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2024年1月25日发(作者:缪尚芳)

冬季养生菜谱大全炒菜做法 篇一

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时间:2021年x月x日

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冬季养生菜谱大全炒菜做法

寒冷的冬季,我们的身体处于容易受寒的阶段,所以日常的饮食,我们需要注意如何养生,保重好自己的身体,那么你们知道冬季养生可以吃什么的吗?下面是为大家带来的有关冬季养生菜谱大全炒菜做法_冬季养生推荐菜谱,希望大家喜欢。

冬季养生菜谱大全炒菜做法

一:蟹肉竹荪扒芦笋

功效:竹荪与芦笋都具有排毒、净化血液的效果。与蟹肉同食,能抑制蛋白质摄入过量,而且非常鲜美。

材料

蟹肉、蟹黄1两,竹荪4两,芦笋4两。高汤100克,盐、味精、料酒适量。

制作方法

1.芦笋选粗细均匀切成两寸的段只用前端,竹荪用凉水泡透,摘洗干净,切成一寸的段。

2.芦笋用水烫透,锅内放油,放入芦笋,用芡汤炒匀。

3.将竹荪泡发后,放入高汤煨一会儿捞出,然后穿入芦笋摆好。

4.锅内放油,煸蟹黄、蟹肉,加入料酒、高汤、盐、味精、鸡粉芦笋,勾芡打,再浇在摆好的芦笋上即成。

适合人群:需要排毒、净化血液者

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二:红烧鲍鱼扣辽参

功效:鲍鱼能滋阴清热、养肝明目,对各种体质的人都有良好补益效果。辽参含有丰富的胶原蛋白,胆固醇含量极低,两者同食,具有很好的滋养功效。

材料

1.主料:日本网鲍130克,干辽参1根。

2.配料:西兰花100克,浓汤300克,金华火腿肉10克。

3.调料:精盐3克,白糖5克,味精2克,水淀粉10克,花生油20克,料酒15克。

制作方法

1.将鲍鱼用冷水洗净,放入沙锅内用冷水泡软。然后在锅中加入适量清水焖煮,使其形状复原。

2.将海参用冷水浸泡一夜,刮去腹部沙粒。然后放入锅中,加冷水煮开后熄火。等水自然冷却后再次加热,反复数次至海参柔软,然后剖腹去内脏,洗净后放入冷水中,置入冰箱内备用。

3.将火腿肉洗净置于碗内,加入顶汤上锅蒸制,取其原汤。

4.将沙锅中注入浓汤、火腿汤,放入鲍鱼、海参,小火烹煮至软烂汁浓后加入盐、糖、味精调味,收汁装入盘中。

5.在锅中放少许油,煸炒西兰花,烹入料酒,加精盐、糖、味精调味,勾芡后出锅,摆放在鲍鱼周围即成。

适合人群:精神萎靡不振、需要养肝者

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三:春华秋实

功效:滋补元气。银杏具有降痰、清毒的作用,莲子也特别适合秋冬季滋补元气,具有镇静安神、补中益气、健脾养胃、涩肠止泻等多重功效,加上腰豆,更增加了蛋白质的摄入。

材料

1.原料:银杏、莲子、红腰豆各200克

2.配料:盐、糖、橄榄油少许

制作方法

1.将银杏、莲子、红腰豆用水浸泡5~6小时,然后蒸约40分钟。

2.热锅后放油,放入蒸好的原料,再加入调料,勾芡即可。

适合人群:血脂高、需减肥或降低胆固醇者

四:蒜蓉烧牡蛎

功效:性平偏凉、味甘咸,素有“海底牛奶”之美称。干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%,脂肪7%~11%。钙含量接近牛奶的1倍,铁含量为牛奶的21倍,能很好地健美肌肤。同时具有滋阴养血、清热解毒的功效。

材料

1.主料:牡蛎

2.调料:盐、味精、糖等

制作方法

1.将牡蛎清洗干净,撒上盐、味精、糖等调味料。

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2.将牡蛎用炭炉烤1分钟,撒上蒜茸即可。

适合人群:需要养肾者

五:石锅炖甲鱼

功效:甲鱼富含蛋白质、维生素A等,其性平味甘,有滋阴、清热、散结、凉血、益肾、健骨等功效,特别适合用于秋季滋补。而且对阴虚、久痢、子宫下垂、崩漏带下、虚劳潮热等症均有一定疗效。

材料

1.主料:甲鱼

2.配料:蒜子、小葱

3.调料:料酒、老抽、美极酱油、糖、味精、XO酱、湿淀粉

制作方法

1.将甲鱼宰杀后洗净,斩成小块,出水过油备用。

2.将蒜子炸至金黄色垫底。

3.将调好的汁和配料放入锅内,翻炒几下,出勺即可。

适合人群:体虚或月经不调者

六:蒜香汁扣鹿唇

功效:鹿唇是名贵原料,可壮筋骨、补元气,对身体有温和的滋补功效。

材料

1.主料:鲜鹿唇

2.配料:大蒜头、菜心

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3.调料:葱油、蚝油、糖、味精、鱼露、湿淀粉

制作方法

1.先将鹿唇摘洗干净,切成长方块。

2.将鹿唇放入老汤内,煲至软烂备用。

3.将菜心做成小鸟形,蒜头炸至金黄色,备用。

4.最后,浇上蒜香汁即可。

适合人群:需要在秋冬季生精壮阳者

冬季养生推荐菜谱

1、羊肉汤

滋补功效:羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火。

特点:色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美异常。

制法:

1先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,不宜放大料,串味,等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。

2把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

3把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,

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放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里,好了,一碗色泽乳白,口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧,味道真的好极了。如果喜欢辣椒,可以放些辣椒。

2、萝卜烧排骨

特点:成菜色泽红亮,肉质酥嫩,味道鲜美。

原料:猪排骨500克,萝卜500克,酱油20克,料酒5克,盐4克,味精3克,白糖5克,葱8克,姜5克,淀粉5克,油50克。

制法:萝卜切绞成块,葱切段,姜切片。炒锅上火,放油将葱、姜和萝卜放入,煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水,放入排骨坯料,用火烧开锅后,转用小火烧25分钟,待汁收浓且口味浓香时,加入水淀粉,把汁全部挂在原料表面即可。

3、清炖马蹄鳖

主料:甲鱼1只重约750克,火腿骨1根,火腿肉100克。

辅料:葱结、姜片、冰糖、熟猪油各 10克,精 盐1克、绍酒25克,白胡椒粉1克,鸡清汤750克。

制作:

1将甲鱼宰杀,用开水烫泡后,剥去外层内膜,用刀沿甲壳四周剖开,掀起甲盖,去掉内脏留下甲鱼盖,剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块尾和脚爪不用

2放入开水锅中煮至水再开,捞出沥水

3火腿切成4 大块

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4将甲鱼块整齐地码在沙锅中,把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周,加入鸡清汤和绍酒,盖锅焖住

5旺火烧开后,去除浮沫,放冰糖,转用微火炖1小时左右,拣出姜和火腿骨,放盐

6再将火腿捞出切成片放入锅里,淋上熟猪油,撒入白胡椒粉即可。

4、黄芪炖乌鸡

原料:黄芪50克,乌骨鸡1000克,葱10克,姜10克

制法:

1清洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净。

2将黄芪洗净,放入乌骨鸡腹中,放入沙锅,注入鸡清汤,放入料酒、盐、葱段、姜片,用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

功效:

一说——补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。

二说——黄芪,是一味中药,功能补脾益气。乌鸡,含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡,有补脾益气、养阴益血的功效。榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病。黄芪,性味甘、微温,入脾、肺经。乌鸡,性味甘、平,入肝肾经。

5、杞精炖鹌鹑

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原料:鹌鹑 1只,枸杞子、黄精各30克,盐、味精少许。

制作:将鹌鹑宰杀,去毛及内脏,冼净,枸杞、黄精装鹌鹑腹内,加水适量,文火炖酥,加盐、味精适量调味即成。

服法:弃药,吃肉喝汤,每日1次。

功效:滋养肝肾,补精益智。鹌鹑是良好的益智食品,含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等,有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力。脑力劳动者常食,能消除眩晕健忘症状,能提高智力,有健脑养神之作用;枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力;黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、益智强身。几味同用更增加其滋补和益智作用。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。

6、素笋汤

原料:冬笋 200克,鲜汤250克,香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量。

制作:

1先将冬笋去皮洗净,切成长8厘米、宽1厘米的薄处,放沸水中略烫捞出,放凉水中过凉后捞出控水。

2黑木耳择成小朵,香菜梗洗净后切成3厘米长的段。

3炒锅上旺火,放入鲜汤,加入葱姜汁、精盐、味精,再放入竹笋片、黑木耳片,待汤煮沸时,用后勺撇去浮沫,放入香菜梗,淋上麻油搅匀后盛入碗中。

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功效:本品特点为素雅清淡,鲜美可口,消痰利肠,通脉化食。

冬季养生可以吃什么

苘麻

这种植物叫苘麻,有些地方也叫二草、磨盘草等等。苘麻果实具有清热利湿、解毒去翳的功效。除了水果,它的全草可以入药,有解毒祛风的功效。可用于治疗中耳炎、耳鸣、耳聋、关节痛等疾病,尤其是耳鸣,疗效神奇。

龙眼

龙眼壳对头痛、心虚、头晕有很好的治疗作用。桂圆壳烧成灰再磨成粉,也可以治疗烫伤和烧伤。龙眼富含物质,相信大家都懂。正是因为这些物质的存在,才可以帮助我们补血,特别是对脑细胞有益,增强记忆力,消除疲劳。

南瓜

南瓜是一种受欢迎的甜瓜,含有果胶、维生素、钴、锌等。果胶具有良好的吸附性。经常吃南瓜可以通便,排出大肠毒素,轻松去除多余脂肪,达到瘦身的效果。吃南瓜还可以保护胃粘膜,健脾和胃,是儿童最好的食物,可以健脑益智,预防贫血。也是老年人的最爱,可以降血糖。

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苹果竹荪炖排骨的烹饪方法 篇二

苹果竹荪炖排骨的烹饪方法

排骨汤中放入苹果口感是非常好喝,再加入竹荪,更是营养,汤的味道也越发鲜美。下面是小编带来的苹果竹荪炖排骨做法,保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.准备的材料。

2.竹荪用冷水浸泡后,剪去头、尾部。

3.苹果去皮切块。

4.排骨放入开水锅中焯出血水洗净。

5.排骨放入锅中,加入适量水,放入生姜。

6.大火烧开淋入料酒,转下火。

7.煮至排骨酥烂,放入竹荪和苹果烧煮10分左右。

8.加入适量精盐即可。

苹果竹荪炖排骨的营养价值

竹荪的营养价值

1.补脑

竹荪富含多种氨基酸、维生素。无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

2.保护肝脏

减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

3.提高抵抗力

竹荪可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。

4.抑制肿瘤的发生

云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

苹果的营养价值 苹果中富含大量的糖分、有机酸(苹果酸、鞣酸)、膳食纤维、多种维生素(维生素C、A、B、E和PP等)及钾元素、黄酮类和一些芳香类物质。

1、苹果中含有大量的糖分,能补充人体所需的能量;苹果还富有浓郁的果香味,能使人的心情愉悦,舒缓情绪等作用;

2、苹果中的膳食纤维含量达1、2%,它能刺激胃酸的分泌和促进肠道的蠕动,加速食物消化和分辨的排出,在一定程度上缓解便秘症状,特别适合孕妇和老年人;

3、苹果酸中的有机酸与糖分混合,使苹果呈现酸甜可口,能增加食欲,有开胃健食的作用;

4、维生素C含量丰富,维生素C具有强氧化性,能清除自由基,延缓皮肤衰老,同时维生素C还能美白肌肤,改善肤色,特别适合女性食用;

5、苹果中的多种维生素能增强人体免疫力,对预防感冒和解毒都有很好的作用。其含有的维生素A还能增强视力、保护视力;维生素E还能增强生育能力;维生素B能改善肌肤。

排骨的营养价值

补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

补钙 排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

滋阴壮阳

中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

竹荪能和羊肉一起吃吗 篇三

竹荪能和羊肉一起吃吗

竹荪是很名贵的食用菌,有降脂减压,补益通便的作用,羊肉是热补之物,补益作用极佳,都是比较滋补的食材,那竹荪能和羊肉一起吃吗?

一、竹荪能和羊肉一起吃吗

能。

竹荪和羊肉可以一起吃,两者并无什么营养冲突,而且羊肉温热而助阳,是性温食物,在吃羊肉之时,搭配性寒凉的竹荪,还能营养互补,稍稍削弱其温热助阳之效。

二、竹荪炖羊肉的做法

材料:羊排肉800克,白萝卜1根,竹荪,黄酒半碗,紫苏,姜,葱,枸杞,料酒若干。

做法:羊肉焯烫加料酒去膻味,竹荪泡发后洗净,白萝卜切块与羊肉,姜,紫苏,黄酒,一并放入高压锅中,加水没过食材,高压锅调档,煮半小时后,取出羊肉汤,捞掉浮油,倒入汤锅,将竹荪放在汤锅,开大火煮到汤

,最后小火炖煮10分钟,加枸杞和葱段,食盐即可。

功效:滋补轻装,补气养阴,降脂刮油,益气补脑。

三、竹荪不宜与什么一起吃

竹荪无毒,一般人群皆可食用,并没有很多相克的食物,只是由于竹荪性寒冷,因此要避免常与鸭,蟹类,茄子,苦瓜等性质寒冷的食物一起食用,特别是脾胃虚弱的人要少吃,避免引起机体腹泻,腹痛。

四、小贴士

1、竹荪有碎末是正常现象,没有碎末反而要怀疑是不是工业胶水黏过的,偶尔购买的竹荪会有一股怪味,这是由于你所购买的竹荪质量偏差,所以闻起来会有杂味或臭味,一般正宗的竹荪香味是浓郁纯正的,且朵大,肉厚,外观好,味道鲜美。

2、竹荪多为干制品,建议干制品不要放在日光直射,高温潮湿处储存,应该于阴冷通风干燥处保存,开封要尽快食用。

3、竹荪干品烹制前要先用淡盐水浸泡几次,清洗干净。

户外野餐野炊菜谱大全(一) 篇四

户外野餐、野炊菜谱大全

所谓的野餐、野炊,顾名思义是指在野外挖地立灶、埋锅做饭、席地而餐的一种饮食方式,它是以在野外“吃”为目的的户外活动。现代的野餐、野炊不再是远古人类那些古老的野炊的时代,因此,我们必须掌握和了解一些最基本的现代的野餐、野炊的常识。对每个热爱户外旅游探险的朋友来说,野外的一顿丰盛野餐,将是户外活动中最美好的时刻,它对保证团队饮食和参与人员的体力恢复起着十分重要的作用

第一部分:野生植物菜谱

野生菌、野菜、野果、野花历来是人民群众喜爱的食物,它们以其鲜嫩可口、清香诱人的独特风味成为人们户外活动中的珍品佳肴。下面将对一些野外常见的这类品种的制法简介如下:

1、清汤竹荪

将竹荪切成象眼形状,用开水烫一把;再配上火腿片、冬笋片、豌豆尖,用水煮熟,加入调味品。

特点:汤味清鲜、竹荪嫩脆、色泽浅黄。

2、油鸡枞

用菜油加花椒、干辣椒将鸡枞煎炸至棕褐色,香油浸泡,封装入瓶。用于下面条、佐饭,不油不腻,香味无穷,润滑适口,能增进食欲。是野外旅游必备之佳肴。

3、干椒牛肝菌

在热锅里注入适量花生油,先将干辣椒和火腿片一起下入炒香、炒透, 将切片的牛肝菌下入。加入调味品和酸莲花白炒熟即可食用。

特点:鲜香脆嫩、酸辣适中、味美可口。

4、青椒干巴菌

干巴菌适合炒食,素炒时、将干巴菌撕成细丝洗净,配上青辣椒、蒜米和佐料,炒熟即可。

特点:清香滋嫩、微辣,耐咀嚼,回未悠长。

5、瓤青头菌

选取刚出土的青头菌骨朵,洗净后摘下菌杆,再将剁碎的猪肉末、虾米和调料调匀后放入菌帽内壁上,上蒸笼蒸熟即可食用。

特点:鲜香滑嫩、味美爽口、色金红。

6、辣椒炒木耳

将辣椒洗净切片。木耳洗净后将大者切开,加花生油入锅至七成熟,煸葱蒜片,加辣椒、木耳、料酒和调味品炒熟即可。

特点:菜色美观、质嫩脆、咸鲜辣香。

7、龙爪菜(蕨菜)炒肉丝

将龙爪菜切成段状,猪后腿肉切成肉丝,匀切葱花、姜蒜切成末,下锅爆炒,加入调味品调味后即可。

特点:色泽鲜明、质嫩味鲜、清香可口。

8、炒青苔

将青苔洗净风干,然后用旺火烤香后撕成片。将生姜、蒜和葱剁碎后下入注有花生油的热锅炒黄,再放入青苔,加入调味品拌匀即可。

特点:香、酥、鲜、脆。

9、荠菜粥

将荠菜洗净后剁成碎末。把大米入锅后熬煮至烂粥糊,放入荠菜末,加盐、猪油,焖数分钟即好。

特点:清香可口。

10、凉拌灰条菜

将灰条菜洗净后放入沸水中烫一把,再放入凉开水泡凉。取一个容器,注入各种调味品调匀,食用时将汁水浇在灰条菜上拌匀即可。

特点:清香甜嫩、酸辣可口。

11、枸杞尖粥

将枸杞尖洗净切碎,与淘净的大米适量,煮粥后加入调味品拌匀即可。

特点:经常食用、可治低热、盗汗。

12、凉拌折耳根

将折耳根洗 净后折成段装入碗内,加入调味品拌匀腌制数分钟即可。

特点:脆嫩、清热解毒、酸辣回甜。

13、香椿炒鸡蛋

将洗净的香椿切段与鸡蛋一起搅拌后,在装有花生油的热锅爆炒,加入调味品调味后起锅即可。

特点:香、软、脆、嫩。

14、凉拌车前草

把洗净的车前草放入沸水中烫一把,捞出用凉水浸泡。加入调味品拌匀,淋上麻油即可。

15、凉拌仙人掌

将仙人掌去刺去皮,切成细丝;加入调味品拌匀,再淋上麻油即可。

特点:消炎、镇痛、清火

16、酸辣荸荠(杨梅、话梅、山楂、枇杷)

将荸荠洗 净后去皮,切成薄片,放盘内。再将红、绿辣椒切成线丝。把白糖、醋放入锅里炒化后倒在荸荠片上。把绿、红辣椒丝下入有香油的热锅炒熟,趁热浇在荸荠上即可。

特点:脆嫩可口、色泽美观。

17、凉拌槐花

将槐花洗净用沸水烫一把,捞起用凉水浸泡。用热锅油将蒜末及调味品炒熟,淋在槐花上拌匀即可。

特点:清香。

第二部分:野生动物菜谱

在户外探险活动中,我们基本不主张猎取野生动物食用。本人在此所举例的动物菜谱仅限于国家允许捕猎的范围。不到万不得已,请勿乱杀生灵。

1、红烧野兔

将野兔宰杀后去皮,开膛漂洗后斩成块状,入沸水中烫一把取出。锅中放入香油烧热,下入调味品炒香,再放入野兔肉块及料酒。先用大火炒,后用小火烧至熟透,淋入香油即可。

特点:色泽红亮,有一股宜人的野膻味。

2、黄焖野鸭(秧鸡)

将野鸭宰杀后去毛,开膛洗 净后切成块状,先将各种调味品炒香后下入鸭肉块及料酒共同炒拌,用小火焖至水气干时起锅即可。

特点:色泽红亮、质烂味浓、有滋补作用。

3、油炸蝗虫(竹蛆、蜂儿)

将葱、姜切丝加入调味品后一起放入装蝗虫的容器中腌制入味。再放入七成熟的香油中炸制成熟捞出食用。

特点:色泽金黄、酥脆鲜香、味美异常。

4、油炸麻雀

将葱、姜切丝,与麻雀一起放入盆中,加入调味品料酒腌制数分钟后放入热油炸熟捞出即可。

特点:色泽金红,皮脆肉嫩、味香。

5、清汤田鸡

将宰杀后的田鸡开膛去肚杂,砍成两半与调味品一起放入锅中加水煮熟食用。

特点:肉质细嫩,味鲜汤清。

6、龙虎斗

将蛇肉撕成细丝,用姜、葱等调味品及料酒煨好。猫肉方法与蛇丝相同。把姜丝入沸水中滚出辣味,再将蛇和猫肉一起放入瓦煲。煲滚后加进调味品,麻油煮烂熟即可。

特点:驱风去湿,清鲜味美。

7、酱爆田螺

将除尽泥的田螺洗净捞出。葱、姜洗净切碎。酱用水调成稀糊。把锅 加菜油烧热后,先下田螺爆炒一会,再下入调味品炒熟拌匀即可。

特点:清热、凉血、减肥。

8、麻辣野鸡(斑鸠)

将野鸡宰杀后去毛及内脏,用水洗净,在开水锅中煮熟,捞起风凉,再砍成条块状,装在碗内。另取一碗,将花椒、干辣椒、葱叶切细,加调味品,调成椒麻汁淋在野鸡肉上拌匀即可。

特点:葱、椒味浓,野味十足。

9、干炸泥鳅(鳝鱼)

将活泥鳅装在一个大容器,放入酒、精盐、加盖焖几分钟至泥鳅淹死,剖洗干净。再用各种调味品与泥鳅一起腌制。然后放入沸油锅炸至焦熟即可食用。

特点:黑中带红,肉鲜美。

10、烤田鼠

将田鼠宰杀、剥皮,开膛去除内脏,洗净。然后用调味品腌制。数分钟后用烧烤架夹住淋上花生油放到碳火上烘烤到熟即可。

特点:肉质细嫩,焦糊上口。

11、清炖甲鱼

将宰杀好的甲鱼切成条块状特点:肉鲜汤美。,与姜、葱等调味品共同放入锅中与水同煮至熟即可。

第三部分:适合在野外野炊的现代家常菜谱

在野外旅行时,除了前面介绍的取自大自然的动、植物食品之外。我们日常生活中的可口菜点,也是丰富多彩的。当我们历尽艰辛,将这些美味佳肴搬到野外去野炊时,才真正体会到将都市文明丰硕的成果与原始的大自然完美地结合在一起是多么地令人陶醉。这里简要介绍一些适宜于野外野炊的一些家常菜谱。

1、黄焖鸡

将鸡宰杀后去毛开膛洗 净砍成条块状,先将各种调味品炒香后再下鸡肉块及料酒一起旺火炒数分钟,然后改为中至小火焖至水气干时起锅即可。

特点:滋味鲜浓,色泽金黄,适合下酒。

2、烤鸭

将鸭子宰杀后去毛从肛门开口,去内脏,洗净,放在烧烤架上在碳火上一边烧烤一边涂上香油和蜂蜜,烤熟后蘸酱或椒盐食用。

特点:色金黄,肉嫩,鲜香不腻。

3、烤乳猪

将乳猪宰杀后去毛开膛洗净,用开水烫数分钟,然后用调味品腌制内脏,上叉后涂上用白醋、糖、清酒、红醋制成的皮水。在碳火上烤两个小时左右将乳猪制熟。最后上花生油在乳猪外皮上烤十多分钟即可。

特点:色如琥珀,香脆可口,不同凡响。

4、烤全羊

将两岁以下的小羊宰杀后去毛开膛洗净,先在一个大的容器内将羊煮 熟,然后上叉涂上花生油烤皮十分钟左右即可。用刀割羊肉蘸孜然酱料食用。

特点:色白、鲜嫩、清香。

5、凉火腿

将火腿煮熟后,切成薄片即可。

特点:颜色火红,味鲜美。

6、生炸猪排

将猪大排骨砍成条块状,用调味品腌制后滚上一层面粉。将鸡蛋打入碗内搅匀。锅架旺火,排骨放在蛋糊中沾一下,下入油锅,生炸至熟即可。

特点:味道鲜美,隽永异常。

7、红烧鱼

将鱼去鳞、鳃,开膛除去内脏后洗净。油锅烧七八成熟,下入鱼,炸成金黄色时捞出。在热油锅内下入各种调味品,同时将炸好的鱼肉下入,改成温火烧熟即成。

特点:金黄色,鲜美可口,味浓。

8、醋溜白菜

将白菜洗净,切成小块。锅架旺火上,放入油和花椒,放进白菜炒几下,放糖、醋、酱油炒熟即可。

特点:酸甜适中,味鲜悠长。

9、土豆烧茄子

将土豆、茄子洗净后切成条块状。锅架旺火热油,先放入青椒炒几分 钟,然后下土豆、茄子,加入酱料等调味品烧熟即可。

特点:色泽金黄,香味浓郁,令人开胃。

10、三鲜汤

将虾仁、玉兰片、木耳用开水烫一把捞出,倒入汤锅内。锅架旺火上,加水、调味品烧开,将葱、香菜一起下入,滚开后倒入汤锅内即可。

特点:鲜嫩,淡红色。

以上所举的各种菜谱,仅仅是沧海一粟,在众多的美味佳肴中,精选这些品种只是起到一种抛砖引玉的作用,目的是想唤起热衷野外旅行的朋友们对野餐、野炊的热爱。它不仅是为了充饥裹腹,更是一种享受。它将丰富我们的野外生活,让野炊丰富生命的内容,让我们活得更有乐趣

干竹荪怎么吃 篇五

干竹荪怎么吃

关于《 干竹荪怎么吃 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

针对竹荪我觉得可能有的人是较为了解的,还有的人不是太掌握的。没事儿,下边我也来告知大伙儿有关干竹荪的有关专业知识吧。竹荪是一种食用菌,竹荪的营养成分极高,竹荪中带有很多的碳水化合物化合物,也有一定的蛋白、人体脂肪这些营养元素。具备一定的服用使用价值,尤其是针对一些高血压病人,竹荪针对医治高血压这些症状是有一定的实际效果的。

竹荪的操作方法有很多,大多数是用于煲汤喝的,它是一种

既营养成分又美味可口的菜了。见到题目,大伙儿便会了解我想给大伙儿详细介绍的便是干竹荪了。那麼什么叫干竹荪呢?说白了便是把竹荪晾干之后的模样,干竹荪又有什么吃法呢,应当如何吃呢?下边我也来告知大伙儿干竹荪怎么吃吧。

干竹荪自来水发好、切割成4公分长的段,香肠、平菇、烟笋、青豌豆、鲜虾切割成米颗粒状炒出香味,与煮熟的檽米放盐、鸡精翻拌成馅备用。

烹饪方法: 炸。将檽米馅酿入竹荪内,挂上鸡蛋液,沾上面包渣,逐一放进7成热锅中内炸至橙黄色,捞起来摆盘。上菜时加上鱼香味碟或水果汁味碟即成。

口味特点: 颜色金黄色、外酥内香。 技术性要点 炸时水温不适合过高,面包渣经久不散。

原材料: 干竹荪25克,干银耳20克,老冰糖200克。 刀竹荪银耳莲子羹

功成形:

用凉水将竹荪、白木耳分离泡开,摘蒂去泥清洗;将竹荪切割成5公分的长段,混和白木耳用温开水浸洗几次。

烹饪方法: 煮。老冰糖自来水融化,去掉白沫子放进竹荪、白木耳煮开,装在碗里既成。

技术性要点: 煮时不必让竹荪过烂。 竹笙饮食疗法使用价口味特点: 料汁清澈,竹荪酥脆,白木耳细糯。

值: 竹 笙 :

看过上边的文章内容我觉得大伙儿针对干竹荪怎么吃这一问食 疗 : 对高血压及过肥人员有饮食疗法作用

带有丰富多彩的蛋白 、碳水化合物化合物及化学纤维

题,内心应当拥有一定的掌握了吧?竹荪是一种具备极高服用及其功效与作用的食材,备受很多人的钟爱,是一种补充营养成分的的佳品。实际上要向身心健康還是离不开的平常适当的锻练啊,适当的锻练有利于我们保持身体机能的一切正常运行。

本文标签: 放入洗净调味品加入特点