里脊

糖醋里脊,是一道仙汁滋味的菜肴,原来以猪里脊肉为原料制作而成。糖醋里脊气味极佳,外表油亮,彩醋淋于其上,无比香甜。其特点是糖醋酸甜可口,配合猪肉柔嫩醇香,吃时略带芥末烈香,举手可得。

三、水煮鱼

水煮鱼,原本出自于川菜,是一道具有湖北特色的家常菜。烹制时一般用活鱼,以蒜蓉,大葱,花椒,八角,酱油,盐等调料调制而成,鱼的肉质鲜美,汤汁的香气极具特色。葱和蒜蓉的香气四溢,搭配上清淡的汤汁,口感湿润,口感鲜美,让人回味无穷。

四、西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋是西红柿作为主料,西红柿加入鸡蛋来烹制的一道家常菜。其做法很简单,将西红柿切小粒,再将西红柿与鸡蛋放入平底锅中慢火炒熟就可以了。菜上桌时,茄汁中搀入葱花和少量胡椒粉下锅,提味口感,更加美味。

五、回锅肉

回锅肉,又叫肉末回锅,是一道以猪肉为原料制作的家常菜,荤蔬搭配,一般会加入青蒜,胡萝卜,豆角,莴笋等蔬菜。这道菜非常可口,因为它拥有细嫩的肉末,加上多种蔬菜香气扑鼻,吃起来也非常不错。

家常菜谱大全 篇四

家常菜谱大全

一、红烧肉

材料:

五花肉500克、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、水适量

做法:

1.五花肉切块,放入冷水中煮沸,捞出备用。

2.热锅冷油,放入姜蒜炒香。

3.将煮过的五花肉放入锅中,煎至两面金黄。

4.加入适量生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。

5.加入适量水,盖上锅盖,小火炖煮30分钟至肉烂。

6.最后加入适量盐调味即可。

二、宫保鸡丁

材料:

鸡胸肉300克、花生米适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、糖适量、盐适量、淀粉适量

做法:

1.鸡胸肉切丁,用料酒、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。

2.热锅冷油,放入葱姜蒜炒香。 3.加入腌制好的鸡丁翻炒至变色。

4.加入适量干辣椒、花生米炒香。

5.加入适量糖、盐、醋调味,翻炒均匀即可。

三、麻婆豆腐

材料:

嫩豆腐300克、牛肉末适量、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒粉适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量

做法:

1.嫩豆腐切块,用热水焯水备用。

2.热锅冷油,放入葱姜蒜炒香。

3.加入牛肉末炒熟。

4.加入豆瓣酱、干辣椒、花椒粉炒香。

5.加入适量料酒、盐调味。

6.倒入焯水后的豆腐,翻炒均匀。

7.最后加入适量淀粉勾芡即可。

四、鱼香肉丝

材料:

猪肉里脊肉200克、木耳适量、胡萝卜适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、淀粉适量

做法: 1.猪肉切丝,用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

2.木耳、胡萝卜切丝,葱姜蒜切末。

3.热锅冷油,放入葱姜蒜炒香。

4.加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。

5.加入适量豆瓣酱、干辣椒炒香。

6.加入适量木耳、胡萝卜炒匀。

7.加入适量糖、盐、老抽调味。

8.最后加入适量淀粉勾芡即可。

五、宫保虾球

材料:

鲜虾仁200克、花生米适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、糖适量、盐适量、淀粉适量

做法:

1.鲜虾仁用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

2.热锅冷油,放入葱姜蒜炒香。

3.加入腌制好的鲜虾仁翻炒至变色。

4.加入适量干辣椒、花生米炒香。

5.加入适量糖、盐、醋调味,翻炒均匀即可。

六、酸辣汤

材料: 瘦肉丝适量、木耳适量、豆腐适量、胡萝卜适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、醋适量、生抽适量、盐适量、淀粉适量

做法:

1.瘦肉丝用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

2.木耳、豆腐、胡萝卜切丝,葱姜蒜切末。

3.热锅冷油,放入葱姜蒜炒香。

4.加入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色。

5.加入适量木耳、豆腐、胡萝卜炒匀。

6.加入适量干辣椒、盐调味。

7.最后加入适量醋、淀粉勾芡。

8.装盘时撒上香菜末即可。

以上是一些家常菜谱的制作方法,希望对您有所帮助。您可以根据自己的口味和喜好进行调整,创造出更多美味的家常菜。祝您烹饪愉快!

菜名大全 饭店菜谱大全 篇五

饭店家常菜谱大全

一 干锅香辣虾

食材的准备:

大虾、生姜、大蒜、葱白、香菜根、朝天椒、生抽、糖和料酒

制作方法:

1 将大虾处理干净,去掉虾头。

2 在锅中放入适量的油,油热后,放入生姜、大蒜、香菜、朝天椒和葱白来爆香。

3 接着放入大虾,翻炒均匀,再加入适量的生抽、和糖来调味。用大火收汁,就可以出锅了。

二 金牌蒜香排骨

食材的准备:

排骨、蒜蓉

制作方法:

1 将排骨切成块,清洗干净,用热水焯一下。

2 再将排骨用适量的蚝油、蒜蓉、白砂糖、老抽、料酒、胡椒粉来腌制一下,大概30分钟左右。将腌好的排骨,裹上一层煎炸粉。

3 在锅中放入适量的油,油热后,放入排骨来煎炸,将排骨炸熟后,就可以出锅了,淋上一些胡椒粉,就可以食用了。

以上就是饭店家常菜谱大全。饭店里经常制作的美食,也可以在家中制作。只要你掌握了菜肴的制作步骤,你就可以制作出不逊于饭店的特色美食,让你的厨艺增进不少。

麻辣味

水煮肉片

剁椒蒸鸡

川香口水鸡

椒香牛蛙

香煎刁子鱼

香菇炸酱

蒜苗回锅肉 酸辣粉

麻辣兔头

红油抄手

麻麻鱼

油泼鲤鱼

尖椒牛柳

辣椒炒肉

土豆烧排骨

水煮牛肉

剁椒鱼头

家常辣鸡

咸鲜味

油泼面

粉蒸鱼

牛腩煲

浓汤羊蝎

芝麻羊肉

煲仔饭

芋头蒸鸡

紫苏炖鱼

肉末蒸蛋

汤荞麦面

浇汁鱼

咖喱羊肉

竹荪扒芦笋

红烧鱼

粉丝蒸扇贝

红焖猪蹄 鲜沙姜捞盘

手撕鸡丝

红烧带鱼

蒜香排骨

肉皮冻

海蟹粉丝煲

卤牛肉

骨汤鲜鲍

家常味

黄埔炒蛋

芥兰炒牛肉

香炝土豆丝

肉丝炒豆芽

蚝油青椒炒

生炒青白蛇

咸鱼烧茄子

春葱木耳炒

家常焖茄子

肥牛豆腐烧

鱼豆腐烧茄

炒羊肉

赤领焖菜脯

墨鱼炒韭菜

猪肉炒豆干

芋头红烧肉

烫干丝

沙茶牛肉意

茄汁苹果虾 马蹄草莓球

香菇板栗烧

南乳栗子烧

老烧豆腐

泰式小炒肉

糖醋味

糖醋排骨

口水鸡腿

酸青瓜寿司

美味土豆泥

家常菜糖醋

糖醋排骨

黄瓜拌鸡丝

糖醋鱼块

糖醋鱼柳

糖醋排骨的

糖醋苦菊

糖醋藕片

糖醋排骨

糖醋排骨

糖醋虾

拌糖醋小萝

糖醋鲷鱼

糖醋带鱼

糖醋海带丝

糖醋排骨

糖醋脆皮鱼

糖醋排骨 糖醋萝卜花

话梅糖醋排

家常菜菜名

糖醋排骨

麻婆豆腐

棒棒鸡

东坡鱼

板栗烧鸡

鱼香肉丝

红烧肉

醋熘鸡

泡菜鱼

水煮肉片

水煮鱼

夫妻肺片

圆笼粉蒸肉

鸡豆花

可乐鸡翅

宫保鸡丁

回锅肉

东坡肉

瓤莲藕

饮食百科:鲁菜 川菜 粤菜 苏菜 闽菜 浙菜 湘菜 徽菜 西餐 西点 药膳 私房菜

烤小鸡

锅烧鸡

芝麻鱼球

龙凤双腿

炸豆腐丸子

鲁菜精选

雪梨肘棒

烤花揽桂鱼

拔丝苹果

四喜鸭子

胡椒海参汤

馏鱼片

荷叶肉

砂锅三味

烧罗汉面筋

蜜汁金枣

素锅烤鸭

纸包鸡

熬黄花鱼

泰山赤鳞鱼

双烤肉

炸菠菜脯

福山烧小鸡

奶汤鲜核桃仁

锅烧鸭

龙眼凤肝

锅塌鸡签

泰安三美豆腐

红烧鱼唇

酥炸春花肉

奶汤银肺

麻粉肘子

素火腿

什锦蜂窝豆腐

整鱼两吃

蜜汁梨球

换心乌贼

双味蹄筋

冬菇烧蹄筋

山东菜丸

焖大虾 凤尾金鱼

酒香椒盐肘子

玛瑙银杏

扒酿海参

软烧豆腐

蒜苗火鸡排

奶汤蒲菜

炒豆腐脑

落叶琵琶虾

炸灌汤丸子

香煎茄片

西汁乳鸽

子萝鸭片

果汁鹌鹑

蜜汁叉烧

京乳藕片

三色龙虾

牛蒡香羹

烤花揽鳜鱼

清汤柳叶燕菜

番茄松鼠鱼

南煎丸子

紫桂焖大排

炒桂花鱼翅

客家酿豆腐

金陵片皮鸭

打边炉

清烩海参

杨梅虾球

油爆双脆

珊瑚金钩

龙潭钓玉牌

蒜子焖酣鱼

甘菊猪肚

口福鸡

金龙乳猪

古法扣全端

辣拌血蛤

广式卤鸭翅

烧瓤鲜沙虫

花雕鸡

红斑二吃

乳酸菌果汁酱

红烧猪手

粤菜精选

枸杞猪肝瘦肉汤 古老肉

三皮丝

雪花片汤

嘉禾雁扣

灵芝鸡汤 蒜香鲶鱼

干炒牛河

金银菜东菇墨鱼香蕉百合银耳汤 凉拌海蜇

煲猪踭

炸子鸡 茄汁明虾 脆薯凤尾虾 兰度鸽脯

鱼胶圆肉炖水鸭 海参炖瘦肉

皱纹圆蹄

酸汤龙骨面

白玉翡翠

莲子山药粥

红扒羊肉

梅菜蒸鱼尾

秘制国药中华鳖 西柠蜜糖乳鸽

剑花蜜枣猪肺汤 园林香液鸡

蜜椒蝴蝶片

马铃薯笋焖鸡

五柳脆皮鱼

肉酿生麸圆 豆泥红枣 苹果牛肉炖煮 罗汉果焖瓜子鸡 椰盅海皇

粟米香菇排骨汤 三蛇羹

蚝油生菜 黑鸡拆烩老猫公

萝卜泡菜

可口的葡萄醋

溜肝尖

舒心驻颜老火汤

什锦烩饭

芙蓉煎滑蛋

昆布海澡瘦肉汤 青蒜鲤鱼汤

爆人参鸡片 双菇炖南蛇

芥菜咸蛋鱼头汤 香荽鱼松酿银萝 梨花豆腐汤

苹果炖鱼

牛蒡沙拉

西柚三文鱼

八珍鲩鱼

花生红米饭

贝丝扒菜胆

沙丁鱼烙

鲜竹牛肉

清汤银耳

虾胶龙凤卷

凤梨烩排骨

淳安辣椒酱

凉瓜浸田鸡

玉须泥鳅汤

柠檬鸡

车前子油焖虾 瓜薏米淡菜汤

罗汉果西洋菜猪菜干鸭肾蜜枣汤

踭汤

猴头菇炖竹丝鸡 银耳杏仁百合汤

雪花鱼翅

芥兰炒香肠

香酥凤腿

槐花猪肠汤

咖喱海鲜锅

梅干菜烧肉

蚝皇凤爪

葛根清肺汤

西红柿肉片汤

荷叶鸡

酥盐鸡块

番茄蛋花汤

生鱼葛菜汤

杂豆小麦粥

润燥黄豆肉排汤 白汁鲳鱼

潮州肉冻 红枣炖蚕蛹

油豆腐镶肉

鹿角菜蛤蚧水鱼石榴鸡

秘制鸳鸯鸡

桑杏炖猪肺

鲜粟子鸡肉汤

芦笋煎黄菜

三菇浸鱼云

西式芦笋汤

煎丸子

板栗焖仔鸡

浅色海鲜豉油

扁豆薏米炖鸡脚 姜丝肉蟹

豆腐咸鱼头汤 芡实猪肚汤 银杞明目汤

奶味芦笋汤

润肺菜干汤

番茄海蜇

米茸芋丝虾煲

参果炖瘦肉

蜜豆鱼片 菊花猪肝汤 韭菜炒肉

凉瓜肉排汤

山楂核桃茶

淡菜紫菜瘦肉汤

密汁牛蒡

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酿青椒

酱爆鸭块

鸡丝米粉

水晶南瓜

吉利大虾

芹黄烧鱼条

荔枝鱿鱼卷

巴国玉米糕

双色玫瑰鱼

鱼香肉片

沸腾羊肉

网油包烧鸡

酱酥桃仁

盐水肫花

麻仁当归猪踭汤 生炊麒麟鱼

燕窝炖雪梨 罗汉果八珍汤

沙参玉竹老鸭汤 雪梨猪踭汤

七彩瓤猪肚

玉米羹

金钱口蘑汤

冬菜肉末

生爆盐煎肉

乌骨鸡归黄汤

五彩牛肉丝

一品豆腐汤

干煸鳝背

芪蒸鹌鹑

川西肉豆腐

龙眼甜烧白

糖醋红柿椒

百仁全鸭

鱼香碎滑肉

鸭掌包

七星鱼丸汤

复元汤

油淋笋鸡

豆苗炒鸡片

沙参心肺汤

醋溜黄瓜

烤扁担肉

干烧鱼翅

箩粉鱼头豆腐汤 炒鸡什件

泡菜炒肉末

锅巴肉片

炸班指

川菜精选

软炸虾糕

苦瓜酿肉

网油腰卷

玉竹心子

白果烧鸡

鹰扬虎视

荷花豆腐大虾

麻辣白菜

家常鸡块

荷包鱿鱼

软烧仔鲇

生烧筋尾舌

酥皮龙虾

鲜花豆腐

辣炒鱿鱼丝

碎米鸡丁

酱爆肉 火爆荔枝腰

一品海参

麻辣猪肝

虫草鸭舌

成都蛋汤

炸蒸肉

果仁排骨

瓤甜椒

红油耳片

珍珠圆子

鱼香荷包蛋

毛肚火锅

干煸四季豆

羊肉汤锅

炒豌豆夹

红油抄手

南荠烧鸭丁

羊耳鸡塔

椒盐八宝鸡

恋爱豆腐

回锅肉

叉烧鱼

牛膝蹄筋

苕菜狮子头

麻油鸡

手撕鸡

红椒爆鲜虾

艄公号子鱼

红烧蹄筋

红烧狮子头

红枣煨肘

红烧牛腩

干煸鳝鱼丝

蓉城鸳鸯卷

原笼玉簪

荷包豆腐

菠饺鱼肚

爆炒腰花

炒面线

川味牛肉

蒲江蟹羹

鱼香腰花

黄焖鸡块

陈皮牛肉

香辣虾

豆腐鲫鱼

葱辣鱼条

炖牛掌

蚕豆炒虾仁

糊涂鸡

虾须牛肉

组庵鱼翅

干锅腊味河蚌

银杏蒸鸭

烩鸭四宝

鲜椒嫩仔鸡

参麦团鱼

南排杂烩

荷叶凤脯

白汁鱼肚

豆豉鱼

盐煎肉

海鲜拼盘

贵妃鸡翅

生炒蒜苔肉

雪花鸡淖

网油鱼包

凉粉鲫鱼

连理双味鱼

辣椒蟹

发丝百叶

金鱼戏莲

四川家常酸辣汤 泡菜肉末

紫龙脱袍

湘菜精选

麻辣子鸡

煎连壳蟹 水煮猪杂 潇湘猪手

芙蓉鲫鱼

翠竹粉蒸鱼

好丝百叶

黔味大虾

东安子鸡

麻仁香酥鸭

火腿炒茄瓜

麻辣田鸡腿

葵花虾饼

东安鸡

玻璃鲜墨

老妈子带鱼

酸辣狗肉

开屏柴把桂鱼

剁椒鱼头

拉糟鱼块

炸鸡排

什锦豆腐煲

蛏溜奇

金钱干贝

醉排骨

椒盐肚尖

沙司牛尾

龙身凤尾虾

糟片鸭

酥炸牛肉卷

辣椒炒肚片

酸辣鸡丁

腊味合蒸

口味虾

清汤柴把鸭

辣椒鱼

干锅手撕包菜

冰糖湘莲

爆炒羊肚

生炒海蚌

香油石鳞

白焯响螺

银杏芋泥

苦中作乐

太极芋头

八生火锅

鱼腩煲

西瓜盅

藕香芹味

炸八块

风情羊柳

浪花天香鱼

酸辣肘子

马蹄白果蛋花汤

洞庭金龟

菊花青鱼

蛋拌豆腐

七星丸

干贝水晶鸡

油条西舌

香露全鸡

玟瑰大虾

佛跳墙

水晶蹄膀香肴肉

彩色肉丝

干烧牛肉片

海米烧菜花

银耳川鸭

龙须燕丸

沙锅鳝鱼

肉米鱼唇

闽生果

闽菜精选

一品鲍鱼

芝麻豆腐

厦门薄饼

炒芙蓉蟹

荤罗汉

浙菜精选

香橙糕 红烧猴头蘑

铁扒仔鸡

糟熘鱼片

瑞士排骨

麻酱拌豆腐

糖醋鸡块

麻酱白菜丝

拌莴笋

糖拌菜心

虾米拌豆腐

馄饨香蕉卷

拌鸡块

南肉春笋

糟油青鱼划水

油焖春笋

三虾豆腐

菜心炒猪肝

菠萝龙眼鱼

鱼羊鲜

徽式双冬

东坡肘子

香菇豆腐饼

客家小炒

椒盐排骨

双菜炒素鸡

皮蛋豆腐

扬州干丝

苏菜精选

清炖蟹粉狮子头 拆冻鲫鱼

珊瑚桂鱼

李鸿章杂烩

花菇田鸡

可乐鸡翅

醋熘土豆丝

鱼香豆腐

炝三丝

酸辣口水鸡

芋头扣肉

茶叶熏鸡

板栗仔鸡

酸辣土豆丝

彩椒鲜虾仁

鸡蛋炒西红柿

青椒肉片

土豆炖豆角

糖醋鱼

肴肉

鸭黄豆腐

徽菜精选

玉兔海参

酸菜鱼

蒜烧排骨

百合炒鱼片

其他

凉拌茄子

酱焖鲫鱼

脆炒南瓜丝

中国宴席菜名大全

蛤蟆鲍鱼 Abalone cooked like frog

蛤蟆鸡 Chicken cooked like frog

海米白菜 Saute cabbage with dried shrimp

海米白莱汤 Cabbage soup with dried shrimp

海红鱼翅 Steamed crab and shark’s fin

海红鱼唇 Steamed crab and fish lips 海绵布丁 Sponge pudding

海参烩鸡丝 Stewed sea cucumber with shredded chicken

海参美鲍 USA balone with sea cucumber

海参扒鸡条 Sea cucumber with chicken slices

海参肉片 Saute sea cucumber with pork

海参鱼肚 Saute sea cucumber with fish maw

海味扒鱼翅 Braised shark′s fin with assorted seafood

海杂拌儿 Assorted sea food

蚝皇菜胆 Cabbage in oyster sauce

蚝油白鸡 Chicken in oyster sauce

蚝油鲍脯 Stewed abalone in oyster sauce

蚝油鲍鱼 Braised abalone in oyster sauce

蚝油菜鸡条 Sliced chicken in oyster sauce with vegetable

蚝油冬菇 Fried mushroom in oyster sauce

蚝油冬笋 Fried bamboo shoots in oyster sauce

蚝油豆腐 Bean curd in oyster sauce

蚝油广肚 Stewed fish maw in oyster sauce,Guangdong style

蚝油花雀 Fried sparrow in oyster sauce

蚝油焗鸡 Whole baked chicken in oyster sauce

蚝油焗鸽 Baked pigeon in oyster sauce

蚝油牛肉 Fried beef in oyster sauce

蚝油牛肉片 Fried sliced beef in oyster sauce

蚝油手撕鸡 Shredded chicken in oyster sauce

蚝油炆鸡 Braised chicken in oyster sauce

蚝油炆鸡翼 Braised chicken wings in oyster sauce

蚝油钱菇 Fried fresh mushroom in oyster sauce

蚝油小鲍鱼 Fried abalone in oyster sauce

蚝汁鲍片 Abalone slices in oyster sauce

海参面 Noodles made from sorghum flour with sea cucumber

荷包蛋 Poached eggs

荷包里脊 Lotus leaf pork fillet

荷花鱼肚 Lotus shaped fish maw

荷叶饼 Lotus leaf shaped pancake

荷叶粉蒸鸡 Steamed chicken wrapped in lotus leaf

荷叶粉蒸肉 Steamed pork wrapped in lotus leaf

荷叶肉 Lotus leaf pork

荷叶烧鱼 Lotus leaf fish

核桃妙鸡胗片 Fried sliced chicken gizzards with walnuts

核桃炒虾仁 Fried shrimps with walnuts

核桃鸡丁 Diced chicken with walnuts

核桃酪 Walnut purée

核桃甜酪 Walnut sweet purée

核桃虾仁 Fried shrimp with walnuts

黑胡椒炖鸡 Stewed chicken with black pepper

黑面包 Brown bread

黑鱼子 Black caviar

烘鱿鱼干 Grilled dried squid

红斑 Red grouper

红菜汤 Borsch

红蛋 Red dyed boiled eggs

红豆配雪糕 Red bean sundae

红烩鹌鹑蛋 Stewed quail eggs in brown sauce

红烩虎皮鸽蛋 Boiled and fried pigeon eggs in brown sauce

红烩牛肝 Braised ox liver in brown sauce 红烩牛肉 Stewed beef

红烩牛肉丸子配米饭 Beef balls in sauce with rice

红烩青鱼 Stewed black fish slices

红烩茄子 Stewed eggplant

红烩丸子 Stewed pork balls

红烩小肠 Stewed intestines

红烩小灌肠 Stewed sausage

红烩羊肉 Stewed mutton

红烩猪排 Stewed pork chop

红酒炖鸡 Chicken cooked in red wine

红酒烩牛舌 Braised ox tongue in red wine

红酒烩兔肉 Braised rabbit cooked in red wine

红酒西米汤 Consommé with red wine

红酒汁烩腰花 Kidney cooked in red wine

红酒汁梨 Pears in red wine

红酒汁里脊 Fillet cooked in red wine

红立 Red snapper

红焖鸡 Braised chicken

红焖鸡块 Braised chicken pieces

红焖里脊块 Braised fillet

红焖牛肉卷饭 Braised beef rolls with rice

红焖牛肉细面条 Braised beef with noodles

红焖猪肉 Braised pork in brown sauce

红扒大裙翅 Stewed whole shark′s fin in brown sauce

红扒鸡 Braised chicken in brown sauce

红扒鸭 Braised duck in brown sauce

红扒鱼翅 Braised shark′s fin in brown sauce

红扒鱼唇 Red braised fish lips 红葡萄酒 Red wine

红烧白豆腐 Fried bean curd in soy sauce

红烧百叶结 Stewed bean curd sheets in soy sauce

红烧半鸭 Fried duck in soy sauce

红烧北菇 Fried mushroom in brown sauce

红烧鳊鱼 Stewed flat bream in brown sauce

红烧大虾 Prawns stewed in brown sauce

红烧带鱼 Fried and stewed hairtail in soy sauce

红烧刀鱼 Fried and stewed long tailed anchovies in brown sauce

红烧冻豆腐 Stewed bean curd(frozen)in soy sauce

红烧冬瓜 Stewed winter melon(white gourd)in soy sauce

红烧豆腐 Bean curd in brown sauce

红烧干贝 Braised scallop in soy sauce

红烧海狗鱼 Stewed pike with mushroom

红烧海参 Braised sea cucumber in brown sauce

红烧海杂拌儿 Braised assorted seafood

烧划水 Fish tails in brown sauce

红烧黄豆 Stewed soya bean In brown sauce

红烧黄花鱼 Stewed croaker in brown sauce

红烧黄鱼 Braised croaker

红烧鸡 Braised chicken in brown sauce

红烧鸡血 Braised chicken blood

红烧甲鱼 Braised soft-shelled turtle in brown sauce

红烧脚爪 Braised chicken′s feet in brown sauce

红烧扣肉 Braised pork slices in soy sauce

红烧鲢鱼头 Stewed silver carp head in brown sauce

红烧马鞍鳝 Stewed“saddle shaped”eels

红烧鳗鲡 Stewed white eel in brown sauce 红烧美鲍 Braised sliced abalone

红烧梅花鹿 Braised venison in brown sauce

红烧牛肉 Braised beef in sauce

红烧牛舌 Stewed ox tongue in brown sauce

红烧牛尾 Braised ox tail in brown sauce

红烧青鱼 Stewed black carp in brown sauce

红烧全鸡 Whole chicken in sauce

红烧全鸭 Braised whole duck in brown sauce

红烧瓤豆腐 Braised stuffed bean curd

红烧瓤肉鲫鱼 Stewed crucian carp stuffed with minced pork in brown sauce

红烧肉 Braised pork in brown sauce

红烧三丝鱼翅 Stewed shark′s fin with three shreds in brown sauce

红烧鳝 Fried eel in brown sauce

红烧鳝段 Braised eel slices

红烧生翅 Braised shark′s fin in brown sauce

红烧石斑块 Braised grouper with sliced pork in brown sauce

红烧什肉豆腐 Fried bean curd with mixed meat in brown sauce

红烧狮子头 Braised meat balls in brown sauce

红烧四喜肉 Braised brisket in brown sauce

红烧松鸡 Braised grouse in brown sauce

红烧素鸡 Braised deep-fried bean curd

红烧蹄 Braised rump pork in brown sauce

红烧蹄筋 Stewed sinew in brown sauce

红烧田鸡 Braised frogs in brown sauce

红烧熊掌 Braised bear′s paw in brown sauce

红烧羊肉 Braised mutton in brown sauce

红烧野鸭 Braised wild duck In brown sauce

红烧鱼 Braised fish in brown sauce 红烧鱼翅 Stewed shark′s fin in brown sauce

红烧鱼唇 Braised fish lips in brown sauce

红烧鱼肚 Stewed fish maw in brown sauce

红烧元菜 Braised cabbage

红烧元蹄 Stewed pork trotters in brown sauce

红烧元鱼 Stewed soft-shelled turtle in brown sauce

红烧炸猪肉皮 Stewed fried pork skin in brown sauce

红烧肘子 Braised joint of pork in brown sauce

红烧走油肉 Braised deep-fried pork in brown sauce

红味炒面 Special fried noodles

红煨鸡 Stewed chicken in brown sauce

红煨家兔 Stewed rabbit in brown sauce

红炆大蚝 Stewed oyster in brown sauce

红炆干鲍 Stewed abalone in brown sauce

红炆瓤豆腐 Stewed stuffed bean curd

红炆三鲜 Stewed mixed meat In brown sauce

红炆衣头 Braised green coat fish head in brown sauce

红炆猪肠 Stewed pig′s intestines in brown sauce

红油炒鸡丁 Sauted diced chicken in chilli oil

红油鸡丁 Diced chicken with red pepper sauce

红油牛筋 Beef tendon in red pepper oil

红油水饺 Dumplings with chili oil

红油虾片 Prawn slices in red sauce

红鱼汤 Fish soup with tomato

红鱼子 Red caviar

红蒸鱼 Steamed fish in brown sauce

红汁蘑菇煎鱼 Sauted fish with mushroom and red sauce

胡椒海参 Sea cucumber with pepper 胡椒土豆烧牛肉 Beef goulash with potato and pepper

胡辣鸡丁 Diced chicken with pepper

胡萝卜汤 Carrot soup

湖上漂海棠 Floating flower soup

糊羊肉 Stewed mutton

糊肘 Stewed pig′s hip

蝴蝶海参 “Butterfly”sea cucumber

虎皮蛋 Deep-fried boiled eggs

琥珀鸽蛋 Amber pigeon eggs

花雕肥鸡 Shaoxing chicken

花雕仔鸡 Shaoxing spring chicken

花胶鸡丝汤 Fish maw and shredded chicken soup

花卷 Steamed bread roll

花旗龙虾 Lobster,American style

花旗浓汤 American style soup

花仁肉花 Chicken with pork and peanuts

花仁仔鸡 Chicken with peanuts

花生仁鸡丁 Saute chicken with peanuts

花蟹 Sea crab

滑炒虾仁 Fried shrimps

滑蛋牛肉 Fried beef with scrambled egg

滑蛋虾仁 Fried shrimp with scrambled egg

滑鸡丝生翅 Shark′s fin with shredded chicken

滑溜里脊 Saute fillet in white sauce

滑溜鱼片 Fried fish slices in sauce

滑牛肉粉卷 Saute beef in rice flour rolls

滑石斑球 Fried grouper balls

怀胎鳜鱼 Fertilised mandarin fish 黄耳豆苗汤 Consommé with yellow fungus and bean sprouts

黄瓜拌海蛰 Mixed jellyfish with cucumber

黄瓜拌鸡丝 Chicken and cucumber salad

黄瓜肉丁 Died pork with cucumber

瓜鸡片汤 Cucumber soup with sliced chicken

黄瓜沙拉 Cucumber salad

黄酒煨鸡 Chicken stewed in rice wine

黄焖大虾 Stewed prawns

黄焖豆腐 Stewed bean curd

黄焖干鲍 Stewed abalone

黄羌汤 Mulligatawny soup

黄鳝大烤 Baked eels in brown

黄油扁豆 Boiled green long beans with butter sauce

黄油布丁 Butter pudding

黄油菜花 Cauliflower in butter

黄油炒面 Fried noodles in butter

黄油炒通心粉 Macaroni in butter

黄油炒碗豆 Green peas in butter

黄油大饼 Pratha,chappati with butter(India)

黄油干豌豆炒饭 Stir-fried rfice with dried peas in butter

黄油鸡卷 Chicken Kiev,stuffed with butter 黄油焖鸽子 Braised pigeon with butter

黄油焖鸭 Braised duck with butter

黄油焖鸡腿 Braised chicken legs with butter

黄油焖小鸡 Braised spring chicken with butter

黄油焖笋鸡 Braised broiler with butter

黄油焖羊肉 Braised mutton with butter

黄油焖羊腰 Braised lamb kidney in butter

黄油焖猪里脊 Braised pork fillet with butter 黄油蘑菇 Saute mushroom with butter sauce

黄油蘑菇炸虾卷 Fried prawn roll with butter and mushroom

黄油蟹 Crab with butter

黄油杂拌儿蔬菜 Mixed vegetables in butter

黄油汁煎大虾 Saute prawns in butter sauce

黄油汁煮鱼煮土豆 Boiled fish and potato with butter

黄油猪肉卷 Pork stuffed with butter

黄鱼羹 Croaker thick soup

回锅辣白肉 Twice cooked fat pork in hot sauce

回锅肉片 Twice cooked spicy pork slices

烩八珍 Stewed“eight-treasures”

烩蛋炸面 Stewed soft noodles with egg

烩豆腐羹 Stewed bean curd coup with diced meat

烩海参羹 Sea cucumber soup

烩鸡丁鲜菇 Braised diced chicken with mushroom

烩梨 Stewed pear

烩里脊丝 Stewed shredded pork fillet

烩罗汉斋 Stewed mixed vegetables

烩蜜桃 Stewed peach

烩蜜枣 Stewed dates

烩敏士托蛋配米饭 Fried egg on minced meat with rice

烩牛肚 Stewed tripe

烩牛肉 Braised beef

烩上素 Stewed mixed vegetables with bean curd

烩生鸡丝 Stewed shredded chicken

烩水果 Fruit compote

烩四宝 Assorted duck with “four-delicacies”

烩乌鱼蛋 Stewed cuttlefish roe 烩鲜蘑豌豆 Fresh mushroom with beans

烩杏 Stewed apricot

烩羊肉 Stewed mutton

烩鱼 Stewed fish

烩鱼脑羹 Stewed fish brains

烩猪排 Boiled pork chop

荤小菜 Meat and vegetables

馄饨 Chinese dumpling soup

火锅大虾 Prawns cooked in hot pot

火锅羊肉片 Mutton slices cooked in hot pot

火锅鱼片 Fish cooked in charcoal pot

火锅鱼虾 Fish and prawns cooked in charcoal pot

火锅猪肉片 Pork fillet cooked in hot pot

火锅子 Assorted ingredients cooked in hot pot

火燎鸭心 Baked heart of duck

火腿菜远鸡 Poached chicken with ham and vegetable

火腿炒蛋 Ham omelette

火腿穿田鸡 Fried frogs′legs with ham

火腿蛋饭 Ham and eggs with rice

火腿蛋三味夹 Ham and egg sandwich

火腿冬瓜汤 Ham and winter melon(white gourd)soup

火腿鸽松 Minced pigeon and ham

火腿鸡烩通粉 Macaroni with chicken and ham

火腿鸡焗通粉 Baked macaroni with chicken and ham

火腿鸡肉三明治 Chicken and ham sandwich

火腿计司鸡排 Chicken joint with ham and cheese

火腿计司炸大虾 Fried prawns with ham and cheese

火腿计司炸猪排 Fried pork chop with ham and cheese 火腿煎鸡蛋 Fried ham and eggs

火腿茭白 Ham and wild rice stem

火腿津白 Braised tianjin cabbage with ham

火腿末炒蛋 Omelette with minced ham

火腿扒 ham steak

火腿八配菜 Braised ham with vegetables

火腿拼鸡片 Fried chicken and ham

火腿拼虾仁 Fried shrimp and ham

火腿肉圆烧海参 Stewed sea cucumber with pork balls and ham slices

火腿三明治 Ham sandwich

火腿沙拉 Ham salad

火腿烧鸡 Fried chicken with ham

火腿丝清汤 Sliced ham in clear soup

火腿通粉奶油汤 Ham and macaroni cream soup

火腿虾松 Fried minced prawn with ham and lettuce

火腿银丝卷 Ham silver rolls

火腿鱼 Ham with fish

火腿炸禾花雀 Fried rice birds with ham

火腿汁煎鱼 Fried fish with ham in sauce

火腿猪肚汤 Pig′s stomach and ham soup

火鸭荷叶饭 Roast duck with rice wrapped in lotus leaves

火鸭芥菜汤 Sliced roast duck and leaf mustard soup

鸡保饭 Chicken rice ,Shanghai style

鸡蛋炒饭 Fried rice with eggs

鸡蛋蕃茄沙拉 Tomato and egg salad

蛋卷糖酱 Egg rolls with jam

鸡蛋青鱼泥子 Minced black carp with egg

鸡蛋沙拉 Egg salad 鸡蛋土豆沙拉 Egg and potato salad

鸡蛋汁蒸鱼 Steamed fish with egg sauce

鸡丁 Diced chicken

鸡丁炒蛋 Scrambled egg with diced chicken

鸡丁豌豆汤 Diced chicken and green pea soup

鸡冻 Cold chicken jelly

鸡咖喱 Chicken curry

鸡肝串 Chicken liver shashlik

鸡肝冬笋 Chicken liver with bamboo shoots

鸡肝火腿鸡 Chicken liver with ham

鸡肝泥子 Minced chicken liver

鸡骨酱 Chicken bone purée

鸡锅批 Chicken potpie

鸡火炒面 Fried noodles with chicken and ham

鸡块面条汤 Diced chicken noodle soup

鸡块汤 Diced chicken soup

鸡块鱼肚 Saute chicken and fish maw

鸡兰鱼翅 Shark′s fin with chicken and bamboo shoots

鸡兰炒牛奶 Chicken with milk sauce

鸡粒馅儿饼 Savoury cake stuffed with chicken

鸡粒奶油汤 Cream of chicken soup

鸡粒青豆清汤 Consommé with diced chicken and green beans

鸡米鹿筋 Diced chicken and deer′s tendon

鸡皮瓤虾胶 Chicken′s skin stuffed with shrimp purée

鸡片锅粑菜 Chicken with crispy rice

鸡片捞面 Chicken soup noodles

鸡片鱼肚 Fish maw and sliced chicken

鸡脯沙拉 Chicken breast salad 鸡脯丸子 Chicken breast balls

鸡球鲍脯 Braised abalone with chicken balls

鸡球炒面 Fried noodles with chicken balls

鸡球饭 Steamed rice with chicken

鸡蓉菜心 Chicken with green vegetable hearts

鸡蓉炖宫燕 Braised bird′s nest vith chicken

鸡蓉干贝菜花 Scallops with cauliflower and chicken

鸡蓉海参 Sea cucumber with chicken

鸡蓉芦笋汤Chicken and asparagus soup

鸡茸粟米 Stewed millet with chicken

鸡茸粟米羹 Minced chicken and millet soup

鸡茸燕窝 Bird′s nest with chicken

鸡茸鱼翅 Chicken with shark′s fin

鸡茸鱼肚 Fish maw with chicken

鸡肉火腿丝通心粉 Macaroni with chicken and ham

鸡肉泥子 Minced chicken

鸡肉三味夹 Chicken sandwich

鸡肉沙爹 Chicken satay

鸡肉沙拉 Chicken salad

鸡汤 Chicken soup

鸡汤鱼卷 Fish rolls in chicken soup

鸡腿菌丝清汤 Chicken leg and sliced mushroom soup

鸡腿泡蛋清汤 Chicken and egg soup

鸡三明治 Chicken sandwich

鸡丝炒饭 Chicken fried rice

鸡丝炒面 Fried noodles with chicken shreds

鸡丝莼莱汤 Water shield vegetable soup with chicken shreds

鸡丝蛋炒饭 Fried rice with sliced chicken and egg 鸡丝冬粉 Chicken shreds and vermicelli

鸡丝冬皮 Cold green bean noodles with chicken shreds

鸡丝芙蓉 Chicken shreds with egg white

鸡丝黄瓜 Chicken shreds with Cucumber shreds

鸡丝烩伊面 Soft noodles with chicken shreds

鸡丝烩鱼翅 Shark′s fin with sliced chicken

鸡丝烩鱼肚 Shredded chicken with fish maw

鸡丝凉面 Cold noodles with chicken shreds

鸡丝清汤 Sliced chicken clear soup

鸡丝沙拉 Chicken salad

鸡丝汤面 Noodle soup with chicken shreds

鸡丝西红柿炒面 Fried noodles and tomato

鸡丝燕窝汤 Bird′s nest and sliced chicken soup

鸡丝鱼翅 Stewed shark′s fin with chicken shreds

鸡丝杂碎 Sliced chicken chop suey

鸡苏弗累 Chicken soufflé (Europe)

鸡素烧 Sukiyaki

鸡血豆腐 Bean curd with chicken blood

鸡鸭鸳鸯 Chicken and duck cooked like mandarin duck

鸡翼鲍脯 Braised abalone with chicken wings

鸡鱼 Chicken and fish

鸡油菜心 Sauted Chinese cabbage in chicken oil

鸡油冬菇 Black mushroom in chicken oil

鸡油冬笋 Bamboo shoots in chicken oil

鸡油季豆 Green beans in chicken oil

鸡油龙虾 Lobster in chicken oil

鸡油四宝 “Four delicacies”in chicken oil

鸡油武昌鱼 Bream fish in chicken 鸡油鲜蘑茭白 Mushroom and wild rice stem in chicken oil

鸡杂菠菜汤 Chicken giblets and spinach soup

鸡杂汤 Chicken giblets soup

鸡粥鲍鱼鲜蘑 Mushrooms and abalone with minced chicken

鸡粥豌豆 Minced chicken with fresh green peas

鸡粥鲜桃仁 Minced chicken and peach kernels

吉利大虾 Prawn cutlets

吉利豆腐 Bean curd cutlets

吉利鸡 Chicken cutlets

吉利牛排 Steak cutlets

吉利牛仔肉 Beef cutlets

吉利田鸡 Frog cutlets

吉利田鸡腿 Frog legs cutlets

吉利猪排 Pork chop cutlets

吉林大虾 Fried prawn,Jilin style

吉林炸鸡 Deep-fried chicken,Jilin style

吉林炸小笋鸡 Deep-fried spring chicken,Jilin style

司 Cheese

计司炒鸡蛋 Cheese omelette

计司烤菜花 Baked cauliflower with cheese

计司烤大虾 Baked prawn with cheese

计司烤鱼 Baked fish with cheese

计司口蘑烤鱼 Baked fish with mushroom and cheese

计司口蘑烤蟹肉 Crab meat with cheese and mushroom sauce

计司面条 Cheese noodles

计司三明治 Cheese sandwich

荠菜黄鱼羹 Shepherd′s purse and croaker

荠菜肉丝 Shepherd′s purse and sliced pork 鲫鱼塞肉 Crucian carp stuffed with pork

鲫鱼汤 Crucian carp soup

加多咖多 Gado gado,mixed vegetable salad

家常便饭 Home style hot pot

家常豆腐 Home style bean curd

家常海参 Home style sea cucumber

家常焖菜卷 Braised cabbage rolls,home style

家常焖鸡 Braised chicken,home style

家常焖牛肉 Braised beef,home style

家常焖牛舌 Braised ox tongue,home style

家常肉饼 Home style pork croquette

家常鱼块 Saute fish,home style

家常鱼汤 Fish soup,home style

夹肉面包三明治 Meat sandwich

夹沙肉 Pork stuffed with sweet bean paste

夹心饼 Layer cake

甲鱼清汤 Clear turtle soup

甲鱼煨肥猪肉 Stewed turtle with fat pork

煎饼 Pancake

煎饼配蜜糖 Sweet hot cake

煎薄鸡片 Saute chicken slices

煎薄牛扒 Saute beef slices in sauce

煎薄牛肉 Saute beef slices

煎薄猪肉片 Fried pork slices

煎长肉饼 Hamburger,Russian style

煎大虾 Soft fried prawns

煎蛋 Fried eggs

煎蛋叉烧饭 Steamed rice with barbecued pork and fried egg 煎蛋三味夹 Fried egg sandwich

煎蕃茄 Fried tomatoes

煎干咖喱鸡饭 Chicken curry with rice

煎粉果莲汤 Fried dumpling with lotus seeds soup

煎芙蓉虾 Pan sauté shrimps with egg white

煎馄饨 Fried dumplings

煎鸡 Fried chicken

煎鸡肉串 Fried chicken shashlik

煎面包配蜜糖 Sweet French toast

煎明虾 Fried Prawns

煎酿大明虾 Fried king prawns with soy and ginger sauce

煎牛肝 Fried ox liver

煎牛里脊扒蛋配菜 Fried beef steak with egg and vegetable

煎牛肉片蘑菇少司 Fried beef slices with mushroom sauce

煎糟鱼 Fried pickled fish

煎猪肉饼配土豆泥 Fried pork Hamburger with mashed potato

煎猪肉串配菜 Fried pork shashlik with vegetable

煎猪肉片蘑菇少司 Fried pork slices with mushroom sauce

煎牛仔肉面 Fried veal with noodles

煎烹肉鸡块 Saute chicken in sauce

煎青鱼鸡蛋少司 Fried black carp with egg sauce

煎肉饼蛋面 Hamburger steak with fried egg noodles

煎鳝 Fried eel

煎碎羊肉 Fried mutton hash

煎土豆 Fried potato

煎西柿青椒 Fried tomato with green pepper

煎咸茭白 Saute salted wild rice stem

煎咸鱼 Fried salted fish 煎小牛肝 Fried veal liver

煎醃黄鱼 Fried salted croaker

煎烟肉 Fried bacon

煎羊排 Fried mutton chop

煎羊肉饼配菜 Fried minced mutton with vegetable

煎羊肉串配菜 Fried mutton shashlik with vegetable

煎鱼 Fried fish

煎鱼配酸豆 Fried fish with pickled peas

煎猪肝 Fried pork liver

江米凉糕 Glutinous rice cake

姜饼 Ginger bread

姜葱炒蟹 Braised crab in ginger and onion

姜葱牛肉 Mongolian beef with ginger and onion

姜丝拌干丝 Shredded dried bean curd and ginger

姜丝牛肉丝 Fried shredded beef and ginger

姜汁扁豆 French beans with ginger sauce

姜汁菠菜 Spinach in ginger sauce

姜汁焗鲤鱼 Carp baked with ginger and scallion

姜汁松花 Preserved eggs in ginger sauce

姜汁仔鸡 Spring chicken with ginger sauce

酱爆核桃鸡丁 Diced chicken with walnuts in soy sauce

酱爆鸡丁 Diced chicken in bean sauce

酱爆里脊丁 Diced pork fillet in bean sauce

酱爆牛肉丁 Quick-Fried diced beef in bean sauce

酱爆肉丁 Saute pork with soy bean sauce

酱爆熏鸡丝 Quick-fried shredded smoked chicken in bean sauce

酱爆鸭片菜心 Quick-fried sliced Beijing duck with vegetable

酱豆腐 Preserved bean curd 酱烩蛋 Boiled eggs cooked in soy Sauce

酱鸡 Stewed chicken in soy sauce

酱麻油拌黄瓜 Fresh cucumber in soy sauce with sesame oil

酱麻油拌鲜蚶 Scalded scallops in soy sauce with sesame oil

酱牛肉 Spiced beef

酱泡肉片 Spiced sliced pork

酱泡肉丝 Shredded pork in soy sauce

酱瓤肚 Stuffed tripe in soy sauce

酱托肉丝 Fried shredded pork In bean sauce

酱鸭 Stewed duck in soy sauce

酱鸭膀 Stewed duck wings in soy sauce

酱糟鱼 Fried pickled fish in soy sauce

汁活鱼 Fried fish in soy sauce

酱汁鲤鱼 Fried carp soy sauce

酱猪肉 Stewed pork in soy sauce

酱猪肘 Spiced joint of pork

郊外菜远 Fried seasonal vegetable

焦熘黄鱼片 Crispy fried croaker in sauce

焦炸八块 “Eight-slice”cris

扒白条 Braised pork slices

扒鲍鱼菜心 Braised abalone and vegetable

扒海羊 Braised lamb chop suey

扒鸡 Braised chicken

扒鸡腿 Braised chicken leg

扒龙须鲍鱼 Brised abalone with asparagus

扒龙须莱心 Braised asparagus with hearts of green vegetable

扒龙须香菇 Braised asparagus and mushroom

扒牛柳白菌 Braised fillet of beef with white mushroom 扒牛柳葱 Braised steak with sliced scallion

扒牛柳鸡肝 Braised diced beef and chicken′s liver

扒牛柳配菜 Braised beef with vegetables

扒裙边 Braised“skirt edge”(turtle)

扒三白 Braised“three whites”:Fish,chicken and bamboo shoot tips

扒三丝鱼翅 Braised three ingredients and shark’s fin

扒三样 Braised three kinds of meat

扒松子卷 Deep-fried pine nut roll and mushroom

扒熊掌 Braised bear′s paw

扒燕菜卷 Braised bird′s nest and vegetable rolls

扒燕脯 Braised bird′s nest

扒鱼肚菜心 Braised fish maw with vegetable

扒鱼牛油酸汁 Braised fillet of grouper in butter sauce

扒猪排 Braised pork chop

扒猪排葱 Crilled pork chop with scallion

排骨 Barbecued spareribs

泡菜 Pickled vegetables

泡蛋清汤 Poached egg in clear soup

皮脆石斑 Crispy shin grouper

皮蛋 Preserved duck eggs

啤酒烤火腿 Roast ham with beer

琵琶大虾仁 Pipa king prawns

片大红乳猪 Roast suckling pig

片皮脆烤鹅 Crispy goose

片皮脆炸鸡 Crisp chicken

片皮脆烧鸡 Roast chicken

拼盘 Hors d′oeuveres

拼四样 Hors d′oeuveres( ingredients) 苹果布丁 Apple pudding

苹果排 Apple pie

苹果酥夫利 Apple souffle

苹果陷饼 Apple pie

苹果汁烤火鸡 Roast turkey with apple sauce

葡国鸡 Portuguese chicken

葡萄干布丁 Raisin pudding

葡萄鱼 “Grape”fish

七彩冷拼盘 Seven ingredients hors d′oeuvres

七日鲜 Oriental sole

麒麟桂鱼 “Unicorn”mandarin fish

气鼓 Puffs

气锅油鸡 Steamed chicken

掐菜炒牛肉丝 Saute beef shreds with bean sprouts

掐菜炒肉丝 Saute meat shreds with bean sprouts

掐菜炒熏鸡丝 Saute smoked chicken shreds and bean sprouts

掐菜烤鸭丝 Saute duck shreds with bean sprouts

千层饼 “One thousand layer”cake

千层腐皮 “One thousand layer”bean curd

千层蔗汁糕 “One thousand layer”sugar cane juice cake

钳子米芹菜 Shrimp and celery

炝葱爆活蠔 Fried oyster and green onion

炝葱焗蟹 Baked crab with ginger and onion

炝黄瓜皮 Fried cucumber skin

炝丝田鸡 Fried frogs with ginger

巧克力大蛋糕 Chocolate cake

切片火腿 Sliced ham

茄蛋三味夹 Tomato and egg sandwich 茄椒葱煎鱼 Fried fillet of fish with tomato and pepper,Spanish style

茄块火腿 Diced ham with eggplant

茄泥 Mashed eggplant

茄汁斑块 Spotted grouper in tomato sauce

茄汁根球 “Shokkon”balls in tomato sauce(Guaugdong)

茄汁滑虾仁 Fried shrimps in tomato sauce

茄汁鸡脯 Fried chicken in tomato sauce

茄汁鸡丝面 Fried chicken noodles in tomato sauce

茄汁煎软鸭 Fried duck in tomato sauce

茄汁煎虾碌 Fried whole prawn in tomato sauce

茄汁牛肉 Fried sliced beef in tomato sauce

茄汁石斑块 Deep-fried grouper slices in tomato sauce

茄汁酥肉脯 Crispy pork and shrimp in tomato sauce

茄汁虾球 Fried prawn balls in tomato sauce

茄汁虾仁 Fried shrimps in tomato sauce

茄汁虾仁锅粑 Shrimps and crispy rice in tomato sauce

茄汁鱼块 Fried fish fillet with tomato sauce

茄汁鱼片 Fish slices in tomato sauce

茄汁鱼球 Fried fish balls in tomato sauce

芹菜奶油汤 Cream of celery soup

芹菜牛肉面 Minced beef and celery with noodles

青菜鸡块汤 Consommé with chicken and vegetables

青菜牛肉块汤 Consommé with beef and vegetables

青菜烧豆腐 Stewed bean curd with green vegetable

青葱炒鸡蛋 Green onion omelette

青岛啤酒 Qingdao beef

青豆蛋花汤 Egg flower and green pea soup

青豆鸡丁汤 Diced chicken soup with green peas 青豆牛舌 Ox tongue and green peas

青豆汤 Green pea soup

青豆虾仁 Fried shrimps with green peas

青瓜片 Cucumber salad

青椒炒肉丁 Saute pork with green pepper

青椒鸡丁 Diced chicken with green pepper

青椒牛肉 Beef with green pepper

青椒牛肉丝 Shredded beef with green pepper

椒瓤猪肉 Green pepper stuffed with minced pork

青椒肉丝 Shredded pork and green pepper

青梅酒 Plum wine

青豌豆炒鸡丁 Chicken with green peas

青豌豆肉丁 Diced pork with green peas

青鱼肚当 Fish maw of black carp

青鱼划水 Tail of black carp in clear soup

清炒蛏子 Fried razor Clam

清炒鸡蛋 Omelette

清炒芥兰 Stir-fried cabbage mustard

清炒兰豆 Stir-fried peas

清炒三丝 Stir-fried three kinds of vegetables

清炒驼峰丝 Stir-fried sliced camel hump

清炒虾仁 Stir-fried shrimp

清炖北菇 Clear mushroom soup

清炖黄 Stewed venison

清炖牛肉茶 Beef tea

清炖牛肉 Stewed beef

清炖全鸡 Stewed whole chicken

清炖蹄 Stewed pork rump 清炖鸭 Stewed duck

清炖羊肉 Stewed mutton

清炖鱼唇 Stewed fish lips

清炖仔鸡 Stewed spring chicken

清鸡汤 Clear chicken soup

清煎鸡蛋 Fried eggs

清煎鸡肉饼 Chicken croquette

清煎鲤鱼 Fried carp

清煎土豆饼 Fried potato cake

清煎小牛肉饼 Fried veal cutlet

清煎猪排 Fried pork chop

清汤 Clear soup,consommé

清汤八珍 Soup with“eight-delicacies”

清汤鲍鱼 Consommé with abalone

清汤干糕 Clear soup with dry cakes

清汤荤三丝 Consommé with three kinds of meat shreds

清汤鸡蛋 Consommé with egg

清汤鸡肉面条 Chicken noodle soup

清汤鸡丝火腿 Chicken consommé with ham

清汤饺子 Consommé with meat dumplings

清汤口蘑 Mushroom consommé

清汤美鲍 American abalone soup

清汤面条 Noodle soup

清汤散翅 Clear shark′s fin soup

清汤蔬菜 Consommé with vegetables

清汤素三丝 Consommé with“three shreds”

清汤卧果 Consommé with poached egg

清汤细面条 Consommé wih thin noodles 清汤雪耳 Consommé with white fungus

清汤燕菜 Bird′s nest consommé

清汤燕窝 Clear soup with bird′s nest

清汤银耳 Consommé with white fungus

清汤银耳鹌鹑蛋 Consommé with white fungus and quail eggs

清汤鱼翅 Shark′s fin in clear soup

清汤鱼肚 Fish maw in clear soup

清汤杂拌儿 Clear soup with assorted ingredients

清汤竹笋 Bamboo shoots clear soup

清炸里脊 DeeP-fried pork fillet

清炸鸭肝 Deep-fried pork duck liver

清炸胗肝 Deep-fried gizzard and liver

清炸猪肝 Deep-fried pork liver

清炸猪里脊 Deep-fried pork fillet

清蒸白鱼 Steamed silver carp

清蒸鳊鱼 Steamed bream with scallions and black beans

清蒸肥鸽 Steamed pigeon

清蒸桂花鱼 Steamed mandarin fish

清蒸海鲜 Steamed seafood

清蒸滑鸡 Steamed chicken

清蒸黄河鲤 Steamed Yellow river carp

清蒸活鱼 Steamed live fish

清蒸鲫鱼 Steamed crucian carp

清蒸鲤鱼 Steamed carp

清蒸鲈鱼 Steamed perch with scallion and black beans

清蒸鲈鱼腩 Steamed perch fillet

清蒸全鸡 Steamed whole chicken

清蒸全鸭 Steamed whole duck 清蒸瓤豆腐 Steamed stuffed bean curd

清蒸瓤馅银鱼 Steamed stuffed silvery curp

清蒸肉蟹 Steamed crab

清蒸三夹鱼 Steamed layered fish

清蒸鲥鱼 Steamed hilsa herring

清蒸田鸡 Steamed frog

清蒸蟹钳 Steamed crab claws

清蒸鱼 Steamed fish

清蒸鱼块 Steamed fish fillets

清蒸元鱼 Steamed soft-shelled turtle

清蒸杂烩 Steamed assorted ingredients

清蒸糟青鱼 Steamed black carp with wine

全家福 “Family delight”assorted ingredients(savoury)

全猪烧烤 Barbecued whole pig

雀巢鹌鹑蛋 Quail eggs in a nest

雀巢鸡丁 Diced chicken in a nest

雀巢虾片 Shrimps in a nest

瓤冬菇盒 Stuffed mushroom

瓤冬瓜 Stuffed winter melon(white gourd)

瓤豆腐 Stuffed bean curd

瓤发菜汤 Hair like vegetable soup

瓤黄瓜 Stuffed cucumber

瓤鸡 Stuffed chicken

瓤筋叶 Stuffed bean curd leaf rolls with minced pork

瓤青椒 Stuffed green pepper

瓤柿子椒 Stuffed pepper

瓤土鲮鱼 Stuffed dace

瓤馅鸡 Chicken stuffed with pork 瓤馅鸡蛋 Eggs stuffed with pork

瓤馅青椒 Green pepper stuffed with pork

瓤馅西红柿 Tomato stuffed with pork

瓤馅小牛胸口 Veal breast stuffed with pork

瓤馅鱼 Fish stuffed with pork

瓤羊肚菌 Stuff

coffee pot 咖啡壶

coffee cup 咖啡杯

paper towel 纸巾

napkin 餐巾

table cloth 桌布

tea -pot 茶壶

tea set 茶具

tea tray 茶盘

caddy 茶罐

dish 碟

plate 盘

saucer 小碟子

rice bowl 饭碗

chopsticks 筷子

soup spoon 汤匙

knife 餐刀

cup 杯子

glass 玻璃杯

mug 马克杯

picnic lunch 便当

fruit plate 水果盘 toothpick 牙签

油条Fried bread stick

米粉Rice noodles

水饺 (Boiled)dumplings

紫菜汤 Seaweed soup

馒头 steamed buns, steamed bread

牡蛎汤Oyster soup

饭团Rice and vegetable roll

蛋花汤Egg & vegetable soup

皮蛋100-year egg

鱼丸汤Fish ball soup

咸鸭蛋Salted duck egg

臭豆腐Stinky tofu (Smelly tofu)

稀饭Rice porridge

油豆腐Oily bean curd

白饭Plain white rice

虾球Shrimp balls

糯米饭 Glutinous rice

春卷Spring rolls

蛋炒饭Fried rice with egg

蛋卷Chicken rolls

刀削面 Sliced noodles

meat 肉

beef 牛肉

pork 猪肉

chicken 鸡肉

mutton 羊肉

bread 面包 steamed bread 馒头

rice noodles 米粉

fried rice noodles 河粉

steamed vermicelli roll 肠粉

macaroni 通心粉

bean thread 冬粉

bean curd with odor 臭豆腐

flour-rice noodle 面粉

noodles 面条

instinct noodles 速食面

vegetable 蔬菜

crust 面包皮

sandwich 三明治

toast 土司

hamburger 汉堡

cake 蛋糕

spring roll 春卷

pancake 煎饼

fried dumpling 煎贴

rice glue ball 元宵

glue pudding 汤圆

millet congee 小米粥

cereal 麦片粥

bear's paw 熊掌

breast of deer 鹿脯

beche-de-mer; sea cucumber 海参

sea sturgeon 海鳝

salted jelly fish 海蜇皮 kelp, seaweed 海带

abalone 鲍鱼

shark fin 鱼翅

scallops 干贝

lobster 龙虾

bird's nest 燕窝

roast suckling pig 考乳猪

pig's knuckle 猪脚

boiled salted duck 盐水鸭

preserved meat 腊肉

barbecued pork 叉烧

sausage 香肠

fried pork flakes 肉松

BAR-B-Q 烤肉

meat diet 荤菜

vegetables 素菜

meat broth 肉羹

local dish 地方菜

Cantonese cuisine 广东菜

set meal 客饭

curry rice 咖喱饭

fried rice 炒饭

plain rice 白饭

crispy rice 锅巴

gruel, soft rice , porridge 粥 —

noodles with gravy 打卤面

plain noodle 阳春面

casserole 砂锅 chafing dish, fire pot 火锅

meat bun 肉包子

shao-mai 烧麦

preserved bean curd 腐乳

bean curd 豆腐

fermented blank bean 豆豉

常见中国食品英语名称

茄子 aubergine

刀豆 dwarf bean

辣椒 chilly

小芋头 eddoes

菠菜 spinach

绿豆芽bean sprouts

葱 spring onions

大葱 leeks

大蒜 garlic

生姜 ginger

香菜 coriander

冬菇 dried black mushroom

金针菜 tiger lily buds

木耳 Mu-er

腰果 cashew nut

粉丝 silk noodles

海带 sea vegetable or sea weed

豆腐 tofu

鱼干dried fish

调料:

酱油 soy sauce

醋 vinger

淀粉 cornstarch

麻油 sesame oil

蚝油oyster sauce

胡椒 pepper

辣椒粉 red chilly powder

芝麻酱 sesame paste

味精 monosidum glutanate

花椒 Chinese red pepper

豆豉 salt black bean

八角 star anise

砂糖 brown sugar

红糖 dark brown sugar

白砂糖Custer sugar

冰糖 rock sugar

面食:

糯米 glutinous rice

面粉 flour

小麦面粉 whole meal flour

面条 noodles

方便面 instant noodles

馄饨皮 wanton skin

中国小吃英文表达

中式早點

烧饼 Clay oven rolls

油条 Fried bread stick

韭菜盒 Fried leek dumplings

水饺 Boiled dumplings

蒸饺 Steamed dumplings

馒头 Steamed buns

割包 Steamed sandwich

饭团 Rice and vegetable roll

蛋饼 Egg cakes

皮蛋 100-year egg

咸鸭蛋 Salted duck egg

豆浆 Soybean milk

饭 类

稀饭 Rice porridge

白饭 Plain white rice

油饭 Glutinous oil rice

糯米饭 Glutinous rice

卤肉饭 Braised pork rice

蛋炒饭 Fried rice with egg

地瓜粥 Sweet potato congee

面 类

馄饨面 Wonton & noodles

刀削面 Sliced noodles

麻辣面 Spicy hot noodles

麻酱面 Sesame paste noodles

鴨肉面 Duck with noodles

鱔魚面 Eel noodles 乌龙面 Seafood noodles

榨菜肉丝面 Pork , pickled mustard green noodles

牡蛎细面 Oyster thin noodles

板条 Flat noodles

米粉 Rice noodles

炒米粉 Fried rice noodles

冬粉 Green bean noodle

汤 类

鱼丸汤 Fish ball soup

貢丸汤 Meat ball soup

蛋花汤 Egg & vegetable soup

蛤蜊汤 Clams soup

牡蛎汤 Oyster soup

紫菜汤 Seaweed soup

酸辣汤 Sweet & sour soup

馄饨汤 Wonton soup

猪肠汤 Pork intestine soup

肉羹汤 Pork thick soup

鱿鱼汤 Squid soup

花枝羹 Squid thick soup

甜 点

爱玉 Vegetarian gelatin

糖葫芦 Tomatoes on sticks

长寿桃 Longevity Peaches

芝麻球 Glutinous rice sesame balls

麻花 Hemp flowers

双胞胎 Horse hooves

冰 类 绵绵冰 Mein mein ice

麦角冰 Oatmeal ice

地瓜冰 Sweet potato ice

紅豆牛奶冰 Red bean with milk ice

八宝冰 Eight treasures ice

豆花 Tofu pudding

果 汁

甘蔗汁

酸梅汁

杨桃汁

青草茶

点 心

牡蛎煎

臭豆腐

油豆腐

麻辣豆腐

虾片

虾球

春卷

蛋卷

碗糕

筒仔米糕

红豆糕

绿豆糕

糯米糕

萝卜糕

芋头糕

肉圆

Sugar cane juice

Plum juice

Star fruit juice

Herb juice

Oyster omelet

Stinky tofu (Smelly tofu)

Oily bean curd

Spicy hot bean curd

Prawn cracker

Shrimp balls

Spring rolls

Chicken rolls

Salty rice pudding

Rice tube pudding

Red bean cake

Bean paste cake

Glutinous rice cakes

Fried white radish patty

Taro cake

Taiwanese Meatballs

水晶饺 Pyramid dumplings

肉丸 Rice-meat dumplings

豆干 Dried tofu

其 他

当归鸭 Angelica duck

槟榔 Betel nut

火锅 Hot pot

水果英语词汇大全

almond杏仁

apple苹果

apple core苹果核

apple juice苹果汁

apple skin苹果皮

apricot杏子

apricot flesh杏肉

apricot pit杏核

areca nut槟榔子

banana香蕉

banana skin香蕉皮

bargain price廉价

beechnut山毛榉坚果

Beijing flowering crab海棠果

bitter苦的

bitterness苦味

bitter orange酸橙

blackberry黑莓 canned fruit罐头水果

carambola杨桃

cherry樱桃

cherry pit樱桃核

cherry pulp樱桃肉

chestnut栗子

Chinese chestnut板栗

Chinese date枣

Chinese gooseberry猕猴桃

Chinese walnut山核桃

coconut椰子

coconut milk椰奶

coconut water椰子汁

cold storage冷藏

cold store冷藏库

crisp脆的

cumquat金桔

damson plum西洋李子

Dangshan pear砀山梨

date枣

date pit枣核

decayed fruit烂果

downy pitch毛桃

dry fruit干果

duke公爵樱桃

early-maturing早熟的

fig无花果

filbert榛子 first class一等地,甲等的

flat peach蟠桃

flavour味道

flesh果肉

flesh fruit肉质果

fresh新鲜的

fresh litchi鲜荔枝

fruiterer水果商

fruit in bags袋装水果

fruit knife水果刀

fruits of the season应时水果

gingko白果,银杏

give full weigh分量准足

give short weight短斤缺两

grape葡萄

grape juice葡萄汁

grape skin葡萄皮

grapestone葡萄核

greengage青梅

Hami melon哈密瓜

Hard坚硬的

haw山楂果

hawthorn山楂

hazel榛子

honey peach水蜜桃

in season应时的

juicy多汁的

juicy peach水蜜桃

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