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2024年1月25日发(作者:邬毅敏)

家庭小炒500款 [家常素炒菜有什么菜谱] 篇一

家庭小炒500款 [家常素炒菜有什么菜谱]

在家不想吃肉类的食物,可以试着制作一些素菜食谱,使用植物油,蔬菜,豆制品,面筋,菌类,藻类和干鲜果等植物性原料就可以制作佳肴。以下是小编为你整理的家常素炒菜菜谱,希望能帮到你。

家常素炒菜菜谱:家常麻婆豆腐

材料

原料:豆腐300克,猪肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个

调料:食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙

做法

1、豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。

2、锅内放入油烧热, 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟。

3、加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。

5、烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。

家常素炒菜菜谱:农家素炒

材料

泡脆的花生米,韭薹,小芹菜,藕尖

做法

1、炒锅加油,放入花椒、蒜片炒香;

2、然后把这些材料放进去一起快速翻炒几下,盐调味即可。

家常素炒菜菜谱:素炒豆芽

材料

原料,豆芽500克,木耳少许,胡萝卜100克,葱10克,姜10克,调料,料酒2茶匙(10ml)盐1又1/2茶匙(8克),生抽1茶匙(5ml),醋2滴

做法

1,豆芽将尾部去掉洗净

2,木耳泡好,胡萝卜洗净

3,将木耳和胡萝卜分别切成丝

4,锅中放油,油热后,倒入葱姜末

5,倒入豆芽

6,放入料酒

7,加入胡萝卜丝和木耳丝

8,加入生抽和醋,起锅时放盐。翻炒均匀即可。

小诀窍

1,豆芽选择短一些的比较好。

2,食用时,最好将豆芽的尾部去掉一些,苦味一般是从那儿来的。

3,加入料酒可以去豆味。

4,放入多种蔬菜可以让这道菜的营养更丰富。

5,放些醋会容易保持水分及维生素C

6,有些人吃豆子比较容易腹胀,而豆芽经过发芽过程,却更容易被人体吸收。

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感谢您的阅读!

家常小炒菜谱1000大全最简单家常小炒菜 篇二

家常小炒菜谱1000大全最简单家常小炒菜

家常小炒菜谱1000大全最简洁家常小炒菜

莴苣炒瘦肉。

材料:材料:

莴苣100克,猪瘦肉100克,木耳1根,胡萝卜1根,葱1根,蒜4瓣,青椒2根。红油、老抽、生抽、醋、糖、盐、味精、青椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

做法::::::

1、猪瘦肉切细丝,加入少许生抽、盐腌制10分钟。

2、生菜、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切丝。

3、红椒、葱切丝、蒜切片。

4、老抽、生抽、糖、醋、青椒、姜粉、干淀粉、盐、味精加水变成鱼香汁。

5、锅内加入植物油,加热后加入肉丝,滑动,炒熟。

6.加入青椒和大蒜炒香。

7、加入生菜、萝卜丝炒至断生,加入红油,继续炒。

8.加入木耳线,继续炒。

9.倒入混合鱼的香汁,炒至熟。

我常常炒蛤蜊肉。

材料:材料:

蛤蜊肉250克,紫苏叶5张,薄荷叶10张,假肉叶5张盐2克,第 1 页

共 46 页 高米酒5克,生抽5克,牡蛎油5克,糖3克,蒜蓉适量,姜葱末适量,油10克。

做法::::::

1、预备食材,买回来的蛤蜊含有许多泥石,用流淌的清水反复清洗,沥干备用紫苏叶、薄荷叶、假肉叶分别切成细丝。

2、炒锅烧热,倒油,姜葱蒜末锅爆香,倒沥干水的蛤蜊肉,用火炒,炒时出一部分水,用火炒干。

3、将生抽、盐、米酒、牡蛎油、糖混合成一碗酱汁,放入锅中,炖1分钟,味道好。

4、出锅前将紫苏、薄荷、假肉丝倒入锅中翻炒匀称即可出锅。

小窍门:小窍门:

1、蛤蜊肉本身是用各种蛤蜊的螺丝牡蛎略微热烫后剥壳取肉,里面含有许多泥沙和石头,烹饪前要记住清流洁净。否则,会影响口感。

2、因为已经是半成品了,所以炒的时间不要太长,但是要枯燥,必需彻底炒干水。

炒香菇。

材料:材料:

香菇200克,青椒1个,洋葱适量,蒜2瓣,生抽1勺。

做法::::::

1、香菇用水洗净,沥水。

2、椒、葱分别切片,蒜切片。

第 2 页

共 46 页 3、炒锅加油,烧到四成热,倒入香菇用火炒,炒约3~5分钟,把水分炒到香菇变软,放入蒜片爆香,香菇中的水分渐渐枯燥。

4、放入青椒略微炒一下,生炒匀称,最终放入洋葱炒匀称,关火。

小窍门:小窍门:

1、因为香菇很好吃,所以不必放太多调味料,生抽和盐都可以取。

2、尽量加热香菇中的水分,新奇未浸水的香菇水分不多。

炒菜花。

材料:材料:

菜花一棵,红辣椒断裂,葱花,姜丝,蒜片,青椒粒,生抽,醋,糖少,盐。

做法::::::

1、菜花洗净,用淡盐水浸泡10分钟,用手剥小花备用。

2、炒锅加油,油热时,加入干红椒段、葱姜蒜和青椒粒爆香。

3、放入菜花炒,中火炒2、3分钟,直到菜花熟。

4、加入生抽、盐、糖和醋,炒匀称后从锅里放入盘子。

可乐鸡翅。

材料:材料:

鸡翅6个,姜片半截,蒜米4瓣,虾米10个以上,八角2个,桂皮大拇指头那么长,牡蛎油10ml,花生油25ml。

做法::::::

第 3 页

共 46 页 预备好食材,先把鸡翅划几刀,腌制时味道更好。

2、半姜切片、四瓣蒜米、10ml牡蛎油、10ml料酒、30ml酱油、20ml老抽、10ml亦舒堂火麻油、盐勺,放入鸡翅腌制30分钟。

3、小火倒油,放入鸡翅煎,鸡翅两侧变色后出锅,想加快时间的话可以用中火。

4、在锅里倒油,先加入八角两个、桂木皮两个爆香,然后加入鸡翅和250ml可口可乐,炖15分钟左右就可以了。

5、出锅前放入虾米炖5分钟后出锅。小窍门1、腌制过程中放火麻油是为了去除腥味和新奇。

2、可以选择不放虾。虾原来是为了拍照而装饰的,但味道也很特殊。

3.可口可乐不如百事可乐甜。假如你想甜,你可以换成百事可乐,或者多加一个冰糖。

2、加醋也有点,虽然有醋的香味,但是吃不酸。

我常常炒莲藕片。

材料:材料:

莲藕两个,黑木耳三个,胡萝卜一半,青椒一个,瘦肉一百克。

做法::::::

1、莲藕剥皮,切片,黑木耳用水浸泡后,加入1勺生粉洗净后,用水洗净,撕成小朵,胡萝卜剥皮切花,青椒去籽切片,瘦肉切片后用油、生粉匀称,腌10分钟。

2、热锅,加油,加瘦肉大火滑炒。

第 4 页

共 46 页 3.加入一点生抽。

4、瘦肉变色后备用。

5、锅里放油,倒胡萝卜,炒到柔软的身体。

6、加入黑木耳,炒几次。

7.加入莲藕片,翻炒。

8、边炒边浇少量清水。

9.炒至莲藕断裂。

10滑炒的瘦肉。

11.加入盐和糖调味。

12、加入青椒,翻炒匀称。

13、加入水淀粉,炒至干汁即可。

我常常炒猪肝。

材料:材料:

猪肝400克,豆苗(豌豆尖)80克,水发木耳50克,泡辣椒15克,郫县豆瓣5克,葱10克,蒜5克,姜3克,精盐3克,酱油5毫升,味精2克,糖2克,料酒5毫升,胡椒粉1克,水豆粉20克,鲜汤或水20毫升,植物油100毫升。

做法::::::

1.清洗豆苗,去除木耳根部的硬种子,清洗后撕成小片。

2、泡辣椒,葱斜切成马耳形,姜、蒜切成薄片。

3、将猪肝切成0.3厘米薄片,放入碗中加入2克精盐、料酒、少量水豆粉腌制10分钟左右。

第 5 页

共 46 页 4、另一个小碗将酱油、胡椒粉、糖、味精、水豆粉、新奇汤调成稠汁。

茄子炒肉。

材料:材料:

茄子2根,猪肉适量(切片或肉末均可),青椒半根,盐,鸡精。

做法::::::

1、蒜切末,茄子洗净切条(片)备用。

2、锅里倒适量食用油加热,放入蒜末炒香。

3.加入切好的肉片(末)炒。

4、加茄子,适量酱油来回翻炒,加少量水〔也可以不加〕翻炒至9成熟。

5、加入青椒、盐、鸡精炒后出锅。

诀窍:小贴士:

1、茄子吸油,加油时肯定适量。

2、高温会破坏青椒中富含的维生素c,加入青椒后应尽快炒锅。

木耳炒肉。

材料:材料:

五花肉200克,黑木耳100克,辣椒1个,红辣椒1个,蒜,料酒,生抽。

做法::::::

1、木耳泡洗净,沥干水备用。

2、带皮五花肉切片,蒜切片,青椒去蒂斜切成长条。

第 6 页

共 46 页 3、锅里倒少许油,加热后加入五花肉炒。

4、五花肉中的油翻炒一部分,肉片变黄时,倒入木耳、青椒、蒜片翻炒。

5、加盐调味出锅即可。

5、在锅里放入旺火,加油烧到七成油温,加入辣椒炒香,加入姜片,炒几次蒜片,把肝片放入锅里,快速炒十八次(数炒),下木耳片、豆苗、葱炒后马上倒入汁中,炒至猪肝熟后收汁放入锅中。

春天草长莺飞万物复活的花变红,草变绿,处处充满活力,春天也是秀丽幻想的季节,好时机不能背叛美食!一碗多彩的彩虹面给你带来了一天的好心情。高筋面粉3碗,盐1勺菠菜2片,红曲粉适量。

食材聚集在一起。

面粉分别加盐,合成三种面团,白色一般面团,绿色加菠菜汁,红色加红曲粉,面团和时留意,加水不多,稍硬,成型美观。

面团揉好后,分成重量相等的小部分,揉成长条。

用面条略微扁平一点,也没有用保鲜膜复盖。防止面团枯燥。

在颜色面片的三分子上涂水。

像这样一个接一个地粘接,具体的颜色排列看自己喜爱。

粘得太多看起来像什么,粘得太多后,用面棒按几次,以粘得更坚固为目的。

撒上玉米淀粉,用面条做适当的厚度就行了。

成品很美丽。

角料可以做成蝴蝶面。

第 7 页

共 46 页 煮好的彩虹面颜色艳丽,养分丰富,烹饪技术:小贴士:每种颜色的面团分为相等的小部分,成长条,两种颜色连接时,用三分子一处涂水,把另一种颜色的面团压在涂水的部分,粘接即可。

给宝宝做饭的食谱。

作为宝母们,婴儿的饮食是一个大问题,婴儿的饮食不仅有食欲,而且喜爱饮食,养分均衡,提高抵抗力。因为这对宝母们的要求特殊高,所以主编今日向宝母们推举了适合宝宝的食谱

有助于婴儿视力的谷子金汤。

原料:名20g,南瓜20g。

做法::::::

1、把南瓜剥皮切成小块,每个人洗洁净,一起放入炖杯中。

2.冲入适量的热水,煮120分钟,出锅时搅拌粘稠即可。

自然美味的凤尾虾蔬菜粥。

原料::原料:

熟凤尾虾(这家超市买现成)1只,油菜2小株,米20g,油2ml。

做法::::::

1、油菜洗净切碎,凤尾虾切丁,米洗净,备用。

2、锅里坐油,油温到达6成热时,加入虾碎,炒一会儿,加入油菜丁,炒一会儿。

3.将大米和油菜虾放入炖杯中,加入适量的热水,煮120分钟,出锅时搅拌匀称即可。

有好吃肉的西红柿面条。

第 8 页

共 46 页 原料:葱2g,肉馅5g,番茄1/2。

婴儿面条1小,婴儿酱油2ml(盐少)

做法::::::

1、西红柿洗净切丁,葱切末备用。

2、锅里加油,油温到达6成热,加入葱炒,加入肉馅炒一会儿,加入番茄丁炒红油,加入婴儿酱油几滴。

3、和婴儿的面条一起放入煮杯中,加入适量的热水,煮1小时,出锅时搅拌匀称即可。

爱不释口的无双菜泥。

原料:胡萝卜10g,土豆1个,鸡汁5ml。

做法::::::

1、把胡萝卜、马铃薯洗洁净,切丁,一起放入炖杯中。

2、冲入大量热水,煮3小时,出锅前倒清水,点几滴适量的鸡汁,搅拌至粘稠匀称即可。

最好用的基础白粥。

原料。

白米〔也可涉及其他与白米相同时间和方法的米〕20g。

做法::::::

1、把米洗洁净,一起放在炖杯里。

2、冲入适量的热水,煮120分钟,搅拌粘稠即可。

旅行也可以带大餐-奶酪鱼肉松粥。

原料::原料:

第 9 页

共 46 页 无刺鱼肉1块〔三文鱼〕,盐1克,香菇1朵,胡萝卜10克,姜1小块,米30克,宝宝奶酪。

做法::::::

1.把鱼洗洁净切成小粒子。姜去皮榨汁后,和盐一起腌制鱼肉粒。

2、胡萝卜去皮切碎。香菇洗净切成丁,婴儿奶酪切成丁备用。

3、大米清洗洁净,和鱼小粒、胡萝卜丁、蘑菇丁一起加入炖杯,炖120分钟,出锅前加入婴儿奶酪搅拌匀称即可。

婴儿也需要的植物蛋白-西施豆腐汤。

原料::原料:

内酯豆腐1/2片,火腿末10g,凤尾虾(熟)1只,油菜1小株,枸杞6株,葱花5g,高汤100ml,色拉油5ml,水淀粉2g,盐少许。

做法::::::

1.将内酯豆腐切成小丁备用。把油菜洗洁净,切成小粒子备用。

2、锅坐火,加入适量的色拉油,油温升至6成热时,加入葱花,然后加入火腿末和凤尾虾丁,炒香备用。

3.将全部丁和枸杞放入炖杯中。

4、把高汤加入一半的清水坐在火上烧开,加入水淀粉,略微粘稠,一起加入煮杯,煮1小时,出锅前加入盐和洋葱即可。

孩子们喜爱的甘薯糖水。

原料:红薯100克,蜜豆50克,糖少,水100ML。

1.红薯去皮切小块,预备蜜豆、糖

2.将全部材料放入碗中,搅拌匀称

第 10 页

共 46 页 3.盖上盖子,微波高火8分钟

4.取出微波炉的糖水,倒入保温杯,盖上盖子,再炖30分钟。

(保温杯使用前,用热水预热,效果更好)

给婴儿补脾胃的米南瓜粥。

原料:南瓜100克,名30克,名40克,清水300ML。

1.米,米用清水浸泡6小时,南瓜剥皮切丁备用

2.过滤泡米的水,加入南瓜丁和300ML清水,微波高火加热8分钟

将微波碗中的全部材料放入保温杯中,炖1小时即可。

5~8月婴儿补充牛奶馒头粥。

原料:馒头一半,婴儿奶粉6勺,热水150ML。

1.馒头切丁,婴儿奶粉加150ML温水匀称冲洗

2.倒出杯子里的水

3.把牛奶倒入杯中,加入馒头丁盖上盖子炖5分钟

4.倒入婴儿专用碗中,用勺子捣碎成粥状。

暖和提示:在室温低的环境下,最好事先预热保温杯。倒入适量的热水,盖上盖子摇摆,倒出杯子里的水。效果更好。

给孩子解渴解暑的冰镇西瓜爽口。

原料:冰糖西瓜。

个、白糖少许、冰块五块

1. 西瓜用挖球器挖一小碗西瓜球;

2. 撒上白糖腌制一小会儿;

第 11 页

共 46 页 3. 剩下的西瓜挖出用榨汁器榨出西瓜汁;

4. 将腌好的西瓜球倒入保温杯中,再倒入榨好的西瓜汁;

5. 加入冰块;

6. 盖上杯盖,这样给孩子带到学校或者外出游玩时可保长时间冰爽。

PS:假如西瓜是事先冰镇过的,保冰效果更佳!

给孩子止咳化痰清热润肺的糖水--

川贝枸杞冰糖炖雪梨

原料:枸杞5克、雪梨1个、冰糖20克、川贝3克

1. 枸杞用清水浸泡5分钟,雪梨去皮去核切成大块,川贝碾成粉与冰糖备用;

2. 锅中倒入适量清水,下入冰糖和川贝;

3. 大火煮至沸腾冰糖溶化时关火;

4. 将雪梨与枸杞下入锅中稍氽一下,即倒入焖烧杯中;

盖上盖子焖30分钟即可。

孩子的无敌养分餐--蛋黄鲜虾豆腐羹

原料:鸡蛋2个、基围虾10只、内脂豆腐半盒

作料:盐一小勺、鸡精、胡椒粉适量、油一勺、水淀粉10克

1. 鸡蛋煮熟;

2. 剥出蛋黄碾压成泥;

3. 基围虾过沸水氽熟;

4. 剥出虾仁;

第 12 页

共 46 页 5. 豆腐切小丁;

6. 锅中倒入少量水,煮至沸腾时下入豆腐与水淀粉搅拌匀称,关火;

7. 倒入焖烧杯中,加入虾仁和蛋黄搅拌匀称;

盖上盖子,焖10-15分钟即可。

养分丰富的快手鲜汤--芙蓉鲜蔬汤

原料:胡萝卜半根、小虾皮5克、水芹菜三根、干裙带菜10克

作料:油一勺、盐一小勺、鸡精、胡椒粉适量

1. 胡萝卜、水芹菜切小丁,虾皮过水冲洗去沙;

2. 裙带菜用清水泡发;

3. 滤干水分;

4. 将全部材料在开水中浸泡五分钟;

5. 滤干水分;

6. 将全部材料倒入焖烧杯中,加入开水和作料搅拌匀称;

7. 盖上焖烧杯,焖20-30分钟即可。

PS:喜爱胡萝卜烂一些的,焖的时间稍长一些,假如喜爱胡萝卜脆一些的口感,焖15-20分钟即可。

孩子喜爱的开味美食--茄汁蝴蝶面

原料:番茄酱15克、蝴蝶面一小碗

作料:盐半小勺、油一小勺、小葱末适量

1. 预备好适当量的番茄酱与蝴蝶面;

2. 将番茄酱里加入油、盐与一倍的开水,调和匀称;

第 13 页

共 46 页 3. 将蝴蝶面置于杯中,加入开水焖10-15分钟;

4. 将杯子里的水滤干,倒入番茄酱汁,拌匀后再焖两分钟即可。

食用时可撒上适量葱末增香。

蛋白质配比均衡的儿童养分餐--

青豆肉泥豆腐羹

原料:青豆40克、肉末20克、内脂豆腐40克

作料:盐1小勺、鸡精、胡椒粉适量、生粉半小勺、生抽1小勺、油1小勺

1. 青豆洗净,豆腐切小丁,猪肉剁成细末加适量生粉、半小勺盐、1小勺生抽和1小勺油拌匀;

2. 锅中倒入适量的清水,下入青豆,

3. 大火煮至沸腾时下入肉末;

4. 快速扒散后关火,加入半勺盐,鸡精,胡椒粉搅拌匀称;

5. 豆腐倒入杯中;

6. 将锅中汤汁再倒入杯中;

7. 盖上盖子,焖15-20分钟即可。

肉类的动物蛋白与豆类的植物蛋白相搭配,养分更均衡,吸收更全面。

自制健康美味的水果罐头--糖水杏桃

原料:杏子3个、冰糖适量、清水适量

1. 杏子去皮清净洁净,对剖成两半,挖去内核,再次分切成四瓣;

第 14 页

共 46 页 2. 锅中倒入适量清水,加入一把冰糖,一边加热一边搅拌,煮至沸腾冰糖完全溶化即可关火;

3. 将杏子与糖水全部倒入焖烧杯中;

4. 盖上盖子,焖15-20分钟即可。

PS:也可用开水冲入白砂糖取代煮冰糖的过程,但成效没有冰糖好。

杏子用冰糖煮过,有润肺止咳之成效!

珍宝的全能养分早餐--杂蔬汤饭

原料:小土豆3-4个、西红柿1个、西芹小半根、肉末30克、米饭50克

作料:盐一小勺、鸡精、胡椒粉适量、油一勺、老抽半小勺、生粉一小勺

1. 土豆西红柿西芹洗净,全部切成小丁;

2. 猪肉剁成末,加老抽、生粉、半小勺盐和少量清水拌匀;

3. 锅中倒少量水,煮至沸腾时,下入蔬菜末,加入半勺盐、适量鸡精、胡椒粉和油;

4. 大火再次煮沸时下入肉末扒散,关火;

5. 下入米饭搅拌匀称;

6. 装入焖烧杯中;

盖上盖子,焖10-15分钟即可。

春季气温忽高忽低,妈妈会担忧宝宝的抵抗力,妈妈平常不妨在饮食上选择增添免疫力的食物。免疫力是人体自身的防御机制,是人第 15 页

共 46 页 体识别和消灭外来侵入的任何异物,识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。所以增添免疫力也是宝宝成长过程中家长需要留意的重要部分。

留意事项

宜:肉、蛋、新奇蔬菜水果品种尽可能多样;多喝白开水。

忌:各种油炸、熏烤、过甜的食品;各种含糖饮料。

苦瓜黄豆排骨汤

by Tiramisuyummy

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃,所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的成效。胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等成效。

食 材:排骨一斤、苦瓜半根、黄豆若干、胡萝卜半根、姜适量、盐适量、油适量

做 法

1. 排骨斩小块,冷水下锅,水沸后,去血沫,捞出备用,即"飞水'。

2. 苦瓜去瓤,切方块,胡萝卜去皮却方块,老姜去皮拍扁。

3. 黄豆提前浸泡3小时,以缩短熬煮时间。

4. 接一锅水,烧开后,放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜,煮开后转中小火熬煮30分钟后,放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。

第 16 页

共 46 页 烹饪小贴士

1、苦瓜必需后面才放,否则很简单煮得太熟烂。

2、煲汤肯定少不了"飞水'这一步,不然汤水浑浊不清。

3、黄豆必需提前浸泡一段时间,不然需要较长时间煮开。

咖喱杂粮菜饭

一般的炒饭,加入咖喱的味道,也变得美味起来。咖喱饭养分丰富,能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进肠胃消化。再加上五谷杂粮,更能补充多种养分,尤其是能补充铁元素。

食 材:洋葱70克、胡萝卜70克、豌豆1小碗、豆腐干100克、米饭1碗、食盐3克、咖喱粉15克

做 法

1.预备食材:梗米饭1碗、洋葱70克、胡萝卜70克、豌豆(煮)1小碗、豆腐干100克、食盐3克、咖喱粉15克。

2.胡萝卜、豆腐干分别切成小丁。

3.把洋葱切成小丁。

4.倒入洋葱丁,不断翻炒至匀称。

5.倒入胡萝卜丁略炒,倒入洗净的豌豆,调入咖喱粉,翻炒一会至豌豆半熟。

6.倒入杂粮饭,不断翻炒至匀称。倒入豆腐干和洋葱丁,继续翻炒。

7.最终调入少许盐,再彻底炒匀即可。

第 17 页

共 46 页 干贝节瓜粉丝煲

节瓜具清热、解暑、解毒、利尿、消肿等成效,是酷热夏季的理想蔬菜。此外,有助于治肾脏病、浮肿病、糖尿病等,有肯定的辅助效果。节瓜也适合水肿胀满、脚气、痰喘等之病患作食疗。

食 材:节瓜1根、粉丝1小把、香菇8朵、干贝4粒、大蒜3瓣、蚝油3勺、白糖少许

做 法

1.预备食材:节瓜1条、干香菇8朵、粉丝1小把、干贝4粒、蒜3瓣、耗油3勺、白糖少许。

2.干贝泡软后,撕成细丝,泡干贝的水不要倒掉。

3.香菇泡发后切丝。

4.将丝瓜去皮切粗丝。

5.将处理好的干贝丝和香菇丝预备好。

6.锅中倒一些油,放入蒜粒以小火爆香。下干贝丝翻炒出香味,再倒入香菇丝翻炒。

7.改中火,倒入节瓜丝翻炒后,加入少量水,但是水肯定不要加多了,只要不糊锅即可,因为节瓜还会出一点水分。把节瓜炒软一些后倒入蚝油调味,加少许糖提艳丽,这时把粉丝放入,用大火将汤汁收尽即可。

烹饪小贴士

1、鸡汤已有咸味,不需要再放盐。

2、节瓜要煮得比较软烂,才更加好吃。

第 18 页

共 46 页 鲜虾豆腐翡翠汤

虾养分丰富,且其肉质松软,易消化,有利于准妈妈滋养体质。虾的养分价值极高,能增添人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

食 材:豆腐1块、虾5只、鸡蛋2个、豌豆50克、胡萝卜50克、盐1茶匙、淀粉2茶匙、高汤1小碗

做 法

1.预备食材:豆腐1块、虾仁(红)适量、鸡蛋2个、豌豆(煮)适量、胡萝卜适量、食盐少许、淀粉少许、高汤适量。

2.豆腐切小丁,鲜虾去皮后在背部切一刀去除虾线。

3.胡萝卜切丁。

4.鸡蛋打散。

5.骨头汤倒锅中煮开后,加入胡萝卜、青豆、豆腐、虾仁,再倒鸡蛋液。

6.最终用生粉水勾芡,汤的浓稠度依据自己的喜爱。

金针菇拌杂蔬

金针菇拌杂蔬富含膳食纤维,对于缓解便秘有重要作用。金针菇能有效地增添机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种养分素的吸收和利用,对生长发育也大有好处。

食 材:金针菇200克、黄瓜1根、胡萝卜半根、黑木耳3朵、香油1茶匙、香菜5克、白糖1茶匙、食盐1茶匙、醋1茶匙、大蒜第 19 页

共 46 页 3瓣、生抽1茶匙

做 法

1.预备食材:金针菇200克、黄瓜1根、胡萝卜半根、木耳(干)3朵、食盐适量、醋适量、蒜适量、生抽适量、香油适量、香菜适量、白糖少许

2.金针菇切掉老根,清洗洁净,黄瓜、胡萝卜洗净切成丝,黑木耳提前用清水泡发切成丝备用。香菜洗净,切断儿,蒜切末儿。

3.锅里放入水大火烧开,放入金针菇和黑木耳丝焯烫1分钟,捞出用冷水冲一下,沥干水分。

4.将金针菇和木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入调菜盆内。

5.放入盐、糖、醋、生抽、香油,再放入香菜断儿搅拌匀称即可。

烹饪小贴士

金针菇焯熟后过冷水浸泡口感更佳。

菠菜

春季的菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用,由于含草酸较多,做菜时要先用开水烫软,捞出再炒,否则会有碍钙和铁的吸收。另外,菠菜根含有纤维素、维生素和矿物质,在食用时千万不要扔掉。

1鸡肝菠菜粥

主料:菠菜5棵、鸡肝100g、粳米100g

辅料:油适量、盐适量、胡椒粉适量、香油适量、姜丝3g、葱丝3g、料酒5ml

1.菠菜摘洗洁净,鸡肝洗净。

第 20 页

共 46 页 2.粳米淘洗清水浸泡20分钟。

3.鸡肝切片加少许料酒腌拌片刻。

4.锅中水烧开放入鸡肝焯烫变色捞处沥干水分备用。

5.锅中水烧开放入粳米。

6.大火熬煮开搅拌匀称。

7.然后加盖小火慢熬。

8.另起一锅,把菠菜焯烫过凉。

9.米粥变稠加入3毫升色拉油搅拌匀称。

10.加入鸡肝。

11.加入葱姜丝。

12.再加适量的盐继续熬煮5分钟。

13.然后加少许胡椒粉。

14.加入烫过的菠菜。

15.加入少许鸡精。

16.淋入香油。

17.搅拌匀称关火。

2凉拌菠菜

主料:新奇菠菜190g

辅料:油适量、盐2g、花生15g、蒜1瓣、酱油5g、香醋5g、干粉丝45g、鸡精适量、香油适量、白糖3g

1.预备好材料。

2.将粉丝放入水里泡软备用。

第 21 页

共 46 页 3.菠菜摘掉烂叶,清洗洁净。

4.蒜拍扁切成末,花生用刀背碾成颗粒装。

5.锅内加水烧开后,把泡好的粉丝放入煮熟。

6.煮熟后关火,捞出切成小段,浸泡在凉水中,避开黏在一起。

7.锅内加入少许食用油和白糖,重新烧开,把清洗洁净的菠菜放入焯烫下。

8.烫软后马上捞出。

9.切成大小差不多的长度。

10.洁净的容器内加入菠菜段,粉丝,花生,蒜末;调入味极鲜酱油,香油,鸡精,香醋,白糖,搅拌匀称即可。

3姜汁菠菜卷

主料:菠菜250g

辅料:姜末50g、干辣椒6个、鸡精适量、盐适量、白糖适量、陈醋适量、葱花适量、香油适量

1.菠菜洗净,用淡盐水浸泡20分钟,可以更彻底的去除农药残留。

2.浸泡菠菜的时间来调姜汁,把姜末放小碗内,倒入适量陈醋,香油,再放入鸡精半勺﹑盐1勺﹑白糖2勺搅拌匀称。

3.干辣椒洗净,切碎。

4.锅中放少许油,把干辣椒和葱花爆香备用。

5.锅中水烧开,把浸泡好的菠菜捞出来放锅中,焯1~2分钟左右即可。

第 22 页

共 46 页 6.菠菜焯水后放入冷水中快速降温,可以保持菠菜的翠绿颜色。

7.过完冷水的菠菜,捞出来,用手挤干里面的水分,这样调入姜汁后,姜汁才可以渗入到菠菜中,使菠菜更入味。把调好的姜汁倒入到菠菜内。

8.把爆香的干辣椒和葱花也倒进去,起到提鲜的作用,喜爱辣味的可以多放一些辣椒。把菠菜与调料拌匀,使其入味。

9.戴上一次性手套,逐个将菠菜叶子顺根茎由里憧憬裹成卷,摆入盘中即可。

4菠菜卷

主料:新奇菠菜300g、油皮100g、胡萝卜50g、黑木耳50g

辅料:香油适量、盐适量、生姜适量、白糖1勺、鸡蛋1个

1.将菠菜择洗洁净,胡萝卜洗净去皮切细条。

2.将水发木耳切细丝,胡萝卜切细条,生姜擦成细茸,备用。

3.分别将菠菜、胡萝卜条焯水捞出放凉开水中拔凉,备用。

4.将油皮平铺在菜板上,用刀划成长方块。

5.我用的是没有枯燥处理过的是鲜油皮,假如是干油皮需要提前用水泡软。

6.将菠菜切段后和胡萝卜丝、黑木耳丝放入小盆内。

7.加香油、精盐、白糖、少许姜茸拌匀。

8.将拌好的蔬菜丝等卷入油皮,制成卷。

9.用鸡蛋液把油皮接口黏好。

10.上笼屉蒸约5分钟即可。

第 23 页

共 46 页 11.最终依据个人的爱好把菠菜卷切成需要长度的小段,装盘。

韭菜

韭菜有"洗肠草'之称,它含有较多的粗纤维,能增进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲、杀菌消炎的作用。同时,它还有助于血脂的调整。韭菜味美但不宜多吃。

1肉末银牙炒韭菜

主料:绿豆芽200g、韭菜100g、肉末100g、水发木耳10g

辅料:姜碎适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、糖适量、料酒适量、食用油适量

1.绿豆芽洗净,去掉根须。

2.泡发好的木耳切成丝,韭菜洗净切成寸段。

3.预备好瘦肉末。

4.锅中放油烧热爆香姜碎,下入肉末煸炒至肉末变色。

5.加入料酒 酱油 糖煸炒匀称盛出备用。

6.不用另加油,直接放入豆芽煸炒。

7.加入木耳丝 盐煸炒匀称,炒至豆芽断生。加入鸡精调味。

8.关火,加入韭菜段,搅拌匀称,用余温把韭菜煸熟。

9.把炒好的银牙韭菜放入盘中。

10.再把炒熟的肉末浇在银牙韭菜上即可。

2韭菜锅贴

第 24 页

共 46 页 主料:饺子皮350g、肉泥250g、韭菜150g、香葱末100g、白芝麻20g

辅料:鲜鸡汁适量、花椒粉适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、盐适量、糖适量、油适量

1.肉泥中加入全部的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味

2.韭菜切碎,用盐搓去水分,沥干加入肉泥中

3.将它们混合搅拌至粘稠

4.取一饺子皮放上适量的肉泥(并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下,这样方便饺子封口)

5.将锅贴胚一一做好

6.电饼铛刷薄油,只开下盘,放入锅贴胚煎至一面微黄

7.加入没过材料一边的清水,用个盖子盖上焖煎

8.至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻,再淋点油至底部有脆感就可以了。

香椿

香椿是春季的餐桌上最常见的一道菜,民间亦有"三月八,吃椿芽儿'的说法。香椿入馔,是一种医食同源的自然 绿色保健食品。香椿芽儿含有维生素、蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素,居木本蔬菜之冠。由于香椿中亚硝酸盐的含量很高,吃前要用开水焯烫。

1香椿拌豆腐

主料:饺子皮350g、肉泥250g、韭菜150g、香葱末100g、白芝第 25 页

共 46 页 麻20g

辅料:鲜鸡汁适量、花椒粉适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、盐适量、糖适量、油适量

1.预备好全部的食材。

2.豆腐切小块开水焯烫冷凉。

3.香椿去老根也用开水焯烫过凉。

4.把香椿切碎加少许盐腌制片刻。

5.然后香椿放入盘中上面放上豆腐继续撒上少许盐。

6.再淋入香油即可食用。

2香椿春卷

主料:肉馅300g

辅料:油适量、豆皮适量、香椿适量、芝麻油适量、料酒适量、水淀粉适量

1.预备食材。

2.腌制的过香椿切成细末。

3.肉馅加入适量料酒搅打匀称。

4.加入切好的香椿末,少许芝麻油调匀。

5.淀粉加入适量水调成水淀粉。

6.豆皮修掉边角,放入适量肉馅。

7.卷上两圈切断,抹少许水淀粉粘合。

8.锅中放少许油,入春卷煎制。

9.保持小火,煎至外壳脆,肉馅熟即可。

第 26 页

共 46 页 春笋

春笋味道清淡鲜嫩,养分丰富。含有充分的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的养分成分,特殊是纤维含量高,有"利九窍、通血脉、化痰涎、消食涨'的成效,更有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等成效。

1红油焖春笋

主料:春笋250g、莴莒80g

辅料:盐3g、糖3g、料酒1大勺、鲜抽0.5勺、鸡精1g、红油1/2大勺、麻油5滴、红辣椒1个

1.预备食材:春笋去壳洗净,切条。莴莒去皮洗净。切条。

2.锅里放一大碗水煮开,放点油,把春笋倒入,煮3分钟捞起。

3.锅里油热,放下春笋煸炒3分钟左右。

4.倒一小碗开水,放糖,鲜抽,料酒,大火煮开,小火10分钟。

5.放入莴莒,大火煸炒至汁浓稠,放些盐,鸡精煸匀。

6.放些红油煸匀,盛出,滴上麻油,用红辣椒装饰即可。

2春笋红烧肉

主料:春笋300g

辅料:五花肉适量、盐适量、白糖适量、烤肉酱适量、葱适量、姜适量、花雕酒适量、老抽适量、八角适量

1.春笋剥去外皮,洗净。

2.竖切小片,焯水备用。

3.五花肉切大块。

第 27 页

共 46 页 4.锅子烧热,倒油,放入五花肉,煸炒。

5.将煸炒好的五花肉放入炖锅内。

6.放入姜片。

7.放入葱段。

8.倒入烤肉酱。

9.倒入老抽。

10.倒入花雕酒。

11.放入八角。

12.倒入盐。

13.放入白糖。

14.炖肉半小时,放入焯水的春笋。

15.再炖15分钟。

适合一个人煮饭的菜谱

如今的社会结婚的本钱很大,再加上男女比例失调,有些人宁愿选择单身。俗话说:单身也要把自己的身体爱护好,身体是自己的,是革命的本钱。所以,单身汉对吃饭也不能马虎。今日特地为单身的您及工作中没有方法和家人一起共进午餐的朋友们预备了审核一个人煮饭的菜谱共享给大家:

肥牛火锅面

用 料

韩式泡菜 / 火锅肥牛片 / 火锅面

浓汤宝1块(牛肉浓汤) / 葱 / 蒜

第 28 页

共 46 页 黄豆芽 / 金针菇 / 韩式辣酱1汤匙

做 法

1.锅内加入3碗水,煮开后加入浓汤宝(牛肉浓汤)

2.待汤块融化在水里后,加入泡菜、蔬菜、面煮两三分钟至面条熟透,再加入肥牛片、韩式辣酱、葱片、蒜片,煮半分钟左右至肥牛片熟透,即可关火盛入碗中

3.熬汤:最棒的汤头是用牛骨熬汤,加入辛香料渐渐熬煮。还有一款牛肉汤的做法可参考:千古不变的美味--台湾牛肉面实在没有时间的时候,就用浓汤宝代替吧

4.配菜:热汤面里的配菜可以随便搭配、自由组合。但要记住蔬菜要根据易熟程度来分先后顺序

5.煮面:面随便选择自己爱吃的种类。但要记住手擀面、火锅面易熟,放入汤中也许1-2分钟即可食。假如是干切面等难熟的面,煮的时间就要适当延长至3-5分钟

酱爆鸡丁盖浇饭

用 料

鸡脯肉1块 / 米饭 / 胡萝卜1根

黄瓜1根 / 青椒1个 / 花生米

甜面酱 / 葱白 / 蒜头 / 鸡蛋(取蛋清)

做 法

1.黄瓜胡萝卜去皮切丁(大小随便),青椒去蒂切小块,蒜和葱白均切末,备用

第 29 页

共 46 页 2.鸡脯肉切丁后,取蛋清,用蛋清,1勺料酒,少许盐,拌匀称,腌制5分钟

3.锅中倒适量油,烧热后,下胡萝卜丁,蒜末葱末煸炒2分钟,然后下入黄瓜和青椒炒1分钟

4.将腌制过的鸡丁下入,不停翻炒以防粘锅,至鸡丁变色,粒粒分明

5.将鸡丁等食材用锅铲推至一旁,将1勺甜面酱,1勺豆瓣酱倒入锅中央,稍稍加热后,和食材一起翻炒匀称,再倒入花生米,略炒1分钟左右就行了,盛起浇在热米饭上即可

照烧鸡腿饭

用 料

鸡腿 / 料酒 / 红糖 / 日式酱油

生姜 / 蜂蜜 / 清酒 / 白芝麻

做 法

1.预备鸡腿一只,密实袋一个,鸡腿去骨

2.腌汁:1/4杯水,1汤匙 料酒,1汤匙红糖,1汤匙日式酱油。在袋子里混合匀称

3.鸡腿用刀尖或者竹签扎几下以利入味

4.另外刨一点姜泥

5.把处理好的鸡腿肉和腌汁以及姜泥一起入密实袋里,排出多余空气,入冰箱腌渍至少30分钟

6.照烧酱做法:2汤匙蜂蜜,2汤匙清酒,2汤匙 料酒,2汤匙第 30 页

共 46 页 日式酱油,先在碗里混合好,然后入锅里渐渐熬

7.入锅里渐渐熬,熬到液体浓缩一半,酱汁富有焦糖香的时候即可盛起,照烧酱完成。一次可以多做一点装瓶

8.烤箱预热200度,腌渍好的鸡肉取出,鸡皮向下,上层烤约5分钟至外表金黄,翻面,鸡皮面朝上

9.刷一层照烧酱,继续放入烤箱烤到鸡皮焦黄上色

10.取出切条,排在米饭上,再刷上适量照烧酱,撒炒香的白芝麻,开吃

蛋黄麻酱拌面

用 料

湿面2两 / 麻酱(芝麻酱) / 鸡蛋一个 / 葱花

做 法

1.取出适量的麻酱,用香油和白开水调开。(不要太稠,不然不好拌面)

2.在调好的麻酱中,依据自己的口味加入盐、生抽,拌匀待用

3.洗净两根香葱,切成葱花

4.锅中倒入足量煮面的水,在水中滴两滴食用油,以防面条在煮的过程中互相粘连

5.根据面条的粗细,煮面的时间也会不同,开锅后加入少量凉水继续煮。待面条涨大,随时尝下煮好了没有。以没有硬芯为准

6.煮好的面条沥水后盛出,滴一些香油拌匀,防止粘连。(也可以过冷水)

第 31 页

共 46 页 7.煮一个水煮蛋,留意肯定不要煮老,要有溏心(煮2分钟左右)。放在面上,加上调好的麻酱和切好的葱花即可。吃前切开鸡蛋,蛋液流出,与麻酱、面条拌匀即可

意式肉酱肉丸饭

用 料

米饭一碗 / 豌豆小半碗 / 肉丸小半碗

洋葱 / 青椒 / 西红柿 / 盐一小勺

番茄酱两大勺 / 胡椒粉一小勺

做 法

1.预备米饭一碗,豌豆用开水煮熟后冷却备用

2.肉丸煮熟备用

3.洋葱、青椒、西红柿切小丁,备用。留意,西红柿的丁要切的尽量小一点

4.倒一点油放入锅中,烧热后先放洋葱和青椒,炒出香味

5.加入西红柿丁,翻炒,炒西红柿的时候用勺子按压西红柿,让其出汁,加入适量温水

6.加入两大勺番茄酱,加入盐和胡椒粉调味,用小火将水煮成较为浓稠的汤汁即可出锅了

朴实的混汤面

用 料

鲜面条一人份 / 白菜三四片

新奇香菇三四朵 / 盐1/2小匙 / 冰糖两粒

第 32 页

共 46 页 生抽1小匙 / 水1大碗 / 胡萝卜一段

做 法

1.白菜洗净切丝,胡萝卜去皮切丝,香菇去蒂切丝待用

2.锅烧热下1大匙的油,入香菇丝大火煸香,边缘微焦香味四溢,下胡萝卜丝和白菜炒匀,倒入一大碗水(冷的热的皆可),锅中发出呲啦的响声,水烧开后转中火

3.下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可)依据面条粗细不同时间也是1-5分钟不等,自己把握

燃面

用 料

生抽1大匙 / 醋1小匙 / 辣椒油2小匙

花椒粉1小匙 / 香芹碎(可略)1大匙

碎米芽菜1大匙 / 香油2小匙 / 糖1/2小匙

鲜面条1人份 / 油炸花生(或烤的炒的)2大匙

做 法

1.鲜面条放入锅中煮熟,捞出控干水分与1大匙香油拌匀防止粘在一起

2.用香油拌过的面条,加入酸菜碎、花生碎、生抽、辣椒油、醋、花椒粉和糖拌匀即可

3.可自行烫一些蔬菜配在旁边

虾仁炒粉丝

用 料

第 33 页

共 46 页 生抽两勺 / 料酒两滴 / 糖半勺

粉丝一把 / 青豆若干 / 胡椒粉少许

虾仁(若干) / 葱一段 / 鸡蛋一个

做 法

1.虾仁提前解冻,洗净,沥干水分备用。葱切葱花

2. 烧开一锅水,放入青豆,煮熟后捞出过凉水,再沥干

3. 粉丝用开水泡软后,用凉水冲一下。滴几滴香油以防粘连

4. 鸡蛋磕入碗中,加一滴料酒,打散

5. 大火,炒锅中油热后,关中火,倒入鸡蛋液,用筷子快速的划拉,让鸡蛋熟成散碎状

6. 放入粉丝,青豆,虾仁,用筷子翻炒,加入两勺生抽,半勺糖,继续翻炒匀称

7. 加葱花,少许胡椒粉,关火

8. 盛盘,冲一包味增汤,开吃

土豆焖饭

用 料

生抽一勺 / 糖半勺 / 花生油

料酒半勺 / 老抽一勺 / 葱两根

米 /土豆(大个头一个)/ 腊肠一根

做 法

1.淘米,浸泡15分钟,土豆削皮切小块,过水,沥干。腊肠切小块,葱切葱花,备用

第 34 页

共 46 页 2.热锅冷油,倒入沥干的土豆,翻炒至略焦黄,转小火。放入料酒、老抽、生抽、糖翻炒匀称,关火

3.把炒过的土豆,腊肠,一半葱花倒进电饭煲,煮饭模式开启

4.饭煮好后开盖,轻轻搅匀,撒入葱花,再闷5分钟,盛碗,开吃

小贴士

1. 焖饭里也可以加入青豆、玉米粒等,腊肠同样可换成排骨、肉丁

2. 不喜爱酱油的,可以将用盐代替,同样美味

3. 腊肠本身有咸味,酱油量已适量削减

既然没有对象

那就把吃饭当成对象一样好好对待吧

毕竟好好做饭 做好看的饭

发个朋友圈有可能就能撩到对象啦~

荔浦芋排骨焖饭

主料

大米95克 排骨150克

荔浦芋60克 香菇5朵 胡萝卜少量

辅料

青椒少许 红椒少许

蒜1瓣 姜1片

葱1根 盐适量

第 35 页

共 46 页 油适量 料酒适量

酱油适量 蚝油适量 冰糖适量

步骤

1.预备好材料;

2.香菇提前泡发;

3.排骨洗净剁块,加盐、料酒、酱油、适量腌制1小时;

4.大米淘洗加盐、油适量拌匀腌制一会儿;

5.葱切末、青红椒切末、蒜切末、姜切丝;

6.泡发的香菇切小朵;胡萝卜去皮切小块;香芋切小块;

7.锅中加少许水,放入冰糖炒融化变深色,加入葱姜蒜末炒香后放入排骨炒上色;

8.加入香芋、胡萝卜和香菇炒匀,加酱油、蚝油和盐调味;

9.加入大米略炒;

10.然后转入电饭锅中,加适量水焖熟;比一般煮多加那一点点水就可以;

11.出锅前加青红椒和葱花拌匀即可。

排骨焖饭

盛上堆成浅浅小丘的一碗饭,看着腾腾的热气和着香味氤氲而上,心也会变得暖和起来。

主料

肋排400g 胡萝卜1根

香菇2朵 圆糯米100g

第 36 页

共 46 页 东北大米200g

步骤

1.材料备齐

2.排骨焯水去血水,胡萝卜和香菇切成丁儿

3.锅里放入少量橄榄油,放入姜片八角爆香后加入焯水后的排骨,放冰糖炒至外表微微发黄

4.加入酱油和老抽继续翻炒让排骨上色,加水没过排骨,再调入料酒和盐

5.东北大米和圆糯米放在一起淘洗洁净后,放入香菇丁和胡萝卜丁

6.再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里,用标准煮饭模式煮好后再焖十分钟

香菇海米酱油糯米饭

主料

糯米一斤 大米半斤

五花肉适量 香菇适量

海米适量

辅料

红葱酥适量 老抽适量

生抽适量 糖适量

五香粉适量

步骤

第 37 页

共 46 页 1.糯米拌入大米,用水泡两小时后用压力锅煮熟,水的量大约超过米1cm左右

2.香菇、五花肉切丁,海米用开水泡一下,切粒

3.锅内倒入少许猪油,下香菇、海米,肉丁翻炒,最终下红葱酥继续翻炒,炒出香味,放料酒,老抽,生抽,糖,五香粉,少许水,煮至汤汁粘稠

4.把煮好的馅料倒入米饭中,拌匀

5.煮米饭的时候可以煮些香肠,放在饭上,装碗就开吃吧

咸鱼腊味饭

主料

大米100克 咸鱼25克

腊肠1根 芦笋150克

辅料

白砂糖5克 料酒10ml

食用油15ml 酱油15ml

步骤

1.把全部材料预备好。

2.咸鱼用温水泡浸10--20分钟,以去除部分的咸味。

3.取出切成小粒状。

4.腊肠洗洁净,切成小粒。

5.加入调料中的全部材料,拌匀备用。

6.芦笋去掉外皮,洗洁净,切小粒。

第 38 页

共 46 页 7.大米洗洁净,放进电饭煲中,加入适量清水。

8.煮至微滚,开始冒小泡时,加入步骤5腌制好的咸鱼和腊肠。

9.盖上煲盖,煮至8成熟时,加入切好的芦笋粒,煮至饭熟即可。

豪华版"整个番茄饭'

主料

大米3杯 橄榄油2大勺

西红柿2个 香肠1/2根

鲜虾200克

辅料

盐2小勺小葱1棵 胡椒粉1小勺

步骤

1.电饭锅里根据平常煮饭的量放入米和水,水比平常略少一点,因为番茄会出汤

2.在电饭锅里加入两勺橄榄油

3.再放入适量胡椒粉和盐

4.把全部的材料搅拌匀称。

5.两个西红柿洗净去蒂,放入电饭锅内

6.再在西红柿四周放入切片的香肠,以及挑去虾线剪去须子的虾

7.选择煮饭程序,把全部的材料焖熟,撒入葱花

8.把西红柿的外皮剥去,然后把米饭跟西红柿拌匀就可以吃了

喷香羊肉焖饭

真的喷喷香好吃cry

第 39 页

共 46 页 主料

洋葱半个 胡萝卜1个

土豆1个 羊肉(最好是带点肥肉)

辅料

姜丝 料酒 蚝油

生抽 盐 红烧酱油

步骤

1.羊肉用清水浸泡,多换几次水,直至水是洁净的。多次浸泡羊肉去除血水削减羊肉膻味。

2.羊肉切拇指大小的小块。 生姜切条,加生抽,食盐,一点料酒腌制半小时以上

3.锅里少许油,倒入羊肉块翻炒~

4.羊肉变色后加试验,红烧酱油进行翻炒,收干汁关火盛出来。

5.另起锅热油爆炒洋葱丝。

6.洋葱丝炒软之后,剥开到一边,加点油放土豆胡萝卜翻炒~

7.混合翻炒。

8.倒入之前的羊肉,加一大勺蚝油混合翻炒。

9.米淘洗洁净~将炒好的食材倒入锅里,放入几朵洗洁净的干香菇(不用泡发) 比平常煮饭多一点水,跳闸后继续多焖一会儿,尽量焖干一点,喜爱锅巴的可以多煮一会儿出锅巴。

10.煮出来的米油光发亮,特殊诱惑!胡萝卜是甜甜的,土豆是绵绵的。

第 40 页

共 46 页 电饭煲香肠焖饭

喜爱一切简洁美味的烹饪方式。

主料

川味香肠一小节 大米适量

洋葱四分之一个 西兰花6小朵

辅料

生抽1汤勺 酱油1汤勺

鸡精1茶匙 白糖1茶匙

步骤

1.香肠切薄片,全部配菜切好。我今日只有洋葱和西兰花,像土豆、白萝卜、香菇都是很好的搭配哦。

2.锅里下油爆香葱姜蒜,将香肠下锅煸炒一会,加入配菜一起炒。

3.加入一勺生抽,一勺酱油,1茶匙白糖(一点点就行),一点鸡精,盐不够的话加点盐。 然后加入没过食材的清水,烧5分钟左右。

4.将大米放入电饭煲,加入炒好的食材,这时候食材里面还有一些汤汁,与米饭拌匀,再加入一些水,总的水量要比平常蒸饭少一些。

5.按煮饭键,正常煮饭,当电饭煲提示还有10分钟煮熟的时候加入西兰花,撒点枸杞什么的,直到煮熟,再焖一会就可以啦。香喷喷滴焖饭就好啦!

什锦海鲜焖饭

饭中有菜,简约不简洁!

主料

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共 46 页 大米350g 虾干30g

干贝25g 蛤蜊肉15g

青豆50g 新奇香菇4个 红椒半个

辅料

盐适量 酱油少许

料酒少许 蒜3瓣

步骤

1.预备好虾干、蛤蜊肉和干贝(也许是3,4个人的量)

2.虾干、蛤蜊、干贝用温水泡发(泡完的水不要倒掉)

3.泡发后,将干贝撕碎

4.大米用水淘洗洁净备用

5.预备好青豆,香菇洗净切小丁,红椒也切成小丁

6.蒜切成蒜末

7.锅里倒入适量油烧热,放入蒜末炒香

8.放入青豆、香菇、红椒翻炒两下

9.放入虾干、蛤蜊和干贝炒匀

10.加入一勺料酒

11.加入大米炒匀,调入一勺料酒,适量盐和少许酱油(盐不要加多,因为虾干是咸的)

12.炒好的材料转移到电饭锅中

13.加入刚刚泡发过海鲜干货的水,假如不够再加少许水,总共加的水和平常煮饭用的水差不多就行了,按下煮饭键

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共 46 页 14.跳闸后焖5分钟再开锅,然后就可以吃了。

扁豆焖饭

将扁豆焖面的做法用到焖饭上,效果也特别棒,锅底的锅巴也有了调料的味道,大爱!

主料

大米200g 扁豆500g

辅料

猪肉80g 葱姜适量

大蒜末适量 清水300ml

老抽15ml 盐5g 玉米油适量

步骤

1.预备好200克大米、500克扁豆、葱姜和一块猪肉。 2.大米清洗两遍倒入电饭煲内。

3.加入300毫升清水。

4.盖盖子插电源,选灶烧饭、标准、长粒米按开始键,电饭煲开始工作。

5.将扁豆洗洁净切小块,猪肉切丝,葱姜切碎。

6.炒锅烧热加入玉米油,油热之后加入猪肉丝煸炒。

7.猪肉丝变色后加入葱姜爆香。

8.然后加入切好的扁豆翻炒。

9.待扁豆变色加入5克盐。

10.加入15毫升老抽翻炒匀称盛出。

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11.等到电饭煲进行到充分沸腾时,打开锅盖,将煸炒好的扁豆倒进去,铺平,盖上盖子。

12.剁一些蒜末备用。

13.等到电饭煲停机提示音响起之后再焖十分钟关掉电源,打开盖子将蒜末倒进去。

14.用自带饭铲将米饭、扁豆和蒜末翻匀即可开吃。

其实,简洁的食物最美。只需要把全部的食材都丢进电饭煲去,等着吃就好。

男友工作忙,最近我都一个人在家吃饭。

一个人的饭菜不好做,一个菜太单调,两三个又吃不完。大部分状况下,我都是午餐做双人份的饭菜,吃一份,备一份给晚上。

去图书馆的话就用保温饭盒装着,黄昏在图书馆的休息区用餐,打开还是热乎的。

最近天冷,去图书馆的热情缺乏,基本是在家办公,在家吃晚饭的话,就把饭菜用日式便当盒装着放进冰箱,微波炉里热一下就能吃。

羡慕那些把便当做得很美丽的人,我这种餐餐要吃辣椒爆炒的,基本也就跟摆盘无缘了,管它呢,好吃就行。

但我有时,也不想午餐晚餐吃得一模一样,会学习或探究一些一餐就能搞定的菜肴。

今日想共享几道我常常做且很好吃的"一人食'美食,没什么难度,但这些做法也不算日常,不妨尝试尝试,万一发觉新大陆了呢~

番茄饭

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共 46 页 大米洗净加好水之后,加入适量食用油和盐搅拌匀称,在中间放一个新奇番茄,围绕着番茄放上腊肉、胡萝卜、土豆等你爱吃的荤素菜(腊肠、香菇、青豆、玉米粒之类的都适合)。

然后盖上电饭煲,像正常煮饭一样操作即可。

饭熟之后,打开电饭煲是这样子的。

用饭勺搅拌匀称,盛到碗里就可以开吃了!

信任我,特殊好吃!所以我要第一个写它!

鳗鱼饭

水产市场很难买到新奇鳗鱼,可以直接在超市或者网上购置真空包装的蒲烧鳗鱼。

我买的是这种:

等鳗鱼自然解冻后,锅内倒入食用油,加入料酒和老抽,烧出一些浓郁的酱汁,关火后,把鳗鱼放入酱汁里,保证它两面都沾满酱汁。

把沾满酱汁的鳗鱼放进烤箱,高温烘烤5分钟(每家烤箱不一样,具体时间自己把握哈)。

把烤好的鳗鱼放到米饭上,洒上芝麻和海苔丝就可以开吃了!不比日料店的差。

排骨饭

先把新奇排骨放入加冷水的锅中煮一遍,不用煮太熟,水沸腾即可,捞出排骨用凉水冲洗一遍备用。

食用油下锅烧热,放入排骨翻炒,再放料酒、生抽、白糖、盐,炒至排骨入色。

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共 46 页 像正常煮饭一样洗米打水,把炒过的排骨倒进电饭煲里置于生米之上,开始煮饭。

煮好之后是这样的:

用饭勺搅拌匀称,盛到碗里就能吃啦!当然,你也可以直接抱着锅吃,哈哈哈哈。

就先共享这些,其他有意思有味道的一人食菜肴,我还要继续探究探究,好吃的话,再继续安利给大家。

一人食虽然不喧闹,倒也有几分趣味。

厨师和食客都是自己,做的好吃是自我取悦的仪式感,做的不好吃也是敢于试错的自我挑战。

多试几次就好吃了,米其林大厨也不是生来就会做饭的。

一个人也要好好吃饭呀

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家常菜菜谱100道 篇三

家常菜谱100道简单

1.麻婆豆腐

2.鸡蛋炒年糕

3.毛血旺

4.虾仁西兰花

5.孜然羊肉

6.青椒花菜

7.凉拌土豆丝

8.私房小炒圆白菜

9.盐水鸡

10.杏鲍菇炒肉片

11.鱿鱼炒洋葱 12.砂锅豆腐煲

家常菜谱100道简单

13.酱烧带鱼

14.凉拌金针菇

15.农家小炒肉

16.红烧鸡腿

17.红烧鸡爪

18.拔丝地瓜

19.清炒扁豆

20.南瓜饼

21.炒山药 22.醋溜包菜

23.蘑菇炒油菜

24.糖醋里脊

25.糖醋大虾

26.凉拌藕片

27.爆炒花甲

家常菜谱100道简单

28.色小炒

29.辣椒炒鸭心

30.糖醋黄鱼

31.香辣手撕茄条 32.黄瓜炒鸡蛋

33.地鲜

34.酸辣土豆丝

35.凉拌平菇

36.水煮肉片

37.肉沫茄子

38.干煸季豆

39.喜丸子

40.铁板日本豆腐

41.肉沫豆角

42.茼蒿炒干子 43.耗油生菜

44.香菇豆腐焖鸡翅

45.凉拌豆芽

46.酸汤肥牛

47.干煸季豆

48.啤酒酱香鸡翅

49.红烧猪脚

50.剁椒鱼头

51.酸菜小竹笋

52.柠檬鸡肉

53.藕夹饼 54.凉拌秋葵

55.肉片炒莴笋

56.红烧花肉

57.青椒土豆片

58.家常豆腐

59.麻辣吮指虾

家常菜谱100道简单

60.炸春卷

61.锅包肉

62.凉拌黄瓜

63.肉丝炒芹菜 64.地锅鸡

65.土豆烧排骨

66.干锅茶树菇

67.红烧鸡块

68.鲜豆腐羹

69.蒜末菜心

70.剁椒藕丁

71.青椒牛肚

72.凉拌皮蛋

73.辣子鸡

74.青椒炒腊肉 75.油焖大虾

76.醋溜白菜

77.虎皮青椒

78.红烧排骨

79.红烧肉

80.清炒冬瓜

81.粉丝娃娃菜

82.肉沫蒸蛋

83.雪菜毛豆

84.皱皮椒炒鸡蛋

85.腊肉炒蒜苔 86.土豆焖鸡

87.豌豆炒鸡蛋

88.黑木耳炒豆芽

89.干煸茶树菇

90.黄瓜木耳鸡蛋

91.韭菜炒鸡蛋

92.糖醋排骨

93.虾仁玉米

94.第百道粉蒸肉

95.清炒丝瓜

96.豌豆炒虾仁 97.鱼香肉丝

98.辣烧麻鸭

99.腊肠炒土豆

100.凉拌豆皮

家常炒时蔬 篇四

家常炒时蔬

关于《 家常炒时蔬 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

每一个时节所生长发育出去的新鲜水果是不一样的,因此家庭餐桌上在每一个时节,生活中炒时蔬的类型也是不一样的。时令蔬菜关键就是指一种在每一个时节所生长发育出去的不一样蔬菜,比如夏天芥蓝菜便是时令蔬菜。因而家庭餐桌上所普遍的时令蔬菜类型也是有很多的,爱吃素菜的人干万要来掌握的普遍的时令蔬菜类型。

1、肉馅蒸蛋

家常小炒菜谱大全

买回来的饺子馅多个,别的调味品随自身喜爱,生抽盐是一定需放的,放些水和一个鸡蛋胶合板浓稠,放深盘刮平,上边再打两个生鸡蛋。凉水下锅,火灾蒸,沸腾10分钟就能吃完。

自然鸡丝更强进味——可是切条并不是虚度光阴么,假如给2、川香香菇牛肉

你从肉铺买回来帮助生产加工好的丝袜高跟鞋那不就ok了。

鸡胸滚刀块加盐腌一下,切胡萝卜丝瓜朝天椒——非常容易熟的……全是丁,有烟笋会更美味了(大约都做完需要5-7分)。2勺生抽2勺醋小勺糖少量盐调熬汁,热锅加点油,炒豆瓣酱,优异放香菇牛肉,掉色了放烟笋红萝卜再说一会,再把丝瓜哪些一股脑放里,翻两下把料汁加莫炒匀,水淀粉勾芡起锅。手简单得话5分鐘没问题,慢的8分也差不多了。

东瓜啊哪些的,合适放汤里的蔬菜水果切薄片,开枪油微煸3、肉丸汤

俩下加水。

这里把肉馅多个放些盐,葱段水和一个鸡蛋胶合板浓稠,等水开过拿勺或是木筷(我还用筷子,又快又便捷,自身吃还非要那麼圆么……)把饺子馅一块块的放到水开的地区。等都弄锅中,开三分钟就可以放盐哪些的起锅了。想要放些香莱海菜咸菜的,都随你,味儿不更强么:)

也叫洋白菜,卷心菜,洋白菜哪些的,随意了……

4、香辣洋白菜

洋白菜切丝,锅中爆麻椒辣椒干(留意别糊了,速率要快),立刻放洋白菜丝煸炒,软了放少量水焖一下。喜爱脆的焖的时间较短点,自身掌握。临起锅加最少一茶匙醋,然后水淀粉勾芡。速率一定要快,要不然味儿都跑了……

熟咸鸭蛋一个,鸡蛋黄和清分离。开文火煸鸡蛋黄,出好多5、蟹黄豆腐

好多热气泡的情况下放水豆腐一盒,用铁铲铲碎,略微炒一下加水。锅开2、3以后把清也打碎放里面水淀粉勾芡。好啦,还很美味。

6、宫保鸡丁

开低火炒豆瓣酱(别的的例如八角茴香麻椒哪些的沒有也不在乎,可是这一一定得有),优异放辣椒干和少量饺子馅,饺子馅掉色了加一碗水。水开过放盒装豆腐,用罐装的不纯正,但是时间较短也可以进味。开过2分鐘水淀粉勾芡放香莱葱丝。完了了。

牛肝切成片用米酒盐木薯淀粉搞好,黄瓜切片,还可以放朝7、炒肝尖

天椒,葱姜切的细细的~要许多。

滚油暴葱段少量葱姜香气,放肝,快速的煸炒,由于放了木薯淀粉,炒的慢一点就黏锅了。放多一点生抽,炒成所有掉色肝即使熟透,放黄瓜切片。炒匀后将其他不起作用的葱姜末通通放里面煸炒~ok了,匀称黏在肝上就可以起锅了哦~

8、豆角焖饭

长豆角炒一下,加好佐料,随后加许多水,煮沸后倒进仅有米的电饭煲里。豆角焖饭,巨美味。

木耳泡好掰成一小块,‘白菜帮’(不必绿叶子)片一片——如果9、黑白菜

是块一会就放水焖会,可是不建议那样,片比较好——用盐杀去水份,挤干,香肠或香肠哪些的斜切成片,沒有没放也不在乎,便是不鲜了。

热油炒香香肠,放大白菜片,炒成大白菜一些软放黑木耳。听见锅中嘎巴嘎巴响,黑木耳就类似熟透,加盐出锅。

10、木须肉 木耳泡发撕片,黄瓜切菱形片,肉切成片加小量盐木薯淀粉米酒腌好。

放少量油炒蛋,盛出,再加点油烹饪肉片~放些生抽,掉色放黑木耳,加盐,大概一分钟就可以放丝瓜了。丝瓜匀称遇热后把生鸡蛋放里面炒匀。能够起锅了。

网编自己是不太会煮饭的,看过上边的有关家常小炒菜谱大全,坚信许多和网编一样不明白煮饭的盆友都学得了许多 的东西,大伙儿能够去学一学,好好地的考虑一下自身的胃,为亲人和恋人做一顿丰富多彩的晚饭,坚信也可以为大家的日常生活增加大量的浪漫之感。

家常菜100道菜名大全 篇五

家常菜100道菜名大全

1.肉未茄子

2.芹菜炒肉

3.清炒西兰花

4.肚丝乱蒜

5.鲍鱼烧肉

6.皮蛋瘦肉粥

7.红烧大肉

8.香菇油菜

9.冬瓜红烧肉

10.鱼香肉丝

11.红烧肉

12.辣椒炒肉

13.菠萝咕啫肉

14.竹笋红烧肉

15.辣椒炒肉

16.木须肉

17.红烧排骨

18.香煎鳕鱼

19.酸汤肥牛

20.叉烧肉

21.干煸四季豆

22.麻辣排骨

23.红烧麻辣猪蹄

24.拍黄瓜

25.东北一锅出

26.溜肥肠

27.花椒炒猪肉片

28.清蒸醉蟹

29.醋榴白菜

30.水煮肉片

31.番茄炒蛋

32.芹菜香干炒肉

33.鱼香肉丝

34.辣肉面

35.砂锅炖排骨和鸡肉

36.韭菜炒鸡蛋

37.木须肉清炒虾仁

38.豆沙焖猪蹄

39.酱油蒸肉

40.西班牙海鲜烩饭

41.酸辣土豆丝

42.灌汤水饺

43.红烧肉丝豆腐 44.红烧东坡肉

45.蒜苗炒肉

46.炒蒜苔

47.手撕包菜

48.清炒藕片

49.京酱猪肉

50.山药炒木耳

51.鲜菇鸡丁粥

52.烤羊排

53.爆炒田螺

54.雪菜肉丝面

55.水煮鱼

56.麻辣香锅

57.牛肉炖萝卜

58.豆角排骨焖面

59.烧猪肠菜蒸饭卷

60.家常豆腐

61.鸡蛋五吃

62.赣江炒鸡杂

63.爆炒花蛤

64.黑胡椒炸猪蹄

65.麻婆豆腐

66.小鲍烧肉

67.地三鲜

68.香脆乳猪

69.小鲍烧肉

70.粉蒸肉

71.胡萝卜炒肉

72.酸辣土豆丝

73.地三鲜

74.宫保鸡丁

75.番茄牛腩

76.炒肉丝

77.砂锅莱脯肉片

78.苦瓜炒蛋

79.爆三样

80.炒猪腰

81.大盘鸡

82.红烧肉丸

83.番茄炒蛋

84.葱爆羊肉

85.豉油焖排骨

85.豉油焖排骨

86.豆腐干炒回锅肉 87.炖糖醋肉

88.清蒸鱼

89.炖鱼

90.炖牛肉

91.独面筋

92.清炒菠菜

93.香菇炒肉

94.水煮北极虾。

95.蚝油生菜

96.素鸡

97.煲仔饭

98.酸菜鱼

99.鲫鱼炖豆腐

100.麻辣排骨

本文标签: 加入适量放入倒入菠菜