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2024年1月25日发(作者:范维纲)

经典饺子馅六种 篇一

经典饺子馅六种

1、酸菜猪肉馅,

2、三鲜馅,

3、胡萝卜羊肉馅,

4、西芹牛肉馅,

5、芹菜猪肉馅,

6、豆角猪肉馅,

7、辣椒猪肉馅,

8、虾爬子馅,

9、鲅鱼馅,

10、酸菜粉条肉梭子馅。

1、圆白菜猪肉馅

材料:包菜(圆白菜)半个,五花肉末soo克,金针菇一把,小葱s一6棵,料酒,盐,香油,生抽,老抽

做法:

1、将五花肉末,倒入盆中,加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上劲。

2、包菜切碎末,金针菇切碎,小葱切碎。 3.在肉中加入切碎的卷心菜、碾碎的金针菇和小葱,搅拌均匀。然后加入香油拌匀成馅。

2、香菜馅

材料:香菜,肉馅,十三香,香油,豆油,盐,鸡精,酱油,葱姜末

1、香菜洗净切碎,拌上香油,豆油待用。

2、肉馅剁碎。

3.加入葱姜沫、盐、鸡精、酱油、花椒油、馅料或十三香拌匀备用。

10款超级好吃的饺子馅做法

3、素三鲜馅

材料:韭菜250g、虾仁180g、香菇7朵、木耳100g、鸡蛋3个、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、香油适量、胡椒适量、味极鲜酱油适量、醋适量、鸡精适量、盐适量

1.木耳挑洗干净,香菇提前泡好,剁碎。

2.选取韭菜切段,虾仁洗净,剁成泥。

3、鸡蛋打入碗中,搅散,入锅中炒碎备用。

4、韭菜末、鸡蛋碎、香菇末、木耳末、虾泥和葱姜末混合。

5、加入适量的香油、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精,充分搅拌均匀备用。

4、白菜猪肉馅 材料:白菜,猪肉,鸡蛋,盐,豆油,花椒,酱油,拌馅料,老汤

1、白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份晾出来,挤干备用。

2.将猪肉剁成肉末,放入葱姜末,与调料拌匀,放入白菜。

5、猪肉韭菜馅

材料:猪肉、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒,韭菜

1、猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿。

2.韭菜洗净,切成肉末,拌匀。

6、韭菜鸡蛋馅

材料:韭菜,鸡蛋,木耳,盐,调和油.胡椒粉,香油,海鲜酱油少许

1、鸡蛋3个打散,放入足够多的盐,炒熟后弄碎。(足够多的盐指的是整个馅料的盐分)

2、木耳切碎放进鸡蛋里。

3.韭菜切块,放盆里。加入调和油,搅拌均匀。(这一步至关重要)

4.韭菜加煎蛋和木耳,加点胡椒粉和海鲜酱油调味。

7、番茄牛肉馅

材料:牛肉 500g 西红柿 2个400g 韭菜 60g 料酒 5g 姜 3片 老抽 3g 盐 5g 生抽 10g 鸡精 3g 花椒 2g 黑胡椒 2g 油

80g 蚝油 5g 饺子皮 500g 做 法 :

1、主材料备好

2、牛肉放案板上,在有白色牛膜的地方切开,取出白膜,这样搅拌机比较好搅拌

3、把牛肉切成小块 ,番茄切小丁

4 .用捞勺装番茄丁,放在牛肉盆上,用力挤出番茄汁 ,直接沥在牛肉块盆里。(如果是包饺子小白,尽量把番茄汁挤干点,这样包起来不会太湿,而导致包不住;但是也不能挤的太太干了,否则吃的时候水份就会少)

5.将牛肉块和番茄汁加入搅拌机中,使牛肉更嫩,然后将其拧成所需的厚度。

6、姜片切成末,加盐,鸡精,蚝油,黑胡椒,生抽,老抽几滴上色

7、锅烧热, 倒入油,加热,放花椒爆香

8 .蓖住花椒粒,倒入花椒油至牛肉馅盆内

9 .同方向搅拌5分钟

10 .搅拌好牛肉,加入番茄丁,韭菜

8、冬菇鲜肉馅

材料:鲜肉馅200公克,冬菇丁l/2杯,油,葱酥2大匙,盐1大匙,糖2/3大匙,白胡椒粉1大匙,五香粉2小匙

1、将所有材料与调味料放入容器中

2、搅拌均匀即可。 9、酸菜馅

材料:酸菜400克,肉馅400克,葱25克,萎10克

1.将25克葱花和10克生姜放入猪肉馅中,然后加入10毫升酱油、3克花椒粉和15毫升冷开水,搅拌均匀。然后加入少量植物油,再次搅拌肉馅。朝一个方向搅拌肉馅。

2.酸菜用清水冲洗干净,然后挤干水分切碎备用。

3、剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起,放入约8克盐朝一个方向搅上劲,馅就调好了!

10、虾仁饺子馅

材料:虾仁500克,草鱼肉150克,少许盐,姜末

1、 先将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶

2、 如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头

3、 虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末

4、 虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀

猪肉白菜馅

猪肉白菜馅,是最受欢迎的饺子馅了。猪肉的肉香味搭配白菜的清香,用来包饺子鲜甜多汁,吃起来鲜香四溢,还有一股香甜的味道,真的是百吃不厌,吃完一盘还想再来一碗。制作这款饺子馅的时候,白菜先加盐排除水分,再把它和猪肉混合在一块之前,这样处理以后的白菜肉馅,既鲜嫩多汁,白菜馅饱满还不会出水。玉米猪肉馅

玉米猪肉馅的饺子也是现在非常受欢迎的一种饺子,这种饺子味道香甜比较受小朋友的欢迎。玉米猪肉馅的做法是先将玉米一粒粒的剥下来,入锅氽熟后,与猪肉碎混合后,加入鲜味汁,盐糖鸡精,最后放入适量生抽上色即可。玉米猪肉馅饺子很适合自己在家做,不仅简单又卫生,还很有营养。

答:饺子是百姓餐桌上的美食,其种类多种多样,有荤的有素的,有猪肉的也有牛肉和羊肉的,最常见的素馅有韭菜鸡蛋馅的,萝卜粉条馅的,有白菜的,肉的就更多了,有猪肉白菜的,猪肉茴香,猪肉芹菜的,羊肉萝卜的,羊肉西葫芦的,牛肉大葱,还用虾仁,鸡蛋和猪肉做成的三鲜馅等等。

二、六种海鲜饺子馅?

1、墨鱼:墨鱼饺子材料是墨鱼、花椒水、盐、白胡椒、肥肉馅。

2、黄花鱼:黄花鱼饺子是一道菜品,主料是黄花鱼、五花肉、韭菜、饺子皮,辅料是盐、糖、白胡椒粉、油。

3.鲅鱼:鲅鱼饺子是山东胶东的传统名菜,属于鲁菜。

4、蛎虾:蛎虾饺子材料是韭菜、虾仁、蛋、盐、酱油、食用油。

5.蛤蜊:蚝油虾饺的主料是小麦粉、猪肉、蛤蜊、生菜,调料是大葱、盐、味精、植物油。

6、海肠:海肠饺子是一种用海肠、韭菜、猪肉、花生油、盐、酱油、味精等原料制作成的水饺 三、二十种饺子馅配方?

01.超香的白菜猪肉馅饺子

食材准备:白菜 400g、猪肉末 200g、生姜 10g、大葱 20g、虾皮 30g、一品鲜酱 2大勺(30ml)、花生油 2大勺

02.芹菜猪肉六鲜水饺

食材:芹菜、猪肉糜、洋葱、香菇、胡萝卜(比例大概是5:4:1:1:1)、鸡蛋1个、酱油、盐、少许香油;

03.荠菜鲜肉馅

食材准备:猪肉 300克、荠菜 250克、盐 适量、生抽 2勺、蚝油 1勺、糖 适量;

04.素三鲜馅

食材准备:韭菜、鲜虾仁、鸡蛋、木耳、姜、油、盐、料酒、酱油、胡椒面;

05.鲅鱼饺子

食材准备:韭菜50克、鲅鱼200克、猪肉馅100克、生抽5克、花椒油3克、香油5克;

06.时蔬鲜肉馅:

食材准备:圆白菜300g、猪肉馅儿500g、泡发木耳、粉丝、胡萝卜、香菜、香菇、葱姜蒜 、植物油、盐、料酒、酱油、老抽、香油、五香粉各适量;

1、韭菜素饺子馅原料:韭菜半斤,花生油2汤匙,鸡蛋三个,木耳一把,盐1.5匙,泡发的木耳洗净控水,切碎,韭菜也切碎,加花生油拌匀,鸡蛋炒熟炒碎,如果炒的不够碎就再用刀切切,放凉,把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起,拌匀,准备包之前放点盐调匀即可。

2、海米韭菜素饺子馅原料:韭菜半斤,木耳1把,海米1把,鸡蛋3个,色拉油2汤匙,味极鲜酱油、鸡精、盐适量,韭菜、木耳和鸡蛋按上述方法处理好,海米用温水洗净后也剁碎,切好的韭菜先用色拉油拌匀,再加木耳、鸡蛋和海米拌匀,准备包之前加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀即可。

3素三鲜饺子馅原料:韭菜600克,鸡蛋6个,干香菇10朵,粉丝100克,香干5块,韭菜切碎后加麻油拌匀,再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里,拌匀,鸡蛋下锅炒散,放凉后也放在韭菜里,包之前加盐拌匀即可。

4家常素饺子馅原料:韭菜1小把,金针菇1小把,虾仁10只,鸡蛋5个,黑木耳、虾皮、银耳各适量,黑木耳和银耳提前泡发,洗净,控控水再切碎。

韭菜切碎,加入色拉油拌匀。金针菇洗净切碎。虾洗净,切成小块或虾糜。

鸡蛋炒散炒碎后放凉待用。

虾皮洗净后挤干水,下锅炒出香味待用,上述所有材料都放入馅料盆,加五香粉、生姜粉、蚝油、葱花、鸡精和香油拌匀,包之前加盐拌匀即可。

5、白菜香干素饺子馅原料:白菜300克,香干200克,鲜香菇150克,白菜切碎后先加香油拌匀,再把香干和鲜香菇切碎,放在白菜里,加葱末、姜末、蚝油和调馅粉拌匀,包之前加盐拌匀即成。 6、风味经典素饺子馅原料:香菜100克,干马齿苋50克,菠菜300克,粉丝100克,油面筋150克,香干350克,白菜半棵,干菜花30克,黑木耳20克。

泡软的马齿苋、菜花、木耳和粉丝挤净水,切碎后放入馅料盆里。

香菜、菠菜和白菜洗净剁碎,加花生油拌匀后放入馅料盆,香干洗净切碎,油面筋切碎,葱姜切末,这些东西也都放入馅料盆,芝麻酱、腐乳、腐乳汁、味精和香油放一起调匀,倒入馅料盆里拌匀,包之前加盐拌匀即成。

7、黄瓜素饺子馅原料:大黄瓜2根,鸡蛋2个,尖椒半个,葱5克,花椒粉半茶勺,料酒半茶勺,生抽半茶勺,盐适量,味素半茶勺,植物油1汤勺。

尖椒切碎,葱切碎。

黄瓜擦丝后撒半勺盐杀杀水,然后挤净杀出的水分,加1汤勺植物油拌匀。

鸡蛋炒碎放凉,加生抽、料酒、花椒粉、洋葱、尖椒、盐和味素搅拌均匀。

在准备包装之前,将鸡蛋和黄瓜丝混合均匀。

8、冬瓜素饺子馅原料:冬瓜适量,胡萝卜1根,鲜香菇5朵,香菜1小把。冬瓜去皮去籽后擦成细丝,撒点盐杀出水分后再挤干,加适量色拉油拌匀,鲜香菇洗净剁碎,胡萝卜擦细丝,香菜切碎,上述原料放在一起,加香油拌匀,包之前加盐拌匀即可。

9、菠菜素饺子馅原料:菠菜500克,毛豆腐(即腐乳)500克,泡发的黑木耳30克,鸡蛋6个,粉丝适量。 毛豆腐切成小丁,加20克花生油拌匀后放入烤盘,上下火150度烤10分钟左右,烤至毛豆腐微微发黄,鸡蛋炒碎放凉,黑木耳切碎。

粉丝放入沸水中焯3分钟,冷却后切碎。菠菜放入冷水中焯一下,沥干水分,压榨切碎,加入30g花生油,拌匀,将菠菜、木耳、粉条、豆腐、鸡蛋放入盆中,加入香油、鸡精、胡椒面、葱花、姜末,搅拌均匀。包装前加盐。

10、菠菜素饺子馅原料:菠菜、毛豆腐、粉丝各适量。粉丝用开水煮软剁碎,菠菜焯水后剁碎,毛豆腐上蒸锅蒸一下,蒸好的毛豆腐切碎,用炒锅干炒(不放油)至水分基本蒸发完,待用,另起锅倒入适量玉米油,爆香葱姜末,再倒入毛豆腐炒至变黄结痂,菠菜、毛豆腐和粉丝放一起拌匀,再加胡椒面和香油拌匀,包之前加盐即可。

11、胡萝卜素饺子馅原料:胡萝卜300克,红葱头200克,鸡蛋3个。胡萝卜洗净去皮后擦成细丝,下入开水焯一下,放凉后挤干水分,再剁成细末,鸡蛋炒碎,红葱头剁碎,胡萝卜、红葱头和鸡蛋放到一起,加入调料拌匀即可。

四、十种最好吃的肉饺子馅?

我是北方人在我们这里饺子最好吃的肉馅我推荐以下十种:

1韭菜虾仁肉,俗称三鲜饺子

2白菜+肉馅,水煮,屉蒸均可

3茴香+肉馅,推荐水煮

4芹菜,肉馅,少许胡萝卜,水煮饺

5木耳,上海青,肉馅,可少放几粒海米。 6榨菜切丝,鸡蛋,肉末,少许葱花。

7长豆角也叫一尺青+肉馅,可煮可蒸

8大葱少许纯肉馅,可煎可煮可蒸

9青椒丁肉馅,水煮屉蒸均可

10最常见的就是韭菜肉馅饺子,家家必包,白吃不厌。

1、肉三鲜馅,韭菜猪肉大虾为原料。

2、驴肉葱馅,天上的龙肉,地下的驴肉。

3.牛肉胡萝卜馅,牛肉饺子真的很好吃,推荐。

4、羊肉圆葱馅,好吃。

5.酸菜猪肉馅,东北人永远无法拒绝的美味。

6、芹菜猪肉馅,个人推荐。

7、白菜香菇猪肉馅,水灵味美。

8、小白菜猪肉馅,绝绝子。

9、大叶芹猪肉馅,东北人最爱。

10、豆角猪肉馅,个人推荐。

五、九种最好吃的饺子馅?

俗话说好吃不如饺子,好吃饺子馅儿有很多种:韭菜鸡蛋馅儿,白菜香菇粉条馅、芹菜香干馅儿、牛肉大葱馅、芹菜猪肉馅、番茄鸡蛋馅、酸菜猪肉馅、白菜猪肉馅、虾仁三鲜馅。 饺子是我们食物中的首先,馅多种口味如,三鲜馅、猪肉白菜熟肉馅、羊肉西葫馅、牛肉萝卜馅、韭菜鸡蛋猪肉馅、猪肉茄子馅、什锦豆芽菜馅,猪肉大葱馅、猪肉芹菜馅、都是开胃好吃的馅…

我个人知道的有,韭菜鸡蛋虾仁的,鲅鱼馅的,西葫芦鸡蛋的,猪肉大葱的,茴香苗猪肉的,白瓜猪肉的,韭菜猪肉的,牛肉大葱的,羊肉萝卜的,猪肉荠菜的讲着讲着讲多了,勾起我的胃口了今天必须安排水饺

什么素馅饺子好吃一些 篇二

本文整理于网络,仅供阅读参考

什么素馅饺子好吃一些

说到素馅饺子那可是种类繁多,好吃的有以下几种:鸡蛋白菜饺、豆干白菜饺、香菜木耳饺、粉条黄花菜饺还有豆腐乳香油饺。当然这几种素食也不是唯一固定的,鸡蛋、白菜、豆干、香菜、木耳、粉条、黄花菜可以随意搭配,每种不同的搭配都可以做出不同的味道来,我们可以在做的过程中体会到乐趣,又能享受到做完之后的美味。

接下来讲几种素馅饺子的做法一、韭菜鸡蛋馅韭菜切成小碎粒,鸡蛋N个炒成嫩嫩的碎粒,虾皮切碎,粉条煮好切碎,还可以放点红色的火腿肠,切成粒。调料注意只放盐、熟油和小量花椒粉,大料啊五香粉啦十三香啦不要放,放了就冲淡了韭菜和鸡蛋本身的鲜味。

二、香菇油菜馅鲜香菇洗好切碎,油菜洗好用开水煮下变色后放入冷水中,挤出水,切碎,放点盐、油、少量五香粉。

三、南瓜馅南瓜擦丝放水里再挤出水切丝,少许韭菜切丝,洋葱切碎,放点盐、花椒粉、香油。

四、白萝卜饺子馅:白萝卜擦成丝,拌一勺盐,把多余的水分杀出来,拧干,切碎备用。豆腐切碎,下油锅炒出香味。(最好是得有肉末一起炒,或者油炸碎末也行,再或者鸡蛋皮也行)如果一定要全素,那就多倒点油吧。

豆腐炒香加入萝卜碎,加调料(盐、糖、鸡精、胡椒粉),加葱花,出锅,凉了可以包了。 本文整理于网络,仅供阅读参考

当然超市里也有卖素馅饺子,味道好又比较常见的就是香菇油菜饺了,因为冷冻的香菇遇到热水后被聚集在香菇里面的胶质都散发出来了,可谓是香气扑鼻。在加上油菜的爽滑嫩口,吃起来入口即化,油而不腻。成了超市里热卖的速冻食品。

饺子的种类 篇三

饺子的种类

一:饺子的烹调方法:

饺子的烹调方法,主要是煮,蒸、烙、煎、炸,烤。

二、 饺子的馅料种类:

1. 菌类馅:平菇、香菇、滑子菇、杏鲍菇、双孢菇、金针菇、草菇

2.荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等。

3. 素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。

三、饺子种类:

1. 蔬菜绿色饺子:

和面中加入蔬菜汁。

2. 海鲜饺子:

它是由猪肉、海鲜贝壳类肉、鲜汤和调味料组成。

3. 开口露馅水饺:

饺子的纵向两端或顶端有至少一个的开口,其开口与饺子内的饺馅相通。饺子馅包括下述原料:精肉、水、佐料、植物油。

制作方法是用水饺粉合成面团,经压面机滚压成饺子皮,该饺子皮包入饺馅后,在饺子皮两相对边沿合拢处捏合并呈现出开口。

4. 风味水饺: 风味水饺馅料包括精肉、鲜蛋、植物油、精蔬菜等,并配以用禽类骨架做的鲜汤及调味品

5. 仙人掌水饺:

仙人掌水饺主料是仙人掌丁(丝);仙人掌粉。

6. 鱼肉水饺:

馅的配方为:鱼肉、猪白肉、鸡蛋、生姜、葱、食盐、味精。

7. 山珍水饺:

馅料是以宫廷黄鸡、猪肉、鲜茹、枸杞子、砂仁、肉豆蔻份、丁香、骨头汤、葱油、姜沫、海米、虾子、料酒等配制而成。

8. 宫廷水饺:

由精面粉和水和制成面团,一定质量和要求的韭菜、绿豆芽、熏干、熟肉丁、黄花菜、粉丝、油散、煎豆腐及盐、植物油、香油、味精等调味品调成饺馅,然后包制成所述水饺。

9. 海带水饺:

以海带为基料,以猪肉、花生油、萝卜、豆腐、韭菜或芹菜等蔬菜为辅料,加入适量调味品,混合制成馅料。

10. 荞面水饺:

荞麦面为主要原料制成的水饺,包括面皮及内馅,其面皮是由精荞麦面、食盐、食用碱、改良剂、强筋剂和小麦粉辅以总重量的20-24%水和成。

四、饺子的营养成分

饺子,起源于北方,它的历史至今已有二千多年。俗话说,好吃不过饺子,但除了好吃之外,很多人都忽略了它的营养丰富,最符合国内外营养学家们所推崇的“平衡膳食”要求。饺子皮是用面粉做的,属于主食,它含有糖类、维生素等,是人体热量的主要来源。饺子馅为蔬菜和肉类,这种搭配非常合理。肉中富含优质蛋白质,蔬菜中则有维生素、纤维素、微量元素等。有研究表明,肉在胃肠内消化需4—5小时,而如果只吃肉不吃菜,其营养吸收率为70%;加蔬菜后不仅味道好,营养吸收率也可提高到80%左右。此外,肉属酸性食物,蔬菜属碱性食物,肉菜搭配更有利于酸碱平衡。尤其是近些年来,饺子馅的品种越来越多,海鲜、鸡蛋、鱼类、豆类、水果等均可入馅,使饺子 的营养更多样化。吃饺子有利于控制进食的数量,这也是其他很多食物难以达到的。为了科学进食,营养学家提倡“七八分饱”,这个“度”在吃米饭、面条时较难准确衡量,而吃饺子就可以计数,尤其对于糖尿病患者、肥胖者及限制食量的人来说,有很大的好处。

素馅蒸饺都有什么馅? 篇四

素馅蒸饺都有什么馅?

关于《 素馅蒸饺都有什么馅? 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

平常大家吃的水饺关键有两类,分别是饺子和水饺,这二种水饺的做法十分类似,仅仅烹制的方式各有不同,一种是自来水煮,此外一种是放到蒸屉里边蒸,由于烹调方法不一样,吃起來的口味也会不一样,假如喜欢吃素馅蒸饺得话,能够学习培训以下几类作法。

一、红萝卜饺

素馅蒸饺都有什么馅?

将红萝卜擦丝剁烂 盐 莴笋末 油 荤菜精,合成馅,随后就可以制成小水饺啦。也有一点得说说,吃胡萝卜馅饺子、小笼包不适合沾醋,由于酸能够毁坏胡罗卜素。

4、把别的的放一起先混和,最终加平菇给油、盐调好味就可3、橄榄菜末(能用目前市面上的罐装橄榄菜末)

2、平菇剁碎。

1、白菜清洗,剁碎,放少量盐,码10分钟,排出水份备用。

作法:

二、白菜香菇饺 以包成喜爱的水饺了。

丝瓜一根,大青椒一个,红萝卜(胡萝卜)一个半,白菜2-3三、五黑色素饺新作法:

叶(叶带帮的),平菇5-6个。所有切碎。。。。。白菜(加一勺子盐)和黄瓜要用力撰干,合馅:混和在一起,添加素味精(多天赋加点)、素香油(馅就粘和到一起了)、少量生抽、花椒粉,食用油。。。。。结束啦(要先把面合好放着才有筋度的哦~~)那样的占比可做40个小水饺

包馅:大白菜(洋白菜)剁碎红萝卜小傅平菇丁(花生仁小四、大白菜红萝卜饺 傅还可以沒有)炸馒头小傅和锅中的油少量一些炸油条小傅生姜沫十三香盐

1、包馅:红萝卜,大白菜(分量数最多),平菇,木耳,细五、大白菜木耳水饺

粉絲,所有粉碎调合再加食用油和盐搅拌。无需炒过。

2、制作:用自己小麦面粉合好面糊制成擀面皮,包上包馅包好。水开就可入锅煮。

3、调料醋作法:用醋和少量生抽和少量芝麻油(还可依据本人口感再加辣椒油或芥末酱。)

六、白菜豆腐饺

1、平菇或磨姑5,6朵(如喜爱还可以多提前准备);

2、水豆腐250克上下;

3、大白菜一颗(也可依据自身爱好,用莴笋,连藕,白萝卜,茼蒿等);

调味品:盐,生抽,芝麻油,烧菜油(也有些人喜爱五香粉,4、姜。

提前准备上也可以)

1、把原材料都用刀切碎,大白菜,萝卜要控出一部分的水

作法流程:

由于馅是熟的,因此下到锅中非常容易熟,皮一熟,就可以3、用备好的皮做饺子

2、把剁好的原材料,加点油,加调味品等炒过.

吃完.

采用钟爱山野菜和水豆腐(粉碎的)在放些色拉油做馅.用备好七、简易易做型素饺子做法

的皮做饺子.

西兰花(或大白菜或油麦菜)、胡萝卜、面条或炸油条、平菇、豆芽菜、辣椒(稍辣的)再加油一块调.用备好的皮做饺子。 马蹄子所有粉碎调合芝麻油、蘑菇精等,炒下。包好。煮熟。

1、素饺子,要的便是一个“素”字,千家万户家,期待新的一八、天津市传统式素饺子馅

年没什么起起落落,健康平安,用天津话便是“素素静静地过一年”。素饺子馅儿有大白菜,豆干儿,黑木耳,红薯粉条,金针菜,也有最重要是就腐乳和芝麻油,将各种各样调料剁碎末儿放进腐乳和芝麻油调料儿后就可以做饺子馅儿了。

2、包初一的素饺子,面条、豆腐干、豆腐皮、豆芽、红薯粉皮合成的馅让一一年都素素雅净的……

3、炸素卷圈,以豆油皮作皮,用绿豆菜、豆腐干、红薯粉皮、香莱配上花生酱、豆腐乳、芝麻油、生姜沫等调料调拌成馅,随后再将馅放到皮卷起起來切割成段,两边粘面浆在锅中内炸制而成。炸素卷圈,颜色金黄色,外脆里嫩,口味淡鲜美,是天津特色特色小吃。

4、素包儿,是当初天津市素包儿铺或蒸食铺里所卖,用剁碎的红薯粉皮、豆腐干,添加一点豆挺儿(黄豆芽),用麻汁、酱豆腐汁和芝麻油,拌和成馅,裹成的小笼包。小笼包顶端要捏花折儿。

5、灌汤种类的:便是吃的情况下一咬开皮会出现许多汁液的一种馅。便是在馅中添加大白菜或豆角等水份大的菜,自然相对性包的情况下会一些出水量,但要是解决恰当也没问题的。

主要材料便是大白菜一棵、平菇六朵、胡萝卜一个、姜片一九、白菜香菇饺

块,(两人的量,假如人比较多能够提升主要材料)。

1、先将大白菜切碎用沙布包囊后挤水,挤到用劲也已不有流做法:

水出时就好了;

2、再将发制好的平菇除掉硬梗后切碎,胡萝卜最好用细擦子擦成细丝后还要略微挤一下水,随后锅中内放食用油两汤勺,先放进麻椒7、8粒进行爆香后捞起来无需,将剁好的平菇放进油中煸炒并添加少量酱油和少量白砂糖,再煸炒两下嗅到香气就可以起锅备用;

4、将大白菜和胡萝卜放到大器皿内倒进一汤匙芝麻油后匀称3、将姜片依据口感可多可少,切碎备用;

拌和尽量让全部的菜粒都匀称的裹上一层油,随后放进炒过的平菇粒和生姜沫,加盐和少量蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤水饺馅就大获全胜了!

包的情况下假如馅出水量也没事儿,要是将馅盆一边抬高些,水当然就向低的一边流过去了。由于做饺子的时间较为娴熟还一直喜爱包有冰的馅,那样煮开后一咬确实满口留油美味无比!

做法:豆角擦丝后挤水;水发木耳、发制粉絲切碎、姜剁碎主要材料是豆角2个、黑木耳十几朵、粉絲一小把、姜片一十、豆角馅:

末匀称拌和在一起后放进热锅冷油(留意:粉絲用凉小水泡软就可以,千万别用开水烫,会影响口味的),之后的制作过程与白菜馅的一样,重要便是先要用食油拌好饭后再加盐。

佛家素食饺子馅 篇五

佛家素食饺子馅

素饺子馅做法大全饺子馅的做法有多种多样,但最主要的便是分荤馅和素馅两种。随着素食主义的增多,素饺子馅的做法也渐渐多了起来,下面就由店铺为大家整理的佛家素食饺子馅,欢迎阅读。

素饺子馅做法大全

饺子馅是组成饺子的一个重要元素,所谓素饺子,要的便是一个素字。素饺子的做法大全也有很多,素饺子就是菜加料,主要是自己喜欢什么,做就可以了。下面我们一起来了解素饺子馅的做法大全吧!

做法一:白菜馅

食材:面粉、澄面、肉馅、白菜、葱、姜、盐、味精、白糖、胡椒粉、香油。

步骤:

1、取面粉加入少许澄面拌匀,加少许盐,用60度左右的温水调开,和成面团醒发片刻备用;

2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀,加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用;

3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子即可。

做法二:萝卜馅

食材:萝卜、水发香菇、豆腐干、鸡蛋、葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油、精炼油。

步骤:

1、萝卜洗净,切为细末,用精盐腌渍后,挤干水分;水发香菇、豆腐干均切细粒;鸡蛋磕入碗中,加精盐搅匀成蛋液。

2、炒锅置火上,放入精炼油烧热,倒入鸡蛋液摊匀煎熟,起锅晾凉后剁碎,加入萝卜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀。

3、再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀,即成。

注:素饺子馅的做法大同小异,只要大家掌握了上述两种方法,便可以将萝卜、白菜替换成韭菜、芹菜。

素饺子馅的营养价值 有医学家研究称:饺子的总体营养成分搭配合理,人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全。而且饺子馅也有非常丰富的营养,那么素饺子馅的营养价值有哪些呢?下面让我们来具体看看!

1、素菜里大部分含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷,微量元素锌的含量也是非常高的。大部分性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

2、有丰富的粗纤维,不但可以起到润肠的作用,还有促进排毒的作用,可以刺激肠胃蠕动,促进大便的排放,可以有改善消化不好的人。

3、若是以萝卜做馅,则能起到促进消化的作用。其本身所具有的辣味可以刺激胃液的分泌,并且有很好的消炎作用。

4、若是以萝卜做馅,对于胃口不好,痰多的人,可以将白萝卜洗净,切片煮烂,熬成萝卜汁,然后倒进茶水中,每天喝两次,可以起到开胃化痰的功效。

素饺子馅的种类介绍

素饺子馅,又称菜馅,主要就是一新鲜蔬菜为主要馅料,搭配其他各种调味料配置而成。素馅最精妙的地方就在于虽然是素菜做成,但是口感丝毫不亚于肉菜馅和荤馅。那么素饺子馅都有哪些种类呢?

常见的可以用作素饺子馅儿的素材主要有白菜、韭菜、香菜、芹菜、茴香、黄花菜、胡萝卜等,基本上只要是素菜差不多都可以。

在挑选出可以做馅料的蔬菜之后,将其剁碎,再加入各种调味料,拌匀之后包入饺子中煮熟就可以吃了,别有一番风味哦!

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