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2024年1月25日发(作者:习从真)

冰冻虾的做法大全 篇一

冰冻虾的做法大全

虾营养很高的,里面包含有大量的维生素、微量元素、蛋白质及矿物质等,有补血补肾强身健体的功效,冰冻虾的做法大有哪些呢?下面是的冰冻虾的做法大,欢迎阅读。

冰冻虾的做法1

材料:冰冻虾(中等大小约半斤)、圆葱半个、蒜5瓣

调味料:料酒2汤匙(30ml)、郫县豆瓣酱1汤匙(15ml)、番茄沙司1汤匙(15ml)、糖5克、酱油5ml

步骤:

1、虾洗干净,去掉虾芒后,再放入少许淀粉搓洗一下,冲洗干净备用。

2、刀沿虾背切开,或用剪刀沿虾背剪开,去掉虾线。

3、圆葱切丁,大蒜拍散切末。

4、料酒、郫县豆瓣酱、番茄沙司、糖、酱油混合调一小碗汁。

5、平底锅很少油,放入虾煎到两面变色。

6、把虾分到锅一侧,用空地炒圆葱和蒜末。

7、圆葱开始变透明时,倒入事先调好的料汁,和虾混合一起翻炒约1分钟,即可出锅。

冰冻虾的做法2:干煎大虾

材料:冰冻虾(中等大小约半斤)、圆葱半个、蒜5瓣调味料:料酒2汤匙(30ml)、郫县豆瓣酱1汤匙(15ml)、番茄沙司1汤匙(15ml)、糖5克、酱油5ml步骤:

1、虾洗干净,去掉虾芒后,再放入少许淀粉搓洗一下,冲洗干净备用。

2、刀沿虾背切开,或用剪刀沿虾背剪开,去掉虾线。

3、圆葱切丁,大蒜拍散切末。

4、料酒、郫县豆瓣酱、番茄沙司、糖、酱油混合调一小碗汁。

5、平底锅很少油,放入虾煎到两面变色。

6、把虾分到锅一侧,用空地炒圆葱和蒜末。 7、圆葱开始变透明时,倒入事先调好的料汁,和虾混合一起翻炒约1分钟,即可出锅。

1、虾芒就是虾须虾腿还有那些尖尖的,反正很碍事又不吃的东西。

2、加淀粉搓洗可以洗得更干净,搓一会就发现水都变成铅色了。

3、料汁要提前配好,一个是做的时候不会慌乱,再是不让虾的烹饪时间尽可能缩短。

4、非冰冻虾,个头稍微有点大不好入味都可以这样做。

冰冻虾的做法3:椒盐大虾

材料: 大白虾20尾、姜一块、蒜两瓣、干红辣椒两根、青椒一根

具体做法:先帮虾来个修身:剪去须子、虾足、尾巴,再用刀在虾的后背开刀,把虾肠去掉洗干净(所以,虾别多了,4个人,20多只就差不多)加少许盐淹一下。蒜、辣椒切成茸(就是细末)备用。

将锅里的油小火烧到7成热,放虾进锅,推动虾时感觉轻身,先捞起来,等油温再渡上升时,把虾再放进拖拖。 (这方法可以箅出藏在虾里多余的油。使做出来的虾,皮更酥脆,肉质弹牙。) 虾盛出备用。

将蒜茸,辣椒茸爆香,也可根据口味加入一勺糖(如果加的话,油温不能太热,快冒烟就放糖,急速搅拌),然后加入少许酱油, 把虾回锅淋上1小匙料酒爆炒后,加上椒盐兜匀即可。

竹节虾的家常做法有哪些 篇二

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竹节虾的家常做法有哪些

竹节虾,就是采用上好的竹子。再加上鲜美的虾制作出来的海鲜产品。这属于四川地区的一种特产,但是很多人不知道竹节虾的做法,下面我们就讲解一下竹节虾的家常做法,希望大家都能做出这样的美食。

一、椒油炝竹节虾

材料:新鲜竹节虾,花椒,葱,姜,料酒,生抽,盐

做法

1.将虾洗净,开背抽取砂肠,以盐及料酒腌制一下。

2.将腌制好的虾放入生姜片,上笼蒸7分钟。

3.将蒸出的虾汤倒入盘子,淋入少许生抽,然后将蒸好的虾摆盘入盆,盆上放一大把葱花。

4.锅里放一勺油,加入花椒烧热,待爆出香味,滤去花椒,将油泼入葱花上即可。

二、番茄焖竹节虾

材料:竹节虾750克、蕃茄750克、葱头125克,芹菜50克,青椒75克,植物油、蒜瓣、干辣椒、精盐、胡椒粉、清汤各适量。

做法

1、竹节虾洗净煮熟,剥壳去肠杂切段;葱头、芹菜、青椒、番茄、蒜瓣洗净切末;胡椒研末;干辣椒洗净切段。

2、炒锅注油烧热,先放入葱头、蒜末炒至微黄,再放入芹本文整理于网络,仅供阅读参考

菜、青椒、番茄汁炒至五成熟,加入胡椒末,干辣椒炒透,倒入清汤煮沸,加入精盐调好口味,放入竹节虾段,用文火稍焖即可。

以上就是竹节虾的做法,作为四川地区的美食,我们都知道四川是大熊猫的故乡,有很大的一部分原因是四川有茂盛的竹子,所以做出的竹节虾也是别有一种味道的。竹子的质量是制作竹节虾的关键。

盐水煮大虾的做法 篇三

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盐水煮大虾的做法

盐水煮大虾这种东西的制作方法是比较简单的,我们只要将白水煮开,加入盐,然后将大虾倒进去煮熟就可以食用了,但是我们想要大虾比较好吃,关键还是需要沾上一些酱料,比如可以加入蒜头酱油沾大虾等。对于盐水煮大虾的几种做法,大家可以来参加下面介绍的做法,并且跟着制作。

水煮大虾的做法大全

做法一:白水煮虾的做法

材料:大虾、八角料、大葱、盐、姜

1、购买新鲜的大虾,去除黑虾线后清洗干净,

放在不锈钢盆里备用。

2、锅里放入适量水,水烧开后倒入大虾。这时再看看水量,如果水太多要倒出来一些。

3、然后放入适量八角料、大葱段、盐、姜,搅拌均匀。

4、调成大火煮5分钟左右,等到虾变成金黄色时可用勺子舀一点儿汤尝尝滋味如何,如果淡一些就再放一些盐。

5、最后用醋、盐、姜汁调成蘸料,吃虾时蘸蘸虾肉,非常美味。

做法二:盐水煮虾的做法

材料:虾500g、食盐、葱、姜

1、准备新鲜的活虾。

2、用牙签刺进虾的尾部第二节,拉出泥肠。 本文整理于网络,仅供阅读参考

3、锅内放水,将去除泥肠的虾放入锅内。

4、水煮开后放葱姜和盐,煮的时间不能太长,不用盖盖子,锅开一两分钟后捞出即可。

虾蘸料的做法

虾蘸料以多种天然香辛料或芝麻、花生为原料,经多种工艺精细加工而成的粉末状混合物。材料:油适量、盐适量、蚝油适量、姜米适量、油辣椒适量、蒜米适量、豆豉适量

1、备姜米,蒜米,香葱。

2、调入油辣椒,豆豉。

3、淋上蚝油。

4、调入调味鲜,盐,卤汁合匀即可。

保存活虾的方法

一、冰箱干养法:

这种方法就最常见了,现在大多人家里都有冰箱,什么东西吃不完就放入冰箱里,很方便的事情。我们拿出一个胶盒来,在里面放一些湿纸巾,还是湿毛巾作为垫底,把虾放入里面后,再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾,这么做是为了利用冰箱内的冷气,让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度,来保持基围虾的持久保鲜。不过大家要记住的是不能直接就把胶盒放到冰箱里,这样会冻死那些虾的,起到了反作用。

二、瓶子保鲜法:

将鲜虾一只只的顺装在空的饮料瓶里,灌满水,拧紧瓶盖,放在冰箱冷冻。这样虾完全与空气隔绝,也不会串味。吃之前取出一瓶提前解冻,用刀或剪子将瓶子破开,一瓶正好可以做一盘。本文整理于网络,仅供阅读参考

这种方法简单、方便、干净、利落、最主要的保鲜不易干、不串味。由于虾与空气隔绝,虾肉和新买的一样鲜,不会变得干柴。

二、水养法:

最简单的方法当然是用虾箱或虾袋加个电泵,但这种水养法并非最好的,因为买虾到正式钓鱼的这段时间内,虾会在水中荡来荡去,到钓场前生虾已经消耗很多体力以至大大减低活动能力,而有保冷力的虾箱又比普通虾袋要好,因为低温对虾较有利。不过也不是谁家里就有电泵的,所以用什么办法随便你选哦。

三、沙养法:

老一辈的钓友会用到的一个方法。用准备一个胶盒,大小随你定,自己喜欢就好了。加上一些手揪及通风口,再铺上一层一至二寸的幼沙,而幼沙最好就是采用海滩上的海沙。这样虾在这种环境下就可以养到两三天,这种方法最接近基围虾的自然生活环境了,所以很容易就让虾所适应。要是在冬天的时候,更可以养到四五天,甚至一个星期都不是问题,不过所用的沙要整天清洗又要晒太阳,才能够把虾养得好,觉得这种办法比较麻烦,现在都讲究方便啦,所以现在了很少有人会用到这种办法了。

明虾的做法大全家常有什么? 篇四

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明虾的做法大全家常有什么?

明虾也就是平时经常会吃的大虾,用解冻的明虾制作的明虾菜,营养价值高,而且促进消化,需要在里面加上适当的酒酿,这样可以去掉大虾中的腥味,适当的将蒜蓉和葱白。在做明虾的时候需要准备些辣酱,这样口感方面会更好,而且能够开胃。

菜谱简介虾嫩酒酿香,五味调和,开胃好菜。

材料

解冻明虾250克(13只),酒酿70克。姜茸10克、葱白花5克、辣豆酱10克、柠檬半只(榨汁)、绍酒20克、生抽5克、盐3克、糖15克、胡椒粉2克和生粉少许。葱花少许。

做法

1)用牙签挑去每只明虾内的污脏,洗净抹干。烧热油锅放入明虾煎至转色(八成熟)盛起备用。

2)另起油锅爆香姜茸、葱白花,加入辣豆酱、柠檬汁、绍酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和少许清水煮滚,再加入酒酿,回入明虾翻炒一下,转小火加盖焖烩一分钟。

3)拣出明虾整齐地码入盆中。锅内留下汁水用大火收浓卤汁,加入少许生粉水勾芡和镬尾油后,将汁浇在明虾上,及撒些葱花即可上桌。

材料

明虾300克,适量的姜丝、蒜末、葱花、白糖、酱油、味精、胡椒粉、沙司酱、黄酒。 本文整理于网络,仅供阅读参考

做法

1.先处理明虾,先洗净剪掉明虾须和明虾脚,然后最开背、去虾线备用。

2.加入适量的姜丝、蒜末、白糖、酱油、味精、胡椒粉、沙司酱、黄酒进行腌制20分钟。

3.锅内放入适量的食油开中火,锅热后捞出明虾进行翻炒,明虾煸炒干后加入腌制剩下的汁及腌制料继续煸炒。

4.收干汤汁装盘,撒上葱花即可。

各种海鲜家常做法大全 篇五

各种海鲜家常做法大全

关于《 各种海鲜家常做法大全 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

海货是一种很火爆的食材,尤其是在沿海地区许多地域,也是以海货为关键的食材。海鲜品种有很多种多样作用,例如海蛎子、虾、龙虾、蛤蜊等,全是较为低价位而又较为火爆的海货。自然,不一样种类的海货,在烹调方法上边也是存有着许多的差别的。下边就为大伙儿详细介绍几类较为普遍的、以海货主导食物的家常小炒的作法。

一、扇贝粉丝

食物:海蛎子6只、粉絲50g、生抽酱油1勺子、蒜50g、盐2g、米酒3ml、小香葱15g、油10Ml、酱油适当、尖椒适当

4)锅中烧一些滚油淋在上面就可以服用。放上小香葱和尖椒3)把调味品调为汁淋在粉絲上。沸水下锅蒸八分钟取下

2)把粉絲盘在海蛎子里。蒜剁碎后爆锅一下放到粉絲上

1)将海蛎子清洗,粉絲用凉小水泡软后再用热水烫一下。

作法:

末更。

二、油闷大虾

食物:新鲜虾300g、油适当、盐适量、葱丝适当、姜片适当、番茄沙司1炒勺、生抽酱油适当、糖5g、米酒适当

3)姜蒜切条预留。

2)剪去虾腿、虾须并抽出来沙线。

1)将新鮮大龙虾用冷水清洗。

作法:

4)锅烧热,放少量油,烧至六七成热,添加大龙虾爆锅。

5)爆锅至虾头发硬,添加番茄沙司再次爆锅。

6)放入姜蒜丝炒香。

7)烹入米酒,添加盐糖生抽酱油和小量的水烧开。

8)低火焖至料汁萃取就可以。

三、麻辣龙虾

食物:龙虾400g、重庆市火锅料3炒勺、蒜10g、葱根5g、良姜4片、生姜片适当、葡萄酒1/3瓶、糖适当、盐适量、麻椒适当、辣椒干15个

5)烹入葡萄酒,放进糖,盐,煮沸至炒糖色就可以

4)放进大蒜瓣,良姜,葱根和生姜片然后煸炒

3)添加火锅料,辣椒干,麻椒炒成香气

2)热锅不加点油放进小龙虾煸至掉色

1)龙虾用芝麻油和盐侵泡除污,随后添加纯粮酒晃动清理几作法:

四、辣炒花蛤

食物:蛤蜊400g、香辣牛肉酱适当、红尖椒适当、姜适当、蒜适当、小香葱适当

作法:

1)买来的蛤蜊要事前用盐水侵泡吐尽细沙

2)葱姜剁碎末、红尖椒斜刀割小段

3)热锅冷油,小受欢迎香姜蒜泥和香辣牛肉酱

4)开火灾添加蛤蜊再次煸炒

5)维持火灾情况,不必此外加水了,依据本人口感能够放一点点的糖

6)炒至蛤蜊彻底张口,此刻能够弄点小香葱末,随后熄火炒匀就可以起锅

本文标签: 做法放入大虾加入