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2024年1月25日发(作者:明新)

龙利鱼做法大全 篇一

龙利鱼做法大全

一、 清蒸龙利鱼的做法

1. 在鱼里加入一勺料酒,挤入几滴柠檬汁,加入生姜丝,均匀擦拭一遍,腌制15分钟

2. 蒸锅里加水,煮开后放入鱼,蒸3. 葱切成小段后撒在鱼上

6分钟,把蒸出的水倒出

4. 锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上

5. 加一点蒸鱼豉油即可 小贴士

1.龙利鱼基本没有鱼腥味,所以不用放很多料酒,加点生姜和柠檬只是提味;

2.龙利鱼非常鲜嫩,容易熟,所以水开后蒸6分钟即可,我用的是龙利鱼柳,如果你买的好似整条鱼,那么8分钟也可以了;

3.蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味,所以可以不用倒掉直接喝即可。

味道非常好。

二、 香煎龙利鱼

用料 利鱼700克

蛋液150克

泰式甜辣酱

做法

无步骤图

1.龙利鱼洗净龙粉200克

面包糠400克盐

2.将其切成大小均匀的块状,撒适量盐调味•

3.蘸上面粉

4.裹上一层全蛋液

5.再蘸上面包糠 •

6.依次将鱼块按上述方法制作完成,并放在无水无油的盘中

7.把鱼排放入微微起泡的油中炸成金黄色 •

8.沥干油后装盘,搭配泰式甜辣酱食用即可

小贴士

鱼排外酥里嫩,鱼肉还保持着非常好的汁水。

调料微甜微辣,能更好的调和鱼排的口味。

一定趁热吃,口感细腻很新鲜。

小火炸制,注意火候避免过老。

抗衰老、抑制癌症、促进食欲

三、 茄汁龙利鱼

用料 冷冻龙利鱼1斤(化冰后的重量)

番茄2只

茄酱80克 相克食物笋1节 相克食物

番莴 相克食物酒

相克食物黄椒粉

葱胡

做法

无步骤图

1.龙利鱼化冰后,洗净抹干水份。斜切成厚约淀相克食物

1公分的片糖

2.鱼片中加入姜片、少许盐

3.加黄酒 •

4.加胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺

5.将所有食材抓匀,腌5分钟 •

6.番茄切成块、莴笋切片

7.锅内加水和姜片,加热至略有小鱼眼泡,将鱼片逐一放入水中,不要拨动,汆1-2分钟 •

8.烫至发白,轻捞出控干水份备用

9.另备一锅,加入少许油,放入姜片、番茄块炒软。加入番茄酱炒香,加入糖和盐调味 •

10.加入莴笋片略炒匀

11.倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁 •

12.加入少许水淀粉把汤汁略收浓,即可关火盛盘

四、 用料

龙利鱼片2磅 料酒2茶匙

盐2茶匙

椒粉1茶匙(吃得辣的可以多放)胡 4大匙

做法

无步骤图

1.鱼片解冻,切小块油粉1碗(沾面用)

2.用盐,胡椒粉,料酒把鱼腌20分钟

3.鱼片沾上薄薄的面粉

4.热油锅,把沾上面粉的鱼片放入,中小火慢煎

5.底部金黄后,翻面把另一面继续煎至金黄熟透即可

五、 椒盐龙利鱼

用料 腌料:胡椒粉、糖、油、料酒各1小勺,龙利鱼柳1块(约400克)

蛋白30克,盐1/2小勺

脆浆:面粉7汤匙,粟粉2汤匙,泡打粉1/4椒盐(花椒粉 盐)

茶匙,水100克,盐1/8茶匙

熟白芝麻

红辣椒丝

做法

葱花

1.龙利鱼柳洗干净,斜着片成薄片

2.将腌料放进龙利鱼片里拌匀,腌渍10分钟

3.将脆浆材料倒进一个碗里拌匀调成脆浆糊

4.把腌渍好的鱼片放进脆浆糊中挂满脆浆糊

5.放入150度的油锅中炸至金黄色,捞起,沥干油

6.锅留少许油烧热,下红辣椒丝、葱花炒出香味,盛起撒在龙利鱼上,再撒上椒盐、白芝麻即可(炸好的鱼块可直接配椒盐食用,我加了红辣椒、葱花、白芝麻令到菜的色彩更漂亮,菜更香)

六、 糟溜龙利鱼片

用料 茭白片

龙利鱼片麻油

木耳 相克食物香糟卤

芝黑

鸡精

做法

无步骤图相克食物油

1.注意原料图。

2.起油锅,下茭白片及泡发的黑木耳翻炒。 •

3.加水适量,水开后下龙利鱼片煮•

4.起锅装碗,淋麻油、撒葱花。这个是老早笨拙的成品图。

5分钟。

5.这个是经过装饰的成品图,对比之下,比以前的照片增色不少。

6.看来做美食不但要烧一手好菜,还要学习摄影技术啊!

七、 花椒龙利鱼汤

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分享到: 健康功效

防治心脑血管疾病、保护视力、抗衰老、抗肿瘤、降血糖、防酒精中毒、减肥强体、健脑安神

用料

龙利鱼适量 瓜适量 相克食物

黄料酒少许

椒10-15颗

椒10-15颗

麻4大片 相克食物花姜 鸡精适量

盐适量

做法

无步骤图精少许 相克食物椒粉适量

味胡

1.龙利鱼切片,黄瓜切菱形片。鱼片放盆中,用少量料酒和胡椒粉腌20分钟左右。

2.起锅放冷水,放姜。烧制冒小泡时逐个下入鱼片,然后放适量料酒,大开之后改小火炖5分钟。 •

3.下黄瓜片,放麻椒花椒,放适量鸡精,味精和盐。小火盖盖炖即可。

小贴士

期间可以放少量的红辣椒,增加辣味。

八、 红烧龙利鱼柳

用料

10分钟利鱼一块

蒜两瓣

海鲜酱少许

玉米粉少许

做法

无步骤图•

龙兰花一棵 相克食物干葱头两瓣

老抽少许

料酒少许

西

1.龙利鱼柳常温解冻并用厨房纸吸干水份,切块,用盐和黑椒粒腌制半小时;

西兰花洗净切朵去茎备用;干葱头、蒜头去皮切片备用。

2.热锅下油七成热,转小火,把鱼片放锅里煎,转中火,这时别翻动鱼柳,可适时转动锅让其受热均匀;这时汤锅放少量水烧开准备煮西兰花。

3.待通透的肉色变白后,关火凉半分钟,把鱼小心翻动,煎另一面,煎好的一面会呈金黄色;汤锅水开后,放入几滴花生油和少许盐,倒入西兰花,搅动几下,别盖锅盖。 •

4.鱼片侧面看全变白色,且两面都呈金黄色时,倒入少量热水,放入少许海鲜酱提味,把干葱片,蒜片也一起倒入,滴几滴老抽上色,再滴少许料酒,盖上锅盖小火煮三分钟左右。把鱼片装盘,玉米粉加水调成的稀糊倒入锅内收汁,倒在鱼面上。

5.煮好的西兰花摆在鱼的周围一圈。

小贴士

海鲜酱一定要少许,仅为提味用,太多就盖过鱼本身的鲜味了。

最后用玉米粉收汁不是必要步骤,如果汁本来够浓稠,可不必收汁,且先把鱼片摆盘是怕把鱼片弄烂。

加西兰花是为了中和味觉,作个搭配,因为红烧毕竟比清蒸要味更重。

九、 龙利鱼丁

用料 利鱼

火腿丁

做法

无步骤图

1.龙利鱼切丁,用料酒、黑胡椒、美极鲜酱油腌制红辣椒

15分钟(也可不放) •

2.红辣椒和火腿切丁备用

3.葱、蒜切沫备用

4.大火热油下葱蒜煸锅,下龙利鱼丁快速翻炒。鱼丁变色后,下辣椒和火腿丁继续煸炒,放入糖,盐调味。看辣椒变色,便可盛出

十、

用料

烤龙利鱼 龙利鱼 椒粉适量

料酒适量 盐适量

做法

无步骤图

1.用适量花椒、盐、料酒将龙利鱼腌制一晚(保鲜膜裹好)胡 •

2.去除花椒粒,一面撒适量白胡椒,放在锡纸里包好。

3.烤箱预热后上下火15分钟(不用放油,它自己会渗出油脂) •

4.嫩,鲜,高营养!

小贴士

1、每种调料都放一点点就可以,因为龙利鱼很嫩。2、可以根据个人口味改成咖喱粉、辣椒粉等3、想要烤鱼口感的可以先在平底锅煎一下,烤制十分钟即可。

十一、 茴香龙利鱼饺

用料 香100g

葱末适量

做法

无步骤图

1.配料,鱼柳切丁,葱姜切末,可以化一些大油茴利鱼300g

姜末适量

2.鱼柳切末,加入葱姜末,2克盐,10克香油,10克花生油,10克猪油,5克生抽

3.加入茴香,和匀,包成饺子

小贴士

饺子皮的教程在这里就不发了,因为毕竟就是一个基本的技能,大家应该都会。要是实在不会的就只能去超市买现成的饺子皮了。 新鲜的饺子煮的不用过长,因为茴香和鱼都是很容易熟的.开锅下饺子煮7-8分钟就行了。

十二、

啤酒酱焖踏板鱼

用料

板鱼

姜丝

啤酒

踏蒜末

葱段

黄生抽

白糖 相克食物

黄酱

做法

1.热锅热油爆香姜丝、蒜末,放入切段的踏板鱼

2.烹入一些黄酒,翻一面

3.一分钟后再翻下,加入葱段、白糖、生抽、黄酱、•

4.开锅后,转文火焖15分钟即可

十三、 龙俐鱼柳蒸蛋

杯啤酒1 用料

蛋3个 相克食物龙俐鱼柳100g

葱适量 相克食物油适量

生粉适量

做法

无步骤图

盐适量

小橄榄油适量酱

1.将龙俐鱼柳切成薄片放入碗中, 再加入生粉,匀后腌制十分钟;

2.将三个鸡蛋放入碗中,加入适量的盐;

盐和少量的鸡蛋清, 抓 •

3.搅拌均匀后再加入1倍的水一起搅拌均匀;

4.将搅拌均匀的鸡蛋液过滤倒入盘中; •

5.覆盖上保鲜膜, 放在已开锅中蒸上七分钟;

6.从锅中拿出, 揭开保鲜膜, 将腌好的鱼片均匀的铺在鸡蛋上;上保鲜膜, 放在锅中继续蒸上五, 六分钟;

再覆盖 •

7..拿出来去掉保鲜膜后趁热加入橄榄油;

8.再在上面均匀的浇上些美极鲜酱油; •

9.最后撒上些香葱末。

小贴士

1. 选用无刺的龙俐鱼柳,也可以其他的鱼,但要保证无刺,用少量的蛋清,适量的盐和生粉一起腌制;

2. 鸡蛋加入适量的盐搅拌均匀后再加入1倍的水一起搅拌;

3. 放入蒸锅前先过滤一下,保证蒸出来的鸡蛋细嫩; 覆盖上保鲜膜,免得水蒸气滴在鸡蛋上有气孔;

4. 大火蒸上六, 七分钟定型后, 再拿出来将腌好入味的鱼片放在上面;

5. 再覆盖上保鲜膜, 继续蒸上五分钟, 让鱼蒸熟;

龙利鱼的做法大全家常儿童吃 篇二

龙利鱼的做法大全家常儿童吃

一、豌豆炒鱼丁:龙利鱼,豌豆,胡萝卜,姜葱蒜,淀粉,料酒,食盐做法:1.首先将龙利鱼切丁、姜切末、葱白切葱花、胡萝卜切丁备好。2.然后在准备好的龙利鱼中,放入一半葱、一半姜,加少许盐,淋入适量料酒,加一勺红薯淀粉拌匀,腌制十分钟。3.这个时候在锅中倒入小半锅清水,水开后,加一勺盐,淋入适量食用油,倒入豌豆、胡萝卜,焯熟捞出。4.然后在锅中放入油,倒入龙利鱼,炒至变色捞出。5.这个时候另起油锅,下入姜、葱煸香,接着将豌豆、胡萝卜倒入锅中,倒入适量清水,煮开后,下入鱼丁,淋入适量水淀粉,翻炒变熟,即可装盘。二、番茄龙利鱼汤:龙利鱼,番茄,姜葱蒜,盐,生粉做法:1.首先鱼肉切块用葱姜水、盐腌制一段时间。2.然后加入一杯水,滚煮番茄,番茄去皮去籽切块,用核桃油煸炒。3.然后将龙利鱼滤掉汁水,拿生粉抓捏一下。4.最后将鱼片滑入番茄汤中,煮开即可。三、香煎龙利鱼做法:龙利鱼,姜丝,蒜米,香葱,黄酒,白糖,生抽,盐,油做法:1、首先将龙利鱼清洗干净。2、加入姜丝、蒜米、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐,码味2个小时。3、然后烧热锅子,加一勺油,一次放入铺满锅子的鱼,不要重叠,中火煎5分钟。4、翻一面,再煎3~4分钟。5、最后洒上甜醋姜丝、泡辣椒即可。

龙利鱼做法有哪些?

龙利鱼做法有:清蒸龙利鱼、香煎龙利鱼、红烧龙利鱼、番茄龙利鱼、脆炸龙利鱼。

龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称子板鱼、鳎目、鳎米,是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在中国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点,适温范围3.5—32℃,最适水温14—24℃,适盐范围14‰—33‰。

巴沙鱼鉴别

1、龙利鱼是海鱼,而且是我国比较常见的一种,龙利鱼是蝶形目的一种,也就是比目鱼的一种。幼仔跟其他鱼类没区别,但慢慢就“口鼻歪斜”,渐渐的就潜伏在底层活动了,有些地方也叫牛舌头。

2、巴沙鱼是淡水鱼,鲶鱼的一种,我曾经吃了很长一段时间,市场常见的有两种,一种带皮,一种不带皮,之所以被冒充龙利鱼,第一是因为没有常见淡水鱼的河泥腥味,第二,便宜,第三,跟龙利鱼一样,久煮不老。

3、营养价值,海鱼通常不饱和脂肪酸要更多,而且我吃过的带皮巴沙鱼皮下有很厚一层脂肪,常温也是白色,我可以肯定里面有很多饱和脂肪,因为不饱和脂肪低温也不会凝结,这也是为什么通常巴沙鱼会去皮再卖,人谁见了这一坨脂肪也没胃口了。

4、巴沙鱼严重冲击了龙利鱼的市场,成本低,产量高。

龙利鱼做法大全

清蒸龙利鱼

材料:龙利鱼1条、姜适量、葱适量、生抽适量

做法:

1、将鱼去鳞开膛洗净,切成段,本想原条整,不过没那么长的碟子,就切开了。将鱼块上盘撒上姜丝,生抽。 2、水开后入锅蒸4分钟,放入葱段,淋上生油再蒸1分钟即可。

烹饪技巧:

1.龙里基本没有腥味,不需要放很多料酒。加入生姜和柠檬只是为了调味。

2、龙利鱼非常鲜嫩,容易熟,所以水开后蒸6分钟即可,我用的是龙利鱼柳,如果你买的好似整条鱼,那么8分钟也可以了。

3、蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味,所以可以不用倒掉直接喝即可。

营养价值:

作为优质海洋鱼类,龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时,据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止心血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

龙利鱼怎么吃最好吃

清蒸龙利鱼最简单的做法了,完全不用担心腥,非常鲜美!1.龙利鱼鱼柳用料酒、葱丝、姜丝腌20分钟左右入味。2.倒掉料汁,放入盘中,上蒸锅蒸10-15分钟左右。3.鱼肉从盘中拿出,拿去表面的姜丝和葱丝,重新摆入一个盘中。5.锅中放入蒸鱼豉油,再放入少许清水和一点点白糖熬开,淋在鱼肉表面。6.表面放葱丝,热一勺油,淋在表面即可。香煎龙利鱼想减肥的朋友不要错过哦!1.龙利鱼鱼柳洗净,用厨房用纸吸干表面的水分,改刀切块备用。2.鱼肉里放入盐、黑胡椒、油抓匀。3.把鱼肉平铺在盘中,每块鱼肉表面放一薄片柠檬,腌制20分钟左右。4.腌好的鱼,表面撒一点点淀粉。5.锅中热油,一点点即可,放入龙利鱼煎至表面金黄,放入柠檬片一起煎出香味即可。5.出锅后根据自己喜好,再切几片柠檬,可以挤一些新鲜柠檬汁在鱼肉上。辣炒龙利鱼家常小炒,一口鱼肉很是过瘾。1.龙利鱼鱼柳洗净后,用厨美国vps房纸吸取水分,改刀切块或片,备用。2.鱼肉中放入葱、姜、料酒、生粉抓匀,腌制15分钟左右。3.锅中烧水,水开后放入鱼肉焯水,表面变色即可捞出。也可以先放入锅中煎几分钟。4.锅中热油,放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、炒出香味。喜欢辣味更浓郁一些的,可以加一点郫县豆瓣或者一点点火锅底料哦!5.放入青椒翻炒至断生,然后放入鱼肉,加入生抽、白糖、有点老抽翻炒均匀即可。番茄龙利鱼推荐大家很多次了,真的很不错哦!1 .龙利鱼洗净后用厨房纸吸去水分,切成小块,放入少许油、黑胡椒、姜丝抓匀,腌制15分钟左右。2.番茄去皮,切丁,备用。3.锅中烧水,放入鱼肉煮熟后捞出,备用。4.平底锅热油,放入少许姜片煎出香味,捞出姜片,放入番茄,保持中小火翻炒,直到番茄翻炒出汁,并且番茄块变小融化的程度。5.放入番茄酱继续翻炒,汁水越浓越好吃,所以保持中小火耐心一些哦。5.最后放入小半碗水,煮开后继续煮一会,让汤汁更加浓郁。6.放入一点点生抽、少许盐、少许白糖,搅拌搅拌,放入煮过的鱼肉炖煮。7.大火稍微收汁,淋一点水淀粉,即可。麻辣龙利鱼简单方便不用炒!1.龙利鱼鱼柳解冻后冲洗干净,用厨房纸吸去表面水分后改刀切块或片,备用。2.龙利鱼中放入一点姜片和料酒,抓匀腌制,备用。3.腌制的过程中把生姜、大蒜、小葱切末,青椒和小米椒切碎,备用。4.锅中烧水,水开后放入鱼肉煮熟捞出。5.煮好的鱼,放入盐、蚝油、一点点生抽拌匀,表面放青椒、小米椒、生姜、蒜末、小葱、花椒、辣椒粉,6.热一勺油,淋在表面,最后撒一点白芝麻即可。酥炸龙利鱼好吃是真好吃,但小昕还是建议不要经常吃油炸食品哦!1.龙利鱼鱼柳解冻后,用水冲洗干净,然后用厨房纸吸去表面水分。多吸一吸,不然炸的时候就遭罪了!2.把龙利鱼改刀,切成块或者段儿都行。3.鱼肉中放入盐、黑胡椒、料酒、十三香、鸡蛋抓匀,腌制30分钟,如果不着急最好腌制1-2小时。如果喜欢辣味的朋友,也可以加一点点辣椒粉哦。4.腌制好后,加入淀粉,抓匀。淀粉一点一点加,鱼肉表面裹一层粘稠的淀粉糊,拎起来不会往下流淌的程度即可。5.裹一层面包糠待用。6.锅中热油,油热后,放入裹好面包糠的鱼肉,中小火炸至表面金黄即可。

龙利鱼的做法大全家常儿童吃 5

蒜蓉粉丝蒸龙鱼是一种营养丰富的蒸菜,鱼肉鲜嫩,粉丝顺滑,蒜味十足,风味独特。龙鱼作为一种优质海鱼,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的作用,对防治心脑血管疾病和增强记忆力相当有益。

龙鱼肉质细嫩,没有鱼刺,味道鲜美。很抱歉不一定要当粉条。今天我要做这道蒜蓉粉丝龙鱼。制作起来非常简单。主要是蒸,然后放上自己喜欢的酱料,拌匀,就可以吃了。

准备需要的食材:龙利鱼或巴沙鱼250克,粉丝1把,大蒜4瓣,金针菇适量,小米椒3个。

第一步:将龙鱼切块,加入适量胡椒粉、1勺料酒、半勺酱油、1勺盐、1勺淀粉,腌制10分钟,将粉丝浸泡在冷水中变软。金针菇洗净备用。

第二步:将大蒜切成泡沫,加入3勺蒸鱼鼓油、1勺生抽、1勺蚝油、1勺食用油,搅拌均匀,制成蒜汁。

第三步:盘上铺粉条,盘上铺金针菇,淋一半蒜汁,盘上铺龙利鱼,淋其他蒜汁。 步骤四:蒸锅中水开后,放上龙利鱼隔水大火蒸10分钟。撒葱花和小米椒,另外起锅热适量油,浇在鱼肉上即可。

超级鲜嫩好吃,吃了会上瘾,粉丝金针菇也超入味的,喜欢吃龙利鱼,赶紧试试这样的做法吧,鲜香可口,十足的好吃呢。

龙鱼是一种肉质细嫩、营养丰富、出肉率高、味道鲜美的优质海鱼。一直是中国沿海地区客户的最佳产品,深受消费者青睐。活鱼的价格很高。

龙利鱼肉质细嫩营养丰富,肉多刺少,肉质好的没话说,鲜香好吃没有鱼腥味。不需要特别的处理,一样的可以制作出美味的香酥龙利鱼,喜欢吃龙利鱼可以这样试试哦,味道超级棒的。

特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,香煎来吃味道真是棒极了。

准备需要的食材:龙利鱼一块、鸡蛋两个、蚝油少许、料酒少许、淀粉适量、面包糠适量、盐一小撮、白胡椒粉少许。

第一步:将龙鱼洗净,切成条状。用厨房纸来吸水。加入少许蚝油、白胡椒粉、料酒、少许盐。记住这是一小撮盐。如果是清淡的,可以蘸番茄酱吃。如果是咸的,就没救了。

步骤二:拌匀腌制30分钟,然后放淀粉抓匀,取一条鱼块沾下蛋液。再裹上面包糠,面包糠买"百利"的,比较好吃。 第三步:放入空气炸锅,180度刷一层油10分钟,中间不用翻面。如果没有空气炸锅。用色拉油煎至金黄色即可。取出后,用吸油纸吸油即可。

就是这样。很简单。肉很嫩,没有鱼刺。简直是小孩子的最爱。老人们的福音,没有鱼刺,让人安心。松脆的时候味道很棒。一大块鱼蘸番茄酱或者辣椒面,味道就不一样了。

龙利鱼的做法大全家常 篇三

龙利鱼的做法大全家常

龙利鱼怎么做好吃?龙利鱼有哪些做法?龙利鱼是一种近海鱼,相对于其他鱼类来说,龙利鱼的做法没有太大的差别,这里就为大家带来几种常见的做法,需要的朋友可以学习,另外细节方面一定要注意,不然容易制作失败。

龙利鱼的家常做法▶蒜豉龙利鱼

蒸鱼其实除了清蒸以外还可以加入很多的调味料蒸出其他口味的鱼。

食材准备

龙利鱼一条,豆豉2勺,姜蒜适量,橄榄油,料酒,盐,生抽适量。

方法步骤

1、将鱼处理好,然后剥皮待用;

2、姜切丝,蒜剁碎放入碗中,加入豆豉,生抽,橄榄油混合成豆豉酱;

3、鱼去头鱼尾后翻入盘中,加入料酒,盐腌15分钟,然后滤去多余水,抹上豆豉酱,铺上姜丝腌半小时;

4、然后将蒸盘中保鲜膜覆盖,放入沸水蒸锅中,蒸10分钟,在焖一会,出锅后撒葱花即可。

小贴士

保鲜膜能阻止过多的水汽进入,味道会更好。

龙利鱼的家常做法▶香煎龙利鱼

食材准备

龙利鱼1000克,姜丝50克,蒜末30克,香葱50克,黄酒20克,白糖20克,生抽适量,泡椒,盐少许。

方法步骤

1、将鱼洗净加入姜丝,蒜末,葱,黄酒,盐,生抽,白糖腌2小时;

2、炒锅烧热,放入少许油,将鱼放入锅中,中火键5分钟; 3、然后翻面再煎3分钟左右,撒上一些葱,姜丝,黄酒,泡椒调味即可。

小贴士

可以整鱼煎,也可以分成鱼段煎,相对来说鱼段要容易一些。

龙利鱼的家常做法▶酥炸龙利鱼

油炸相对来说比较危险,一定不能有水,必然油就四溅了。

食材准备

龙利鱼700克,面粉200克,蛋液150克,面包糠400克,辣酱适量,盐,

方法步骤

1、将龙利鱼洗净,将其切成大小均匀大块,用盐稍微腌一下;

2、然后沾上面粉,裹上蛋液,拍上一层面包糠待用;

3、锅中放油,烧热,将鱼放入,炸至金黄色后捞出沥油;

4、装盘后搭配上辣椒即可食用。

小贴士

煎的时候要小火煎,避免煎老,煎糊。

龙利鱼的家常做法▶茄汁龙利鱼

食材准备

龙利鱼1斤,番茄酱80克,番茄2个,莴笋少许,葱姜适量,胡椒粉适量,淀粉,糖,盐,黄酒少许。

方法步骤

1、龙利鱼切成1厘米左右厚的斜片,加入姜片,盐,黄酒,胡椒粉,干淀粉,橄榄油抓匀腌5分钟;

2、煎番茄切块,莴笋切片,葱切花待用;

3、锅中加水,加入姜片烧至微开,然后下入鱼片,不要波动;

4、待其汆2分钟至发白后捞出沥水;

5、再起锅,放入少许油,下入姜片和番茄炒软,然后加入番茄酱炒香;

6、接着加盐和糖,放入莴笋片,倒入龙利鱼,轻轻翻匀;

7、最后用水淀粉收汁即可出锅。 小贴士

汆烫和上汁的时候要轻,不然鱼肉容易烂。

龙利鱼怎么切 龙利鱼怎么做 篇四

龙利鱼怎么切龙利鱼怎么做

龙利鱼是很多人日常喜欢吃的食物,龙利鱼虽然可以吃,但是因为是海鱼,很多人不知道要怎么切,龙利鱼怎么切?下面一起来看看吧!

一、龙利鱼怎么切

方法:将龙利鱼放在常温下解冻,清洗干净,用厨房纸巾将龙利鱼表面的水分擦掉,龙利鱼用刀切成小块,或者片成鱼片,在上面撒上盐粒子和黑胡椒,腌制30-60分钟左右,然后根据自己的口味选择烹饪方式即可。

二、酸辣龙利鱼

材料:龙利鱼、鸡蛋、酸菜、辣椒、葱姜蒜、其他调味品。

做法:

1、将龙利鱼解冻后用水清洗干净。

2、将龙利鱼斜切成厚片。

3、龙利鱼鱼片用蛋清、盐拌匀。

4、酸菜清洗后切段;辣椒切段;葱切碎,姜切片,蒜拍开。

5、热锅放油。

6、倒入油,下入花椒、姜片、蒜瓣炒香,倒入酸菜煸炒出味,加高汤煮沸,下鱼头、鱼骨、料酒、盐、胡椒粉煮沸;

7、将锅内汤汁熬出味后,把鱼片逐片抖散入锅;

8、把另一干净炒锅烧热,倒入油,把泡椒末煸炒出味后,倒入煮酸菜鱼的锅中,煮熟鱼片后加入味精,撒上葱花即可。

三、酸菜龙利鱼

材料:龙利鱼、豆芽、酸菜、调味品。

做法:

1、将龙利鱼清洗干净。

2、切成鱼片。

3、加入调味品进行腌制。

4、热锅下油。

5、将豆芽简单的翻炒,然后用盘子装起来做底料。

6、将酸菜和调味包放在锅里煸炒出香味。

7、放入腌制好的鱼片。

8、等汤水变成奶白色时出锅。

9、倒入盛有豆芽的盆子里。

四、麻辣龙利鱼

材料:龙利鱼、花生芽、酸菜、植物油、葱、姜、蒜等。

做法:

1、鱼骨挑出备用,鱼片用调味品腌制15分钟左右。

2、花生芽洗净,放在锅里炒到变色,装入容器内垫底备用。

3、准备配料:酸菜切小断,热锅入植物油,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒爆香。

4、下酸菜和泡椒,小火煸炒出香味,加入高汤烧开。

5、将鱼骨鱼尾放入炖10分钟左右,再将鱼片放入烫熟。 6、加鸡精和盐调味,将里面的鱼肉和配料捞出放入容器。

7、将汤底过滤一下放入,再淋上热油,柿子椒、红椒点缀一下即可上桌。

冰冻龙利鱼的家常做法_好吃的冰冻龙利鱼怎么做 篇五

冰冻龙利鱼的家常做法_好吃的冰冻龙利鱼怎么做

龙利鱼营养丰富,历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品,深受广大消费者青睐,你想看看龙利鱼怎么做好吃吗?下面店铺告诉你冰冻龙利鱼的家常做法。希望对你有帮助!

冰冻龙利鱼的做法:糖醋龙利鱼柳

用料

龙利鱼一条(冷冻的) 一条

盐 适量 白糖 白醋 适量 泰式甜辣酱 适量 麦当劳番茄酱 适量 蛋清 适量 淀粉 适量

糖醋龙利鱼柳的做法

把龙利鱼化冻~清洗干净轻轻用厨房纸巾挤压除去水份~切成小块备用~

用少许蛋清~盐~胡椒把切好的鱼丁腌制一会入味~再倒入适量的淀粉抓匀~油热后放入鱼丁炸制一会捞出~油温升高后再复炸一遍鱼丁捞出备用~

油热后放入适量的泰式甜辣酱~放入麦当劳番茄酱两袋~小火熬制一会~放入炸好的鱼丁~放入少许白糖~盐~白醋~最后撒上少许芝麻出锅~

小贴士

番茄酱也可以用别的品牌的~也可以用番茄沙司代替~我做菜很随性~没有什么特定~友友们也可以随意放料汁~喜欢就好~嘻嘻

冰冻龙利鱼的做法:香煎龙利鱼

用料

龙利鱼 100克 鸡蛋液 2勺 生粉 适量 盐 适量 黑胡椒碎 适量 蘸酱 少许

香煎龙利鱼的做法

取龙利鱼肉最厚实的部位,清洗后等分成两大片,用厨房纸吸干水份,撒盐和黑胡椒碎腌制15分钟;

将腌好的鱼块拍上生粉,稍稍压紧后抖去多余的粉;蘸上蛋液放入平底锅中,中小火煎至两面浅金黄,出锅前再撒些黑胡椒碎;

可以随意搭配喜欢的蔬菜,蘸汁也可以用海鲜酱或甜辣酱,喜欢原味的甚至不用蘸酱。

小贴士

鱼块煎制时拍一些生粉和蛋液,不容易粘锅,又可以锁水保持肉质鲜嫩;平底锅只需用少量油润一下即可,吃起来不会感觉油腻;这个做法简单但不影响美味,可以省却烹煮时的各种辛苦,尤其适合夏天。

冰冻龙利鱼的做法:香煎龙利鱼排

用料

龙利鱼柳 200g 面包糠 适量 鸡蛋 1个 香酥炸粉(或面粉) 适量 黑胡椒碎 适量 盐 适量 鸡精 适量 食用油 适量

香煎龙利鱼排的做法

龙利鱼柳解冻,加适量盐、鸡精、黑胡椒腌制30分钟。

将龙利鱼表面水分用厨房纸擦干。

依次在龙利鱼表面粘上蛋液、面粉、蛋液、面包糠

平底锅内加适量油(量比炒菜多比炸东西少,大概可以没过一半的龙利鱼)

待油热至8层时将龙利鱼下锅煎

一面煎定型后翻面,煎至两面金黄。

起锅改刀后撒上黑胡椒碎。

小贴士

可以挤些柠檬汁去腥哦~

本文标签: 放入适量加入鱼片鱼肉