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2024年1月25日发(作者:权哲民)

猪肚排骨汤的家常做法营养又美味 篇一

猪肚排骨汤的家常做法营养又美味

猪肚搭配排骨一起熬汤的做法,是一道非常美味的家常菜,而且营养价值很高。下面一起来看看猪肚排骨汤的做法介绍吧,希望对你有帮助!

制作猪肚排骨汤的食材

猪肚排骨汤的做法步骤

1.猪肚和排骨先用滚水川烫去腥,捞起沥干

2.白萝卜和红萝卜洗净,切块

3.猪肚和排骨放进锅里,加入水,盖过食材

4.外锅放2米杯的水,用隔水炖煮

5.把切好的萝卜放进锅里

6.再倒入炖煮好的猪肚和排骨汤

7.盖上锅盖,用小火煮

8.等到汤滚了,放进鱼丸,再煮到滚,即可关火,加入少许塩,拌匀

9.把猪肚捞起,切成条状

10.芹菜切末

11.把切好的猪肚和芹菜,放进汤里,即可

排骨的营养价值

排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,它味道鲜美,不像五花肉那么油腻,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。气血不足,阴虚纳差者应该多吃排骨。

排骨含有蛋白、脂肪、维生素,此外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,幼儿和;老年人常吃排骨能很好的补充身体所需要的钙质。

此外,排骨上带有猪肉,而猪肉中必需的脂肪酸并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,所以多吃排骨可以减轻缺铁性贫血症状,特别适合于气血不足,阴虚纳差的人。

不过,需要注意的是,排骨虽然很有营养,但它的胆固醇含量是比较高的,所以肥胖的人不宜多吃。 排骨可以烧什么菜

看你口味和喜好了,土豆,冬瓜,菌菇类,玉米,胡萝卜,山药,南瓜,豆角,苦瓜,莲藕,西红柿,菜花等都可以。

蒜香排骨

肉质酥软,味香四溢。

主料:猪小排骨750克, 辅料:蒜末,料酒,酱油,糖,嫩肉粉各适量。

做法

1、猪小排骨剁成7厘米长的段,洗净,沥干水分。 2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀,腌20分钟。 3、烤盘铺一层铝箔纸,放入排骨,移入烤箱烤20分钟,取出翻面后,撒上蒜末,再入内烤20分钟,熟后取出即可。 提示:蒜末不能早加入,早加入易烧黑;半熟后再放,既烤出蒜香,又不焦黑。

栗子烧排骨

材料:排骨,板栗,葱,姜,蒜,花椒少许,大椒少许,桂皮少许,白糖,食用油,酱油,盐,鸡精

做法

1.排骨,洗净控干水份。2.板栗去皮洗净,葱、姜分别切片,蒜瓣去皮拍破。3.炒锅倒油炒糖色。4.炒好糖色后,关火,将排骨倒入锅中翻炒至排骨表面均匀上色。5.将葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮下锅翻炒片刻后,再放入栗子,开火炒一小小会儿,加酱油。6.加水没过排骨表面,大火烧开。7.小火焖至肉熟,收汁即可。

家常菜莲藕鳝鱼汤的做法 篇二

家常菜莲藕鳝鱼汤的做法

鳝鱼中含有一个特殊成分——鳝鱼素,这是一种鳝鱼体内的活性激素,在人体中能发挥出胰岛素的功效,有一定的降血糖功效。在平时生活中,你尝试过用莲藕煲鳝鱼汤吗?接下来店铺为你分享家常莲藕鳝鱼汤的做法步骤。

家常菜莲藕鳝鱼汤的做法

材料

莲藕200克,鳝鱼150克,油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。

做法

1、鳝鱼处理干净切段,藕洗净切块,葱姜切末。

2、起锅热油爆香葱姜,煸炒鳝鱼片刻。

3、放2碗水、料酒、藕焖煮10分钟。

4、放盐和鸡精调味即可。

家常菜椒脆鳝鱼的做法

制作流程:

1、鳝鱼500克宰杀切段,冲尽表面的血水和粘液,沥干备用。

2、锅入底油烧至五成热,下入青、红花椒各10克、蒜瓣30克、泡姜15克小火炒香,加郫县豆瓣20克、泡椒碎15克小火炒出红油,倒入清水烧开,打去渣滓,调入盐5克、鸡精、味精各3克,放入黄瓜条150克、豇豆段100克烧2分钟,放入鳝鱼煮40秒立刻起锅,淋入花椒油、香油各10克、香醋8克,撒香菜10克即可装盘。

技术关键:

1、这道菜吃的是鳝鱼的“脆”感,需大火快速烧制,时间控制在1分钟以内,时间过长口感变软。

2、鳝鱼当天宰杀当天使用,不可过夜,以保持肉质鲜嫩。

3、大蒜用量要少,蒜味过浓会压过鱼香味。

黄鳝的食用禁忌

1、黄鳝动风,有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者,如淋巴结核、支气管哮喘、红斑性狼疮、癌症等应谨慎食用;另外,凡病属虚热,或热证初愈,痢疾,腹胀属实者也不宜食用。

2、黄鳝的血液有毒,误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用,严重的会损害人的神经系统,使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而最终导致死亡。而且黄鳝中常有寄生虫,所以需要煮熟后食用黄鳝,这样毒素会被加热所破坏。

3、黄鳝不宜过量食用,否则不易消化,还可能引发旧症。

4、吃黄鳝时最好不要吃狗肉,南瓜、菠菜和红枣也不能与黄鳝同时食用,否则会导致身体不适。

蒸汤菜谱的做法食谱营养好吃美味 篇三

蒸汤菜谱的做法食谱营养好吃美味

健康美味的蒸汤类家常菜有哪些?该如何做?大家快来学习下吧!下面店铺为大家分享蒸汤菜谱的做法。

蒸汤菜谱:酸辣手撕茄子

菜谱简介 茄子营养丰富,尤其含大量维生素D。中医认为:茄子性味甘凉,有清热活血、消肿的功效。茄子可炒食,也可蒸熟后,撕成条头,淋麻油拌食。

材料

长条紫皮嫩茄子3个(250g),辣椒酱1茶匙(5ml),蒜茸1/2茶匙(3g),生抽1汤匙(15ml),糖1茶匙(5g),浙江香醋1汤匙(15ml)

做法

1、茄子上笼大火蒸熟后放凉,手撕成长条状。

2、然后加上辣椒酱、蒜茸、生抽、糖及浙江香醋调味。

蒸汤菜谱:浙江酱肉

材料

五花肉

酱油.黄酒.花椒大料.糖

做法

1,酱油.黄酒.花椒大料.糖煮滚。 (汤料要能没着肉,我差不多用了半瓶酱油,半瓶黄酒)

2,腿肉或五花肉五斤切块洗干净淋干生水,待汤料冷却浸泡肉两三天,每天翻面。

3,泡好的肉晒一天后挂通风处阴干,大概要20天左右。

蒸汤菜谱:无锡酱排骨

材料

猪子排1斤,生抽适量,老抽适量,盐适量,料酒2-3大匙,浙江红醋3大匙,片糖(或红糖)2-3大匙,姜片4片,葱段两颗葱的量,八角两颗,桂皮1小块,干桔皮1小块

做法 01.材料集合照。

02.锅内放入料酒、姜片,大火烧开水,将洗好的排骨放入锅内飞去血水。取出沥干水待用。

03.锅内热油,放入姜片,葱段,排骨煎至两面金黄色。(正宗的是炸的哦)

04.放入水刚好盖过排骨面,将所有的调料及香料放入锅内。大火烧开后,转小火烧制约40分钟。

05.汤汁快烧干了。。即可装盘了。

牛骨头汤的做法 篇四

牛骨头汤的做法

摘至百度知道 >

生活 >

美食烹饪方法2010-11-26

牛骨头汤味道鲜美,营养价值高,有促进人体钙质吸收,提高免疫力,健脾开胃的作用。此外,其做法简单,既可以作为家常菜,又可以作为汤底烹煮菜肴,让你回味无穷哦。

牛骨头汤味道醇厚,异常鲜美,让人爱不惜手。此外,牛骨头汤具有壮阳强精,助人取暖,使人胃口大开的作用,是冬季的最佳滋补品。

牛骨头汤的主要原料牛骨,富含蛋白质,脂肪,维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分,以其烹制而成的汤富含营养精华,有促进人体钙质吸收,提高免疫力,健脾开胃的作用,特别适合体质虚弱,胃口不佳,腰酸背疼者饮用哦。

烹制牛骨头汤的原料:牛胸口肉500克,牛骨200克,葱头50克,胡萝卜50克,芹菜25克,盐适量。做法:

1、把牛肉用水洗净,用刀切成大大块;牛棒骨用砍刀砸断,用水洗净;芹菜,胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,切成两半,然后再放炉板上,烤成深黄色,备用。

2.第八牛肉放在沸水里剔除血水,然后清洗干净,然后把全部材料都放你改进锅里,用大火煲至汤开,转用小火慢熬。

3.煲2-3小时左右,直至牛肉熟透,调味就可以了。

海带牛骨汤:

原料:海带、牛骨、姜片、蘑菇、料酒

做法:

1.海带泡洗干净,牛仔骨烫飞水。

2.水烧开,放进海带,牛仔骨,姜片,蘑菇,料酒,再烧开后 转小火煮一个小时,放进葱段,加少许盐,生抽,调味即可。

香浓土豆牛骨汤

原料:新鲜牛脊骨两斤半,洋葱半个,土豆一个,番茄三个。

做法:

1)牛骨头一般较大较硬,在市场买的时候就请商家给剁成小块,回家清洗干净,飞水五分钟,(在水中加入几片姜片去掉骚味)。

第 1 页 共 2 页 2)番茄、洋葱、土豆切开。

3)全部原料放进汤煲中,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内)。

牛肉牛骨汤

材料:牛肉,牛骨,白萝卜(土豆),盐,料酒

做法:

1>把牛肉和白萝卜切成块状

2>把牛肉牛骨白萝卜冼净备用

3>锅内放水烧开,然后把牛肉牛骨放入焯一下(是为了去除血水)

4>高压锅放水,放入焯好的牛肉牛骨,再加盐加少许料酒.大火烧开后,关小火再叫半小时后关火

5>等气跑完,打开盖子放入白萝卜,再大火叫两分钟即可

特点:口味清淡,牛香四溢

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本文标签: 排骨做法鳝鱼放入猪肚