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2024年1月25日发(作者:伍崇曜)

豆腐羹汤的做法大全 篇一

豆腐羹汤的做法大全

关于《 豆腐羹汤的做法大全 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

水豆腐是一种普遍的豆类食品,它能够制做成各种各样美味的食物,大伙儿能够多学习培训几类豆腐的做法,例如豆腐羹、香葱炒豆腐及其鱼头豆腐汤等。针对水豆腐羹的做法,大伙儿能够试着一下文章内容的作法,主要是将水豆腐跟豆苗等拌和成糊,随后倒进深汤盘内,用文火煮熟就可以起锅服用的,作法是很便捷的。

原材料用材南豆腐2块,豆苗50克,素菜汤1000克,淀粉白汤豆腐羹

和面粉、米酒、食盐、鸡精、白胡椒粉各适当。作法1、水豆腐放到铜线罗内,用力摁碾成豆蓉,添加食盐、鸡精、米酒和淀粉和面粉拌和成糊,倒进深汤盘内,上屉用文火蒸20分钟,即成豆腐羹。

3、锅内倒进素菜汤煮沸,加上料酒、食盐、鸡精、白胡椒粉2、豆苗选取嫩尖,清洗。

调好味。将蒸好的豆腐羹用小饭勺一勺一勺地舀入大汤碗内,撒上豆苗,再将调好味的素菜汤缓缓倒进汤碗内既成。小技巧特性

原材料主要材料:猪血150克 水豆腐100克 泡开的黑木耳适猪血金针菜豆腐羹

当 金针菜适当

调味品:葱 姜适当 盐适量 生抽15ml 米醋15ml味精 少量白胡椒粉适当 香莱适当作法1. 准备好全部的食物,黑木耳金针菜提早泡开。

4. 锅中下油烧开放进姜蒜进行爆香再放进黑木耳金针菜煸炒。

7. 再添加生抽,米醋。

6. 烧开后添加猪血。

5. 添加适量的冷水。

3. 水豆腐切条用盐水侵泡10分钟

2. 猪血切条煮上2分鐘。

8. 添加盐和白胡椒粉。

9. 煮上3分鐘添加水豆腐

10. 烧开后淋入水淀粉勾芡。

11. 加少量味精。

12. 撒上香莱熄火。

三鲜豆腐羹 原材料水豆腐300克,新鲜虾100克,扁豆20克,玉米30克,生鸡蛋1个,大骨汤适当,盐2汤匙,米酒1汤匙,黑胡椒粉少量,芡粉适当,芝麻油适当,香莱2根作法1.水豆腐清洗,切成小丁,切水豆腐的情况下能够从后面向前切,切的另外可以用手压住,那样水豆腐就不容易总粘在刀到了。

2.大龙虾只留鲜虾,并且用水果刀在虾身上割开,取下虾线,那样解决后搞好的虾会更像虾球~

4.如今就可以熬汤了,一滴油也用不上,把大骨汤或冷水放进

3.生鸡蛋打撒成鸡蛋液。

锅中烧开,随后添加水豆腐、鲜虾煮开,放进扁豆粒、玉米再次煮,加入盐,生抽酱油,米酒,黑胡椒粉搅拌均匀,淋入芡粉勾薄芡,再顺着锅边倒进打撒的鸡蛋液,有鸡蛋汤后淋入芝麻油,撒上香莱末就可以了。

5.添加芡粉的量能够随便调节,喜欢吃浓稠些就加多些。倒进鸡蛋液的情况下要顺着锅边倒,等鸡蛋液凝结后再拌和,那样作出的鸡蛋汤会好看~还干了一份蔬菜水果玉米面饼伴着汤一起吃~

早点老豆腐的做法大全 篇二

早点老豆腐的做法大全

关于《 早点老豆腐的做法大全 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

尽早豆腐是生活起居中备受大家钟爱的一种食材,不但色香味俱全,并且营养成分十分高。它的作法有很多种多样,全国各地都各有不同,可是如出一辙,只需要准备好所需要的食物和专用工具,再依据得出的流程一步步开展就可以制做进行,有很感兴趣的小伙伴们能够试一试,坚信一定能够作出美味可口的豆腐

老豆腐是运用大豆蛋白粉做成的高营养成分食品。身体对其

消化率达到92—98%,老豆腐除含蛋白外,还能为人体系统活动出示多种营养元素和矿物。尤其是钙、磷等。非常是用熟石膏作黏合剂时,不但制成制成品多,并且含钙有所增加,考虑身体对钙的需要,对预防软骨病及牙发育不全等病有一定的作用。另外,水豆腐中没有胆固醇,有避免 动脉硬化等作用。因而,是老老少少两相宜的佳美食品。可是,用传统式制作工艺老豆腐,加工工艺繁杂,历经长,口感较差。选用下列详细介绍的新技术应用,加工工艺简易,时间较短,不泡豆,不磨浆,绵软带劲,制成品材质细致,口感润化,备受城镇居民热烈欢迎。实际制做技术性详细介绍以下:

1、选豆:黄豆在收种、晾干、脱粒、封袋、储藏、运送等全

过程中,会掺杂进草根创业、树根、泥土、沙粒、碎石子及金属材料屑等脏物。因而,在应用前,务必先把黄豆中的脏物、裂口豆、发霉豆、生虫豆、杂豆等彻底检去,再将碾碎成豆粉。

2、选水:生产老豆腐要用一定量的水,水体的优劣,立即关联到老豆腐的品质。制做老豆腐一般以软化水为宜。而深井水、溪流、纯净水、海面等都是影响老豆腐的荣誉出品率和品质。被化工废水环境污染过的湖泊,水利枢纽水等禁止应用。为挑选适合的水,能用测纸检测,采用pH值5—6可造成酸碱反应的水。

3、滤浆:把豆粉与水以1:5占比搅拌成粘稠,倒进滤单;再把13份水数次慢慢加进单里。边放水,边搅拌。直至滤掉豆腐渣。流下来的淡浆,添加锅内,就可以加温烧开。

4、中药制剂:制老豆腐的黏合剂以熟石膏为好。但嵌缝石膏立即撒在豆桨中无法起凝结功效,务必做成浆才可以应用。制作方法是拿取熟石膏粉三钱(一斤豆粉使用量),放进盆中,添加相等调水成粘稠。用力或专用工具细心碾磨,挤碎融化后,添小量水开展稀释液。略等一会儿,颗粒物较粗的熟石膏向下沉定,取其混液预留。反复开展数次。

5、造纸:生豆浆过虑后历经烹煮,使残余的豆腐渣容积有一

定的澎涨。因而,要把煮开的浆,再倒进滤单内,经第二次滤浆后,就可以制取口味优良的豆桨。

6、点脑:制老豆腐是把黏合剂倒进器皿内,充足搅拌后,马上把熟浆冲进去,称之为反点。点后马上盖上。胀浆约10分钟后,黄豆蛋白可凝结好,即制取味美且有营养成分的老豆腐。

然后打卤,这一卤制做起來和做打卤面的卤一样的简易。在最先发制红花和黑木耳,切一些葱丝和生姜沫。

7,豆腐脑卤的作法:

锅中倒进底油,油烧后放进瘦丝袜高跟鞋、葱丝、生姜沫。在放进适当的水,放进早已发后的红花和黑木耳,用水淀粉勾芡,打进生鸡蛋。

8水豆腐隔水加热,放入卤。

豆腐,是北京市民俗大家特色小吃。其作法与做豆腐脑基本依据您的或是大伙儿喜爱的口感放上韭花和油辣子。

同样

9但因为调味品不一样,口味各有不同。因为价廉物美,大受

人民群众热烈欢迎。《故都食物百咏》中称豆腐:“云肤花貌认摇缀,已经是抛书睡起时,果似丽人称半老,犹堪搔首弄风韵。”注说:“豆腐较老豆腐稍硬,样子则同样。老豆腐如妙龄女子,豆腐则似半老丽人。老豆腐多在晨间售卖,豆腐则在下午。老豆腐浇卤,豆腐则佐生抽等素餐之。”

豆腐颜色雪白,麻辣爽口,细嫩极其。

花生酱、大豆、熟石膏粉、蒜、油辣子酱、油、酱豆腐、食10原材料:

盐、腌韭菜花

花生酱内添加食盐,并相继增加凉白开水调均匀;蒜末用凉将大豆做成浆汁,用熟石膏汁点成豆腐

做法:

白开水调为汁;酱豆腐用凉白开水调稀

将豆腐盛入碗内,浇上花生酱、酱豆腐汁、油辣子、生抽、蒜汁和腌韭菜花就可以服用

油豆腐怎么做好吃又简单 油豆腐家常做法大全 篇三

油豆腐怎么做好吃又简单油豆腐家常做法大全

大家喜欢吃油豆腐吗?油豆腐是将豆腐进行油炸处理得到的产物,比传统豆腐多了一丝酥香却又不失绵软,也是人们日常爱吃的豆制品之一。专业人士家里逢年过节总少不了将油豆腐灌肉馅的菜。那么油豆腐还有什么其他的做法呢?快跟专业人士一起来看看吧。

油豆腐怎么做好吃又简单

肉炒油豆腐

材料:油豆腐200克,肉片50克,辣椒6只,大蒜二株。

做法:油豆腐切对开,肉切片,水发香菇切丝,大蒜切成断备用。锅内放入适量的食油开中火。锅热后放入肉片翻炒,放入辣椒丝继续翻炒,加入适量的黄酒及水和酱油焖煮。锅开后放入大蒜茎继续焖煮到菜熟放入适量的盐及大蒜叶翻炒即可。 油豆腐家常做法大全

做法一

材料:鲜香菇150克.油豆腐150克.火腿肠1根.姜.蒜蓉.蚝油适量.生抽.糖.料酒少许.水淀粉。香葱适量。

做法:香菇洗净焯水沥干,油豆腐对切,火腿切片,香葱切节备用。炒锅放底油五成热下姜,蒜蓉爆香,加入香菇,油豆腐,火腿片翻炒片刻,加入蚝油,生抽,糖,料酒.高汤(或清水)大火烧开转小火焖煮入味,剩少许汤汁勾薄芡洒香葱炒匀起锅。 做法二

材料:鲜香菇2朵、四方角油豆腐6颗、芋头约100g、白酱油1T1T、味霖1/2T、米2杯、水2.5杯。

做法:

1、米洗净;芋头去皮刨丝,香菇切片,油豆腐切成细条状备用,将白酱油与味霖与水混合后,放入锅中与洗净白米混和,将所有材料平铺于白米上,静置约30mins。

铸铁锅至于瓦斯炉上,中大火水滚后,转中小火闷煮约20-25mins,熄火后再闷5mins,取适量放凉后的炊饭,以保鲜膜捏出三角饭团状,平底锅加热后,每一面均匀烘烤即可。 做法三

材料:油豆腐,沙拉油适量,小黄瓜2条,盐少许,砂糖少许,香油少许,高汤适量,酱汁适量。

做法:

1、将传统豆腐洗净沥干水分,小黄瓜洗净切薄片,用盐腌渍10分钟,搓揉后沥干水分,再加入砂糖和香油拌匀备用。热锅倒入适量沙拉油,以160°C的油温将作法1的豆腐炸至金黄色后,捞起沥干油备用。

2、取汤锅加入高汤煮滚,将作法2豆腐放入锅中,转小火煮约15分钟即可,食用时可搭配作法1的小黄瓜并淋上酱汁即可。 油豆腐可以放多久

与存储条件温度有关,一般十二个月,具体产品上有保质日期。油豆腐若未经烹煮,可放入冰箱中冷藏保存。但冷藏的时间不宜过长,一个晚上为佳。另外,若想延长油豆腐的生命值。把油豆腐烘干,然后放在塑料袋里。经过这样处理的油豆腐,口感基本上不受影响。如果可以将烘干后的油豆腐用真空包装,效果也许会更好。油豆腐味道可口,营养丰富,美容养颜。 没想到一个小小的油豆腐居然可以做出那么多美味的菜肴,以后大家再设宴款待亲戚朋友就可以变着法做油豆腐吃啦。专业人士最喜欢的还是灌肉馅清蒸。

豆腐鸡蛋的做法大全 篇四

豆腐鸡蛋的做法大全

材料

豆腐,鸡蛋,盐,油

作法

1、十字对切将豆腐切成4小块。

2、重新加入盐煮熟2-5小时,分体式稀饭的建议多摆点盐,必须用以炒菜用的就少抽掉,这样煮熟过后的豆腐减少了硬度不好炸同时咸味使烧后的豆腐更加香。

3、将腌制好的豆腐切成自己喜欢的形状,大小也随自己喜欢,我喜欢四方块。

4、鸡蛋提一点点盐打为蛋花。

5、把切好的小豆腐块放进鸡蛋里腌制10-15分钟,让鸡蛋完全浸入到豆腐里。

6、开炮,倒油(先用大火,等油冷了(不是上开了)之后转回成小火,有的人家里的火比较小,就要阳入成适度的温度,豆腐刚下锅的时候不必大火)

7、把豆腐一块一块放入油锅,这样豆腐才不会粘在一起。

8、这样把豆腐炸至金黄就可以出来锅啦!烧不好的豆腐可以炒作豆腐干,也可以当咸菜,咸香美味!

材料

豆腐1盒 鸡蛋2个 香菇若干 白胡椒粉 盐 麻油 橄榄油 酵母 面粉 糖

做法

1.馅料的作法就是:豆腐1盒两面蒸黄,稍稍用勺子压碎,鸡蛋2个提1/2小勺盐调匀蒸甜,我贪心一边煎蛋一边用勺子把鸡蛋压碎省略了为刀切的那步,香菇若干,拌成以后乌小粒。然后再加1/8小勺的白胡椒粉,3/4小勺的盐,1大勺麻油,1大勺橄榄油,葱花。

2.面皮的做法是:先发面,用一个杯子放3/4杯的温水,放1小勺酵母和1大勺面粉还有1大勺糖,静置10分钟,1 1/2小勺泡打粉加到2杯面粉当中拌匀,然后倒入酵母水,放在容器中在温暖处发面,等面粉发到2倍大的时候,分成16份,然后就是包包子了,说起来,我包的还是不太行,但是作为南方人的我。。。也算满意了。蒸包子我用了大约15分钟,因为是电蒸锅没有办法控制火力,但是也没有出现回缩。

材料 鸡蛋3个,韭菜半斤,粉条适量,豆腐半斤,面粉克,水克,盐,花椒粉,味精,香油适量

作法

1.鸡蛋炒熟用锅铲剁成粒,豆腐切丁加入鸡蛋中一起炒干水分,粉条煮熟稍切一下,韭菜洗净切碎和鸡蛋豆腐一起加花椒粉,盐,味精,香油拌匀。面粉和水以2:1的比例加入适量酵母和成面团放温暖处发酵至三倍大。

2.挑一小块面团面团圆条,用刀切成最合适大小的面剂子,压扁,面团变成中间稍薄,边缘厚的圆片。

3.放入馅,用右手抓住面皮捏个褶子,然后松开,食指再向前捏皮,拇指不动,捏好的褶子都向拇指靠拢,一个褶子一个褶子的捏,最后收口完成。

4.装袋的包子。(我纸盒的不好,妈妈纸盒的那才叫做可爱呢~)

5.蒸笼刷层油,摆入包好的包子,醒发10分钟,冷水上锅蒸十分钟左右关火,等三分钟再揭开盖子出锅。

材料

鸡蛋2个,日本豆腐,蒜苗,水,醋,香油,盐

作法

1、两个鸡蛋打在碗里,加些日本豆腐,水(多加点),搅拌均匀倒锅里加热。

2、遇水后拌匀就不好,提些醋、香油、盐、除了俺家的蒜苗打碎!变成了,好吃!

家庭自制美食做法大全 篇五

家庭自制美食做法大全

在家闲的无聊的时候,你会不会也很想自制些美食犒劳一下自己呢?那么不如来学学下面小编为你收集整理的一些家庭自制美食的做法吧。

家庭自制美食做法介绍

家庭自制美食做法1.香辣豆腐

食材:

豆腐1块

郫县豆瓣酱适量 植物油适量

做法:

1、豆腐切成片,大小均可,看自己食用习惯,豆腐也可以在淡盐水中浸泡一下,这样切得时候就不容易碎

2、将豆腐平铺在盘中,用叉子在豆腐表面划几刀

3、抹一层郫县豆瓣酱,淋上一层食用油,烤箱200度,20分钟左右即可

家庭自制美食做法2.平底锅铁板豆腐

食材:

豆腐1块

食盐1/2茶匙 辣椒粉1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙 孜然粉1/2茶匙

鸡精1/2茶匙 细香葱1根 香菜1根 植物油2汤匙

做法:

1、辅料根据自己的口味决定用量

2、将豆腐切小块,平底锅下植物油,将豆腐平铺,中火慢煎

3、煎到两面金黄

4、将辅料全部加入,除香菜和葱末

5、拌匀后,再煎片刻加入香菜末和香葱末拌匀

家庭自制美食做法3.香辣凉拌茄子

食材:

长茄子300g、油适量、盐适量、酱油2勺、香油1/2勺、红油适量、青椒适量

做法:

1.长茄子洗净切长条。

2.茄子条上锅蒸熟,晾凉。

3.青椒洗净去籽后切小粒。

4.把青椒粒放入干净小碗里,调入两汤匙凉拌酱油。

5.调入1/2汤匙香油。

6.洒入适量精盐。

7.根据喜好倒入适量的红油,拌匀。

8.把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。

家庭自制美食做法4.擂茄子

食材:

茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根

做法:

1.将嫩茄子洗净,切粗条。

2.把茄子放入盘内,铺上一层保鲜膜,用牙签戳几个洞后,放入蒸锅蒸熟。

3.把大蒜切成蒜米,香葱切成葱花。

4.起净锅,将白芝麻入锅内炒熟。

5.净锅放油,油热后将蒜米炸至金黄后盛出。

6.取炸过后的蒜米和部分蒜油,加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。

7.把蒸熟的茄子放入石臼里,用石杵舂压分散后加入味汁。

8.再次擂细,让味汁与茄肉充分混合,最后撒上葱花,即成。

6.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。

7.加入葱、姜、蒜末炒香,加肉末翻炒,加料酒炒香。

8.再把茄子倒入继续翻炒。

9.加入生抽、白砂糖,少许盐继续翻炒。

10.淋入少许水淀粉,茄子翻炒均匀关火,盛入盘中再撒葱花即可。 家庭自制美食做法5.香椿拌豆干

原料:香椿100克、豆干50克、花生米50克、盐、糖、香油。

做法:

1.煮锅中放水,焯烫香椿。

2.另起锅,焯烫豆腐干。

3.豆腐干切成小粒。

4.炒锅中放油,小火炸酥花生米。

5.将焯好的香椿切小段。

6.取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀。

家庭自制美食做法6.豆干回锅肉

原料:带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml。

做法:

1.豆干切片。

2.锅中加适量清水,放入猪肉。

3.加葱段和姜片大火烧开。

4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。

5.将煮好的猪肉切片。

6.豆豉剁碎。

7.热锅下油放入豆豉炒香。

8.再放入葱姜炒香。

9.加入肉片炒香。

10.加入豆干翻炒30秒。

11.加入酱油,旺火炒匀盛盘即可。

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