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2024年1月25日发(作者:慎东美)

冬瓜炒虾仁的好吃做法 篇一

冬瓜炒虾仁的好吃做法

冬瓜炒虾仁是一道家常菜,制作材料有冬瓜、虾仁、豌豆。你想了解好吃美味的冬瓜炒虾仁要怎么做吗?现在就由店铺来跟大家分享一下冬瓜炒虾仁的好吃做法有哪些?

冬瓜炒虾仁的好吃做法1

冬瓜炒虾仁的材料

虾,料酒,姜末,洋葱,冬瓜,油,盐,鸡精,胡椒粉

冬瓜炒虾仁的做法

1.虾去头和壳,用料酒,盐和姜末稍腌一下.洋葱切丁,姜切片,冬瓜去皮切大片备用.

2.锅内放少许油,油烧热后放入洋葱和姜片炒香,放入虾仁和虾干炒熟.

3.接着倒入冬瓜片,翻炒几下,放盐,鸡精和一点点胡椒粉.

4.向锅中倒入一点水,约浸没冬瓜即可,小火炖至收汁即可.

冬瓜炒虾仁的好吃做法2

冬瓜炒虾仁的材料

冬瓜600公克,虾仁50公克,米酒2大匙,淡酱油1大匙,柴鱼素1/2茶匙,水480㏄,米酒1茶匙,盐1/4茶匙,太白粉1/2茶匙

做法

1.冬瓜去籽、去皮、洗净、切块备用

2.虾仁与所有腌料材料抓匀,腌约15分钟,备用。

3.取一炒锅,加入所有调味料煮开,接着放入作法1的冬瓜块,以小火煮约10分钟,再放入作法2的虾仁煮2分钟即可。

冬瓜炒虾仁的好吃做法3

冬瓜炒虾仁的材料

虾6-8只、干瑶柱2粒、冬菇4-6朵、冬瓜粒1碗、蘑菇4-6个、葱若干。

冬瓜炒虾仁的做法 准备工作:冬瓜切成粒,蘑菇切成粒,干瑶柱和冬菇分别隔夜水发好,泡干瑶柱的水不要倒掉,可用来做汤,干瑶柱手手撕开成丝,冬菇切成粒,葱切粒。虾去壳去肠,切成粒,用胡椒面、盐、料酒和生粉用手抓腌。

上锅操作:

一、蘑菇焯水,焯水时放几滴油和少许盐,据说这样比较去土腥味;

二、把泡过干瑶柱的水倒入锅,如果水不够,还可加些高汤或水,加两片姜,放冬菇粒和瑶柱丝,倒半茶匙左右料酒,把水烧开;

三、倒入冬瓜,放中火煮至冬瓜熟透;

四、放虾粒和蘑菇粒,开大火烧开汤;

五、撒葱花,淋上香油,搅拌几下可成。

冬瓜炒虾仁的好吃做法4

菜谱简介 清淡,爽口。

冬瓜炒虾仁的材料

主料:冬瓜、虾仁

调料:生抽、料酒、白糖

冬瓜炒虾仁的做法

1、冬瓜削去外皮,切片。

2、调料入碗中调拌均匀。

3、锅预热,入油,下虾仁翻炒变色。

4、加入冬瓜片翻炒均匀。

5、倒入料汁翻炒。

6、收汁后出锅。

鸡蛋炒虾仁怎么炒好吃又嫩 篇二

鸡蛋炒虾仁怎么炒好吃又嫩

大家好,今天介绍一道“虾仁炒蛋”的家常做法,虾仁和鸡蛋都是高营养食材,富含蛋白质、钙、锌等人体所需的微量元素,特别是正在长身体的小朋友,多吃这样的家常菜可谓是好处多多,下面介绍它的详细做法。

【虾仁炒鸡蛋】

材料:大虾、鸡蛋

辅料:小葱

调料:香醋、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、食盐

做法:

1.准备几个大虾,去壳去虾线,取出虾仁放入碗中,加入1克料酒、1克食盐、1克胡椒粉,先把虾仁和调料抓拌均匀,可以使虾仁去腥增味。

2.接着再加入5克淀粉抓拌均匀,然后腌制5分钟,淀粉可以锁住水分,使烹饪后的虾仁口感更鲜嫩。

3.碗中打入五到六个鸡蛋,加入2克食盐、2克白糖、3克香醋搅拌均匀,加入香醋具有去腥增嫩的作用,鸡蛋的味道会有淡淡的酸味,要是不喜欢可以不放,再准备一把小葱切成葱段。

4.炒锅内淋入少许植物油,油热先下入虾仁煎1分钟,煎至虾仁两面变成红色后控油盛出。

5.把锅内油温烧至六成热淋入鸡蛋液,鸡蛋刚下锅不要翻动,待鸡蛋定型后轻轻推散,炒成鸡蛋块。

6.待鸡蛋全部定型断生后加入虾仁和葱段,再次翻炒10秒左右即可,虾仁和鸡蛋之前都加入过食盐,后续不用再放,盛出装盘即可享用。

鲜嫩弹牙的虾仁,加上金黄柔软的鸡蛋,看上去就很有食欲,既营养又好吃,希望您能够喜欢。

2023年白水煮虾仁的家常做法 篇三

2023年白水煮虾仁的家常做法

2023年白水煮虾仁的家常做法篇1:

制作食材

主料:海虾500克

调料:盐4克 姜10克 醋20克

烹饪方法:

1. 虾洗净;

2. 水烧开,放少许盐、姜片数块,水烧沸;

3. 然后放虾入锅,水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。

4. 吃虾:只放少许醋,将虾剥开,将虾肉在醋里沾一下,就可食用。

营养价值

虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁,经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是,老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。虾子(虾卵)又名虾春,含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。

2023年白水煮虾仁的家常做法篇2:

主料:

虾500克

辅料:

葱适量

白酒适量

生抽适量

醋适量

香油适量

生姜适量

制作步骤:

1.首先将鲜虾清理洗净备用。然后把炒锅加热,放入少许食用油,放入姜片和葱段炒香。

2.然后倒入少许白酒,再加入适量白水,大火烧开, 待水滚沸后把大虾放入锅中,灼熟后捞出,快速放入冰水中,捞出淋干水分盛盘。

3.然后在食用时,蘸食用生抽、醋、香油、姜末等调配成的调料。

2023大虾怎么做好吃 3种好吃大虾家常菜做法步骤(图) 篇四

2023大虾怎么做好吃 3种好吃大虾家常菜做法步骤(图)

大虾怎么做好吃

吮指龙井虾

准备食材:基围虾400克、龙井茶叶50克、生姜5克、大蒜10克、盐1茶匙、蚝油1/2汤匙、油1汤匙、料酒1汤匙

步骤1:龙井茶叶用开水冲泡,第一遍茶水倒掉不用,取第二遍茶水,放凉备用。

步骤2:虾洗干净之后,剪去虾须。

步骤3:将处理好的虾放入茶水中浸泡20分钟,然后捞起沥干。

步骤4:生姜、大蒜切成末。

步骤5:热油锅,爆香姜末、蒜末。

步骤6:放入基围虾翻炒均匀,然后调入料酒、蚝油和盐。

步骤7:倒入少量清水,直到虾身弯曲变红即可盛入盘中。

避风塘炒虾

准备食材:虾200克、面包糠50克、食盐3克、葱5克、姜3克、蒜适量、淀粉6克、胡椒粉5克。

步骤1:大虾洗净剪去虾须虾枪,挑虾线。加盐、胡椒粉、姜、葱腌15分钟左右。 步骤2:锅中放油,油量要略宽些,拍上淀粉,放进去炸至变色后捞出。

步骤3:把油再次加到8、9成热,将虾回锅复炸后捞出沥油备用。

步骤4:锅内留少许底油,下蒜末煸黄煸香,倒入面包糠炒到金黄。

步骤5:倒入炸好的虾,加白糖,盐调味后起锅即可。

蒜蓉焗大虾

准备食材:大虾6只、大蒜大半个、香菜2根、柠檬半个、盐少许、橄榄油少许、黑胡椒粉少许

步骤1:将大蒜去皮切成蒜蓉,香菜洗干净切成菜末。

步骤2:将大虾清洗干净,开背去虾肠,平铺在盘中。

步骤3:将大蒜、香菜倒入橄榄油中,加入盐,挤入柠檬汁,搅拌均匀。

步骤4:将制好的酱料填入虾背中。

步骤5:虾盖上一层锡纸,放入烤箱中层,上下火,180度烤约15分钟。烤好后撒上一点黑胡椒即可。

3种好吃大虾家常菜做法步骤

油焖大虾的做法步骤

1. 大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线葱、姜都切成一寸左右细丝

2. 锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下 3. 加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些

4. 看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。

好了,可以出锅了,但是一定要注意保留一些汤汁,小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃,回味无穷哦!

100道最常见的家常菜-虾类、其他海鲜配图菜 篇五

虾很美味,但也有一定的禁忌! 1、对海鲜过敏的及患有过敏性疾病(过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等)的人应慎食! 2、虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,若吃到嘴里有泥腥味,影响食欲,所以应去掉。 3、腐坏变质的虾切勿食用。颜色发红、身软、掉头的虾已不新鲜,也要尽量不吃。 4、虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与如葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。吃海鲜又想享用水果,那么其间至少应间隔2小时。 还有吃海虾后,1小时内不可食用冷饮、西瓜等食品。 龙井虾仁的做法 材料: 新鲜虾仁,龙井新茶或者鲜茶叶,鸡蛋,味精,绍酒,精盐,熟猪油。 做法: 1、虾仁用清水反复冲洗,盛入碗内,放入盐和鸡蛋清,用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉,加味精搅拌,静置,使虾仁入味。 2、将龙井茶用沸水冲泡,1分钟后倒出部分茶汤,茶叶及剩余茶汤待用。 3、将炒锅用中火烧热,倒入猪油。猪油四成热时,将虾仁倒入油锅,迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅,沥去猪油。将虾仁倒入油锅,倒入剩余的茶叶和茶汤,然后烹入绍酒,翻炒数次,起锅装盘。 油焖大虾-全程图解 主料:虾(并不是越大越好,适中即可,以便入味) 配料:葱、姜丝,白糖,料酒,盐,米醋,高汤、味精各适量 1,先将虾去净须脚、沙包腺洗净。我买的虾不是很大,看了看还挺干净,就懒得弄他身上的沙包腺了,呵呵。 2,洗净后的虾用少量盐腌一下,并控水。葱、姜丝。还是配料,少不了的两样:料酒、米醋。 3,炒勺加油烧至差不多5成热(把手放在油上方,感觉有些微热),放入虾煎至两面发硬。 4,煎好的虾倒出来备用。 5,如果这时炒勺里还有些油的话,就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味;如果没有油了,需要重新加油。 6,再倒入煎好的虾再稍煎至色红, 7,再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约3分钟,中火收汁后出勺码齐,余汁淋在虾上,出盘即可。 腰果虾仁的做法 原料: 虾仁200克,腰果仁50克,油1000克(约耗100克),料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,鸡蛋30克,水淀粉25克,葱花、蒜片、姜各2克,香油10克,汤少许。 做法: 1、将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线;[美食中国] 2、蛋白打发,加盐、酒、淀粉调和,将虾仁放下去,抓匀糊,喂拌一下; 3、锅内加油,先炸腰果,捞出发,放在一边,凉着; 4、锅内再放虾仁,划开,停片刻倒出。沥净油; 5、原锅放少量油,加葱、蒜、姜、料酒,加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅,淋香油,出锅即成。 特色: 清汁,虾仁鲜嫩腰果脆。 香辣虾的做法 海白虾若干,背脊开边。 主要的配料干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝泡辣椒几个,泡姜一块也切片。 锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣,倒入虾。 炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都"压榨"出来。 出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许快要起锅时,放入葱丝,翻炒加适量盐。起锅了。 椒盐虾的做法 做法: 1、虾洗净,挑去泥肠,剪去须滤水备用;姜切片,大葱切末; 2、油锅入油,油八九成热时将姜片放入煸香将洗净的虾倒入翻炒片刻后将葱末放入,淋入适量绍兴黄酒、椒盐翻炒均匀盖上锅盖,改中火"烤"2分钟;[美食中国] 3、两分钟后开盖放少许鸡精兜匀出锅,最后用香菜点缀即可。 这是一道很简单的家常菜,原料简单,做法也不烦琐,但味道营养都不俗,相信很快就会是你的拿手菜了^_^呵呵 其他海鲜 蒜香豆豉蒸扇贝 材料: 冰鲜扇贝4-5个、豆豉2小勺、大蒜1头、粉丝适量、蚝油1勺、白糖1勺、鸡精少许。做法: 1、粉丝用温水泡发后备用,小心的取下扇贝上的肉清洗干净扇贝壳用牙刷也清洗干净; 2、蒜味应该稍微浓郁一些这样可以去腥而且蒸完之后非常香但是具体用量根据自己喜好调整

大蒜拍成小末不用太碎和豆豉一起在油锅中小火爆出香味;3、豆豉和大蒜出香味后连上油一起盛出加入白糖1勺蚝油1勺鸡精少许充分拌匀即成蒜香豉油汁; 4、洗净的扇贝沥干水分取适量粉丝缠绕在两个手指上裹成小圈放在扇贝壳上加入一小勺调好的蒜香豉油汁;

5、在粉丝上放上扇贝肉再淋上少许的酱汁,置于蒸屉上水开后下锅蒸熟即可 1豆豉的用量要注意不能过多因为本身有一定的咸度所以盐就不用再添加了 如果豆豉过于咸的话可以将其弄碎后再爆香; 2蚝油味道鲜美用来调和酱汁比较好如果没有可以直接用李锦记的蒸鱼豉油比较方便一些 但是尽量避免选用老抽、酱油等调和这样会增加咸味把海鲜的鲜甜和大蒜的香味掩盖了; 3每个扇贝里的粉丝不用弄太多这样不易成熟和入味

如果觉得缠绕太麻烦或者剩余很多粉丝的话可以直接铺在盘子底部加上豉油酱汁调味后一起蒸熟也非常好吃; 这个蒜香豉油汁还可以用来蒸白鳝、鲈鱼等其他海鲜还有娃娃菜等时蔬 本文由整理提供

本文标签: 虾仁冬瓜放入做法加入