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2024年1月25日发(作者:欧阳中石)

冬瓜汤的7种家常做法 篇一

冬瓜汤的7种家常做法

第一种做法:薏米冬瓜排骨汤

第一步:准备食材。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。

第二步:排骨清洗干净后,冷水下锅,再放入几片姜,1勺料酒,大火烧开后将排骨捞出备用。

第三步:冬瓜清洗干净,去瓤,然后切成块备用。

第四步:薏米淘洗干净,然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中,再倒入1500毫升的清水,盖好锅盖炖1个小时。接下来,放入2勺盐,再炖10分钟即可。(用电饭锅来炖,更省时省力,很适合夏天。)

第二种做法:黄豆冬瓜筒骨汤

食材:筒骨、冬瓜、黄豆、姜、白醋、盐。

黄豆冬瓜筒骨汤的做法:

第一步:筒骨洗净切块,黄豆头泡发好。

第二步:冬瓜切块,姜切片备用。

第三步:锅下热水烧开后将筒骨放入去血水,约2分钟后捞起,再用清水洗干净。 第四步:把所有材料及姜片放入电高压锅里,加入适量的水和一勺白醋。

第五步:盖上盖子,扭到汤水键(时间大概是半小时)。

第六步:半小时排完气后打开盖加入适量的盐,盛上碗即可开吃

第七步:如果喜欢喝浓郁的汤,可以在开盖后继续加热,沸腾后再煮一会汤就变得浓郁了。

第三种做法:蛤蜊冬瓜汤

准备食材:冬瓜500克、花蛤200克,姜少许。

第一步:把花蛤放入盐水里静养几个小时,让其吐沙(如果能买到干净的花蛤就不用这一步了)。然后用刷子把花蛤表面刷洗干净,最后沥干水分备用。

第二步:把冬瓜去皮去瓤,然后切成片,姜切丝。

第三步:锅中倒入适量的水烧开,把冬瓜片和姜丝放入锅中煮2分钟。

第四步:把花蛤放入锅中,煮至开口。

第五步:往锅中放入一点点盐,少许白胡椒粉,再淋上几滴香油,即可关火。最后,撒上少许香葱末或香菜末点缀。 第四种做法:冬瓜虾仁汤

食材:冬瓜、鲜虾、史云生浓醇高汤、料酒、盐、淀粉、香油、姜丝、葱花。

冬瓜虾仁汤的做法:

第一步:鲜虾去头去尾,剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线,放到小碗中。

第二步:加入少许料酒、盐和干淀粉,抓匀后腌制10分钟。

第三步:冬瓜洗净,去皮去瓤后切片,姜切丝,葱切小段备用。

第四步:砂锅内倒入适量水,加入1袋史云生浓醇高汤,开大火煮沸。

第五步:倒入冬瓜片,倒入虾仁,将虾仁滑散,待变色后转小火熬煮。

第六步:待冬瓜煮熟,放入姜丝,和葱花,加少许盐。

第七步:滴入少许香油调味,搅匀即可。

第五种做法:冬瓜薏米老鸭汤

准备食材:鸭腿2只、冬瓜1块、薏米小半碗、姜适量。

第一步:把薏米清洗干净,然后浸泡1个小时左右。 第二步:把鸭肉剁成块、冬瓜去瓤然后切块、姜切片备用。

第三步:锅中倒入少许水,然后把鸭肉放入锅中,再放入1勺料酒,小火煮开。

第四步:把焯过水的鸭肉块、冬瓜块、薏米、姜片放入电饭锅或者电压力锅中,再倒入适量的清水,如图。然后把锅放好,选择“炖煮”或者“煲汤”功能即可。等汤炖好后,揭盖,放入2小勺盐,然后再盖好盖子,炖煮10分钟即可。

第六种做法:火腿冬瓜汤

备料:冬瓜1块,火腿1块,姜1块,虾皮1小把

火腿冬瓜汤的做法:

第一步:冬瓜洗净切片,火腿切丁,姜切丝

第二步:锅烧热,放少许油,油热,入姜丝爆香。放入火腿丁翻炒;放入冬瓜片,继续翻炒半分钟

第三步:锅中倒适量水,没过菜1公分,水开加盖小火炖10-15分钟,撒虾皮出锅

第七种做法:冬瓜丸子粉丝汤 准备食材:猪肉馅200克、冬瓜400克、粉丝2小把、姜1小块、香菜少许、蛋清半只。(猪肉馅最好选择三分肥七分瘦的,这样吃起来口感最好)

第一步:把冬瓜切成1.5厘米大小的块、姜切末、香菜切末备用。(姜末越碎越好)

第二步:把粉丝提前用温水泡软。

第三步:开始拌丸子馅。先往肉馅中放入少许香油,然后朝一个方向不停地搅拌,使肉馅越来越粘。

第四步:往肉馅中依次放入姜末、1勺盐、少许鸡精、1勺生抽然后朝一个方向搅拌匀均。(这个丸子不适合用上色较重的老抽。如果没有生抽,不放也是可以的)

第五步:把蛋清放入肉馅中搅拌匀均。(要搅拌到肉馅起劲,感觉搅拌不动为止)

第六步:用手不停地摔开肉馅。(这一步可以让丸子更加成型,口感也更好)

第七步:烧一锅开水,然后开始做丸子。取适量的肉馅放入手中,用虎口处挤出一个丸子。

第八步:用勺子把丸子放入开水锅中。 第九步:待丸子都放入锅中后,大火烧开。然后用勺沿着锅边把浮沫撇出去。(这一步会使汤水更加清澈、口感更加鲜香)

第十步:把冬瓜放入锅中煮6-8分钟。

第十一步:把粉丝放入锅中煮30秒。

第十二步:往锅中放入半勺盐、少许白胡椒粉调味,然后在出锅前将香菜末放入锅中即可。

冬瓜汤的5种家常做法 篇二

冬瓜汤的5种家常做法

一、【冬瓜肉末汤】

【原材料】冬瓜、肉末、虾皮、蒜末、葱花、食盐、白胡椒;

【冬瓜肉末汤的做法】

1、冬瓜去皮去籽之后,清洗干净,切成冬瓜片,猪瘦肉要剁得碎一些,碎成肉末,剩下的配菜也都准备好,少许虾皮,蒜末、葱花;

2、锅烧热,加入少许食用油,油温5成热,下入准备好的肉末和蒜末,大火翻炒,翻炒到肉末变色,能闻到蒜末的香味;

3、这个时候继续大火,加入刚烧开的开水,这样煮出来的汤是奶白色的,加入热水之后,把切好的冬瓜片加进去,继续大火煮开,水开之后再煮5分钟;

4、5分钟之后,加入虾皮,转小火再煮3分钟,虾皮起到提鲜的作用,连鸡精都不用放了;

5、煮到冬瓜片变色,变得透明的状态,就可以出锅了,出锅前加少许食盐和白胡椒粉调味,搅拌至调料化开,出锅装盘;

6、撒上少许葱花点缀,好吃不长胖的肉末冬瓜汤就做好了,清热解暑不上火;

二、【冬瓜火腿虾皮汤】

【原材料】冬瓜、火腿、虾皮、白胡椒粉、小葱;

【冬瓜火腿虾皮汤的做法】

1、准备需要的原材料,冬瓜一块、火腿一小块、适量的虾皮, 1 / 4

冬瓜去皮清洗干净之后切成冬瓜块,冬瓜块不能切得太厚,火腿切成片,再准备适量的大蒜,开始烹饪;

2、锅烧热,加入适量的食用油,下入大蒜和冬瓜片,翻炒到冬瓜微微变软,能闻到浓郁的蒜香味,冲入热水,下入虾皮和火腿片,大火煮开,煮开之后继续煮5分钟;

3、5分钟之后开盖,汤色变得奶白了,这时候下入适量的白胡椒粉增鲜,撒上葱花,就能关火出锅了;

4、冬瓜火腿虾皮汤完成了,汤的咸味完全来自火腿,不需要食盐调味,煮出来的汤因为火腿和虾皮的加持,味道特别鲜美;

三、【冬瓜排骨蛏子汤】

【原材料】冬瓜、排骨、蛏子、生姜、食盐、白胡椒粉;

【冬瓜排骨蛏子汤的做法】

1、冬瓜排骨蛏子汤需要的原材料有冬瓜、蛏子和排骨,排骨提前半小时浸泡,浸泡出其中的血水,能减少腥味,浸泡过的排骨就不需要焯水了;

2、蛏子需要提前用油盐水浸泡2小时,吐干净其中的泥沙,或者是在市场上购买的时候问一下老板,现在有很多蛏子是已经吐过泥沙的,加入蛏子不仅能让汤的味道更加鲜味,还能让营养更加丰富;

3、排骨浸泡出血水之后,再次清洗干净,剁成小块放在砂锅中,加入姜片和多一点的清水,清水的用量要一次性加够,中途不能加水,加水会影响汤汁的鲜美,开盖煮,大火煮开;

4、大火煮开之后撇去表面的浮沫,能减少肉腥味,浮沫撇干净 2 / 4

之后,盖上盖子转小火炖煮45分钟;

5、排骨炖好之后,加入冬瓜块,转大火煮开,煮开之后继续大火煮5分钟,然后下入蛏子,继续大火煮,然后调味,加少许食盐和白胡椒粉,不用过多的调料,汤汁就能鲜掉眉毛,煮到蛏子外壳完全打开,关火,撒上一把葱花,好喝的冬瓜排骨蛏子汤完成;

6、这样炖的冬瓜排骨蛏子汤味道特别鲜美,口感好不油腻;

四、【冬瓜薏仁排骨汤】

【原材料】冬瓜、薏米、排骨、姜片、料酒;

【冬瓜薏仁排骨汤的做法】

1、冬瓜排骨汤有很多衍生版的搭配,冬瓜薏仁排骨汤就是其中的一种,加了薏仁,这道汤还有祛湿健脾的功效,这道汤需要的原材料很简单,一块冬瓜、炒熟的薏米、排骨,食材的多少没有要求,根据家里人的数量准备;

2、排骨清洗干净焯水,锅中加水,冷水加入排骨、姜片和料酒,大火煮开,煮开之后撇去表面的浮沫,继续煮2分钟,捞出来放在温水中清洗干净;

3、准备一个砂锅,加入焯水过的排骨、炒熟的薏米、姜片和多一点的热水,水要一次性加够,开大火煮,水开之后大火煮5分钟,然后转小火慢炖40分钟,小火炖40分钟;

4、排骨炖好之后,加入冬瓜片和少许食盐,开大火煮开,煮开之后转小火煮5分钟,关火出锅;

5、营养丰富却不油腻的冬瓜薏米排骨汤完成,夏季不知道喝什 3 / 4

么汤的一定要试试它;

五、【冬瓜虾皮荷包蛋汤】

【原材料】冬瓜一块、鸡蛋4个、虾皮、葱花、蒜末、食盐、白胡椒粉;

【冬瓜虾皮荷包蛋汤的做法】

1、这道汤是一道快手汤,做法简单,味道鲜美,原材料简单,冬瓜一块、鸡蛋4个、虾皮适量、一些蒜末和葱花,冬瓜去皮去籽之后清洗干净,切成冬瓜片;

2、锅烧热,加入适量的食用油,把鸡蛋打到锅中,煎成荷包蛋,鸡蛋煎到两面金黄,往锅中加入热水,倒入冬瓜片、蒜末和虾皮,大火煮开,煮开之后大火先煮3分钟,汤会变得奶白;

3、汤色变白之后转小火炖煮3分钟,加少许食盐和胡椒粉调味,搅拌均匀,出锅;

4、出锅撒上葱花点缀,好喝的家常冬瓜汤就做好了,味道特别鲜美;

4 / 4

冬瓜汤的做法,冬瓜汤怎么做 篇三

冬瓜汤的做法,冬瓜汤怎么做

冬瓜汤的做法,冬瓜汤怎么做

导读:生活小常识 冬瓜汤的做法,冬瓜汤怎么做

冬瓜是很多人喜爱吃的,它含有丰富的维生素,吃冬瓜对身体的帮助是很大的,冬瓜具有消暑祛湿的功效,同时长期吃冬瓜对助于女性排毒养颜也是非常不错,冬瓜的制作完全可以根据自己的喜爱进行,那各种冬瓜汤是不错之选,这样的制作方法,让冬瓜营养成分得到很好保留,而且制作起来也是比较简单。

鲜贝冬瓜汤

主料:冬瓜、鲜贝

辅料:葱适量、姜适量、香菜适量、油适量、盐适量、胡椒粉适量、白酒适量

步骤:

1、冬瓜洗净一切为二,用挖球器挖出一个个冬瓜球,

2、贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制。

冬瓜汤的做法,冬瓜汤怎么做

3、锅里烧水,水中放半勺盐,水沸腾后,将冬瓜球放入,焯水2分钟,

4、然后迅速捞出,放凉水中浸泡,然后捞出沥干水。

5、锅里放少许油,油热后将葱姜下锅爆香,然后将焯好的冬瓜球放入翻炒,

6、加入半锅开水,依个人口味加少许盐或是不加。

7、等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时,加入腌制好的贝丁,一分钟后即可关火,

8、加入少许胡椒粉,撒入切段的香菜。

小贴士

1、这道汤挖球就多了道工序,但可以给考生的饮食增添些乐趣,其实切块就可以,不必纠结。

2、鲜贝要事先用盐和淀粉腌制,让鲜贝更入味、口感更滑嫩,加入几滴白酒可以去腥提鲜。

冬瓜汤的做法,冬瓜汤怎么做

3、冬瓜有一种特殊的味道,很多人吃不惯,先放入开水锅汆烫,然后捞出过凉就可以去除这种味道,做出的冬瓜汤菜特别鲜美。

4、等到冬瓜完全成熟时放鲜贝下锅,一分钟后即可关火,贝丁受热过度不但体积缩小,肉质也会变老变硬。

5、最后加入少许胡椒粉和香菜段提鲜,一锅低油低盐的冬瓜汤做好了。

6、此汤的好处:贝类一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、低热量、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。冬瓜味甘、淡、性凉,具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效。所以这个汤最适合在夏日给精神紧张的考生食用,但对海鲜过敏者需谨慎,将贝丁换成瘦肉即可。

虾米冬瓜汤

主料:虾米10g、冬瓜200g

辅料:盐3g、胡椒粉3g、油5ml

冬瓜汤的做法,冬瓜汤怎么做

步骤:

1、虾米洗净后泡在水中。

2、冬瓜洗净后,切薄片。

3、锅中放入少许的油,倒入冬瓜片翻炒。

4、加入适量的水。

5、水开后,倒入泡好的虾米。

6、汤烧好后,放入适量的盐和胡椒粉,加入少许的香菜点缀。

虾仁冬瓜汤

主料:冬瓜300g、沙虾250g

辅料:橄榄油适量、猪骨汤适量、冬菜适量

步骤:

冬瓜汤的做法,冬瓜汤怎么做

1、食材:冬瓜和沙虾。

2、将冬瓜洗净,去皮,切粒。

3、将沙虾洗净,去壳,去虾肠,用适量的食盐腌制一会。

4、预先煲好的猪骨汤。

5、放入虾壳。

6、盖锅盖,大火煮15分钟。

7、捞起虾壳。

8、放入冬瓜。

9、放入虾仁。

10、倒入适量的橄榄油。

11、倒入适量的冬菜。

冬瓜汤的做法,冬瓜汤怎么做

12、煮10分钟,捞起泡沫。

13、即可关火。

14、盛入碗中,上桌后就可美美享用啦嘻嘻……

小贴士

利用虾壳煲汤,汤汁更加鲜甜。

冬瓜排骨汤

主料:排骨600g、冬瓜250g

辅料:葱适量、盐1、5小勺、鸡精1/4小勺

步骤:

1、排骨洗净入沸水焯一下

2、洗净浮沫,沥干水分备用

冬瓜汤的做法,冬瓜汤怎么做

3、锅内放一丁点油,放入葱花炒香

4、放入排骨炒香

5、添入1、5大碗水,加入盐,大火烧开,转小火炖至排骨软烂

6、冬瓜去皮切成薄片

7、将冬瓜放入炖烂的排骨中炖至自己喜欢的软硬程度即可

8、调入鸡精即可出锅

小贴士

1、排骨一定要焯水洗净,否则汤会比较浑浊。

2、冬瓜可以切成块,但是炖的时间要稍微长一些。

3、如果不喜欢喝汤,可以少放水,最后吃冬瓜啃排骨就可以了。

营养价值

冬瓜汤的做法,冬瓜汤怎么做

1、利尿消肿

冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。

2、减肥

冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。

3、清热解暑

冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。

冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经。

有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓。

可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等,还能解鱼、酒毒。

冬瓜汤的做法,冬瓜汤怎么做

冬瓜皮以利尿见长;

冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。

功效

减肥降脂7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸,控制体内糖类转化为脂肪,

防止脂肪堆积,防止高血压,减肥有良好的功效。护肾、清热化痰、防癌抗癌、润肤美容。

感谢您的阅读,本文如对您有帮助,可下载编辑,谢谢

大雪节气的养生冬瓜汤食谱 篇四

大雪节气的养生冬瓜汤食谱

大雪节气是中国二十四节气中的第22个节气,一般在每年的12月7日或8日,代表着进入了严寒的冬季。在这个寒冷的季节,人们需要通过饮食来增强体质、保持健康。冬瓜汤是一道非常适合大雪节气的养生汤品,它既能温暖身体,又能补充营养。下面,我将向大家介绍一道简单易做的大雪节气养生冬瓜汤食谱。

材料:

1. 新鲜冬瓜:600克

2. 瘦猪肉:200克

3. 草鱼片:200克

4. 干贝:50克

5. 淡盐水:适量

6. 鸡精:适量

步骤:

1. 将冬瓜去皮,切成块状备用。瘦猪肉切片,用淡盐水浸泡片刻后捞出备用。

2. 干贝用淡盐水浸泡片刻后备用。

3. 取一锅清水,将草鱼片焯水,去除浮沫后捞出备用。 4. 在同一锅中加入适量清水,放入冬瓜块、瘦猪肉片和干贝,大火煮开。

5. 将草鱼片放入锅中,改用小火炖煮约20分钟,直至冬瓜熟软。

6. 撒入适量鸡精,关火即可。

温馨提示:为了更好地保留冬瓜的营养价值,煮汤时不要过久,以保持汤的清淡和冬瓜的爽脆口感。此外,可以根据个人口味加入适量的盐和调料。

冬瓜汤的养生功效:

1. 清热解毒:冬瓜具有清热解毒的功效,可以帮助人们消暑降温,有效缓解夏季燥热的症状。

2. 利尿消肿:冬瓜具有利尿消肿的作用,能够排除体内多余的水分,减轻水肿症状。

3. 润肺止咳:冬瓜中含有丰富的维生素C和维生素B,具有润肺止咳的作用,经常食用冬瓜汤可以缓解咳嗽、咽喉疼痛等症状。

4. 美容养颜:冬瓜含有大量的维生素E,能够抑制皮肤的氧化反应,保持皮肤的弹性和光泽,延缓衰老过程。

总结:

大雪节气是寒冷季节的开始,合理饮食对于保持健康至关重要。冬瓜汤作为一道养生汤品,不仅味道鲜美,而且具有丰富的营养价值和多种功效。通过食用冬瓜汤,可以帮助我们温暖身体、增强免疫力、缓解身体不适。在大雪节气中,不妨尝试一下这道简单的养生冬瓜汤食谱,为自己和家人健康营养地度过寒冷的冬季。

冬瓜汤的好吃做法 篇五

冬瓜汤的好吃做法

冬瓜汤好吃做法1

菜谱简介 清淡,爽口,排毒。

冬瓜汤材料

排骨,蛤蜊,冬瓜,盐,姜片,料酒

冬瓜汤做法

1、排骨浸泡一个小时,去掉血水后放入开水中焯水备用。

2、蛤蜊放入盐水中浸泡后,反复充分清洗干净。

3、冬瓜切厚片备用。

4、清水煮开,放入排骨,加入料酒、姜片慢火炖20分钟。

5、再加入冬瓜和蛤蜊再炖至东瓜煮烂即可。

6、出锅前加入食盐调味,完毕。

冬瓜汤好吃做法2

冬瓜汤材料

冬瓜,排骨,盐,酱油

冬瓜汤做法

1、冬瓜去皮洗净切块沥水。

2、排骨切块洗净沥水。

3、锅中放水,加点料酒后先煮排骨。

4、至排骨酥软了,再入冬瓜。

5、最后加点盐和酱油,烧开后出锅。

冬瓜汤好吃做法3

冬瓜汤材料 主料:冬瓜37.5克,莲子20克,白果10颗;,调料:白糖1大匙

冬瓜汤做法

1.冬瓜洗净,去皮,切块;莲子、白果均洗净备用。

2.所有材料放入锅中,加入2杯水以大火煮开,改小火熬煮30--40分钟,再加入白糖煮匀即可。

注意:此汤对于女性塑身颇具成效,中年妇女常饮用有调理内分泌和保持青春的作用。

冬瓜汤好吃做法4

冬瓜汤材料

咸肉 冬瓜 虾皮 老姜 料酒

冬瓜汤做法

1:咸肉温水浸泡片刻洗净切片 姜切片

2:冬瓜一小片去皮去籽洗净切块

3:煮锅放水烧开 放入咸肉 姜片 倒料酒大火烧开 撇去浮沫改小火煮20分钟 放入冬瓜 虾皮中火烧10分钟即可有了咸肉和虾皮不需要放盐了

注:提倡少油少糖少盐健康饮食 此汤无油无糖无盐清热消肿 冬瓜有祛痰和减肥的功效 加入了咸肉和虾皮味道极是鲜美的

感谢您的阅读,祝您生活愉快。

本文标签: 冬瓜放入排骨加入适量