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2024年1月25日发(作者:阳含熙)

冬瓜怎么做最好吃,正宗冬瓜做法家常菜做法大全,简单又美味! 篇一

冬瓜的名字里虽然有个“冬”字,却是中医眼里的夏季第一瓜,药食皆佳品。冬瓜看着平平无奇,却有着利尿消炎、清热解毒,还可以醒酒、减肥等多种功效。家常做法多样又简单,一起来get一套美味冬瓜食谱吧~

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肉末冬瓜

图文 | 沙儿飞飞❉

冬瓜

肉末

姜末

蒜末

1块

150g

适量

适量 1. 准备、冬瓜去皮洗净切片。

2. 锅中倒入适量油、下入肉末炒至变色。 3. 下入葱姜末炒香。

4. 下入冬瓜片炒均匀。 5. 掺入末过冬瓜的水。

6. 下入盐、煮至冬瓜熟透即可。 7. 咸香美味的冬瓜就做好啦。

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冬瓜排骨汤

图文 | tgcyy

排骨

冬瓜

炖肉料包

胡萝卜

适量

适量

1包

适量

适量

少许

适量 1. 排骨浸泡出血水,多换几次水。 2. 排骨加一点点白酒焯水。 3. 撇去浮沫。 4. 压力锅里放葱姜,炖排骨料包。

5. 放排骨,加水,炖20分钟。 6. 放胡萝卜,冬瓜煮10分钟。 7. 加盐调味即可。 8. 鲜美。

小窍门:

冬瓜不要煮时间太长了,煮太久就不成型了。

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海米烧冬瓜

图文 | 笺短意长

冬瓜

海米

香葱

食盐

花生油

500g

20g

5g

5g

2g

10ml 1. 首先准备好做这道菜所需食材:冬瓜500g 海米20g、姜5g、香葱5g。 2. 将新鲜的冬瓜洗净去瓤,削皮切片,海米洗净,姜切片,香葱切碎备用。 3. 炒锅中火热锅至掌心灼热感,倒入花生油10ml,油热后将姜片下锅炒出香味儿。 4. 倒入切好的冬瓜片大火翻炒。 5. 冬瓜翻炒由白色变半透明准备放海米。 6. 感觉冬瓜半熟时加入海米翻炒,大火转小火炖几分钟。 7. 待冬瓜皮色翠绿变软时就快熟了,加入适量食盐调味,因为这道菜有海米,所以不需要别的调料提味儿就很鲜美。 8. 汁浓味鲜,瓜嫩爽滑的海米冬瓜就做好了。

小窍门:

小贴士:冬瓜切片不宜太薄,否则翻炒时候容易烂糊没形。由于海米中含有盐分,所以盐要适量少放。

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冬瓜鲫鱼汤

图文 | 木紫冰

鲫鱼

冬瓜

料酒

葱花

开水

1条

200g

20g

4g

20g

3g

2g

800g 1. 把冬瓜去皮,挖出瓤。 2. 冬瓜洗干净,切成3毫米薄片。 3. 鲫鱼刮去鳞片,去内脏,清洗干净。 4. 在鲫鱼表面,抹上1克盐,腌制10分钟。 5. 热锅起油,放入姜片。 6. 姜片爆香,放入鲫鱼。 7. 开中小火,煎至鲫鱼两面金黄。 8. 倒入料酒。 9. 把开水,也倒进去。 10. 大火烧煮,至汤汁奶白。 11. 把冬瓜片,放入汤中。 12. 把盐,也放入汤中。 13. 搅拌均匀后,大火烧煮2分钟。 14. 时间到,把汤盛入碗中。 15. 洒上葱花,即可上桌。

小窍门:

冬瓜切薄片,容易熟,喜欢吃脆一点的,可以少煮一会儿。

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红烧冬瓜

图文 | 摩西膳坊GODOFMERCY

冬瓜

小米椒

大蒜

生姜

冰糖

生粉

老抽

生抽

400g

适量

适量

适量

20g

适量

适量

适量 1. 冬瓜去皮切块,用小刀在表面划几刀(可以更入味)。 2. 姜蒜切碎,小米椒切圈,调酱汁:一勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽、一勺生粉。 3. 热锅热油,加入冰糖,等冰糖差不多融化就放冬瓜,炒到冬瓜变成焦糖色后捞起。 4. 另起锅,热油爆炒姜蒜和小米椒大概一分钟,把冬瓜放进锅中。 5. 倒入调好的酱汁,翻炒一下,加一碗半水,盖上锅盖焖煮,看到收汁就可以撒上香菜,出锅!

小窍门:

鲜嫩多汁 简单下饭!上桌连汤汁都被吃干净~

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素炒冬瓜的做法 篇二

素炒冬瓜的做法

冬瓜能抑制糖类物质转化为脂肪,是减肥佳品,素炒冬瓜是一道能帮助减肥的好菜,爱美的女性朋友们不妨经常做来吃吃。素炒冬瓜的做法很简单,下面我给大家推荐几种不同风味的做法,供朋友们作为参考,希望大家都能做出适合自己胃口的素炒冬瓜。

做法一:冬瓜300克,黄灯笼椒酱随意,香菜1根,水淀粉、盐、味精适量。冬瓜切成长条,香菜中间切断,把叶子与香菜梗分开用。油锅烧热,放入冬瓜炒1分钟,加一点沸水,盖上盖,小火焖至冬瓜熟。注意不要把冬瓜条焖烂。加香菜梗、少量盐(椒酱有咸味)拌炒入味,最后放味精,淋上水淀粉勾芡、香菜叶做装饰盛盘。淋一勺黄灯笼椒酱在冬瓜表面,吃时拌开即可。

做法二:新鲜冬瓜3两左右,姜、盐、鸡精、酱油、黑芝麻各适量。新鲜冬瓜削皮,切成细薄片。姜切丝。油热下姜丝爆香,下冬瓜翻炒,锅干时候加很少量的水+酱油,加盐,加鸡精。冬瓜熟软时候出锅装盘,然后洒点黑芝麻点缀下即可。

做法三:冬瓜、香菜、葱段、酱油、高汤(或清水)、盐、糖各适量。冬瓜洗净去皮、切小块;冬瓜不要切的过大,两张麻将牌的大小就可以,否则不容易煮熟。锅热后,倒比平时炒菜多一点的油,放入葱段;把冬瓜先过下油会更好吃,考虑到健康因素的话,那就稍微多放一点油,把冬瓜表面都裹上油; 把冬瓜放入,翻炒至表面都裹上油,翻炒两分钟;加入高汤,没有高汤就加入没过材料的清水,同时加块浓汤宝,放两至三勺酱油,半小勺糖,煮至冬瓜绵软,大约需要15分钟;根据冬瓜块大小。冬瓜变得透明时,放点盐调味,撒上点香菜,关火出锅。

炒冬瓜怎么做好吃? 篇三

本文整理于网络,仅供阅读参考

炒冬瓜怎么做好吃?

冬瓜这种蔬菜当中含有大量的维生素B1,人体吸收了这种营养之后便可以发挥出防治癌症的功效。而且冬瓜当中还含有大量的矿物质,对人体健康十分有益。在中医当中,冬瓜也算是一种中药材,不仅可以化痰更是可以解渴。冬瓜的做法在日常生活中非常多,那么炒冬瓜怎么做好吃?

1冬瓜去皮,去瓤,切0.5厘米厚片,香菜切段,葱姜切粒,蒜切片,干辣椒切节备用。冬瓜片入沸水中焯水。

2勺中放油,下干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香,放耗油、味达美及冬瓜。

冬瓜其他的做法:

肉丁酱炒冬瓜:

1、冬瓜洗净切块,肉切丁,葱姜切丝。

2、锅中放油,放上姜丝、肉丁、葱花煸炒出香味。

3、放上酱油、冬瓜、盐、黄豆酱,加一点点水,炖制汤汁收稠,出锅即可。

咸肉香肠炒冬瓜:

1、咸肉切片,中火煸油;

2、油煸出一部分后倒入迷你香肠片,煸出色来,将两者盛起备用,多余油滗去,锅底留适量油; 本文整理于网络,仅供阅读参考

3、开中大火,加入蒜茸姜茸,爆香;

4、倒入冬瓜翻炒,点放精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙,再翻炒至八成熟;

5、加入咸肉和香肠片,翻炒至冬瓜断生,烹入料酒1汤匙,兜匀即可。

食用宜忌

⑴冬瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜,月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

⑵冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食,会使正常人尿量骤然增多,容易造成脱水。

⑶冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质,降低营养价值。

⑷冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。

⑷冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材,同食会造成尿量增多,如果不是水肿者,最好不要将两者同食。

冬瓜咋做好吃- 篇四

本文整理于网络,仅供阅读参考

冬瓜咋做好吃?

冬瓜是人们的饮食生活上十分常见的一种食物,经常食用冬瓜可以起到利尿的作用,而且冬瓜是属于清淡的食物,口感非常好,而冬瓜的做法繁多,怎么做都非常的美味,但是冬瓜最适合用来炖汤,用冬瓜炖汤不仅油而不腻,而且味道也比较好,也可以做红烧冬瓜味道也非常的美味。

冬瓜怎么做好吃?

冬瓜丸子汤

材料

肉馅适量,冬瓜1小块,蛋清1个,盐,料酒,香菜,姜末,姜片,香油

做法

1、冬瓜去皮,切片备用;

2、肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐,搅拌到肉起劲;

3、锅内加水烧开,放入姜片,改小火,把肉末弄成丸子状逐个放入锅中,待肉丸变色发紧;

4、丸子全部挤好后改大火将汤烧滚,放入冬瓜煮5分钟左右,调入盐,最后洒一把香菜,滴香油即可起锅。

营养

冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异,以中国广东产冬瓜为例,每100g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3g,本文整理于网络,仅供阅读参考

碳水化合物1.8g,膳食纤维0.9g,钾65mg,钠0.2mg,磷14mg,镁5mg,铁0.1mg,维生素C27mg,维生素E0.02mg,核黄素0.01mg,硫胺素0.01mg,尼克酸0.2mg。

研究表明,冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,具防治癌症效果的维生素B1,在冬瓜子中含量相当丰富;矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种,其中含钾量显著高于含钠量,属典型的高钾低钠型蔬菜,对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处,其中元素硒还具有抗癌等多种功能;含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸,谷氨酸和天门冬氨酸含量较高,还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸;冬瓜不含脂肪,膳食纤维高达0.8%,营养丰富而且结构合理,营养质量指数计算表明,冬瓜为有益健康的优质食物。

药用

冬瓜味甘、性寒,有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低,对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。《随息居饮食谱》:“若孕妇常食,泽胎儿毒,令儿无病。”冬瓜还有解鱼毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,可以帮助形体健美。冬瓜的种子和皮也可入药,冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝,可达到消肿利尿,清热解暑作用

冬瓜家常菜做法是什么? 篇五

冬瓜家常菜做法是什么?

冬瓜大家应该都是非常喜欢吃的,尤其是夏天的时候很多人家里都会用冬瓜来烧汤喝,冬瓜的制作方法有很多,除了可以红烧,清炒,还可以用来做汤,这种方法也是最常见的,可以做成冬瓜排骨汤,冬瓜肉丸汤都非常的鲜美清爽,今天就给大家教一下冬瓜肉丸汤的制作方法。

主料:后腿肉、冬瓜。辅料:鸡蛋、胡萝卜、葱、姜、盐、清水、料酒、香油。

做法:把后腿肉去皮剁成肉馅:我是按肥瘦2:8的比例剁的,做出来的口感会比较紧实有弹性,可以按喜欢的比例调整,买腿肉的时候也注意肥瘦的比例。同时切好冬瓜片。做葱姜水:南方人拌肉馅不爱放葱姜,剁得再细也会吃出来,但只放料酒总怕去腥不够 ,所以我折中了下,放葱姜水,姜和葱切完后,泡入热水几分钟,就成葱姜水了,在吃水环节中加这个就可以了。准备的调料:这是依次放入肉馅的调料:料酒、葱姜水、盐、鸡蛋、香油。依次加入调料:一边加一边搅拌,水不要一下子都加入,边搅拌边加,到最后肉馅要有点松松的但仍有弹性的状态。

第 1 页 用虎口挤出丸子的形状:把肉馅入在左手心,然后从虎口处挤出丸子的造型。烧水下肉丸:烧水,先放入冬瓜,再放入肉丸,煮至水开,撇去肉丸产生的浮沫,加入胡萝卜片。煮熟调味:再煮大概十五分钟,加盐即可,肉丸不会松散,汤也很清很鲜美。

夏天的时候多吃一些冬瓜是有好处的,尤其是用来做汤喝,多喝一些汤,不仅能够在夏天帮助清凉解暑,而且还能够利尿排毒,补充身体所需的水分,多吃一点冬瓜还能够防止脂肪的堆积,起到一定美容瘦身的作用,是很好的食材。

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本文标签: 冬瓜放入加入翻炒做法