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2024年1月25日发(作者:高彦休)

怎样做虾好吃又简单炒虾的做法大全家常菜 篇一

怎样做虾好吃又简单 炒虾的做法大全家常菜

家常菜炒虾是很美味的一道菜肴,大家觉得好吃,可是知道怎样制作吗?小编整理了家常菜炒虾的做法,欢迎阅读!

家常菜炒虾的做法1

毛豆炒虾仁的做法步骤

1. 鲜虾去头去壳去尾,取出虾线,加入盐、胡椒粉和少许水淀粉腌制10分钟,(虾仁的用量是指剥壳后的重量);

2. 毛豆洗净,放入开水中焯烫至断生,倒出备用;

3. 姜切丝,蒜切末,红椒1小块切菱形片(加红椒只是为了菜色好看,也可不用);

4. 锅里放油烧热,倒入虾仁滑炒至变色;

5. 加入姜丝蒜末,再调入1小勺剁椒酱炒匀;

6. 最后加入红椒和焯过水的毛豆一起炒,调入少许盐和鸡精炒入味即可。

7. 成品

家常菜炒虾的做法2

1. 大蒜、葱白切末,姜片2/3切末,另外1/3切丝。

2. 海虾冲洗干净,剪去虾枪、虾须,用剪刀将虾背剪开去除虾线。然后加盐1g,黄酒和姜丝抓匀腌制20分钟。

3. 平底锅内多放一点花生油,油温热后下腌制后的大虾煎炒至变色后捞出。

4. 利用锅底余油炒香葱姜蒜末。

5. 放面包糠,再调入1g的盐,小火煸炒至面包糠变色。

6. 下提前煎熟的大虾,翻炒均匀至面包糠裹在大虾表面即可关火。

家常菜炒虾的做法3

1. 红椒和芹菜切条状备用。

2. 活虾焯水后剥出虾仁来。

3. 锅里爆香姜粒,下虾仁翻炒。

4. 即刻加入切好的芹菜和红椒。 5. 加盐,鸡精,白糖调味。

6. 最后加少许蚝油翻炒几下就好了。

7. 很入味的一道菜,挺好吃的。

炸虾仁的家常做法大全 篇二

炸虾仁的家常做法大全

炸虾仁的'家常做法一

食材准备

虾仁200克,鸡蛋150克,小麦面粉50克,淀粉10克,盐3克,味精2克,料酒5克,椒盐3克,花生油25克。

方法步骤

1.将虾仁洗净,除去虾线。

2.虾仁入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。

3.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水,调成糊。

4.勺内加花生油烧热,将虾仁裹拌入糊,逐个下入油中,炸至金黄色时捞出装盘即成,上席带椒盐。

小贴士

1.腌制虾仁的时候,盐应少放,以免口味太重。

2.调糊不要太稀,因为虾肉上带有水分。

3.炸虾仁时,要将虾仁逐个下油锅以免粘连。

炸虾仁的家常做法二

食材准备 鲜虾250克,面粉100克,盐1/2茶匙,料酒1茶匙,鸡蛋清2个,椒盐1茶匙。

方法步骤

1.虾去皮和虾线(虾背内从头部延伸至尾部的黑线),用盐和料酒腌片刻。

2.腌好的虾用鸡蛋清、面粉和少量水挂糊。

3.锅中放油,烧至五成热时,转小火,放入挂好糊的虾,炸至表皮变黄后捞出。

4.待油温升高,再放入虾仁,复炸至金黄色捞出,食用时搭配椒盐蘸食即可。

小贴士

1.裹糊的材料有很多,最常用的就是面粉和蛋清,如果有日式的炸虾粉自然更好。

2.蘸食不限于椒盐,番茄酱、泰式甜辣酱都能搭出别样的风味。

炸虾仁的家常做法三

食材准备

虾仁75克,鸡蛋25克,面粉25克,生笋150克,食用油20克,芝麻酱5克,精盐、味精、胡椒粉各适量。

方法步骤

1.虾仁洗净去水,放入碗内。

2.将面粉、鸡蛋调匀,倒入虾仁碗内,放进精盐调匀。

3.油勺上火,油热后倒入虾仁,炸至呈金黄色,捞出倒在盘内,撒上胡椒粉。 4.生笋去叶、皮,洗净切成丝,拌以芝麻酱、精盐、味精即可,撒在炸虾仁上食用。

炸虾仁的家常做法四

食材准备

较大的虾12只,白胡椒粉1/2茶匙,盐1/2茶匙,料酒2茶匙,葱1根(只取葱白部分,切成葱末),姜末1茶匙,鸡蛋1个,蛋黄1个,中筋面粉一杯,芡粉2汤匙,菜油约1000毫升。

方法步骤

1.将去壳去虾线的虾对剖切开,但不要切断,剖开后用刀背拍拍,把虾肉拍松。

2.将剖开的虾仁一片一片铺在盘子上,抹上胡椒粉和1/4茶匙盐,淋上料酒,撤上葱姜末,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟,最长不超过4个小时。

3.拿一个碗,放入鸡蛋和蛋黄,再放入半杯中筋面粉、芡粉和剩下的1/4茶匙盐,搅拌均匀。

4.将剩下的半杯面粉倒在盘子里,将和好的面糊、装着面粉的盘子和处理好的虾仁放在灶台边,备用。

5.将油倒入锅中,加热油,一边加热油,一边将虾仁逐个蘸上面粉放在盘沿,待油温足够高,但还没有冒烟时,提起虾尾蘸面糊,蘸好面糊后稍微甩一甩、甩去多余的面糊,然后轻轻将虾仁滑下锅,小心别溅起热油。

6.当全部虾仁下锅后,开大火,将虾仁炸至金黄色。

7.约5分钟后将虾仁捞起来,放在纸巾上吸吸油后即可上桌。

虾仁的做法 篇三

很多人都喜欢吃虾仁,因其口感清淡爽口,肉质鲜美,而且营养丰富,易于消化的特点,深得男女老少的喜爱。下面就介绍虾仁的几种做法。

一 虾仁炒面

食材:面条150g;虾仁120g;小油菜1颗;蒜末15g;调料;油15g;生抽10g;老抽10g;盐2g;糖3g;孜然2g。

做法:

1) 面煮至八成熟,中间略有一点生,放入冷水中过一下。

2) 热锅凉油,倒入蒜末爆香锅,加入虾仁和生抽,炒至虾仁变色入味。

3) 锅中加入青菜、面、老抽、糖、盐、孜然,翻炒均匀。几分钟后出锅即食。

二 蒜蓉虾仁

食材:虾仁10只;大蒜蒜瓣4个;料酒3汤勺;香菜和辣椒粉少许。

做法:

1)虾仁冷水化冻洗干净,控干水分,备用,大蒜切成蒜蓉,香菜切成小段。

2)煎锅小火加热,放入少许油,放入蒜蓉爆香。

3)炒出香味后,放入虾仁,转大火。

4)等虾仁变色后,倒入料酒和辣椒粉,转中火盖上盖子闷五分钟,出锅的时候撒上香菜。

三 青豆虾仁

食材:虾仁10只;豌豆2两;香菇2朵;姜、蒜少许;鸡蛋1只。

做法: 1) 做菜的头天晚上把2朵香菇泡好,虾仁10只(买的速冻的)从冷冻转到冷藏室。

2) 姜蒜切成末,泡好的香菇切成片。

3) 鸡蛋打入碗中,蛋黄蛋清分开,将虾仁在蛋清里裹一遍,同时撒上盐,用筷子拌匀。

4) 烧开水,青豆放入煮2分钟左右捞起。

5) 油入锅,倒入虾仁翻炒几下捞起。

6) 再加少许油,倒入姜蒜香菇,爆出香味就将煮好的豌豆倒入锅中翻炒一会,再倒入炒好的虾仁,加盐、胡椒等调料,起锅。

干虾仁家常做法 篇四

做法一:虾仁炒蛋

材料:150g虾仁、250g鸡蛋、80g韭黄

调料:1g鸡精,2g盐,20g植物油,2g胡椒粉

做法:

1、将鸡蛋蛋黄和蛋白打到碗里,同一方向搅拌均匀,打起泡,加入盐、鸡精、胡椒粉,再次搅拌,放一旁备用;

2、往锅里倒油,将大虾仁炒至八成熟,起锅;

3、将韭黄切段,和大虾仁一同倒入搅拌好的鸡蛋中,再次搅拌均匀;

4、开小火,往锅里倒油,将搅拌好的鸡蛋、大虾仁、韭黄倒入锅中,用中火炒熟,即可上碟。

做法二:西兰花炒虾仁

材料:100g西兰花,100g虾仁,15g大蒜,15g红辣椒

调料:1g鸡精,3g盐,15g料酒,10g植物油

做法:

1、将西兰花切成大小均匀的一朵朵小花,粗茎厚切,大小刚好入口即可;

2、将水煮沸,加入少许盐,把切好的西兰花倒入水中,稍微焯烫,再捞起来,用冷开水淋一下,沥干水,放在一旁备用;

3、将红辣椒对半切开,去除里面的辣椒籽和茎,将红辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒,放一边待用;

4、将蒜切碎,开火,倒油,将蒜粒小爆一会儿;

5、将辣椒和大虾仁放入锅中,用中火炒,至大虾仁变红,倒入少许料酒,继续炒,用中火炒熟,即可上碟。

干虾仁的热量

干虾仁肉质鲜美,营养价值也高,熬出来的汤或者粥都格外鲜甜,干虾仁的做法多样,可炒、可煮、可炸,各种吃法吃货们都能信手拈来,那么干虾仁的热量高不高呢?吃干虾仁会不会胖呢?我们不妨也来了解一下吧!

干虾仁的热量并不高,而且脂肪含量也很低,100克的虾仁只含有0.7克的脂肪,碳水化合物的含量为0。所以对于怕胖的人士,不妨多吃虾仁,少吃猪肉。用干虾仁来替代猪肉加入每天的餐单中,可以减少每日脂肪和热量的摄取。虾仁的菜式,对于无肉不欢,又每天吆喝着要减肥的妹子们来说是不错的选择哦! 干虾仁的.营养价值

1、干虾仁的蛋白质含量高,每100克虾仁含有10.40克的蛋白质,是牛奶、鸡蛋、鱼的好几倍,甚至几十倍。所以食用虾仁对于补充蛋白质很有帮助。

2、干虾仁含有人体所需的矿物质元素。吃干虾仁可以保护心脏,减少血液中的胆固醇含量,扩张动脉血管,防止动脉血管硬化,所以可以减少心肌梗塞和高血压患者的发病率。

3、干虾仁含有一种非常有效的抗氧化剂,那就是虾青素,不仅可以抗老化,还可以消除时差。

干虾仁怎么用水泡

首先,在泡发虾仁之前要用清水将干虾仁清洗一下,虾仁在晒干的过程中会有一些灰尘或是细菌,要先清洗干净,这样可以使虾仁更加干净卫生。泡发干虾仁必须使用温水,因为水温过高就会破坏虾肉的组织,而水温过低的话,泡发时间长、效果差。在准备好的温水中加入少许的食用盐,待食用盐充分溶解后,将干虾仁放入温水中,浸泡10-15分钟即可。

干虾仁如何鉴别真假

首先识别干虾仁的新鲜度。假虾仁为外表白白胖胖,透明,色泽乳白,手触有种弹性感觉,但是全无虾味。真虾仁为色泽浅灰,体软弹性小,手感饱满,虾的气味浓。此外,价格也是考量真假的标准,购买干虾仁时不要一味追求价格便宜,便宜可能没好货,市场上真空包装的干虾仁的价格则几十、上百元不等。进口的干虾仁价格更比国内的大虾仁要贵,建议消费者要货比三家,综合比较!

干虾仁不能和什么一起吃

干虾仁作为家庭餐桌上常见的海产品,可以搭配各种蔬菜瓜果、肉类一起烹煮,但是干虾仁也有相克的食物,一些食物是不能和干虾仁一起吃的,如果不注意,那可能不仅会影响身体健康,严重者可能会致命。这不是开玩笑,下面我们就来了解一下干虾仁不能和什么一起吃吧!

1、干虾仁不能和维生素C同吃。维生素C会和虾仁中的物质生成令人致死的三价砷。所以吃完虾仁再吃维生素C;或者吃了维生素C又吃虾仁,是非常危险的。

2、干虾仁和猪肉,尽量避免一起吃,或者尽可能少吃。许多人都喜欢吃虾仁馄饨,虾仁搭配猪肉是很常见的馄饨馅做法。但其实虾仁和猪肉一起吃会有损精气。

3、干虾仁和果汁不宜同吃。不管是出去,还是在家吃吃饭,不少朋友都喜欢喝上一杯果汁。但果汁跟虾仁其实是相克的,一起吃容易引起腹痛、腹泻。

本文标签: 虾仁倒入放入做法面粉