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2024年1月25日发(作者:申军谊)

户外野餐野炊菜谱大全(一) 篇一

户外野餐、野炊菜谱大全

所谓的野餐、野炊,顾名思义是指在野外挖地立灶、埋锅做饭、席地而餐的一种饮食方式,它是以在野外“吃”为目的的户外活动。现代的野餐、野炊不再是远古人类那些古老的野炊的时代,因此,我们必须掌握和了解一些最基本的现代的野餐、野炊的常识。对每个热爱户外旅游探险的朋友来说,野外的一顿丰盛野餐,将是户外活动中最美好的时刻,它对保证团队饮食和参与人员的体力恢复起着十分重要的作用

第一部分:野生植物菜谱

野生菌、野菜、野果、野花历来是人民群众喜爱的食物,它们以其鲜嫩可口、清香诱人的独特风味成为人们户外活动中的珍品佳肴。下面将对一些野外常见的这类品种的制法简介如下:

1、清汤竹荪

将竹荪切成象眼形状,用开水烫一把;再配上火腿片、冬笋片、豌豆尖,用水煮熟,加入调味品。

特点:汤味清鲜、竹荪嫩脆、色泽浅黄。

2、油鸡枞

用菜油加花椒、干辣椒将鸡枞煎炸至棕褐色,香油浸泡,封装入瓶。用于下面条、佐饭,不油不腻,香味无穷,润滑适口,能增进食欲。是野外旅游必备之佳肴。

3、干椒牛肝菌

在热锅里注入适量花生油,先将干辣椒和火腿片一起下入炒香、炒透, 将切片的牛肝菌下入。加入调味品和酸莲花白炒熟即可食用。

特点:鲜香脆嫩、酸辣适中、味美可口。

4、青椒干巴菌

干巴菌适合炒食,素炒时、将干巴菌撕成细丝洗净,配上青辣椒、蒜米和佐料,炒熟即可。

特点:清香滋嫩、微辣,耐咀嚼,回未悠长。

5、瓤青头菌

选取刚出土的青头菌骨朵,洗净后摘下菌杆,再将剁碎的猪肉末、虾米和调料调匀后放入菌帽内壁上,上蒸笼蒸熟即可食用。

特点:鲜香滑嫩、味美爽口、色金红。

6、辣椒炒木耳

将辣椒洗净切片。木耳洗净后将大者切开,加花生油入锅至七成熟,煸葱蒜片,加辣椒、木耳、料酒和调味品炒熟即可。

特点:菜色美观、质嫩脆、咸鲜辣香。

7、龙爪菜(蕨菜)炒肉丝

将龙爪菜切成段状,猪后腿肉切成肉丝,匀切葱花、姜蒜切成末,下锅爆炒,加入调味品调味后即可。

特点:色泽鲜明、质嫩味鲜、清香可口。

8、炒青苔

将青苔洗净风干,然后用旺火烤香后撕成片。将生姜、蒜和葱剁碎后下入注有花生油的热锅炒黄,再放入青苔,加入调味品拌匀即可。

特点:香、酥、鲜、脆。

9、荠菜粥

将荠菜洗净后剁成碎末。把大米入锅后熬煮至烂粥糊,放入荠菜末,加盐、猪油,焖数分钟即好。

特点:清香可口。

10、凉拌灰条菜

将灰条菜洗净后放入沸水中烫一把,再放入凉开水泡凉。取一个容器,注入各种调味品调匀,食用时将汁水浇在灰条菜上拌匀即可。

特点:清香甜嫩、酸辣可口。

11、枸杞尖粥

将枸杞尖洗净切碎,与淘净的大米适量,煮粥后加入调味品拌匀即可。

特点:经常食用、可治低热、盗汗。

12、凉拌折耳根

将折耳根洗 净后折成段装入碗内,加入调味品拌匀腌制数分钟即可。

特点:脆嫩、清热解毒、酸辣回甜。

13、香椿炒鸡蛋

将洗净的香椿切段与鸡蛋一起搅拌后,在装有花生油的热锅爆炒,加入调味品调味后起锅即可。

特点:香、软、脆、嫩。

14、凉拌车前草

把洗净的车前草放入沸水中烫一把,捞出用凉水浸泡。加入调味品拌匀,淋上麻油即可。

15、凉拌仙人掌

将仙人掌去刺去皮,切成细丝;加入调味品拌匀,再淋上麻油即可。

特点:消炎、镇痛、清火

16、酸辣荸荠(杨梅、话梅、山楂、枇杷)

将荸荠洗 净后去皮,切成薄片,放盘内。再将红、绿辣椒切成线丝。把白糖、醋放入锅里炒化后倒在荸荠片上。把绿、红辣椒丝下入有香油的热锅炒熟,趁热浇在荸荠上即可。

特点:脆嫩可口、色泽美观。

17、凉拌槐花

将槐花洗净用沸水烫一把,捞起用凉水浸泡。用热锅油将蒜末及调味品炒熟,淋在槐花上拌匀即可。

特点:清香。

第二部分:野生动物菜谱

在户外探险活动中,我们基本不主张猎取野生动物食用。本人在此所举例的动物菜谱仅限于国家允许捕猎的范围。不到万不得已,请勿乱杀生灵。

1、红烧野兔

将野兔宰杀后去皮,开膛漂洗后斩成块状,入沸水中烫一把取出。锅中放入香油烧热,下入调味品炒香,再放入野兔肉块及料酒。先用大火炒,后用小火烧至熟透,淋入香油即可。

特点:色泽红亮,有一股宜人的野膻味。

2、黄焖野鸭(秧鸡)

将野鸭宰杀后去毛,开膛洗 净后切成块状,先将各种调味品炒香后下入鸭肉块及料酒共同炒拌,用小火焖至水气干时起锅即可。

特点:色泽红亮、质烂味浓、有滋补作用。

3、油炸蝗虫(竹蛆、蜂儿)

将葱、姜切丝加入调味品后一起放入装蝗虫的容器中腌制入味。再放入七成熟的香油中炸制成熟捞出食用。

特点:色泽金黄、酥脆鲜香、味美异常。

4、油炸麻雀

将葱、姜切丝,与麻雀一起放入盆中,加入调味品料酒腌制数分钟后放入热油炸熟捞出即可。

特点:色泽金红,皮脆肉嫩、味香。

5、清汤田鸡

将宰杀后的田鸡开膛去肚杂,砍成两半与调味品一起放入锅中加水煮熟食用。

特点:肉质细嫩,味鲜汤清。

6、龙虎斗

将蛇肉撕成细丝,用姜、葱等调味品及料酒煨好。猫肉方法与蛇丝相同。把姜丝入沸水中滚出辣味,再将蛇和猫肉一起放入瓦煲。煲滚后加进调味品,麻油煮烂熟即可。

特点:驱风去湿,清鲜味美。

7、酱爆田螺

将除尽泥的田螺洗净捞出。葱、姜洗净切碎。酱用水调成稀糊。把锅 加菜油烧热后,先下田螺爆炒一会,再下入调味品炒熟拌匀即可。

特点:清热、凉血、减肥。

8、麻辣野鸡(斑鸠)

将野鸡宰杀后去毛及内脏,用水洗净,在开水锅中煮熟,捞起风凉,再砍成条块状,装在碗内。另取一碗,将花椒、干辣椒、葱叶切细,加调味品,调成椒麻汁淋在野鸡肉上拌匀即可。

特点:葱、椒味浓,野味十足。

9、干炸泥鳅(鳝鱼)

将活泥鳅装在一个大容器,放入酒、精盐、加盖焖几分钟至泥鳅淹死,剖洗干净。再用各种调味品与泥鳅一起腌制。然后放入沸油锅炸至焦熟即可食用。

特点:黑中带红,肉鲜美。

10、烤田鼠

将田鼠宰杀、剥皮,开膛去除内脏,洗净。然后用调味品腌制。数分钟后用烧烤架夹住淋上花生油放到碳火上烘烤到熟即可。

特点:肉质细嫩,焦糊上口。

11、清炖甲鱼

将宰杀好的甲鱼切成条块状特点:肉鲜汤美。,与姜、葱等调味品共同放入锅中与水同煮至熟即可。

第三部分:适合在野外野炊的现代家常菜谱

在野外旅行时,除了前面介绍的取自大自然的动、植物食品之外。我们日常生活中的可口菜点,也是丰富多彩的。当我们历尽艰辛,将这些美味佳肴搬到野外去野炊时,才真正体会到将都市文明丰硕的成果与原始的大自然完美地结合在一起是多么地令人陶醉。这里简要介绍一些适宜于野外野炊的一些家常菜谱。

1、黄焖鸡

将鸡宰杀后去毛开膛洗 净砍成条块状,先将各种调味品炒香后再下鸡肉块及料酒一起旺火炒数分钟,然后改为中至小火焖至水气干时起锅即可。

特点:滋味鲜浓,色泽金黄,适合下酒。

2、烤鸭

将鸭子宰杀后去毛从肛门开口,去内脏,洗净,放在烧烤架上在碳火上一边烧烤一边涂上香油和蜂蜜,烤熟后蘸酱或椒盐食用。

特点:色金黄,肉嫩,鲜香不腻。

3、烤乳猪

将乳猪宰杀后去毛开膛洗净,用开水烫数分钟,然后用调味品腌制内脏,上叉后涂上用白醋、糖、清酒、红醋制成的皮水。在碳火上烤两个小时左右将乳猪制熟。最后上花生油在乳猪外皮上烤十多分钟即可。

特点:色如琥珀,香脆可口,不同凡响。

4、烤全羊

将两岁以下的小羊宰杀后去毛开膛洗净,先在一个大的容器内将羊煮 熟,然后上叉涂上花生油烤皮十分钟左右即可。用刀割羊肉蘸孜然酱料食用。

特点:色白、鲜嫩、清香。

5、凉火腿

将火腿煮熟后,切成薄片即可。

特点:颜色火红,味鲜美。

6、生炸猪排

将猪大排骨砍成条块状,用调味品腌制后滚上一层面粉。将鸡蛋打入碗内搅匀。锅架旺火,排骨放在蛋糊中沾一下,下入油锅,生炸至熟即可。

特点:味道鲜美,隽永异常。

7、红烧鱼

将鱼去鳞、鳃,开膛除去内脏后洗净。油锅烧七八成熟,下入鱼,炸成金黄色时捞出。在热油锅内下入各种调味品,同时将炸好的鱼肉下入,改成温火烧熟即成。

特点:金黄色,鲜美可口,味浓。

8、醋溜白菜

将白菜洗净,切成小块。锅架旺火上,放入油和花椒,放进白菜炒几下,放糖、醋、酱油炒熟即可。

特点:酸甜适中,味鲜悠长。

9、土豆烧茄子

将土豆、茄子洗净后切成条块状。锅架旺火热油,先放入青椒炒几分 钟,然后下土豆、茄子,加入酱料等调味品烧熟即可。

特点:色泽金黄,香味浓郁,令人开胃。

10、三鲜汤

将虾仁、玉兰片、木耳用开水烫一把捞出,倒入汤锅内。锅架旺火上,加水、调味品烧开,将葱、香菜一起下入,滚开后倒入汤锅内即可。

特点:鲜嫩,淡红色。

以上所举的各种菜谱,仅仅是沧海一粟,在众多的美味佳肴中,精选这些品种只是起到一种抛砖引玉的作用,目的是想唤起热衷野外旅行的朋友们对野餐、野炊的热爱。它不仅是为了充饥裹腹,更是一种享受。它将丰富我们的野外生活,让野炊丰富生命的内容,让我们活得更有乐趣

竹荪能和羊肉一起吃吗 篇二

竹荪能和羊肉一起吃吗

竹荪是很名贵的食用菌,有降脂减压,补益通便的作用,羊肉是热补之物,补益作用极佳,都是比较滋补的食材,那竹荪能和羊肉一起吃吗?

一、竹荪能和羊肉一起吃吗

能。

竹荪和羊肉可以一起吃,两者并无什么营养冲突,而且羊肉温热而助阳,是性温食物,在吃羊肉之时,搭配性寒凉的竹荪,还能营养互补,稍稍削弱其温热助阳之效。

二、竹荪炖羊肉的做法

材料:羊排肉800克,白萝卜1根,竹荪,黄酒半碗,紫苏,姜,葱,枸杞,料酒若干。

做法:羊肉焯烫加料酒去膻味,竹荪泡发后洗净,白萝卜切块与羊肉,姜,紫苏,黄酒,一并放入高压锅中,加水没过食材,高压锅调档,煮半小时后,取出羊肉汤,捞掉浮油,倒入汤锅,将竹荪放在汤锅,开大火煮到汤

,最后小火炖煮10分钟,加枸杞和葱段,食盐即可。

功效:滋补轻装,补气养阴,降脂刮油,益气补脑。

三、竹荪不宜与什么一起吃

竹荪无毒,一般人群皆可食用,并没有很多相克的食物,只是由于竹荪性寒冷,因此要避免常与鸭,蟹类,茄子,苦瓜等性质寒冷的食物一起食用,特别是脾胃虚弱的人要少吃,避免引起机体腹泻,腹痛。

四、小贴士

1、竹荪有碎末是正常现象,没有碎末反而要怀疑是不是工业胶水黏过的,偶尔购买的竹荪会有一股怪味,这是由于你所购买的竹荪质量偏差,所以闻起来会有杂味或臭味,一般正宗的竹荪香味是浓郁纯正的,且朵大,肉厚,外观好,味道鲜美。

2、竹荪多为干制品,建议干制品不要放在日光直射,高温潮湿处储存,应该于阴冷通风干燥处保存,开封要尽快食用。

3、竹荪干品烹制前要先用淡盐水浸泡几次,清洗干净。

竹荪功效与作用及禁忌 竹荪的营养价值 篇三

竹荪功效与作用及禁忌竹荪的营养价值

大自然对菌类是十分偏心的,不仅赐予了它们小巧灵动的外表形态,还让它们具备新鲜的口感的和滋味,竹荪作为菌类的一种,也具备和其他菌类一般得天独厚的自然优势,深受市场和消费者的喜爱。

竹荪功效与作用

1、竹荪能保肝减肥

竹荪这种食材能保护人类的肝脏,它进人体以后可以分解人体内的多余脂肪,也能减少病毒对人类肝脏的伤害,同时也能清理人体内的多种毒素,可以有效提高肝功能,经常食用还能起到一定的减肥作用。

2、竹荪能预防癌症

竹荪是一种能预防癌症的天然食材,它含有的微量元素硒和天然多糖都是出色的抗癌成分,能有效抑制癌细胞生成,同时也能控制癌细胞再生,健康人群食用竹荪能预防癌症,癌症患者食用竹荪则能预防病情恶化能延长生命。

3、竹荪能滋养肌肤

竹荪是一种具有一定美容功效的特色食材,它含有多基酸和一些天然的多糖,这些成分可以直接作用于人类的皮肤,可以滋养皮肤,也能促进皮肤细胞再生与代谢,能让色斑淡化,经常食用可以美白细嫩肌肤,也可以减少皱纹生成,经常食用可以延缓衰老,让人们的皮肤变得越来越好。 竹荪的食用禁忌

一般来说竹荪没有什么禁忌的,但是有些特殊的过敏人群除外,一般来说,现在还没有发现会对竹荪过敏的人群,所以要是食用过后身体上有什么不适的症状,建议要马上到医院去诊治。

竹荪的营养价值 竹荪富含粗蛋白质、脂肪及人体必需的多种维生素,特别是谷氨酸的含量很丰富。做汤时加一点竹荪,味道鲜美中透出一缕山野清香。云南苗族人患癌症的几率较低,而且不论男女都没有“人过四十五,肚皮往外凸”的身材走型之虞,据说就是因为他们经常用竹荪与炒熟的糯米一同煮汤饮用有关。竹荪具有去脂的作用,能减少腹壁脂肪的积存,能减肥消脂,加上竹荪吸附了深山竹林里的阴凉之气,性微寒,故同时有降血压、降血脂和降胆固醇的效用,对已患有轻度脂肪肝的人来说,是一味食疗良药:只要将竹荪和多种天然山菌同炖,吃菌饮汤即可。

竹荪的吃法

1、竹荪土鸡汤

材料:竹荪20根,老鸡半只,大葱1段,香菇10朵,老姜4片,料酒1汤勺,葱花适量,盐适量。

做法:竹荪放在冷水中泡发半个小时,去掉杂质,挤干水分,香菇泡软后清洗干净,对切备用。鸡剁成块后清洗干净,在沸水中煮开,沥干水分。在锅中放油,烧至5成热后,放入鸡块、姜块、料酒、大火炒出鸡油。然后将炒好的鸡放在炖锅中,加入半锅开水,放入香菇,大火煮开转小火炖2个小时。两个小时后放入竹荪再煲半个小时,起锅前加入适量的盐和葱花调味即可。

2、竹荪红枣银耳汤

材料:竹荪、红枣、水、银耳、蜂蜜适量。

做法:将红枣洗净干净,竹荪、银耳泡发干净,竹荪最好用淡盐水泡发干净。竹荪的菌盖头,也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。在锅中放入适量的水,竹荪、红枣和银耳,大火煮开后转小火再煮40分钟,温凉后淋入适量蜂蜜即可。 竹荪不仅味道鲜美,同时还具有丰富的营养价值和功效,因此在日常生活中大家不妨经常做一些有竹荪参与的菜肴,一方面改善一下生活,增加更多的体验,另一方面,也是对大自然产物的最佳认可。

竹荪对人体有什么好处 竹荪怎么吃 篇四

竹荪对人体有什么好处竹荪怎么吃

竹荪的结构就像海绵一样,具备很强的吸汁能力。只要烹调得当,它会非常好吃。竹荪可以天天吃吗?竹荪能多吃吗?

一、竹荪对人体有什么好处

一、补气养阴、润肺止咳

竹荪这种食材味甘,略苦,性质寒凉,补气养阴和润肺止咳和清热利湿是它的主要功效,平时它可以用于人类喉炎以及痢疾和高血坟以及高血脂等多种疾病的治疗与调理,功效十分明显。

二、保肝护肝

竹荪可以有效的减少脂肪在人体内的堆积,也能提高肝细胞活性,减少病毒对肝脏的伤害,可以有效提高人类的肝功能。

三、美容养颜

竹荪中含有多种维生素,粗纤维和营养成分,这些物质在可以帮助我们代谢身体毒素,排毒养颜。对于爱美的女性朋友来说,经常食用可以淡化色斑,也能预防皱纹生成,能起良好的美容作用。

四、补脑健脑

竹荪富含多种氨基酸、维生素.无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

二、竹荪怎么吃

竹荪的吃法是多种多样的,可以炒着吃,可以炖汤吃,或者与其它的菜肴一起烹制食用。一般常见的吃法,是用竹荪搭配各种生活中常见的食材一起烹制食用。比如和鸡、鸭、排骨、银耳等食材搭配。干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。

松茸汤的做法 篇五

松茸汤的做法

松茸,一种被誉为精灵般的食材,凭借着其天然的美味,被越来越多的国内饕客们所追捧。然而,大部分人不知道的是,松茸不仅是高端食材,更是滋补级天然佳品,还可以养生保健,很多人都非常喜欢把松茸做成的一些美食,那么松茸用来煲汤一定很美味了,今天给大家推荐八款松茸汤!

松茸竹荪汤

食材:母鸡半只,竹荪3-5只,松茸5只,瑶柱10粒,红枣5粒,生姜三片

做法:

1. 母鸡清洗干净,焯水待用;

2.松茸怕铁器,可以用陶瓷刀处理,砂锅熬制;

3. 竹荪用温的淡盐水泡发10分钟,然后把菌盖头剪掉不要。然后用剪刀剪成小段待用;

4. 把其他材料(竹荪除外)连同鸡、红枣、生姜一起放入汤锅中,大火烧开转小火慢炖2小时,放入竹荪再炖15分钟加入盐调味即可;

此汤营养价值,平时喝润肺清热、保肝护肺、减轻脂肪肝。是非常好的家庭常备汤料。

松茸乌鸡汤

食材:乌鸡,板栗,松茸,竹荪,红枣,姜片,薏米

做法:

1.沸水倒入乌鸡,去血沫。加入姜片可去味;

2.准备板栗,香菇,松茸切片;

3.泡发竹荪(竹荪用温的淡盐水泡发10分钟,把菌盖头剪掉不要),准备红枣,薏米;

4.把清理好的乌鸡倒入煲汤锅,放入准备的食材,大火煮开,转小火炖1.5-2小时;

5.出锅前根据个人口味轻重,放入适量细盐;

松茸乌鸡汤有丰富的蛋白质,可以有效地帮助身体补充蛋白质,而且老少皆宜,都是可以吃的,做法也是比较简单。

海参松茸汤

食材:老鸡1只、海参10只、松茸20片、油菜5根、盐少许、葱姜少许、料酒少许

做法:

1.海参泡发三日;

2.大公鸡洗净,加料酒,焯水去腥,捞出鸡块,放入炖盅;

3.生姜切片、大葱切段、油菜心切开;

4.大公鸡凉水下锅,放大葱、姜片;

5.大火烧开,小火熬煮2小时;

6.松茸切片,放入熬好的鸡汤中,煮10分钟;

7.加入海参、盐、油菜心;

海参松茸汤以松茸菌、水发海参、笋片为主要原料的一道滋补菜肴,具有补益强身、理气化痰的功效,还可作为精血亏损、身体虚弱、消瘦乏力、阳痿遗精以及体虚痰多等病的辅助食疗菜。

河蟹松茸汤

食材:河蟹2只,松茸100g,火腿150g,姜片适量,葱花,白胡椒粒5粒,料酒,糖适量

做法:

将河蟹清洗后,起盖去腮切成4块,松茸切片,火腿切片;

锅烧热后放入油,下入姜片、白胡椒粒煸香; 下入河蟹煸炒,加入适量清水,加入少许盐、糖提鲜,淋入少许料酒;

起锅前,加入火腿和松茸,煮10分钟,加盐即成;

此河蟹松茸汤鲜美,具有提高免疫力,抗衰老、抗辐射,保肝脏、养肠胃,调理心脑血管作用。

松茸排骨汤

食材:新鲜松茸100g,新鲜排骨400g,姜片 ,盐

做法:

1.新鲜松茸买来除去泥土,用清水洗净,控干水分后切片备用;

2.排骨飞水(放入凉水中,大火煮开3至5分钟,然后将水倒掉,把排骨冲洗干净) 后捞起来备用;

3.把新鲜松茸,排骨,姜片放入汤锅中,加入清水没过食材,大火煮开后转小火炖1.5-2小时左右;

4.出锅前加盐调味即可;

新鲜松茸排骨汤的营养价值:,排骨具有补中益气、滋养脾胃、改善贫血、强筋健骨、滋阴壮阳的功效,松茸含有多种氨基酸和微量元素以及营养成分,具有健脾益胃,抗炎美容,缓解衰老,抗疲劳,抗肿瘤,抗癌,以及预防心脑血管疾病的发生的功效作用。

松茸蛋花汤

食材:鸡蛋3个、松茸70g、小葱、淀粉;

1.小葱切末,松茸切片,烧一小锅开水,放入松茸片,加入适量盐;

2.煮三分钟加入水淀粉,淋入鸡蛋液;

3.关火加入小葱末,淋入适量香油出锅;

松茸性温味淡,鸡蛋性平味甘,有滋阴润燥,补充营养,促肠胃保肝脏多种功效。

松茸鸽子汤

食材:鸽子一只,干松茸20片、枸杞子,姜、黄酒

1、将干松茸提前用水泡发至软,倒掉底部残渣;

2、将鸽子用流动水清洗干净,放入凉水中,加入少许黄酒,煮至水开漂起血沫后捞出用温水冲洗干净;

3、砂锅中加入适量水,放入焯好的鸽子和姜片煮半个小时,再加泡好的松茸和枸杞继续煮半个小时即可。可以根据自己口味再适当加入少许料酒或盐,即可出锅;

鸽子汤具有大补元气的功效,对于经常熬夜的人、体力力劳动者、夜班者都有很好的调养作用,有利于保持精力充沛。而松茸有提高免疫力、抗衰老养颜的作用。在鸽子汤中加入松茸使鸽子汤更鲜美,更滋补。

松茸鸭汤

食材:老鸭半只,松茸100g,山药一根、枸杞少许,盐,冰糖,花雕酒,姜片,葱段

做法:

1.老鸭洗净砍块,加姜片焯水备用;

2.枸杞用水泡开,葱切段,姜切片,山药去皮洗净,切成滚刀块;

3.新鲜松茸买来除去泥土,用清水洗净,控干水分后切片备用;

4.取出汤锅,放入鸭肉、山药、葱、姜,加满水大火开炖,放入花雕酒,锅烧开后撇去浮沫,小火炖一个半小时;

5.加入松茸,放盐、冰糖五块调味,继续炖一个小时,出锅前撒上泡好的枸杞;

松茸老鸭汤,不但味道鲜美,而且还具有益肠胃、理气化痰的作用,鸭肉性味甘,寒而平和,滋阴养胃、利水消肿,喝喝松茸老鸭汤,不仅味道鲜美,还可以降火去燥。

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