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2024年1月25日发(作者:徐家福)

虾肉香菇饺子馅怎么做 篇一

虾肉香菇饺子馅怎么做

关于《 虾肉香菇饺子馅怎么做 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

虾仁香菇饺子便是用虾仁和平菇一起制做而成的水饺。而虾仁和平菇这二种食物,也是大家常常看到的,这关键是由于二者不但营养丰富,并且味儿也是非常好的。用虾仁和平菇包水饺,也可以考虑很多人的味觉。下边,就为大伙儿详解一下虾仁平菇饺子的做法及其营养成分。

1、提前准备原材料:香姑十二棵,鲜虾二十只,五花内陷1一、虾仁香菇饺子馅如何做

两,盐、生抽酱油、食用油、葱、姜少量;

2、将全部原材料剁碎,放进少量姜蒜,倒进小勺盐,一勺生抽酱油,两炒勺食用油,顺时针方向搅拌均匀;

3、水饺包好,这一流程坚信别说大伙儿应当都是。将面切割成一个个小面糊,随后赶皮,裹皮。

4、炒锅烧开倒进少量食用油,随后放进水饺,双面煎熟就可以;

5、另一锅内水烧开后放点盐放入水饺,煮三个开随后捞入菜盘就可以。

二、虾仁的营养成分

1、虾营养丰富,且其肉质地绵软,易于消化,对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材;

2、虾中带有丰富多彩的镁,镁对心脏活动具备关键的缓冲作用,能非常好的维护内分泌系统,它可降低血液中胆固醇成分,避免 动脉硬化,另外还能扩大冠脉,有益于防止高血压及心肌梗死;

3、虾的催乳功效较强,而且含有磷、钙、对小孩、孕妇尤有滋补作用

1.提升机体免疫功能:香菇多糖可提升小白鼠腹部巨噬细胞的三、平菇的营养成分

吞食作用,还可推动T淋巴细胞的造成,并提升T淋巴细胞的破坏力特异性。

2.防衰老:平菇的水提取液对双氧水有消除功效,对身体的双氧水有一定的清除功效。

3.抗癌防癌:平菇菌盖一部分带有双链构造的脱氧核糖核酸,

进到身体后,会造成具备防癌功效的干扰素栓。

4.降血压、降低血脂、降胆固醇:平菇中带有漂呤、胆碱、色氨酸、抗霉素及其一些核苷酸物质,能具有降血压、降胆固醇、降低血脂的功效,又可防止动脉硬化、肝硬化等病症。

5. 平菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起医治功效,又可用以消化不良、便秘等。

虾仁素三鲜饺子馅的简单做法 篇二

虾仁素三鲜饺子馅的简单做法

虾仁素三鲜饺子食材准备

虾仁素三鲜饺子做法步骤

1.准备食材,韭菜放入淡盐水中浸泡3-5分钟后清洗干净。

2.虾去掉头和外壳及虾线切段,鸡蛋打散后炒碎,西葫芦擦丝后剁碎,挤出多余汤汁。

3.韭菜剁碎。

4.准备食盐和香油。

5.全部放在一起,将食盐和香油放入,拌匀。

6.将提前和好的面团制成饺子剂,在擀制成皮,即可开始包饺子了。

7.水沸腾后放入包好的饺子煮开后在稍煮片刻即可,素馅饺子好熟。

8.可以开吃了。

虾仁的营养价值

1、虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。

2、虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

3、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

4、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应

第 1 页 共 2 页 用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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第 2 页 共 2

三鲜虾仁馄饨馅的做法 篇三

三鲜虾仁馄饨馅的做法

三鲜馅水饺有很多种做法,韭菜、木耳、香菇、鸡蛋、虾皮、虾仁都可以做三鲜馅,而且这几种食材,可以随便三种组合。那么虾仁三鲜馅饺子可能是其中最鲜的饺子馅,也是比较高档的饺子馅,因为虾仁价格昂贵,特别是新鲜大虾仁更贵,但因为虾仁三鲜馅饺子味道鲜美,所以就算贵也有许多人追捧,一个饺子馅里包进一只虾,一口咬到虾仁的感觉,饺子真的可以鲜得掉牙,特别是和韭菜鸡蛋组合做馅,更是能鲜上加鲜,美味无边。

一,食材

1,三鲜馅:韭菜250克、鸡蛋250克、虾仁500克、盐5克、蚝油50克、胡椒粉5克、姜汁20克、调料油50克

2,饺子皮:买现成的饺子皮3斤

二,饺子馅调制过程

1,把虾仁去除虾线清理干净,先用蛋清和生粉裹上一层,生粉可不能太多哦。

2,把250克韭菜择洗干净,淋水备用。

3,把250克鸡蛋搅成蛋液,热油锅里快速煎炒,边炒边用筷子把鸡蛋划碎,这样就省得鸡蛋煎好还要切碎。把煎好的鸡蛋盛出放凉备用。

4,把控干水的韭菜切碎,一次切好,不要再改刀,容

1 易出菜汁。把切碎的韭菜拌上50克调料油,加入煎好的鸡蛋,加入50克蚝油、5克胡椒粉、姜汁20克搅匀,最后加入5克盐即可。

三,包饺子

把买来的饺子皮四周沾点水,这样更容易捏紧。如果你会和面擀饺子皮,建议尽量自己擀皮,会更好吃些。

把饺子皮上先放韭菜鸡蛋馅,然后放一个裹上蛋液的虾仁,把饺子皮收口捏紧即可。虾仁尽量买可以包进饺子馅里的,如果太大可以一分为二包进饺子里。

四,煮饺子

建议虾仁韭菜鸡蛋馅饺子,包好后马上下锅煮,当然也可以放冰箱冷冻起来。韭菜容易出水,饺子放久了味道不鲜,而且馅里出水饺子更容易沾连。

把饺子下进开水锅里,转动锅里的水,防止饺子沾锅,等饺子飘上来后盖上锅盖,小火煮三分钟捞出,馅料容易熟,千万别久煮。

把煮好的饺子醮上调料汁,试一试是不是鲜得可以掉牙?韭菜的清香配上虾仁的鲜味,咬上一口虾和韭菜的味道充满口腔。儿子说这是最好吃的饺子,每次吃1斤都不够。

提示:虾仁韭菜鸡蛋馅不要过多的添加调料,只要食材够新鲜,自然鲜味迷人。更不要去加鸡精味精、生抽老抽,这样只会败了虾仁本身的好味道,保持本味和新鲜就好。

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16种家常饺子馅做法大全 篇四

16种家常饺子馅做法大全

1、三鲜馅

原料:鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克

制法:

1酒、鸡精、高汤喂入味,捞起切成细粒;冬笋切成细粒后,入沸水锅中氽一水捞出。

2水搅打均匀,再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,即成。

注意:

16∶4。

2不放猪肉,也要加入猪肥膘肉或化猪油,以增加馅料的滋润口感。

2、素菜馅

原料:大白菜1000克 水发香菇150克 豆腐干100克 鸡蛋4个 葱末50克 精盐1克 胡椒粉5克 白糖15克 味精15克 香油50克 精炼油150克

制法:

1干水分;水发香菇、豆腐干均切细粒;鸡蛋磕入碗中,加精盐搅匀成蛋液。

2入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀,再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀,即成。

注意:

1卜、韭菜、芹菜等;如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。

2

3、鸡肉冬笋馅

原料:鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

做法:将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。

4、鱼肉韭黄馅

原料:去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

做法:将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎。取深锅一只,放入鱼泥加高汤,打开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打,最后加入肥膘肉、韭黄即成。

如何调出嫩滑的肉馅:

五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,要分几次加。

这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。

5、猪肉

猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀,加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用

6、胡萝卜、菠菜、冬菇馅

将胡萝卜、菠菜、冬菇焯熟后切碎,与虾泥一起加入味精、白糖、盐、胡椒粉、香油拌匀制成馅,将面团取出擀皮包入馅制成饺子,锅开后蒸5分钟即可。

7、虾仁韭菜馅

原料:虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克

辅料:姜末适量,调味品适量

做法:将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油适量淹制20分钟以上,虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。

将韭菜切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。

8、牛肉馅

原料:牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克

制法:

140分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末。

2干淀粉、鸡蛋液拌匀,即成。

注意:

1膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩。

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9、鱼肉馅

原料:大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 鸡精15克 香油25克 精炼油30克

制法:

1泥;韭菜择洗净,切为细粒,加入香油、精炼油拌匀。

2,加入胡椒粉、料酒、鸡精,上火熬至汤色乳白时,滤去料渣,即成鱼汤。

3鱼汤,直至搅拌上劲且鱼汤加完,接下来与韭菜粒拌匀,即成。

注意:

1的鱼。

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10、香菜饺子馅

原料:香菜250克,猪肉馅150克。

辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

做法:

1、香菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。

2、猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。

3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。

提示:

1、香菜剁好之后,如果水分非常多,可以用纱布挤出菜汁,菜汁可留为调馅用。

2、猪肉馅要肥瘦适中,最好为肥三瘦七的比例,煮熟的饺子馅才会香。

11、西瓜皮饺子馅

具体做法是这样的:西瓜皮去瓤及外皮,刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水,拌入葱姜盐味精麻油等调料,最后加入虾仁(不用太多),这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。

我这个西瓜皮不是切丝而是切碎,前面的做法大致也是用盐腌制,拌入肉馅(与正常饺子馅做法无异),这样做成的饺子特别爽口。

12、鲜虾饺子馅

饺子馅料:

鸡蛋300克,西红柿300克,调料:葱8克,姜5克,糖5克,盐6克,香油10克。

制作方法:

1.鸡蛋入油锅翻炒(炒嫩些),西红柿切丁去掉最稀的水(留种子类的浓汁);

2.加葱、姜、糖、盐、香油等调料,顺时针拌匀,西红柿鸡蛋饺子馅即成;

3.快速包水饺,以防出汁太多。

13、西红柿鸡蛋馅

饺子馅料:鸡蛋300克,西红柿300克,调料:葱8克,姜5克,糖5克,盐6克,香油10克。

制作方法: 1.鸡蛋入油锅翻炒(炒嫩些),西红柿切丁去掉最稀的水(留种子类的浓汁);

2.加葱、姜、糖、盐、香油等调料,顺时针拌匀,西红柿鸡蛋饺子馅即成;

3.快速包水饺,以防出汁太多。

14、猪肉馅

饺子馅料:五花肉,酱油,料酒,盐,香油,葱末,姜泥。

制作方法:五花肉剁成泥,放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥,如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去,搅拌均匀,然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。

15、麻香馅饺子

原料:饺子、芝麻酱、生抽、醋、鸡粉、麻油、芫荽、青菜(你喜欢的种类,但建议选用小白菜、菜心、奶白菜之类没有明显气味的青菜)

做法:

1、准备包好的饺子,我这次用的是三鲜馅的(适宜选用荤馅的),青菜洗净切粗粒;

2、锅内沸水,放入青菜粒;

3、待水再次沸腾,捞起青菜粒放入碗内加盐、生抽、麻油和鸡粉拌匀后垫盘底;

4、常规方法煮饺子,一般沸水入锅,勺子划开防粘底,水沸饺子浮起后点两次冷水,再次沸腾即可;

5、趁煮饺子的时间调酱汁,芝麻酱、生抽、醋、鸡粉、麻油加少量热水充分搅匀;

6、煮好的饺子盛于青菜之上,以5酱汁淋匀、撒上芫荽即可。

16、牛肉香菇榨菜馅

1.先将牛肉糜200克,猪肉糜200克,加入适量的葱、姜、十三香,花椒面,海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油,调成肉馅料放至10分钟备用。

2.将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里,在放入葱、姜、十三香,花椒面,海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油,少许水调制入味。

干虾仁饺子做法有哪些呢 篇五

本文整理于网络,仅供阅读参考

干虾仁饺子做法有哪些呢

新鲜美味的虾仁是平时我们在市场上买回来又大又好的鲜虾,经过热水的烫制,然后将虾皮拨开将虾头和虾尾去除掉,然后用我们做好的虾仁来炒菜,来煲汤,平时很多人都喜欢用干虾仁来做饭,其实干虾仁放的时间久,而且保留得很好,又不会丢失现当中特有的营养成分,大家来介绍一道干虾仁饺子做法。

用料

西葫芦一根

泡发黑木耳两朵

绿豆粉丝一小把

干虾仁4粒

泡发冬菇一朵

鸡蛋一枚

姜末

香油

西葫芦虾干饺子的做法

西葫芦擦丝撒盐杀出水分挤干

冬菇虾仁黑木耳猪油渣和粉丝都切小段

锅里热油迅速冲入打散的全蛋液迅速划开成为鸡蛋碎

以上处理好的原料入盆中调和入调料拌匀备用西葫芦虾干饺子的做法步骤4 本文整理于网络,仅供阅读参考

饺子皮尽量和的软和醒至少两个小时我爷爷会醒上一个晚上出来的饺子皮是透亮的包了肉馅煮熟后甚至有粉红色从内陷里透出颇好看

加了蛋清和适量盐的饺子皮醒3个小时

包的时候把面团从盆里取出请注意分好小剂子用手掌压的时候尽量压圆剂子压得圆则面皮圆是放诸四海皆准的真理西葫芦虾干饺子的做法步骤7

包的时候馅儿放好把面皮连接处略为捏紧双手食指交叉放置面皮的圆弧处放在食指形成的圆弧状区域内两手拇指相同弧度放在面皮上向内一挤即成

煮开就可以吃了

干虾仁现在很多人都非常的欢迎,大家也喜欢吃,平时家人不仅仅可以用来包饺子,还可以用来炒菜,特别是煲汤的时候放上几个虾仁,还可以增加汤汁当中的鲜香味有一股浓郁的海鲜味道。

本文标签: 虾仁饺子鸡蛋做法饺子馅