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2024年1月25日发(作者:殳质)

冬瓜30种经典吃法 篇一

冬瓜30种经典吃法

冬瓜具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑等功效。冬瓜富含胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁等微量元素,且钾盐含量高,钠盐含量低,对于需要低钠食物的高血压、肾病、浮肿等患者,尤为适合。经常吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿,还可使人免生疔疮。久食可保持皮肤洁白如玉,并可保持形体健美。

1、海米冬瓜

【备料】冬瓜、海米、植物油、葱花、姜末、水淀粉、料酒、盐、味精。

【制作】将冬瓜去皮、瓤及子,洗净后切片,用少许盐腌制5分钟左右,沥去渗出的水备用。锅中倒入油烧热,葱花、姜末爆锅。加水1汤勺、料酒、盐和海米,烧开后放入冬瓜片,旺火开后改中火焖烧,待冬瓜入味后,加味精,淋入水淀粉勾芡即可。

2、红烧冬瓜

【备料】冬瓜、香菇、姜、蒜、葱段、花椒粒、小尖椒、酱油、淀粉、料酒、鸡精。

【制作】香菇洗净待用,冬瓜洗净去皮切长方大块,在靠皮的一面打上小方块刀花,把冬瓜划过方格的一面抹上少许淀粉备用。起炒锅,放少许油烧热,冬瓜入内炒至半熟,起锅。锅里再放少许油,下花椒粒、姜末、蒜末爆锅,再下冬瓜略炒,放入香菇,倒入酱油、少许料酒、尖椒、半碗清水,盖上锅盖焖至冬瓜熟透,用淀粉勾芡收汁,下葱段、鸡精调味起锅即可。 3、冬瓜炖排骨

【备料】冬瓜、排骨、姜、大料、盐、胡椒粉、味精各适量。

【制作】冬瓜去皮切块,将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗去血沫。将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约10分钟,捞出姜块、大料,加盐、胡椒粉,再炖10分钟,加味精起锅即可。

4、自制腌冬瓜

材料: 冬瓜 20斤、糖 1斤半 、盐 1斤半 、豆麴 1斤半 (俗称豆【米白】)、米酒盖过冬瓜的数量

做法: 1. 冬瓜去皮去籽. 抹盐. 曝晒1天.

2. 取烫过热水风乾之乾净罐子. 以一层豆麴.一层冬瓜后.摆法.

摆好后淋上米酒. 酒需盖过冬瓜. (可加些许辣椒). 腌到冬瓜半透明.

约2个月. (另有书上做法写15天即可).. 豆麴是在材料批发店买的.

(米是跟个豆麴包在一起的)

6、冬瓜海鲜卷

原料: 冬瓜500克、鲜虾180克、火腿、北菇、西芹、红萝卜、香菜适量,精制油、精盐、味精、白糖等调味料。

烹饪方式:

1.将冬瓜切8厘米见方的薄片,鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用;

2.将冬瓜片用滚水烫软,将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等分别在水中烫熟; 3.将鲜虾茸等各种原料拌入精盐、味精、白糖等调味料,包入冬瓜片内卷成卷状,刷上精制油,上笼蒸约3分钟取出;4.将蒸好的海鲜卷摆入盘中,勾薄芡淋在表面即成。

7、金沙冬瓜条

原料:冬瓜400克、熟咸蛋黄80克、花椒3克、葱姜末各5克、红辣椒10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精盐3克、料酒、食用油适量。

烹饪方式:

1.冬瓜切成条后加精盐;

2.将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉;

3.熟咸蛋黄压碎,芝麻炒熟;

4.将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出,待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起;

5.锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒,下冬瓜条,烹料酒,翻炒均匀后装盘,撒上熟芝麻即成。

8、干贝煨冬瓜

原料:冬瓜400克、干贝适量

烹饪方式:

1.将干贝泡软、上锅蒸熟后撕成丝;

2.冬瓜切3公分长的条,放在油锅中煸炒,加入干贝丝和水、精盐、白糖、黄酒,片刻后用淀粉勾芡即可。 9、冬瓜绿豆保健汤

材料: 冬瓜500克,绿豆150克,葱15克,生姜5克,精盐少许,鲜汤500克。

做法:

1.汤锅洗净置旺火上,添入鲜汤烧沸,撇去泡沫。

2.生姜洗净拍破,放入锅内,葱洗净入锅,加入绿豆。

3.冬瓜去皮、去瓤,洗净切块,投入汤锅内,烧至熟而不烂时,撒入盐,起锅即成。

要点: 以当年绿豆制作为好;冬瓜要在绿豆熟后再下锅。

特点:清热利尿、解渴、祛暑。

10、荷叶冬瓜汤

原料:荷叶l张,鲜冬瓜500克,盐少许。

做法:

1、将荷叶洗净,撕成碎片;

2、冬瓜洗净,去蒂把,切成片。

3、将荷叶片、冬瓜片一起放入锅中,加清水适量共煮成汤,烧沸后拣去荷叶,加盐调味即成。

特点: 清鲜,素淡,可喝汤吃瓜

11、羊肉冬瓜汤

原料: 羊肉150克,净冬瓜150克,精盐、味精、花椒水,绍酒,胡椒粉,葱丝,姜丝,香菜,猪清油,肉汤

做法: 1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片,用开水烫一下,香菜切成八分长的段。

2、勺内放入肉汤,冬瓜,加精盐,花椒水,绍酒,味精,胡椒粉,汤开时把羊肉,葱丝,姜丝,香菜放入勺内,再烧开,加猪清油少许,立即出勺盛在碗内即成。

特点:汤味清淡,羊肉香嫩,冬瓜鲜烂。

12、参芪鸡丝冬瓜汤

材料:鸡脯肉、冬瓜片各200克,党参、黄芪各3克,盐、黄酒、味精适量。

做法:鸡脯肉切丝与党参、黄芪同放入沙锅内,加水500毫升炖至八成熟,氽入冬瓜片,调入盐、味精、黄酒适量,冬瓜熟透即可。作正餐之辅助汤菜食用。

13、罗汉冬瓜羹

材料:冬瓜350克,莲子、百合、洋薏米、冬菇、面筋各20克,珍珠笋粒、豆腐粒各1汤匙,素上汤4杯,姜2片、盐适量

做法: 1、冬瓜去皮,切粒。

2、莲子、百合、洋薏米洗净,浸软,隔水蒸熟。

3、冬菇浸软,洗净,切粒,面筋洗净,切粒。

4、烧热油,爆香姜片,煮滚素上汤,放入全部材料,大火滚10分钟,加盐调味即可。

注:可随意加上丝瓜粒、夜香兰、笋粒等材料,味道也很鲜美。

16、冬瓜蒸饺 材料:小麦面粉(500克) 猪肉(肥瘦)(300克) 冬瓜(150克) ,火腿肠(20克) 姜(5克)

调料:白酒(10克) 盐(3克) 酱油(3克) 香油(10克)

做法: 1.烫面团切分成小块,再擀成饺子皮。

2.肉馅再次剁细,放入火腿末、姜末和所有的调味料(酒、盐、酱油、清水、香油)拌匀。

3.冬瓜洗净,去皮,切成小丁,放入肉馅中搅拌匀。

4.每张饺子皮中包入适量的馅料,捏成饺子。

5.把做的饺子放入蒸笼中,用大火蒸8分钟,取出略凉后就可以吃了。

17、三鲜冬瓜

原料:西小冬瓜、熟火腿、玉兰、蘑菇、盐、胡椒粉、鸡精、葱、高汤、水淀粉、香油、食用油。

做法:1、将冬瓜去皮切成片,倒入开水中焯一下捞出待用。

2、将火腿切成片,玉兰、蘑菇洗净切成片,葱洗净切成末。

3、热锅内放入食用油,待油热放入冬瓜片、火腿片、蘑菇片。

4、倒入高汤、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉勾芡,加入葱末淋上香油出锅即可。

18、清蒸冬瓜盅

原料:西小冬瓜500克、熟冬笋100克、水发冬菇100克、料酒、酱油、白糖、味精、淀粉、冬菇汤。

做法:1、冬菇洗净,冬笋去皮,各切碎末。

2、下6成热油中煸炒,再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤,烧开后勾芡,冷后成馅。

3、将冬瓜选肉厚处用圆刀捅出14个圆柱形,皮不去掉,刻上花纹及文字后片

4、冬瓜柱掏空填上馅,放盘中,上笼蒸10分钟取出装盘,并饰以刻好的瓜皮,盘中汤汁烧开调好味后勾芡,浇在冬瓜盅上即可。

19、虾仁冬瓜

原料:净冬瓜750克、开洋50克、精制油、精盐、清汤、味精、淀粉、葱、姜、黄酒。

做法:1、将冬瓜切成1.3厘米厚、5厘米见方的块共8块,在冬瓜的外壁一面用刀刻出条纹。

2、然后将冬瓜放入温油锅中过油,待冬瓜有五成熟时取出。

3、开洋放小碗内,加入黄酒、葱、姜,上笼蒸20分钟待用。

4、锅内加入清汤、精盐、味精,放入冬瓜方,小火焖一下,加入蒸好的开洋及开洋汁。

5、烧至冬瓜酥烂,用水淀粉勾芡,淋上熟油,整齐地排放盘中,开洋盛在冬瓜上,浇上芡汁即成。

20、开洋冬瓜方

原料:虾5克、冬瓜300克、香油、精盐各适量。

做法:1、将虾去壳,挤出虾仁洗净,沥干水分放入碗内。

2、冬瓜洗净去皮去心切成小块。

3、虾仁随冷水入锅煮至酥烂,再加冬瓜同煮至冬瓜熟。

4、加盐调味后盛入汤碗,淋上麻油即可。开洋及开洋汁。 5、烧至冬瓜酥,用水淀粉勾芡,淋上熟油,整齐地排放盘中,开洋盛在冬瓜上,浇上芡汁即成。

21、鱼片冬瓜汤

原料:西小冬瓜460克、草菇20克、鲩鱼片150克、姜2片、香菜、清鸡汤、盐少许。

做法:1、冬瓜去皮,切成小块;草菇放入沸水中,稍滚一会儿,捞出待用。

2、清鸡汤放入锅中煮沸。

3、在汤中加入冬瓜、草菇、姜,待冬瓜煮透后,下盐调味。

4、放入鱼片煮熟,再放入香菜,即可食用。

22、虾米冬瓜

备料:冬瓜、虾米、植物油、葱花、姜末、水淀粉、料酒、盐、味精。

制作:将冬瓜去皮瓤子,洗净后切片,用少许盐腌制5分钟左右,沥去渗出的水备用。锅中倒入油烧热,葱花、姜末爆锅。加水1汤勺、料酒、盐和虾米,烧开后放入冬瓜片,旺火开后改中火焖烧,待冬瓜入味后,加味精,淋入水淀粉勾芡即可。

冬瓜汤改虾米为虾皮,放少许猪油,盐和鸡精适量,起锅后撒上一些香葱花,其汤既清香又鲜美。

23、麻辣冬瓜

原料:冬瓜500克,干辣椒若干,花椒末适量,香油2茶匙,盐、酱油、糖各半茶匙。

制作过程 1、将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成小片待用;将干辣椒去籽、去蒂待用。

2、将冬瓜片投入开水锅中煮3-4分钟至熟后捞出,沥干水分,加入盐、酱油、糖和花椒末。

3、炒锅中倒入香油,烧至七分热时,放入干辣椒,炸香后捞出干辣椒,将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上,拌匀后即可食用。

24、冬瓜甑

特点:色呈草绿,其味清香,清凉解暑

原料:冬瓜1个(约3∽4公斤),香菇50克,鱿鱼150克,精肉500克,肉汤1公斤,粉丝、虾仁、精盐、味精各适量

制作过程:(1)将冬瓜去毛洗净,在距离冬瓜蒂约8厘米处拦腰切下瓜盖,挖出冬瓜瓤。

(2)将洗好的冬瓜,用瓷盆盛装,再将香菇、鱿鱼、精肉、粉丝倒入冬瓜甑内,隔水用文火蒸药50分钟。起锅时,调入精盐,味精,即可食用。(忌酱油)

25、冬瓜球

材料:冬瓜,开洋,鸡茸,鲜汤

特点:著名上海创新菜,此菜形似葡萄,质似白玉,形,色,味俱佳

原料: 冬瓜800克,开洋250克,鸡茸200克,鲜汤100克.

烹饪方法:将冬瓜加工成小球镂空,球内填入开洋,用鸡茸封口上笼蒸熟.在油锅中煸香葱姜,加入鲜汤,精盐,湿淀粉勾芡浇在冬瓜球上即可.

26、冬瓜燕 特点:菜色素雅,汤清澈,形如燕窝,柔软嫩滑。

原料 :冬瓜500克。熟瘦火腿50克。于细淀粉15克、川盐2克、清汤500克、味精1克。

制作过程:冬瓜去皮、籽后,片成薄片,再切成长约10厘米的银针细丝。扑上干细淀粉。熟火腿切成细丝。炒锅置火上掺清水烧沸。放入冬瓜丝氽至色白发亮,捞入冷开水中漂凉后,捞出整理好放入汤碗内,加川盐、火腿丝、清汤、味精,置笼中蒸至瓜丝入味即成。

27、冬瓜羹

材料:冬瓜1斤(600克),青豆1汤匙,红萝卜碎2汤匙量,免冶猪肉3两,清鸡汤1罐,水2 杯,生粉1汤匙,盐,麻油及胡椒粉少许。腌料:盐1/4茶匙,生抽1茶匙,麻油及胡椒粉少许,生粉2茶匙,水1汤匙。

制作过程:1、冬瓜去皮再刨碎,连汁放煲内,免冶猪肉拌入腌料腌10分钟。

2、清鸡汤,水及冬瓜碎煲滚,加青豆,红萝卜碎及免治猪肉再煮滚,拌入生粉水成羹,加盐,麻油,及胡椒粉调味即可。心得:冬瓜刨碎,较蒸软才压烂方便快捷,食时也爽口。

28、凉拌冬瓜

特点:清口浓香。

原料:冬瓜500克、麻酱100克、酱油、盐、味精各适量。

制作过程:1.将冬瓜去皮去瓤,切成小薄片放在开水锅中烫透取出,盛在盘中。 2.将麻酱和酱油、盐、味精调成卤汁浇在冬瓜片上即可。 29、冬瓜连锅汤

特点:汤鲜味浓,吃法新颖

原料:猪肉250克,冬瓜1500克,生姜1小块,花椒十数粒。

制作过程:1.猪肉洗净后放入冷水锅中急火煮开,撇去浮沫,投入生姜、花椒,改用中火煮至肉皮可以用筷子戳透时捞出晾凉,切成半公分厚的薄片(注意使肥瘦肉相连)。

2.冬瓜去皮去瓤,切成5*3*1厘米厚的片,投入肉汤中煮开,放入肉片,小火煮至冬瓜绵软时连锅一起上桌即可。

3.食时可以随个人喜好,以红油酱油加蒜泥、豆瓣辣酱加小葱、酱油加香油味精蘸食。

30、蛋饺冬瓜汤

原料:虾仁、冬瓜 鸡蛋三个、猪肉馅、香菜 。

调料:香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、胡椒粉、葱、姜。

烹制方法:

1、将冬瓜切成均匀的粗条,香菜切段,虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中,加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀;

2、取一小碗,打入鸡蛋,加淀粉、盐搅匀,锅热(锅上搽一点油,温度不能高)逐个煎成圆薄皮,中间放馅包成饺子状。

3、坐锅点火倒入油,放入葱煸出香味后加适量水,倒入冬瓜,依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味,大火烧开后放入饺子煮熟,撒上香菜即可。

冬瓜十种最好吃的做法 篇二

冬瓜十种最好吃的做法

冬瓜十种最好吃的做法:1.红烧冬瓜

材料

冬瓜,香菇,青红椒

做法

1.冬瓜去皮,切成4-5厘米的方块,在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;

2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香;

3.将冬瓜移动点空间出来下香菇辣椒粒炒出味,撒盐;

4.加水淹过冬瓜,喷酱油,大火烧开转中火煨,盖锅盖;

5.等汁快收干时加蚝油,鸡精再撒葱花就OK了!

冬瓜十种最好吃的做法2.素烧冬瓜

材料

冬瓜、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白糖

做法

1、冬瓜去皮去瓤,切成方块。

2、热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

3、放入盐、适量生抽、老抽,加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。

4、再加蚝油、鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可。

冬瓜十种最好吃的做法3.海米冬瓜

材料

冬瓜,海米,水淀粉,葱花,姜末

做法

1.冬瓜去皮去瓤切片,加少许盐腌5分钟左右,沥水备用;海米温水泡软。

2.炒锅热油,入冬瓜片,至皮色稍显嫩绿色时捞出。

3.锅内留少许底油,爆香葱花、姜末,加半碗高汤(或水)、烧开后入冬瓜,加盐和海米,小火焖至冬瓜软熟,下水淀粉勾芡即可。

冬瓜十种最好吃的做法4.蚕豆冬瓜豆腐汤

材料

鲜蚕豆200克;冬瓜200克;豆腐200克;盐;香油;

做法

1、鲜蚕豆洗净,冬瓜洗净去皮切块,豆腐切小块。

2、锅中倒入少许底油,先倒入冬瓜块翻炒,随后倒入蚕豆和豆腐块,倒入清水没过菜。

3、水煮开后,再煮两分钟即可关火。最后调入盐和香油。

冬瓜十种最好吃的做法5.冬瓜蛤蜊汤

材料

蛤蜊;冬瓜;金华火腿(可以不要);葱;姜;料酒;香菜;

做法

1、冬瓜切厚片,金华火腿切末,一半的姜切丝,一半姜切片,葱切段,备用。

2、葱段、姜片、料酒倒入锅中,接足量水——就是适合煮汤的水,这个水之后是要煮汤滴。点火,葱姜水沸腾后,倒入蛤蜊。将蛤蜊煮烫一下,开口后即捞出蛤蜊和葱,将蛤蜊肉取出。

3、煮蛤蜊的汤水里加入少许姜丝和火腿末煮大约15分钟。然后倒入冬瓜,将冬瓜煮到软软的。最后把蛤蜊肉倒入,再煮三两分钟即可。关火后立刻撒入香菜段。

冬瓜十种最好吃的做法6.冬瓜虾皮汤

材料

冬瓜;虾皮;火腿(火腿可不放);姜;盐;

做法

1.冬瓜洗净切片,火腿切丁,姜切丝;

2.锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜丝爆香;

3.放入火腿丁,翻炒几下;

4.放入冬瓜片,继续翻炒半分钟;

5.锅中倒适量水,没过菜1公分即可;

6.待水烧开,加盖小火炖煮;

7.10-15分钟关火,撒上虾皮,即可出锅。

冬瓜十种最好吃的做法7.冬瓜海带汤

材料

冬瓜;海带;油;盐;

做法

1、准备好所有材料。将冬瓜去皮切块然后洗净。海带泡好后切小块待用。锅中底油,油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟。

2、为了多做点汤喝,所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7,8分钟然后加盐就可以起锅了,咸淡自己要控制好。

冬瓜十种最好吃的做法8.冬瓜老鸭汤

材料

冬瓜;鸭;陈皮;盐;生姜;

做法

1、冬瓜连皮洗净,切开后去除里面的冬瓜子,将冬瓜切成5 cm左右大的厚片。

2、老鸭洗净,去除内脏和鸭头鸭尾,将鸭子切成大块。陈皮也洗净待用。

3、锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭块,焯烫3分钟后捞出,用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。

4、将锅洗净倒入清水,放入鸭块,冬瓜块,陈皮,生姜,大火加热煮开,煮开后如再有浮沫,用勺子撇干净后盖上盖子,用中小火煲两个小时即可。食用前调入盐。

冬瓜十种最好吃的做法9.冬瓜汤

材料

冬瓜250克;葱花;色拉油10克;盐3克;味精1克;

做法

1、冬瓜去皮和瓤,切成片。

2、炒锅放到火上,放入色拉油烧热倒入素汤400毫升,放入冬瓜、精盐、味精,到烧开后,放入丝瓜,盛入汤碗,撒上葱花即可。

冬瓜十种最好吃的做法10.腐乳炒冬瓜

材料

嫩冬瓜;葱;蒜;腐乳;

做法

1、冬瓜削皮,切片。一般一次炒半个冬瓜就够了,剩下半个略微晾干,放保鲜袋里,搁冰箱冷藏。

2、锅中放适量油,放葱蒜粒炒香,加冬瓜翻炒。事先用勺子把腐乳捣碎,把腐乳放入锅中,翻炒均匀就可以了。

冬瓜做法大全 篇三

冬瓜做法大全

1. 涼拌冬瓜

冬瓜去皮切片,用鹽醃制約20分鐘,去除水分。將蒜、辣椒末和香蔥切碎。將冬瓜片放入一個碗中,加入蒜末、辣椒末、香蔥、鹽、白糖、醋和醬油,輕輕攪拌均勻。放入冰箱靜置30分鐘,即可享用。

2. 爆炒冬瓜

將冬瓜去皮切塊,大火熱油鍋,倒入蒜末和薑末,炒香。加入冬瓜塊炒煮約2分鐘,加入鹽、糖、醋、醬油和一些水,用中小火繼續翻炒,直到冬瓜塊變軟變透明且入味。最後加入香蔥段,快速翻炒均勻,即可上碟。

3. 冬瓜湯

將冬瓜去皮切大塊,入滾水中焯水約2分鐘,撇去浮沫。再將焯水過的冬瓜塊放入煲中,加入大量清水,加熱煮沸。轉小火,繼續煎煮約30分鐘,加入適量的鹽調味即可。

4. 冬瓜瓤煲湯

將冬瓜切開,用湯匙將瓤挖出,留下坑狀的冬瓜殼。挖出的冬瓜瓤切碎備用。高溫熱油鍋,加入蒜末和蔥花炒香,加入冬瓜瓤翻炒約2分鐘。加入高湯或清雞湯,繼續煮沸。最後加入少許鹽和胡椒粉調味,將湯煮開,即可倒入冬瓜殼中,上碟享用。 5. 冬瓜焖蘑菇

將冬瓜去皮切塊,蘑菇洗净切片。熱油鍋,加入蒜末、蔥花炒香。加入切好的冬瓜塊和蘑菇片,翻炒約2分鐘。加入鹽、糖、醬油和一些水,蓋上鍋蓋,用中小火煮約10分鐘,直到冬瓜塊和蘑菇片入味且熟透。最後加入香蔥段,快速翻炒均勻,即可上碟。

6. 冬瓜泥

將冬瓜去皮切塊,放入蒸鍋中,蒸約15分鐘,或直到冬瓜塊變軟。將蒸好的冬瓜塊搗成泥狀,可使用攪拌器或搗碎器。將冬瓜泥放在碗中,加入蔥花和鹽,輕輕攪拌均勻。冷卻後,可以加入醬油或辣椒油調味,根據個人口味。最後撒上一些蒔蘿或香菜碎即可。

這些是冬瓜的一些簡單做法,希望對您有幫助!

冬瓜的7种家常做法,简单又美味,超级下饭的! 篇四

冬瓜的7种家常做法,简单又美味,超级下饭的!冬瓜不仅营养丰富,而且很便宜!但是很多朋友都觉得冬瓜做菜不容易入味,不好吃。下面教大家7种冬瓜的做法,保证很入味很香!红烧冬瓜做法:1、冬瓜去皮,切成4-5厘米的方块,在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;2、坐锅烧油将冬瓜小心煎香;3、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味,撒盐;4、加水淹过冬瓜,喷酱油,大火烧开转中火煨,盖锅盖;5、等汁快收干时加蚝油,鸡精再撒葱花就可以出锅啦!虎皮冬瓜食材:冬瓜500克 猪肉末50克 小米椒节、葱花、盐、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各适量。做法:1、冬瓜削皮后,在表面剞十字花刀,接着再改刀成3厘米见方的块;2、净锅放油烧热,下冬瓜块煎至皮面微黄时,盛出来待用。锅留底油,下猪肉末炒至酥香时,掺入适量的清水,加盐、白胡椒粉和味精调味后,放冬瓜块烧至软熟,淋老抽上色并放入小米椒节,烧至汁干亮油时,撒入葱花即成。豆豉煎蒸冬瓜食材:冬瓜200g、甜椒10g、植物油1汤匙、豆豉10g、生抽3茶匙、盐1茶匙、香葱1颗。做法:1、冬瓜去皮,去瓜瓤,洗净后,切成冬瓜片,然后在冬瓜两面切花刀;2、甜椒去蒂去籽,洗净,切丁;3、炒锅烧热,倒入适量植物油;将冬瓜片放入锅里,用中小火煎至表面微黄,即可盛出;4、锅里留底油,炒香豆豉;5、盛出的冬瓜片,摆盘放在碟子里,淋入刚刚炒香的豆豉,撒上甜椒丁,并浇上一点点豆豉油;6、淋入适量生抽;7、撒上适量食盐;将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可;8、盛出,撒上香葱就可以吃啦。冬瓜枸杞金针菇姜丝汤做法:1、冬瓜去皮洗净切片,金针菇洗净去根部,老姜去皮切细丝,枸杞稍稍用清水冲一下。2、锅中放适量清水,煮开。3、放入冬瓜及姜丝,煮至冬瓜6成熟。4、放入金针菇煮开,放入枸杞,小火焖上一会儿。5、出锅前放适量盐调味儿。酥肉炖冬瓜食材:酥肉150克,冬瓜100克、胡萝卜80克、鸡蛋80克、淀粉40克,精盐2克、一品鲜酱油4克、料酒6克、鸡精8克、姜葱汁20克。做法:1、将新鲜猪肉切片,纳如盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌码入味;鸡蛋磕破,入腌码之后的肉片盆内,拌匀,再加入淀粉调匀;2、油锅上火待油温四成之后,逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片,炸至金黄色捞出即可;3、冬瓜去皮瓤不用,与胡萝卜同切片备用;4、炖锅上火入鲜汤,加入主辅原料旺火烧沸,去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软,调味即可。煎蛋酥冬瓜做法:1.把新鲜冬瓜清理干净切成条状,放入盐,等10分钟后用纸把表面水份吸干净。2.冬瓜上面均匀铺上淀粉,把冬瓜放到盘子里上面倒上粉,然后摇晃盘子,让冬瓜均匀挂上粉。3.打一个鸡蛋搅匀,把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中。4.再放入面包屑中,滚一下。5.锅子加热放入油,等5成热放入冬瓜炸,注意火候不要太大,不要总用筷子翻动,等冬瓜表面固定再翻面。6.炸好后用吸油纸去去油,开吃!关东素扒肉食材:冬瓜1000克、干淀粉25克、蚝油15克、湿淀粉15克、鲜露10毫升、老抽10毫升、精盐3克、白糖2克、牛肉汤、色拉油各适量。做法:1.把净冬瓜肉切成长条块,在其表面剞0.5厘米深的十字花刀,抹匀老抽后,再粘一层干淀粉待用。2.锅入色拉油烧至六成热时,把冬瓜块放油锅里,炸至表面呈金黄色便捞出来,切成0.5厘米厚的长片,然后摆盘并浇入牛肉汤,用保鲜膜密封好,再放蒸柜里蒸5分钟取出来,滗去汤汁。3.把牛肉汤入锅,加蚝油、鲜露、精盐和白糖烧开后,淋湿淀粉勾成玻璃芡,出锅浇在盘中冬瓜片上,出锅吃吃吃!辽宁11选5 爱吃鸽子的一定要收藏,教你5种鸽子最好吃的做法,看你爱吃哪种NO.1鸽子汤准备食材如下:乳鸽1只,淮山药100克,枸杞20粒,党参2根,黑枣有核6颗,食盐4克,葱1段,姜3片,料酒15克,水适量具体做法如下:山药洗净,切片,枸杞子、党参、黑枣洗净备用,乳鸽洗净放入砂锅中,加适量清水,烧开后,撇浮沫,然后加入料酒、葱、姜,再放入枸杞子、黑枣、党参,大火烧开,转小火煲1小时左右,加入山药,煲至山药软烂,放盐调味后即可出锅!NO.2烤鸽子准备食材如下:鸽子1只,油5克,盐3克,料酒3克,蚝油3克,姜5克,白砂糖3克具体做法如下:鸽子洗净,用厨房纸吸干水分,加入食盐调味料,加入姜片,用保鲜膜封好,放入冰箱腌2小时以上,取出,用烧烤叉叉好,腌鸽子的汁淋在鸽子身上,放入烤箱,设置上下火200度,时间30分钟,30分钟后,鸽子就熟了,取出烤叉便可!NO.3脆皮乳鸽准备食材如下:乳鸽2只,葱2条,姜3片,食盐少许,酱油4汤匙,八角2粒,花椒少许,白酒1汤,匙虾片12片具体做法如下:将杀好的鸽子擦干水分,放大碗中,用拍碎之葱姜及八角与酒、酱油拌腌1小时左右,烧热锅,下油宜多,至七分热时,放入鸽子,用小火炸约2分钟,漏勺捞出备用,将炸油再烧至十分热后,用汤勺舀油向漏勺中之鸽子身上浇淋遍,趁热将每只切成4块先将头切下,再直剖两半,然后横切为二,排列在大碟内,中间堆放炸泡之酥虾片即可。NO.4火腿蒸鸽子准备食材如下:鸽肉1只,火腿1块,食盐1小勺,葱2根,姜1片,料酒1小勺具体做法如下:鸽子清洗干净,擦干水份,火腿切片,生姜切片,葱1根打结;在鸽子身上均匀的抹层盐入味,在鸽子身上均匀的淋点料酒,将火腿片均匀的铺在鸽子身上,放上姜片、葱结,移入高压锅中大火烧开转小火蒸20分钟左右普通蒸锅约需40分钟以上,蒸好取出,拣去葱姜,再洒点葱花即可!NO.5鸽子炖板栗准备食材如下:鸽肉1只,板栗250克,盐1勺,姜几片,红枣50克,枸杞子30克具体做法如下:准备好一只鸽子,准备好红枣、枸杞和姜,准备好板栗,鸽子和板栗放入汤锅内,加入姜片,红枣和枸杞,放入电炖锅主体,内外加水,盖好烤煮2小时掀盖,加盐调味,盛碗就可以开吃了!好啦,朋友们!鸽子的吃法还有非常的多,今天暂时就先给大家分享这几种美味的吃法,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的!如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享哦!我是天健美食坊,感谢你的阅读,我们下期再见吧!冬瓜不知怎么做好吃?那就试试这5种做法吧,每种都简单美味!做法1:红烧冬瓜准备食材如下:冬瓜300克,食盐1茶匙,生抽1汤匙,老抽5克,细香葱1根,白糖1茶匙,植物油2汤匙具体做法如下:冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感,植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒,炒到冬瓜的边角微黄,调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右水不要加太多,冬瓜本身也会出水,冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花!做法2:冬瓜老鸭汤准备食材如下:鸭肉500克,冬瓜350克,薏米小半碗,荷叶适量,蜜枣3个,芡实米适量,食盐1茶匙,姜1块具体做法如下:冬瓜不要去皮,洗净后切厚块,其它食材洗净,老鸭洗净斩件,如果怕油腻可将鸭皮及肥油去除,放入沸水中焯至断血水捞出,用清水洗净,以去除鸭的腥臊味,荷叶用沸水稍焯一下,将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内,加适量清水烧开后,转小火煲3个小时,加盐调味即可!做法3:虾皮炒冬瓜准备食材如下:冬瓜400克,虾皮5克,油适量,盐1茶匙,小葱1根,姜1块,高汤1碗具体做法如下:冬瓜切片,虾皮漂洗干净,葱和姜切末,热锅热油先下葱,紧接着下冬瓜,翻炒变色加少许盐调味,下虾皮和姜,舀一勺子高汤,盖锅焖2分钟,见到略有汤汁就可起锅装盘。做法4:鲜美冬瓜汤准备食材如下:排骨500克,梭子蟹2只,冬瓜200克,清水1.5升,姜1块,黄酒5克,盐3克,鸡粉5克具体做法如下:梭子蟹处理干净,然后砍成小块,用黄酒加姜丝腌制一会,起锅加入清水,倒入排骨,清水煮沸,加黄酒,排骨去腥去血沫,放入姜和排骨,加1.5升水,中火煮30分钟,放入冬瓜,梭子蟹小火煮10分钟,放入盐、鸡粉,搅拌均匀,盛出即可,撒上葱花点缀!做法5:茄汁排骨焖冬瓜准备食材如下:冬瓜1块,猪大排500克,番茄酱2汤匙,冰糖10克,葱1根,姜1块,蒜4瓣,八角2个,桂皮2节,料酒2汤匙,生抽11汤匙,老抽1汤匙具体做法如下:排骨洗净,入开水锅中焯去血沫,再清洗干净,冬瓜去皮切块,锅中放油,加入八角、桂皮、姜片、蒜片,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒,炒匀,再加入1汤匙老抽、1汤匙生抽,加入15克冰糖,加入2汤匙番茄酱,盐1茶匙,炒匀,加入热水,烧开后舀去浮沫,然后盖上锅盖,转小火炖约40分钟,炖40分钟后下入冬瓜,再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可!好啦,朋友们!冬瓜的吃法还有很多,好吃的做法暂时就先给你们分享这几种,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了如果你喜欢这些做法,又暂时没时间做,也可以先把本文收藏起来哦!我是天健美食坊,感谢你的阅读,我们下期再见吧!

菜谱家常菜做法冬瓜 篇五

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菜谱家常菜做法冬瓜

菜谱家常菜做法冬瓜具体如下:

1、 红烧冬瓜的做法:

热锅热油下冬瓜块煎至四面略金黄,放入盐、适量生抽、老抽。加水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜熟透。加蚝油、鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花。汁不要收得太干。

2、 肉丸蒸冬瓜的做法:

冬瓜切薄片,将肉末拌入生抽、水淀粉、蛋清、料酒,搅拌上劲做成肉丸。冬瓜片铺盘底,肉丸放在上面,倒点生抽、麻油,上锅蒸熟,出锅前撒葱花。

3、番茄冬瓜的做法:

番茄切成小块,冬瓜切成1厘米片。热锅热油放一小块生姜,倒入番茄块,改小火翻炒至出汁,再加入冬瓜片翻炒。加入少许生抽,盖上锅盖小火焖煮至冬瓜熟透。起锅前放少许盐,装盘后放少许葱花。

4、 冬瓜排骨汤的做法:

排骨焯水后放入炖锅,加入清水、姜、料酒,大火烧开,转小火炖40分钟。倒入切好的冬瓜,炖20分钟,加入盐调味即可。

5、冬瓜鲫鱼汤的做法:

这个季节冬瓜和鲫鱼一起煲汤,不但鱼肉鲜甜、汤汁醇美,还可清热泻火。鲫鱼开膛去杂,冬瓜去皮切片,姜切片、葱切段备用。本文整理于网络,仅供阅读参考

热锅热油入鲫鱼煎至两面上色定型。把葱姜放入锅里爆香,倒入足量开水,大火煮10分钟。再放入冬瓜继续煮10分钟左右,最后调入盐和白胡椒粉略煮即可起锅。

6、冬瓜莲子汤的做法:

冬瓜切掉最外层的皮,保留一些绿色的部分,抗氧化的成分大都集中在皮里。莲子提前用冷水泡1个小时。切好的冬瓜和泡好的莲子还有香菇蒂和香叶一起放入锅中,加冷水没过,大火烧开后转小火再炖20分钟至半小时。冬瓜呈半透明状即可,出锅前加盐调味。莲子养心,冬瓜消暑健胃,用天然香料调味,清新鲜美。

7、夏日冬瓜茶的做法:

冬瓜外皮洗干净,切成小块(冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留),加入红糖拌匀,静置30分钟。冬瓜会自然出水,加入桂圆干,小火慢熬2小时,放凉之后用纱布过滤,装瓶。每次喝的时候倒上几勺冬瓜茶浓缩汁,白开水稀释即可。任何体质的人都可以饮用,不用担心寒凉,因为添加了红糖与桂圆干,平衡了冬瓜的凉性。 红糖益气补血,健脾暖胃,活血化瘀,而且抗氧化,排毒。红糖也可用冰糖代替。

8、 冬瓜炒毛豆米的做法:

毛豆米先煮一小会儿,沥干。热锅热油下毛豆米、冬瓜丁翻炒,加少量水,中小火焖一下,加盐、味精出锅。

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