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2024年1月25日发(作者:傅庚生)

炒虾仁怎么做好吃家常做法步骤 篇一

炒虾仁怎么做好吃家常做法步骤

虾的营养极其丰富,其蛋白质的含量时鱼、蛋、奶的几倍至几十倍,同时还含有许多的钾,镁等微量元素,对小孩和孕妇的补益效果更好。平时生活中你会做炒虾仁吗?现在, 来告诉你炒虾仁的好吃做法。

青豆炒虾仁好吃做法青豆炒虾仁食材准备

虾仁300g,食盐适量,料酒适量,淀粉适量,调和油适量,胡萝卜,青豆适量。

方法步骤

1、虾仁吸干外表水份用油、蛋清、淀粉、上浆;

2、胡萝卜切丁,青豆汆熟;

3、起油锅,胡萝卜入锅爆一下,然后下虾仁,加盐,料酒翻炒;

4、加入汆熟的青豆翻炒均匀即可出锅。

清炒虾仁家常做法清炒虾仁食材准备

虾仁,淀粉,盐,葱白,料酒。

方法步骤

1、洗虾仁,用淀粉,反复用手揉,再用水冲洗;

2、洗完的虾仁,要用厨房纸及时擦干;

3、虾仁用淀粉,盐,少量鸡精抓匀,放入冰箱冷冻;

4、冻完的虾仁,直接入开水锅氽熟;

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5、取碗提前兑好鸡汤,清水少许、盐、料酒、淀粉拌匀;

6、锅中做油,放入葱白,出香味后,倒入碗芡,炒匀后,放虾仁,再铲匀虾仁,出锅即可。

小贴士

虾仁清炒最好只配少量葱白即可。

番茄炒虾仁好吃做法清炒虾仁食材准备

新鲜大河虾半斤,蕃茄1个,鸡蛋2个,胡椒粉,蕃茄酱,干生粉,糖。

方法步骤

1、新鲜河虾放入冷冻室10分钟后取出剥去头壳,留取虾仁洗净挤干水分;

2、虾仁调入少许盐先抓至虾仁有点发粘,加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用;

3、蕃茄插在筷子上用火烤至皮裂后去皮切小块,鸡蛋打散成蛋液,平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液,待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用;

4、锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用;

5、锅中再次放一点点油烧热后,放入蕃茄,一汤匙的蕃茄酱,一点点糖继续翻炒至蕃茄变软起沙;

6、接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒,调入少许盐、鸡粉即可。

小贴士

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蕃茄去皮的方法有很多种,比较推荐的两种是放入沸水锅中烫一下然后冷水冲凉去皮或者是插在筷子上火烤至皮裂开冷水冲洗去皮。

西兰花炒虾仁家常做法教程西兰花炒虾仁食材准备

西兰花1小棵,虾仁8个,大蒜1瓣,生抽5ml,淀粉2g,盐少许。

方法步骤

1、西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟;

2、将西兰花去掉粗茎,择成小朵;

3、虾仁用生抽、淀粉腌一下,大蒜拍破切碎;

4、锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出;

5、锅中倒入少许油,下蒜末下虾仁翻炒变色;

6、放入西兰花翻炒均匀即可出锅。

炒虾仁做法

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蒜蓉虾的4种家常做法 篇二

本文整理于网络,仅供阅读参考

蒜蓉虾的4种家常做法

蒜蓉虾的家常做法一

蒜蓉虾的材料

主料:明虾,蒜蓉,炼奶,盐,生粉

蒜蓉虾的做法

1.明虾先去触须、脚和黑肠,晾干水,加少许盐和姜汁拌匀。

2.后备蒜蓉、炼奶一匙,少许盐,生粉少许。

3.烧热锅,加五大匙油,虾加生粉拌匀,后将虾整齐地放在锅里用中火煎香。虾煎好先铲起。

4.再利用锅中剩油将蒜蓉爆香,加炼奶放虾炒匀,生粉水打芡,上碟,围上高汤焯熟的菜心或西兰花伴边。

蒜蓉虾的家常做法二

蒜蓉虾的材料

主料:明虾,蒜蓉,炼奶,盐,生粉

蒜蓉虾的做法

1.明虾先去触须、脚和黑肠,晾干水,加少许盐和姜汁拌匀。

2.后备蒜蓉、炼奶一匙,少许盐,生粉少许。

3.烧热锅,加五大匙油,虾加生粉拌匀,后将虾整齐地放在锅里用中火煎香。虾煎好先铲起。

4.再利用锅中剩油将蒜蓉爆香,加炼奶放虾炒匀,生粉水打芡,上碟,围上高汤焯熟的菜心或西兰花伴边。 本文整理于网络,仅供阅读参考

蒜蓉虾的家常做法三

蒜蓉虾的材料

主料:明虾,蒜蓉,炼奶,盐,生粉

蒜蓉虾的做法

1.明虾先去触须、脚和黑肠,晾干水,加少许盐和姜汁拌匀。

2.后备蒜蓉、炼奶一匙,少许盐,生粉少许。

3.烧热锅,加五大匙油,虾加生粉拌匀,后将虾整齐地放在锅里用中火煎香。虾煎好先铲起。

4.再利用锅中剩油将蒜蓉爆香,加炼奶放虾炒匀,生粉水打芡,上碟,围上高汤焯熟的菜心或西兰花伴边。

蒜蓉虾的家常做法四

蒜蓉虾的材料

主材料:中虾约1斤

配料:蒜蓉2汤匙,红辣椒半只,葱粒1汤匙,料酒3汤匙,胡椒粉少许,盐少许

蒜蓉虾的做法

1.虾去头和尾,洗净并沥干水分,放入料酒,胡椒粉和盐调味

2.将虾排放在碟上,放上蒜蓉,包上微波保鲜纸,放入微波炉,用高火煮3分钟,取出

3.将3汤匙油放入平底锅,加入葱粒和红辣椒粒,待滚淋在煮好的虾上面

4.半汤匙的酱油淋在虾面上,即可上桌

粤菜虾的简单美味做法大全 篇三

粤菜虾的简单美味做法大全

虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,且其肉质松软,易消化。那么虾的制作方法有哪些?店铺给大家分享虾有哪些美味的家常做法,希望大家喜欢。

虾的家常做法一:黄金凤尾虾

食材:

500g基围虾 / 油 / 面包糠 / 玉米淀粉 / 1颗鸡蛋 / 黑胡椒粉 / 少许白醋 / 盐

做法

1.虾清洗干净开始处理,用剪刀剪去虾线

2.去虾头,用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线

3.去虾壳再次清洗干净,用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟

4.一颗鸡蛋打散

5.腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉,放入蛋液中,裹一层蛋液

6.滚上面包糠

7.锅中烧热油,八成热时把虾丢进去

8.炸至金黄即可出控油出锅

虾的家常做法二:油焖虾

食材:

虾 / 葱 / 番茄酱 / 白糖 / 料酒/ 食盐 / 耗油 / 蒜末 / 植物油 / 香菜

做法

1.虾先去虾线,沿虾背剪开,挑出来即可

2.锅中倒入植物油,量略多,烧8成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色

3.虾取出,然后留底油,放入蒜末,番茄酱,白糖翻炒出香味

4.然后将虾倒进锅中,淋料酒,耗油,食盐适量,放入葱段,盖锅盖闷1—2分钟即可

5.然后摆盘就可以吃啦~

虾的家常做法三:白灼虾 食材

鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺

做法

1)锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开

2)水烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)虾

3)虾放入后,用中火煮1分钟即熄火。

4)将虾捞出沥净水

5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可

虾的家常做法四:宫保虾球

食材

大虾 / 大杏仁 / 葱姜蒜 / 干辣椒/ 花椒 / 盐 / 白糖/ 料酒 / 醋/ 淀粉 / 水 / 食用油 / 香油/

做法

1.大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线

2.处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀,腌制片刻入味

3.干辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用

4.将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用

5.锅内油烧至6成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味

6.放入虾仁炒散,炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒;加入调味汁炒匀

7.最后起锅前放入大杏仁拌匀即可

虾仁怎么做好吃 9种美味虾仁家常菜的做法步骤 篇四

虾仁怎么做好吃 9种美味虾仁家常菜的做法步骤

虾仁怎么做好吃

红红火火炒虾球

用料:虾仁400g,姜5g,小葱,豆瓣酱15g,料酒5ml,淀粉5g,白胡椒粉少许

做法:

1、虾仁里加入淀粉,白胡椒粉,料酒抓匀稍腌。

2、热锅上油,油热后放入姜末爆香,倒入腌好的.虾仁。

3、翻炒至炒色后,将虾仁盛出备用。

4、锅中余油再次烧热,加入李锦记豆瓣酱炒至出红油。

5、把炒好的虾仁回锅翻匀,起锅装盘,点缀上葱丝。

清炒虾仁

用料:虾仁,青豆,胡萝卜,生粉,鸡蛋蛋白,姜,盐

做法:

1、虾仁用竹签挑出虾线,再用刀开背。

2、将虾仁加蛋白、生粉和盐抓匀上浆腌制一下。

3、锅内加水,开后加入胡萝卜丁和青豆焯水捞出。

4、炒锅中放油,加姜末爆香,加入腌制好的虾仁滑炒。 5、加青豆和胡萝卜丁翻炒,加适量的盐,翻炒均匀即可。

开背蒜香虾

用料:虾,蒜瓣,盐,料酒,胡椒粉,柠檬汁,黑胡椒颗粒

做法:

1、虾去头去肠开背,洗净后沥干水分;蒜瓣用压蒜器挤出蒜汁,调入盐、料酒、胡椒粉、柠檬汁(少许)将虾腌渍半小时。

2、平底锅加少量油,放入虾煎至壳红肉熟;把剩下的腌渍汁倒入锅中与虾一起翻炒至干,装盘后撒上黑胡椒颗粒即可。

油爆虾球

用料:鲜虾350克,香葱1根,姜2片,大蒜2瓣,小米椒1个,番茄酱1大勺,花雕酒1大勺,生抽1.5大勺,白糖1大勺

做法:

1、鲜虾去除头部,用剪刀沿着虾背,从虾头部分向虾尾方向剪开后,去除虾线,备用。

2、锅里倒油烧至七成热,放入虾子炸至外壳酥脆变红之后,捞出沥油待用。

3、倒出锅内多余的油,留少许底油,放入葱、姜、蒜末炒香,再加入番茄酱炒出红油。

4、把炸好的虾子放入,加花雕酒、生抽、白糖快速翻炒均匀即可出锅。

黄金凤尾虾

用料:虾,黑胡椒粉,盐,料酒,鸡蛋,白醋,玉米淀粉,面包糠

做法: 1、虾清洗干净去虾线、虾头、虾壳。

2、再次洗净,用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟。

3、鸡蛋打散(加少量料酒和白醋去腥)

4、腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉,放入蛋液中,再放入面包糠中。

5、锅中烧热油,八成热时把虾丢进去,炸至金黄即可出锅。

微波炉蒜蓉蒸虾

用料:虾,蒜蓉,水,油,盐,糖

做法:

1、虾开边,铺好在碟上(我用的虾是已经去头了,开边的意思是把虾切开两边,虾尾不切开)。

2、蒜头切成蒜蓉,用一小碗装好,加水(水比蒜茸少一点),盐和糖适量,最后加一点生抽,拌匀。

3、把蒜蓉酱均匀地淋在虾上,放进微波炉,高火热3分钟(热的时间根据虾的多少而定,只要看到虾没有透明的颜色就算热好了)。

木瓜油条虾

用料:木瓜半颗,虾仁150克,油条1根,薄荷叶6片

做法:

1、虾仁开背去虾线;木瓜切丁、油条剪小块;薄荷叶洗净备用。

2、锅中倒少许油,入虾仁炒至卷起,虾仁变成红色,加盐、鸡精调味。

3、倒入木瓜、薄荷叶翻动三下。 4、关火,倒入油条拌匀即可。

薯蓉凤尾虾

用料:明虾10只,土豆泥成品,椒盐,葱花

做法:

1、将虾的脊梁一刀剖开,展平,用少量盐和鸡精腌一会儿。

2、上面堆土豆沙拉。

3、堆好之后,在薯蓉及虾身上抹一层黄油,烤箱预热200度,上下火烤10分钟。

4、拷出来在上面细心地摆上一点点小葱花,挤一点清爽的柠檬汁,撒椒盐即可。

菠萝炒虾仁

用料:菠萝,虾仁,青椒,水淀粉,植物油,盐

做法:

1、菠萝切丁,用盐水泡着。

2、虾仁用水淀粉浆一下。

3、热油锅,先放入青椒炒出香味,放入浆好的虾仁略炒,投入菠萝丁继续翻炒。

4、炒至虾仁略缩,改小火,加盐,翻两下起锅。

9种美味虾仁家常菜的做法步骤

香脆炸虾仁的做法步骤

1. 先将虾去头,洗净,沥干水分2. 将油盐、酱油、料酒配料适量加入,拌匀,码味半小时3. 将码好味的虾仁加入少量炸粉,拌匀4. 将花生油烧开直至冒白烟,加入虾仁,直至金黄色捞起上盘,摆上黄瓜片作为配菜即成。

小贴士

1、加入炸粉主要是去除多余的水分,令虾更脆,好吃。

2023大虾怎么做好吃 3种好吃大虾家常菜做法步骤(图) 篇五

2023大虾怎么做好吃 3种好吃大虾家常菜做法步骤(图)

大虾怎么做好吃

吮指龙井虾

准备食材:基围虾400克、龙井茶叶50克、生姜5克、大蒜10克、盐1茶匙、蚝油1/2汤匙、油1汤匙、料酒1汤匙

步骤1:龙井茶叶用开水冲泡,第一遍茶水倒掉不用,取第二遍茶水,放凉备用。

步骤2:虾洗干净之后,剪去虾须。

步骤3:将处理好的虾放入茶水中浸泡20分钟,然后捞起沥干。

步骤4:生姜、大蒜切成末。

步骤5:热油锅,爆香姜末、蒜末。

步骤6:放入基围虾翻炒均匀,然后调入料酒、蚝油和盐。

步骤7:倒入少量清水,直到虾身弯曲变红即可盛入盘中。

避风塘炒虾

准备食材:虾200克、面包糠50克、食盐3克、葱5克、姜3克、蒜适量、淀粉6克、胡椒粉5克。

步骤1:大虾洗净剪去虾须虾枪,挑虾线。加盐、胡椒粉、姜、葱腌15分钟左右。 步骤2:锅中放油,油量要略宽些,拍上淀粉,放进去炸至变色后捞出。

步骤3:把油再次加到8、9成热,将虾回锅复炸后捞出沥油备用。

步骤4:锅内留少许底油,下蒜末煸黄煸香,倒入面包糠炒到金黄。

步骤5:倒入炸好的虾,加白糖,盐调味后起锅即可。

蒜蓉焗大虾

准备食材:大虾6只、大蒜大半个、香菜2根、柠檬半个、盐少许、橄榄油少许、黑胡椒粉少许

步骤1:将大蒜去皮切成蒜蓉,香菜洗干净切成菜末。

步骤2:将大虾清洗干净,开背去虾肠,平铺在盘中。

步骤3:将大蒜、香菜倒入橄榄油中,加入盐,挤入柠檬汁,搅拌均匀。

步骤4:将制好的酱料填入虾背中。

步骤5:虾盖上一层锡纸,放入烤箱中层,上下火,180度烤约15分钟。烤好后撒上一点黑胡椒即可。

3种好吃大虾家常菜做法步骤

油焖大虾的做法步骤

1. 大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线葱、姜都切成一寸左右细丝

2. 锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下 3. 加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些

4. 看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。

好了,可以出锅了,但是一定要注意保留一些汤汁,小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃,回味无穷哦!

本文标签: 虾仁放入做法