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2024年1月25日发(作者:舒积成)

西餐虾仁的3种做法 篇一

西餐虾仁的3种做法

虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,受到许多吃货的喜欢。其实关键是吃的时候完全不用剥壳啊!下面由店铺给大家带来的西餐虾仁的3种做法,欢迎阅读。

西餐虾仁的做法1、菠萝虾仁炒饭

材料

主料:冷饭3碗,虾仁1/2杯,罐头菠萝2片,蒜末1大匙,毛豆仁2大匙,肉松1/2杯。盐1/4大匙,糖1/2大匙,香油1/2大匙,白胡椒粉2小匙。

做法

1、将虾仁用牙签挑去肠泥后洗净,并用纸巾擦干水份。

2、将菠萝片自罐头取出切小丁,大蒜洗净切末备用。

3、毛豆仁洗净后,水中加少许盐汆烫1―2分钟,捞起冲凉备用。

4、热油锅爆香大蒜末,加入虾仁炒至八分熟。

5、加入毛豆仁、冷饭、菠萝丁快速翻炒至饭粒散开。

6、加入调味料翻炒均匀。

7、起锅装盘后加上肉松即成。

西餐虾仁的做法2、虾仁蟹柳海鲜比萨

材料

高筋面粉150克,温水90克,糖5克,盐1克,干酵母2克,橄榄油5毫升(可用色拉油代替)

比萨酱汁(简单版)

材料:橄榄油,蕃茄酱,黑胡椒,少许鸡粉及盐,比萨草叶(没有可以不放)

比萨材料:明虾,蟹柳(推荐用超市中卖的海霸王牌的蟹柳,口感好质量佳),罐头菠萝1片(可不放)青椒,蘑菇,马苏里拉奶酪(切丝)

做法

1.将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟

2.面粉放入容器中,倒入酵母水,并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团

3.换成手,和成光滑的面团,取出放在深盘子里,盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时(体积会膨大至1.5-2倍大)

4.放发好的面团取出,继续揉,排空面团里的空气,并在案板上摔打几下增加筋度,整好形,放在一边待用

比萨酱汁(简单版)

材料:橄榄油,蕃茄酱,黑胡椒,少许鸡粉及盐,比萨草叶(没有可以不放)

将所有材料放入碗中搅匀即可

比萨材料:明虾,蟹柳(推荐用超市中卖的海霸王牌的蟹柳,口感好质量佳),罐头菠萝1片(可不放)青椒,蘑菇,马苏里拉奶酪(切丝)

做法:1,明虾剥去虾壳,去泥肠,入少许生粉盐胡椒粉抓匀腌一下

2,蘑菇切片,青椒切丝,菠萝切条

3,马苏里拉少许切小丁或拉丝(铺底层)大部分切片或拉丝(铺上层)

烤制:

1,铁盘底部刷油(防止粘连并有金黄的脆皮),将面团擀圆后放入盘中,并叉出许多小孔(透气);

2,将比萨酱汁均匀的刷涂在饼皮上,并洒上一层碎奶酪(注意,沿边的一圈不要刷酱汁)

3,依次铺上蘑菇,青椒,菠萝,解柳及虾仁(注意中间别放材料太多,以免太重)

4,最后再铺上一层奶酷,烤箱预热200度,中层,烤制20-25分钟即可

西餐虾仁的做法3、虾仁意大利面

材料

意面调味酱2小勺,意大利面250克,盐,虾仁,青红椒,黑胡椒,橄榄油

做法

1.虾仁焯水切小段,青红椒切小段备用; 2.锅内水烧开后加点盐,开后下意大利面开锅后加入少许凉水,待再开后改小火煮8分钟即可捞出;

3.最最关键的一步:将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用;

4.锅内油烧热放入虾仁炒香;

5.倒入拌好的意大利面一同翻炒,期间加入两小勺意面酱;

6.倒入青红椒一同翻炒,出锅前加入少许盐,黑胡椒即可。

2023年虾怎么做好吃又简单-虾的日常做法大全-炒虾仁的诀窍 篇二

2023年虾怎么做好吃又简单-虾的日常做法大全-炒虾仁的诀窍

干锅香辣虾

材料

冻虾,干辣椒,花椒,姜,蒜,豆瓣酱,酱油,料酒,盐,糖,味精

做法

1、虾洗净沥干水背脊开边备用。

2、大火烧热油锅,爆香姜、蒜。

3、转小火,再放干辣椒、花椒与豆瓣酱炒出红油,倒入虾快炒,下酱油、料酒、盐、糖、味精调味后,即可捞出虾摆盘,再放点芝麻在虾上即成。

油焖大虾

材料

海虾1斤,姜丝一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,盐1小匙,番茄酱2大匙,橄榄油普通炒菜用量

做法

1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干。

2、姜切丝,备用。 3、热锅凉油,待油八成热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后加入盐和糖继续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

小诀窍

1、虾的水分一定要沥干,因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水,如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。

2、姜丝可以稍微多放一些,即可以去除虾的腥气,也可以平衡虾的寒气。

清蒸大虾

材料

主料:大虾500克,香油,料酒,酱油,味精,醋,汤,葱,姜,花椒各适量。

做法

1、大虾洗净。

2、将大虾剁去脚、须,摘除沙袋、沙线和虾脑,切成四段。

3、葱切条,姜一半切片,一半切末。将大虾摆入盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右,取出。拣去葱、姜、花椒装盘,用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。

椒盐虾

清炒虾仁由于晶莹剔透、富有弹性、味道鲜美,所以深受人们喜爱,不少人上饭店往往要点上一道。美餐之余,食客们常会发出这样的叹息声:“我家里为啥做不出鲜嫩的清炒虾仁来?”其实不然,根据我的掌勺经验,只要掌握要领,“马大嫂”们照样行。

要做好清炒虾仁,首先选料要讲究,以活的大河虾为佳,若是海虾则应选正宗、新鲜的大条虾。其次在制作上主要要把握好“清洗”、“上浆”、“滑炒”三道关。

“清洗”,是将买来的原料剥成虾仁,并剔除背部的黑沙肠,然后加盐用手轻轻抓捏数分钟,再用清水反复漂清。

“上浆”是个关键步骤,直接影响到虾仁的“形”。“上浆”前必须用干洁布吸干虾仁上的水分,这样才能使浆牢牢地吸附在虾仁上。然后在虾仁上加盐、味精、料酒、鸡蛋清、干淀粉,充分拌匀后置入冰箱“发”上两小时。

接下来就是“滑炒”了。炒锅烧热用油滑锅后倒入500克油,开大火烧至四成热倒入虾仁迅速划散,看到虾仁色泽变白、肉质断生即可出锅。锅里留底油,投入葱结、姜片煸出香味捞出,倒入虾仁,料酒、盐、糖、味精、水淀粉翻几下即可出锅装盆。

这样炒出来的虾仁,色泽淡雅,鲜嫩滑爽,“弹眼落睛”。

麻辣虾

步骤

1.香菜切段。

红黄椒去籽,去两端,切掉中间的筋膜,切菱形段。

虾开背,挑去虾线,放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟。 辣椒段漏掉种子,清水冲洗。

锅子烧热,倒油,烧至7成热,倒入虾。

2.捞出,控油,放在厨房纸上面吸油。

3.将红黄椒和干辣椒段放入油锅,炸1分钟左右,看好火候,防止红椒段炸糊。

4.捞出,用厨房纸吸油。

5.油菜洗净,放入锅内焯熟。

6.葱切段,姜切片。

7.锅子烧热,倒油,放入葱、姜、蒜、八角,煸炒出香味。

8.放入炸好的虾。

9.放入炸好的辣椒。

10.放入适量的盐。

11.放入耗油2勺。

12.放入花雕酒1勺。

13.放入白糖半勺。

14.煸炒片刻,关火,倒入香菜段。

15.砂锅放在火上烧热,将炒好的虾倒入砂锅内。

16.盖上盖子,边缘淋上少许陈醋,关火上桌即可。

17.上桌即可。小贴士1、虾事先处理,开背,腌渍,可以去腥味。

2、油温大约7-8成热,放入虾,盖上锅盖,防止澎溅烫伤。 3、快速煸炒出锅,虾肉不失口感韧性。

4、砂锅事先在火上烧热,菜炒好后,倒入砂锅,盖盖子,锅边淋少许醋,可以提鲜。

居家炒虾仁六字诀

材料

鲜中虾 1斤

蒜头 5颗

辣椒 1条 (切碎)

葱 1颗(切段)

生粉 50克

海盐 3茶匙

做法

1、将虾的脚和虾的头剪掉,然后焯下水,沾上生粉。

2、烧热一锅油后,将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来,因为虾很快就熟了。

3、原锅留下1汤匙的油,开大火,放入蒜头爆香,加葱、辣椒及虾炒大约1分钟,再放入海盐炒至均匀即可上桌。

干虾仁怎么泡开和做法 篇三

干虾仁怎么泡开和做法

一:泡开

1. 干虾仁捡去杂质备用

2. 将虾仁放入温水中泡几分钟,去除虾仁身上的泥沙等

3. 倒掉泡发虾仁的温水后,换干净的温水,水中倒入少量料酒,液体高度和虾仁持平

4. 料酒可以去除虾仁中的腥臭味道,同事将虾仁泡发柔韧。

二:做法

虾仁好吃,但并非什么时候都当季,所以人们把鲜虾制成干虾仁,干虾仁泡发后其鲜味和营养丝毫不逊色于一般的鲜虾,今天给大家介绍几种家常做法。

【虾干鱿鱼炒粉】 主料:粉干、鱿鱼、虾干

辅料:嫩笋、五花肉、葱、豆瓣酱、酱油

1、将所用食材泡洗并切好,将粉丝用温水泡软备用。

2、锅里加入少许的菜油,煮香之后再将五花肉下锅煸炒出油。

3、五花肉煸炒出油之后加入嫩笋。

4、再将虾干及鱿鱼干一并下锅同炒至出味

5、再将泡软的粉干下锅同炒至挂味。

6、加入豆瓣酱,酱油调味。

7、最后加入葱炒至出味即可。

这样子一份什锦炒粉就完成了。 【虾干猪骨粥】 主料:猪骨、胡萝卜、虾干、大米 辅料:盐、冬菜 1、将猪骨用清水泡洗一下,再另外起锅焯洗一下。 2、将焯洗好的猪骨下电炖锅,将虾干去壳,胡萝卜改刀,大米洗好,并下锅。 3、再加煮粥的水量,选择煮粥模式进行烹饪。 4、煮好后加入冬菜细盐调味即可。 这样子鲜美的虾干猪骨粥就完成了。

【虾干炒蕨菜】 主料:蕨菜、虾干、姜、蒜、葱 辅料:茶油、盐、糖、鸡粉、耗油 1、虾干稍泡一下,蕨菜清理好后切段,烧沸一锅水后,下蕨菜煮3分钟。 2、捞起蕨菜过凉,用清水泡浸1小时,中途换几次水以去涩味。 3、热一锅,下茶油,爆香姜、蒜、虾干、 4、下蕨菜爆炒一会。 5、下调味料中的盐、糖、蚝油、鸡粉。 6、材料炒透,加葱段再炒2分钟左右,关火。

做法还有很多,虾干炒蛋、西兰花炒虾干、虾干蒸蛋、煮汤、煲粥等都很美味。

虾仁汤的做法大全,这三种虾仁汤的做法学起来 篇四

本文整理于网络,仅供阅读参考

虾仁汤的做法大全,这三种虾仁汤的做法学起来

虾仁汤是一到味道鲜美的美食,虾仁中的营养价值很丰富,而且味道也特别鲜美,肉质易消化,所以有些老人可以多吃不用担心不好消化的问题了。其实只用虾仁做汤味道会很单调,可以加点其他食材在里面让汤的味道更加美味,那么现在跟我一起学习怎么做吧。

做法一冬瓜鲜虾汤

1.冬瓜去皮清洗切片。

2.海虾洗净后去虾线。但不用去皮。

3.锅热入油加入冬瓜片清炒,调入盐后,加入白水,大火煮开后加入虾。而后小火煮20分钟。

4.盛入容器后加上小香葱。

做法二萝卜丝虾汤

1.萝卜丝虾汤的做法竹节虾剪去须,挑去虾线,洗净

2.青萝卜洗净,去皮,切成丝

3.葱切花,香菜切碎

4.锅上火倒油烧热,用葱花爆香

5.锅内加入清水,放入竹节虾用大火煮沸,转入中火再煮5分钟

6.下入萝卜丝煮沸,改小火煮至萝卜丝软烂

7.加少许盐调味,出锅前撒入香菜段即可. 本文整理于网络,仅供阅读参考

做法三冬笋虾仁汤

原料:斑节虾、鱼浆各200克,冬笋150克,香菇3朵。

调料:香油、盐、酱油、醋、蒜泥、香菜、淀粉各适量。

做法:

1、将冬笋洗净,切成丝,在沸水中烫熟;香菇洗净,去掉根部蒂结,切丝;斑节虾去壳,去除沙线,洗净,沥水,加入鱼浆拌打至出筋。

2、锅中放足量清水,大火煮沸,将虾仁、鱼浆用手逐个挤入沸水中,煮熟后取出。

3、锅中放足量清水,加热,放入虾仁、鱼浆、冬笋和香菇,再放入香油、盐、酱油、醋,煮沸。

4、取适量淀粉兑水勾芡,撒上蒜泥和香菜末,即可食用。

以上就是虾汤的做法,再加上1些小冬瓜,这些蔬菜可以起到去油腻的作用,通常在做虾汤的时候,首先要清理好海虾,要去皮,在做汤的过程中,去皮是至关重要的一个环节,不去皮的虾汤,在吃的时候还需要剥皮,这是十分不方便的。

宝宝虾仁的做法介绍 篇五

宝宝虾仁的做法介绍

【导读】宝宝已经好几个月大了,除了每天喝奶,喂糊,还可以给宝宝吃些什么呢?虾仁是不错的选择!宝宝虾仁的营养价值颇高,做法也颇多。下面妈网百科就给大家介绍一下宝宝虾仁的做法大全。

宝宝虾仁的做法大全

宝宝虾仁的做法可多了!将虾仁切碎,再搭配各种蔬菜、主食,制成宝宝虾仁料理,既可以让宝宝换换口味,又可以给宝宝补充其他营养物质。宝宝吃得开心,快高长大,聪明伶俐,才能不输在起跑线上。

宝宝虾仁菜汤面

材料:虾仁、龙须面、菜心、植物油、高汤

做法:

1、将虾仁用开水焯熟,捞起,剁碎成极小块的虾仁粒,方便宝宝食用、下咽;

2、将菜心用开水焯熟,捞起,切碎,放一旁备用;

3、将水少开,把龙须面切成均匀短小的面段,再放入开水中煮熟、煮烂,捞起来;

4、把高汤倒进锅里,微微烧开,再将切碎的虾仁、菜心、面条统统放进高汤中,滴入少许植物油,一起烹煮,先用大火煮沸,再换小火煮一会儿,即可关火,盛至碗中,摊到微凉,即可喂食。

宝宝虾仁豆腐豌豆泥粥

材:虾仁、鲜豌豆、嫩豆腐、高汤、厚粥、植物油

做法:

1、将虾仁用开水焯熟,捞起,剁碎成极小块的虾仁粒,方便宝宝食用、下咽;

2、将豌豆用水煮熟,去皮,压成豌豆泥备用;

3、将嫩豆腐清洗干净,切碎,备用; 4、将厚粥倒入锅中,再把虾仁碎、豌豆泥、豆腐碎统统倒入粥中,煮到微微沸腾,再倒入高汤搅拌;

5、待所有食材均煮烂,加入适量的植物油和盐,即可关火,盛至碗中,摊到微凉,喂宝宝食用。

宝宝虾肉肝菜什锦软面条 ...

宝宝虾仁的营养价值

宝宝虾仁的营养价值颇为丰富。虾仁的蛋白质含量极高,吃了有助于宝宝生长发育。

宝宝虾仁的搭配多种多样,搭配不同的食材烹制,营养价值也不同。虾仁含有丰富的维生素、磷、碘、钾,对于宝宝的心脏、血管能起到养护的作用。

虾仁所含磷和钙,可以促进宝宝快高长大,还有助牙齿生长。

虾仁味道鲜甜、可口,和面条、粥、饭、糊一起混合,喂给宝宝吃,营养价值丰富,又讨宝宝喜欢。宝宝吃多了,身体才能长得好!

宝宝虾仁的食材挑选

宝宝虾仁的价格主要由食材决定。宝宝虾仁料理主角是虾仁,好的虾仁营养价值高,宝宝吃了可以增强免疫力。

市面上的虾仁,主要有两种。一种是新鲜的虾仁,将新鲜的虾剥壳后,当日售卖。吃起来肉实且鲜甜;一种是将新鲜的虾,剥壳,去肠,洗干净,放进塑料包装袋中,封口再抽真空,市场上,超市里,网店上均可买到。真空包装的虾仁,爽脆可口,一般保质期为1个月到3个月不等。

那么如何挑选优质的虾仁呢?

首先,品质好的虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳,而不新鲜的'虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

另外,新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性,而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

宝宝虾仁的食用禁忌

宝宝虾仁虽然营养又美味,但宝宝虾仁的食用禁忌也不可不知!虾仁并不是每个宝宝都适合吃的。对于有海鲜过敏的宝宝,吃虾仁会引发红疹、腹泻、呕吐。幼小的身体是经受不住这些折腾的。所以不可大量喂食,要一点点试试,看宝宝会不会对虾仁过敏。

即使宝宝对虾仁不过敏,也要注意,虾仁是不能和柿子、石榴、山楂、葡萄一同食用的。含有钙元素的虾,与含有鞣酸的水果中一起吃,钙离子和鞣酸会结合成不能被消化的化合物,同样会引起腹泻、呕吐、恶心、头晕等状况。所以不要喂完宝宝吃虾仁,又喂宝宝吃以上水果。

宝宝几岁可以吃虾仁

宝宝大概九个月多的时候,妈妈们就可以适量地喂宝宝吃虾仁。众多海鲜当中,虾仁是最好处理的食材。剥壳后的虾仁,只要剁碎,无论是拌饭,还是煮粥和面条一起做,都方便、美味。

刚开始喂宝宝吃虾仁的时候,要尽可能少量,先喂一只或者半只虾仁的量。看小宝宝会不会对虾仁过敏,如果过敏,就要马上看医生。宝宝过敏,可不能小觑。即使宝宝第一次吃没有过敏,妈妈们也不能大意,少量地喂几次,都没有过敏,就可以放心为宝宝吃虾仁了。

本文标签: 虾仁放入加入倒入