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2024年1月25日发(作者:狄冲)

白菜汤的做法家常菜 篇一

白菜汤的做法家常菜

白菜汤的做法有哪些?民间素有“百菜不如白菜”的说法,平日里毫不起眼的大白菜其实兼具营养和美味的双重优点。那么我们应该如何用白菜做汤呢?以下是店铺分享给大家的关于xxx,一起来看看怎么做吧!

xxx做法一

五花肉辣白菜汤

材料

五花肉,辣白菜,西葫芦,土豆,豆腐,二锅头,辣酱,白糖

做法

1、五花肉切成约0.5厘米厚的片,辣白菜切约1厘米宽,西葫芦切约0.5厘米厚的片,土豆切约0.5厘米厚的片,豆腐切约0.5厘米厚的片;

2、锅中放清水,放入五花肉,水沸后撇去浮沫,倒少许牛栏山二锅头;

3、放入土豆、辣白菜、豆腐开盖大火煮开后,中火煮二十分钟,去除杂味儿;

4、放入西葫芦煮熟,加1勺辣酱、1勺白糖调味,尝尝不够咸的话再加少许盐即可。

小贴士

1、辣白菜要用酸一点儿的,不够酸的话,在室温放两三天就可以了;

2、白糖不要放得太多,否则会抢了辣白菜汤爽口的味道;

3、土豆一定要放,软软的、面面的,特别好吃;

4、蔬菜可根据自己的口味添加,西葫芦也可以不放;

5、还可以放一些辣萝卜增加风味;

6、我腌的这个辣白菜没有放糯米粉,最后放辣酱的时候我用米汤调了一点糯米粉放进去了,有糯米粉的柔和这个汤才更地道。

xxx做法二 土豆白菜汤

材料

土豆两个,手撕大白菜叶子一盘,大葱一段

做法

1、土豆削皮,切成小拇指粗细的土豆条,冲洗沥干备用;

2、取白菜头,手撕成片,大葱切丝备用;

3、起油锅,油热后,下入葱丝小火煸炒至微黄,捡出葱干;

4、下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软;

5、添加没过的热水,大火烧开,转小火炖煮至汤浓;

6、下入白菜叶子,继续炖煮至白菜和土豆软烂;

7、调入适量盐和味精,出锅即可。

小贴士

1、白菜取头部,味道鲜甜;

2、切好的土豆洗去表面的淀粉,这样炒制的过程不容易粘锅;

3、小火充分煸出葱香,但切忌不要糊掉;

4、土豆入锅后,不要马上加水,把土豆在葱油中充分煸出香味后,再添加热水,汤的味道更鲜更浓;

5、白菜入锅,烧开后,不要马上关火,小火再炖个三五分钟,让白菜的鲜甜味道充分融入汤中;

6、起锅时可以根据个人喜好撒一点葱花或香菜;

7、这道素汤突出的是白菜和土豆结合的本纯鲜美的味道,个人感觉除了盐和味精,真的无需添加其他任何调料了。

xxx做法三

蘑菇白菜汤

材料

蘑菇100克,白菜100克,木耳、胡萝卜少许,油、盐、鸡精适量。

做法

1、蘑菇焯水,白菜洗净切丝。

2、起锅热油煸炒蘑菇、白菜、木耳、胡萝卜,放2碗水焖煮3分钟。

3、放盐和鸡精调味即可。

酸辣汤放什么材料 篇二

酸辣汤放什么材料

文章目录*一、酸辣汤放什么材料*二、酸辣汤的制作关键*三、酸辣汤的营养价值与禁忌

酸辣汤放什么材料 1、酸辣汤放什么材料

酸辣汤是一道简单的家常菜,主料一般是豆腐,冬笋,香菇,木耳,火腿(或者熟鸡肉丝、肉丝),鸡蛋,醋。还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。

2、简单酸辣汤做法

材料:豆腐,冬笋,香菇,木耳,火腿(或者熟鸡肉丝、肉丝),鸡蛋。(还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤)。

调料:高汤,醋,酱油,料酒,胡椒粉,盐,水淀粉,香油。

做法:将豆腐洗净,切小丁,然后过水焯一下,也可以省去这步;冬笋、火腿切成细丝;香菇和木耳泡发后洗净,也切成丝;鸡蛋打散备用。将适量胡椒粉倒入小碗内,倒入醋将胡椒粉冲开备用。锅置火上,倒入高汤,没有高汤就用清水代替,烧开后先放入豆腐略煮一下,然后放入冬笋丝,香菇丝,火腿丝,木耳丝,煮开后加入酱油,料酒,盐调色调味,然后用水淀粉勾芡。这时边用汤勺搅动边倒入蛋液,最后加入冲开的胡椒粉和醋,淋入香油就可以关火了,醋一定要后放。最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。

3、四川酸辣汤的做法

第 1 页 食材:豆腐30克,熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克,酱油10克,猪油30ml,味精、胡椒粉各1克,保宁醋15ml,精盐5克,鸡汤750ml(民间做法,鸡肉、冬菇等罕见材料是非必须材料)。

制作:将豆腐、冬菇分别切成细丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内,加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋;将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火,至肉丝滚起,冲入汤碗内即可。

4、家常酸辣汤的做法:

材料:豆腐100克,鸡蛋1个,猪瘦肉50克,菠菜梗、水发木耳、水发玉兰片各15克,香菜、花椒油、水淀粉、酱油、白胡椒、香油、植物油、葱、高汤、醋、味精各适量。

做法:豆腐、猪瘦肉、水发木耳、玉兰片均切成丝,白胡椒用刀拍碎。将四丝下入开水中焯一下。菠菜梗洗净切成段,香菜、葱洗净切末。白胡椒入油锅炸一下,捞出,用葱末爆锅,注入高汤,放入四丝和菠菜梗,加入味精、酱油,烧开后用水淀粉勾芡,甩上鸡蛋花,出锅前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。

酸辣汤的制作关键 酸辣汤味道好坏,相比之下最重要的是盐胡椒粉醋的比例。

第 2 页 盐在一份酸辣汤中的比例,可以调节酸和辣的口感程度。

胡椒粉是最重要的原料,切记不要让胡椒粉“蒸发”掉,那就变成酸汤了。正确的放入时间是主料9.5成熟时放入,待全熟时开大火10秒。这样,即保持了胡椒粉的辣味,又不会留下它的“腥”气。

保宁醋的比例和盐大概是6:5,这样是大众所能接受的。如果想辣一些,可以用6:4的比例入料。

酸辣汤的营养价值与禁忌 营养价值:营养丰富全面,钙、铁含量高,开胃健脾。此汤能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。

副作用:但这种菜肴不宜多食,因辣椒辛热有毒,过食可使体内湿从热化,表现为皮肤痤疮,血压升高,痔疮加重,鼻出血等。

禁忌人群:肥胖和血脂较高者不宜多食酸辣汤,肾病、胆固醇过高患者、食痰多便溏者和动脉硬化、低碘者忌食酸辣汤。

第 3 页

土豆猪肉汤的做法大全 篇三

如对您有帮助,可购买打赏,谢谢

土豆猪肉汤的做法大全导语:土豆和猪肉都是日常生活中常见的食材,这两种食材的营养价

值都非常的高,如果将土豆和猪头一起炖成汤的话不但口感佳而且营养价值也比较丰富

土豆和猪肉都是日常生活中常见的食材,这两种食材的营养价值都非常的高,如果将土豆和猪头一起炖成汤的话不但口感佳而且营养价值也比较丰富,我们也知道猪肉中含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气,土豆中也含有丰富的蛋白质,多吃的话对身体的帮助是非常大的,土豆猪肉汤是比较常见的一道家常菜,那么这道菜到底怎么做呢?做法原料

土豆猪肉汤的做法土豆猪肉汤的做法大全主料:五花肉 土豆

辅料:酱油 糖 葱 姜 黄酒 五香粉 鸡精 盐详细步骤

1、将五花肉洗净,切成2-3公分见方的块;将土豆去皮洗净,切成比肉稍微大一点点的块。2、先将猪肉冷水下锅,过一下水。水里要加一点点黄酒去腥。请特别注意是冷水下锅。这里说明一下,如果猪肉在水烧开以后才下水的话,就会造成肉的表面迅速的熟了,但肉内的血腥却被熟肉牢牢锁住。导致腥味氽不出来。所以一定要冷水下锅。待水烧开以后,肉也可以捞出来了。

3、炒锅中倒入适量油,这里注意,热锅凉油。油沸以后,调成小生活常识分享

冬季养生汤中药配方有哪些 篇四

冬季养生汤中药配方有哪些

导读:我根据大家的需要整理了一份关于《冬季养生汤中药配方有哪些》的内容,具体内容:寒冷的冬季让人觉得特别的漫长,冻疮、口干舌燥、手脚冰凉等困然着人们,接下来,我就和大家分享冬季养生汤中药配方,希望对大家有帮助!冬季养生汤中药配方1、海带豆腐汤...

寒冷的冬季让人觉得特别的漫长,冻疮、口干舌燥、手脚冰凉等困然着人们,接下来,我就和大家分享冬季养生汤中药配方,希望对大家有帮助!

冬季养生汤中药配方

1、海带豆腐汤

材料:海带、豆腐各250克,姜片、葱丝、盐、鸡精适量。

做法:将海带洗净切丝,豆腐切块,先用炒锅将姜片、葱丝爆香,加入豆腐、盐,翻炒至豆腐微黄,再放入海带,翻炒约1分钟,加水(漫过主料1厘米),加入鸡精,武火烧10分钟,剩少许汤即成。

功效:在寒冷的冬天,海带很具有御寒的作用。而豆腐含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素等。此外海带豆腐汤是值得推荐给经常吸烟的男人,海带与豆腐有阻碍人体吸收尼古丁的功能,同时还可帮助身体排出体内毒素。

2、萝卜炖羊肉汤

材料:萝卜500克、羊肉250克、植物油、料酒、酱油、盐、白糖,葱、姜少许。

做法:将羊肉、萝卜洗净切块,分别焯水备用。锅内放入油,油热至七 1 7 成时,加白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放酱油,同时放葱段、姜片。盖上锅盖炖5分钟后放入热水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖。待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐,把肉和萝卜炖烂熟即可。

功效:白萝卜具有清热生津、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功效。羊肉具有补血益气,温中暖肾的作用。这两种食材搭配在一起,具有补中养胃,益肾壮阳等作用。尤其适用于病后体虚,腰疼怕冷,食欲不振等症。

3、枣杞乳鸽汤

材料:乳鸽2只、葱1段、大枣10颗、姜3片、枸杞20颗、盐1小勺、香油1/2小勺。

做法:鸽子处理干净,然后用清水冲洗干净,烧开一壶水,将鸽子汆烫下并清洗,处理好的鸽子放进锅里,放入切好的葱段、姜片,加入大半锅水开火,红枣和枸杞事先用清水浸泡;等到锅里水烧开,用大勺将锅中的浮沫打出,放入大枣转最小火慢慢炖煮2小时;2小时后,鸽子基本炖好,将泡好的枸杞放入锅中,加入1小勺盐和几滴香油,接着炖煮15分钟,15分钟后,即可关火喝汤吃肉。

功效:中医认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。

4、山药炖鸡汤

材料:农家鸡一只、山药一根、枸杞一小把、葱姜、料酒、盐。

做法:鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打 2 7 成葱结。切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开。撇去浮沫。加入一汤匙料酒。放入姜片葱结。煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可。

功效:鸡汤味美营养高,且具有抗疲劳美容养颜的功效,它能帮助人们有效抵御严寒,驱走流感,如果将鸡肉和山药一起炖还可以起到补肾、消炎的作用。

5、红参黄芪猪瘦肉汤

材料:红参、当归各5克,杞子、牛膝各10克,黄芪25克,甘草2片(中药房均有售),猪瘦肉300克。

做法:各物洗净,中药稍浸泡;猪瘦肉可切块或不切块。一起下瓦煲,加入清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。

功效:有益气补血、护肝补肾的功效,为冬季养生的靓汤,尤宜老人养生之用。

6、山药小排汤

材料:小排400克,枸杞10克,胡萝卜30克,生姜3片,山药150克,家乐浓汤宝猪骨汤1块,3碗水,约750毫升。

做法:先将排骨洗净,放入沸水中焯去血沫,接着,将山药、胡萝卜洗净、去皮、切成滚刀块。然后,在锅内倒3碗清水,加入姜片,直至水煮开,将浓汤宝放进锅中,搅拌至完全融化。最后,将小排、胡萝卜、山药和枸杞一齐放入,待水沸腾冒气后扣上盖子加热15分钟。

3 7 功效:黄豆、山药和各种肉类都能补钙,黄豆还富含铁质,能青春常驻。

7、花生猪手汤

材料:花生80克,猪手300克,淮山50克以及适量盐、葱、姜、料酒。

做法:先将猪手洗净、切块,将淮山切块。将所有材料及适量的葱、姜、料酒放入锅中,加清水小火炖1小时20分钟左右,加入盐稍煮。

功效:花生猪手汤具有滋润肌肤,增加弹性的功效。

8、莲藕排骨汤

材料:排骨750克,新鲜莲藕2段。

做法:排骨洗净切段,清水漂20分钟。将水沥干。莲藕洗净去皮,切小段后用刀拍松。将全部材料放入锅内,加清水1500毫升,大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。煲好后加盐调味。

功效:本汤可清热消痰、养血补颜,凡贫血、心跳失眠者皆可食用,常服令人神色添彩。

9、黑豆鹌鹑汤

材料:鹌鹑1只,枸杞子8克,红枣10克,黑豆30克。

做法:将各物洗净后,将枸杞、红枣、黑豆稍浸泡;鹌鹑去毛清洗干净,切半;将所有材料放入炖盅,加清水1500毫升,隔水炖2小时,饮用时下盐调味。

功效:鹌鹑富含蛋白质、无机盐、维生素等营养成分,可健脑益智、养神。枸杞子可补肾益精、养肝明目、抗疲劳,能增强体力和智力;黑豆能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、滋阴补肾。此汤膳具有滋补固肾,益气补血之功效,非常适合冬天养生饮用。

4 7 10、生姜黄芪炖羊肉

材料:生姜、黄芪各50克,羊肉250克,食盐各适量。

做法:先将生姜、黄芪、羊肉切块洗净。羊肉汆水后捞出,并撇去浮沫。加入适量冷水至另一砂锅中,水开后放入羊肉、姜片和黄芪,然后用文火炖2小时,最后加入适量食盐即可。

功效:常吃羊肉可以抵御寒冷,还能修复胃黏膜,起到护胃的作用;黄芪有益气温阳、调补脾胃的作用。本品可用于治疗脾胃虚寒所致的畏寒反胃、身体瘦弱等症。

冬季养生汤药膳

第一:紫苏生姜红枣汤

材料:紫苏、生姜、红枣

做法:将红枣洗干净之后取出果核,然后生姜切片备用;新鲜的紫苏也清洗干净切丝备用;将准备好的所有食材放入砂锅中,随后放入适量的清水小火炖煮三十分钟;将紫苏叶以及姜片捞出之后继续熬煮十五分钟左右。千万不要放入任何的调味品,因为有红枣所以汤是带有一股甜味的。

功效:这道食谱具有很好的暖胃散寒的效果,经常服用还具有促进胃部消化的功效。

第二:当归阿胶鹿肉汤

材料:当归、阿胶、鹿肉、红枣、枸杞、食盐

做法:将当归还有红枣洗干净之后放入砂锅中,大火煎煮十分钟,然后取出药液;将鹿肉切块之后放入开水中焯一遍,去除浮沫后取出,最后换成清水放入锅中;将所有的食材一起放入锅中炖煮大约一个小时,鹿肉软 5 7 烂之后放入食盐就可以了。

功效:具有很好的补血功效,适合一些血虚的患者。另外,如果女性出现贫血或者是月经不调的情况,服用这道食谱也具有很好的滋补作用。

第三:杜蓉猪腰汤

材料:杜仲、肉苁蓉、猪腰、葱姜、料酒、食盐

做法:将猪腰清洗干净之后去筋膜,然后切花备用;将其他食材清洗干净,放入砂锅中大火煎煮二十分钟,然后留下药液别用;将葱姜以及料酒、主要一起放入锅中加入清水炖煮四十分钟;最后加入准备好的药液;主要烂熟之后加入食盐就可以起锅了。

功效:具有很好的补肾滋阴的效果,并且滋补的效果非常的温和,经常服用有利于身体健康。

第四:虫草熟地老鸭汤

材料:冬虫夏草、熟地、老鸭、红枣、葱姜、料酒、食盐

做法:将老鸭宰杀干净,然后取出内脏、头部以及脚部,然后放入开水中焯一遍;将红枣去除果核;将准备好的食材一起放入老鸭肚子之中,然后缝合好;老鸭放入炖锅中,加入适量的开水,隔水炖煮三个小时;起锅之前就可以享受了。

功效:冬天气候干燥,很容易出现喉咙干痒以及咳嗽的情况,这倒食谱具有很好的润肺、止咳、去燥的作用,冬天服用能够很好的促进身体健康。

第五:胡椒猪肚汤

材料:白胡椒、猪肚、葱姜、料酒、食盐

做法:将猪肚清水干净,然后放入锅中,随后加入白胡椒以及清水,煲 6 7 汤大约两个小时左右,这个时候猪肚以及软烂,汤汁也变得黏稠,加入葱姜、料酒还有食盐就可以了。

功效:建议这道养生汤在吃饭之前服用,不仅能够很好的促进食欲,同时还具有散寒养胃的效果。的人

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厨房美食菜谱:香煎双面黄豆腐汤的做法 篇五

厨房美食菜谱:香煎双面黄豆腐汤的做法

最近几天比较热,容易上火,所以这几天的菜都是下火菜,看别人做的双面黄都是鸡蛋液裹豆腐再煎,我是按照我妈的方法做的,味道也很美味,今天这道家常菜不仅味美价廉,还简单易操作

食材

主料:

豆腐2块

蒜苗

油适量

盐适量

鸡精适量

水适量

步骤

1.主料洗净备用,锅内热油

2.一手拿豆腐,一手拿刀,再将豆腐轻轻的切片放入锅内煎,边煎边切

3.手上的豆腐切完后,用锅铲轻轻的将豆腐翻至另一面继续煎金黄色 4.两面都煎金黄色之后,就先将豆腐装盘,锅内留底油,倒入两碗水

5.水煮开后,下入煎好的豆腐煮,盖上锅盖

6.豆腐汤煮沸腾后,依次放入蒜苗,盐,鸡精调味,拌匀就可出锅了

7.香嫩爽滑的豆腐汤就做好了,就是这幺简单

小贴士:煎豆腐中小火不容易糊

本文标签: 放入豆腐做法土豆功效