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2024年1月25日发(作者:计炜)

如何做排骨炖藕汤呢 篇一

如何做排骨炖藕汤呢

排骨当中含有了最多的元素就是磷酸钙和骨胶原等物质,这是人体发育的主要物质,所以排骨可以很好的促进青年人的身体发育,也能及时的补充老年人身体当中的钙元素能够起到防止骨质疏松等疾病的功效。排骨的做法是多种多样的,下面我们就来介绍一下如何做排骨炖藕汤吧。

莲藕排骨汤

家常菜--新莲藕排骨汤怎么用料:

1、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。

2、藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。

3、老姜一切,用刀拍破。

4、花椒约二十粒。

5、黄酒两大匙。

6、盐适量。

第 1 页 做法:

先把藕放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜,沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。

做法一

食材准备

主料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2-3节

配料:葱白3-5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量

制作步骤

1.将莲藕切成楔形块状。 莲藕炖排骨

2.烧一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。

第 2 页 3.在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。

4. 约10分钟后,打开锅盖,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。

5.20分钟后,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。

做法二

食材准备

原料:莲藕200克,排骨300克,红枣3粒

调料:葱段10克,姜片10克,盐8克,胡椒粉5克,料酒10克,烹调油30毫升

制作步骤

第 3 页 1. 将排骨洗净切成寸段,莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块,备用。

2. 锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香,随即倒入排骨翻炒,排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味,待用。

3. 取一汤锅,倒入炒好的排骨,加满开水,再放入莲藕块、红枣,用旺火烧开后改用小火炖1小时,加盐和胡椒粉调味,即可。

注意事项

1. 莲藕不要买表面颜色过白的,要买自然白色的。

2. 炒好的排骨中一定要加开水,以免导致肉因受冷而紧缩,不但影响口感,最后汤的鲜味也会打折扣。

3. 一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料,否则不但汤色会不飘溢,味道上也会让骨头和莲藕结合产生的那种神奇的香被掩盖。

第 4 页 以上就是如何做排骨炖藕汤的制作方法了,并没有我们想的那么难。藕和排骨都是可以做为中药食物的。现在的人越来越注重养生之道,所以作为排骨和藕这样营养丰富的食物也是备受欢迎的。在加入了藕之后排骨显得并不是特别的油腻。

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藕炒几分钟才熟 篇二

莲藕炒多久才能熟

3-5分钟。

莲藕是很容易就能炒熟的,如果切的比较薄的话,一般用大火炒2-3分钟就熟了;

如果切的比较厚,可以适当增加炒的时间,一般炒5分钟左右即可。

当然,莲藕即使没有炒熟也是可以食用的,如果喜欢比较生的口感,可以适当减少炒的时间,如果喜欢比较软糯的口感,则可以适当延长翻炒时间,根据自己的喜好决定即可。

清炒脆藕大概3~5分钟左右就可以熟,可以把它切得薄一些,莲藕片生的也是可以吃的,所以想要吃脆一些的就少煮一会,想要吃粉一些的就多煮一会儿,根据自己的喜欢来决定就可以了。

炒莲藕里面可以加一些红辣椒,葱,这样吃起来非常爽口,又能达到清热凉血以及清胃作用,对于热性疾病有着一定辅助治疗作用,莲藕里面又含有膳食纤维以及黏液蛋白,和身体里面的胆碱,胆酸盐结合,食物里面的甘油三酯以及胆固醇结合,通过大便排出,脂类物质就能够减少吸收,它有着独特的清香,含有鞣质物质,能够达到止泻健脾效果,让食欲增加,让消化功能变得更好。

吃莲藕的注意事项 吃莲藕一定要注意容易拉肚子或者脾虚胃寒的人群不要吃生的莲藕,因为生的莲藕偏凉,对于身体燥热的人来说,适当的吃一些就比较不错,但本身肠胃功能不好,有拉肚子问题的人,一定不要吃凉拌莲藕,会很难消化,让寒症变得更加严重。

不要用铁锅来烹调莲藕,莲藕里面的铁质含量非常丰富,可以用不锈钢或者陶瓷来制作,不要使用铝锅或者铁锅,否则就容易发黑,形象看上去就没有那么好,而且对食欲也会造成影响。

莲藕切完以后是不能直接存放的,应该马上制作,否则切口地方容易变黑腐坏,没有做完的不要直接放在室内,可以先用保鲜膜把切口的地方贴好,再放到冰箱里面保存。

莲藕不能和大豆搭配在一起吃,有一些人会用莲藕来炖肉,里面还会放一些大豆,这种做法是不可取的,它里面含有非常丰富的铁元素,如果和纤维素比较多的莲藕搭配在一起吃,就会影响到身体对铁元素的吸收。

产妇不要太早吃莲藕,对于食欲不好,肝病患者,高血压患者,吐血患者,高热患者,营养不良人群来说比较适合,但是它是偏凉性的,所以生完孩子的女性不要太早吃莲藕。

莲藕不要和猪肝,白萝卜搭配在一起吃,有一些人总是喜欢把菜混合搭配,像炖排骨的时候就会把莲藕萝卜等食材搭配在一起,这样做是非常不好的,白萝卜和莲藕都是寒性食物,搭配在一起吃会让身体变得越来越冷。

三 1、莲藕炒两三分钟就能熟;

2、其实自己在家制作炒藕片的话,2~3分钟就可以了。因为本身莲藕就是可以直接生吃的,所以炒制的过程只不过是增加它的一些香味和调料的味道。如果是家常小炒的话,那么可以搭配上一些其他配菜,将这些食材的先稍微炒一下,等熟的情况下再把莲藕片放进去一起翻炒,这样的话2~3分钟这道菜就可以完成了。如果是不放任何配菜只是清炒莲藕片的话,那么只要起个油锅,莲藕放进去翻炒一下就可以了,因为炒的时间太久之后,莲藕就会软,就没有那么脆的口感。

藕片需要炒2-5分钟能熟,因为藕片是属于易熟的食物,炒时间过长会导致藕片不脆,炒藕片是一道家常菜,主要原料简单易得,做法简单易学,是家常菜的上乘之选。

藕片营养价值

1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

招待客人的30道家常菜 篇三

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3.另预备1大匙炸花生去皮压成碎,香菜末、葱花、蒜末任意。

4.全部预备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。

3豆角小炖肉

1茄汁蘑菇

食材:猪后肘肉,土豆,豆角

食材:蘑菇,番茄酱,白醋,糖,油,香油,酱油

做法:

做法:

1.首先给肉上浆,将肘肉洗净,切二厘米见方的块,放入盆中, 1.锅中热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒,加入白醋,糖,加入适量盐,鸡精,胡椒粉,酱油,五分之一左右的水,用手抓匀,适量水,一点点酱油,勾入薄芡汁,不断翻炒

腌制30分钟后,加入一个全蛋液,抓匀后,继续腌15分钟左右,加 2.倒入炸好的蘑菇,翻炒匀称,至汤汁浓稠时加入鸡精,香油,出入适量淀粉,抓匀,然后加一点油,抓匀后,封好保鲜膜,放冰箱里锅

冷藏。

2凉拌嫩豆腐

2.土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段。

做法:

3.锅中入稍多油,烧热后,依次加入土豆,豆角过油后捞出。

1.盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内。

4.锅中留底油,下处理好的肉,滑散,断生后捞出。

2.2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、 5.另起锅,加入一点油,爆香葱姜蒜,八角,加入肉,料酒,翻一小匙醋少许搅拌匀称。

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炒一会后,加入足量的水,大火烧开转小火炖15分钟左右,加入土豆和豆角,继续炖至熟。

6.调入盐,醋,酱油,鸡精,香油,香菜,出锅。

4酸豆角炒肉末

食材:酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

做法:

1.酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。

2.炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。

3.锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可。

5酿青椒

食材:嫩羊角青椒24只,猪脊肉100克,猪肥膘肉25克,浆虾仁50克,精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个,葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克

做法:

1.选用7厘米长的青椒24只,用剪刀通开,去尽子,椒内撒干淀粉。[美食中国]

2.将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥,加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲,拌以湿淀粉,再加芝麻油5克搅匀,分成24份,酿入青椒,抹平。

3.炒锅置小火烧热,下猪油烧室三成热(约66℃)时,把青椒入锅煎熟,漠出多氽油,烹入绍酒,加酱油、白糖、醋,转动炒锅,淋上芝麻油5克,排齐装入盘中即可

6肉末萝卜干

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食材:肉末、萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油

做法:

1.萝卜干用温水泡软,大约一刻钟就好,切成丁备用。

2.干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁

3.热锅放油快速倒入肉末翻炒,随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干,大约翻炒2-3分钟,中途可以略加水,最末加酱油、盐调味,炒匀即可。

7山珍豆腐

食材:豆腐,丝瓜,油牛肝菌,蒜末,蒸鱼豉油,盐

做法:

1.豆腐、丝瓜切块摆盘,撒上蒜末、盐,牛肝菌带油一并淋在豆腐上,最末浇上蒸鱼豉油,上锅蒸15分钟就可以啦。

油蒜蓉的做法:比较多的蒜蓉放在一个小碗里,加油没过蒜蓉,再加入适量的盐、鸡精、生抽调匀,放微波炉里叮一分钟,取出搅匀就行了,用来蒸丝瓜、蒸豆腐、蒸鱼都很好吃。

8酱烧虾

食材:虾,豆瓣酱,葱

做法:

1.虾剪掉须和尖嘴巴,挑去虾线,洗净备用。

2.锅内加油烧热加入豆瓣酱,葱段炒香后把虾扔进去煸炒,避开糊锅可以略加水,焖一分钟即可出锅了。

9凉拌茄子

食材:长茄子两根,香菜几颗,蒜末,盐,醋,红油

做法:

1.茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条,香菜洗净切断。

2.最末把全部的材料混在一起拌均即可。

10油焖冬瓜

食材:冬瓜,姜,酱油

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做法:

1.冬瓜去皮去瓤切小块备用。

2.锅里加油。烧热后扔姜末,炸香。

3.倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火满炒2分钟,略加水,盐,鸡精,酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可。

11清蒸鲈鱼

食材:鲈鱼,葱丝,姜丝,盐,蒸鱼豉油

做法:

1.鲈鱼洗洁净后加绍酒、少许盐、葱丝、姜丝腌制15分钟。

2.将鲈鱼从尾部切开成蝴蝶状,再从背部切一刀铺在盘子里,并在鱼身下铺上葱姜丝,开水上锅蒸5-6分钟关火焖2分钟。

3.将盘子里的汤汁倒掉,浇上蒸鱼豉油,撒上葱丝,最末浇上热油就好啦。

12蒜香芥兰

食材:芥兰,蒜末,生抽

做法:

1.芥兰去掉老叶子,撕去老筋,洗净后焯水摆盘。

2.锅里加油烧热改小火,撒入蒜末以及2勺生抽后关火,将汁浇在芥兰上面就OK了。

13凉拌丝腐竹

食材:丝腐竹,黄瓜,蒜末,盐,醋,香油,葱丝

做法:丝腐竹用热水泡开后过凉水,控干水备用;黄瓜切丝,将全部的材料混合拌均就好。

14素炒牛肝菌

食材:牛肝菌红椒 蒜 西兰花 杆盐

做法:

1.干的牛肝菌先泡上几个小时,洗净泥沙,然后煮上15分钟洗洗捞出控干水。

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2.西兰花切小块,蒜切片,红椒切块。

3.锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒,然后再是牛肝菌,继续翻炒大约3分钟以上,调味,出锅.

15红烧鸡块

食材:鸡腿3个,姜白糖2勺,酱油5勺,香油,小红椒

做法:

1.鸡腿切块,锅里加入适量的香油。

2.倒入鸡块翻炒2分钟至鸡腿肉看不到血色,随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒匀称。

3.改小火,把小火辣椒段放在鸡块上面,焖10分钟,最末炒匀出锅就好啦!

16丝瓜粉丝汤

食材:粉丝,丝瓜,鲜虾仁,姜末

做法:

1.粉丝提前泡好,丝瓜去皮切后片,鲜虾去皮去虾线备用。

2.锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟,随后把粉丝,丝瓜,虾仁统统倒进去烧开,加盐调味,最末淋入香油。

17辣炒红薯苗

材料:红薯苗的嫩尖儿,小红辣椒,蒜末,盐,大油

做法:

1.红薯苗连叶子洗净,蒜末,红辣椒切碎。

2.锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末,最末倒入红薯苗翻炒,调味,出锅。

18牛骨海带豆腐汤

食材:牛骨,海带,豆腐,大葱,盐

做法:

1.牛骨洗洁净后放入锅中,凉水上锅,烧开后撇出浮沫,加上葱段,熬4个小时放凉后冷却,汤表面的油会凝固,把汤里的油取出。

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2.继续上火烧开,倒入洗好的海带小火煮1个小时,再加入嫩豆腐煮10分钟,最末加盐调味即可。

19培根金针菇卷

食材:金针菇,培根,香葱,泰式甜辣酱

做法:

1.将培根把洗洁净的金针菇,香葱段卷起来,用牙签固定,摆在刷过油的烤盘上;烤箱预热200,将做好的培根卷入烤箱烤15分钟,中间翻1、2次。

2.烤好取出摆盘,随甜辣酱一起上桌,蘸酱,特别好吃。

20炒年糕

食材:年糕条,韩式辣酱,洋葱,香菇,盐(要是有白菜青椒什么的放点也蛮好的)

做法:

1.洋葱切小条香菇切条,年糕条备用。

2.锅里加油烧热后倒入洋葱香菇炒香后倒入一碗水煮开。

3.等锅里的水烧开后放入年糕条(锅里的汤是要没过年糕条的),不是翻炒以免粘锅。

4.当汤汁粘稠是加入韩式辣酱,盐调味,渐渐的搅拌,将汤汁收至浓稠即可。

21咸鱼蒸土豆

食材:土豆500g,咸鱼100g,香葱姜片

做法:

1.土豆去皮切成厚片,咸鱼切成小块,香葱切末,姜片备用。

2.把切好的土豆片在碗底码好,咸鱼铺在土豆片上,再放上姜片,淋上一些油,上锅蒸20分钟左右。

3.蒸至土豆熟透后取出,用筷子将土豆和咸鱼拌匀,连同汤汁装盘,撒上香葱末即可。

22彩椒炒鸡腿肉

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食材:彩椒,鸡腿,盐,酱油,姜,淀粉,蒜

做法

1.鸡大腿去骨切成丁,加盐,酱油,鸡精,姜末,淀粉腌制10分钟。

2.彩椒切块,蒜切片。

3.锅内加油烧热后下鸡腿肉炒散盛出,留底油,下算蒜片,彩椒翻炒,加盐调味,然后倒入炒熟的鸡腿肉翻炒匀称即可出锅。

23香芹腊肉

食材:香芹一把,胡萝卜半根,腊肉一块(可以事先蒸15分钟,好切。)

做法:

1.香芹去根,摘下叶子更存。胡萝卜切细条,和芹菜一般粗细。腊肉切片。蒜切片。

2.锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一起翻炒,让腊肉出出油,最末倒入胡萝卜细条,翻炒过后略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色,加少许盐调味,腊肉会比较咸一点,少加盐,最末扔芹菜叶子,炒匀出锅即可。

24素炒木耳

食材:木耳,黄瓜,葱,蒜

做法:

1.木耳泡发后洗洁净切成小条,黄瓜切丝,葱丝,蒜末备用。

2.锅里加点油,扔点蒜末,煸香后倒入木耳,翻炒翻炒后加盐,鸡精调味,最末倒入黄瓜丝,葱丝翻炒几下就可以出锅了。

25裙带菜豆腐汤

食材:裙带菜,豆腐,蘑菇,盐,白胡椒粉,高汤

做法:

1.裙带菜(不是海带啊)泡发后洗洁净剪成段备用。

2.蘑菇一点点洗洁净撕小块。

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3.盒豆腐切成方块。

4.锅里放一点点点油烧热后扔点葱爆香随后倒入高汤烧开。

5.把全部的材料都扔进锅里煮开,中火煮2分钟,加盐调味,撒上少量的白胡椒粉,出锅即可。

26南瓜百合蒸

食材:小南瓜,百合,蜂蜜

做法:

1.小南瓜去皮,从南瓜的三分之一去切开成两大半,去瓤,将三分之二的大瓣南瓜切成大片并保持南瓜外形,然后口朝上放在一个大碗里,肯定要保持南瓜的半圆形。

2.鲜百合洗洁净,另外三分之一切小块和百合一起填入三分之二的南瓜内,上锅蒸15-20分钟,扣出,然后浇上桂花糖或者蜂蜜就可以了。

27甜豆鸡腿肉

食材:甜豆,红椒,鸡腿,盐,生抽,淀粉

做法:

1.甜豆去筋洗洁净,红椒切菱形。

2.鸡腿去骨切成条,加少许盐,生抽,淀粉抓匀。

3.热锅加油,滑熟鸡腿肉,盛出备用。

4.锅里留少许底油,加少许水,烧开后倒入甜豆红椒,翻炒至甜豆变色加盐调味,随即倒入滑熟的鸡腿肉,翻炒匀称即可出锅。

炒甜豆前加少量水是为了使炒出来的甜豆颜色好,避开烧糊。

28豆豉蒸腊肉

食材:腊肉,豆豉

做法:

1.豆豉先略微炒香一下子,加一点辣椒粉炒匀。

2.然后平铺在盘子里,撒上一点姜丝。

3.腊肉洗洁净后切成片铺在豆豉上面,盖住豆豉,上锅蒸上40-60分钟就OK了。

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29剁椒芹菜

食材:芹菜,蒜蓉,剁椒

做法:

1.芹菜洗洁净撕去老筋后斜切,蒜蓉备用,剁椒适量,这道菜挺开胃。

2.锅里加油煸香蒜末,下剁椒,然后是切好的芹菜,翻炒至芹菜变色后快速加盐,调味即可。

30干贝万年青

食材:干贝,万年青,姜,蒜

做法:

1.干贝洗洁净后用少量温水泡发,或者是连水一起上锅蒸10分钟备用。

2.万年青用热水泡发洗后洁净控干水备用。

3.锅里加油烧热后倒入少许的姜蒜末炒香,倒入发好的干贝翻炒,随后倒入万年青翻炒,最末少量烹入蒸(或者泡)干贝的水(特别咸)调味,炒匀即可。

干贝本身已经特别咸,所以基本上不用加盐了。 款待客人的30道家常菜

1.糖醋排骨

所需食材:

猪肋排,盐,料酒,酱油,白糖,醋,水,葱姜

做法:

小排洗净。锅中放水,水开后,排骨下锅,一开之后捞出。

调糖醋汁,调汁比例为,料酒,酱油,糖,醋水1:2:3:4:5,可用个勺子量取,详细比例1是几勺依据排骨的数量。我的是两勺料酒,四勺酱油,六勺糖,依此类推。

锅中放油,葱姜片,之后放入排骨煸炒。

倒入调好的汁儿!加入适量的盐!假如汁儿不够可加入热水!

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小火炖至汁儿粘稠,翻炒片刻,出锅。

2. 凉拌莲藕

所需食材:

莲藕1节,香芹3根,水发木耳10朵,花生米2把,生抽3勺,盐2克,米醋2勺,白糖1勺,花椒适量,小米辣2个,蒜末适量

做法:

1.木耳泡发,莲藕去皮切片,香芹去叶洗净,预备好蒜末。

2. 锅中放水,然后放入木耳,莲藕煮2分钟,关火后放入香芹,香芹变色后捞出。香芹切成5厘米左右的小段。

3. 锅中放入适量食用油,凉锅凉油放入花生米,开小火,炸至变色关火,倒出,撒1克盐拌匀。

4. 焯好的莲藕木耳和香芹中加入蒜末,生抽,盐,米醋和糖拌匀。

5. 锅中放入少许油,油热后放入花椒炸出香味,再将花椒滤出。趁热加入小米辣。

6. 将花椒辣椒油浇到菜上拌匀。

7. 最末倒入炸好的花生米拌匀。

3. 炸牙签肉

所需食材:

猪里脊肉300克,盐2克,生抽2勺,孜然粉适量,辣椒面适量

做法:

1.里脊肉切成不到2厘米的小块,加入盐,生抽拌匀。

2.再撒适量孜然粉,辣椒面拌匀腌制20分钟左右。

3.将腌制好的肉串到牙签上,一根牙签一般插两块,大点的插一块。

4.锅中放入适量油,中小火烧热。加入牙签肉,炸至变色即可。

4.凉拌西葫芦

所需食材:

西葫芦1根,芝麻酱2勺,盐2克,芥末油少许(可不加),白开

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水少许

做法:

1.西葫芦洗净,预备出芝麻酱。

2. 西葫芦擦成丝。

3. 加入盐,拌匀。

4. 芝麻酱中加少许白开水泄开,泄的时候朝一个方向搅拌,直至泄匀。水一点点加。

5. 将芝麻酱加入西葫芦丝中拌匀。

6. 依据个人口味酌情加入芥末油,也可不加,或者换成花椒油,辣椒油也是不错的选择。但是原版是芥末油。

5. 肉末炒蒜薹

所需食材:

蒜薹300克,肉馅200克,盐2克,生抽2勺,老抽1勺,小红辣椒2根,葱花适量,姜末适量,食用油适量

做法:

1.蒜薹切成小丁,肉馅再略微切碎些。

2.锅中放油,油热放入葱花姜末爆香。

3.放入肉末,炒至肉色变白。倒入蒜薹丁翻炒匀。

4.加入盐,生抽,老抽,炒匀收汁即可。

6. 炸鸡翅

所需食材:

鸡翅中10个,面粉100克左右,鸡蛋1个,盐2克,白糖2勺,白胡椒粉少许

做法:

1.鸡翅中用牙签在表面扎几个小孔,加入2克盐,白糖2勺,白胡椒粉少许,盖保鲜膜,放冰箱腌制2个小时。

2.鸡蛋打散,再加入等量的清水,搅拌匀。

3. 腌好的鸡翅表面粘一层面粉。

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4.粘好面粉的鸡翅放入蛋液中裹上蛋液。

5. 再将裹好蛋液的鸡翅放入面粉中,用手一边粘一边拍打,再用手轻轻搓几下,形成鳞片。

6.锅中放油,中小火,油热后放入鸡翅,炸至成熟,表面微黄捞出。再复炸一次。油温比之前略高一些,炸至颜色加深一些,20秒左右捞出即可。

7. 虎皮尖椒

所需食材:

尖椒4根,生抽1勺,盐2克,白糖1勺,醋2勺,蒜末适量(3瓣蒜),食用油适量

做法:

尖椒洗净,切掉根蒂部。

2. 用小刀将尖椒内部的籽和筋挖掉。

3. 将尖椒一分为二,切开。擦干水分。

4. 锅中放适量的油,中小火,将尖椒放进锅中,用铲子时常的按压和翻面。使尖椒两面受热匀称,煎出虎皮。盛出备用。

5.调碗汁。碗中加入生抽1勺,盐2克,白糖1勺,醋2勺。

6.热锅凉油,放入蒜末煸香。倒入碗汁,翻炒加热至沸腾。

7.把煎好的尖椒倒入锅中,翻炒匀称,待汁变浓即可出锅。

所需食材:

金针菇300克左右,胡萝卜半根,水发木耳10朵,剁辣椒1勺,郫县豆瓣酱2勺,酱油2勺,醋1勺,白糖2勺,水淀粉2勺,清水6勺,葱姜蒜末适量

做法:

1.金针菇去梗,洗净,放入开水锅中,焯30秒左右,捞出沥干水分备用。

2.水发木耳洗净,切成丝,胡萝卜去皮切丝。

3.碗中放入酱油2勺,醋1勺,白糖2勺,水淀粉2勺,清水6

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勺调匀。

4.锅中放油,油热后放入葱姜蒜末爆香。

5. 放入剁辣椒和郫县豆瓣酱,煸炒出红油。

6.倒入木耳丝和胡萝卜丝,煸炒半分钟左右。倒入金针菇和鱼香汁煸炒,汤汁糊化收汁关火即可。

9. 炒平菇

所需食材:

平菇350克,黄瓜1根,五花肉200克,盐3克,酱油2勺,水淀粉适量,葱姜丝适量

做法:

1.平菇洗净撕成大小合适的小块。

2. 黄瓜切片,葱姜切丝,五花肉切片备用。

3. 锅中放入适量食用油,油热放入葱姜丝煸香。

4. 放入五花肉煸炒,至五花肉变色,7分熟。

5. 倒入平菇和切好小红辣椒,再加入盐,翻炒2分钟,至平菇出汤变软。

6. 倒入生抽,炒匀。倒入黄瓜片翻炒匀,倒入水淀粉,大火至汤汁粘稠出锅。

10.西红柿鸡蛋汤

所需食材:

西红柿2个,鸡蛋1个,盐2克,淀粉2勺,水适量,香油少许

做法:

1.西红柿洗净去皮,用刀削成小块,削的方法可以防止西红柿汤流失。假如介意的,可去皮后再削。

2. 鸡蛋打散,预备水淀粉。淀粉中加入半碗水搅匀。

3. 锅中放适量的水烧开,加2克盐,放入削好的西红柿块煮2分钟左右。

4. 倒入水淀粉,边倒边搅至稍粘稠。这步是让西红柿蛋汤口感好

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的关键。

5. 匀称撒入蛋液。用筷子搅一下。

6. 关火,出锅前撒少许香油。省时又好喝。

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小红书家常菜做法 篇四

小红书家常菜做法

一,大葱炒青椒

1,青椒去籽去蒂,洗净后切成块。大葱切段,红椒切圈,大蒜切末。

2,热锅凉油,倒入蒜末、辣椒、豆豉炒出香味。

3,倒入青椒,大火快速翻炒。

4,青椒炒至五六分熟,倒入葱段,加入盐、生抽、少许白糖调味。

5,大火快速炒匀就可以出锅了。为了保持食材的鲜味,青椒和大葱炒到8分熟就好。

二,糖醋藕丁

1,莲藕去皮,切成小丁,用清水淘洗干净。彩椒去籽去蒂,洗净后切成小块。

2,锅中加水烧开,将藕丁倒入开水中,煮至6分熟捞出,沥干水分备用。

3,准备一个小碗,加入盐、白糖、生抽、香醋、淀粉、清水,搅拌均匀做成碗汁。所用调味料的量根据菜量酌量增减。

4,热锅凉油,放入姜末和蒜末炒出香味。然后倒入藕丁,大火炒匀。

5,再倒入彩椒丁,继续翻炒均匀。

6,最后倒入调好的碗汁,大火烧至汤汁变得粘稠就可

1 以了。酸酸甜甜,清脆爽口。

三,烧鲅鱼

1,鲅鱼处理干净,切成段。

2,准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。

3,热锅凉油,放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒一起炒出香味。

4,加入一勺黄豆酱、半勺甜面酱、半勺老抽、一勺生抽炒出酱香味。

5,加入清水,大火煮开。再加一勺料酒去腥,适量盐调味。盖上盖子,中小火将鱼炖至入味。大概需要15分钟。

6,最后收一收汤汁,再沿着锅边淋些香醋调味,就可以出锅了。

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小孩秋天吃藕的好处有哪些 篇五

小孩秋天吃藕的好处有哪些

莲藕给我们带来的感觉就是清爽可口,我们在平时只是把它当做一道菜肴,竟然不知道吃莲藕对身体也有好处。为此,下面店铺整理了小孩秋天吃藕的好处以供大家阅读。

莲藕的功效与作用

1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

莲藕食疗作用

生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经;

具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;

主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。

熟藕性温、味甘;

具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;

主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。

小孩秋天吃藕的好处

莲藕中含有淀粉,晒干碾碎就是藕粉,营养价值高。莲藕还含有维生素C、蛋白质等多种营养成分。生吃鲜藕可以清热解渴,还在止呕吐。把鲜藕榨成汁效果更佳。煮熟的莲藕可以健脾开胃,补血,补五脏,还可以助消化。

1. 血友病(鼻衄、牙出血、咯血): 鲜藕1000克,鲜梨1个,生荸荠500克,生甘蔗500克,鲜生地250克,同榨汁,每次服1小杯,每日3~4次。

2. 产后出血: 鲜藕榨汁,每次服2匙,日服3次。

3. 白带: 藕汁半碗,红鸡冠花3朵,水煎,调红糖服,每日服2次。

4. 痔疮、肛裂: 鲜藕500克,僵蚕7个,红糖120克,水煎,连汤服下,连服1周。

5. 急性肠胃炎: 鲜嫩藕1500克,捣烂取汁,分2次用沸水冲服。

家常莲藕的做法特别单调,吃着吃着就会腻了。虽说吃莲藕对身体好,可是经常吃一种口味难免会厌倦。今天,小编就教给大家一些别样的莲藕的做法。

秋天莲藕的家常菜做法

莲藕玉米排骨汤

原料:排骨、莲藕、玉米、胡萝卜、盐、料酒、姜片。

制作步骤

1.锅置火上加适量水烧开后放入排骨、料酒汆出血水,捞出洗净备用。

2.莲藕、玉米去皮洗净,切块;胡萝卜去皮洗净,用饼干模具压花。

3.煲锅内倒入适量开水,放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开,改用小火炖。

4.炖至熟烂,加入盐调味。

5.放入胡萝卜花,继续慢炖10分钟即可。

酸辣藕丁

原料:莲藕、胡萝卜、尖椒、姜葱、干辣椒、盐、糖、生抽、鸡精、醋。

制作步骤

1.胡萝卜和尖椒切成大丁。

2.莲藕切成丁泡入水中去除一些多余的淀粉。 3.炒锅热锅凉油,放入葱姜和干辣椒爆香。

4.然后放入胡萝卜翻炒。

5.然后放藕丁翻炒快断生的时候淋少许生抽。

6.等藕丁断生后放入尖椒丁翻炒均匀,放入盐、糖翻炒,然后放入鸡精淋醋出锅即可。

荷塘小炒

原料:莲藕、荷兰豆、胡萝卜、木耳小朵、蒜、盐、糖、味精。

制作步骤

1.莲藕切成薄片泡入水中避免氧化发黑。

2.胡萝卜切成菱形片。荷兰豆去丝和蒂切成2半,也可以不切,木耳洗净,我用的是秋耳都是小朵的,不用摘很干净的。

3.锅水开后依次放入莲藕、木耳和荷兰豆焯水然后过凉水过凉备用。

4.然后捞出控掉多余的水分装入盘中备用。

5.炒锅热锅凉油5成热放入蒜煸香后捞出。

6.先放入胡萝卜,因为胡萝卜是脂溶性维生素,需要脂肪参与才能完好的吸收。

7.稍微翻炒放入莲藕、木耳和荷兰豆翻炒。

8.翻炒几次放入盐和味精炒匀即可出锅。

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