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2024年1月25日发(作者:邹冰)

虾的家常做法 篇一

一:香辣虾

材料 :海白虾若干,背脊开边。 干辣椒,花椒若干姜丶蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。

做法 :

1.锅内倒入油,记得要多一些,比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。

2.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

3.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)

4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。 然后起锅。

二:茄汁明虾

原料:明虾半斤,青豆两勺,笋丝少许,生姜,葱,糖番茄酱,生粉盐丶味精适量。

做法:

1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干,笋丶青豆洗净备用。

2、烧红锅,下油,爆香姜及葱,放入明虾两面煎至金黄五层熟,加入料酒,盐,少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓,即可上盘。

3、烧红锅下油,笋丝及青豆翻炒加盐,味精,湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边,便可食用。

三:油爆大虾

材 料 :活大河虾:350克,酱油:20克,葱段:2克,醋:15克,白糖:25克,熟菜油:500克,绍酒:15克

方法 :

1、将虾剪去钳丶须脚,洗净沥干水。

2、炒锅下菜油,旺火烧至九成热,将虾入锅用手勺不断推动,约5秒钟即用漏勺捞起,待油温回升到八成热,再将虾倒入复炸10秒钟,使肉与壳脱开,用漏勺捞出。

3、将锅内油倒出,放入葱略煸,倒入虾烹入绍酒,加酱油丶白糖及少许水,颠动炒锅烹入醋,出锅装盘即成。

注意 鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸,烹以调汁,使虾壳爆裂突起。 (仍磺冷缩的原理)

风味特点 :

"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起,艳红挺括,是壳红艳松脆,若即若离,入口一舔即脱,虾肉鲜嫩,加重带甜酸,风味独特。

四:黄金蝴蝶虾

原料 :原只南美大虾丶面粉丶面包渣丶鸡蛋

做法 :

1.虾洗净去皮,劈开留虾尾的最后一节不去

2.准备面粉丶面包渣丶鸡蛋打匀备用

3.按照鸡蛋面粉面包渣的顺序

4.依次将虾裹好,锅内放油 ,烧至6成热 ,下锅炸熟即成

五:泡菜爆河虾

主料 :河虾

辅料 :四川泡菜丶青红尖椒丶小萝卜

调料 :盐丶鸡精丶酱油丶白糖丶料酒丶干辣椒

烹制方法:

1丶将青红尖椒丶小萝卜丶泡菜分别切成丁,坐锅点火倒入油,待油热后放入河虾炸酥捞出;

2丶锅中留底油,下干辣椒丶泡菜丶尖椒丶萝卜大火煸炒,加入料酒丶白糖丶酱油丶鸡精丶盐调味,放入河虾爆炒入味出锅即可。

泡茶爆河虾

特点:

泡菜味浓,开胃下饭。

大龙虾的做法,虾的做法大全。以上的这些做法都非常简单,并且味道鲜美,其中最为著名的要数香辣虾与油爆虾了。还在犹豫什么,动手做一做吧。

虾怎么做好吃又简单 篇二

虾怎么做好吃又简单

家常菜的做法都是比较简单的,虾的简单家常做法有哪些呢?小编整理了虾的简单家常做法,希望可以帮助大家!

虾的简单家常做法1

【白灼虾】活虾最原味的做法的做法步骤

1. 新鲜的虾准备好

2. 锅内放入姜片、水、料酒烧开

3. 倒入活虾,火要保持大火状态

4. 烫到虾变成红色就可以马上捞起

5. 吃的时候加点沾酱就成

虾的简单家常做法2

水煮香辣虾的做法步骤

1. 鲜活的虾买回来,去掉沙线,剪去虾须,清洗干净后沥干水分;

2. 加入一勺盐;

3. 加入1勺白酒,腌制15分钟;

4. 辣椒切碎、豆瓣酱切碎,葱姜蒜切末;

5. 豆芽择去烂根,清洗干净;

6. 锅中水烧开,加入1小勺盐,将豆芽下锅焯熟;

7. 然后捞出放入一个容器中;

8. 锅中放一大勺油,油热后将豆瓣酱下锅煸炒,直到煸炒出红油;

9. 加入花椒和葱姜翻炒;

10. 倒入一大碗的开水;

11. 水沸腾时,将腌制好的虾下锅,煮熟后即可关火,将虾和汤水一起倒入装豆芽的容器内;

12. 将事先切好的辣椒和蒜末放在虾上;

13. 锅里加入一大勺油,油热后,将油泼上即可(水煮肉、水煮鱼的做法有木有)。

虾的简单家常做法3

蒜茸粉丝北极虾的做法步骤 1. 准备材料北极虾适量、粉丝一把、尖椒半根、小红椒1-2个、蒜半头。

2. 粉丝用冷水泡开,再入开水中煮2-3分钟,捞出后过冷水入盘。

3. 北极虾用纯净水/冷开水冲洗,控水后摆盘,均匀覆盖在粉丝上面。

4. 蒜切末,加适量盐,倒入香油搅拌均匀,浇在北极虾上。

5. 尖椒和小红椒洗净后切碎备用。

6. 蒸锅中加入清水,水开后粉丝北极虾入蒸屉,大火蒸5分钟左右关火,尖椒小红椒撒入即可。

怎样做虾好吃又简单炒虾的做法大全家常菜 篇三

怎样做虾好吃又简单 炒虾的做法大全家常菜

家常菜炒虾是很美味的一道菜肴,大家觉得好吃,可是知道怎样制作吗?小编整理了家常菜炒虾的做法,欢迎阅读!

家常菜炒虾的做法1

毛豆炒虾仁的做法步骤

1. 鲜虾去头去壳去尾,取出虾线,加入盐、胡椒粉和少许水淀粉腌制10分钟,(虾仁的用量是指剥壳后的重量);

2. 毛豆洗净,放入开水中焯烫至断生,倒出备用;

3. 姜切丝,蒜切末,红椒1小块切菱形片(加红椒只是为了菜色好看,也可不用);

4. 锅里放油烧热,倒入虾仁滑炒至变色;

5. 加入姜丝蒜末,再调入1小勺剁椒酱炒匀;

6. 最后加入红椒和焯过水的毛豆一起炒,调入少许盐和鸡精炒入味即可。

7. 成品

家常菜炒虾的做法2

1. 大蒜、葱白切末,姜片2/3切末,另外1/3切丝。

2. 海虾冲洗干净,剪去虾枪、虾须,用剪刀将虾背剪开去除虾线。然后加盐1g,黄酒和姜丝抓匀腌制20分钟。

3. 平底锅内多放一点花生油,油温热后下腌制后的大虾煎炒至变色后捞出。

4. 利用锅底余油炒香葱姜蒜末。

5. 放面包糠,再调入1g的盐,小火煸炒至面包糠变色。

6. 下提前煎熟的大虾,翻炒均匀至面包糠裹在大虾表面即可关火。

家常菜炒虾的做法3

1. 红椒和芹菜切条状备用。

2. 活虾焯水后剥出虾仁来。

3. 锅里爆香姜粒,下虾仁翻炒。

4. 即刻加入切好的芹菜和红椒。 5. 加盐,鸡精,白糖调味。

6. 最后加少许蚝油翻炒几下就好了。

7. 很入味的一道菜,挺好吃的。

虾仁的做法大全家常菜 篇四

虾仁的做法大全家常菜

虾仁可以说是最百搭的食材之一了,众所周知虾的营养丰富,蛋白质超高,口感非常好,虾肉嫩滑无比,而且小朋友也超级喜欢吃的。平时冰箱里常备上些速冻虾仁,不知道吃什么的时候就取一些出来:炒青菜、拌沙拉、涮火锅、下面条...随便烹煮一下,Q弹鲜嫩的虾仁永远不会出错,而且总能给一顿简餐提升满满的幸福感。一口一个虾仁,鲜美诱人,简单方便又美味!

西红柿豆腐烩虾仁

虾1碗西红柿3个豆腐1块香葱3棵姜1块植物油少许盐适量水少许

1. 一碗虾清洗干净。

2. 剥掉外壳和虾头,只留下虾仁,去掉虾线清洗干净。

3. 取适量虾仁、3个大西红柿,1块豆腐。

4. 豆腐切块,西红柿切小块。

5. 香葱切末,姜切丝。

6. 炒锅中倒少许油,将一半的姜丝入锅中煸炒变色出香味。

7. 将西红柿倒入锅中,翻炒出汤。

8. 再倒入适量水,将剩下的姜丝投入汤中,中火烧开,让番茄素充分释放,也能让汤汁更加红润。

9. 根据口味加适量盐,将豆腐入汤中,煮两分钟,让汤汁也能进入到豆腐中。

10. 待汤汁再次煮开后,将虾仁均匀地码放进汤中,变色后即可关火。

11. 盛出后撒香葱末,一道开胃汤菜做好啦!

小窍门:

1、西红柿的用量可以多一些,汤汁粘稠才更开胃,颜色也诱发食欲。

2、虾仁入汤后变色即可关火。

3、此汤色泽红润,最好不加酱油。 ●●●

虾仁鸡蛋羹

鸡蛋2个明虾6只料酒5ml盐少许生抽1勺香油少许温开水适量

1. 准备好食材。

2. 明虾去壳取虾仁,洗净后加入少许盐腌制10分钟左右。

3. 鸡蛋去壳打入碗里。

4. 打散后加入料酒再搅拌均匀。

5. 加入温开水搅拌均匀,温水跟蛋液比例1:1为佳。

6. 过滤蛋液两次。

7. 如果还有气泡,就静置一会儿消泡,或者拿牙签挑掉。

8. 蒸蛋器中倒适量水(水量在量杯最高水位处),放入蛋液蒸至凝固。

9. 再放入虾仁,继续加适量水(水量在量杯最高水位处),蒸熟即可。

10. 生抽和香油混均匀倒在蒸熟的蛋羹上调味即可。

11. 可以放一点葱花点缀一下,还能提香,滑嫩美味的虾仁鸡蛋羹,简单快手又美味。

12. 成品。

小窍门:

调味料根据自己的喜好增减即可。

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椰丝烤虾仁

大虾250克椰丝适量鸡蛋1个玉米淀粉适量料酒2大勺盐1小勺食用油适量

1. 准备食材。

2. 大虾去掉头,剥皮抽出虾线。 3. 用料酒和食盐腌制十分钟。

4. 准备好淀粉,把腌制好的虾仁在淀粉里滚一下。

5. 再放到蛋液里,沾满蛋液。

6. 最后放在椰丝里,裹满椰丝。

7. 放在烤盘上。用刷子刷一层食用油。

8. 蒸烤箱190度预热。

9. 把烤盘放到预热好的烤箱中层。

10. 选择热风功能,190度烤12分钟即可。

11. 程序结束后,取出烤好的椰丝虾球。

小窍门:

虾线去除干净。 虾肉很容易熟,基本上椰丝变成金黄色就可以了。 根据自己烤箱的实际情况来调整时间和温度。

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番茄虾仁蛋炒饭

隔夜米饭适量新鲜基围虾10只左右番茄1个培根3片鸡蛋1个洋葱半个,小的就一个甜豌豆半碗番茄酱适量盐适量

1. 材料如图。米饭的量就按人数适量取用。炒饭最好用隔夜米饭,如果现做也至少要等米饭凉透。

2. 新鲜基围虾,去虾线,剥出虾仁,用小刀划一刀开背,这样虾仁受热就变成虾球,好看。

3. 虾仁随便加几粒盐,一点点草果粉和适量生抽抓匀腌制一下,然后再放一点点玉米淀粉抓匀。

4. 甜豌豆焯水,盛出备用。

5. 准备其他配料,培根切小丁,洋葱洗净切小丁,鸡蛋一个打入小碗中,加一小点盐搅拌均匀,西红柿去皮切丁。

6. 起锅,热锅凉油,油热后下入鸡蛋划散,盛出备用。

7. 用炒鸡蛋的底油把虾仁煎一下,变色后盛出备用。

8. 底油先放入培根炒香。

9. 放入洋葱翻炒,至洋葱变软。

10. 放入番茄翻炒出番茄汁。

11. 加一小勺番茄酱,翻炒均匀。

12. 放入米饭,鸡蛋,豌豆翻炒,将米饭炒散。

13. 放入虾仁,翻炒均匀。

14. 加适量盐调一下咸淡即可出锅。

15. 那么大虾仁的炒饭,超级满足!

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虾仁蒸鸭血

阿根廷红虾仁120g鸭血50g蔬菜粒6g油8g胡椒粉1g盐2g料酒10g水淀粉20g蚝油5g

1. 阿根廷红虾仁室温解冻,撒些胡椒粉、盐、料酒腌制片刻。

2. 将盒装鸭血取出,横切一半,取一半摆入盘中,上面摆上腌好的阿根廷红虾仁。

3. 将盘子放入蒸锅中,蒸5分钟。

4. 起锅烧油,倒入混合蔬菜粒。

5. 倒入水淀粉。

6. 加入盐和蚝油,搅至浓稠。取出蒸好的菜肴,将蒸出的水倒掉,将料汁浇到阿根廷红虾仁上面。

9种家常虾仁的做法 篇五

本文整理于网络,仅供阅读参考

9种家常虾仁的做法

1.虾仁鸡蛋羹的做法

1、鸡蛋打散、加4个鸡蛋壳的水放入虾仁;

2、打散鸡蛋时会出气泡,用餐巾纸吸出气泡;

3、锅上屉,水开时才能放入鸡蛋羹的碗;

4、小火15分钟即可。

2.软炸虾仁的做法

1、虾仁洗净,挑虾线;

2、鸡蛋打散,加盐与黑胡椒,打匀;

3、虾仁裹蛋浆,裹面粉,备用;

4、锅内入宽油,加热,虾仁下锅炸;

5、根据个人口味,盘中撒上椒盐或番茄酱,一道美味可口的软炸虾仁就可以上桌了。

3.清炒虾仁的做法

1、虾仁洗净用牙签挑去虾线;

2、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清,搅拌均匀;

3、黄瓜洗净一切为二,剔去中间爱出水的黄瓜籽,切成罗锅的虾仁状;

4、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡;

5、烧热锅内放油,3-4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散,变红迅速捞出备用; 本文整理于网络,仅供阅读参考

6、锅中留底油少许,煸香葱姜末放入黄瓜丁,略炒迅速放入滑好的虾仁,迅速倒入碗芡翻炒,略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

4.滑蛋虾仁的做法

1、虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去,用厨房纸将水份吸干;

2、擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后,再下玉米淀粉拌匀腌制片刻;

3、鸡蛋打散加入调味料混合均匀,香葱切成葱花,水淀粉搅拌均匀准备好,烧一锅滚水,将腌拌好的虾仁入锅,略为汆烫至七分熟(约30秒),备用;

4、将烫过的虾仁放入蛋液中,加入葱花、水淀粉混合均匀;

5、起油锅,放入2大勺油,油烧热后,将混合虾仁的蛋汁倒入;一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散,等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘,避免蛋炒的太熟。

5.韭菜虾仁的做法

1、韭菜摘净去根部,控干水份,切成5公分的段。姜切细丝;

2、冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份,用料酒、少少量的盐,先腌10分钟;

3、热锅入油,大火,用手在油上方10公分处感觉到掌心发热,下姜丝先煸出香味;

4、倒入虾仁大火爆炒,其间再点一点儿料酒;

5、看到虾仁卷成u型,即可放入韭菜一起大火快炒,其间加少量盐,鸡精; 本文整理于网络,仅供阅读参考

6、看韭菜变软,快要出水,立即关火,装盘即可。

6.番茄蛋虾仁的做法

1、番茄去皮,切成小丁备用;

2、超市买的甜青豆焯熟;

3、虾仁挑去虾线,跟鸡蛋、面粉、盐适量混合拌匀;

4、起油锅,炸虾仁。用小勺挖着虾仁一个一个的放进锅里,火一定要小之再小,以免炸糊,虾仁儿炸制金黄即可,捞出备用;

5、用炸虾仁的锅,将番茄丁炒熟,放适量番茄酱;

6、放入青豆、虾仁、加少许盐翻炒均匀即可。

7.西芹炒虾仁的做法

1、虾去头尾,剥去壳,用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净;

2、虾仁用料酒和盐腌制15分钟,然后入热水锅中焯烫变色即可捞出;

3、西芹用刮刀将表面筋膜撕去,斜切成细片,蒜切成片;

4、油锅小火爆香蒜片,放入西芹翻炒;

5、放入盐,倒入虾仁,淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠,最后滴几滴香油即可。

8.水晶虾仁的做法

1、虾仁用清水浸泡漂洗干净,捞出摊在阴凉通风处沥干水分;

2、用干净的布把虾仁表面的水分吸干;

3、虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后,加入一汤匙生的色拉油拌匀,用保鲜膜盖好,入冰箱2~4小时涨发; 本文整理于网络,仅供阅读参考

4、锅中倒入色拉油,烧至六成热的时候,放入涨发好的虾仁迅速滑散,至虾仁变色捞出沥油;

5、用高汤(没有就用清水加精),加少许盐和淀粉调匀成调味芡汁。锅中油倒出,开火,倒入滑过油的虾仁,倒入调味芡汁翻匀出锅。

9.蒜蓉虾仁娃娃菜的做法

1、虾仁去虾线,洗净,用酱油和姜汁腌制10分钟;

2、娃娃菜一剖为四,洗净沥干;

3、锅中添入适量水,加少许盐,烧开后将娃娃菜焯熟,沥干水分,摆盘;

4、大蒜去皮,起成末,备用;

5、炒锅内倒入橄榄油烧热,放入腌好的虾仁煸炒至变色,下蒜末炒香,放入葱花,加入少许水稍煮,用水淀粉勾芡方可关火;

6、将炒好的虾仁连同汤汁浇在娃娃菜上即可食用。

本文标签: 虾仁放入倒入