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2024年1月25日发(作者:于雁)

炒菜菜谱大全有哪些? 篇一

炒菜菜谱大全有哪些?

关于《 炒菜菜谱大全有哪些? 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

在我们的日常生活如今大伙儿针对饮食搭配的规定愈来愈高,要吃饱了更应吃美味的营养成分。那麼在日常生活中我们把握一些烧菜的具体方法在家里就可以吃到美味可口,营养健康的菜式了。接下去网编就为小伙伴们实际的讲一讲,我们家中的一些炒菜菜谱的作法赶紧来了解一下吧!

家常小炒,简易易做.

豆角炒腊肉--家常小炒 介绍:

2、热锅中下蒜末进行爆香,再下腊肉炒到全透明铲起预留,1、长豆角摘好,稍飞一下水,咸肉切割成小块预留;

作法:

长豆角,咸肉,蒜末适当

原材料:

再下长豆角天赋加点水炒过,最终下咸肉一起炒合味,下点盐和味精调好味就可以。

分离炒腊肠和长豆角是不愿这两种东西的味儿串得太厉害,小技巧: 想便捷的人可以不铲起咸肉,一起炒豆角就可以,但长豆角一定要炒过。

这个星期做的菜较为少,沒有特别想做哪些,家中有哪些就用西红柿炒鸡蛋介绍:

西红柿炒鸡蛋

哪种干了,礼拜天梳理了电冰箱,内外都清理干净了,冷藏室还除开霜,冰箱冷藏也腾了非常大位置出去,能够再买新鮮的东西贮藏了.先弄好多个家常小炒吧~ 鸡蛋西红柿~放了些番茄沙司调料,由于感觉此次买的西红柿不足酸,因此味儿不看重.

生鸡蛋5个,西红柿2个,葱,油,盐,糖

原材料:

2.流程非常简单,生鸡蛋先摊好,随后捞出来放进西红柿和调味1.原材料以下,放一些葱段得话会装点下色调~

作法:

品炒烂.

2.放了番茄沙司的味儿要重一些,糖要适当,和番茄沙司的味儿1.放了葱段就可以立刻起锅了~

小技巧:

3.最终放进生鸡蛋煸炒下,葱段在临起锅以前放.

调合得恰如其分~

主要材料:牛肝200克,韭菜苔100克,调味品:芝麻油10韭菜苔炒猪肝原材料:

韭菜苔炒猪肝

克,醋10克,生抽5克,豌豆淀粉15克,盐2克,白糖10克,米酒10克,鸡精2克,食用油75克

2.牛肝去肌肉筋膜,切割成柳叶子,放进盘里,用芡粉20克1.木薯淀粉放水适当调均匀成芡粉约30克,预留;

作法:

浆一下;

4.炒菜锅置灶火上,放进食用油,烧至六完善,放进牛肝,用3.韭菜苔择洗干净,拍松,反刀割成段;

筷子划散,待变为灰白时,捞起来沥油;

5.原锅留油容易上火,下韭菜苔段爆锅,加上料酒、生抽、食盐、白砂糖、鸡精,倒进牛肝,用水淀粉勾芡;

乡味醇正,咸香滑淡,材质鲜嫩,口味淡平静,四季适合

清炒土豆丝介绍:

清炒土豆丝

6.淋醋和芝麻油,煸炒匀称,盛入盘里即成。

1.小葱清洗切割成丝备用;马铃薯削掉表皮清洗,切割成大小作法:

调味品:盐6克,鸡精2克,醋3克,胡麻油2克,食用油8辅材:小葱5克,

主要材料:马铃薯(黄皮肤)300克,

原材料:

匀称,长度一致的细条放进海碗选用冷水侵泡一会儿,捞起来滤净水份。

2.炒菜锅置火上,烧开后引入食用油,四成水温当下入炒土豆丝煸炒二下后放入醋,然后放入食盐、鸡精、油葱、麻椒油、葱丝煸炒完善就可以起锅摆盘。

以上为大伙儿详尽实际的详细介绍了这几类,我们在家中常做的一些烧菜的具体方法你都学好了吧!这种菜式的具体方法十分的简易,可是对我们的人体健康保健营养成分的消化吸收却拥有益处因此大伙儿会学好之后赶紧回家了试着吧!

[生日菜谱大全]家庭小炒500款 篇二

[生日菜谱大全]家庭小炒500款

随着人们生活方式、交流圈子的改变,很多人生日都会举行宴会,邀请亲朋好友一起庆祝生日。宴会当然离不开菜谱,那么生日宴会吃什么菜呢?生日宴会菜谱怎么安排?下面为您推荐生日宴会菜谱。

生日菜谱大全:白灼虾

食材准备:基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克

制作步骤:

1、将鲜虾洗净,辣椒丝放在味碟上。

2、用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。

3、用旺火把清水烧开,下入鲜虾淖至熟捞起,控去水分上盘便可,跟味碟上桌。

注意事项:

灼,是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁,也不加荧,主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短,火候一定要猛,而且物料一定要新鲜。

生日菜谱大全:豆豉蒸鲈鱼

第 1 页 共 5 页 鲈鱼最鲜美肥嫩,被视为鱼中珍品,肉质洁白肥嫩,无刺无腥。豆豉作为家常调味品,适合烹饪鱼肉时解腥调味。鲈鱼豆豉搭配,更显酱香酯香的独特浓香味。

主料:鲈鱼、豆豉、红椒、葱、姜、食盐、生抽、料酒、香油

1、将鱼头、鱼尾切下,去掉鱼的内脏,清洗干。在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块,切连刀,在鱼肚子处不要切断。撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟。

2、鱼头鱼尾鱼身都码在盘子里,撒一豆豉上蒸锅蒸8分钟,关火后再虚蒸5分钟,鱼蒸好出锅,将小葱、红甜椒撒在鱼上面,最后热油淋上即可。

生日菜谱大全:鸡肉炖蘑菇

材料;鸡腿,榛蘑。

调料;油,葱姜,花椒大料粉,老抽,盐,味精。

做法;

1,鸡肉洗净切块,榛蘑凉水如果煮开后捞出,用凉水冲洗干净备用。

2,鸡肉焯水后用凉水冲洗装盘。

3,锅里放油放入葱姜丝炒香,放入鸡块翻炒,倒入老抽和花椒大料粉后放入凉水用大火烧开。

4,锅开后把榛蘑放进去调中小火慢炖半小时后加盐和味

第 2 页 共 5 页 精,葱花即可。

生日菜谱大全:红烧牛肉

主料:牛腩

辅料:姜1块、八角2颗、草果1颗、糖1勺、杨梅酒2勺、葱白适量、花椒适量

做法:

1、牛腩切方块,和花椒一起放入大碗中,用清水浸泡20分钟左右,泡出血水后,将血水倒掉,牛肉沥一下。如果血水较多,中途可换一次水,焯水。将2片生姜切碎,和牛肉下入清水锅中,煮开后继续煮五六分钟,将牛肉捞起冲水并沥干备用。

2、锅洗净,加两勺油,下入沥干的牛肉、姜片、葱白,中火翻炒,边炒边淋入2勺杨梅酒,加入1勺老抽,1勺生抽,1勺糖,翻炒均匀。

3、将牛肉炒至上色均匀,加水没过牛肉,加入八角盒草果,煮开后转入砂锅煲中,加盖,转小火炖2小时以上,至牛肉软烂,转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡,加适量盐调味即可。

生日菜谱大全:鱼香肉片

食材准备:瘦猪肉400克,净青菜50克,木耳3克,混合油75克,酱油20克,白糖、料酒、葱、泡辣椒各13克,醋2

第 3 页 共 5 页 克,蒜姜各8克,味精3克,盐5克,湿淀粉13克,汤适量。

制作步骤

1、肉切成薄片(宽2.5厘注、长3.5厘米)青菜带叶切成3厘米长的段,茎切片。木耳用水发透洗净,葱、姜、蒜切成末,将泡辣椒剁碎。将肉片用少量酱油、料酒、盐拌匀加湿淀粉浆好再拌些油。

2、用食盐、酱油、料酒、味精、糖蒜、葱、姜、醋、湿淀粉、汤对成汁。

3、把炒勺烧热注油,油热后下肉片,边下边用手勺推动,使肉片散开,再投入辣椒,炒出味以后下木耳,青菜翻炒几下,然后倒上对好的汁,汁开后翻几下即成。

生日菜谱大全:鸡蛋豆腐羹

材料:豆腐300克、空心菜50克、鸡蛋3个。

调料:葱姜汁、盐、味精、香油。

做法:

1、将豆腐洗净后压成泥,放入碗中,打入鸡蛋搅散;空心菜洗净切碎末。

2、在打散的鸡蛋豆腐上加入适量水、菜末、葱姜汁、盐、味精搅匀。

3、将盛豆腐蛋液的碗放入蒸锅,用中小火蒸熟取出,淋入香油即可。

第 4 页 共 5 页 提示:

1、此羹蛋白质含量较高。

2、注意,各种材料要搅匀;用中小火蒸。

第 5 页 共

5

菜名大全饭店菜谱大全 篇三

菜名大全饭店菜谱大全

饭店家常菜谱大全

一 干锅香辣虾

食材的准备:

大虾、生姜、大蒜、葱白、香菜根、朝天椒、生抽、糖和料酒

制作方法:

1 将大虾处理干净,去掉虾头。

2 在锅中放入适量的油,油热后,放入生姜、大蒜、香菜、朝天椒和葱白来爆香。

3 接着放入大虾,翻炒均匀,再加入适量的生抽、和糖来调味。用大火收汁,就可以出锅了。

二 金牌蒜香排骨

食材的准备:

排骨、蒜蓉

制作方法:

1 将排骨切成块,清洗干净,用热水焯一下。

2 再将排骨用适量的蚝油、蒜蓉、白砂糖、老抽、料酒、胡椒粉来腌制一下,大概30分钟左右。将腌好的排骨,裹上一层煎炸粉。

3 在锅中放入适量的油,油热后,放入排骨来煎炸,将排骨炸熟后,就可以出锅了,淋上一些胡椒粉,就可以食用了。

以上就是饭店家常菜谱大全。饭店里经常制作的美食,也可以在家中制作。只要你掌握了菜肴的制作步骤,你就可以制作出不逊于饭店的特色美食,让你的厨艺增进不少。 麻辣味

水煮肉片

剁椒蒸鸡

川香口水鸡

椒香牛蛙

香煎刁子鱼

香菇炸酱

蒜苗回锅肉

酸辣粉

麻辣兔头

红油抄手

麻麻鱼

油泼鲤鱼

尖椒牛柳

辣椒炒肉

土豆烧排骨

水煮牛肉

剁椒鱼头

家常辣鸡

咸鲜味

油泼面

粉蒸鱼

牛腩煲

浓汤羊蝎 芝麻羊肉

煲仔饭

芋头蒸鸡

紫苏炖鱼

肉末蒸蛋

汤荞麦面

浇汁鱼

咖喱羊肉

竹荪扒芦笋

红烧鱼

粉丝蒸扇贝

红焖猪蹄

鲜沙姜捞盘

手撕鸡丝

红烧带鱼

蒜香排骨

肉皮冻

海蟹粉丝煲

卤牛肉

骨汤鲜鲍

家常味

黄埔炒蛋

芥兰炒牛肉

香炝土豆丝 肉丝炒豆芽

蚝油青椒炒

生炒青白蛇

咸鱼烧茄子

春葱木耳炒

家常焖茄子

肥牛豆腐烧

鱼豆腐烧茄

炒羊肉

赤领焖菜脯

墨鱼炒韭菜

猪肉炒豆干

芋头红烧肉

烫干丝

沙茶牛肉意

茄汁苹果虾

马蹄草莓球

香菇板栗烧

南乳栗子烧

老烧豆腐

泰式小炒肉

糖醋味

糖醋排骨

口水鸡腿 酸青瓜寿司

美味土豆泥

家常菜糖醋

糖醋排骨

黄瓜拌鸡丝

糖醋鱼块

糖醋鱼柳

糖醋排骨的

糖醋苦菊

糖醋藕片

糖醋排骨

糖醋排骨

糖醋虾

拌糖醋小萝

糖醋鲷鱼

糖醋带鱼

糖醋海带丝

糖醋排骨

糖醋脆皮鱼

糖醋排骨

糖醋萝卜花

话梅糖醋排

家常菜菜名 糖醋排骨 鱼香肉丝 水煮鱼 宫保鸡丁 麻婆豆腐 红烧肉 夫妻肺片 回锅肉 棒棒鸡 醋熘鸡 圆笼粉蒸肉 东坡肉 东坡鱼 泡菜鱼 鸡豆花 瓤莲藕 板栗烧鸡 水煮肉片 可乐鸡翅

饮食百科:鲁菜 川菜 粤菜 苏菜 闽菜 浙菜 湘菜 徽菜 西餐 西点 药膳 私房菜

烤小鸡 雪梨肘棒 素锅烤鸭 锅塌鸡签

锅烧鸡 烤花揽桂鱼 纸包鸡 泰安三美豆腐

芝麻鱼球 拔丝苹果 熬黄花鱼 红烧鱼唇

龙凤双腿 四喜鸭子 泰山赤鳞鱼 酥炸春花肉

炸豆腐丸子 胡椒海参汤 双烤肉 奶汤银肺

换心乌贼 馏鱼片 炸菠菜脯 麻粉肘子 鲁菜精选 双味蹄筋 荷叶肉 福山烧小鸡 素火腿

冬菇烧蹄筋 砂锅三味 奶汤鲜核桃仁 什锦蜂窝豆腐

山东菜丸 烧罗汉面筋 锅烧鸭 整鱼两吃

焖大虾 蜜汁金枣 龙眼凤肝 蜜汁梨球

凤尾金鱼 蒜苗火鸡排 烤花揽鳜鱼 杨梅虾球

酒香椒盐肘子 奶汤蒲菜 清汤柳叶燕菜 油爆双脆

玛瑙银杏 炒豆腐脑 番茄松鼠鱼 珊瑚金钩

扒酿海参 落叶琵琶虾 南煎丸子 龙潭钓玉牌 软烧豆腐 炸灌汤丸子 紫桂焖大排

辣拌血蛤 香煎茄片 炒桂花鱼翅 蒜子焖酣鱼 广式卤鸭翅 西汁乳鸽 客家酿豆腐 甘菊猪肚 烧瓤鲜沙虫 子萝鸭片 金陵片皮鸭 口福鸡 花雕鸡 果汁鹌鹑 打边炉

金龙乳猪 红斑二吃 蜜汁叉烧 清烩海参 古法扣全端 乳酸菌果汁酱 京乳藕片 枸杞猪肝瘦肉汤 古老肉 红烧猪手 三色龙虾 三皮丝 嘉禾雁扣 蒜香鲶鱼 牛蒡香羹

雪花片汤 灵芝鸡汤

金银菜东菇墨鱼干炒牛河 香蕉百合银耳汤 凉拌海蜇 煲猪踭 粤菜精选

兰度鸽脯 炸子鸡 茄汁明虾 脆薯凤尾虾 鱼胶圆肉炖水鸭 海参炖瘦肉 秘制国药中华鳖 西柠蜜糖乳鸽 皱纹圆蹄 莲子山药粥 剑花蜜枣猪肺汤 园林香液鸡 酸汤龙骨面 红扒羊肉 蜜椒蝴蝶片 五柳脆皮鱼 白玉翡翠 梅菜蒸鱼尾 马铃薯笋焖鸡

肉酿生麸圆 豆泥红枣 苹果牛肉炖煮 罗汉果焖瓜子鸡 椰盅海皇 昆布海澡瘦肉汤

青蒜鲤鱼汤 粟米香菇排骨汤 三蛇羹 爆人参鸡片 双菇炖南蛇 蚝油生菜 黑鸡拆烩老猫公 芥菜咸蛋鱼头汤 香荽鱼松酿银萝 梨花豆腐汤 萝卜泡菜

苹果炖鱼 贝丝扒菜胆 凤梨烩排骨 可口的葡萄醋 牛蒡沙拉 沙丁鱼烙 淳安辣椒酱 溜肝尖 西柚三文鱼 鲜竹牛肉 凉瓜浸田鸡 舒心驻颜老火汤 八珍鲩鱼 清汤银耳 玉须泥鳅汤 什锦烩饭 花生红米饭 虾胶龙凤卷 柠檬鸡 芙蓉煎滑蛋

罗汉果西洋菜猪车前子油焖虾 瓜薏米淡菜汤 菜干鸭肾蜜枣汤 踭汤

蚝皇凤爪 番茄蛋花汤 猴头菇炖竹丝鸡 银耳杏仁百合汤 葛根清肺汤 生鱼葛菜汤 雪花鱼翅 香酥凤腿 西红柿肉片汤 杂豆小麦粥 芥兰炒香肠 槐花猪肠汤 荷叶鸡 润燥黄豆肉排汤 白汁鲳鱼 咖喱海鲜锅 酥盐鸡块 潮州肉冻 红枣炖蚕蛹 梅干菜烧肉

鹿角菜蛤蚧水鱼油豆腐镶肉 石榴鸡 三菇浸鱼云 汤

西式芦笋汤 秘制鸳鸯鸡 芦笋煎黄菜 浅色海鲜豉油 煎丸子 桑杏炖猪肺 扁豆薏米炖鸡脚 姜丝肉蟹 板栗焖仔鸡 鲜粟子鸡肉汤 豆腐咸鱼头汤 芡实猪肚汤 银杞明目汤 蜜豆鱼片 菊花猪肝汤 韭菜炒肉 奶味芦笋汤 麻仁当归猪踭汤 生炊麒麟鱼

凉瓜肉排汤 润肺菜干汤 燕窝炖雪梨 罗汉果八珍汤 山楂核桃茶 番茄海蜇 沙参玉竹老鸭汤 雪梨猪踭汤 淡菜紫菜瘦肉汤 米茸芋丝虾煲 七彩瓤猪肚 乌骨鸡归黄汤 密汁牛蒡 参果炖瘦肉 玉米羹 五彩牛肉丝 ?

醋溜黄瓜 金钱口蘑汤 一品豆腐汤 酿青椒 烤扁担肉 冬菜肉末 干煸鳝背 酱爆鸭块 干烧鱼翅 生爆盐煎肉 芪蒸鹌鹑 鸡丝米粉 箩粉鱼头豆腐汤 炒鸡什件 川西肉豆腐 水晶南瓜 泡菜炒肉末 软炸虾糕 龙眼甜烧白 吉利大虾 锅巴肉片 苦瓜酿肉 糖醋红柿椒 芹黄烧鱼条 炸班指 网油腰卷 百仁全鸭 荔枝鱿鱼卷 软烧仔鲇

玉竹心子 鱼香碎滑肉 巴国玉米糕 生烧筋尾舌 白果烧鸡 鸭掌包 双色玫瑰鱼

川菜精选

酥皮龙虾 鹰扬虎视 七星鱼丸汤 鱼香肉片 鲜花豆腐 荷花豆腐大虾 复元汤

沸腾羊肉 辣炒鱿鱼丝 麻辣白菜 油淋笋鸡 网油包烧鸡 碎米鸡丁 家常鸡块 豆苗炒鸡片 酱酥桃仁 酱爆肉 荷包鱿鱼 沙参心肺汤 盐水肫花 火爆荔枝腰 羊耳鸡塔

原笼玉簪 银杏蒸鸭 一品海参 椒盐八宝鸡 荷包豆腐 烩鸭四宝 麻辣猪肝 恋爱豆腐 菠饺鱼肚 鲜椒嫩仔鸡 虫草鸭舌 回锅肉 爆炒腰花 参麦团鱼

成都蛋汤 叉烧鱼 炒面线 南排杂烩 炸蒸肉 牛膝蹄筋 川味牛肉 荷叶凤脯 果仁排骨 苕菜狮子头 蒲江蟹羹 白汁鱼肚 瓤甜椒 麻油鸡 鱼香腰花 豆豉鱼 红油耳片 手撕鸡 黄焖鸡块 盐煎肉 珍珠圆子 红椒爆鲜虾 陈皮牛肉 海鲜拼盘 鱼香荷包蛋 艄公号子鱼 香辣虾 贵妃鸡翅 毛肚火锅 红烧蹄筋 豆腐鲫鱼 生炒蒜苔肉 干煸四季豆 红烧狮子头 葱辣鱼条 雪花鸡淖 羊肉汤锅 红枣煨肘 炖牛掌 网油鱼包 炒豌豆夹 红烧牛腩 蚕豆炒虾仁 凉粉鲫鱼 红油抄手 干煸鳝鱼丝 糊涂鸡 连理双味鱼 南荠烧鸭丁 蓉城鸳鸯卷 虾须牛肉 辣椒蟹 四川家常酸辣汤 泡菜肉末

紫龙脱袍 麻辣子鸡 组庵鱼翅 发丝百叶 水煮猪杂 煎连壳蟹 干锅腊味河蚌

金鱼戏莲 潇湘猪手 麻辣田鸡腿 辣椒炒肚片 炸八块

湘菜精选 芙蓉鲫鱼 葵花虾饼 酸辣鸡丁 风情羊柳 翠竹粉蒸鱼 东安鸡 腊味合蒸 浪花天香鱼 好丝百叶 玻璃鲜墨 口味虾 酸辣肘子

黔味大虾 老妈子带鱼 清汤柴把鸭 马蹄白果蛋花汤 东安子鸡 酸辣狗肉 辣椒鱼 洞庭金龟 麻仁香酥鸭 开屏柴把桂鱼 干锅手撕包菜 菊花青鱼 火腿炒茄瓜 剁椒鱼头 冰糖湘莲

银耳川鸭 拉糟鱼块 爆炒羊肚 蛋拌豆腐 龙须燕丸 炸鸡排 生炒海蚌 七星丸

沙锅鳝鱼 什锦豆腐煲 香油石鳞 干贝水晶鸡 肉米鱼唇 蛏溜奇 白焯响螺 油条西舌 闽生果 金钱干贝 银杏芋泥 香露全鸡

闽菜精选 一品鲍鱼 醉排骨 苦中作乐 玟瑰大虾 芝麻豆腐 椒盐肚尖 太极芋头 佛跳墙 厦门薄饼 沙司牛尾 八生火锅 水晶蹄膀香肴肉 炒芙蓉蟹 龙身凤尾虾

鱼腩煲 彩色肉丝 荤罗汉 糟片鸭 西瓜盅 干烧牛肉片

香橙糕 酥炸牛肉卷 藕香芹味 海米烧菜花 红烧猴头蘑 糖醋鸡块 馄饨香蕉卷

油焖春笋

浙菜精选 铁扒仔鸡 麻酱白菜丝 拌鸡块 三虾豆腐 糟熘鱼片 拌莴笋 南肉春笋 菜心炒猪肝 瑞士排骨 糖拌菜心 糟油青鱼划水 菠萝龙眼鱼

麻酱拌豆腐 虾米拌豆腐

扬州干丝 清炖蟹粉狮子头 拆冻鲫鱼 鱼羊鲜 苏菜精选

肴肉 珊瑚桂鱼

鸭黄豆腐 李鸿章杂烩 茶叶熏鸡 徽式双冬 徽菜精选

玉兔海参 花菇田鸡 板栗仔鸡

酸菜鱼 可乐鸡翅 酸辣土豆丝 东坡肘子

蒜烧排骨 醋熘土豆丝 彩椒鲜虾仁 香菇豆腐饼

百合炒鱼片 鱼香豆腐 鸡蛋炒西红柿 客家小炒 其他

凉拌茄子 炝三丝 青椒肉片 椒盐排骨 酱焖鲫鱼 酸辣口水鸡 土豆炖豆角 双菜炒素鸡

脆炒南瓜丝 芋头扣肉 糖醋鱼 皮蛋豆腐

中国宴席菜名大全 蛤蟆鲍鱼 Abalone cooked like frog

蛤蟆鸡 Chicken cooked like frog

海米白菜 Saute cabbage with dried shrimp 海米白莱汤 Cabbage soup

with dried shrimp 海红鱼翅 Steamed crab and shark’s fin

海红鱼唇 Steamed crab and fish lips 海绵布丁 Sponge pudding

海参烩鸡丝 Stewed sea cucumber with shredded chicken

海参美鲍 USA balone with sea cucumber 海参扒鸡条 Sea cucumber with

chicken slices 海参肉片 Saute sea cucumber with pork 海参鱼肚 Saute sea

cucumber with fish maw

海味扒鱼翅 Braised shark′s fin with assorted seafood 海杂拌儿

Assorted sea food

蚝皇菜胆 Cabbage in oyster sauce

蚝油白鸡 Chicken in oyster sauce

蚝油鲍脯 Stewed abalone in oyster sauce 蚝油鲍鱼 Braised abalone in

oyster sauce 蚝油菜鸡条 Sliced chicken in oyster sauce with vegetable

蚝油冬菇 Fried mushroom in oyster sauce 蚝油冬笋 Fried bamboo shoots

in oyster sauce 蚝油豆腐 Bean curd in oyster sauce

蚝油广肚 Stewed fish maw in oyster sauce,Guangdong style 蚝油花雀

Fried sparrow in oyster sauce 蚝油焗鸡 Whole baked chicken in oyster

sauce 蚝油焗鸽 Baked pigeon in oyster sauce 蚝油牛肉 Fried beef in

oyster sauce 蚝油牛肉片 Fried sliced beef in oyster sauce 蚝油手撕鸡 Shredded

chicken in oyster sauce 蚝油炆鸡 Braised chicken in oyster sauce 蚝油炆鸡翼 Braised chicken wings in oyster sauce 蚝油钱菇 Fried fresh mushroom

in oyster sauce

蚝油小鲍鱼 Fried abalone in oyster sauce 蚝汁鲍片 Abalone slices in

oyster sauce 海参面 Noodles made from sorghum flour with sea cucumber

荷包蛋 Poached eggs

荷包里脊 Lotus leaf pork fillet

荷花鱼肚 Lotus shaped fish maw

荷叶饼 Lotus leaf shaped pancake

荷叶粉蒸鸡 Steamed chicken wrapped in lotus leaf 荷叶粉蒸肉 Steamed

pork wrapped in lotus leaf 荷叶肉 Lotus leaf pork

荷叶烧鱼 Lotus leaf fish

核桃妙鸡胗片 Fried sliced chicken gizzards with walnuts

核桃炒虾仁 Fried shrimps with walnuts 核桃鸡丁 Diced chicken with

walnuts 核桃酪 Walnut purée

核桃甜酪 Walnut sweet purée

核桃虾仁 Fried shrimp with walnuts

黑胡椒炖鸡 Stewed chicken with black pepper 黑面包 Brown bread

黑鱼子 Black caviar

烘鱿鱼干 Grilled dried squid

红斑 Red grouper

红菜汤 Borsch

红蛋 Red dyed boiled eggs 红豆配雪糕 Red bean sundae

红烩鹌鹑蛋 Stewed quail eggs in brown sauce 红烩虎皮鸽蛋 Boiled and

fried pigeon eggs in brown sauce

红烩牛肝 Braised ox liver in brown sauce 红烩牛肉 Stewed beef

红烩牛肉丸子配米饭 Beef balls in sauce with rice 红烩青鱼 Stewed

black fish slices

红烩茄子 Stewed eggplant

红烩丸子 Stewed pork balls

红烩小肠 Stewed intestines

红烩小灌肠 Stewed sausage

红烩羊肉 Stewed mutton

红烩猪排 Stewed pork chop

红酒炖鸡 Chicken cooked in red wine 红酒烩牛舌 Braised ox tongue in

red wine 红酒烩兔肉 Braised rabbit cooked in red wine 红酒西米汤

Consommé with red wine

红酒汁烩腰花 Kidney cooked in red wine 红酒汁梨 Pears in red wine

红酒汁里脊 Fillet cooked in red wine 红立 Red snapper

红焖鸡 Braised chicken

红焖鸡块 Braised chicken pieces

红焖里脊块 Braised fillet

红焖牛肉卷饭 Braised beef rolls with rice 红焖牛肉细面条 Braised

beef with noodles 红焖猪肉 Braised pork in brown sauce 红扒大裙翅 Stewed

whole shark′s fin in brown sauce 红扒鸡 Braised chicken in brown sauce 红扒鸭 Braised duck in brown sauce 红扒鱼翅 Braised shark′s fin in

brown sauce 红扒鱼唇 Red braised fish lips

红葡萄酒 Red wine

红烧白豆腐 Fried bean curd in soy sauce 红烧百叶结 Stewed bean curd

sheets in soy sauce 红烧半鸭 Fried duck in soy sauce

红烧北菇 Fried mushroom in brown sauce 红烧鳊鱼 Stewed flat bream in

brown sauce 红烧大虾 Prawns stewed in brown sauce 红烧带鱼 Fried and

stewed hairtail in soy sauce 红烧刀鱼 Fried and stewed long tailed

anchovies in brown sauce

红烧冻豆腐 Stewed bean curd(frozen)in soy sauce

红烧冬瓜 Stewed winter melon(white gourd)in soy sauce 红烧豆腐 Bean

curd in brown sauce

红烧干贝 Braised scallop in soy sauce 红烧海狗鱼 Stewed pike with

mushroom 红烧海参 Braised sea cucumber in brown sauce 红烧海杂拌儿

Braised assorted seafood 烧划水 Fish tails in brown sauce

红烧黄豆 Stewed soya bean In brown sauce 红烧黄花鱼 Stewed croaker

in brown sauce 红烧黄鱼 Braised croaker

红烧鸡 Braised chicken in brown sauce 红烧鸡血 Braised chicken blood

红烧甲鱼 Braised soft-shelled turtle in brown sauce

红烧脚爪 Braised chicken′s feet in brown sauce 红烧扣肉 Braised

pork slices in soy sauce 红烧鲢鱼头 Stewed silver carp head in brown

sauce 红烧马鞍鳝 Stewed“saddle shaped”eels

红烧鳗鲡 Stewed white eel in brown sauce 红烧美鲍 Braised sliced

abalone 红烧梅花鹿 Braised venison in brown sauce 红烧牛肉 Braised beef in

sauce

红烧牛舌 Stewed ox tongue in brown sauce 红烧牛尾 Braised ox tail in

brown sauce 红烧青鱼 Stewed black carp in brown sauce 红烧全鸡 Whole

chicken in sauce

红烧全鸭 Braised whole duck in brown sauce 红烧瓤豆腐 Braised

stuffed bean curd 红烧瓤肉鲫鱼 Stewed crucian carp stuffed with minced

pork in brown sauce

红烧肉 Braised pork in brown sauce

红烧三丝鱼翅 Stewed shark′s fin with three shreds in brown sauce 红烧鳝 Fried eel in brown sauce

红烧鳝段 Braised eel slices

红烧生翅 Braised shark′s fin in brown sauce

红烧石斑块 Braised grouper with sliced pork in brown sauce

红烧什肉豆腐 Fried bean curd with mixed meat in brown sauce

红烧狮子头 Braised meat balls in brown sauce 红烧四喜肉 Braised

brisket in brown sauce 红烧松鸡 Braised grouse in brown sauce

红烧素鸡 Braised deep-fried bean curd

红烧蹄 Braised rump pork in brown sauce 红烧蹄筋 Stewed sinew in

brown sauce

红烧田鸡 Braised frogs in brown sauce

红烧熊掌 Braised bear′s paw in brown sauce

红烧羊肉 Braised mutton in brown sauce 红烧野鸭 Braised wild duck In brown sauce 红烧鱼 Braised fish in

brown sauce

红烧鱼翅 Stewed shark′s fin in brown sauce

红烧鱼唇 Braised fish lips in brown sauce 红烧鱼肚 Stewed fish maw

in brown sauce

红烧元菜 Braised cabbage

红烧元蹄 Stewed pork trotters in brown sauce 红烧元鱼 Stewed soft-shelled turtle in brown sauce 红烧炸猪肉皮 Stewed fried pork skin in

brown sauce 红烧肘子 Braised joint of pork in brown sauce 红烧走油肉

Braised deep-fried pork in brown sauce 红味炒面 Special fried noodles

红煨鸡 Stewed chicken in brown sauce

红煨家兔 Stewed rabbit in brown sauce 红炆大蚝 Stewed oyster in

brown sauce 红炆干鲍 Stewed abalone in brown sauce 红炆瓤豆腐 Stewed

stuffed bean curd

红炆三鲜 Stewed mixed meat In brown sauce 红炆衣头 Braised green

coat fish head in brown sauce 红炆猪肠 Stewed pig′s intestines in brown

sauce 红油炒鸡丁 Sauted diced chicken in chilli oil 红油鸡丁 Diced

chicken with red pepper sauce 红油牛筋 Beef tendon in red pepper oil 红油水饺 Dumplings with chili oil

红油虾片 Prawn slices in red sauce

红鱼汤 Fish soup with tomato

红鱼子 Red caviar

红蒸鱼 Steamed fish in brown sauce 红汁蘑菇煎鱼 Sauted fish with mushroom and red sauce 胡椒海参 Sea

cucumber with pepper

胡椒土豆烧牛肉 Beef goulash with potato and pepper 胡辣鸡丁 Diced

chicken with pepper

胡萝卜汤 Carrot soup

湖上漂海棠 Floating flower soup

糊羊肉 Stewed mutton

糊肘 Stewed pig′s hip

蝴蝶海参 “Butterfly”sea cucumber

虎皮蛋 Deep-fried boiled eggs

琥珀鸽蛋 Amber pigeon eggs

花雕肥鸡 Shaoxing chicken

花雕仔鸡 Shaoxing spring chicken

花胶鸡丝汤 Fish maw and shredded chicken soup

花卷 Steamed bread roll

花旗龙虾 Lobster,American style

花旗浓汤 American style soup

花仁肉花 Chicken with pork and peanuts 花仁仔鸡 Chicken with peanuts

花生仁鸡丁 Saute chicken with peanuts 花蟹 Sea crab

滑炒虾仁 Fried shrimps

滑蛋牛肉 Fried beef with scrambled egg 滑蛋虾仁 Fried shrimp with

scrambled egg

s fin with shredded chicken 滑鸡丝生翅 Shark′ 滑溜里脊 Saute fillet in white sauce 滑溜鱼片 Fried fish slices in

sauce 滑牛肉粉卷 Saute beef in rice flour rolls 滑石斑球 Fried grouper

balls

怀胎鳜鱼 Fertilised mandarin fish 黄耳豆苗汤 Consommé with yellow

fungus and bean sprouts

黄瓜拌海蛰 Mixed jellyfish with cucumber 黄瓜拌鸡丝 Chicken and

cucumber salad 黄瓜肉丁 Died pork with cucumber

瓜鸡片汤 Cucumber soup with sliced chicken 黄瓜沙拉 Cucumber salad

黄酒煨鸡 Chicken stewed in rice wine 黄焖大虾 Stewed prawns

黄焖豆腐 Stewed bean curd

黄焖干鲍 Stewed abalone

黄羌汤 Mulligatawny soup

黄鳝大烤 Baked eels in brown

黄油扁豆 Boiled green long beans with butter sauce

黄油布丁 Butter pudding

黄油菜花 Cauliflower in butter

黄油炒面 Fried noodles in butter

黄油炒通心粉 Macaroni in butter

黄油炒碗豆 Green peas in butter

黄油大饼 Pratha,chappati with butter(India)

黄油干豌豆炒饭 Stir-fried rfice with dried peas in butter

黄油鸡卷 Chicken Kiev,stuffed with butter 黄油焖鸽子 Braised pigeon

with butter

黄油焖鸭 Braised duck with butter 黄油焖鸡腿 Braised chicken legs with butter 黄油焖小鸡 Braised

spring chicken with butter 黄油焖笋鸡 Braised broiler with butter 黄油焖羊肉 Braised mutton with butter 黄油焖羊腰 Braised lamb kidney in butter

黄油焖猪里脊 Braised pork fillet with butter 黄油蘑菇 Saute mushroom

with butter sauce 黄油蘑菇炸虾卷 Fried prawn roll with butter and

mushroom

黄油蟹 Crab with butter

黄油杂拌儿蔬菜 Mixed vegetables in butter 黄油汁煎大虾 Saute prawns

in butter sauce 黄油汁煮鱼煮土豆 Boiled fish and potato with butter 黄油猪肉卷 Pork stuffed with butter

黄鱼羹 Croaker thick soup

回锅辣白肉 Twice cooked fat pork in hot sauce 回锅肉片 Twice cooked

spicy pork slices 烩八珍 Stewed“eight-treasures”

烩蛋炸面 Stewed soft noodles with egg 烩豆腐羹 Stewed bean curd coup

with diced meat

烩海参羹 Sea cucumber soup

烩鸡丁鲜菇 Braised diced chicken with mushroom 烩梨 Stewed pear

烩里脊丝 Stewed shredded pork fillet 烩罗汉斋 Stewed mixed

vegetables

烩蜜桃 Stewed peach

烩蜜枣 Stewed dates

烩敏士托蛋配米饭 Fried egg on minced meat with rice 烩牛肚 Stewed

tripe

烩牛肉 Braised beef 烩上素 Stewed mixed vegetables with bean curd 烩生鸡丝 Stewed

shredded chicken

烩水果 Fruit compote

烩四宝 Assorted duck with “four-delicacies”

烩乌鱼蛋 Stewed cuttlefish roe

烩鲜蘑豌豆 Fresh mushroom with beans

烩杏 Stewed apricot

烩羊肉 Stewed mutton

烩鱼 Stewed fish

烩鱼脑羹 Stewed fish brains

烩猪排 Boiled pork chop

荤小菜 Meat and vegetables

馄饨 Chinese dumpling soup

火锅大虾 Prawns cooked in hot pot

火锅羊肉片 Mutton slices cooked in hot pot 火锅鱼片 Fish cooked in

charcoal pot 火锅鱼虾 Fish and prawns cooked in charcoal pot 火锅猪肉片

Pork fillet cooked in hot pot 火锅子 Assorted ingredients cooked in hot

pot 火燎鸭心 Baked heart of duck

火腿菜远鸡 Poached chicken with ham and vegetable 火腿炒蛋 Ham

omelette

火腿穿田鸡 Fried frogs′legs with ham

火腿蛋饭 Ham and eggs with rice

火腿蛋三味夹 Ham and egg sandwich

火腿冬瓜汤 Ham and winter melon(white gourd)soup 火腿鸽松 Minced pigeon and ham

火腿鸡烩通粉 Macaroni with chicken and ham 火腿鸡焗通粉 Baked

macaroni with chicken and ham 火腿鸡肉三明治 Chicken and ham sandwich

火腿计司鸡排 Chicken joint with ham and cheese 火腿计司炸大虾 Fried

prawns with ham and cheese 火腿计司炸猪排 Fried pork chop with ham and

cheese 火腿煎鸡蛋 Fried ham and eggs

火腿茭白 Ham and wild rice stem

火腿津白 Braised tianjin cabbage with ham 火腿末炒蛋 Omelette with

minced ham

火腿扒 ham steak

火腿八配菜 Braised ham with vegetables 火腿拼鸡片 Fried chicken and

ham

火腿拼虾仁 Fried shrimp and ham

火腿肉圆烧海参 Stewed sea cucumber with pork balls and ham slices

火腿三明治 Ham sandwich

火腿沙拉 Ham salad

火腿烧鸡 Fried chicken with ham

火腿丝清汤 Sliced ham in clear soup

火腿通粉奶油汤 Ham and macaroni cream soup 火腿虾松 Fried minced

prawn with ham and lettuce 火腿银丝卷 Ham silver rolls

火腿鱼 Ham with fish

火腿炸禾花雀 Fried rice birds with ham 火腿汁煎鱼 Fried fish with

ham in sauce 火腿猪肚汤 Pig′s stomach and ham soup 火鸭荷叶饭 Roast

duck with rice wrapped in lotus leaves 火鸭芥菜汤 Sliced roast duck and leaf mustard soup

鸡保饭 Chicken rice ,Shanghai style

鸡蛋炒饭 Fried rice with eggs

鸡蛋蕃茄沙拉 Tomato and egg salad

蛋卷糖酱 Egg rolls with jam

鸡蛋青鱼泥子 Minced black carp with egg 鸡蛋沙拉 Egg salad

鸡蛋土豆沙拉 Egg and potato salad

鸡蛋汁蒸鱼 Steamed fish with egg sauce 鸡丁 Diced chicken

鸡丁炒蛋 Scrambled egg with diced chicken 鸡丁豌豆汤 Diced chicken

and green pea soup 鸡冻 Cold chicken jelly

鸡咖喱 Chicken curry

鸡肝串 Chicken liver shashlik

鸡肝冬笋 Chicken liver with bamboo shoots 鸡肝火腿鸡 Chicken liver

with ham

鸡肝泥子 Minced chicken liver

鸡骨酱 Chicken bone purée

鸡锅批 Chicken potpie

鸡火炒面 Fried noodles with chicken and ham 鸡块面条汤 Diced chicken

noodle soup 鸡块汤 Diced chicken soup

鸡块鱼肚 Saute chicken and fish maw

鸡兰鱼翅 Shark′s fin with chicken and bamboo shoots 鸡兰炒牛奶

Chicken with milk sauce

鸡粒馅儿饼 Savoury cake stuffed with chicken 鸡粒奶油汤 Cream of

chicken soup 鸡粒青豆清汤 Consommé with diced chicken and green beans 鸡米鹿筋

Diced chicken and deer′s tendon

鸡皮瓤虾胶 Chicken′s skin stuffed with shrimp purée

鸡片锅粑菜 Chicken with crispy rice

鸡片捞面 Chicken soup noodles

鸡片鱼肚 Fish maw and sliced chicken 鸡脯沙拉 Chicken breast salad

鸡脯丸子 Chicken breast balls

鸡球鲍脯 Braised abalone with chicken balls 鸡球炒面 Fried noodles

with chicken balls 鸡球饭 Steamed rice with chicken

鸡蓉菜心 Chicken with green vegetable hearts 鸡蓉炖宫燕 Braised

bird′s nest vith chicken

鸡蓉干贝菜花 Scallops with cauliflower and chicken 鸡蓉海参 Sea

cucumber with chicken

鸡蓉芦笋汤Chicken and asparagus soup 鸡茸粟米 Stewed millet with

chicken

鸡茸粟米羹 Minced chicken and millet soup 鸡茸燕窝 Bird′s nest with

chicken

鸡茸鱼翅 Chicken with shark′s fin

鸡茸鱼肚 Fish maw with chicken

鸡肉火腿丝通心粉 Macaroni with chicken and ham 鸡肉泥子 Minced

chicken

鸡肉三味夹 Chicken sandwich

鸡肉沙爹 Chicken satay

鸡肉沙拉 Chicken salad 鸡汤 Chicken soup

鸡汤鱼卷 Fish rolls in chicken soup

鸡腿菌丝清汤 Chicken leg and sliced mushroom soup 鸡腿泡蛋清汤

Chicken and egg soup

鸡三明治 Chicken sandwich

鸡丝炒饭 Chicken fried rice

鸡丝炒面 Fried noodles with chicken shreds 鸡丝莼莱汤 Water shield

vegetable soup with chicken shreds

鸡丝蛋炒饭 Fried rice with sliced chicken and egg 鸡丝冬粉 Chicken

shreds and vermicelli 鸡丝冬皮 Cold green bean noodles with chicken

shreds 鸡丝芙蓉 Chicken shreds with egg white 鸡丝黄瓜 Chicken shreds

with Cucumber shreds 鸡丝烩伊面 Soft noodles with chicken shreds 鸡丝烩鱼翅 Shark′s fin with sliced chicken 鸡丝烩鱼肚 Shredded chicken with

fish maw 鸡丝凉面 Cold noodles with chicken shreds 鸡丝清汤 Sliced

chicken clear soup

鸡丝沙拉 Chicken salad

鸡丝汤面 Noodle soup with chicken shreds 鸡丝西红柿炒面 Fried

noodles and tomato

鸡丝燕窝汤 Bird′s nest and sliced chicken soup 鸡丝鱼翅 Stewed

shark′s fin with chicken shreds 鸡丝杂碎 Sliced chicken chop suey

鸡苏弗累 Chicken soufflé (Europe)

鸡素烧 Sukiyaki

鸡血豆腐 Bean curd with chicken blood

鸡鸭鸳鸯 Chicken and duck cooked like mandarin duck 鸡翼鲍脯 Braised abalone with chicken wings 鸡鱼 Chicken and fish

鸡油菜心 Sauted Chinese cabbage in chicken oil 鸡油冬菇 Black

mushroom in chicken oil 鸡油冬笋 Bamboo shoots in chicken oil 鸡油季豆

Green beans in chicken oil 鸡油龙虾 Lobster in chicken oil

鸡油四宝 “Four delicacies”in chicken oil

鸡油武昌鱼 Bream fish in chicken

鸡油鲜蘑茭白 Mushroom and wild rice stem in chicken oil

鸡杂菠菜汤 Chicken giblets and spinach soup 鸡杂汤 Chicken giblets

soup

鸡粥鲍鱼鲜蘑 Mushrooms and abalone with minced chicken

鸡粥豌豆 Minced chicken with fresh green peas 鸡粥鲜桃仁 Minced

chicken and peach kernels 吉利大虾 Prawn cutlets

吉利豆腐 Bean curd cutlets

吉利鸡 Chicken cutlets

吉利牛排 Steak cutlets

吉利牛仔肉 Beef cutlets

吉利田鸡 Frog cutlets

吉利田鸡腿 Frog legs cutlets

吉利猪排 Pork chop cutlets

吉林大虾 Fried prawn,Jilin style

吉林炸鸡 Deep-fried chicken,Jilin style

吉林炸小笋鸡 Deep-fried spring chicken,Jilin style

司 Cheese

计司炒鸡蛋 Cheese omelette 计司烤菜花 Baked cauliflower with cheese

计司烤大虾 Baked prawn with cheese 计司烤鱼 Baked fish with cheese

计司口蘑烤鱼 Baked fish with mushroom and cheese

计司口蘑烤蟹肉 Crab meat with cheese and mushroom sauce

计司面条 Cheese noodles

计司三明治 Cheese sandwich

荠菜黄鱼羹 Shepherd′s purse and croaker 荠菜肉丝 Shepherd′s purse

and sliced pork 鲫鱼塞肉 Crucian carp stuffed with pork 鲫鱼汤 Crucian

carp soup

加多咖多 Gado gado,mixed vegetable salad 家常便饭 Home style hot

pot

家常豆腐 Home style bean curd

家常海参 Home style sea cucumber 家常焖菜卷 Braised cabbage rolls,home style

家常焖鸡 Braised chicken,home style

家常焖牛肉 Braised beef,home style

家常焖牛舌 Braised ox tongue,home style

家常肉饼 Home style pork croquette 家常鱼块 Saute fish,home style

家常鱼汤 Fish soup,home style

夹肉面包三明治 Meat sandwich

夹沙肉 Pork stuffed with sweet bean paste 夹心饼 Layer cake

甲鱼清汤 Clear turtle soup

甲鱼煨肥猪肉 Stewed turtle with fat pork 煎饼 Pancake

煎饼配蜜糖 Sweet hot cake 煎薄鸡片 Saute chicken slices

煎薄牛扒 Saute beef slices in sauce

煎薄牛肉 Saute beef slices

煎薄猪肉片 Fried pork slices

煎长肉饼 Hamburger,Russian style

煎大虾 Soft fried prawns

煎蛋 Fried eggs

煎蛋叉烧饭 Steamed rice with barbecued pork and fried egg 煎蛋三味夹

Fried egg sandwich

煎蕃茄 Fried tomatoes

煎干咖喱鸡饭 Chicken curry with rice

煎粉果莲汤 Fried dumpling with lotus seeds soup 煎芙蓉虾 Pan sauté

shrimps with egg white

煎馄饨 Fried dumplings

煎鸡 Fried chicken

煎鸡肉串 Fried chicken shashlik

煎面包配蜜糖 Sweet French toast

煎明虾 Fried Prawns

煎酿大明虾 Fried king prawns with soy and ginger sauce 煎牛肝 Fried

ox liver

煎牛里脊扒蛋配菜 Fried beef steak with egg and vegetable 煎牛肉片蘑菇少司 Fried beef slices with mushroom sauce 煎糟鱼 Fried pickled fish 煎猪肉饼配土豆泥 Fried pork Hamburger with mashed potato 煎猪肉串配菜 Fried pork shashlik with vegetable 煎猪肉片蘑菇少司 Fried pork slices

with mushroom sauce 煎牛仔肉面 Fried veal with noodles

煎烹肉鸡块 Saute chicken in sauce

煎青鱼鸡蛋少司 Fried black carp with egg sauce 煎肉饼蛋面 Hamburger

steak with fried egg noodles

煎鳝 Fried eel

煎碎羊肉 Fried mutton hash

煎土豆 Fried potato

煎西柿青椒 Fried tomato with green pepper 煎咸茭白 Saute salted wild

rice stem

煎咸鱼 Fried salted fish

煎小牛肝 Fried veal liver

煎醃黄鱼 Fried salted croaker

煎烟肉 Fried bacon

煎羊排 Fried mutton chop

煎羊肉饼配菜 Fried minced mutton with vegetable 煎羊肉串配菜 Fried

mutton shashlik with vegetable 煎鱼 Fried fish

煎鱼配酸豆 Fried fish with pickled peas 煎猪肝 Fried pork liver

江米凉糕 Glutinous rice cake

姜饼 Ginger bread

姜葱炒蟹 Braised crab in ginger and onion 姜葱牛肉 Mongolian beef

with ginger and onion 姜丝拌干丝 Shredded dried bean curd and ginger 姜丝牛肉丝 Fried shredded beef and ginger 姜汁扁豆 French beans with

ginger sauce 姜汁菠菜 Spinach in ginger sauce

姜汁焗鲤鱼 Carp baked with ginger and scallion 姜汁松花 Preserved

eggs in ginger sauce 姜汁仔鸡 Spring chicken with ginger sauce 酱爆核桃鸡丁 Diced chicken with walnuts in soy sauce 酱爆鸡丁 Diced chicken in

bean sauce

酱爆里脊丁 Diced pork fillet in bean sauce

酱爆牛肉丁 Quick-Fried diced beef in bean sauce 酱爆肉丁 Saute pork

with soy bean sauce 酱爆熏鸡丝 Quick-fried shredded smoked chicken in

bean sauce

酱爆鸭片菜心 Quick-fried sliced Beijing duck with vegetable

酱豆腐 Preserved bean curd

酱烩蛋 Boiled eggs cooked in soy Sauce 酱鸡 Stewed chicken in soy

sauce

酱麻油拌黄瓜 Fresh cucumber in soy sauce with sesame oil

酱麻油拌鲜蚶 Scalded scallops in soy sauce with sesame oil

酱牛肉 Spiced beef

酱泡肉片 Spiced sliced pork

酱泡肉丝 Shredded pork in soy sauce

酱瓤肚 Stuffed tripe in soy sauce

酱托肉丝 Fried shredded pork In bean sauce 酱鸭 Stewed duck in soy

sauce

酱鸭膀 Stewed duck wings in soy sauce 酱糟鱼 Fried pickled fish in

soy sauce 汁活鱼 Fried fish in soy sauce 酱汁鲤鱼 Fried carp soy sauce

酱猪肉 Stewed pork in soy sauce

酱猪肘 Spiced joint of pork

郊外菜远 Fried seasonal vegetable

焦熘黄鱼片 Crispy fried croaker in sauce 焦炸八块 “Eight-slice”cris

扒白条 Braised pork slices

扒鲍鱼菜心 Braised abalone and vegetable

扒海羊 Braised lamb chop suey

扒鸡 Braised chicken

扒鸡腿 Braised chicken leg

扒龙须鲍鱼 Brised abalone with asparagus 扒龙须莱心 Braised

asparagus with hearts of green vegetable

扒龙须香菇 Braised asparagus and mushroom 扒牛柳白菌 Braised fillet

of beef with white mushroom 扒牛柳葱 Braised steak with sliced scallion

扒牛柳鸡肝 Braised diced beef and chicken′s liver

扒牛柳配菜 Braised beef with vegetables 扒裙边 Braised“skirt

edge”(turtle)

扒三白 Braised“three whites”:Fish,chicken and bamboo shoot tips

扒三丝鱼翅 Braised three ingredients and shark’s fin

扒三样 Braised three kinds of meat

扒松子卷 Deep-fried pine nut roll and mushroom 扒熊掌 Braised

bear′s paw 扒燕菜卷 Braised bird′s nest and vegetable rolls 扒燕脯 Braised

bird′s nest

扒鱼肚菜心 Braised fish maw with vegetable 扒鱼牛油酸汁 Braised

fillet of grouper in butter sauce 扒猪排 Braised pork chop

扒猪排葱 Crilled pork chop with scallion 排骨 Barbecued spareribs

泡菜 Pickled vegetables

泡蛋清汤 Poached egg in clear soup

皮脆石斑 Crispy shin grouper

皮蛋 Preserved duck eggs

啤酒烤火腿 Roast ham with beer

琵琶大虾仁 Pipa king prawns

片大红乳猪 Roast suckling pig

片皮脆烤鹅 Crispy goose

片皮脆炸鸡 Crisp chicken

片皮脆烧鸡 Roast chicken

拼盘 Hors d′oeuveres

拼四样 Hors d′oeuveres( ingredients)

苹果布丁 Apple pudding

苹果排 Apple pie

苹果酥夫利 Apple souffle

苹果陷饼 Apple pie

苹果汁烤火鸡 Roast turkey with apple sauce 葡国鸡 Portuguese chicken

葡萄干布丁 Raisin pudding

葡萄鱼 “Grape”fish 七彩冷拼盘 Seven ingredients hors d′oeuvres

七日鲜 Oriental sole

麒麟桂鱼 “Unicorn”mandarin fish

气鼓 Puffs

气锅油鸡 Steamed chicken

掐菜炒牛肉丝 Saute beef shreds with bean sprouts 掐菜炒肉丝 Saute

meat shreds with bean sprouts 掐菜炒熏鸡丝 Saute smoked chicken shreds

and bean sprouts

掐菜烤鸭丝 Saute duck shreds with bean sprouts 千层饼 “One thousand

layer”cake

千层腐皮 “One thousand layer”bean curd

千层蔗汁糕 “One thousand layer”sugar cane juice cake 钳子米芹菜

Shrimp and celery

炝葱爆活蠔 Fried oyster and green onion 炝葱焗蟹 Baked crab with

ginger and onion 炝黄瓜皮 Fried cucumber skin

炝丝田鸡 Fried frogs with ginger

巧克力大蛋糕 Chocolate cake

切片火腿 Sliced ham

茄蛋三味夹 Tomato and egg sandwich

茄椒葱煎鱼 Fried fillet of fish with tomato and pepper,Spanish

style 茄块火腿 Diced ham with eggplant

茄泥 Mashed eggplant

茄汁斑块 Spotted grouper in tomato sauce 茄汁根球 “Shokkon”balls

in tomato sauce(Guaugdong) 茄汁滑虾仁 Fried shrimps in tomato sauce 茄汁鸡脯 Fried chicken in

tomato sauce 茄汁鸡丝面 Fried chicken noodles in tomato sauce 茄汁煎软鸭

Fried duck in tomato sauce

茄汁煎虾碌 Fried whole prawn in tomato sauce 茄汁牛肉 Fried sliced

beef in tomato sauce 茄汁石斑块 Deep-fried grouper slices in tomato

sauce 茄汁酥肉脯 Crispy pork and shrimp in tomato sauce 茄汁虾球 Fried

prawn balls in tomato sauce 茄汁虾仁 Fried shrimps in tomato sauce 茄汁虾仁锅粑 Shrimps and crispy rice in tomato sauce 茄汁鱼块 Fried fish

fillet with tomato sauce 茄汁鱼片 Fish slices in tomato sauce

茄汁鱼球 Fried fish balls in tomato sauce 芹菜奶油汤 Cream of celery

soup

芹菜牛肉面 Minced beef and celery with noodles 青菜鸡块汤 Consommé

with chicken and vegetables 青菜牛肉块汤 Consommé with beef and

vegetables 青菜烧豆腐 Stewed bean curd with green vegetable 青葱炒鸡蛋

Green onion omelette

青岛啤酒 Qingdao beef

青豆蛋花汤 Egg flower and green pea soup

青豆鸡丁汤 Diced chicken soup with green peas 青豆牛舌 Ox tongue and

green peas

青豆汤 Green pea soup

青豆虾仁 Fried shrimps with green peas 青瓜片 Cucumber salad

青椒炒肉丁 Saute pork with green pepper 青椒鸡丁 Diced chicken with

green pepper 青椒牛肉 Beef with green pepper 青椒牛肉丝 Shredded beef with green pepper 椒瓤猪肉 Green pepper

stuffed with minced pork 青椒肉丝 Shredded pork and green pepper 青梅酒

Plum wine

青豌豆炒鸡丁 Chicken with green peas 青豌豆肉丁 Diced pork with

green peas 青鱼肚当 Fish maw of black carp

青鱼划水 Tail of black carp in clear soup 清炒蛏子 Fried razor Clam

清炒鸡蛋 Omelette

清炒芥兰 Stir-fried cabbage mustard 清炒兰豆 Stir-fried peas

清炒三丝 Stir-fried three kinds of vegetables 清炒驼峰丝 Stir-fried

sliced camel hump 清炒虾仁 Stir-fried shrimp

清炖北菇 Clear mushroom soup

清炖黄 Stewed venison

清炖牛肉茶 Beef tea

清炖牛肉 Stewed beef

清炖全鸡 Stewed whole chicken

清炖蹄 Stewed pork rump

清炖鸭 Stewed duck

清炖羊肉 Stewed mutton

清炖鱼唇 Stewed fish lips

清炖仔鸡 Stewed spring chicken 清鸡汤 Clear chicken soup 清煎鸡蛋

Fried eggs

清煎鸡肉饼 Chicken croquette 清煎鲤鱼 Fried carp

清煎土豆饼 Fried potato cake 清煎小牛肉饼 Fried veal cutlet 清煎猪排

Fried pork chop 清汤 Clear soup,consommé

清汤八珍 Soup with“eight-delicacies”

清汤鲍鱼 Consommé with abalone 清汤干糕 Clear soup with dry cakes 清汤荤三丝 Consommé with three kinds of meat shreds

清汤鸡蛋 Consommé with egg

清汤鸡肉面条 Chicken noodle soup 清汤鸡丝火腿 Chicken consommé with

ham 清汤饺子 Consommé with meat dumplings 清汤口蘑 Mushroom consommé

清汤美鲍 American abalone soup 清汤面条 Noodle soup

清汤散翅 Clear shark′s fin soup

清汤蔬菜 Consommé with vegetables 清汤素三丝 Consommé with“three

shreds”

清汤卧果 Consommé with poached egg 清汤细面条 Consommé wih thin

noodles 清汤雪耳 Consommé with white fungus

清汤燕菜 Bird′s nest consommé

清汤燕窝 Clear soup with bird′s nest

清汤银耳 Consommé with white fungus 清汤银耳鹌鹑蛋 Consommé with

white fungus and quail eggs

清汤鱼翅 Shark′s fin in clear soup

清汤鱼肚 Fish maw in clear soup

清汤杂拌儿 Clear soup with assorted ingredients

清汤竹笋 Bamboo shoots clear soup 清炸里脊 DeeP-fried pork fillet

清炸鸭肝 Deep-fried pork duck liver 清炸胗肝 Deep-fried gizzard and

liver 清炸猪肝 Deep-fried pork liver

清炸猪里脊 Deep-fried pork fillet 清蒸白鱼 Steamed silver carp 清蒸鳊鱼 Steamed bream with scallions and black beans

清蒸肥鸽 Steamed pigeon

清蒸桂花鱼 Steamed mandarin fish

清蒸海鲜 Steamed seafood

清蒸滑鸡 Steamed chicken

清蒸黄河鲤 Steamed Yellow river carp 清蒸活鱼 Steamed live fish

清蒸鲫鱼 Steamed crucian carp

清蒸鲤鱼 Steamed carp

清蒸鲈鱼 Steamed perch with scallion and black beans

清蒸鲈鱼腩 Steamed perch fillet

清蒸全鸡 Steamed whole chicken

清蒸全鸭 Steamed whole duck

清蒸瓤豆腐 Steamed stuffed bean curd 清蒸瓤馅银鱼 Steamed stuffed

silvery curp

清蒸肉蟹 Steamed crab

清蒸三夹鱼 Steamed layered fish 清蒸鲥鱼 Steamed hilsa herring 清蒸田鸡 Steamed frog

清蒸蟹钳 Steamed crab claws

清蒸鱼 Steamed fish

清蒸鱼块 Steamed fish fillets 清蒸元鱼 Steamed soft-shelled turtle

清蒸杂烩 Steamed assorted ingredients 清蒸糟青鱼 Steamed black carp with

wine 全家福 “Family delight”assorted ingredients(savoury) 全猪烧烤

Barbecued whole pig 雀巢鹌鹑蛋 Quail eggs in a nest 雀巢鸡丁 Diced chicken in a nest 雀巢虾片 Shrimps in a nest

瓤冬菇盒 Stuffed mushroom

瓤冬瓜 Stuffed winter melon(white gourd)

瓤豆腐 Stuffed bean curd

瓤发菜汤 Hair like vegetable soup 瓤黄瓜 Stuffed cucumber

瓤鸡 Stuffed chicken

瓤筋叶 Stuffed bean curd leaf rolls with minced pork

瓤青椒 Stuffed green pepper

瓤柿子椒 Stuffed pepper

瓤土鲮鱼 Stuffed dace

瓤馅鸡 Chicken stuffed with pork 瓤馅鸡蛋 Eggs stuffed with pork 瓤馅青椒 Green pepper stuffed with pork 瓤馅西红柿 Tomato stuffed with

pork

瓤馅小牛胸口 Veal breast stuffed with pork

瓤馅鱼 Fish stuffed with pork

瓤羊肚菌 Stuff

coffee pot 咖啡壶

coffee cup 咖啡杯

paper towel 纸巾

napkin 餐巾

table cloth 桌布

tea -pot 茶壶

tea set 茶具 tea tray 茶盘

caddy 茶罐

dish 碟

plate 盘

saucer 小碟子

rice bowl 饭碗

chopsticks 筷子

soup spoon 汤匙

knife 餐刀

cup 杯子

glass 玻璃杯

mug 马克杯

picnic lunch 便当

fruit plate 水果盘

toothpick 牙签

油条Fried bread stick

米粉Rice noodles 水饺 (Boiled)dumplings

紫菜汤 Seaweed soup 馒头 steamed buns, steamed bread

牡蛎汤Oyster soup

饭团Rice and vegetable roll

蛋花汤Egg & vegetable soup

皮蛋100-year egg 鱼丸汤Fish ball soup 咸鸭蛋Salted duck egg 臭豆腐Stinky tofu

(Smelly tofu) 稀饭Rice porridge 油豆腐Oily bean curd 白饭Plain white

rice 虾球Shrimp balls

糯米饭 Glutinous rice 春卷Spring rolls

蛋炒饭Fried rice with egg

蛋卷Chicken rolls 刀削面 Sliced noodles meat 肉

beef 牛肉

pork 猪肉

chicken 鸡肉

mutton 羊肉

bread 面包

steamed bread 馒头

rice noodles 米粉

fried rice noodles 河粉

steamed vermicelli roll 肠粉

macaroni 通心粉

bean thread 冬粉 bean curd with odor 臭豆腐

flour-rice noodle 面粉 noodles 面条

instinct noodles 速食面 vegetable 蔬菜

crust 面包皮

sandwich 三明治 toast 土司

hamburger 汉堡

cake 蛋糕

spring roll 春卷 pancake 煎饼

fried dumpling 煎贴 rice glue ball 元宵 glue pudding 汤圆 millet

congee 小米粥 cereal 麦片粥

bear's paw 熊掌

breast of deer 鹿脯 beche-de-mer; sea cucumber 海参

sea sturgeon 海鳝 salted jelly fish 海蜇皮 kelp, seaweed 海带

abalone 鲍鱼

shark fin 鱼翅

scallops 干贝

lobster 龙虾

bird's nest 燕窝

roast suckling pig 考乳猪 pig's knuckle 猪脚

boiled salted duck 盐水鸭 preserved meat 腊肉 barbecued pork 叉烧

sausage 香肠

fried pork flakes 肉松 BAR-B-Q 烤肉

meat diet 荤菜

vegetables 素菜

meat broth 肉羹

local dish 地方菜

Cantonese cuisine 广东菜 set meal 客饭

curry rice 咖喱饭

fried rice 炒饭

plain rice 白饭

crispy rice 锅巴 gruel, soft rice , porridge 粥 — noodles with gravy 打卤面 plain

noodle 阳春面

casserole 砂锅

chafing dish, fire pot 火锅 meat bun 肉包子

shao-mai 烧麦

preserved bean curd 腐乳 bean curd 豆腐

fermented blank bean 豆豉

常见中国食品英语名称

茄子 aubergine

刀豆 dwarf bean 辣椒 chilly

小芋头 eddoes

菠菜 spinach

绿豆芽bean sprouts 葱 spring onions 大葱 leeks

大蒜 garlic

生姜 ginger

香菜 coriander

冬菇 dried black mushroom

金针菜 tiger lily buds

木耳 Mu-er

腰果 cashew nut 粉丝 silk noodles 海带 sea vegetable or sea weed

豆腐 tofu

鱼干dried fish

调料:

酱油 soy sauce 醋 vinger

淀粉 cornstarch 麻油 sesame oil 蚝油oyster sauce 胡椒 pepper

辣椒粉 red chilly powder

芝麻酱 sesame paste

味精 monosidum glutanate 花椒 Chinese red pepper 豆豉 salt black

bean

八角 star anise

砂糖 brown sugar

红糖 dark brown sugar 白砂糖Custer sugar

冰糖 rock sugar

面食:

糯米 glutinous rice

面粉 flour

小麦面粉 whole meal flour 面条 noodles

方便面 instant noodles 馄饨皮 wanton skin

中国小吃英文表达

中式早點

烧饼 Clay oven rolls 油条 Fried bread stick 韭菜盒 Fried leek

dumplings 水饺 Boiled dumplings 蒸饺 Steamed dumplings 馒头 Steamed buns

割包 Steamed sandwich 饭团 Rice and vegetable roll

蛋饼 Egg cakes

皮蛋 100-year egg

咸鸭蛋 Salted duck egg 豆浆 Soybean milk

饭 类 稀饭 Rice porridge

白饭 Plain white rice 油饭 Glutinous oil rice 糯米饭 Glutinous rice

卤肉饭 Braised pork rice 蛋炒饭 Fried rice with egg 地瓜粥 Sweet potato

congee 面 类

馄饨面 Wonton & noodles 刀削面 Sliced noodles 麻辣面 Spicy hot

noodles 麻酱面 Sesame paste noodles 鴨肉面 Duck with noodles 鱔魚面 Eel

noodles

乌龙面 Seafood noodles 榨菜肉丝面 Pork , pickled mustard green

noodles

牡蛎细面 Oyster thin noodles 板条 Flat noodles

米粉 Rice noodles

炒米粉 Fried rice noodles 冬粉 Green bean noodle 汤 类

鱼丸汤 Fish ball soup 貢丸汤 Meat ball soup

蛋花汤 Egg & vegetable soup 蛤蜊汤 Clams soup

牡蛎汤 Oyster soup

紫菜汤 Seaweed soup

酸辣汤 Sweet & sour soup 馄饨汤 Wonton soup

猪肠汤 Pork intestine soup 肉羹汤 Pork thick soup 鱿鱼汤 Squid soup

花枝羹 Squid thick soup 甜 点

爱玉 Vegetarian gelatin 糖葫芦 Tomatoes on sticks 长寿桃 Longevity

Peaches 芝麻球 Glutinous rice sesame balls

麻花 Hemp flowers

双胞胎 Horse hooves

冰 类 绵绵冰 Mein mein ice

麦角冰 Oatmeal ice

地瓜冰 Sweet potato ice 紅豆牛奶冰 Red bean with milk ice 八宝冰

Eight treasures ice 豆花 Tofu pudding

果 汁

甘蔗汁 Sugar cane juice 酸梅汁 Plum juice

杨桃汁 Star fruit juice 青草茶 Herb juice

点 心

牡蛎煎 Oyster omelet

臭豆腐 Stinky tofu (Smelly tofu)

油豆腐 Oily bean curd 麻辣豆腐 Spicy hot bean curd 虾片 Prawn

cracker

虾球 Shrimp balls

春卷 Spring rolls

蛋卷 Chicken rolls

碗糕 Salty rice pudding 筒仔米糕 Rice tube pudding 红豆糕 Red bean

cake

绿豆糕 Bean paste cake 糯米糕 Glutinous rice cakes 萝卜糕 Fried

white radish patty 芋头糕 Taro cake

肉圆 Taiwanese Meatballs 水晶饺 Pyramid dumplings 肉丸 Rice-meat

dumplings 豆干 Dried tofu

其 他

当归鸭 Angelica duck

槟榔 Betel nut 火锅 Hot pot

水果英语词汇大全

almond杏仁

apple苹果

apple core苹果核 apple juice苹果汁 apple skin苹果皮 apricot杏子

apricot flesh杏肉 apricot pit杏核

areca nut槟榔子

banana香蕉

banana skin香蕉皮 bargain price廉价 beechnut山毛榉坚果 Beijing

flowering crab海棠果

bitter苦的

bitterness苦味

bitter orange酸橙 blackberry黑莓

canned fruit罐头水果 carambola杨桃

cherry樱桃

cherry pit樱桃核 cherry pulp樱桃肉 chestnut栗子

Chinese chestnut板栗 Chinese date枣

Chinese gooseberry猕猴桃

Chinese walnut山核桃 coconut椰子

coconut milk椰奶 coconut water椰子汁

cold storage冷藏

cold store冷藏库

crisp脆的

cumquat金桔 damson plum西洋李子 Dangshan pear砀山梨 date枣

date pit枣核

decayed fruit烂果 downy pitch毛桃

dry fruit干果

duke公爵樱桃

early-maturing早熟的 fig无花果

filbert榛子

first class一等地,甲等的 flat peach蟠桃

flavour味道

flesh果肉

flesh fruit肉质果

fresh新鲜的

fresh litchi鲜荔枝

fruiterer水果商

fruit in bags袋装水果 fruit knife水果刀

fruits of the season应时水果

gingko白果,银杏 give full weigh分量准足 give short weight短斤缺两

grape葡萄

grape juice葡萄汁 grape skin葡萄皮 grapestone葡萄核 greengage青梅

Hami melon哈密瓜 Hard坚硬的

haw山楂果

hawthorn山楂

hazel榛子

honey peach水蜜桃 in season应时的 juicy多汁的 juicy peach水蜜桃 jujube枣

kernel仁

kumquat金桔

late-maturing晚熟的 lemon柠檬

litchi荔枝

litchi rind荔枝皮 longan桂圆,龙眼 longan pulp桂圆肉,龙眼肉

loguat枇杷

mandarine柑桔 mango芒果

mature成熟的

morello黑樱桃 muskmelon香瓜,甜瓜

navel orange脐橙 nut坚果

nut meat坚果仁 nut shell坚果壳 oleaster沙枣

olive橄榄

orange柑桔

orange peel柑桔皮 papaya木瓜

peach桃子

pear梨

perishable易腐烂的 pineapple菠萝

plum李子

plumcot李杏

pomegranate石榴 pomelo柚子,文旦 red bayberry杨梅 reduced price处理价 ripe成熟的 rotten fruit烂果 seasonable应时的 seedless orange无核桔 special-grade特级的 strawberry草莓 sultana无核小葡萄 superfine特级的 tangerine柑桔

tart酸的

tender嫩的

tinned fruit罐头水果

unripe未成熟的

walnut胡桃,核桃

walnut kernel核桃仁

water chestnut荸荠

watermelon西瓜

海鲜英文菜谱

1( 红烧海参 sea slugs with brown sauce 2(鸡绒海参 sea slugs with

chicken cream 3(海参锅巴 sea slugs with crisp rice 4(什锦海参 mixed sea

slugs

5(虾子海参 shrimp eggs & sea slugs 6(红烧明虾 fried prawns with

brown sauce 7(炸明虾 prawn cutlets 8(烧明虾 broiled Prawns with chili

sauce 9(椒盐明虾 prawns with spiced salt 10(煎明虾段 fried prawns

sections.

11(干烧龙虾 broiled lobster with chili sauce 12(铁扒龙虾 grilled

lobster 13(烤龙虾 broiled lobster

14(龙虾浓汽 bisque of lobster 15(腰果虾仁 fried shrimps with cashew nuts 16(笋炒虾仁 fried shrimps

with bamboo shoots 17(青豆虾仁 fried shrimps with green peas 18(茄汁虾仁

fried shrimps with tomato sauce 19(清炒虾仁 shrimps saute

20(虾仁豆腐 shrimps with bean curd

21(茄汁虾球 shrimp balls with tomato sauce

22(锅巴虾仁 fried shrimps with crisp rice 23(豆苗虾仁 fried shrimps

with bean-leaf 24(盐焗虾 salted shrimps

25(凰尾虾 phoenix tail prawns 26(油爆虾 sauteed shrimps

27(豆豉虾仁 fresh shrimps with fermented soya beans

28(虾仁炒蛋 fried shrimps omelet 29(玉兰虾球 prawn ba11s & broccoli

30(炒虾腰 fried shrimp & pig kidney 31(炒虾球 fried shrimp balls

32(炸虾球 shrimps fritters

33(虾仁炒饭 fried rice with shrimps 34(面拖虾 shrimp fritter

35(芙蓉蟹肉 crab meat with egg 36(炒蟹肉 fried crab meat `

37(蟹肉芥兰 broccoli with crab meat 38(醉蟹 wine preserved crab

39(蟹扒鲜菇 mushrooms with crab meat 40(蟹肉粟米奠 sweet corn with

crab meat assorted delicacies en casserole 砂锅什锦

assorted spiced vegetables 什锦酱菜

assorted vegetarian delicacies 素什锦

bacon 咸肉

balued chicken 叫化鸡

barbecued pork; Guangdong style 叉烧肉

beef in oyster-sauce 蚝油牛肉

beef dishes 牛肉类 beef soup 牛肉汤

beef with orange peel 陈皮牛肉

Beijing roast duch 北京烤鸭

braised bamboo shoots and mushrooms 烧二冬 braised beef 红烧牛肉

braised plover with Beijing scallions 京葱野鸭 braised pork 扣肉

fired bean curd with sliced pork and pepper 家常豆腐 fired crisp

chicken 脆皮鸡

green cabbage in oyster sauce 蚝油菜心 instant boiled mutton 涮羊肉

marinated egg 咸蛋

salted duck 盐水鸭

steamed mandarin fish 清蒸桂鱼

steamed Nanjing duck cutlets 南京板鸭 sweet and sour fish 糖醋鱼

tender boiled chicken with soy sauce 白斩鸡 eggplant; Sichuan style

鱼香茄子

Irish stew 土豆洋葱炖牛肉

Kabab; shashlik 烤羊肉串

pickles 泡菜

pork liver soup 猪肝汤

chicken wrapped in cellophane 纸包鸡 chicken with special hot sauce;

multiflavour chicken slices 怪味鸡

tea flavored egg 茶叶蛋

sweet and sour spre-ribs 糖醋小排

soup of egg flakes 蛋化汤

sour-peppery soup 酸辣汤

营养晚餐食谱大全家常做法 篇四

编号:

时间:2021年x月x日

学无止境

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营养晚餐食谱大全家常做法

晚餐是补充能量的时候,而且刚下班的时候非常的累就想弄一些简单的家常菜。那么想要了解有哪些简单又好吃的晚餐食谱吗?一起来看看吧!下面是为大家带来的有关营养晚餐食谱大全家常做法_最佳晚餐食谱大全,希望大家喜欢。

营养晚餐食谱大全家常做法

晚餐菜谱一:【清炒虾米卷心菜】

用料:

卷心菜 适量

虾米 少许

盐 适量

做法:

1、卷心菜切或者撕成小片,洗净沥水;

2、虾米放清水泡一会儿,捞出沥水;

3、锅中放适量油,将虾米爆香;

4、放入卷心菜,拌炒至卷心菜断生;

5、放适量盐炒匀即可。

晚餐菜谱二:【番茄炒西葫芦】

用料:

有机西葫芦 一个

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时间:2021年x月x日

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有机番茄 两到三个

海盐 1小匙

做法:

1、番茄底部用刀划十字,顶部用小刀去蒂,放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出,用手剥掉皮后切成小丁;

2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片,然后再切半,热锅下油,放入西葫芦大火煸炒至七成熟,沥油捞出;

3、用刚才剩下的锅不需要再放油,放入番茄丁和盐,炒至番茄变泥状,加入西葫芦继续煮一会儿即可。

晚餐菜谱三:【蚝油双菇】

用料:

香菇

口蘑

蚝油

面筋换成油面筋更好吃哦

香葱

生抽

白砂糖

做法:

1、香菇和口蘑分别洗净去蒂,每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半,香葱切碎备用;

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2、锅中放入适量油爆香香葱碎,然后放蘑块和香菇块翻炒均匀;

3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;

4、加入面筋和高汤,待汤汁稍微收干,调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。

小贴士:

小小蘑菇中,蕴藏了大自然的精华,是非常鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑,营养价值也非常高,是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,具有很强的保健功能。经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收,从而增加食物的营养效率。比如草菇富含维生素C,香菇可以提高心脏病人的免疫力,金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育。

晚餐菜谱四:【金针菇炒蛋】

用料:

金针菇

鸡蛋

耗油

胡椒粉

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做法:

1、将金针菇去除根部的1-2厘米,洗净,泡在淡盐水中;

2、鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀;

3、锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出;

4、锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋;

5、翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。

小贴士:

1、金针菇在盐水中浸泡,是为了消除可能的细菌和异味;

2、炒鸡蛋得用大火,鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松

晚餐菜谱五:【响油白菜】

快速焯烫过的白菜捞出,撒上调料,烧热一点油,浇在白菜上,伴随刺啦刺啦响声的还有扑鼻的香味!

油泼的做法不同于炒,虽然都有油做介质,但油泼的吃起来却清爽很多。还有很多种蔬菜都适合这么吃呢,单纯的蔬菜也有很多种美味吃法。

用料:

白菜 300g

生抽 2小匙

陈醋 1小匙

盐 1/2小匙

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糖 1/4小匙

花椒粉 一点点

辣椒粉 根据个人洗好添加

油 1大匙

白芝麻 可有可无

做法:

1、白菜洗净,用手撕成条,放入烧开了水的锅中,待水再次开起就捞出,不要煮时间长了,这样刚好爽口;

2、烫过的白菜控掉水,放入盘中,依次浇上生抽,盐糖,花椒粉辣椒粉;

3、1大匙油放入小锅中烧热热的,均匀浇在撒了调料的白菜上,与此同时倒入一勺好醋今天用的宁化府老陈醋~拌一下就可以吃啦。

小贴士:美食天下菜谱大全

1、油不需太多,够浇熟调料即可;

2、放凉了也很好吃

晚餐菜谱六:【紫苏煎黄瓜】

用料:

黄瓜

干红辣椒

蒜末

紫苏

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味精或者鸡精

做法:

1、黄瓜切成5cm左右的筒状。中间竖着破开成2个半圆的筒状,在绿皮的那一面切上菱形的花刀;

2、干红辣椒切小。蒜随便切末。紫苏随便切几刀;

3、锅里放油烧热,转小火,把黄瓜打过花刀的一面向下,放入锅里,煎至表皮有一点点焦;

4、煎到黄瓜花刀的地方焦焦的,没有皮向上的一面看上去软软的,放入蒜、紫苏、干辣椒、盐;

5、然后开始炒,用锅铲轻轻的斩断黄瓜,它会自动裂开成小块;

6、一丁点的水,焖一两分钟;

7、收水。一点儿味精或者鸡精,完成。

最佳晚餐食谱

清淡晚餐菜谱一

清炒白菜

食材:油3茶匙、大白菜适量、蒸鱼豉油4茶匙、红辣椒适量、香菜1棵、大蒜适量

清炒白菜的做法

1、红辣椒洗净后切斜段,香菜切成小段,蒜瓣切片备用。

2、把白菜叶片掰下洗净,片成斜片。

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3、炒锅里倒进油,烧热后放进辣椒和蒜片大火炒出香辣味。

4、把切好的白菜倒进炒锅,用大火翻炒。

5、炒到白菜叶片稍微变软,白菜帮色泽油亮。

6、烹进蒸鱼豉油,蒸鱼豉油有盐度和鲜度,不用另放酱油和精盐来调味。

7、大火翻炒均匀让白菜入味关火。

8、关火后撒上香菜段。

清淡晚餐菜谱二

干煸黄豆芽——素淡健康小炒

材料:黄豆芽500克,鲜红尖椒半个,蒜两瓣切末,干朝天椒两个切丝,盐适量,糖少许。

干煸黄豆芽怎么做

1.黄豆芽摘去根须,洗净沥水,鲜红尖椒切丝;

2.炒锅加热不要放油,放入黄豆芽煸出水分,至豆芽变软盛出;

3.在炒锅内放适量油,三成热时放入蒜末和干红椒丝炒出香味,放入煸过的黄豆芽和鲜红椒丝,调入盐和少许糖,旺火炒匀,出锅。

清淡晚餐菜谱三

青红椒炒素鸡

食材:素鸡260克,红椒一个,青椒一个,生姜一块,大蒜三瓣,盐适量,油适量,生抽少许。

青红椒炒素鸡的做法

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1、准备好原材料。

2、生姜、大蒜切成末,平常用到蒜末的时候,一般先切蒜末,这样让蒜末与空气充分接触,生成更多的大蒜素。

3、素鸡切成片。

4、青红椒切成菱形块。

5、锅里加入适量油烧到七成热左右,下入姜蒜末爆香。

6、先加入青红椒翻炒变色,加入适量盐翻炒几下,然后加入素鸡继续翻炒,再加入一点点生抽翻炒均匀即可。

清淡晚餐菜谱四

青瓜金针菇卷

材料:青瓜一根、金针菇一斤、生抽适量、蚝油适量

青瓜金针菇卷的做法

1、金针菇切掉适量根部后洗净

2、青瓜切掉两头,再切成两段,用刨子刨成长片

3、刨好的青瓜片

4、取适量金针菇,用青瓜片将其包卷起来

5、卷好的金针菇摆好放在烤盘里

6、扫上调好的味料

7、烤箱提前预热,上下火170度中层烤8分钟就可以了

清淡晚餐菜谱五

韭香豆芽粉条

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主料:绿豆芽200g,干粉条50g,韭菜50g

辅料:葱花适量

调料:盐1小勺,鸡精半小勺,生抽2汤匙

韭香豆芽粉条的做法

1.粉条用温水泡软,韭菜洗净切段

2.绿豆芽洗净,沥干水分备用

3.葱切成葱花备用

4.锅内放油,放入葱花炒出香味

5.放入绿豆芽翻炒一下,然后放入粉条,翻炒至变软变透明

6.加入韭菜略微翻炒

7.调入盐、鸡精、生抽,翻炒均匀出锅

清淡晚餐菜谱六

清炒马齿苋

食材:马齿苋200g、油10g、精盐1/3茶匙、大蒜、辣椒

清炒马齿苋的做法

1、把马齿苋择洗干净,掐掉老根枯叶。大蒜切成薄片、红椒切碎。

2、炒锅里倒进油,放进红椒、蒜片大火爆香。倒进洗好的马齿苋,大火翻炒几下。调进精盐快速翻炒,马齿苋叶片稍变色就要出锅,否则叶片软烂失去口感。

清淡晚餐菜谱七

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豉油草菇

食材:草菇150g、胡萝卜半根、油10g、精盐1/3茶匙、豉油3茶匙、青椒两个

豉油草菇的做法

1、草菇用刀切开成小块。

2、煮锅里倒进清水,调进少许精盐,烧至冒小泡时倒进草菇,用漏勺轻轻搅动后捞出。这样能去除草菇的青涩味,还可以清理掉草菇表面脏污。

3、胡萝卜、青椒洗净切片。

4、炒锅里倒进油,烧热后放进胡萝卜煸炒。胡萝卜是溶脂蔬菜,油煸能释放更多的营养物质。

5、胡萝卜煸炒软榻后倒进草菇翻炒。

6、调进豉油,放入青椒小火翻炒入味。

7、出锅了。

晚餐可以吃什么

一、鱼香虾仁

1、虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟

2、葱姜蒜切末

3、取一小碗,加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量,调成鱼香汁待用

4、蛋清用筷子打散,加玉米淀粉打蓬松,加一点点油调匀

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5、起热锅入油,五六成热时,将虾仁沾満满糊下入油中,中小火炸成金黄色捞出、控油

6、重起净锅,入底油,下泡椒煸出红油,下姜蒜末炒香,下鱼香汁、少量水炒匀,倒入虾仁、葱花炒匀即可

二、孜然鸡翅

1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;

2、生姜去皮,切片

3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;

4、锅中放油加热,放入鸡翅煎至表皮焦黄;

5、加入一小碗水,腌制鸡翅剩余的调料一起加入;

6、大火煮开,待汤汁快收干时,加入孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可。

三、可乐鸡翅

1、将鸡翅,姜葱洗净,姜切片,葱折断,起油锅,爆香姜葱;

2、鸡翅下锅,煎至表面稍黄,加入两勺的生抽,翻炒一小会儿;

3、可乐倒入锅中,烧开后改中小火慢焖;

4、待鸡翅焖软后,大火收干汤汁就行了。

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本文标签: 豆腐红烧放入牛肉翻炒