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2024年1月25日发(作者:屠炜克)

疙瘩汤怎么做 13种美味简单疙瘩汤家常菜做法步骤(图) 篇一

疙瘩汤怎么做 13种美味简单疙瘩汤家常菜做法步骤(图)

疙瘩汤怎么做

西红柿鸡蛋疙瘩汤

食材:西红柿2个、鸡蛋1个、面粉150克左右(12人份)、葱末适量、香菜末、蕃茄酱、糖、盐、香油

做法:

1、两个中等大小的西红柿切小块,葱切末。

2、锅热后倒入比炒菜略少的油即可,油热后加入葱末爆香。

3、葱香味出来后,加入西红柿块儿,翻炒半分钟。

4、加入适量蕃茄酱,盐和糖,中火翻炒,直至炒出红油,西红柿的块儿状逐渐减少。

5、加入半锅清水,大火烧开。

6、等待水开的过程时,将准备好的面粉加水,用筷子一点点搅拌,每次加一点水,搅拌到无水的状态再继续加,直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状,无干面粉。

7、锅中水开后继续保持大火,分次加入小面疙瘩。

8、每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌,将面疙瘩在锅中散开不要黏住。 9、再开锅后转成中小火,面疙瘩成熟后转小火,将打散的鸡蛋画圈倒入锅中,先不要搅拌。

10、待鸡蛋稍微凝固后,用筷子轻轻搅拌,加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。

小贴士:

1、西红柿可以提前去皮。

2、加入蕃茄酱是为了增加酸甜的口感,如果西红柿本身味道够足可省略。

3、一定要把西红柿多炒一会,几乎看不到块儿状最好。

4、面粉就用普通的中筋面粉,还可以用不含麦麸的全麦粉;面粉的量和水的量根据个人需要酌情增减。

5、蔬菜可以选择小油菜,小白菜等,也可以不加。

6、出锅前的香油最好不要省略。

7、面疙瘩一定要大小一致,太大的话不容易熟还会影响口感。

蛤蜊疙瘩汤

材料:蛤蜊500克、小麦面粉250克、番茄200克、鸡蛋150克、香菜8克、木耳(干)5克、大葱5克、姜4克、盐3克、胡椒粉3克。

做法:

1、香菜切末,木耳浸透,葱,姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净,放开水锅中煮开口,取出蛤肉,放入原汤洗沙,浸泡待用。

2、面粉放入碗内,淋上清水,搅成均匀的面疙瘩;西红柿洗净切丁,木耳切丝。 3、炒锅注油烧热,下葱姜末爆锅,先放入西红柿煸炒几下,添入适量鲜汤,蛤蜊原汤,再加入木耳烧开,撒入面疙瘩拨散,放入蛤肉,淋鸡蛋液,加入盐、胡椒粉,撒上香菜末即成。

番茄疙瘩汤

主料:面粉200克

辅料:清水60克、西红柿一个、鸡蛋一个、番茄酱适量、葱适量、姜末适量、生抽适量、盐适量、白糖适量

做法:

1、准备食材,西红柿洗净去蒂切成小块;香菜洗净切成香菜碎备用;

2、取面粉适量,分次加入清水,边加水边用筷子搅拌成面团颗粒,直至将面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩(这个步骤可在下锅时同时进行,边搅边将面团颗粒倒入锅中);

3、将鸡蛋打入碗中,搅打成蛋液;

4、炒锅加热,倒入适量食用油,放葱花炒香;

5、炒香后倒入西红柿翻炒均匀;

6、加入适量番茄酱继续翻炒,加适量盐和糖;

7、然后倒入适量清水,大火烧开;

8、待锅开后,下入面疙瘩搅匀,盖上锅盖煮35分钟;

9、等锅再次烧开后,沿着锅边倒入打好的蛋液;

10、搅动一下即可关火,淋上香油和香菜食用。

红枣疙瘩汤 材料:鲜枣8个、面粉200克、红糖适量。

做法:

1、红枣浸泡10分钟洗净,掰开去掉枣核,加适量水大火煮开后转小火煮12分钟。

2、取适量面粉放入大盆中,加入自来水,注意控制水流,边加边快速搅拌,成偏干的雪花状即可。

3、将面疙瘩拨入红枣汤锅中,边拨边搅拌,煮开约2分钟即可。

虾仁菠菜疙瘩汤

材料:面粉230克、虾仁100克、菠菜250克、精盐10克、味精3克、香油5克、水适量。

做法:

1、食材:虾仁、菠菜、面。

2、用净水一点一点的往面粉里倒水,一边倒一边用筷子搅拌,搅拌成豆类或小花生米大小的面疙瘩,一直搅拌至没有干面粉为止。

3、菠菜用清水洗净。

4、锅里放入水烧开,放入菠菜焯一下。

5、焯好的菠菜用凉水过凉,捞出。

6、挤掉水分,切成小段备用。

7、锅里放入适量的水烧开。

8、在放入虾仁,同时把面疙瘩缓缓的倒入锅里,一边倒一边用勺子推转,以防面疙瘩粘连在一起。 9、再次烧开后,面疙瘩都浮起来,放入菠菜、盐、味素。

10、放入香油。

11、烧开后,疙瘩汤就煮熟了。

12、装入碗里就可以吃了。

小米疙瘩汤

材料:小米40克、面粉50克、西红柿120克、食盐4克、葱5克、鸡蛋1个、玉米油15毫升。

做法:

1、西红柿去皮切丁,葱切片。

2、取一个鸡蛋磕入碗中打散。

3、将洗好的小米倒入开水锅里煮5分钟。

4、取一个稍大一点的盆子,里面装上干面粉。

5、将煮了5分钟的`小米用漏勺捞出倒在干面粉上。

6、用三根筷子搅拌,搅拌到小米一粒粒每颗都裹满了面粉就可以了。

7、铸铁锅烧热加入玉米油用葱花炝锅。

8、西红柿下入锅内煸炒出红油以后倒入清水。

9、水开以后煮一会儿将搅拌好的小米疙瘩倒进去(一边倒一边用筷子搅拌)。

10、将疙瘩煮一会儿加入盐,蛋液倒进去。

11、一锅颗粒均匀的小米疙瘩汤就做好啦。

青菜面疙瘩 材料:青菜、鸡蛋、面粉、盐。

做法:

1、青菜洗净剁碎,鸡蛋打散,面粉用水调成小疙瘩。

2、锅时放适量清水,放一小块猪油。

3、水开后下面疙瘩,锅里再次开后下青菜。

4、稍煮片刻打入蛋花,下盐调味即可。

南瓜疙瘩汤

材料:老南瓜500克、面粉50克、盐、葱花少许。

做法:

1、南瓜削皮洗净,切成1厘米厚的片。面粉用温热水合面,揉成小面团,搓成拇指粗的条做成小剂子待用。

2、热油锅放入南瓜炒,放入水,烧开再把面疙瘩放进一起煮,煮到南瓜粑了,面疙瘩浮起,放点盐、葱花即可。

黑米面疙瘩汤

材料:鸡蛋、黑米面、鸡蛋、西红柿、豆腐。

做法:

1、西红柿切小块,豆腐切薄薄的小片,打一个鸡蛋搅拌备用。

2、黑米面加1个鸡蛋搅拌成疙瘩,根据面量适当添加。

3、葱花爆锅,炒西红柿。

4、过一会,加汤,然后加入豆腐片。 5、烧开之后,下面疙瘩。

6、最后烧熟,再搅匀一个鸡蛋,打到锅边上。

7、加盐,出锅再洒点香菜末。

小米鲜虾疙瘩汤

材料:小米50克、面粉4大勺、虾4只、猪肉馅50克、鸡汤1大碗、西红柿1个、香菜适量、食盐适量、料酒1小勺、鸡精适量、香油少许。

做法:

1、西红柿洗净切小丁,鲜虾去壳去沙线洗净备用,小米淘洗干净,放入水中,煮成8分熟的小米饭。

2、然后将小米饭捞出来,沥干水分。

3、面粉放入容器中,然后把煮好的小米饭倒入面粉中。

4、用筷子搅散,使每粒小米饭都均匀的裹上面粉,滚成一个个小面球。

5、炒锅烧热倒入2勺植物油,油温5成热后,倒入肉馅炒散,烹入料酒炒匀。

6、倒入西红柿丁炒至西红柿变软。

7、倒入清鸡汤煮滚。

8、待汤沸腾后,倒入小米疙瘩,用筷子轻轻拨散,防止黏成一坨,用中火煮约1分钟。

9、再放入虾仁,煮至虾仁变色打卷,就可以关火了,起锅前加入适量鸡精和香油调味,再撒入香葱末或者香葱末增香即可。

三鲜面疙瘩 材料:肉丝2两、小白菜1把、香菇8朵、青葱2根、中筋面粉2杯、蛋1颗、虾米2大匙、酱油1小匙、鸡粉适量、盐半小匙、白胡椒粉适量。

做法:

1、虾米泡软,葱切成粗葱花,小白菜切段,香菇泡软后切粗丝再加入少许酱油抓拌均匀,蛋加入酱油拌打均匀备用。

2、取一个容器,倒入中筋面粉、盐和3/4杯冷水以筷子搅拌均匀后,以手揉成面团,再加入1大匙油揉至光滑备用。

3、锅中烧热2碗油,放入粗葱花爆香至干扁微焦成为葱油后,先盛出一部份,再倒入蛋汁炒散至发涨跳动后,放入虾米炒干、炒香,再放入香菇炒香后,放入肉丝炒散,再倒入适量的热水煮滚。

4、接着转中小火,再将面团捏成10元硬币大小的片状放入锅中煮至浮起后,加入盐和鸡粉调味,起锅前加入小白菜和白胡椒粉拌匀成为面疙瘩

5、然后取一个汤碗,先盛入葱油,再盛入面疙瘩即可完成。

珍珠疙瘩汤

材料:小米、肉馅、香菜、西红柿、虾。

做法:

1、小米煮七八成熟后,控去多余的水份,立即放到面粉里,让每一粒米都均匀地裹上面粉。

2、热油后倒入肉馅翻炒,待肉馅变色后加入西红柿继续翻炒。

3、把西红柿炒成酱以后,加入开水煮沸,随后倒入疙瘩,虾,开锅即可。

海鲜疙瘩汤 材料:面粉、油菜、虾、香菇、盐、鸡精、葱、姜、高汤、胡椒粉。

做法:

1、虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用,虾、蛤蜊放入锅中微煮一下,捞出备用。

2、将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后,将清汤倒入碗中备用。

3、将面粉放入大碗中,逐渐将冷水加入面粉内,用筷子搅拌成疙瘩。

4、起油锅,爆香葱姜,加老汤,放入香菇,放入疙瘩,并用勺子搅拌避免粘连,开锅后加入虾、蛤蜊、油菜。加煮过海鲜的汤,用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

13种美味简单疙瘩汤家常菜做法步骤

疙瘩汤的做法步骤

1. 将材料洗净待用

2. 将西红柿切成小碎块儿,金针菇切成小段儿,小油菜中间切一刀。

3. 制作疙瘩:水流一定要小,要接一点点水就停,用筷子搅拌几下,再接水再停再搅拌,重复几遍,不能着急,否则就成面团了……

4. 锅热后倒入适量油,把姜片切碎放入锅中,然后将西红柿倒入锅里,炒匀稠。

5. 再倒入金针菇,与西红柿翻炒均匀。待金针菇断生后,往锅里倒水(根据食量,适量倒入),2碗水大概出2大碗汤。 6. 待水开锅后,将疙瘩倒入锅中,搅拌均匀防止面块儿粘连。再次开锅时,放入2小勺盐(此盐量当主食时适合),再放入小油菜搅拌均匀。

7. 再次开锅后关火点入适量香油即可食用。

小贴士

家里盛米饭的小碗,一碗面粉够俩人的量,根据人数和食量可改变面粉量

冬季养生汤做法大全 篇二

冬季养生汤做法大全

下面就随一起来了解下吧!冬季养生汤做法介绍1、莲藕猪脚汤材料莲藕3节,猪脚1只,猪骨250克,姜、料酒适量。

做法1、猪脚和猪骨斩件,放进锅中,加料酒去腥,焯热水后捞出。

2、莲藕削皮,切成滚刀块,生姜切片。

3、全部材料放进汤锅里,加入10碗清水,大火煮开后继续煮10分钟,转小火煲2个小时即可,放盐调味。

功效养胃滋阴、健脾益气、化痰益肺。

2、淮山排骨汤材料淮山2根,猪小排500克,姜、枸杞子、罗汉果适量。

做法1、将排骨切成块状然后用水冲洗,洗去污血。

倒入少许料酒搅拌均匀以去味。

2、淮山去皮后立刻洗净放入炒锅中,用油炒到有些黄色。

用水泡枸杞。

3、准备瓦锅,放入排骨,开始大火煮,30分钟后放入淮山,接着放入姜片、罗汉果,炖煮半个小时。

4、最后放入枸杞,盖上盖子中火熬1小时即可,开锅食用前加入调味料。

功效生津清火,补肾益气、养心滋精。

3、当归鸡汤材料土鸡800克,当归20克,花生仁20克,红枣8颗,黑木耳少许,姜片3片。 做法1、将土鸡清除内脏后洗干净,切成块状,飞水一边后备用。

3、放入所有材料,先大火煮40分钟,然后转成中小火继续熬1个小时。

4、接着,起盖放入姜片和少许食盐,搅拌均匀后盖上盖子,大火煮5分钟关火即可。

功效活络筋骨、活血散瘀,既能补血、活血,又能调经。

4、枸杞红枣乌鸡汤材料杞子40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。

做法1、将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。

2、杞子用温水浸透,用水洗净,沥干水。

3、红枣和生姜用水洗净。

红枣去核;刮去姜皮,切2片。

4、瓦煲内加入清水,先用猛火对水开,然后放入以上材料,等水再开,改用中火煲3小时。

功效补血养颜,益精明目。

适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。

5、花旗参炖水鸭材料花旗参5克、水鸭120克、生姜1片。

做法将水鸭去毛剖好切块略煮,花旗参洗净切片,加生姜一片,放入炖盅内加水250毫升,隔水炖2小时即可。

功效益气养阴,清虚热,滋阴养胃,补气利水。 6、羊肉汤做法:1、先把羊肉放锅内煮,可放些葱姜,煮熟后,捞出切成片,备用。

2、把羊骨架放锅里,,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,再放些葱姜,继续熬。

等到汤成乳白色,如牛奶一般就可以了。

3、把切好的羊肉放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里,就完成了。

(可配上千层饼或火烧一块食用,也可以放些辣椒调味)。

一般对于身体虚弱,手脚冰凉的人来说,在冬天多吃羊肉汤是非常有好处的。

只是喝多了容易上火。

7、鲤鱼苦瓜汤材料:鲤鱼500克,苦瓜250克,醋、糖、盐、味精各适量。

做法:1、把净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分,切成片;2、苦瓜洗净,一切两半,去瓤、籽,用开水烫一下,捞出切片待用。

3、汤锅放清水用旺火烧开后,放入鱼片及苦瓜片,加醋、糖、盐调味后,用文火煮5分钟,加味精即可起锅。

功效:鲤鱼性味甘平,其肉可止咳,消肿下气,苦瓜则可去火。

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补血补气的汤做法 篇三

补血补气的汤做法

日常生活中女性朋友应该时刻注意调养自己的身体,喝一些补血补气的汤,才能够养出健康充满活力的气色。那么补血补气的汤做法呢?下面将由店铺告诉大家补血补气的汤做法,仅供大家参考!

8款补血补气汤的做法

1、当归红枣排骨汤

用中药将当归,红枣包起来同排骨一起放进锅里隔水炖煮直到排骨肉烂了加入盐等调味品就可。女性常喝当归红枣排骨汤能滋阴润燥,补血补气,养颜护肤。

2、银耳红枣汤

银耳素有穷人的燕窝的美称,银耳本具有清补,润燥,清心,而红枣补铁又补血。将红枣与银耳一起炖煮,适当的加入枸杞子,桂圆,汤熟之后加入冰糖就可。银耳红枣汤最适合女性秋季补血补气经常食用了,多喝银耳红枣汤不仅可喝出好肤色,同时还有助于丰胸哦。

3、双红补血汤

所谓双红补血汤,指的就是用红薯,红枣一起熬成的一种汤品。最适合女性补血食用了,同时也还有通肠道的作用呢?

4、木瓜银耳汤

木瓜营养丰富,有助美白,丰胸,滋阴去燥等功效,用木瓜同红枣,银耳一起隔水炖不仅补气,提神,还可缓解秋燥呢?

5、雪梨黄豆佛手汤

佛手,就是猪脚,其营养丰富,特别是胶原蛋白的含量非常的丰富,日常多食用猪脚可防衰老,梨是百果之宗,具有清心美肤,祛咳润肺之功效,黄豆中的此性激素,大豆蛋白对促进女性的内分泌具有很大的帮助。用雪梨同猪脚,黄豆一起做成汤喝,不公补气,还具有美容之功效。

6、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇本是东北地区一道最常见的家常菜了,其实这道汤品不仅经济而且还具有补气补血之功效呢?因为香茹素有植物皇后的美称,是素中之荤,特别是对于气血两虚的女性更应该多喝。

7、鳝鱼豆腐汤

鳝鱼是一种具有补气养血,祛风通络等多种保健功效的鱼肉,其丰富的DHA和卵磷脂可促进血液循环,对调节血糖,降血脂均有着很不错的保健功效。特别是对于身体虚弱,产后的女性更要经常食用。

8、老母鸡炖红枣汤

老母鸡同桂圆,红枣,枸杞子一起炖是很多地方,女性在做月子的时候必吃的一种补血补气的汤品之一。

补血补气的9种食物

1、胡萝卜

俗称红萝卜,日本人称胡萝卜作人参。胡萝卜含有丰富的β胡萝卜素,这种营养素对补血有极佳的益处,平常可以多利用胡萝卜煮汤,让您的餐后汤饮变成过平时就可喝的补血汤品唷。

2、龙眼肉

龙眼肉即桂圆肉,龙眼含有维生素的A,B,葡萄糖和蔗糖等,而且具丰富的铁质。龙眼汤,龙眼酒等食物,相当推荐孕妇和产妇食用,是颇佳的补血食物。

3、桑葚干

桑葚干是目前水果及其制品中含天然铁最丰富的,每100克含铁42.5毫克,无愧于水果中“补血果”的称号。一般建议将桑葚干煮粥吃,每日食用一碗桑葚粥不但可以补血,还可以美容,但孕妇慎用。

4、葡萄

葡萄含有丰富的钙,磷和铁,以及多种维生素和氨基酸,是老年,妇女,体弱贫血者和过度疲劳者的滋补佳品;怀孕的妇女也建议可以多多食用,不但对胎儿营养有益,也能使孕妇面色红润,血脉畅通喔。如果有时买不到葡萄,吃葡萄干也行。

5、紫葡萄干

紫葡萄是很好的补血水果。将葡萄晒制成干后,每100克含铁量在9.1毫克。而且葡萄在晒制过程中,最大限度的保留了葡萄皮(葡萄皮的营养含量远远高于果肉),也有利于葡萄干中一些稳定营养素的保留,如铁、锌、锰、蛋白质、抗氧化物质等。

6、甘蔗

冬季水果中,相当受到人们喜爱的甘蔗还有多量的微量元素,包括铁,锌,钙,磷,锰等等,其中以铁的含量最高,每公斤可以高达九毫克,位居水果之冠,因而有了补血果之称。不过,从中医的角度来看,甘蔗性寒,脾胃虚寒者应少食用。

7、红枣

红枣含有丰富的维生素,果糖和各种氨基酸。中医认为红枣性暖,养血保血,可改善血液循环,而药理研究则发现,红枣所含的某些成分可以增加血液中红血球的含量,增强骨髓造向功能,使脸色红润。和桂圆搭配,不但补血养气,还可以养颜美容,“爱面子”的美眉们不妨可以试试。

8、黑枣

干枣里最为推崇的是黑枣和蜜枣,它们每100克含铁量在3.7~3.9毫克之间,也算是补血食物中的佳品,干枣中还含有丰富的维生素C,维生素C 是 促进铁离子吸收的重要因子,让机体对铁的吸收事半功倍。但干枣含有丰富的膳食纤维,不利消化,所以每日不宜多食,而且最好是煲汤、煮粥食用。

9、南瓜

被清代名医陈修园赞誉为“补血之妙品”的南瓜,富含植物性蛋白质,胡萝卜素,维生素,必需氨基酸,钙,锌,铁,钴,磷等等,其中,钴是构成维生素 B12的的重要成分之一,可以帮助血液中的红血球正常运作;锌则会直接影响成熟红血球的功能;铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素食之,全都是补血的优良 营养素。

补血补气的5种茶

1、菊花茶

春天的时候天气干燥,一些上班族每天工作就是对着电脑,所以很容易出现眼睛干涩、头昏脑胀的情况,经常性喝一些菊花茶可以起到非常不错缓解作用,另外菊花茶还可以散风清热、清肝明目和解毒消毒,菊花茶还可以用来治疗感冒风热、头痛等疾病,气血不足也可以多喝一些菊花茶,补气血的作用还是比较明显的哦。

2、玫瑰花茶

玫瑰花茶在女性中非常流行,玫瑰花茶不仅仅气味芬芳,而且具有非常不错的保健效果,能够起到非常不错的解郁活血、治疗痛经、改善月经的效果。春天的时候天气干燥,可以多喝一些玫瑰花茶,可以滋润去燥、养血暖胃。

3、茉莉花茶

茉莉花茶是老百姓喜闻乐见的一种花茶,具有非常不错的醒脾开胃的功效,可以有效提高食欲、帮助消化,如果出现了食欲不振、咽干口燥、便秘腹胀的情况可以多喝一些茉莉花茶,另外,茉莉花茶还具有非常不错的保健作用,补气血的作用也是很明显的,可以搭配绿茶喝,但是需要注意的是体制虚寒的人不宜多用。

4、当归红茶

当归红茶有补血养血,温暖肠胃,润肠通便的功效。具体的做法如下:准备当归10g,红茶8g,冰糖10g。将当归去除杂质洗净,放入锅中,加入适量的水,用大火烧开。加入红茶,转文火煮30分钟,滤渣取汁,加入冰糖待其溶化即可饮用。

5、生姜黄芪红枣茶

生姜黄芪红枣茶有红糖和红枣都具有补血益气的作用,加入生姜之后,效果更加显著。具体的做法如下:准备好黄芪4钱,红枣2颗,生姜、红糖各适量。再将生姜洗净切片,和黄芪、红枣一同放入1000ml的沸水中,用小火煮8分钟,最后根据个人口味加入红糖即可。

猪蹄汤的做法大全 篇四

猪蹄汤的做法大全

猪蹄薏米煲的材料:

主料:猪蹄300克、薏米40克、枸杞子10克。

调料:葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、清汤各适量。

猪蹄薏米煲的做法:

1、猪蹄洗净,去杂毛,刮去油腻,从中劈开,斩成四段,焯水捞出,洗去浮沫;薏米洗净,用温水泡软;枸杞子洗净备用。

2、砂锅内放入适量清汤,大火烧沸后放入猪脚、薏米、枸杞子、姜片、葱段、料酒,开锅后撇去浮沫,小火煲3小时,加盐、胡椒粉调味即可。

黄豆炖猪蹄材料:

主料:猪蹄一个、黄豆100克、枸杞子10克

调料:葱段、姜片、料酒、盐、白胡椒粉、清汤。

黄豆炖猪蹄的做法:

1、猪蹄洗净,出去杂毛,刮去油腻,焯水后捞出冲洗干净,切块;黄豆洗净,用温水泡软;枸杞子洗净备用。

2、沙锅内放入适量清汤,大火烧沸后放入猪蹄、黄豆、枸杞子、葱段、姜片、料酒;开锅后撇去浮沫,小火煲2小时,加盐和白胡椒调味即可。

1、炖猪蹄时间不宜太长,否则会影响口感,还会使营养价值受到影响。炖的时候可以用筷子插一下猪蹄,如果非常容易插进去,就说明已经炖好了。

2、猪蹄含脂肪较多,慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好少吃或不吃为妙。

黄豆炖猪蹄是一道很营养的菜,黄豆可以提高人体免疫力,还有明显的降血脂作用;大豆异黄酮能够减轻女性更年期综合征症状、保持皮肤弹性。猪蹄中含有丰富的营养物质,其中的蛋白质水解后,所产生的氨基酸含量与熊掌不相上下。 猪蹄还有丰富的胶质,有润泽肌肤,预防皱纹

8、香菇猪手煲

材料:猪手一斤、干香菇一两、火腿片二两、红枣.

做法:猪手洗净斩块,踔水,再用清水洗净;干香菇泡发;汤煲放清水、葱、姜、料酒、猪手、火腿片、红枣、香菇、炖至猪手酥烂后加入盐、鸡精、胡椒粉即可。

9、莲藕焖猪手

莲藕焖猪手汤鲜味美,营养丰富,养胃滋阴,对脾胃大有补益。

材料:莲藕500克、猪手1只、蚝豉100克、姜2片、陈皮半个。

做法:

1、莲藕去节刨皮洗净,猪手去毛斩大件,放入开水中煮3分钟,盛起冲干净;蚝豉水泡半小时后洗净(泡水留用),陈皮浸软刮去瓤。

2、把泡蚝豉水加适量水和陈皮入煲先煲滚,再把各料入煲旺火滚十分钟后改慢火再煲3小时,下盐和生抽调味。

13、金针猪脚汤

主料:黄豆100克、猪蹄1只、黄花菜适量,姜片、盐适量。

做法:

1、猪蹄刮洗干净,切块;黄花菜泡发洗净。

2、黄豆洗净,与猪蹄块、黄花菜、姜片一起放入砂锅中,加水煲至猪蹄块烂熟,最后加盐即可。

豆腐:

豆腐性凉,味甘,归脾、胃、大肠经,有益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌的功效。营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。查看豆腐的详细介绍>>

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豆腐怎么做汤?

豆腐+鱼:取长补短。

豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,鱼缺乏苯丙氨酸,豆腐和鱼一起吃,蛋白质的组成更合理,营养价值更高。

鲫鱼豆腐汤的材料:鲫鱼400g、豆腐400g;姜3片,葱末、生油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精各适量。

鲫鱼豆腐汤的做法:

1、鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃,洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用。

2、豆腐切成1厘米厚的块。

3、砂锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色。

4、加入姜片,足够的水,最好是汤碗2碗或1碗半,煎至1碗,大火煮10分钟,改中火煲30分钟。

5、放入豆腐煮5分钟,撒入葱花,加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

鱼头豆腐汤材料:鱼头1个,豆腐200克,清汤200毫升,火腿、青蒜各50克;植物油、盐、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉、香油。

鱼头豆腐汤做法:

1、鱼头洗净,一劈两半;豆腐洗净,切成块;火腿切丝,青蒜洗净,切成段。

2、鱼头放入沸水中焯烫后捞出,放入盘中加盐、味精、料酒腌渍备用。 3、将植物油倒入炒锅内烧至温热,放入葱、姜、料酒、牛奶、清汤、胡椒粉、鱼头、豆腐块煮至沸腾,转小火炖20分钟,加入盐、味精、青蒜段、香油调味,撒上火腿丝装饰即可。

其他:芫荽豆腐鱼头汤 豆腐梭鱼汤 番茄豆腐鱼丸汤 螃蟹炖豆腐 花蟹豆腐锅

豆腐+海带/紫菜:补钙又补碘。

豆腐里的皂角苷成分,好处是促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生,但易造成机体碘缺乏,与海带同食可避免这个问题。

豆腐紫菜鲫鱼汤的材料:豆腐2块、紫菜15克、鲫鱼1条(约500克)、太子参12克。姜片、植物油、盐。

豆腐紫菜鲫鱼汤的做法:

1、紫菜、太子参分别洗净,用清水浸泡20分钟;豆腐洗净,切片。

2、鲫鱼洗净,去内脏、去鱼鳞,放油锅中煎至微黄。

3、锅中倒入清水,放太子参煲20分钟,加豆腐、紫菜、鲫鱼、姜片大火煮1 2分钟,加少许盐调味即可。

裙带菜豆腐汤的材料:裙带菜、豆腐、蘑菇;葱、盐、白胡椒粉、高汤。

裙带菜豆腐汤的做法:

1、裙带菜(不是海带啊)泡发后洗干净剪成段备用;蘑菇一点点洗干净撕小块;盒豆腐切成方块;

2、锅里放一点点点油烧热后扔点葱爆香随后倒入高汤烧开;

3、把所有的材料都扔进锅里煮开,中火煮2分钟,加盐调味,撒上少量的白胡椒粉,出锅即可。

其他:鳕鱼味噌豆腐汤 白菜紫菜豆腐汤 紫菜白玉虾米汤

莴笋叶豆腐汤 莴苣叶豆腐汤材料: 主料: 豆腐200克,胡萝卜、水发冬菇各25克、莴笋叶适量。 调料: 盐、味精、香油、植物油、姜末、鸡汤。 莴苣叶豆腐汤的做法:

1、豆腐洗净,切小块;胡萝卜洗净,放入沸水内焯熟,捞出切成小丁;水发冬菇洗净,切小丁;莴笋叶洗净后切...

三鲜豆腐汤

三鲜豆腐汤材料: 主料: 嫩豆腐300克,胡萝卜、鲜虾仁、水发海参各50克,清汤、韭黄各适量。 调料: 盐、味精、料酒、胡椒粉、香油、植物油、姜片、淀粉、水淀粉。 三鲜豆腐汤的做法: 1、嫩豆腐洗净后上锅蒸透,切小丁;虾仁、海参分别洗净,切丁,加少许...

鸭血豆腐汤

鸭血豆腐汤材料: 主料:熟鸭血、豆腐各200克,胡萝卜1/2根,香菜1根。 调料:植物油、葱丝、姜丝、高汤、盐、水淀粉、胡椒粉、醋。 鸭血豆腐汤的做法: 1、鸭血洗净后切成条;豆腐切成条,焯水过凉;胡萝卜去皮,洗净,切成条,焯水过凉;香菜择根,洗净,...

雪菜豆腐汤

雪菜豆腐汤是一道做法很简单的家常菜,汤味鲜美,入口滑爽,豆腐是一种健康食品但是性偏寒,体质较寒的女性不要多吃。...

家常豆腐汤

家常豆腐汤材料: 主料:豆腐100克、黑木耳15克、胡萝卜50克。 调料:葱末、盐、植物油、酱油、香油、味精。 家常豆腐汤的做法: 1、豆腐洗净,切块;黑木耳用温水泡好,洗净,撕成小片;胡萝卜洗净,切斜片备用。 2、锅置火上,放油烧热,放入葱末煸炒出香...

虾仁豆腐蛋花汤

豆腐配搭虾仁,两者的食味和合,相互之间的营养相宜,而且人体易于吸收到其中的养分。

苦瓜豆腐汤

苦瓜和豆腐都是寒性食物,食之去火清毒,豆腐还含有类雌性激素,多吃对女性有好处。苦瓜豆腐汤清淡微苦,适宜夏季饮用。...

文思豆腐汤

文思豆腐汤是淮扬菜系中的一款传统名菜,据传是一位名叫文思、善于制作豆腐菜的和尚,用嫩豆腐、金针菜、木耳等做的豆腐汤,滋味异常鲜美,受到过乾隆皇帝的赞赏,故此流传。... 开胃丝瓜豆腐汤

豆腐能清热解毒、和脾胃,丝瓜可以清热泻火、凉血解毒,将二者搭配煲汤,营养价值更高。...

姜葱豆腐汤

姜葱豆腐汤材料: 主料: 豆腐200克、葱20克、姜10克。 调料: 豆豉、盐、植物油。 姜葱豆腐汤的做法: 1、姜洗净,去皮,切片;葱去皮、切去葱须,洗净,切段;豆腐切大块。 2、锅置火上,放油烧热,放入豆腐块炸至微黄,盛出倒入汤锅,加豆豉、姜片及适量...

冬菜豆腐汤

冬菜

春天是流感的多发季节,风多雨少气候干燥,气温变化反复无常,使人体免疫力和防御功能下降,容易诱发一些春季常见的疾病。因此,合理的调整饮食就显得尤为重要。怎样才能吃的营养、又能提高自身的免疫力呢?

多喝煲汤可以起到很好的防病作用,煲汤的主要功用就是祛寒湿、健脾胃、清肺热、清肠热、补中气。下面就给大家介绍,煲出一锅疗效、味道俱佳的靓汤的6大诀窍。

1、必须使用容积较大的砂锅(大肚小口最佳),一旦放水就不再添水,中火烧开后,用小火或微火煲两个小时以上,且只有砂锅才能煲出独特的鲜味。——砂锅乃煲汤之“缘”。

2、应放足够的姜。——姜乃煲汤之“魂”。

3、必须使用鲜肉,并须含少量脂肪。——此乃煲汤之“质”。

4、必须放一两样清热、利湿、健脾之物,如藕、百合、西洋、马蹄、山药、萝卜等。——此乃煲汤之“本”。

5、必须放一两样甘甜之物,如几枚红枣、蜜枣、少量葡萄干或桂圆干。另可视不同需要加入西洋参、黄芪、枸杞子、当归等。此乃煲汤之“气”。

6、可适当加入一两样茎、菌类及干果类,如霸王花、黄花、香菇、黑白木耳、花生、白果、莲子等。——此乃煲汤之“伴侣”。 还要提醒一句:煲汤要尽量少放盐,不放或少放味精。煲汤用水与所选之物的比例是2∶1,可根据食物性能及个人喜好调整入锅顺序。如无砂锅,可用搪瓷锅代替,可用电子砂锅解决上班无人看守之难,另需注意搭配禁忌,如萝卜与人参切忌同时入锅。

猪骨头汤的家常做法大全 篇五

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猪骨头汤的家常做法大全

猪骨头是我们最常见到和吃到的一种食材了,我们经常采用猪骨头来搭配其它的食材做成各种家常菜,猪骨头不但好吃而且还能起到补钙的功效,所以猪骨头深受人们的喜爱,我们经常采用猪骨头来煮汤,下文我们给大家介绍一下猪骨头汤的家常做法大全。

玉米骨头汤。将甜玉米去壳冲洗后切成段,须不用清理干净。将香菇洗净,顶端切十字刀花,胡萝卜滚刀切块。生姜切片备用。将骨头冲洗后焯水捞出,再往锅里倒水加入姜片煮开,跟着放入骨头、玉米、香菇,等到再次煮沸后下入胡萝卜。大火煮开后转小火继续炖四十分钟,加入盐、味精调味即可。

山药骨头汤。将骨头放入冷水锅中煮开焯水后捞出,山药去皮切成滚刀块,生姜切片备用。重新坐水,放入生姜、煮开后放入骨头、料酒。大火煮开后转小火慢炖,约一小时后放入山药,改大火煮开后转小火,再炖一小时即可加盐、味精出锅。

海带骨头汤。海带冲水洗净,骨头洗净后放入冷水锅里煮开焯水捞出,生姜切片备用。在高压锅里重新坐水,将生姜、料酒、骨头和海带放入锅里,盖好盖子,大火煮至上汽后转中小火慢炖,约一小时后即可加盐、味精调味。

黑豆骨头汤。将黑豆提前浸泡,否则不容易软。将骨头焯水捞出,生姜切片、葱切段备用。高压锅里放适量水,将姜片、料酒、骨头和黑豆一起放进去,盖好盖子,大火煮至上汽后转中小本文整理于网络,仅供阅读参考

火慢炖,约一个半小时后即可加适量盐、味精调味,放入葱段盛出。

冬瓜骨头汤。冬瓜洗净,不用去皮,切成块,生姜切片备用。骨头焯水后捞出,高压锅里放水,放入姜片、料酒、骨头,盖好盖子,大火煮至上汽后转中小火慢炖四十分钟。开盖放入冬瓜,大火煮开后转小火继续炖,半个小时后放入盐、味精调味。

在上面的文章里面我们介绍了什么是猪骨头,我们知道猪骨头是最常见的一种食材,我们经常采用猪骨头来煲汤,上文介绍了猪骨头汤的家常做法大全。

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