admin管理员组

文章数量:97166

2024年1月25日发(作者:任大椿)

山药能怎么做20种吃法 篇一

山药能怎么做20种吃法

山药是非常好的食材,去掉皮,里面洁白,口感软糯,我们经常以山药为主做很多不同的美味,就算天天吃山药,但每天换着花样吃,一样很新鲜,下面我为大家分享了30种山药的做法,每天换着做吧。

山药的做法大全家常菜20种

第1种:红枣山药排骨汤

主料:排骨、山药、枸杞、红枣

辅料:生姜、大蒜、盐、白糖

做法:

1.上好的排骨切好,准备焯水。

2.水烧开,把切好的排骨倒入,烧开30秒,把猪肉的血水焯掉,沥干放着准备炒。

3、切好的生姜和大蒜准备待用,大蒜适量多点也没事儿的。

4、把锅烧热,放适量的油,待油冒烟了放入2瓣大蒜和两片生姜,稍微翻一下

5、将焯水的排骨倒入锅里,大火翻炒,1分钟后倒入料酒(两料酒瓶盖就够了),大概炒5分钟。 6、将排骨放入砂锅中,加入冷水,煮开5分钟后把水倒掉,这些是血水,洗一遍没腥味。然后再加冷水、加花椒15颗大蒜、生姜。大火煮沸10分钟后转中火。

7、山药刮皮,记得一定要用袋子套住手,千万不要手碰到山药,切山药也不要手挨到山药,用塑料袋紧紧包住!

8、切山药要把刀侧着,不要90度切下去,斜45度左右。

9、烧开水放入山药焯水,和排骨焯水一样的做法,放下去煮沸3分钟后起锅待用。

10、洗好的枸杞待用。洗好的红枣,切开一条口子。

11、30分钟之后放入红枣和枸杞,放入1/4小汤勺盐和准备好的一点点糖,继续煮沸,如果水少了,记得一定要加开水。

12、1小时之后转小火,放入山药和大蒜慢炖15分钟,山药即熟了。

13、总共1小时15分钟—30分钟即熟了,加上适合自己口味的盐,加入小指头那么大一块儿鸡粉,加一瓣蒜,有蒜苗也可以,起锅了。上好的山药排骨汤好啦。

第2种:清炒山药木耳

食材:山药350克 ,盐适量、木耳(发好)250克,小葱1根

1、木耳发好以后洗干净,撕成大小合适小片。 2、山药切片,没入水中。

3、葱切成葱花。

4、锅子烧热后倒入油,把山药迅速滤水,倒入锅里大火快速翻炒,紧接着倒入木耳炒两下。

5、关火,加入葱花和盐,借用余温再炒两下就可以盛盘了。

第3种:红烧肉炖山药

主料:五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、

辅料:油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒

做法:

1.将五花肉和后尖肉洗净,切块。

2.山药洗净去皮,切成滚刀块。

3.把山药下入油锅煎成金黄。

4.把肉水焯一下,捞出备用。

5. 锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。

6.加入葱姜和八角 桂皮 辣椒,继续煸炒至出香味,肉色微黄。

7.加入冰糖转小火,煸炒至上糖色。 8.烹入料酒,加入酱油煸炒均匀。

9.加入开水,没过肉,大火烧开,转小火炖焖40分钟。

10.加入盐和煎炸好的山药,再炖焖30分钟,转中火,烧至汤汁浓缩即可。

第4种:醋溜山药

食材:山药半根(粗的),蒜瓣、干辣椒三五颗,葱花,老陈醋

1、山药切片,蒜瓣切丁,辣椒切丁

2、菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段

3、起油锅,下蒜瓣辣椒爆香,放入山药翻炒,加入生抽、陈醋、料酒(我用的泡酒酿辣椒里头的酒,够味!),快起锅时加盐、味精(我放的蔬菜精,不加味精也可以)。

4、装盘撒葱花。

第5种:香菇山药炒肉片

主料:山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个

辅料:油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。

做法:

1.里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均匀。 2.鲜香菇剪去蒂,开水煮上2分钟。

3.香菇切条,山药切片,青椒切菱性块。

4.炒锅倒油爆香葱姜,倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

5.底油放入香菇、山药翻炒。

6.加入生抽、糖、盐。

7.淋入少许冷水翻炒片刻,再放入青椒。

8.倒入肉片翻炒均匀。

9.加少许鸡精,淋入香油,翻炒均匀关火。

第6种:小米山药粥

食材:山药约45克、小米50克,白糖适量

1 、备好原料,鲜山药、小米和白糖。在水中滴入几滴醋,把山药洗净,顺便把手浸泡一下(手在稀释的醋中浸泡一下,切山药时就不会手痒了)

2 、将山药洗净削皮,切成小块。小米用水洗净(淘米水洗脸可以美容哦)

3 、锅中加1000ml水烧开。放入小米煮5分钟(小米比山药难煮一些,应早下锅一会)

4 、放入山药一起煮,大火煮5分钟,小火煮15分钟。 5 、放入适量白糖调匀即可食用。

第7种:山药炖排骨

主料:山药100克,排骨500克。

辅料:料酒10克,姜5克,葱10克,盐4克,味精2克,鸡精2克,胡椒粉2克。

做法:

1.排骨在水中浸泡一会,冲洗去除血水,山药洗净,山药去皮切块,排骨炒一遍,洗干净。

2.锅里热油,放入葱姜爆香。放入排骨煸炒一下。加入老抽和生抽继续翻炒一会。

3、倒入足量热水,大火烧开,加八角和桂皮,转中火炖30分钟。加入山药继续炖20分钟。至山药绵软,汤汁浓稠即可。

第8种:清炒山药片

主料:山药200g、青椒、黑木耳。

辅料:油、盐、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒

步骤:

1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。 2.生姜切细丝,大蒜切薄片。

3.红尖椒切斜段。

4.青椒去籽,去筋后切小片。

5.山药切菱形片。

6.把山药片下开水锅焯水后,捞出备用。

7.锅里坐油,油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

8.倒入青椒片、木耳翻炒。

9.倒入山药片,烹入白醋。

10.加适量精盐后,大火翻炒均匀即可出锅。

第9种:红豆山药糕

红豆,山药,白糖

1 、红豆用电饭煲或者电高压锅煮至熟软(注意:是熟软不是熟烂哦,万一煮烂了也没关系只是不好看),水量与红豆齐平千万不要放多了水,宁愿少点,一般情况要重复煮2-3遍红豆才软。

2 、煮红豆时在锅上面放一个架子把山药清洗干净后放在红豆上面蒸软,这样红豆熟了,山药也好了。 3 、红豆与山药都软了之后,红豆倒入炒锅加白糖用中火熬一会直至红豆的水分蒸发(若煮好红豆红豆中水基本没有,加糖后需要加一点水)

4 、铲子不定时的翻动防止沾锅。山药去皮用勺子压成黏糊状备用。

5 、取一四方形的容器底部放上保鲜膜防止不好取出,把压好的山药用一半量放至容器中用勺子抹平,再把炒好的红豆铺在抹好的山药上面,用勺子压紧实使其表面平整,再把剩下的山药放在红豆上面用前面同样的方法抹平

6 、待降温后就可以去除切块食用啦。

第10种:莴笋炒山药

主料:莴笋、山药。

辅料:油、盐、料酒、鸡精。

做法:

1.山药去皮洗净,切片,放清水中浸泡,莴笋去皮洗净,切片,青椒去蒂、去籽洗净,切片。葱、姜分别择洗干净,切片。

2.锅内添清水,水沸后将山药片放入焯水,捞出沥干水分。

3.炒锅放少许油,先爆香葱姜片,然后将山药片、莴笋片、青椒片,一起倒入锅中。

4.加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。 第11种:山药蒸丸子

食材:山药 150g、胡萝卜 半根、猪肉馅 300g、蛋清 25g、姜末

10g 、盐 1小勺、料酒 1勺、酱油 1大勺

1 | 将山药去皮切成小块。上锅蒸熟,捣成泥待用。

2 | 将猪肉馅、山药泥一起放入容器。

3 | 加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。

4 | 倒入酱油顺一个方向,尽可能多的搅拌,将肉馅上劲。

5 | 胡萝卜洗净去皮切成薄片,肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。

6 | 将做好的肉丸子放在胡萝卜片上,装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开,放入肉丸子大火蒸8分钟左右,熟透即可。

第12种:果酱铁棍山药泥

主料:山药、果酱、炼乳

做法:

1、山药去皮,去皮最好带个手套什么的,粘液痒痒哦!去皮后马上上锅蒸,还没上锅的最好泡水里,很容易变黄;

2、入锅蒸25分钟,天啊,这个太难蒸绵了,一般的山药蒸十分钟多就可以了,这个蒸了N久,用筷子能撮进去就熟啦 3、趁热装进裱花袋或者保鲜袋,用面擀擀碎,直到变成泥倒出放碟子里,加入一大勺炼乳,拌均匀,再用裱花袋裱成小塔,或者用保鲜袋剪一小口挤成一小堆,再用叉子划几条疤痕就很漂亮啦。

4、然后在倒上自己喜欢的果酱装饰,搭配食用,心情很好哦。

第13种:山药焖鸭

主料:山药、鸭肉。

辅料:油、盐、姜、老抽、生抽、香菜。

做法:

1.鸭块洗净沥干备用;

2.山药去皮,切成大丁,未用时先泡水里,可以滴点醋防氧化;

3.锅中热油,下姜片爆香;

4.下鸭肉进锅先煎香一面,再翻另一面煎香;

5.倒入一点老抽,一点生抽与鸭肉炒匀;

6.加入山药块一起炒匀;加入适量的水焖煮;水开后转小火;

7.焖约半小时,至鸭肉熟透,山药软绵,即可收汁;最后试味,不够咸就加盐,够则免了,撒点香菜即可盛起食用。

第14种:山药馒头 面粉 200克、山药 100克

白糖 20克、酵母粉 3克

牛奶 110克

1 | 将山药去皮,洗净,切片,上锅蒸熟,取出,压成泥。

2 | 把牛奶和酵母粉、白糖拌化开。

3 | 加入山药化开。

4 | 倒入面粉揉成面团光滑,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

5 | 将发酵好面团取出排气搓成长条,分成小剂子6等份,搓成馒头生坯。

6 | 蒸笼抹上少量油(防粘),放入蒸笼摆放好。盖上保鲜膜静置15分钟,滚开水放入用大火蒸15分钟。5分钟后开盖。

第15种:山药奥尔良鸡丁

主料:山药、鸡丁、青椒、红辣椒

辅料:奥尔良鸡翅料、盐。

做法:

1.奥尔良烤翅料加入等重的水,搅拌均匀(奥尔良烤翅料的用量视鸡肉的重量而定,比例为:1000g鸡肉用70g奥尔良烤翅料) 2.鸡肉用刀背拍几下,切小丁

3.将调好的料汁倒入鸡丁

4.戴上一次性手套,用手充分抓匀,腌制3小时以上

5.青红尖椒洗净、切丝

6.山药去皮,切小块

7.鸡丁和山药放入微波可用容器,搅拌均匀,微波高火加热3分钟

8.取出充分翻拌,加入青红椒,撒少许盐,再次搅拌均匀,继续高火加热3分钟即可。

第16种:宫保山药

主料:山药。

辅料:干辣椒、油、盐、蒜、花椒、老抽、糖

做法:

1.山药切丁,入油锅炸,油的温度一定要高,这样才能避免山药吸太多的油。可用一根筷子或竹签放入热油中测量油温,如果筷子表面冒泡,则表示油温大概在180度左右

2.山药炸大概6-8分钟

3.少许油将干辣椒,花椒,蒜蓉,葱段爆香 4.加入炸好的山药

5.加入老抽,醋,糖,以及少许盐,翻炒。山药已经炸熟,所以味道到位后即可起锅。

第17种:葱油山药

材料:山药、葱盐、糖、食用油、高汤。

1. 山药洗净,切片。

2. 锅中放水烧开,下山药焯熟捞出,漓干水分。

3. 锅中放少许油烧热,下葱花炒香。

4. 加入山药片稍炒。

5. 加入盐,白糖,少许高汤(或鸡精+水)。

6. 盖上锅盖中火焖煮1分钟。

7. 起锅装盘即可。

第18种:银耳雪梨山药羹

材料

银耳,莲子,枸杞水泡发,山药小半根,阳信鸭梨1个去皮切小块,冰糖少许 做法

1.银耳莲子山药加水一起入砂锅,开锅后转小火炖20分钟。

2.加入梨块小火炖15分钟。

3.最后加入冰糖、枸杞再炖5分钟,至所有材料软烂汤变浓稠。

第19种:奶香山药泥

材料

山药一节,牛奶半杯。

做法

1、山药洗净,去皮,切片。有的人手会对山药过敏,去皮切片的时候最好带上一次性手套。电饭锅中加水放入山药蒸,蒸时最好将山药直接放在蒸屉上,或用带孔的蒸盘,以免存有水分影响口感。

2、放入电饭锅蒸约20分钟后取出,将熟山药片取出放凉,装入食品保鲜袋中。

3、用擀面杖将其擀压成泥状,没有擀面杖的你,就学我用保鲜膜的棍内筒压也可以。把压碎的山药泥装入小碗中,再倒入小半杯牛奶,牛奶的倒入量你酌情增加。

4、然后把小碗再入蒸锅蒸十分钟即可。这碗山药泥的做法虽然简单,但味清香微甜,很是不错。估计除了你家宝宝喜欢吃外,你也会爱上的吧。 第20种:蜜汁山药

材料

山药400克,冰糖20克,蜂蜜50克,枸杞3克,水50克。

做法

1、用温水泡好枸杞备用。

2、先将山药洗净去皮,切成两寸长、三分厚的条,入开水锅焯1分钟左右,捞出整齐码放在盘内,并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

3、炒锅中加水,放入冰糖,小火烧之使冰糖完全融化,然后倒入蜂蜜,熬至开锅冒泡即可出锅,将蜜汁均匀地浇在山药上即可

第21种:草莓山药泥

材料

山药 草莓果酱 炼乳 蜂蜜

做法

1、山药去皮洗净后,上锅蒸至熟烂。

2、把蒸好的山药倒干水份,辗碎成泥,加适量炼乳蜂蜜调味后拌匀,整个自个喜欢的形状。

3、用叉子在上面轻轻的划出条纹,淋上草莓果酱加薄荷点缀即可。 第22种:山药牛肉粒

材料

胡萝卜,山药,豌豆,牛肉,淀粉,胡椒粉,酱油,料酒,油,葱,姜,味精,盐

做法

1、胡萝卜去皮洗净,切丁;

2、山药去皮洗净,切丁后泡水中备用;

3、胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下;

4、瘦牛肉切丁,加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油,用手抓匀腌制15分钟;

5、油热后倒入牛肉粒翻炒,变色后放入葱姜翻炒;

6、放入胡萝卜和山药翻炒,放入豌豆粒后调入味精和盐即可。

第23种:黄金山药条

材料:山药、咸蛋黄、料酒、油。

1. 准备好原材料。

2. 在咸蛋黄中加入点料酒。 3. 将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟。

4. 蒸熟的山药去皮后切成长条。

5. 蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥。

6. 烧热锅,放少许油,将咸蛋黄倒入翻炒。

7. 直至咸蛋黄起小小的泡泡后下入山药条。

8. 翻炒均匀, 让咸蛋黄均匀的裹在山药条上。

9. 装入盘中。

第24种:拔丝山药

材料

山药200克,鸡蛋1个,面粉10克,淀粉50克,食用油500克(实耗80克),白糖5大匙

做法

1、山药去皮切块,用水泡洗,沥干水分,拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊,把山药一一放入挂糊;

2、锅内倒入油,烧热,放入山药,炸至金黄脆硬时捞起沥油;

3、将锅洗净,加入清水、白糖,用小火炒至两面金黄起小泡时,放入炸好的山药炒匀,盛入抹好油的盘内,配上一碗凉水即可。 第25种:乌鸡山药汤

1、乌鸡处理后,灼一下水,捞出

2、将砂锅加水至砂锅的一半量,将焯过的乌鸡、香菇、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时。

3、再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿即可。

中医认为,手脚冰凉与体质虚弱有密切关系,而山药乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合手脚发凉症患者。

第26种:山药红豆泥

材料

山药100克、红豆30克、白糖15克

做法

1、山药洗净,放锅上蒸(不要放微波炉中,微熟的山药太干,不利于后面成型)。

2、锅开后大火蒸15分钟左右,用筷子轻松穿透即可。

3、把蒸熟的山药去皮,切成段。取一块保鲜膜,山药放上去。

4、保鲜膜对折,把山药包进去。 5、用刀将山药段碾压成山药泥,也可以用擀面杖擀,还可以放碗中用勺子压成泥。

6、把山药泥放入碗中,备用。

7、红豆提前泡4-5个小时,或者更久,这样煮的时候比较省火。

8、锅中放适量冷水,把泡好的红豆放进去,开始煮。

9、红豆煮熟,捞出备用。

10、锅中倒入白糖,再加入冷水,大火开始熬。

11、熬至汤汁产生粘性,改为小火,防止汤汁变苦,把红豆倒进去。

12、不停的用勺子翻炒红豆。

13、让每一个红豆都均匀的裹上糖份(这样不仅粒粒红豆都有甜味,还可增加粘性,利于成型)。

14、将红豆加到山药泥中,搅拌均匀。

15、拿平时吃剩的果冻壳来塑型,也可以用其它的磨具。什么磨具都没有的情况下,排成小饼也可以。

16、把山药泥,一勺勺的加入到果冻壳中,最后用勺子压平。

17、将果冻壳倒扣在碟子内,用手敲几下,很轻松的就可以拿下来。

第27种:山药木耳排骨汤 山药400克,猪小排500克,干木耳100克,生姜1块,枸杞5克,食盐、料酒、水适量

1、猪小排洗净后斩块,锅中放水并加入一小勺料酒,放入猪小排后大火煮开,猪小排煮至五成熟时关火捞出;

2、木耳泡发后去蒂撕小块,山药去皮洗净后切滚刀块,生姜切片,枸杞冲洗干净后备用;

3、将猪小排、木耳、山药放入高压锅中,加姜片后倒水,水需没过所有食材,开大火煮15分钟,上气后转小火煮10分钟即可关火,撒入枸杞后焖一会儿,加少量食盐调味后即可食用。

第28种:山药薏米红枣粥

主料:薏米100克,稻米100克,山药200克,辅料:枣(干)15克,调料:冰糖20克,蜂蜜15克

做法:

1. 将大米薏米、红枣分别洗净;

2. 大米用水浸泡30分分钟,薏米用水浸泡2小时;

3. 长山药洗净,去皮,切成长滚刀块;

4. 锅置火上,放入清水与大米、薏米、中火煮开后,改小火煮至黏稠;

5. 再加入山药块和红枣,熬煮20分钟左右; 6. 把冰糖放入煮好的粥中,搅拌均匀,稍凉后再浇入蜂蜜即可。

第29种:山药木耳炒肉

材料:

主料:山药,肉,木耳,辣椒

调料:植物油,盐,鸡精,料酒

做法:

1.干木耳热水泡好

2.肉切成肉片备用,辣椒切片

3.山药切片,放锅里用热水过一遍,这样就不会很黏

4.锅里放油烧热,把肉片放进去翻炒变色放点料酒

5.放入辣椒木耳翻炒,放盐

6.放入山药,因为水过,熟的很好炒

7,放点水和鸡精,起锅装盘。

第30种:油炸山药小零食 1、戴上一次性手套,先把山药的外皮刮掉,别把黏液弄到手上,会痒痒的,切成5厘米的小段,放在水中洗一洗,打2个鸡蛋,2勺玉米淀粉,边倒边搅动,根据山药面糊的黏稠度,继续进行调整。

2、将裹满蛋液面糊的山药条,放在山药里面,翻滚一圈,沾满一层面包糠,放在盘中备用,全部按照这个方式做好。

3、起锅烧油,一次性多倒一点,等油温6成热时,开始下入山药,开中小火慢炸,用筷子不停地翻动,保持受热均匀,炸至色泽金黄,表皮酥脆时,即可控油捞出,整个过程大约13分钟左右,保持中小火即可。

4、再撒一层白砂糖点缀,外脆里糯的山药小零食,就制作完成了,色泽金黄,香甜可口,自己做得更放心,喜欢山药的小伙伴,你也来试试吧。

山药的做法大全家常有什么 篇二

本文整理于网络,仅供阅读参考

山药的做法大全家常有什么

人总是要吃东西的吧,而吃什么有时候也是件伤脑筋的事情,怎么吃才好吃,怎么吃才会有营养,怎么吃才会健康呢?确实不是一件容易的事情呀!我们就要去学习更多的知识学习怎么个吃法,怎么个吃的健康,怎么吃的好吃,山药是一种补品,吃了对身体有好处,今天我就在这说说关于山药的做法大全家常。

炒山药木耳材料主料:山药400克、水发木耳150克。 调料:精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

做法 1.山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用;

2、水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用;

3、葱姜切丝备用;

4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。

枸杞木耳炒山药

材料:山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克做法:1黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙,剪去根部撕成小朵;

2荷兰豆撕去两边的筋洗净,枸杞泡发洗清; 本文整理于网络,仅供阅读参考

3山药洗净去皮切片,浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑;

4炒锅烧热加油至7成热,放入山药和木耳翻炒;

5然后放入荷兰豆,加2大勺清水翻炒2分钟,最后加盐和枸杞炒匀即可

糖醋山药

材料:山药300公克,四季豆5支,鸡胸肉150公克,蒜末少许,姜末少许,辣椒末少许,太白粉适量,胡椒粉适量,盐适量,糖醋酱5大匙

做法: 1.山药去皮切粗丁;四季豆放入加盐的沸水中汆烫至翠绿,备用。

2.鸡胸肉洗净沥干,切成一口大小,以盐、胡椒粉、太白粉抓匀,再放入沸水中汆约烫1分钟,捞起沥干备用。

3.热锅,倒入适量油,加入作法1的山药丁,煎至各面均上色,捞起备用。

4.于作法3锅中,放入姜末、蒜末、辣椒末炒香,再加入作法2的鸡胸肉及糖醋酱拌炒至入味。 5.再于作法4中加入作法1的四季豆拌炒一下即可。

南瓜炒山药

材料:南瓜,山药,盐,鸡精,葱花

做法:1.南瓜山药去皮切片。

2.炒锅入油,先放入南瓜炒熟,再倒入山药。

3.调味、撒葱花炒匀即可。

说完了山药的做法大全家常大家应该已经了解了差不多了吧,本文整理于网络,仅供阅读参考

是不是觉得原来山药也可以做出怎么多的东西来呢,可以做这么多好吃的呀!是不是也想要回家去做一些来吃呢,没事的我相信你们可以的,可以做出好的,香美可口的山药家常菜的。我们要相信自己我能行,没有什么事情是我们做不到的,只要我们愿意都是可行的。

山药怎么吃最有营养 山药的做法大全家常菜 篇三

山药怎么吃最有营养山药的做法大全家常菜

在我们日常生活中,山药是比较常见的一种食物,它的营养价值是非常的高的,有许多人都喜欢吃它,那么山药怎么吃最有营养呢?

一、山药玉米莲藕排骨汤的做法

用料:猪小排1根、藕250克、山药250克、甜玉米1个、姜2个、水8碗。

做法:

1、将排骨斩件,放水里煮开,去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用。

2、山药刨皮后切滚刀块备用。

3、莲藕去皮切段并冲洗干净藕孔里的泥土。

4、甜玉米切件,准备2片生姜。

5、将排骨,姜和清水一起倒入汤锅里,大火煮开。将山药,莲藕和玉米放入煮开的汤锅里,烧开后转小火煲2小时后加盐调味即可。

小贴士:

1、藕有利于健脾益胃,润躁养阴,行血化淤,清热生乳。

2、藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质,营养丰富,清淡爽口,是祛淤生新的佳蔬良药。

二、浇汁山药盒的做法

用料:山药1根、猪肉150克、淀粉5克、胡萝卜50克、海带50克、芦笋50克、水淀粉5克、食盐3克、姜5克、生抽1勺、蚝油1勺、白糖5克、白胡椒3克。

做法:

1、将猪肉剁成细腻的肉蓉,姜去皮,切丝,剁成末,放入猪肉馅中,胡萝卜切丁,芦笋切丁放入猪肉馅中。

2、海带切丁,放入碗中,加入蚝油、盐、白胡椒粉、生抽,搅拌均匀,成为肉馅。

3、山药洗净,边冲水边用刨皮器刨皮(这样不仅可以防止山药氧化变黑,还可以防止手碰触粘液而痒),山药切片,放入水中,浸泡(防止氧化,还可以滴入醋)。取两片山药片,放入淀粉中,蘸粉,取其中一片,蘸粉的一面冲上,放上肉馅。另一片山药,有粉的一面朝下,放在猪肉馅上,稍压,整形(淀粉为了挂住猪肉馅,防止滑脱,所以淀粉的一面,都朝向肉馅)。

4、将做好的山药盒,码在盘内,放海尔消毒锅蒸10-15分。将蒸熟的山药盒取出,将汤汁滤出,利用蒸出来的汤汁,将芦笋煨熟(煨1分钟左右即可),将芦笋取出摆盘,倒入少许水淀粉勾芡,搅匀汤汁,将汤汁舀入盘内,即可。

小贴士:

1、山药既是食用的佳蔬,又是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

2、海带可以预防甲状腺肿大,具有降压、降脂、降糖、利尿消肿、提供免疫力等功效,因其营养价值高。 三、香菇山药羹的做法

用料:山药半根、鲜香菇4朵、油菜1颗、食盐适量、香油适量、植物油适量。

做法:

1、山药洗净,去皮,切丁,放入盐水中浸泡。

2、香菇洗净,去蒂,切丁,焯水后过凉,备用。油菜洗净切断,焯水后过凉,备用。

3、锅中倒油烧热,放入山药丁翻炒约1分钟,加入适量清水,煮沸后放入香菇和油菜。

4、再次煮沸后,加盐调味,淋香油即可出锅。

小贴士:

1、山药切丁后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

2、山药切开时黏液中的植物碱成分易伤手,如不慎粘到手上,可以先用清水加少许醋洗。

四、草菇炒山药的做法

用料:草菇300克、山药300克、木耳100克、食盐适量、葱适量、植物油适量、鸡汤400克、生粉适量。

做法:

1、草菇清洗干净后对半切。

2、黑木耳提前浸泡好。

3、山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒,把山药切片备用。 4、锅中加入适量的食用油;加入上面所有的食材翻炒一下,加入一大勺鸡汤,煮开,加入盐调味即可。

小贴士:

1、孕妇可以适当食用黑木耳,有助于贫血,但是一定要注意控制食用的量,不能多食。

2、草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。

3、需要特别注意的是,因山药有补益作用,湿热带下不宜服用;山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用。

怎样炒山药好吃又简单 篇四

本文整理于网络,仅供阅读参考

怎样炒山药好吃又简单

山药不仅营养价值高,而且具有一定的药物价值,能够祛湿健脾、补气益飞、益精固肾等。同时,山药的吃法也很多,炒山药就是生活中比较常见的养生吃法,还可以煲汤,炸山药等,都是人们比较喜爱的一种吃法。除了这些,山药还有哪些比较好吃的做法呢?

菜品特色

菜系分类:家常菜功效分类:春季养生食谱

准备时间:5-10分钟

口味:家常味工艺:炒主料:山药辅料:青椒胡萝卜调料:鸡精盐油

做法编辑

1、热油锅,放入山药炒,倒入胡萝卜片,

2、放入青椒丝、香菇丝,

3、一勺盐、一勺鸡精,将调味料翻炒均匀,就可以装盘。

营养价值

1、根块大,果肉粘液多(掰断可看出有粘液),

2、根须多(当然菜市场买的山药没有根须,但是可看出去掉根须后留下的痕迹),

3、外皮无损伤,

4、肉质要雪白,

5、黏液多,水分少的较好。 本文整理于网络,仅供阅读参考

山药有如下作用:

1.降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等,都是有山药配成的有名方剂,不仅用于治疗肾虚病症,还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。

2.延缓衰老现代科学证明,山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。含山药的八味地黄丸,主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤,可治吐血和鼻出血;寒淋汤和膏淋汤,可治淋虫。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等,这都有利于延年益寿。

3.抗肿瘤作用山药块茎富含多糖,可刺激和调节人类免疫系统。因此常作增强免疫能力的保健药品使用。山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用,能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。山药还能加强白细胞的吞噬作用。如,六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等病症。知柏地黄丸可治疗强直性脊椎炎和妇科胎漏、阴痒、经闭等阴虚火旺症。归芍地黄丸可治疗耳痛耳鸣,阴虚自汗等。

4.可治皮肤病山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用,可促进上皮生长、消炎和抑菌,常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。

干山药片怎么吃 篇五

干山药片怎么吃

一、干山药片怎么吃1. 干山药片怎么吃之煮粥法2. 干山药片怎么吃之煲汤法3. 干山药片怎么吃之炒菜法二、干山药片的功效和作用三、山药干的炮制方法

干山药片怎么吃

1、干山药片怎么吃之煮粥法首先介绍一下干山药片做粥。干山药片粥的做法简单是补阳食谱里的常见菜,但怎么做干山药片粥最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,干山药片粥的做法:将干山药片,补骨脂,吴茱萸,粳米同煮作粥。

同时需要注意一下干山药片食物相克:山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。

补骨脂:补骨脂恶甘草,忌诸血。干山药片粥温补脾肾,适用于脾肾阳虚的慢性肾炎。

2、干山药片怎么吃之煲汤法干山药片煲汤效果毫不逊色。干山药片煲汤干山药片与脊骨或龙骨,再放跟胡萝卜煲汤吃法,有暖胃的功效,冬季是进补的好时机。以干山药片45-80克,或鲜山药片100-200克,与粳米100克同煮成粥,早晚食用。山药味甘平,是一味性味平和的滋补肝、肺、肾的食山药含有淀粉酶、胆碱黏液质、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素c和碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶,有人称之为“消化素”,因为它能分解蛋白质和碳水化合物,所以有滋补效果。3、干山药片怎么吃之炒菜法3.1、清炒山药片。材料:山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒。

步骤:

本文标签: 山药放入加入去皮洗净