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2024年1月25日发(作者:罗毅)

菠菜的家常做法大全 篇一

菠菜的家常做法大全

【蒜泥菠菜】

【材料】菠菜,蒜,生抽,麻油。

【做法】①菠菜洗净,切成两段,蒜剁碎。②煮锅加水烧开,先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。③再放菠菜叶子焯烫断生后捞出,冲洗干净,挤去水分装盘。④放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。

【凉拌菠菜】

【材料】菠菜1把,蒜末适量,自制辣椒适量,花椒粉适量。

【做法】①菠菜洗净,锅里放一锅水,待水烧开后放入菠菜,菠菜烫熟后捞出,在冷水中冲洗一下后用手挤干菠菜的水分,放入一个碗里待用!蒜瓣切成蒜末待用。②在放在菠菜的碗里,放入蒜末,少许盐,蔬菜精,花椒粉。起油锅,倒入少许的油,待油热后把热油倒入放有调料的菠菜中!③搅拌均匀后,加入少许的海鲜酱油,适量醋,自制辣椒继续拌匀后就可以了。

【菠菜鸡蛋饼】

【材料】菠菜180克,面粉50克,鸡蛋4个,姜末、葱花、黑胡椒粉各少许。

【做法】①将菠菜洗净,放入沸水中焯烫一下后捞出,过凉水后沥干水分。②将鸡蛋打散成蛋液,平均分成两份,其中一份加入面粉,拌匀成面糊,另一份蛋液中加入少许盐,拌匀待用。③将沥干水的菠菜放入面糊中,放入葱花、姜末、适量的盐与少许胡椒粉,拌匀。④平底锅内放入少许油,将菠菜面糊平摊在锅里,煎至成型后翻面。⑤将留出的蛋液的一半倒在蛋饼上面,然后翻面,再倒入剩下的另一半蛋液在饼面上。⑥小火将其煎至两面金黄中间熟透后即可出锅切块装盘。

【菠菜炒鸡蛋】

【材料】鸡蛋150克,菠菜300克,盐3克,料酒15克,大葱5克,姜2克,味精1克,香油5克,植物油40克。

【做法】①将菠菜洗净后切成三四厘米的段,放入开水中烫一下,捞出投凉待用。②将鸡蛋加盐在碗中打散。③分别将葱、姜切成末待用。④炒锅置旺火上,将植物油烧热。⑤锅内倒入鸡蛋炒熟,盛出待用。⑥炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生。⑦放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精、香油炒匀出锅。

【菠菜拌花生米】

【材料】菠菜一把,粉丝一把,花生米50克,木耳少许,熟芝麻少许,葱姜、大料、蒜瓣、盐、糖、鸡精、生抽、香醋、香油、辣椒油适量。

【做法】①花生米入开水锅中,加一些大料、葱姜、盐煮熟备用。②取一个小碗加入盐、鸡精、生抽、香醋、糖、蒜泥搅拌均匀备用。③另取一锅烧开水,放入泡发的木耳焯烫一下盛出过凉,在放入粉丝烫熟备用。④最后放入洗净的菠菜焯烫1分钟,捞出过凉。⑤所有材料放入大碗中倒入调好的料汁,加入香油、辣椒油拌均匀,最后撒一些熟芝麻即好。 【菠菜粉丝】

【材料】菠菜500克,粉丝50克,油、盐、鸡精适量。

【做法】①菠菜洗净焯水切段,粉丝泡开。②起锅热油煸炒菠菜、粉丝。③放半碗水焖煮1分钟。④放盐和鸡精调味即可。

【醋拌菠菜】

【材料】菠菜250克,调料:姜25克,盐2克,酱油5克,香油2克,花椒1克,味精1克,醋15克。

【做法】①将菠菜洗净后切成段。②生姜去皮后洗净并切成丝。③在锅中加入适量清水置火上烧沸,放入菠菜在沸水中略微焯一下,捞出后沥干水,轻轻挤一挤后装入盘中抖散晾凉。④然后加入姜丝、醋、食盐、酱油、香油、花椒及味精一起拌匀即成。

【姜汁菠菜】

【材料】菠菜250克,姜汁,菜油,盐,白糖,醋适量。

【做法】①菠菜洗净,入沸水锅烫一下,断生捞起沥干,晾凉。②菠菜入盘,加姜汁、油、盐、白糖、醋拌匀即成。

【鸡蛋菠菜粥】

【材料】大米200克,玉米碎50克,鸡蛋1个,菠菜1棵,葱花适量,料酒少许,盐少许,植物油少许,鸡精少许。

【做法】①大米中放入少许玉米碎,用冷水浸泡30分钟,备用。②准备材料:鸡蛋,菠菜(洗干净)备用。③在鸡蛋碗中放入少许料酒,打散成鸡蛋液。④菠菜焯水,过冷水,切碎备用。⑤水煮沸,下入泡好的米,加盖,小火慢熬,熬至粘稠。⑥放入少许植物油,放入菠菜碎,顺时针浇入蛋液,挑入盐、鸡精。⑦最后放入葱花,关火,盛入碗中即可。

【菠菜瘦肉粥】

【材料】粳米100克,菠菜100克,猪里脊肉50克,大葱5克,姜3克,盐2克,色拉油10克。

【做法】①菠菜去烂叶,拣洗干净,切成细末,葱、姜洗净,切成丝。②猪里脊肉洗净,去筋膜,切成小丁,放入热油锅中稍加煸炒,盛起备用。③粳米淘洗干净,浸泡30分钟,捞出沥水,放入已洗净的锅中,加冷水1200毫升,用旺火煮开,然后改小火煮至米粒酥软,放入肉丁煮熟。④将姜丝、葱丝、盐放入肉粥中调好味,再放入菠菜煮熟即可。

菠菜最好吃的14种做法 篇二

菠菜最好吃的14种做法

以下是菠菜最好吃的14种做法:

1. 清炒菠菜:将菠菜洗净,焯水后加少许盐清炒。

2. 菠菜炒鸡蛋:将菠菜洗净、切碎,打鸡蛋后搅拌均匀,加少许盐清炒。

3. 菠菜面:将菠菜切碎,加入到面汁中。

4. 菠菜豆腐羹:将豆腐煮开后放入菠菜翻炒,加高汤后煮开,撇去浮沫,慢炖30分钟。

5. 菠菜馅饼:在面团中加入切碎的菠菜,将馅饼煎至金黄。

6. 菠菜三明治:将菠菜放在面包片上,加上沙拉酱,夹起来吃。

7. 菠菜披萨:将菠菜铺在披萨面饼上,添加适量的起司和番茄酱,放入预热的烤箱中焙烤。

8. 菠菜面条:将菠菜煮热后,放入热水中煮熟,捞出拌入煮好的面条中即可。

9. 菠菜汤:将菠菜洗净切成碎末,煮开后放入菜汤锅中,可以添加盐、胡椒粉等料调味。

10. 菠菜鸡蛋汤:煮开鸡汤后放入菠菜和打散的鸡蛋,加入调料煮10分钟。

11. 菠菜沙拉:将菠菜与其它配菜如蘑菇、西红柿、鳗鱼片、芝士等混合后加入柠檬汁、橄榄油、盐等调料拌匀。

12. 菠菜饺子:把剁好的菠菜和肉馅一起包进饺子皮内,煮熟后沾酱油吃。

13. 烤菠菜:把菠菜倒在铝箔上,洒上橄榄油,撒上盐、黑胡椒粉,烤箱中烤五到十分钟即可。

14. 菠菜椰奶汁:将菠菜和椰奶放入搅拌机中搅拌均匀,加入适量的蜂蜜或糖即可。

菠菜做法大全 篇三

凉拌菠菜的做法

做法:

1。预备好酱油、醋、白糖、食用油、蒜(拍碎)、辣椒干(切碎)。

2。先将菠菜摘好用开水烫一下,放边上放凉。将花生米在锅里炒熟。

3。放一个大点的盆,菠菜和花生米放一路,加酱油、醋、白糖搅拌均匀,边上待用。

4。锅里倒上油加热,放进蒜末和切碎的辣椒干煸出香味就好,趁热倒进拌好的菠菜里就OK啦

肉茸菠菜的做法

美食原料

菠菜400克,猪通脊肉200克,蛋清3个、清汤200克,猪油50克,肥膘肉50克、葱、姜,花椒水,香油,盐味精,面粉,湿淀粉各适量。

美食做法

一、将菠菜择洗净,裹匀面粉待用;能脊肉与肥膘肉同用刀斩成茸,加蛋清和适量水,将淀粉周匀成糊;

二、锅内放水1000克,上为烧以徽开,菠菜放入里脊糊中拖匀,下锅中氽熟捞出;

3、锅内放油烧热,下入蘸上蛋液的整棵菠菜,油煎两面呈金黄色时,加适量清汤调烧开,下菠菜,待汤再开后撒味精、盐,少量淀粉勾芡,淋香油,翻勺出锅装盘。

美食特色

形状整齐,白中透绿,口味咸鲜,滑嫩适口

拌菠菜泥的正确做法.

(1)将菠菜去根,去黄叶洗净,放入开水锅内烫一下捞出,挤去水分,切成细末,再将菠菜末包入干净纱布挤净菜汁,放入盆内;五香豆腐干和熟笋也切成细末和菠菜放在一路,加入精盐、味精、姜末、麻油拌匀即成。

此菜绿中带白,松中有脆,咸入口,回味甜鲜。

原料:

菠菜500克,五香豆腐干100克,熟笋10克。

调料:

精盐、味精、麻油、姜末。

肉茸菠菜

原料:菠菜400克,猪通脊肉200克,蛋清3个、清汤200克,猪油50克,肥膘肉50克、葱、姜,花椒水,香油,盐味精,面粉,湿淀粉各适量

做法: 1.将菠菜择洗净,裹匀面粉待用;能脊肉与肥膘肉同用刀斩成茸,加蛋清和适量水,将淀粉周匀成糊。

2.锅内放水1000克,上为烧以微开,菠菜放入里脊糊中拖匀,下锅中氽熟捞出。

3.锅内放油烧热,下入蘸上蛋液的整棵菠菜,油煎两面呈金黄色时,加适量清汤调烧开,下菠菜,待汤再开后撒味精、盐,少量淀粉勾芡,淋香油,翻勺出锅装盘。

芝麻菠菜

主料:菠菜200克。 配料:芝麻40克。 调料:香油5克、精盐3克、味精适量。

做法:一、将菠菜择洗干净,沥尽水分,用滚水焯2——3分钟,迅速捞出,控去水,放入凉开水中浸凉;芝麻淘洗干净,晾干,倒入锅中,用小火炒熟,溢出香味,备用。

二、掏出浸凉之菠菜,挤干水分,切段、放入盘内,加精盐、味精、香油拌匀,撒上炒熟的芝麻,即成。

此菜色泽碧绿,香味浓,鲜嫩爽口。

菠菜沙拉

原料:菠菜1.5分斤,煮鸡蛋500克,葱头末150克,醋油沙司。

做法: 一、制出醋油沙司:将两个熟蛋黄搓碎,用箩过入盆内,放上10克白砂椒粉、20克芥末沙司、30克精盐、

5克味精,用勺认真地搅匀,使蛋黄成泥,再陆续倒入生菜油100克,随倒随搅,一点点搅开。然后倒入50克

醋精,搅匀,调好味,即可过箩装入干净的瓶内,加盖保留。利历时,可把瓶子晃动一下再往外倒。醋油沙

司,也称法国沙司。

二、菠菜摘洗干净,用开水烫一下,切成碎段,堆在盘中央成山丘形。

3、煮鸡蛋去皮,用绳线割切成6瓣,码在菠菜上二分之一,其余围盘边,葱头末加醋油沙司搅匀,浇在菠

菜上,即可。

用料:菠菜300g 姜1块(15g)白芝麻50g 盐2茶匙(10g)生抽2汤勺(30ml)蘑菇精 2茶匙(10g)

做法:1. 将菠菜整株洗净后,烧开一锅水,加入2小匙盐,将菠菜放入汆烫,等颜色变绿后当即捞起,冲冷水

至凉。将菠菜的水分沥干,切成约10cm的长段后,排入盘中备用。

2. 干炒锅用火烧热,放入白芝麻,转小火焙香,芝麻变黄时盛出,充分晾凉。

3. 将生抽、蘑菇精与冷开水拌匀,淋在菠菜上,再撒上白芝麻即可上桌食用。若是你有研钵,可将芝麻捣碎拌菜,色、香、味更佳。

松菇拌菠菜

配料: 柳松菇100克,菠菜200克,白芝麻1小匙,油1大匙

调料: 盐适量,香油少量

做法: 一、烧开一锅水,加入一匙油,将 菠菜烫熟捞起,再将此锅水加

盐,投入松菇烫熟。

二、另以干锅炒香白芝麻。将松 菇、菠菜加入调味拌匀,再撒 上芝麻即可。

小要领: 烫松菇的水加盐可去菇类的腥味;另外松菇能够金针菇、草菇代替。

温拌肉丝菠菜

做法:1.将菠菜摘洗干净,开水焯一下,捞出,用手轻轻攥去水分,切成段,放在盘里。

2.将胡萝卜切成细丝,用开水焯一下,捞出,控去水分,放在菠菜段上。

3.将香菜切成末,放在菠菜段上。将猪肉切成细丝,备用。

4.锅内放入豆油,油热下肉丝快速煸炒,加入花椒面、酱油,即刻出锅,倒入盘里。

5.将醋、精盐、味精、蒜泥加入,调拌均匀,即可食用。

芥末菠菜

主料:菠菜、芥末

辅料:胡萝卜、粉丝、盐、白糖、醋、香油、(蚝油、味精)

1.将菠菜洗净,放入开水中烫一下,捞出过凉水,拧干水分切成小段,备用。

2.将胡萝卜洗净,切丝,放入开水中烫熟,捞出过凉水,控干水分,备用。

3.粉丝放入开水中煮熟,捞出,控干水分备用。

4.取适量芥末放入碗中,加入少量白糖、醋、香油、少量盐、(蚝油、味精)、搅拌均匀。

5.将备用的菠菜段、胡萝卜丝和粉丝放进一个容器中放少量盐,搅拌均匀,将调好的芥末放进去搅拌均匀,即可食用。

此菜黄、绿、白相间,十分悦目,可增加食欲,也是极佳的下酒小菜。菠菜营养丰硕,对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润、光荣照人,是为养颜佳品;胡萝卜也是不可多得的营养美食,含有丰硕的胡萝卜素,常吃

可增强人体免疫力,有利于躯体健康。

菠菜麻鸭粥

主料:麻鸭

辅料:粳米、薏米、菠菜

调料:盐、味精、白糖、香油、生粉

烹制方式:

一、锅中水开后放入粳米、薏米煮10分钟转小火熬制,取鸭脯肉切成粒,菠菜切碎,别离过开水焯烫备用;

二、将煮好的薏米、粳米捞出,用搅拌器打成蓉,放回米汤中,鸡汤中加少量生粉调匀倒入米粥中,调入盐,放入鸭肉、菠菜略煮,淋香油,撒入香菜末即可。 特点:营养丰硕,味道香浓。

菠菜鲜蘑菇

主料:蘑菇

辅料:菠菜、河虾仁、鸡蛋

调料:盐、味精、白糖、香油、淀粉

烹制方式:

一、将蘑菇竖向切至五分之四处成蓑衣花刀,放入开水中焯烫掏出,锅中再加清水,调入盐、味精、食用油,放入蘑菇烧煮入味备用;

二、虾仁中加入蛋清、盐、味精拌匀,过油滑炒熟,菠菜焯熟掏出切碎加少量水,调入盐、味精、香油略煮勾芡出锅,蘑菇摆盘上锅整2分钟后掏出,浇入菠菜汁、河虾仁即可。

特点:清淡适口,造型美观。

奶汁鸡蛋菠菜

主料:菠菜

辅料:胡萝卜、冬菇、鸡蛋

调料:盐、味精、水淀粉、白糖、鲜奶

烹制方式:

一、将冬菇、胡萝卜切丝后放入开水中,加少量盐、味精焯烫掏出,再将菠菜焯熟掏出挤干水分备用;

二、取一圆形小模具,依次放入菠菜、冬菇丝、胡萝卜丝,叠成蔬菜塔,最后放上煎好的荷包蛋,锅中放入鲜奶,加入少量清水、盐、水淀粉,烧开后淋在制作好的菜上即可。

特点:奶香浓郁,造型美观。

酥炸菠菜

主料:菠菜

辅料:鸡蛋、面粉 调料:精盐、鸡精、干淀粉、番茄酱、食用油

烹制方式:

一、将菠菜去老叶洗净用刀削去菜头;

二、将鸡蛋打入碗内加入干淀粉、面粉、少量清水调匀成蛋清糊待用;

3、坐锅点火倒入油,油温6-7成热时,将菠菜梗蘸上蛋清糊放入锅中炸至金黄色捞出即可食用。

特点:色泽金黄,脆嫩酥,食历时可蘸番茄酱食用。

鸡茸菠菜

主料:菠菜 鸡胸

辅料:精盐、鸡精、鸡蛋、水淀粉

做法:

1,先将蛋清放入盘中,抽打成泡沫状,鸡小脯去筋用刀背制成细茸,放碗中加盐,清水绞上劲。

2,与蛋清糊搅匀,然后放开水,用小勺将鸡茸糊制成大枣形状,中间加一根菠菜心,轻轻推入水中,按上述方式做十二个,再将十二片菠菜叶别离放在鸡茸上汆熟备用。

3,勺里打白料汁、鸡汤,放盐、味精、鸡茸菠菜,料汁开后加牛奶,水淀粉挂芡,打明油,大翻勺,拖入盘中。

京酱菠菜

原料: 菠菜 鸡蛋 里脊肉 豆腐皮

辅料: 甜面酱 蚝油 糖 葱花

做法:

1. 里脊肉切丝, 用少量水淀粉抓匀.

2. 菠菜清洗干净, 滚水中加入适量盐, 下入菠菜, 焯一分钟至熟, 捞出浸入凉水中过凉, 捞出, 挤干水分, 切除根部,切成段.

3. 鸡蛋打散, 下入锅中摊成蛋皮, 掏出切成丝.

4. 豆腐皮切成方形, 上锅大火蒸5分钟.

5. 热锅凉油, 下入里脊肉丝, 划散断生后盛出.

6. 另起锅, 倒油, 油热后小火炒香葱花, 将甜面酱和蚝油混合倒入, 小火翻炒均匀,

倒入肉丝, 转大火并依照口味调入适量糖,待酱汁裹满肉丝后关火出锅.

7. 用豆腐皮包着菠菜, 蛋丝和酱肉丝一路食用.

香辣菠菜

用料

盐少量,花椒10粒,干辣椒10个,鸡精少量,蒜2瓣,花生米10粒。

做法

1.菠菜焯水(少量油和盐)后掏出。

2.蒜切末放入菠菜里,加盐,鸡精,放入炸好的花生米,拌匀。

3.锅中放油加热后放入花椒和辣椒出香味后浇在菠菜上。

老醋菠菜花生

主料:花生,菠菜,

配料:蒜末,醋,盐,香油,干辣椒,料酒,蘑菇精,

1.点火倒油,马上倒入生花生,把火挑成小火,慢慢把花生炸熟;

2.乘热捞出花生,加盐,倒点料酒,如此花生凉了以后更脆;

3.菠菜洗干净,用热水焯熟,切成段;

4.将菠菜段和花生倒入盆里,加蒜末,醋,蘑菇精;

5.热锅倒入香油,加入干辣椒;

6.将热辣椒油浇在菜上;

7.最后在洒上熟芝麻 羊肉炒菠菜

所需材料:羊肉 200g,菠菜 400g,红辣椒 1个,蒜末 10g,姜末 10g,料酒 10毫升, 酱油 9毫升,糖 5g, 辣豆瓣酱 5g , 胡椒粉少量,色拉油适量

做法:

1.羊肉切成薄片撒上胡椒粉和料酒拌匀;菠菜切成段;红辣椒切末,备用

2.炒锅烧热倒入适量的色拉油,放入羊肉片炒散,盛起备用

3.另起一锅烧热,倒入适量的色拉油,放入蒜末、姜末及红辣椒末炒香,再放入菠菜段、各类味料快炒均匀

菠菜木耳炒蛋

原料:干木耳,鸡蛋,菠菜,蒜

调料:盐,蘑菇精

做法:

1.干木耳用温水泡发,然后洗净摘去根,撕成小朵;

2.菠菜洗净切大段,蒜剁碎;

3.鸡蛋打散备用;

4.先把鸡蛋炒熟铲出备用;

5.放入少量油,爆香锅后放入菠菜和木耳翻炒至熟,然后加炒好的鸡蛋,再加盐和蘑菇精调味即可。

菠菜炒猪肝

用料:

一、猪肝三两。二、菠菜四两左右。3、葱一两。4、泡辣椒八个。五、泡生姜一小块。六、酱油三大匙。7、白糖一匙。八、料酒一大匙。九、淀粉一大匙。10、盐、味精适量。

做法:

一、将猪肝用清水漂二十分钟以上,洗净后切薄片;菠菜切长段;泡生姜、泡辣椒切末;葱切段。

二、在猪肝片里放入酱油、极少量盐、白糖、料酒、淀粉抓匀码味。

3、滚水锅中放少量盐,下菠菜稍烫,捞出过凉水后沥干水分。

4、锅中放油烧至六成热,下泡椒、姜末、葱段爆香,改大火下猪肝片略加翻炒。

五、下菠菜续炒至猪肝恰好断生。

六、放味精翻匀,起锅装盘即成。

菠菜干丝

原料:菠菜,豆腐皮

做法:

1:菠菜洗干净,豆腐皮切丝

2:锅中油略微多一些,油热倒入多一些的蒜末爆香一下。

3:倒入菠菜和干丝不断的翻炒

4:一样炒蔬菜大火快炒3分钟,就加点盐,鸡精起锅了。

菠菜炖鱼骨

原料:

1 草鱼骨一条,还有一块剩下的鱼肉,切段。

2 菠菜

3 杨桃,是用来装饰的。

4 玉米

做法:

1. 锅内烧热油,放入姜块,将鱼骨放入煎香。

2. 取煲一个,,放入凉水和玉米,杨桃,将煎好的鱼骨和姜块一路放入。大火煮开后转中小火 3.中小火煮大约十五至二十分钟,汤变成乳白色。即可放入盐,鸡精调味。

4. 因为煲的保温能力强,因此关火后再放入菠菜。让余热煮熟菠菜即可。

八宝菠菜

主料:菠菜

辅料:玉米粒、火腿、胡萝卜、红腰豆、松仁、姜

调料:盐、高汤精、水淀粉

烹制方式:

一、将菠菜切段,过水焯一下掏出装盘,腰豆煮熟备用;

二、坐锅点火倒油,下姜末煸香,加入火腿丁、胡萝卜粒、玉米、松仁、腰豆翻炒,加盐、高汤精、少量水,炒匀勾芡浇在菠菜上即可。

特点:色彩鲜艳,营养丰硕。

菠菜辣汁鸡

主料:鸡腿肉

辅料:菠菜、马铃薯、荷兰豆、大蒜

调料:盐、胡椒、红辣椒、生粉、淡奶、辣椒粉

烹制方式:

一、将鸡腿去骨,加入盐、辣椒腌制10分钟,再放入锅中煎熟,掏出改刀切条放入盘中;

二、锅上火,将马铃薯、荷兰豆炒熟放入盘中,将大蒜、菠菜炒一下搅碎,加入盐、淡奶、胡椒、辣椒粉、勾芡制成汁浇在鸡腿上即可。

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菠菜的做法及食用禁忌 篇四

本文整理于网络,仅供阅读参考

菠菜的做法及食用禁忌

1.凉拌菠菜的做法

用料:

菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油 少许;

做法:

菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份;

取一大碗放菠菜,盐,醋,糖,麻油,蒜,辣椒油拌匀即可。

2. 菠菜蛋花汤的做法

用料:

菠菜、鸡蛋、芝麻油、盐;

做法:

菠菜洗净、去根、去坏叶,用手掰成3厘米左右的长段备用。菠菜很容易掰断所以不要用刀切,手掰不会破坏蔬菜的纤维;

鸡蛋打散,加少许盐备用(最好可以再加点老酒,吊鲜味);

烧一锅水,水沸时画圈倒入鸡蛋液,同时用筷子把鸡蛋打散成蛋花;

放入菠菜,煮软熟透即可关火;

加入适量盐和芝麻油调味,芝麻油可以加多一些增加香气。

3. 菠菜猪肝汤的做法

用料:

菠菜、猪肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油 本文整理于网络,仅供阅读参考

做法:

菠菜洗净,切段,枸杞用清水泡开;

猪肝用清水浸泡半小时,洗净后切片;

加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟;

菠菜入沸水汆烫半分钟后,捞出沥干;

腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟,捞出沥干;

锅中倒入清水或高汤煮开,放入姜片及猪肝煮1分钟,再加入菠菜、枸杞,调入盐及香油即可。

菠菜的食用禁忌

1、菠菜不能与黄瓜同吃:黄瓜含有维生素c分解酶,而菠菜含有丰富的维生素c,所以二者不宜同食。

2 、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。

3、菠菜不能和豆腐在一起吃:因为菠菜是含有大量的草酸,而豆腐则含有钙离子,一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合,就会引起结石,还影响钙的吸收。

4、菠菜不宜炒猪肝:猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素c较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质,不宜与含草酸多的菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

5、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃,会对铜的释放量产生抑制作用,导致铜代谢不畅。

6、菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸,草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀,不仅阻碍人体对钙的吸收,而且本文整理于网络,仅供阅读参考

还容易形成结石。

菠菜怎么做好吃又营养 菠菜和什么搭配最好吃 篇五

菠菜怎么做好吃又营养菠菜和什么搭配最好吃

菠菜是我们生活中很多人都喜欢吃的蔬菜,它的营养丰富,吃了对身体有非常多的好处。那么菠菜怎么做好吃又营养呢?

一、菠菜怎么做好吃又营养

菠菜粥

原料:粳米100克,菠菜适量。

做法:粳米加适量水煮粥,熟后再将烫熟切细的菠菜放入粥内,煮沸即可食用。

功效:具有润燥养血的功效。适用于痔疮便血,高血压,老年人或体弱大便秘结者。

菠菜粉丝

原料:菠菜250克,粉丝50克,大葱、姜、盐、味精、酱油、花生油各适量。

做法:菠菜洗净,用开水煮过,冷却后切成寸段,加少许盐、味精拌匀备用;粉丝用热水泡发,剪短;炒锅加花生油烧热,投入姜、葱茸煸炒出香味,加酱油、盐、味精,再加入粉丝烧5~7分钟,将拌好的菠菜加进去拌匀即可装盘。

功效:具有降血压、通肠胃的功效。

藕片拌菠菜

原料:菠菜、鲜藕各200克。

做法:将菠菜拣翠嫩者,洗净,入沸水中稍焯。鲜藕去皮切片,入开水汆断生。将菠菜、鲜藕加入盐、麻油、味精拌匀即可。

功效:具有清肝明目的功效。适用于肝血不足所致的视物不清,头昏肢颤等病症。

八宝菠菜

原料:菠菜400克,鸡蛋50克,胡萝卜50克,熟火腿20克,海米20克,熟冬笋50克,水发香菇50克,精盐、味精、胡椒粉、麻油、花椒油、葱、姜各适量。

做法:菠菜洗净,放入开水中汆一下捞出,晾凉后切成段。将鸡蛋摊成蛋皮并切丝,海米用开水泡发后洗净待用。熟火腿、香菇、葱、姜切成丝。熟冬笋切成细条,用开水汆一下后,捞出置锅中,加精盐、水、味精、胡椒粉和葱段、姜片烧至入味,离火晾凉。胡萝卜去皮,洗净切细条,放入开水中,沸后捞出,再与其他已处理好的原料一起装盘,加调料拌匀即可。

功效:这道菜具有保护心脑血管、滋阴壮阳、润燥滑肠、养肝明目的功效。

炝菠菜

原料:菠菜400克,干辣椒、花椒、盐适量。

做法:将菠菜洗净,放入加有盐的滚水中焯熟,捞出沥干水分,拌入少许盐。锅内烧热油放入干辣椒,花椒粒爆香,趁热倒在菠菜上拌匀即可。

功效:具有调节血糖的功效。

二、菠菜有什么营养价值 菠菜又叫鹦鹉菜,被古代阿拉伯人称为“蔬菜之王”。菠菜营养丰富,茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有大量的植物粗纤维,经常食用菠菜可以通肠导便,防治痔疮、便秘等病症,促进儿童生长发育,增强人体抗病能力等。除此之外,菠菜还含有丰富的维生素C、钙、磷及维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质,有排毒减肥、调节血糖、抗癌防衰老的作用,经常食用对人体健康极为有益。

三、菠菜的饮食宜忌

1、大多数人都可以食用菠菜,尤其适宜老、幼、病、弱者以及电脑工作者、糖尿病人、高血压、便秘、贫血、坏血病、皮肤粗糙、过敏等患者食用。

2、肾炎患者、肾结石患者以及脾虚便溏者不宜多食。

3、食用菠菜时,应该避免与豆腐同食,因为菠菜中含有草酸,而豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙的凝结物,从而阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收。

4、另外,菠菜还不宜与鳝鱼同食,因为鳝鱼的食物药性味甘大温,可补中益气,除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑,下气润燥,二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂,菠菜冷滑,同食也容易导致腹泻,所以二者不宜同食。

四、菠菜的选购储存

1、选购菠菜时,应该选择色泽浓绿,根为红色,不着水,茎叶不老,无抽薹开花,不带黄烂叶的优质菠菜。 2、储存菠菜时,首先要把烂叶、黄叶去掉,然后用湿纸包好后装入塑料袋或用保鲜膜包好,放入冰箱内保存,但为了菠菜的新鲜,最好在2天内食用。

本文标签: 菠菜放入做法吃法洗净