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2024年1月25日发(作者:刘廷国)

5000道家常菜菜谱内含做法链接各地菜系大全 篇一

如果想要知道这些菜的具体制作方法及过程,请按住CTRL键并单击打开连接

湘菜

潇湘猪手

金鱼戏莲

鲮鱼烩芽白

葵花虾饼

发丝百叶

浪花天香鱼

老妈子带鱼

组庵鱼翅

麻辣子鸡

干锅腊味河蚌开屏柴把桂鱼兰花八宝冬瓜赛鲍鱼

麻辣狗肉

牛肉馅饼

子姜鸭

樟茶鸭

丁香鸭

樟茶鸭子

泡椒鸡片

干煸四季豆

瓤甜椒

山城棒棒鸡

水八块

酸辣鸡丁

炸八块

开胃水鱼

翠竹粉蒸鱼

锅贴鱼

辣椒炒猪肚片

菊花青鱼

好丝百叶

清汤柴把鸭

煎连壳蟹

百花辽参

开屏柴把脆肚

辣椒炒肚片

杂瓣海参

叉烧鸡

乾坤蒸狗

金笋忌廉东星斑冬笋三黄鸡

粉蒸排骨

干煸肉丝

干烧明虾球

三七蒸鸡

鳝鱼鸡蛋卷

水煮牛肉

芙蓉鲫鱼

口味蛇

金牌猪手王

翠竹粉蒸鮰鱼

辣椒鱼

木桶辣子虾

干锅手撕包菜

冰糖湘莲

水煮猪杂

补密制豆腐乳

油酥火焙鱼

湘江鲫鱼

腊味合蒸

火锅

坛子肉

麻婆豆腐

豆瓣海参

凤凰萝卜

干煸鳝背

麻辣豆腐

三丝鱼翅

生爆盐煎肉

水煮鱼

风情羊柳

洞庭金龟

火腿炒茄瓜

青韭鱿鱼丝

南荠草莓饼

酸辣肘子

玻璃鲜墨

贵妃醋鸡钵

剁椒鱼头

酸辣狗肉

东安鸡

洪江鸭

黔味大虾

复元汤

火爆腰块

珊瑚雪花鸡

豆瓣鲜鱼

凤爪

干煸鳝鱼

水煮肉片

鱼香茄子

双色玫瑰鱼

酥皮龙虾

酸辣蹄筋

虾须牛肉

豆豉鱼

芹黄鱼丝

芜爆里脊

麻辣黄鳝

辣子鸡丁

雪菜捆三辣

锦绣时菜塔

四川泡菜

辣味炸鸡翅

小煎鸡

五柳鲜鱼

打老虎

红烧狮子头

成都泡椒墨鱼仔芪烧活鱼

菜香源川菜馆

鹿茸牛肉卷

连理双味鱼

糖醋排骨

聚三鲜

炒鸡什件

百合牛肉

金钱口蘑汤

一品豆腐汤

水浒肉

鲜花豆腐

盐煎肉

双仁浮皮

竹笋香菇汤

苦瓜酿肉

泡菜爆河虾

醋辣白菜梗

糖醋泡菜

水晶橘子

棒棒鸡丝

红枣煨肘

豆瓣鲫鱼

海鲜拼盘

回锅肉

四川家常酸辣汤泡菜鹅肠

火鞭牛肉

木瓜辽参

一品酥方

香肠油菜

原笼粉蒸

麻辣牛肉

香辣炒蟹

醋溜黄瓜

川西肉豆腐

香辣虾

五彩蟹盒

广汉缠丝兔

板栗红烧肉

家常海参

香蒜咖喱炒蟹

川味糯米饭

香辣毛豆

口袋豆腐

镶碗

雪花鸡汤

陈皮牛肉

云长玉浆饺

荷包豆腐

拔丝香蕉

北京水煮鱼

干煸牛肉丝

葱辣鱼条

鸡汁虾卷

开水白菜

宫保虾球

金钱芝麻虾

烟熏排骨

泡椒蒸水鱼

芪蒸鹌鹑

泡菜炒肉末

网油鱼包

雪魔芋鸡翅

四川腊肉

白汁菜心

箩粉鱼头豆腐汤

鹅黄肉

吉利大虾

冬瓜竹笋鸡

梓潼片粉

杜仲腰花

三菌炖鸡

成都玉林串串香

鹰扬虎视

炒玉米

黄焖鸡块

成都素烩

泸州鱼头火锅

陈麻婆豆腐

辣椒蟹

菠饺鱿鱼方

荔枝鱿鱼卷

回锅鱼片

川味蟹

干烧鱼翅

鸡丝米粉

软炸虾糕

栗子白菜

红烧蹄筋

朵颐辣子鸡

锅巴肉片

糖醋红柿椒

烤扁担肉

桂花核桃冻

炸花仁腰块

麻酱凤尾

冬菜肉末

羊耳鸡塔

三鲜锅粑

泡椒墨鱼仔

桃酥鸡糕

清蒸甲鱼

玻璃鱿鱼

东坡春鸠脍

玫瑰锅炸

东坡鳊鱼

红烧牛掌

混堂锅魁

川辣蟹

绣球鱼翅

氽鸡卷

红烧咕噜肉

冬菜扣肉

香辣粉蒸肉

油淋笋鸡

银杏蒸鸭

贵妃鸡翅

腰果虾球

川辣黄瓜

网油腰卷

鱼香碎滑肉

酱爆鸭块

清蒸鸭子

十全炆补汤

火爆腰花

口蘑蒸鸡

鸡肉滷味

四川泡大蒜

香辣蹄花

杏仁银肺汤

连锅汤

合川肉片

红烧卷筒鸡

猴头蘑烩凤片麻酱腰片

鲜椒嫩仔鸡

酸辣鱼

火热香辣蟹

鸡包鱼翅

成都蛋汤

猴蘑牛头方

椒盐蹄膀

菊花榨菜鱼卷豆苗炒鸡片

椒麻鸡片

红烧猪蹄

手撕牛肉

姜丝牛肉

炸班指

玉竹心子

生烧筋尾舌

果仁徘骨

脆皮桂鱼

辣汁泥肠

干烧鱼

熘两色鸡米

土豆烧排骨

珍珠圆子

浦江蟹羹

炖鸡汁

糖粘羊尾

豆渣猪头

油浸腰花

毛肚火锅

鸡杂

油旋子锅魁

竹叶粉蒸果

干煸莲藕

香酥鸭

白汁牛肉

金钱鸡塔

火爆荔枝腰

沙参心肺汤

干煸香菇扁豆糖醋鸡圆

龙眼甜烧白

百仁全鸭

芹黄烧鱼条

软烧仔鲇

甜椒肉丝

金钩青菜心

鱼香牛肉丝

酿青椒

椒麻鸡

麻辣鸡肫毛豆

干烧鸡翅

清汤燕菜

炒豌豆夹

香酥山药

状元卤味

水煮凤片

东坡蒸猪头

砂锅鱿鱼

冷啖杯

麻辣猪肉干

麻辣肉片

四件焖冬笋

青椒牛肉丝

豆苗虾仁

炸珍珠虾

盐水肫花

参麦团鱼

四川风味土豆烧排

水煮鲢鱼

酥皮鸡饺

荷叶凤脯

鱼香腰花

蒲江蟹羹

南荠烧鸭丁豆腐鲫鱼

蓉城鸳鸯卷辣子脆肠

鱼香味

干烧雅鱼

回味鱼片

酱爆牛肉

黎家竹筒饭泡菜肉末

姜葱螃蟹

酱酥桃仁

参蒸鳝段

生暴盐煎肉酥炸芝麻鱼软炸鸡肝

干煸鳝鱼丝仲景羊肉汤豆苗炒虾片首乌肝片

灯影苕片

小葱烧财鱼泡椒黄辣丁

南排杂烩

川味牛肉

豆豉鱼

艄公号子鱼

捶鸡

家常豆腐

砂锅雅鱼

花汇兔丁

巴国玉米糕

酸辣岩水豆花

张凉粉水饺店

凉面饼子

白炒三七花田鸡芝麻肉丝

羊肉汤锅

鸡豆花

蛋酥花仁

东坡肘子

杏仁豆腐

红杞蒸鸡

红油抄手

川鱼头火锅

虫草鹌鹑

枸杞海参鸽蛋

重庆毛血旺

酱爆肉

云尖爆牛柳

叉烧鱼

果仁排骨

白汁鱼肚

白油肉片

银丝圆

锅贴鱼片

蜜汁山药琢

豆瓣肘子

鱼香猪干

熊掌豆腐

脆皮锅魁

泡椒乳鸽

灌肠鸭

炝黄瓜条

炒面线

满堂水煮鱼

姜汁热窝鸡

锅巴三鲜

绍子烘蛋

酸辣白菜

凉粉鲫鱼

清蒸青鳝

炝莲白卷

龙眼咸烧白

恋爱豆腐

椒盐八宝鸡

珍珠元子

炸蒸肉

手撕鸡

麻油鸡

月母子鸡

生炒蒜苔肉

糊涂鸡

鲜花白玉鸡片

酸菜火锅

豆瓣鱼条

泡莱鲫鱼

自贡水煮牛肉

沸腾鱼

提丝发糕

鱼香肉片

水晶南瓜

麻酱笋尖

辣香味鲜豆豉双椒鸡

折耳根炒腊肉

冰花士干圈

鱼香油菜苔

蚕豆炒虾仁

清蒸江团

碎末鸡丁

石斛华生米

爆炒腰花

鲜炒鱼片

红油抄手酱

麻辣猪肝

干煸鲜笋

红酒牛腩

五柳黄花鱼

香葱炒豌豆

荷叶排骨

酸辣臊子蹄筋粉皮白肉

鹿鞭壮阳汤

麻辣肉丁

栗杏焖鸡

苕菜狮子头

五香脆皮鸡

干煽牛肉丝

荷叶粉蒸鸡

鸡蹄花

红杞活鱼

芙蓉燕菜

红烧熊掌

麻辣白菜

一品配方

大蒜干贝

白油豆腐

荷包鱿鱼

川味水煮肉片酥盒回锅肉

桂花红烧肉

贵妃鸡火锅

甜辣回锅肉

原笼玉簪

鱼香酥青豆

鱼香茄饼

大千子鸡

干烧牛筋

大蒜鲶鱼

雪花鸡淖

红烧牛腩

玄宗鹿肾长龟汤萝卜炖羊肉

扁鹊调养汤

腐皮虾包

香椿白肉丝

黄焖鲇鱼头

干煸鸡丁

豆苗鸡丝

响铃海参

乌发汤

辣炒鱿鱼丝

肥肠豆花

姜汁热味鸡

麻辣香水鱼

川味鲜溜鸡丁

荷花豆腐大虾

宫灯鱼丝

太极双丝

原笼牛肉

南乳脆香鸡

酱油嫩鸡

干烧大虾

独蒜烧虾仁

手撕干鱼仔

姜葱基围虾

干煸神仙蟹

姜汁仔鸡

盐菜回锅肉

红烧猪脑

火爆肚头

豆瓣卿鱼

五柳鱼丝

茄汁鱼卷

辣白菜

川芎茶

围炉火锅

冬瓜燕

枸杞牛鞭汤

白汁五柳鱼

碎米鸡丁

烩鸭四宝

麻油火鸡肾

太白鸭

渔溪鲇鱼

锅贴鸭方

口味龙虾仔

酸菜牛肉丸子甜烧白

豉椒带子豆腐鸭掌包

红椒爆鲜虾

香酥竹荪鱼

鲜贝鸡卷

酸辣鸭血旺

姜汁鸭掌

炝黄瓜

滑肉烩鲜竹

桃杞鸡卷

补血羊肉乌发汤

牛膝蹄筋

葱辣鱼

炒香舌片

大蒜鲇鱼

泡菜鱼

芦笋牛肉

清水白菜

锅贴鸡片

家常鸡块

沸腾羊肉

一品熊掌

火爆双脆

潼川豆豉

五花肉炒豆腐泡菜臊子豆花

干锅兔

鱿鱼三鲜

五味明虾片

椒香孔雀鲳鱼

主席红烧肉

白果苦瓜

青椒茄泥

酸辣汤

川味豆卷

清汤圆子

麻辣牛肉丝

鱼香芷排

香辣乡村小炒鸡

香煎韭菜盒

川味饺子

花式麻辣小龙虾

金钱海参

彩带鱼头

川椒龙凤球

飘香猪脆骨

川菜回锅肉

浑婆鱼头

干烧辽参

泡凤爪

蒸江团

香辣滷鸡心

樟茶鸡

南乳排叉

麻辣鳝片

八宝炒年糕

太极双泥

麻辣诱惑蛙

虫草鸭舌

葱辣鱼脯

红油耳片

茄汁冬瓜排

五香花生

宋嫂鱼羹

双喜临门

番茄泡蛋汤

高丽香蕉

平湖糟蛋

生抽王烧黄花鱼香肠烧菜花

绿豆冬瓜汤

鲤鱼苦瓜汤

三虾豆腐

醋溜白菜

虾米拌豆腐

泡椒河鳗

虾肉粉果

鱼香牛腩

香辣盆盆虾

椰蓉挞

白果烧鸡

三丝敲鱼

鲜蘑豆腐

斩鱼圆

豆瓣鲜鱿

番茄鱼片

怪味鸡

三丁大包

酥炸牛肉卷

煎茄片

巧克力沙司

栗子炒子鸡

菜心炒猪肝

葱油苦瓜

蚝油芦笋沙律成都子鸡

五更肠旺

菠饺鱼肚

麻辣田螺

蒟蒻凉拌

酱肉丝

浙菜

藕片汤

鲜蘑菇炖豆腐

糟烩鞭笋

豆豉烧中段

翡翠瑶柱羹

鲜莲炒子鸡

三色蛋

素炒茭白丝

荔枝肉球

辣汁茄丝

凉拌茭白

鱿鱼烩杨桃

洋葱炒鳝糊

清汤鸡把

花椒鱼片

干煸冬笋

姜爆鸭丝

鱼香荷包蛋

野生菌汤

炖牛掌

糖醋素排骨

香菇豆角

冬冬菇托儿

番茄鸡蛋

干炸黄雀

干火靠大虾

烧茄子

五夫醉鸡

熘土豆丝

老板鱼酸菜炖豆腐汤

银牙韭菜花

清炖全鸡

八宝鸡

四喜饺

炒桂花翅

砂锅山海

佛手珠子

云耳西芹炒肉片

怪味白肉

黄瓜炒肉丝

八宝山药泥

鲍鱼肚片汤

开洋萝卜丝汤

红油鸡块

杭州菜

香蕉粥

白汁全鱼

锅酥牛肉

红烧猴头蘑

甜椒南瓜汤

干烧荷包鱼

韭菜墨鱼丝

三鲜冰豆腐

煎酿斑鸠

杭三鲜

酱腌紫茄

养生菜根

豇豆烧肉

什锦暖锅

炒米粉

大枣冬菇汤

奶汤散丹

白羊肾羹

芙蓉四宝

嫩姜子鸭片

蟹黄灌汤包

凤梨咖喱鸡

卤汁豆干

肉末

八味酿笋

麻酱拌豆腐

奶汤白菜

百花鸡

杭帮菜

白煮肉

凉拌豇豆

姜汁菠菜

炝豆腐

姜拌藕

火腿鱼

韭菜肉片汤

猪尾浓汤

翠椒爆蜗牛

蒜泥茄子

炒胡萝卜酱

万子酥鸭

酸辣青蚝

苦瓜鸡片

粟米粥

海陆煲

萝卜连锅汤

昆布鸡腿汤

腐皮包黄鱼

什锦锅巴

蟹黄肉包

乌狼鲞烤肉

炝土豆丝

油拌酥瓜条

肉棕鲈鱼

家乡芝士蛋糕

焦溜肥肠

糖醋鸡块

糖醋小排

素脆鳝

椒油炝芹菜

炝青瓜条

清蒸鲥鱼

辣油里脊丝

白鲞扣鸡

枸杞莲子鸡汤

清炸麻雀

田园蘑菇沙拉

炒虾仁腰果仁

三彩菠菜

杭州素火腿

浓香鸡块

蜡椒鱼

蒜蓉辣椒鲜鱿煲

平菇蛋汤

海米萝卜汤

西红柿牛肉汤

苔菜小方烤

香蕉西米羹

四样荤素

桃浆羹

蛎黄跑蛋

椒盐竹仔鱼

四鲜烤麸

番茄豆腐

油焖白菜

冰糖莲子

蝴蝶瓜

白油肝片

水饺豆沙煎饼冬瓜连锅汤

南瓜炒虾米

苦瓜粥

干菜焖肉

凉拌藕片

拔丝蜜桔

芹菜牛肉丝

乳椒空心菜

猴头四宝

炝炒西兰花

鲜蘑蒸鸡

酱烧冬瓜条

菠菜丸子汤

粟米菜花汤

子鱼勒丸子汤三鲜苦瓜汤

香菇茭白汤

冬笋雪菜黄鱼汤

炒山药泥

冬虫夏草烩番茄

蚝油扒冬瓜

锦绣鱼丝

钱江鲈鱼

走油肉

海米烧萝卜

法式牛油炸鱼

五香狗肉

藕香芹味

葱油核桃鱼卷

溜辣汁鸡

蒸鲳鱼

豉椒蒸腊肉

干烧萝卜

南瓜蒸肉

油煎茄片

酱烧茄子

糖醋藕块

红烧划水

春笋豌豆

肉蓉玉米羹

土豆排骨汤

海米烧菜花

酸菜藕片

红烧冬瓜

酥炸茄盒

茄汤焗香鸡

三色鱼丸汤

春笋炒步鱼

高丽鱼条

麻辣冬瓜

金银蹄

肉片焖扁豆

鲜果银耳

青椒豇豆

梅子豉椒蟹

拌鸡块

拌莴笋

榨菜蒸大鳝

莲香脱骨鸡

五柳鱼

炒素腰花

炸熘黄鱼

青椒南瓜

虾子茄段

炒茄丝

香菇西兰花

金钱鸡卷

软炸子鸡

芦笋鸡块

醋溜藕片

尖椒肉丝

糖醋藕块

红烧划水

春笋豌豆

南肉春笋

菜远卤牛肉

葱油黄鱼

海米冬瓜

萝卜氽鲫鱼

梅林里脊

珊瑚鱼丁

鱼香菜心

莲篷豆腐

糖醋小萝卜

炸糯米鸡

宝酿龙瓜

金牛鸭子

鲫鱼汆白玉

麒麟桂鱼

咖喱炒干丝

炸鱼卷

蟹粉西兰花

肉茸菠菜

溜藕片

鲜蘑炒肉片

炸茄饼

梅子肉

腿茸上汤豆腐酥炸嫩鸡

滑肉莴笋

香菇西兰花

金钱鸡卷

软炸子鸡

肉丝拌芹菜

炒里脊丝

脆瓜里脊丝

鸡汁燕窝

卤瓜氽黄鱼

南乳肉

蒜苗炒虾

朝阳鸡蛋豆腐盐水鸭亲

鲜虾蟹柳沙拉煎豆腐鱼烙

五色鱼丁

芦笋虾球

酱烧整步鱼

鲜杞炒里脊片清炖萝卜牛肉炸鱼丸

菠萝三文鱼

玉兔五彩丝

酸菜藕片

红烧冬瓜

酥炸茄盒

香鱼白菜

清汤鱼圆

滑肉白菜

溜藕片

鲜蘑炒肉片

炸茄饼

梅子肉

香鱼白菜

清汤鱼圆

滑肉白菜

玉兰明虾

炒四宝

麻辣冬笋

茄片吐司

鸡蛋炒菠菜

干煎黄鱼

茄汁菜包

两吃菠菜

肉丝粉皮

炸糯米鸡(八宝糯米鸡)

砂窝鱼头豆腐

韭菜炒绿豆芽

软炸菜花

麻雀肉饼

鸡油菜心

爆四丁

油爆鱿鱼卷

奶油西兰花

鱼蓉熘面包

挂炉烤鸭

枣莲炖雪哈

八宝香糯

凉拌豆腐

虾茸酿面包

炒萝卜

肉蓉玉米羹

土豆排骨汤

海米烧菜花

酱烧茭白

酸豆角炒肉末

川贝酿梨

肉片烧茄子

红烧卷鸡

花生仁拌芹菜

锅煸豆腐

翡翠裙边

玻璃明虾

叉烧鸭

芹菜拌腐竹

红枣炖肘

红烧海皇翅

兔肝鸡蛋汤

毛豆煎臭豆腐

凉拌四宝

扒大肠油菜

黑豆焖猪蹄

葱炖猪蹄

桔络丸子

炸豆腐芝士

大白菜水饺

油焖海明虾

锦锈龙虾

麻辣萝卜丝

芦笋鸡块

醋溜藕片

尖椒肉丝

茭白烧腊肉

冬茸白兰

归参山药猪腰

锅塌茄盒

醉鸡

火腿白菜

金玉满堂

海米拌油菜

麻酱菠菜

奶汤火腿大鱼头焖茄子条

香酥填鸭

炸鳝段

桂花肉

蟹肉西兰花

鲜荷叶鸡蒸粉

鱼香炒蛋

烧鸡丁辣子

虎跑素火腿

糖醋瓦块鱼

馄饨千层饼

三味豆腐

醉活虾

雪菜大汤黄鱼

三鲜蘑菇

腿茸上汤豆腐

酥炸嫩鸡

滑肉莴笋

干煸茭白

醋椒活鱼

串煎馄饨

烧扒鱼脯

核桃鸡条

鸡汁菜卷

三鲜茄子

白菜木须

柠汁焗鹌鹑

海米烧茄子

韭黄带丝汤

黄鱼鱼肚汤

芝麻肉片

三丝清炒蟹

芙蓉菜心

栗子黄焖鸡

凤梨蟹柳

白汁甘笋

炒二冬

爆素鳝丝

墨西哥水饺片

姜汁刀豆

金莲戏鱼

南瓜汤

肉片炒莴笋

炊水晶虾

圆葱饭团

菠菜蛋蓉

雪花豆腐羹

甘蓝什锦串

生牛肉和粉

樱桃土豆

醒胃腌椰菜花

清汤鱼翅

兰花春笋

老姜汤肉片汤

三文一品汤包

清汤冬瓜

冰镇番茄汁

酱瓜炒肉丝

八宝鸭羹

糟香鱼头云

竹笋芋艿鲫鱼汤鲜蘑火冬瓜

芒果色拉

烤鸡肉串

西芹鸡肫

炒番茄鸡片

酥香凤翅

越式凉拌鸡丝

烤麸大包

好味鸡

煨烤桂鱼

生牛肉河粉

菠菜金钩豆腐汤

小蒸包

炸虾饼

炉鸭丝炒冬笋丝

油闷春笋

果酱三明治

油爆笋丁

色香味俱全

干贝萝卜汤

一品薯包

火腿萝卜丝汤

咖喱牛百叶汤

清蒸冬瓜鸡块

冰镇胡萝卜汁

多味黄瓜

牛肉蔬菜浓汤

海鲜铁锅烧

鸡火甲鱼汤

凉拌冬瓜

炸熘樱桃圆

炸鸡肉串

扣四丝

川味棒棒鸡

煲烧凤翅

油煎糖年糕

香辣咖哩面包

葱爆鸡块

干炒牛肉丝

米苋黄鱼羹

糖醋莴笋

锅煽豆腐

焯炒腰花

海米拌莴笋

锅蹋韭菜

炸土豆片

卡夫果丝春卷

绣球薯圆

奶油瓜菇汤

桂花酒酿元宵

翡翠鱼粥

云猪手

鸳鸯鸡粥

龙凤鲜汤

海米拌黄瓜

清炖姜归羊肉汤荷花干贝汤

翡翠干贝冬茸羹炸冬瓜丸子

干煸苦瓜丝

西洋烩鸡

鸡茸芦笋

元蹄炖鸡

果汁鸡条

汀州伊面

扒白菇

油浸鸡

三丝牛肉卷

三鲜砂锅

茄汁牛肉饼

炝辣黄瓜条

冰镇芦笋汁

炒鲜莴笋

红苕泥

酥炸排骨

玉米色拉

海米白菜汤

炸藕盒

豆腐排骨豆芽汤荪角四宝汤

冬瓜炖排骨

黄瓜鸡杂汤

嫩豇豆汤

五香苦瓜

雪梗珍珠羹

悲翠裙边

海味豆腐汤

桃子色拉

三鲜水饺

什锦水果羔

霸王鸡翅

香卤猪肘

蜜汁春鸡

煸馅水饺

芦笋炒鸡柳

果汁煎鸡肉

凉瓜牛肉丝

之江鲈莼羹

玛瑙野鸭片

鸡块氽丸子

冬笋虾卷

爆墨鱼花

炒豌豆

藏心鱼圆

玉簪里脊

炒全肫

地栗糕

红焖麻雀

酿枇杷

虫草杜仲炖海虾鸡茸花菜

木耳顺风

酥小鲫鱼

蒜薹烧肉

茄汁斑鱼块

黄鱼丝

熘豆芽

豆豉小辣椒

荠菜肉馄饨

洋葱酱

油烫茭白

炒西兰花

海米烧茄

腰果鸡丁

肉末烧茄

黄金肉丸

水果塔

五香肥鸭

奶油莲花白

虾仁拌莼菜

荠菜雉鸡片

糖醋面筋

烩鱼白

红菱子鸡

烩金银丝

扒三样

鲜果明珠羹

蜜桔鸡丁

红烧下巴

荷叶新凤鸡

粟米鲈鱼块

杏仁炖肉

糊辣银芽肉丝西湖醋

三文鱼馅饺子海米豇豆

西湖桂花藕粉香油金瓜丝

芝麻小白菜

茭白炒毛豆

佛手烩珍鲍片佛手三丝

酱爆肉酥饼

杭州菜卤豆腐鲜菇鱼片

火踵鱼翅

茉莉鱼丁

酥蜜鲜果夹

玫魂果炸

南乳笋鸡

鸡油莴苣笋

掐菜炒鸡丝

醋熘块鱼

鸡丝拌洋菜

五柳全鱼

桃花鸡腿

芙蓉蛋

荷包鲜肉

海米拌菜花

荠菜干贝羹

米粉蒸肉

土豆烧肉

果汁鲜鱼块

鱼香全茄

姜醋白切蟹

米茄菠萝烧

鱼香豇豆

韭黄肉丝

炒三脆

酱烧茄

翠椒炝蜗牛

四鲜白菜墩

菊花对蟹

清汤菊花鱼

凉拌馄饨皮

酒酿鸽蛋

烤兔肉

香菇素鸡

酒酿斑鸠

火腿土司

葱爆兔肉

茄汁薯枣

鲍参乌骨鸡

翡翠鱼珠

烹肫肝

白肚

糖醋鲜藕

芦笋手卷

干煸豇豆

青蒜炒腊肉

粉皮辣鱼

荷叶蒸鱼

拌鸭掌

雪菜肉丝

白兔冷盘

素炒豇豆

洋白菜鲜虾包沙拉酱

佛手凤柳片

海参什锦肉片薄荷蔬菜沙拉香柠佛手鱼

香蕉肉脯

洋葱炒蛋

丰收龙舟

辣味肉皮冻

鱼香茄条

酥炸牛柳

大枣百合汤

葡萄面排

浙菜黄焖鸭腰管廷菠萝龙眼鱼

糟油青鱼划水

香橙糕

珊瑚桂鱼

干风春鱼

龙凤腿

八宝酿香瓜

天下第一菜

佛跳墙

清炒海蚌

洋烧排骨

酸菜牛

炝糟鸡脯

海参羹

油条西舌

一品鲍鱼

拉糟鱼块

罗汉鸭

银耳川鸭

上素仙鹤 锅烧鳗

五味白肉 莴笋拌白肉

青椒炒子鸡 酸辣瓜片

烩肚丝烂蒜 油泡腰花

炸茄盒 炒豆腐松

蚝油芦笋砂律 半煎煮银鱼

豆芽咸菜 宁氏鳝丝

糖拌菜心 麻酱白菜丝

馄饨香蕉卷 油焖春笋

苏菜

肴肉 拆冻鲫鱼

苏式点心 红松鳜鱼

清炖蟹粉狮子头 桂花糖大栗

富春鸡 红鱼拜年

闽菜

苦中作乐 炝肉

莲子鸡丁 茄汁猪排

酸菜梅鱼 玉竹猪心

沙锅鱿鱼 家常烤鸡

八宝葫芦鸡 菊花鲈鱼

茄汁鸡肉 豌豆鸡丝

苦中作乐 炝肉

荤罗汉 鸿图鸭

溜鸽松 扛糟羊肉

罗汉鱼首 清蒸桂鱼

五彩虾松 芝麻豆腐

鲜虾扒豆苗

肉末烧茄子

糖酱鱼

蚝油鲜菇

鱼香苦瓜

银芽韭菜花

扣鸡

瑞士排骨

铁扒仔鸡

松鼠鳜鱼

鱼羊鲜

豆茸酿枇杷

扬州干丝

清炒芦笋

魔芋糕

炸鸡排

马蹄鸡丁

一品鲳

素炒鸡丁

清炒芦笋

桔烧巴

扛糟鸡

银杏芋泥

紫盖肉

醉排骨

白蜜黄螺

黄尖笋

软蟳粥

蛤蜊鲫鱼

蛤仔猪肚汤

酸菜牛肉

雪山潭虾

珍珠豆腐

卤豆腐

白焯响螺

龙须燕丸

椒盐肚尖

八生火锅

蒜爆肉

煎转鲫鱼

葱烧海参

干炸赤鳞鱼

沙锅炖吊子

雪梨肘棒

品品醋黄河鲤鱼蟹黄鱼翅

泰安三美豆腐

奶汤蒲菜

荷叶肉

奶汤八宝布袋鸡清炸黄河刀鱼

白烧鱼翅 彩色肉丝

米糖 地瓜糖

腊兔肉 三沙粿仔

豆腐蛎 虾枣汤

闽味清蒸鲈鱼 美极基围虾

东璧龙珠 碧玉豌豆仁

芙蓉海蚌 爆炒鳝片

南煎肝 全丝烩鱼翅

鼓椒鸡丁 咖哩鸡

醉蚌肉 闽生果

七星丸 香油石鳞

爆炒羊肚 太极芋头

玟瑰大虾 厦门薄饼

沙司牛尾

鲁菜

爆炒肉片 含羞丸子

拔丝苹果 糖醋鱼条

绣球干贝 锅塌豆腐

干炸丸子 玛瑙银杏

烧罗汉面筋 四喜鱼卷

油爆双脆 烤网油签

芫爆肚丝 扒海羊

蜜三果 朝天锅

德州扒鸡 泰山赤鳞鱼

龙眼凤肝 紫桂焖大排

全虾三做 麻花腰子

三色鸡鱼丸 煎雏肉

糖醋烧黄河鲤鱼 油爆鲜贝

西瓜盅

继光饼

江南丸

干烧牛肉片

闽味焖煮火腿白菜

咖哩牛肉

炒海蜇

葱油饼

台式三杯鸡

金钱干贝

什锦豆腐煲

炒芙蓉蟹

水晶蹄膀香肴肉

黄瓜汆里脊片

四喜丸子

金丝海蟹

扒酿海参

山东菜肉丸

牡丹蝎托

炒凤尾虾排

冬笋里脊丝

烤花揽鳜鱼

炸灌汤丸子

八宝梨罐

吉祥干贝

拔丝空心小枣

珊瑚金钩

锅熠银鱼

荷叶米粉鸡

清汤鸡蒙冬菇

糖炒虾瓣

胶东菜

炸脂盖

杨梅虾球

冬菇烧蹄筋

酿银瓜

原壳鲍鱼

荠菜鱼卷

山东包子

葱爆羊肉丁

鸭泥腐片

肝糕汤

爆鱼丁

炸龙肠

龙潭钓玉牌

家乡南肉

炸鸳鸯嘎渣

鱼包三经

扒龙须鲍鱼

炸芝麻里脊

八仙瑶池聚会

烩肥肠

蒸扒三丝干贝

葱段海参

爆腰花

爆三样

椒盐肘子

油爆鱼芹

油泼鸡

雾熘桂鱼

孔府一品锅

麻粉肘子

素火腿

双味蹄筋

纸包鸡

鲁菜麻粉肘子炸佛手通脊

炸肉骨碌烹

炸大扁

清炖甲鱼

烧鸡酥

氽发菜三丝

软烧豆腐

荷花金鱼虾

油焖凤尾鱼

酥烂蹄筋

浮油鸡片

大蹄扒海参

蟹黄海参

软炸鲜贝

纸包三鲜

黄焖全鸡

糯米藕片

山东菜椒盐肘子

胡椒海参汤

红扒鱼唇

八宝原壳鲜贝

烧五丝

焖大虾

禹城扒鸡

海参肘子

扒鲍鱼芦笋

蜜汁金枣

煎蒸黄鱼

汤爆双脆

西瓜鸡

炒豆腐脑

挂霜丸子

家常熬鱼

烩乌龟蛋

蒜苗火鸡排

百花大虾

扒栗子白菜

空心琉璃丸子

脯酥金鱼

冰糟肘子

糖熘鲤鱼

氽虾蘑海

炸素鸡排

珍珠海参

三彩大虾

爆两样

双烤肉

黄焖鸭肝

劲霸孔府菜御笔刺身

云片鹿角菜

凤尾金鱼

砂锅三味

馏鱼片

福山烧小鸡

三美豆腐

口蘑扒鱼脯

沙锅牛尾

白扒鱼翅

清汤柳叶燕菜

豆鼓肉

油泼青鱼

换心乌贼

酒香椒盐肘子

咕噜牛排

萝卜鱼

炒鸡米

香酥鸡

清蒸加吉鱼

珍珠豆腐羹

奶油桂鱼

烩银丝

蟹黄蹄筋

锅烧鸭

番茄松鼠鱼

带子上朝

烩三丝鱼翅

红烧猪肚

醋椒桂鱼

芫爆墨鱼

胡芦桔翅

脆炸网油卷

鸡里爆

鸳鸳珍珠汤

炆红果

雪里藏珠

鲁菜百花大虾铁素四色球

红烧大虾

扒原壳鲍鱼

红烧鱼唇

锅塌鸡签

油鹏自远方来炸菠菜脯

熬黄花鱼

绩溪一品锅

八公山豆腐

干烧臭鳜鱼

李鸿章杂烩

竹筒仔鸡

煎酿茄子 糟煨冬笋

烤小鸡 汤大玉

红烧猪腰 山东奶汤鸡脯

姜汁赤贝 斋鸭掌草菇煲

扒牛肉条 锅塌菠菜

荔枝鱿鱼 五香牛筋斗

落叶琵琶虾 酥炸春花肉

锅榻腰盒 炸豆腐丸子

锅塌鸡片 炸金钩棒

铁板蚝油栗子鸡 什锦一品锅

抓炒鱼仁 鲜贝冬瓜球

蜜汁肥桃 沙锅散丹

锅塌黄鱼 锅塌蒲菜

彭集红烧肘子 炸蚕蛹鸡

炖口蘑龙凤珠 奶汤鲜核桃仁

三鲜酿面筋 炒碧桃里脊

什锦蜂窝豆腐 葫芦大吉翅子

红扒鱼翅 芝麻鱼球

锅烧鸡 一卵孵双凤

奶汤棱桃仁 黄焖甲鱼

八仙过海闹罗汉 龙凤双腿

徽菜

狮林四喜 风炖牡丹

花菇田鸡 清香砂焐鸡

八宝满山香 鸳鸯土豆泥

鸭黄豆腐 黄山三美

砂煲鱼头 石榴包

糟炒厚鱼片

全家福

油爆双鲜

咖喱饺

鸡粒玉米

凤凰鱼翅

锅鳎鱼盒

芝麻鱼卷

网油棒榻

荷花鱼翅

酱渍鳎目鱼

奶油扒菜芯

捶烩鸡片

担担鸡

炆大虾

烤花揽桂鱼

整鱼两吃

素锅烤鸭

蜜汁梨球

山东菜丸

四喜鸭子

麻花酥鲫鱼

凤炖牡丹

茶叶熏鸡

锡包银鳕鱼

铁狮子头

无为熏鸭

鱼咬羊

蝙蝠莲藕

两香问政山笋

瓤豆腐

黄山炖鸽

凤尾虾排

凤阳酿豆腐

香酥凤腿

油淋鸡

杜仲山楂猪肚汤蒜子瑶柱脯

东江菜

无花果炖瘦肉

粉蒸牛肉

米茸芋丝虾煲

清润红绿糖水

蛇羹

酸汤龙骨面

龙凤显富贵

富贵黄金卷

麒麟鲈鱼

竹笋西瓜皮鲤鱼汤

炖豆腐猪蹄香菇豉汁蟠龙鳝

萝卜泡菜

卤肉豆沙酥饼 清蒸鹰龟

玉兔海参 当归獐肉

裹烧茭白 馄饨鸭子

方腊鱼 安徽菜莲蓬鱼

菊花冬笋 花菇石鸡

火烧头尾 玉板蟹

花茹田鸡 腌鲜鳜鱼

深渡包袱 徽式双冬

粤菜

酥盐鸡块 脆皮鸡

上汤虾丸 苹果牛肉炖煮

沙茶牛肉 扣肉

蒜子瑶柱豆苗 鲜柠脆虾球

东江东坡宴 党参麦冬瘦肉汤贝丝扒菜胆 豆苗蘑菇汤

古法扣全端 广式卤鸭翅

干炒牛河 红扒鱼肚

凤吞翅 赛螃蟹

水晶蟹粉卷 素酿南瓜

鼎湖上素 香脂醋风味烤鸡富贵手撕鸡 雪花鱼翅

面酱银丝青耗 冰皮盐水鸡

青蒜鲤鱼汤 矿泉水冷面

玉米须猪小肚汤 油浸鲳鱼

车前草煲小肚 生炊龙虾

胡萝卜生鱼汤 铁板黑椒牛柳

西兰花大龙虾 百合陈皮鲫鱼汤徽州圆子

八士聚会

臭鳜鱼

夹心虾糕

石耳炖鸡

栗子淮山煲鸡脚

青螺饨鞭笋

板栗仔鸡

甘菊猪肚

沙参玉竹老鸭汤

白果鸭煲

翡翠豆腐

东江盐焗鸡

豆泥红枣

芙蓉蟹

苹果炖鱼

桑杏炖猪肺

酸菜鱿鱼

炸烹鲈鱼腩

酒烹海螺

麒麟石斑鱼

枸杞粥

两吃多宝鱼

核桃鸡汤

新式菠萝咕咾肉

白斩鸡

白灼虾

牡蛎蒸米饭

阔少煲仔饭

鸡虫汤

白切鸡

清风送爽

茶熏八爪鱼

咖喱焖鸡

鸡焖蟹煲

避风塘金蒜炒蟹三丝鱿鱼

皮片乳猪

三色龙虾

昆布海藻煲黄豆汤

川贝雪梨猪肺汤生嗜鸡块

柱侯酱凤爪

瓤木花雀

明炉梅子鸭

西汁乳鸽

豆腐咸鱼头汤

清补羊肉汤

芥兰牛肉

木瓜粟米花生生鱼汤

古老肉

干烧冬笋

牛奶煮平菇

蟹黄鱼翅

凉拌辣味螺

花雕鸡

冬荷煲老鸭汤

赤小豆粟米须生鱼汤

粉丝焗膏蟹

柠檬鸡

冬虫夏草龟汤

葛粉清毒汤

吉列海鲜卷

秘制国药中华鳖

香菇醉鸡

水晶扣肉

滑蛋牛肉

口福鸡

素烧鹅

雪梨猪踭汤

么么喳喳珍珠糖水

锅贴石斑夹

番茄拌豆腐

南北杏川贝炖鹧鸪

鸡蓉奶油羹

椒盐虾

炖禾虫

猪肝枸杞子汤

潮州烧雁鹅

风林茄子

香煎牛仔骨

淡糟香螺片

番茄煮红衫鱼

深圳盐田海鲜街

梅花粥

莲子猪心汤

蛋心圣女果

清江鱼茄子煲

果汁煎肉脯

鲜蕉蕾鲫鱼瘦肉汤

红辣椒爆炒鳝片

降压清热海带汤

三皮丝

烧瓤鲜沙虫

肉苁蓉海参炖瘦潮州肉冻

姜茸柠檬锔鸡腿

粤菜

煎金钱牛柳

米酒茶香鸭

果汁鹌鹑

深圳新全盛海鲜酒楼

咕噜肉

莲藕煲淋猪踭

鹿角菜蛤蚧水鱼汤

麦芽党参茯苓牛肚汤

清汤炸肚

雪花鱼肚

凉瓜肉排汤

树花炖土鸡

蜜汁一品肉

姜葱煀鲤鱼

豉椒炒牛肉

红烧香竹鼠

夏暑清烦汤

三丝拌糟鸡

解暑醒酒汤

燕窝炖雪梨

干炸蟹枣

祛湿通淋糖水

芦笋生鱼寿司

湛江鸡

黑豆鲤鱼汤

枸杞菊花煲排骨

冬菇马蹄苋菜豆腐羹

黄金豆腐

池塘莲花

冬瓜排骨清汤

香煎茄片

鱼香大虾

菊花猪肝汤

五彩牛肉丝

荷叶鸡

蔬菜丝沙拉

鲜果芋泥

发菜蚝豉汤

山蓝猪瘦肉汤

银耳杏仁百合汤车前子油焖虾

大豆荠苨猪腰汤车前子红枣田螺汤

凉瓜浸田鸡

沙丁鱼烙

海参炖瘦肉

地胆头炖猪月展浅色海鲜豉油

石榴鸡

润燥黄豆肉排汤生鱼葛菜汤

番茄海蜇

奶味芦笋汤

芡实猪肚汤

猪肚黄芪汤

阴菜牛展汤

午餐三明治

青豆牛肉末

山甲田鸡片

白灼

大鱼头豆腐汤

牛蒡泼蛋

猴头菇炖竹丝鸡

什锦烩饭

南瓜冰糖水

玉竹炖鹧鸪

鲜竹牛肉

牛蒡沙拉

鱼胶圆肉炖水鸭

姜丝肉蟹

秘制鸳鸯鸡

油豆腐镶肉

槐花猪肠汤

四味山药膏

山楂核桃茶

猪脾枣米粥

沙茶牛蒡

姜丝焗肉蟹

草菇烧笋

清真酱牛肉

客家酿豆腐

清炒蚕豆

咸蛋蒸肉饼

香炸龙凤蛋

元宝牛蒡

蚝皇凤爪

猪肝绿豆粥

三雪蚌花瘦肉汤

人参地黄炖蜜糖

西柚三文鱼

昆布海澡瘦肉汤

兰度鸽脯

扁豆薏米炖鸡脚

西式芦笋汤

红枣炖蚕蛹

芥兰炒香肠

乌骨鸡归黄汤

罗汉果八珍汤

韭菜炒肉

北芪瘦肉

粉丝香菇蛋汤

红扒排翅

天麻鱼头汤

蜜豆鱼片

两情相悦

甜酸海蜇

西洋菜鸭肾汤

葛根清肺汤

罗汉果西洋菜猪踭汤

珍珠鲤鱼

北杏参地老鸭汤金腿鲫鱼

溜肝尖

罗汉果焖瓜子鸡板栗焖仔鸡

煎丸子

三菇浸鱼云

梅干菜烧肉

西红柿肉片汤

淡菜紫菜瘦肉汤麻仁当归猪踭汤银杞明目汤

化积解热饮

金盏松茸

海带清热汤

溜腰花

冬瓜鳢鱼汤

薏仁马蹄汤

蛋黄里脊卷

龙王夜宴

绿菊鱼头汤

蛋黄凤尾白玉卷

炸吉利排骨

牛蒡脆肠

糖醋蜜肉

竹蔗芫荽汤

乳酪蒸虾仁

冬瓜汤谱

甘柠芝麻虾

太子参百合田鸡花旗有“参”炖蛋鱼柳烩杂海鲜

洋参雪耳炖燕窝 白果南杏生鱼汤

黄豆瑶柱兔肉汤

串烧海鲜

蔊菜萝卜猪肺汤

菊花鱼丸

七彩什锦煲

松脆海蜇皮

舟山海鲜面

萝卜烧排骨

芹菜清热利尿汤

翡翠鸳鸯带

南北杏仁鹌鹑汤

老黄瓜陈肾汤

香蕉冰糖汤

湿热肝炎马齿苋汤

炒鸭肠

金牌蒜香骨

老鸭淮杞汤

参附鸽

红枣红糖煮南瓜

青红萝卜杏仁汤

素炒腐球

牛蒡茶冻

芦笋炒牛肉

清蒸白鳝

红烧牛蒡肉捲

西瓜配澳洲奶酪

芹菜清疸汤

虎皮烩鸡丁

牛蒡排骨汤

兰花金钱酿发菜

清润养肺汤

猪肝菠菜汤

茄汁牛肉汤

葱豉豆腐汤

颐和大酒店秘制养生汤

砂锅鸭块

猴脑汤

白背叶根猪骨汤

参麦雪梨瘦肉汤

柠汁炸软鸡

黑胡椒牛柳

辣子锅巴脆皮鱼丁

凉拌牛蒡

豆腐蟹肉忌廉汤

胡萝卜排骨汤

清肠胃热汤

蛋黄卷

咖喱樱桃

辣椒泡鱼

牛展汤

蟹黄扒芦笋

黑森林蛋糕为爱吃狂

电饭锅盐焗手撕鸡

豉汁凉瓜炆蟹

青萝卜陈皮煲鸭汤

盐步秋茄

木耳炒肉片

雪耳冬菇猪胰汤

香蕉治燥咳糖水

薤白三七鸡肉汤

茄汁牛蒡鸡块

冬菇鸡脚汤

子萝卜汤

板栗煲老鸡

甘甜黑巧克力

京式酸辣汤

萝卜牛百叶汤

溜黄菜

葛粉清胃火

川贝炖鹧鸪

香脆苹果虾仁

党参黄芪炖鸡汤

姜葱蚬芥蒸鱼云

芦笋大虾

香滑鲈鱼球

广式点心 蜜汁叉烧

三色鸡丁

杞子牛肝汤

玉竹百合猪瘦肉团圆汤

脆皮鱼香牛肉

石花菜鲍鱼汤

剑花马蹄白鳝汤

奶香菠菜

花旗参炖水鸭

淮杞塘虱鱼汤

狗肝菜冰糖汤

西洋菜蜜枣鲫鱼汤

花生红米饭

沙田柚花猪肚汤

白芷当归鲤鱼汤

丁香鱼饺

什锦豆腐汤

冬瓜鲜荷叶煲鸭甜椒滚潺菜汤

番茄炒豆腐

糖醋嫩藕

冬菇扒茼蒿

烧汁蛇丝豆腐

海带萝卜汤

山药薏仁茯苓粳米粥

鱼片蒸水蛋

川贝芡实鹧鸪汤迟菜心滚肉片汤银杏蚬鸭煲

蟹肉青瓜沙律

豆腐芝士三明治云耳沙榄炖猪搌煎封黄花鱼

萝卜鲜虾

芡实百合芋头煲章鱼焖花腩

金银双脆

丝瓜炖豆腐

炝羊肚青椒

三丁烩虾仁

云腿虾茸荚

木耳红枣粥

胡椒生姜滚猪瘦肉

雪耳炖白鸽

粉丝海米芹菜汤

蒿子杆炒肉丝

蟹柳双丸云南小瓜

咸鱼鸡粒煮豆腐

豉椒炒鱼干

清炒鸭掌

海蜇火腿羹

咖喱鸡丝羹

木瓜煲老鸭

黄耆茯苓鸡汤

橄榄炖鸡

香爆海虾

蒜香烟肉蒸扇贝

百合炒西兰花

猪蹄葱白炖豆腐腰片豆腐汤

上汤奶白菜

事事平安

姜汁拌菠菜

薏仁猪肚汤

五子毛桃煲鸡

白茅根茵陈汤

鲜茯苓蝎子炖鹿脊汤

大地鱼滚豆腐汤陈皮鹅

红枣炖鲫鱼汤

白汁“鳜鱼”

什锦蛋卷

豆角炒肉片

泉水焖鲩鱼

醋拌莲藕

麒麟石斑

剁椒蒸鳊鱼

竹蔗红萝卜猪骨凉拌三色

植物添银花

山药蒸鲫鱼

三色杂烩粥

蒜拌空心菜

卷心菜洋葱汁

猪肚包鸡

白萝卜青榄煲猪骨

薏仁苦瓜粥

兔肉炖鸡脚

香葱煎酿豆腐

番茄薯仔牛尾汤

党参北芪牛肚汤

糖醋瓦罐鱼

青椒木耳蛋

花胶瘦肉羹

茄汁鳕鱼

香菇鱼片粥

雪菜滚黄花鱼汤

菜心烧肉鱼干

鸡酱猪扒

三宝酱虾炒西洋芝麻南瓜豆沙饼 鲜蚝焖腩肉 西拧煎软鸡

蜜瓜脆鳝

支竹羊腩煲

紫萝牛肉

芡实江珧柱猪粉肠汤

圆肉花生排骨汤茭笋通草猪脚汤醉菊鱼片

清汤银耳

山药煮豆腐

豆角干煲鲩鱼尾奶鱼煮菜心

菜干咸鱼头猪骨汤

火麻仁瘦肉汤

荠菜圆煮QQ面

总汇沙拉

夏枯草菊花猪踭汤

苦地胆猪瘦肉汤番茄黄骨鱼汤

红萝卜排骨汤

番茄蛋花汤

清补凉乳鸽汤

清汤牛腩

黄芪南枣黄鳝汤

红枣煲泥鳅鱼汤

葱花炒蛋

莲子银耳梨

椰子马铃薯牛肉汤

栗子淮山猪蹄汤

冬瓜赤小豆金银肾汤

金牌手撕鸭

丝瓜百合猪肝汤

鲜奶鱼茸羹

三鲜锅巴

陈皮爆河虾

葛花扁豆淡菜瘦肉汤

南豆花淡竹叶猪展汤

辣椒叶鸡蛋汤

油泡桂鱼球

苹果粟米鸡肉羹

印度咖喱焖羊腩

大地鱼猪瘦肉滚豆腐汤

原盅炖北菇

蜜瓜海螺老鸡汤

鲜香素笋

新鲜木瓜南北杏炖雪耳

柚皮蒸排骨

榴莲鲜鸡汤

云苓黄精生蚝汤

芥菜仔夜来香白鸽汤

老冬瓜荷叶汤

淮杞鸡脚响螺汤

五彩小炒

玉竹沙参鹧鸪汤

菊花叶鲩鱼头汤

番茄山斑鱼汤

鸡蛋花苦瓜瘦肉汤

南瓜咕老虾

鲤鱼补血汤

木瓜墨鱼汤

玫瑰露排骨

白兰地茄汁冻蚝蒜香煎海虾

鲜菊芋元锅

参果炖瘦肉

滑炒山药

猴头菇白果鲨鱼骨汤

西洋参红枣炖乳鸽

猴头菇炖北菇

核桃瘦肉海马汤菇菌白菜卷

油焖竹笋

节瓜扁豆田鸡汤丝瓜草菇滚鲮鱼球汤

苦瓜木棉花煲牛肉汤

荷叶柠檬瘦肉汤栗子莲子猪腰汤

西式培根蔬菜卷

桃仁饮

竹沥姜汁粥

通草排骨汤

槐花木耳猪肚汤

山萸肉合桃乌鸡汤

天麻鲍鱼汤

炖人参汤

参芪母鸡汤

眉豆苋菜田鸡汤

鸭血豆腐汤

萝卜汁粥

韭菜鲜鱿

山药鲫鱼豆腐汤

发财好事

黄精灵芝蹄筋汤

干菊花粥

糯米大枣粥

番茄牛肉羹

赤豆补脾粥

莲子百合糯米粥

生姜槟榔水

富贵有鱼

核桃红米饭

网油凤肝卷

什锦冬瓜帽

荷包水鱼

彩椒炒香肠

田园汤

海带猪骨汤

沙参玉竹猪皮汤

老鸭炖虫草

淮山芡实炖鱼肚

金菊汤丸

杏仁橄榄配法式面包

陈醋焖咸蛋

香酥银丝南乳肉

荷叶乌鸡汤

贝母沙参蒸雪梨

鲜益母草滚瘦肉汤

凉拌白萝卜丝

山楂扁豆金银肾汤

三味玉翡翠

蟹黄大生翅

炖柠檬鸭

宫庭献鱼

土豆罐焖鸡

枸杞牛肝汤

眉豆花生猪蹄汤

冬虫夏草童子鸡汤

瘦肉汁炖虫草

香芋油鸭煲

杏仁夏日沙拉

酱爆螺片

法国奶油蟹肉黑麦金笋面

肉骨茶煲鸡

桑葚粥

五神饮

富贵满粥

汤泡猪肚尖

川贝母海蜇瘦肉汤

黑椒犊牛肉

炸子鸡

马铃薯笋焖鸡

炊麒麟鱼

沙拉蛋

淮山薏米羊肾汤

银耳香菇鸡肉汤

木瓜生鱼汤

花生支竹鱼头汤

酱蜜汁烤鸭脯

杏仁草莓奶昔

油淋苦瓜

鸡蛋荞麦饼

烧汁煎生蚝

清补凉煲莲子鱼尾汤

菜心炒鸡肝肉

茶叶鲫鱼汤

西红柿牛肉炖洋白菜

红豆鲤鱼汤

生炊麒麟鱼

佛手排骨

肉酿生麸圆

炒麦穗花鱿

新兴牛肉丸

冻豆腐金针

雪梨木瓜炖冰糖

淮杞浸乌鸡

骨碎补猪腰汤

黄瓜蟹肉筒

意式杏仁脆饼

咸蛋节瓜鱼尾汤

风味沙茶鱼头锅

东北家常锅包肉

银耳雪梨柚子蜜

八宝蒸乌鸡 白术猪肚汤

砂仁羊肉汤

药膳煲水鱼

杞子桂圆海鱼汤

乌发仙人粥

山药百合大枣粥

银丝仔乌汤

雪梨炖燕窝

什锦麦胚饼

大枣姜汤

苦麦菜鲩鱼片滚豆腐

苏叶厚朴汤

丹参黄豆汤

圆肉杞子炖鲍鱼

大豆芽荠苨党参猪腰汤

双仁猪展汤

南北杏、川贝炖鹧海参木耳汤

叉烧炒面

咖喱牛肉

剑花蜜枣猪肺汤

炒绵羊丝

炊石榴鸡

蚝油生菜

金华玉树鸡

淳安辣椒酱

炊莲花鸡

干煸牛腩

蜜瓜螺头鸡汤

苦瓜黑鱼汤

水晶明虾球

广东文昌鸡

花生大枣猪蹄汤

玻璃酥鸡

芥菜咸蛋鱼头汤

半煎煮金龙鱼

酱炒鸡翼球

炒鸡丝

四喜黄豆粒

润燥热咳饮

剑花白鳝汤

菠菜鸡煲

龙宫照宝鸭

清蒸石斑鱼

豉汁鱼云

凤梨烩排骨

蚝油鸭掌

白云猪手

淡菜淮实山斑鱼汤

凤梨咕噜虾球

决明子粥

牛蒡糕

杂豆小麦粥

山药炒虾仁

芦笋煎黄菜

炒白鸽松

蚝油牛肉

珍珠南瓜

滑蛋虾仁

玉树麒麟生鱼

香满脆环虾

干贝汤

解热清滞汤

青蟹粉丝煲

罗定鸡排

蒜香鲶鱼

扒素子双菇

灌汤龙凤球

淮杞炖羊肉

冬杏田鸡精

潮式酿海参

烧桂花肠

煎封鲳鱼

圆白菜炒腊肉

豉椒墨鱼球

脆皮乳鸽

炖橄榄螺头汤

牛蒡香羹

小煎仔鸡

蜜汁火方

爆人参鸡片

砂锅螃蟹

脆皮大肠

家传火焗鸭

草石蚕田鸡汤

银耳雪梨炖瘦肉

扣环球上汤

沙拉酱炒鱿鱼卷

千岛汁鸡球

白灼响螺片

广式烧填鸭

金钱牛排

鲜菇虾丸汤

炊米麸肉

蚝油网鲍片

四宝上汤

炒大明虾

香辣脆皮明虾

菜干鸭肾蜜枣汤

西湖牛肉羹

咖哩草菇

香葱炒大肠

白汁鲳鱼

粟米香菇排骨汤

润肺菜干汤

石岐乳鸽

粤式酸辣汤

清炖蚌肉 赤目头痛饮

南海里水冬瓜

东北菜菜谱

金牌酱骨架

脆皮豆沙

清卤蚕蛹

老虎菜和拌凉皮

锅包肉

尖椒炒肥肠

东北煎饼盒子

刺老芽炒鸡蛋

壮骨珍果

羊排炖葫芦干

金玉紫鲍

鱼子酱娃娃菜

酸菜白肉

东北粘豆包

东北干豆腐青菜卷

油炸糕

蒜茄子

土豆胡萝卜烧牛肉

油爆驼峰 炸野鸡卷 五丝驼峰 白扒熊掌 张掖大菜 黄焖羊羔饼

陇西腊羊肉

锅贴火腿

金针炖鸭子

红油鱼翅

吉祥团圆

老汤榛蘑骨髓

王记酱棒骨

东北一锅出

排骨炖榛蘑

松仁玉米

东北蒸肉和护心肉蘸蒜泥

凉拌蕨菜

拔丝苹果

铁板香辣鱿鱼

锦绣鱼头锅

三色豆芽

东北酱拌小菜

东北饭包

松茸炖鸡汤

七彩大拉皮

乡村小土豆

东北尖椒干豆腐

福肉香茄

鸿运猪手

酸菜排骨

小鸡炖榛蘑

白菜木耳炒肚片

东北高梁米水饭

东北粽子

东北酱骨头

金骨飘香土豆干

赛珊瑚

大枣土豆炖牛肉

玉米面团子锅贴

东北菜团子

酱茄子土豆

猪肉韭菜馅饺子

猪肉榛蘑炖土豆

酸菜骨头炖冻豆腐

东北酱土豆

私房菜

土鸡地饵煲

花生奶油夹

黄花酥

小茶糕

美味牛肉

火腿萝卜饼

鸡尾面包脆 枸杞红枣乌鸡汤

茄汁青椒洋葱鸡翅 脆嫩味辣炒鱿鱼丝

辣豉蒸鸭 阳光海鲜粥

银耳海参汤

豆沙奶卷

麻将豆沙糕

杏仁椰奶果果丁香芋牛肉卷

荷叶竹菇茶

糟鸡糟肉

翡翠水晶龙珠饺金钩翡翠

银耳大枣汤

木瓜煲乌鸡

香甜滋润玻璃肉饭

招财进宝丸子

天香茄鱼

棒骨土豆地饵汤

银耳炖肉

泰式花生酱捞面

荷包桂花糯

银耳杞子汤

茉莉银耳羹

菜谱家常菜做法大全 篇二

1、红烧鳊鱼

2、婆豆腐的做法

3、自制土豆饼

4、教你做红烧肉

5、冬季暖身冬瓜汆丸子 6、冬季滋补羊腩煲

7、泡椒牛肉丝

8、糖醋带鱼

9、京味十足油焖大虾

10、炸茄盒

11、香辣鱼片

12、超级简单易鸡蛋饼

13、拔丝香蕉

14、冬季滋补清炖羊肉

15、松子玉米

16、香辣虾

17、老坛子凤爪

18、泡椒泥鳅

19、农家鱼

20、辣子肥肠

21、自腌咸蛋

22、糯米腊肉卷

23、松松软软的椰子球

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24、滋味排骨口留香

25、椒盐排骨

红烧鳊鱼(全程记录图)

1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜.

2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!

3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味

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4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!

5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!

6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了!

7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味.

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8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了

10.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了

11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了

4 12.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!

13.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!

14.加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西~~家乡基本是用自制的红辣椒糊!

15.烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形!

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16.现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗?

17.锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!

18.最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味!

19.搞定!看起来不错 !

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婆豆腐的做法(图解)

1.准备材料:豆腐切丁(medium硬度)、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。

3.加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。

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4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。

5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!

自制土豆饼(图解)

1.洗干净土豆,上屉锅蒸(私下认为,用高压锅热也不错,而且很方便呢!不过,建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀!)

8 2.将鸡蛋打匀,加入牛奶,再加少量精盐,绵白糖,味素(鸡精就更好啦!)

3.将蒸好的土豆去皮,弄碎

4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁,加适量面粉,拼命地搅啊!

5.将加过面粉(定形)后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸,记得用小火来做,否则会影响土豆饼的色泽。

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6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦!

教你做红烧肉(全程图)

1、炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火。

读〈天龙八部〉,段誉离松鹤楼一条街就闻到酱油、焦糖烧肉的香气,一直以为焦糖就是红糖呢,看了这篇文章才算开窍。

前期准备:五花肉一块,切成一厘米见方的条状。

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2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。

3、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使眠归肉都沾上糖色

4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多,加大火收汁

5、这就是做好的样子了

冬季暖身冬瓜汆丸子(组图)

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材料:猪肉馅(要有肥有瘦的)、冬瓜、淀粉、生抽、绍兴酒、葱末、蒜片、姜片、盐、鸡精少许。

猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。

加少许油在锅里,烧热,蒜片、姜片爆香。

加适量水,煮沸,然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子,下进锅里.丸子是这样的。

丸子在锅里的样子就忘记拍了。中火煮10分钟,下切好的冬瓜片。

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煮到冬瓜有点软了的时候,加鸡精和适量盐,冬瓜完全软了就可以关火,出锅了。撒上些葱碎,味道真是不错!大家看看吧!

冬季滋补羊腩煲(图解)

今天去市场看见有很新鲜的羊腩,我就买了两斤,准备做个羊腩煲。

配料用了马蹄、红萝卜、姜片。

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首先把锅烧热,把羊肉倒进去炒干,去掉水份。

从新起锅,放姜片、南乳炒香。

在加入已炒过的羊肉,不停的番炒,加入少许的酒、酱油、片糖、盐、适量的水煮15分钟。

再加入马蹄和红萝卜焖。

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焖了一个半小时的羊腩煲做好拉,一点臊味都没有

泡椒牛肉丝(图解)

泡椒的酸辣开胃是我的首选,颜色又红艳艳的,看着都让人食指大动。

牛肉切粗丝调味上浆,泡椒切丝,芹菜切丝

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牛肉下温油锅内滑油取出

炒香泡椒丝,放芹菜丝翻炒

下牛肉丝炒匀即可。

牛肉低脂肪,芹菜粗纤维,辣椒又可帮助脂肪燃烧,这是一道减肥菜。

糖醋带鱼(图解)

16 材料:冰鲜带鱼两条

配料:姜,蒜,泡辣椒,花椒,葱,白糖,醋,酱油等

1、洗净剁块,拌入少许生粉或面粉,入锅炸至表面金黄

2、捞起,空干

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3、花椒粒炒香,倒入配料(葱先别倒),倒入酱油醋白糖加少许料酒

4、倒入炸好的带鱼块,翻匀,稍焖两分钟入味。

5、加少许鸡精调味,用生粉汁收汁,放葱花,准备起锅

好了,闻到香味了吧!

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京味十足油焖大虾(图解)

油焖大虾是一道地道的京菜,小的时候由于物质资源贫乏加之广大劳动人民又处在奔小康的大道上,这种美味也只有到了春节的时候才会上餐桌给我解解馋。

现在的生活好了,吃虾已经是家常便饭的事,可是还是不禁常常想起小时候老爸做的油焖大虾......

主料:虾(并不是越大越好,适中即可,以便入味)

配料:葱、姜丝,白糖,料酒,盐,米醋,高汤、味精各适量

1,先将虾去净须脚、沙包腺洗净。我买的虾不是很大,看了看还挺干净,就懒得弄他身上的沙包腺了,呵呵。

2,洗净后的虾用少量盐腌一下,并控水。

葱、姜丝。

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还是配料,少不了的两样:料酒、米醋。

3,炒勺加油烧至差不多5成热(把手放在油上方,感觉有些微热),放入虾煎至两面发硬。

4,煎好的虾倒出来备用。

20 5,如果这时炒勺里还有些油的话,就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味;如果没有油了,需要重新加油。

6,再倒入煎好的虾再稍煎至色红,

7,再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约3分钟,中火收汁后出勺码齐,余汁淋在虾上,出盘即可。

炸茄盒(图)

原料:

一、肉糜

需要辅料:葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油,和肉糜拌匀。

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二、面粉

用水调成糊状,加少量盐。

三、茄子

切片,每两片一组,一边不能切透,保持粘连,有点像蚌壳。

准备工序:

把肉糜塞到两片组的茄子中间,两片茄子正好夹住。

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烹饪步骤:

一、把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面,整个裹一层面糊。

二、放入油热的煎锅。

三、不断翻面油煎,直至两面黄。

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出锅啦!

香辣鱼片(图解)

微辣,主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了,买条鱼来,取下肉,剩下的鱼头鱼骨用来煮汤,一鱼两吃,不错。

活鱼一条,剖洗干净,取两边的肉,切蝴蝶片,用调味料腌30分钟。

热油炸熟。

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锅内余少许油爆香蒜片。

再把干辣椒和姜末爆香,加少许水,酱油,糖煮开。

放鱼片裹上汤汁,淋醋,勾薄芡,撒上葱段,翻勺出锅。

微辣香酥,略带酸甜的鱼片就做好了!

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超级简单易鸡蛋饼

从开始做到吃到嘴,也用不了半小时,又快又简单~~~~~~

原料:面粉 150g 、鸡蛋 2个、盐 适量、水 适量(约300ml) 、油 20g 、荵花

适量

把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。

开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水。

调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动。

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看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就可以翻面煎了,(最好用拋的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲)

翻面后可以盖锅,不盖也可以。 好了……吃吧!加杯黑咖啡!

拔丝香蕉(图解)

材料超简单:香蕉 4条、面粉50g、生粉75克、鸡蛋1个、水、白糖油

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250克、

香蕉切块,将粉类,鸡蛋再加适量的水拌匀。锅里加很多油, 炸香蕉.将香蕉表面炸到脆脆香香的就好。我一次放几块,最后所有的香蕉回一回锅,尽量让所有的表面都变硬。

锅里加少许油,放入糖,中小火不停地翻炒,你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉,然后很快从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色。这时候就可以把香蕉倒入,翻炒让眠古香蕉都裹上糖。

拔丝香蕉外面的焦糖脆脆的,里面软软糯糯,味道很好。美中不足,香蕉外面的包的面粉有点回软,以后做要调整面浆的配方。

28 冬季滋补清炖羊肉(图解)

昨晚买了一根小羊腿,是什么白山羊,连皮一起炖了。

原料:羊腿一根,斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量。

最好有整粒白胡椒一起炖,我没买到,只有出锅后加胡椒粉了。

羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。

羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。

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姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味。

将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上。

出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜!

现在就能喝了!!

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松子玉米(图解)

成功之作

需要的食材:

甜玉米一碗,松仁一小碗,辣椒(小)一个,胡萝卜(小)一根,小葱一棵。

调味料:盐半小勺。

做法:

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1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。

2、首先松仁过油。这一步要格外小心!!因为松仁特容易糊!!!!

锅内加油,待油温有3成热,就把松仁放入锅中,保持小火,瞪大眼睛,边搅拌边观察,只要看白白的松仁稍微有一点点变色,就要赶紧捞出来沥油。这样,利用余温,松仁就可以炸熟,变香酥了。

俺是用以前就炸好了的松仁,所以没有过程图,而且这一步太紧张也根本顾不上拍照。

3、另起一锅,加底油,同时下葱花和胡萝卜丁煸炒,煸出香味后加辣椒丁,翻炒几下,就可以加入甜玉米粒翻炒了,至熟,加半小勺盐调味,盛盘出锅。

炒好的玉米!

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4、将预备好的松仁,倒入盘中,拌匀,就可以开吃了)

贴心小提示:

1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用,所以基本上挑小一点的就可以了。

2、这个菜虽然没加一点糖,但由于甜玉米粒和松仁的缘故,基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3,可以让这个菜吃起来更鲜。

3、之所以最后把松仁拌入盘中,可以更好的保持其香酥的口感

香辣虾(组图)

海白虾若干,背脊开边。

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主要的配料 干辣椒,花椒若干 姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。

锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。

炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)

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姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许 快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。

起锅了。

老坛子凤爪(图)

记 得几年前妈妈来深圳,我回家吃饭,一看端上来一盘白白的没放啥调料的凤爪,心里直嘀咕,想是煮的白水凤爪,醮调料的吧,可又没找着调料碗,夹了一

35 个咬一 口,啊,怎么这么爽口,妈妈笑着说,是用老坛子里的泡菜水泡的,啊!难怪这好吃呢,我太喜欢了,妈妈看我这么喜欢,就经常做,放冰箱里,我爱边看电视边 啃,真是幸福的日子呀………

做法:把凤爪洗净,放开水锅里煮不超过十分钟,用筷子能穿透就可以了,捞起过凉开水,放保鲜盒里,舀入老坛子里的泡菜水,淹过凤爪,顺便捞几个泡辣椒,再切点西芹片一起泡,放冰箱里两小时后就可吃了。

注意:凤爪千万别煮久了,胶质出来了,就成皮冻了。

蚝油烧二冬(图)

原料:冬菇50克(干),冬笋150克。

辅料:蚝油1大勺,葱丝适量,老抽1小勺,盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。

做法:

1.干冬菇洗净,泡发,每个改刀成2、3块,泡冬菇的水留用。

2.冬笋切滚刀块,焯一下,捞出控水。

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3.油烧热,放入冬菇和冬笋,葱丝,爆一下,加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水,小火烧烩5分钟。

4.汤汁香浓后,用水淀粉勾薄芡,淋入香油,炒匀即可。

特点:

冬菇的特点是素、鲜、香,但有的人不喜欢冬菇的浓香,但正是这种香给冬笋回味。注意甜咸搭配,大家做来尝尝吧.....

泡椒泥鳅(图解)

37 主演上场!

泥鳅(清水养了两天去头腹,水时几滴油)。泡椒,野山椒,醪糟,姜蒜。

做法:

1、泡椒山椒姜蒜切末,

2、锅内放油下材料1炒香

3、下泥鳅煸炒片刻

4、倒一点泡山椒的水、料酒

5、放醪糟

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烧四五分钟后调味,不宜久烧,泥鳅易烂,我就稍微多烧了一会。

泥鳅鲜嫩,泡椒味浓,典型的川味菜,据说还美容养颜(现在什么都要加上美养颜?)

再介绍一个给小孩子或者老年人的做法,豆腐豆浆泥鳅

39 油内热油后少许姜蒜爆香下泥鳅略炒,掺入豆浆,烧开后加豆腐煮熟即可。强身健体,适合老人小孩和身体虚弱的人。

农家鱼(图解)

作料如下:

香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒、泡椒,姜如果能够使泡椒那就更完美了,呵呵,烧鱼尤其是农家风味的,在没有比泡椒和泡姜更能提味的了。

做法:

先煎鱼,好多人怕这个环节,因为很容易被溅起的油烫到,让鱼粘锅,煎出来鱼皮支离破碎,其实只要准备工作做好,这些都不会发生,首先鱼洗好后要晾一下水气,之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干

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另外煎鱼的锅一定要洗干净,先开火把锅烤干,熄火稍微晾凉后,用生姜把锅擦一下,让锅里有一层姜汁,再开火倒油,油温热后,把火调低,不要太大,这时候把鱼放下去,慢慢煎就可以了。

等鱼煎到两面金黄色,即可起锅。

锅内另外倒底油,将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒,然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖,下葱、蒜。

等汁快收干时候下香菜,起锅!

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成功了!看样子不错嘛!

辣子肥肠(图)

重庆人把猪大肠叫做肥肠,听上去油腻腻的,做法也有很多,比如说红烧、炖汤,干煸等等,其中我觉得要数“辣子肥肠”最为好吃,因为这种做法先要将大肠水 煮软,在要用小火爆干肠子里的油份,再加上放了很多辣椒和花椒吃起来麻辣可口,还能去掉大肠的腥味,吃上去有麻又辣,很是好吃,每次都要吃掉一大碗~~~

说说做法顺便说一下我个人洗大肠的方法,洗得很干净的!

材料:

1、猪大肠500g

2、干辣椒100g(根据个人口味适当调整)

42 3、花椒20g(根据个人口味适当调整)

4、姜片、蒜片少许

5、料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量

做法:

1、将买回来的猪大肠洗净;

顺 便说一下洗大肠的方法:将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓,直到大肠上的污物洗净后放入水槽中,用流动水冲洗大 肠,直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水,放入洗净的大肠,再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思),取 出大肠;

2、锅中重新放水,加姜片料酒,再将大肠放如锅中,将大肠煮软凉后切小块备用(图1);

3、干辣椒从中间剪开剪成两段,放入花椒备用(图2);

43 4、锅中下油,待油温六层热时倒入大肠,放点盐,转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用(图3、4);

5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香,倒入准备好的辣椒和花椒,转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会,放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可(图5、6)!

自腌咸蛋(组图)

首先,选粗盐(细盐也行,好像没粗盐好)

煮盐水,根据你的蛋量决定开水的份量,放盐是直到饱和为止(盐不再溶于水中)即行。

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待盐水凉后放鸡蛋(鸭蛋也行,个人喜欢)如果爱吃张飞眼(即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色,蛋白是白色)可以是热盐水下蛋,然后浸腌十五天,不必翻动蛋。

这个是我腌了半月后的咸鸡蛋,取了吃后,盐水仍然可以再放鲜蛋下去继续腌的。

大家看看吧,蛋黄好多蛋油哦,我这个是黄色的蛋黄,如果你想要红心蛋黄的可以在煮盐开水时加上一把红茶叶一起煮盐水,蛋黄便会红色了,喜欢吃咸蛋的试试吧!

糯米腊肉卷(组图)

开水泡糯米,一个多小时后放蒸锅里面蒸15-20分钟

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切腊肉葱,还有生菜,一定要保持生菜的完整

把生菜稍微烫一下,烫软

炒腊肉,把蒸好糯米放入,加生老抽鸡精盐(少许)料酒翻炒,加葱出锅

炒好了!

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取半片煮好的生菜叶子,适量炒好的糯米

包好的样子

蒸大概3、4分钟

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松松软软的椰子球(图解)

用料:

黄油100克,糖粉130克(我只用了90克,味道足够了),鲜奶40克,蛋黄80克,奶粉20克,椰蓉270克。

做法:

1、 黄油,糖粉一起搅拌,直至混合;

2、 分次加入蛋黄搅拌均匀;

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3、 分次加入鲜奶搅拌均匀;

4、 加入椰蓉、奶粉拌匀(我的盆子比较小,所以我也是分次加入的)。

将 拌好的椰蓉团搓成小圆粒(整个制作过程就数这一步最不爽了,好油好黏人哟,只能忍了,椰蓉团比较散,用一次性手套或者是塑料袋不好做),把小圆粒排于烤盘 中入预热好的烤箱中。上下火120度(我觉得有点低,家用烤箱的温度可能达不到要求,所以我用了140度)烤到小圆粒变成金黄色就好了,我用了35分钟 吧!

好好吃哟,口感软软、香气十足!自家用的料货真价实,比以前吃的义利可强多了!差别很明显的。

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家庭菜谱大全 篇三

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总结30道最常见美味的家常菜做法大全 篇四

总结30道最常见美味的家常菜做法大全

蒜香辣炒虾、溜肥肠、红烧排骨、葱爆羊肉、蒜香排骨......迫不及待想吃了吧,这些常见的美味的家常菜,你知道怎么做了吗?很多时候我们都在想,今天吃什么呢?今天中午吃什么呢,今天晚上吃什么呢?收集了30道家常菜的做法,献给热爱美食的你。

一、猪肉炖粉条 1、将五花肉刮洗干净切成块。粉条用水发透,葱切段,姜切片; 2、锅里放油,下肉炒至变色取出; 3、锅里放糖炒糖色,添汤,加入所有的调料和肉,用旺火烧开,撇去浮沫,转小火炖至酥烂,再放入粉条炖至入味即可。

二、蒜香辣炒虾 1、大虾仁8到10只,去皮去沙线洗净,蒜两瓣儿,干红辣椒4-5个; 2、蒜切碎,辣椒用剪子剪成小圈儿; 3、锅里倒入橄榄油2匙,不必等油热,就倒入蒜末和辣椒圈儿; 4、倒入虾仁,加盐和胡椒粉调味,炒3分钟左右,或者直至炒熟。

三、酸菜炖排骨 1、先将排骨过开水烫去血沫,买来的酸菜切小块,将酸菜的厚帮子片成薄片,在冷水中浸泡一会儿。葱姜切沫; 2、在烫排骨的过程中,可准备配料,在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水,搅拌均匀; 3、烧热油锅,放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒,加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜,加小碗中配好的料。再多加一小碗水,淹过一半的菜就可以,加盖,改中火炖。十分钟后,就可以出锅啦。

四、溜肥肠 1、将美味肠切厚片后,加入炸粉和少量水拌匀后,放进热油锅炸备用; 2、将调味料加入1大匙油炒香后,加入3大匙上汤。待汤成浓汁后,即刻倒进肥肠溜炒,起锅前加入1小匙的陈醋,撒些香菜即成。

五、椒爆肉片 1、肉片用料酒,淀粉腌制10分钟;

2、大葱两棵切成丝备用; 3、油热后放入干辣椒煸出红油,放入腌好的肉片,翻炒至变色,加入酱油,盐,糖调味;

4、放入葱丝翻炒至断生,加入鸡粉调味。

六、葱爆羊肉 1、羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌,腌10分钟,倒出多余汁料,沥干备用; 2、大火加热炒锅中的2汤匙油,待极热时,爆炒羊肉1分钟,盛出; 3、大火加热炒锅中的1汤匙油,入洋葱丝、蒜片、葱段,煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白砂糖; 4、炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,并调入水淀粉略勾芡即可。

七、川菜红烧排骨 1、葱切段,姜切片,排骨剁成4厘米长的块,洗净控干水分,加入少许酱油、水淀粉拌均,用热油炸成金黄色捞出; 2、将排骨放入锅内,加入水(以漫过排骨为度)、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片,尝好味,用大火烧开后,转微火焖至排骨肉烂即成。

八、蒜香排骨 1、猪小排骨剁成7厘米长的段,洗净,沥干水分; 2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀,腌20分钟; 3、烤盘铺一层铝箔纸,放入排骨,移入烤箱烤20分钟,取出翻面后,撒上蒜末,再入内烤20分钟,熟后取出即可。 提示:蒜末不能早加入,早加入易烧黑;半熟后再放,既烤出蒜香,又不焦黑。

九、鱼香肉丝 1、把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝,用酒、盐拌和均匀,放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用; 2、锅烧到六成热时,放入生油,随即倒入肉丝炒散,视断血端锅倒入漏勺,沥去油。锅底留余油,下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后,放笋丝,同时将肉丝入锅炒和,随即将小碗调料倒入锅内,迅速翻炒几下,加味精后勾上薄芡,撒上胡椒粉,浇上麻油起锅装盆。

十、酸菜鱼 1、先把着鱼洗干净,起肉,切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的; 2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜,切丝; 3、材料准备好了,就可以开始煮了,现在油锅里爆香花椒和辣椒面; 4、再放入辣椒干,小米辣,香葱、姜片和鱼骨; 5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右; 6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里; 7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片; 8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可; 9、撒上胡椒粉,一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了。

十一、水煮肉片 1、猪里脊肉切成薄片用腌料码味15分钟; 2、蒜苗芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节; 3、净锅热油,6成热时放花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开,把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中; 4、把肉片滑入锅中的水中,拨散开,断生后捞起来放在刚才的菜上面,锅中的汤也倒入碗中,不要太少,以不要莫过肉片为准; 5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面,适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅,倒入多多的油,烧烫,浇在肉片上即可。

十二、龙井虾仁 1、将虾去壳,挤出虾仁,换水再洗。这样反复洗三次,把虾仁洗得雪白取出,沥干水分(或用洁净干毛巾吸水),放入碗内,加盐、味精和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,放入干淀粉拌和上浆; 2、取茶杯一个,放上茶叶,用沸水50克泡开(不要加盖),放1分钟,滤出40克茶汁,剩下的茶叶和汁待用; 3、炒锅上火,用油滑锅后,下熟猪油,烧至四五成热,放入虾仁,并迅速用筷子找散,约15秒钟后取出,倒入漏勺沥油; 4、炒锅内留油少许置火上,将虾仁倒入锅中,并迅速倒入茶叶和茶汁,烹酒,加盐和味精,颠炒几下,即可出锅装盘。

十三、溜肉段 1、先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好; 2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用; 3、勺内汁卤加宽油,烧至七层热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出;

4、大勺少留底油,下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘。

十四、北京炸酱面 1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用; 2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可; 3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用; 4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内; 5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。

十五、辣子鸡 1、把鸡肉切成小块,然后放入料酒,盐,酱油,花椒粉和少量淀粉抓匀,味上半个小时;把葱切葱花,蒜切蒜片,姜切成片; 2、把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出; 3、重新起锅,倒入少量的植物油爆香葱姜蒜,然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒,炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒,注意不要把辣椒炒糊了,临出锅的时候洒上一点糖,喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的就可以了。

十六、口水鸡 1、洗干净鸡腿去掉皮下脂肪,烧开锅,先大火蒸5分钟; 2、给鸡腿翻个个再大火蒸5分钟,关火后继续焖10分钟;准备一盆加冰块和姜片的冰水,把鸡肉泡进去,直到彻底变凉; 3、切些黄瓜段,调汁:红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克,冰水1/4杯混和均匀; 4、鸡肉斩块,把调好的汁浇在上面,拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了。 十七、可乐鸡翅 1、锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用。大葱切段,姜去皮切片; 2、锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香,八角,花椒,桂皮和香叶,煎出香味后,放入葱节和姜片爆香; 3、把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟; 4、打开盖子,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可。

十八、咖喱鸡块 1、将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块,葱切段,姜切片; 2、将鸡块焯水,去除血水;

3、在锅内加入油,烧至四五成热时,把鸡块放入,用油滑至七八成熟时捞出; 4、锅内加底油,放入葱段、姜片煸炒出香味,再放入咖喱粉稍微煸一下,之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉,用小火烧; 5、待鸡肉酥烂时,挑去葱、姜,待汁收浓时出锅即成。

十九、家常炒面 1、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净,葱切末; 2、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连; 3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香,然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱,酱油、盐,鸡粉,料酒略炒,然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀,加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘。

二十、回锅肉 1、锅内倒入少量油,因为五花肉会出一些油,油7分热时下肉,可以把肉多煎一会,将肉里的油煎出来; 2、肉煎到有一点泛金黄时,将加好水的郫县豆瓣酱倒入锅中,翻炒一小会; 3、倒入尖椒(或其它配菜),翻炒至将熟; 4、即将熟时加入水淀,收汁出锅。

一份香气扑鼻的红烧肉、一盘东北特色风味美食锅包肉,还有川菜中最经典的宫保鸡丁,一份佳肴,带来一份惊喜。生活多一点滋味,多一点幸福!

二十一、红烧肉 1、将五花肉切成3×2公分的小块;

2、用水放入冰糖开镬,加入豉油煮成糖胶,放入切好脯肉、酒、盐拌匀,然后加入川椒八角、南乳,慢火焖熟; 3、将焖熟的脯肉,整齐摆放在扣碗内,然后扣在碟上便成。

二十二、锅包肉 1、猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味;用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁; 2、炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油; 3、锅留底油,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即成。

二十三、宫保鸡丁 1、鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐(1/2茶匙),料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,葱姜切成末。青红椒切粒;

2、将蒜葱姜放入碗中,调入盐(1/2茶匙),白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用; 3、锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香; 4、放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米即可。

二十四、四川特色美食干炸里脊 1、将里脊肉切成菱形块; 2、将猪肉块用味精、盐、白糖5 克、姜汁5克、料酒10克抓匀入味,腌制10 分钟后再用湿淀粉挂一层薄糊; 3、炒勺上火放花生油,烧至七八成热时,将里脊肉逐块下勺,炸至表面绷住改用小火蹲炸; 4、待肉炸透后勺再回到旺火上,烧至外干肉熟,色泽金红时,立即捞出装盘,带花椒盐上桌。

二十五、地三鲜 1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块,青椒手掰成小块; 2、锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用; 3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起;

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸, 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 略烧; 5、加入水生粉大火收汁即可。

二十六、板栗烧鸡 1、将净鸡剔除粗骨,剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片; 2、烧热油锅,烧至六成熟,故入板栗肉炸成金黄色,倒入漏勺滤油; 3、再烧热油锅,至八成熟,下鸡块煸炒,至水干,下绍酒,再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右; 4、取瓦钵1只,用竹箅子垫底,将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入,放小火上煨至八成烂时,加入炸过的板栗肉,继续煨至软烂,再倒入炒锅,放入味精、葱段,洒上胡椒粉,煮滚,用生粉水勾芡,淋入香油即可。

二十七、糖醋里脊 1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条,在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味,将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里,打入鸡蛋兑成芡汁,葱切碎,姜、蒜切末; 2、锅置火上放油大火烧至六成热时,将肉条与全蛋淀粉糊拌匀,逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出; 3、锅内油温回升到七成热时,再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油;

4、锅内的油盛出时,留底油烧至五成热,放入姜末、蒜末炒出香味,再放入葱碎,加约三汤匙水; 5、加约三汤匙水,烧沸后烹入碗里兑的芡汁; 6、收汁后淋在肉条上即成。

二十八、皮蛋豆腐 1、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块; 2、皮蛋放在豆腐上,撒上鸡精、盐、葱花,淋酱油、香油放香菜即成,吃的时候搅拌一下。

二十九、重庆辣子鸡 1、把整只鸡切成小丁; 2、在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右; 3、烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;

4、再倒入码好味的鸡肉翻炒; 5、然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味; 6、最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。

三十、京酱肉丝 1、将猪肉切成丝,放入碗内,加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀,即为上浆; 2、将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍,取葱丝同放一碗内,加清水,泡成葱、姜水; 3、炒锅上火,加油,烧熟后将肉丝放入炒散,至八成熟时取出,放在盘中滤干油分; 4、炒锅上火放油,加入甜面酱略炒,放入葱、姜水、料酒、味精、白糖,不停炒动甜面酱,待白糖全部熔化,且酱汁开始变粘时,将肉丝放入,不停地炒动,使甜面酱均匀地沾在肉丝上;

5、肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本盖住,食用时拌匀即可。

30道美味的家常菜,超级的美味超级的好吃,而且每道菜做起来也不算太难。是不是不要担心不知道下一餐吃什么了,有了30道菜谱,变着花样享受幸福美食。

想了解跟多关于吃的话传送门:

菜名大全饭店菜谱大全 篇五

菜名大全饭店菜谱大全

饭店家常菜谱大全

一 干锅香辣虾

食材的准备:

大虾、生姜、大蒜、葱白、香菜根、朝天椒、生抽、糖和料酒

制作方法:

1 将大虾处理干净,去掉虾头。

2 在锅中放入适量的油,油热后,放入生姜、大蒜、香菜、朝天椒和葱白来爆香。

3 接着放入大虾,翻炒均匀,再加入适量的生抽、和糖来调味。用大火收汁,就可以出锅了。

二 金牌蒜香排骨

食材的准备:

排骨、蒜蓉

制作方法:

1 将排骨切成块,清洗干净,用热水焯一下。

2 再将排骨用适量的蚝油、蒜蓉、白砂糖、老抽、料酒、胡椒粉来腌制一下,大概30分钟左右。将腌好的排骨,裹上一层煎炸粉。

3 在锅中放入适量的油,油热后,放入排骨来煎炸,将排骨炸熟后,就可以出锅了,淋上一些胡椒粉,就可以食用了。

以上就是饭店家常菜谱大全。饭店里经常制作的美食,也可以在家中制作。只要你掌握了菜肴的制作步骤,你就可以制作出不逊于饭店的特色美食,让你的厨艺增进不少。 麻辣味

水煮肉片

剁椒蒸鸡

川香口水鸡

椒香牛蛙

香煎刁子鱼

香菇炸酱

蒜苗回锅肉

酸辣粉

麻辣兔头

红油抄手

麻麻鱼

油泼鲤鱼

尖椒牛柳

辣椒炒肉

土豆烧排骨

水煮牛肉

剁椒鱼头

家常辣鸡

咸鲜味

油泼面

粉蒸鱼

牛腩煲

浓汤羊蝎 芝麻羊肉

煲仔饭

芋头蒸鸡

紫苏炖鱼

肉末蒸蛋

汤荞麦面

浇汁鱼

咖喱羊肉

竹荪扒芦笋

红烧鱼

粉丝蒸扇贝

红焖猪蹄

鲜沙姜捞盘

手撕鸡丝

红烧带鱼

蒜香排骨

肉皮冻

海蟹粉丝煲

卤牛肉

骨汤鲜鲍

家常味

黄埔炒蛋

芥兰炒牛肉

香炝土豆丝 肉丝炒豆芽

蚝油青椒炒

生炒青白蛇

咸鱼烧茄子

春葱木耳炒

家常焖茄子

肥牛豆腐烧

鱼豆腐烧茄

炒羊肉

赤领焖菜脯

墨鱼炒韭菜

猪肉炒豆干

芋头红烧肉

烫干丝

沙茶牛肉意

茄汁苹果虾

马蹄草莓球

香菇板栗烧

南乳栗子烧

老烧豆腐

泰式小炒肉

糖醋味

糖醋排骨

口水鸡腿 酸青瓜寿司

美味土豆泥

家常菜糖醋

糖醋排骨

黄瓜拌鸡丝

糖醋鱼块

糖醋鱼柳

糖醋排骨的

糖醋苦菊

糖醋藕片

糖醋排骨

糖醋排骨

糖醋虾

拌糖醋小萝

糖醋鲷鱼

糖醋带鱼

糖醋海带丝

糖醋排骨

糖醋脆皮鱼

糖醋排骨

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话梅糖醋排

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换心乌贼 馏鱼片 炸菠菜脯 麻粉肘子 鲁菜精选 双味蹄筋 荷叶肉 福山烧小鸡 素火腿

冬菇烧蹄筋 砂锅三味 奶汤鲜核桃仁 什锦蜂窝豆腐

山东菜丸 烧罗汉面筋 锅烧鸭 整鱼两吃

焖大虾 蜜汁金枣 龙眼凤肝 蜜汁梨球

凤尾金鱼 蒜苗火鸡排 烤花揽鳜鱼 杨梅虾球

酒香椒盐肘子 奶汤蒲菜 清汤柳叶燕菜 油爆双脆

玛瑙银杏 炒豆腐脑 番茄松鼠鱼 珊瑚金钩

扒酿海参 落叶琵琶虾 南煎丸子 龙潭钓玉牌 软烧豆腐 炸灌汤丸子 紫桂焖大排

辣拌血蛤 香煎茄片 炒桂花鱼翅 蒜子焖酣鱼 广式卤鸭翅 西汁乳鸽 客家酿豆腐 甘菊猪肚 烧瓤鲜沙虫 子萝鸭片 金陵片皮鸭 口福鸡 花雕鸡 果汁鹌鹑 打边炉

金龙乳猪 红斑二吃 蜜汁叉烧 清烩海参 古法扣全端 乳酸菌果汁酱 京乳藕片 枸杞猪肝瘦肉汤 古老肉 红烧猪手 三色龙虾 三皮丝 嘉禾雁扣 蒜香鲶鱼 牛蒡香羹

雪花片汤 灵芝鸡汤

金银菜东菇墨鱼干炒牛河 香蕉百合银耳汤 凉拌海蜇 煲猪踭 粤菜精选

兰度鸽脯 炸子鸡 茄汁明虾 脆薯凤尾虾 鱼胶圆肉炖水鸭 海参炖瘦肉 秘制国药中华鳖 西柠蜜糖乳鸽 皱纹圆蹄 莲子山药粥 剑花蜜枣猪肺汤 园林香液鸡 酸汤龙骨面 红扒羊肉 蜜椒蝴蝶片 五柳脆皮鱼 白玉翡翠 梅菜蒸鱼尾 马铃薯笋焖鸡

肉酿生麸圆 豆泥红枣 苹果牛肉炖煮 罗汉果焖瓜子鸡 椰盅海皇 昆布海澡瘦肉汤

青蒜鲤鱼汤 粟米香菇排骨汤 三蛇羹 爆人参鸡片 双菇炖南蛇 蚝油生菜 黑鸡拆烩老猫公 芥菜咸蛋鱼头汤 香荽鱼松酿银萝 梨花豆腐汤 萝卜泡菜

苹果炖鱼 贝丝扒菜胆 凤梨烩排骨 可口的葡萄醋 牛蒡沙拉 沙丁鱼烙 淳安辣椒酱 溜肝尖 西柚三文鱼 鲜竹牛肉 凉瓜浸田鸡 舒心驻颜老火汤 八珍鲩鱼 清汤银耳 玉须泥鳅汤 什锦烩饭 花生红米饭 虾胶龙凤卷 柠檬鸡 芙蓉煎滑蛋

罗汉果西洋菜猪车前子油焖虾 瓜薏米淡菜汤 菜干鸭肾蜜枣汤 踭汤

蚝皇凤爪 番茄蛋花汤 猴头菇炖竹丝鸡 银耳杏仁百合汤 葛根清肺汤 生鱼葛菜汤 雪花鱼翅 香酥凤腿 西红柿肉片汤 杂豆小麦粥 芥兰炒香肠 槐花猪肠汤 荷叶鸡 润燥黄豆肉排汤 白汁鲳鱼 咖喱海鲜锅 酥盐鸡块 潮州肉冻 红枣炖蚕蛹 梅干菜烧肉

鹿角菜蛤蚧水鱼油豆腐镶肉 石榴鸡 三菇浸鱼云 汤

西式芦笋汤 秘制鸳鸯鸡 芦笋煎黄菜 浅色海鲜豉油 煎丸子 桑杏炖猪肺 扁豆薏米炖鸡脚 姜丝肉蟹 板栗焖仔鸡 鲜粟子鸡肉汤 豆腐咸鱼头汤 芡实猪肚汤 银杞明目汤 蜜豆鱼片 菊花猪肝汤 韭菜炒肉 奶味芦笋汤 麻仁当归猪踭汤 生炊麒麟鱼

凉瓜肉排汤 润肺菜干汤 燕窝炖雪梨 罗汉果八珍汤 山楂核桃茶 番茄海蜇 沙参玉竹老鸭汤 雪梨猪踭汤 淡菜紫菜瘦肉汤 米茸芋丝虾煲 七彩瓤猪肚 乌骨鸡归黄汤 密汁牛蒡 参果炖瘦肉 玉米羹 五彩牛肉丝 ?

醋溜黄瓜 金钱口蘑汤 一品豆腐汤 酿青椒 烤扁担肉 冬菜肉末 干煸鳝背 酱爆鸭块 干烧鱼翅 生爆盐煎肉 芪蒸鹌鹑 鸡丝米粉 箩粉鱼头豆腐汤 炒鸡什件 川西肉豆腐 水晶南瓜 泡菜炒肉末 软炸虾糕 龙眼甜烧白 吉利大虾 锅巴肉片 苦瓜酿肉 糖醋红柿椒 芹黄烧鱼条 炸班指 网油腰卷 百仁全鸭 荔枝鱿鱼卷 软烧仔鲇

玉竹心子 鱼香碎滑肉 巴国玉米糕 生烧筋尾舌 白果烧鸡 鸭掌包 双色玫瑰鱼

川菜精选

酥皮龙虾 鹰扬虎视 七星鱼丸汤 鱼香肉片 鲜花豆腐 荷花豆腐大虾 复元汤

沸腾羊肉 辣炒鱿鱼丝 麻辣白菜 油淋笋鸡 网油包烧鸡 碎米鸡丁 家常鸡块 豆苗炒鸡片 酱酥桃仁 酱爆肉 荷包鱿鱼 沙参心肺汤 盐水肫花 火爆荔枝腰 羊耳鸡塔

原笼玉簪 银杏蒸鸭 一品海参 椒盐八宝鸡 荷包豆腐 烩鸭四宝 麻辣猪肝 恋爱豆腐 菠饺鱼肚 鲜椒嫩仔鸡 虫草鸭舌 回锅肉 爆炒腰花 参麦团鱼

成都蛋汤 叉烧鱼 炒面线 南排杂烩 炸蒸肉 牛膝蹄筋 川味牛肉 荷叶凤脯 果仁排骨 苕菜狮子头 蒲江蟹羹 白汁鱼肚 瓤甜椒 麻油鸡 鱼香腰花 豆豉鱼 红油耳片 手撕鸡 黄焖鸡块 盐煎肉 珍珠圆子 红椒爆鲜虾 陈皮牛肉 海鲜拼盘 鱼香荷包蛋 艄公号子鱼 香辣虾 贵妃鸡翅 毛肚火锅 红烧蹄筋 豆腐鲫鱼 生炒蒜苔肉 干煸四季豆 红烧狮子头 葱辣鱼条 雪花鸡淖 羊肉汤锅 红枣煨肘 炖牛掌 网油鱼包 炒豌豆夹 红烧牛腩 蚕豆炒虾仁 凉粉鲫鱼 红油抄手 干煸鳝鱼丝 糊涂鸡 连理双味鱼 南荠烧鸭丁 蓉城鸳鸯卷 虾须牛肉 辣椒蟹 四川家常酸辣汤 泡菜肉末

紫龙脱袍 麻辣子鸡 组庵鱼翅 发丝百叶 水煮猪杂 煎连壳蟹 干锅腊味河蚌

金鱼戏莲 潇湘猪手 麻辣田鸡腿 辣椒炒肚片 炸八块

湘菜精选 芙蓉鲫鱼 葵花虾饼 酸辣鸡丁 风情羊柳 翠竹粉蒸鱼 东安鸡 腊味合蒸 浪花天香鱼 好丝百叶 玻璃鲜墨 口味虾 酸辣肘子

黔味大虾 老妈子带鱼 清汤柴把鸭 马蹄白果蛋花汤 东安子鸡 酸辣狗肉 辣椒鱼 洞庭金龟 麻仁香酥鸭 开屏柴把桂鱼 干锅手撕包菜 菊花青鱼 火腿炒茄瓜 剁椒鱼头 冰糖湘莲

银耳川鸭 拉糟鱼块 爆炒羊肚 蛋拌豆腐 龙须燕丸 炸鸡排 生炒海蚌 七星丸

沙锅鳝鱼 什锦豆腐煲 香油石鳞 干贝水晶鸡 肉米鱼唇 蛏溜奇 白焯响螺 油条西舌 闽生果 金钱干贝 银杏芋泥 香露全鸡

闽菜精选 一品鲍鱼 醉排骨 苦中作乐 玟瑰大虾 芝麻豆腐 椒盐肚尖 太极芋头 佛跳墙 厦门薄饼 沙司牛尾 八生火锅 水晶蹄膀香肴肉 炒芙蓉蟹 龙身凤尾虾

鱼腩煲 彩色肉丝 荤罗汉 糟片鸭 西瓜盅 干烧牛肉片

香橙糕 酥炸牛肉卷 藕香芹味 海米烧菜花 红烧猴头蘑 糖醋鸡块 馄饨香蕉卷

油焖春笋

浙菜精选 铁扒仔鸡 麻酱白菜丝 拌鸡块 三虾豆腐 糟熘鱼片 拌莴笋 南肉春笋 菜心炒猪肝 瑞士排骨 糖拌菜心 糟油青鱼划水 菠萝龙眼鱼

麻酱拌豆腐 虾米拌豆腐

扬州干丝 清炖蟹粉狮子头 拆冻鲫鱼 鱼羊鲜 苏菜精选

肴肉 珊瑚桂鱼

鸭黄豆腐 李鸿章杂烩 茶叶熏鸡 徽式双冬 徽菜精选

玉兔海参 花菇田鸡 板栗仔鸡

酸菜鱼 可乐鸡翅 酸辣土豆丝 东坡肘子

蒜烧排骨 醋熘土豆丝 彩椒鲜虾仁 香菇豆腐饼

百合炒鱼片 鱼香豆腐 鸡蛋炒西红柿 客家小炒 其他

凉拌茄子 炝三丝 青椒肉片 椒盐排骨 酱焖鲫鱼 酸辣口水鸡 土豆炖豆角 双菜炒素鸡

脆炒南瓜丝 芋头扣肉 糖醋鱼 皮蛋豆腐

中国宴席菜名大全 蛤蟆鲍鱼 Abalone cooked like frog

蛤蟆鸡 Chicken cooked like frog

海米白菜 Saute cabbage with dried shrimp 海米白莱汤 Cabbage soup

with dried shrimp 海红鱼翅 Steamed crab and shark’s fin

海红鱼唇 Steamed crab and fish lips 海绵布丁 Sponge pudding

海参烩鸡丝 Stewed sea cucumber with shredded chicken

海参美鲍 USA balone with sea cucumber 海参扒鸡条 Sea cucumber with

chicken slices 海参肉片 Saute sea cucumber with pork 海参鱼肚 Saute sea

cucumber with fish maw

海味扒鱼翅 Braised shark′s fin with assorted seafood 海杂拌儿

Assorted sea food

蚝皇菜胆 Cabbage in oyster sauce

蚝油白鸡 Chicken in oyster sauce

蚝油鲍脯 Stewed abalone in oyster sauce 蚝油鲍鱼 Braised abalone in

oyster sauce 蚝油菜鸡条 Sliced chicken in oyster sauce with vegetable

蚝油冬菇 Fried mushroom in oyster sauce 蚝油冬笋 Fried bamboo shoots

in oyster sauce 蚝油豆腐 Bean curd in oyster sauce

蚝油广肚 Stewed fish maw in oyster sauce,Guangdong style 蚝油花雀

Fried sparrow in oyster sauce 蚝油焗鸡 Whole baked chicken in oyster

sauce 蚝油焗鸽 Baked pigeon in oyster sauce 蚝油牛肉 Fried beef in

oyster sauce 蚝油牛肉片 Fried sliced beef in oyster sauce 蚝油手撕鸡 Shredded

chicken in oyster sauce 蚝油炆鸡 Braised chicken in oyster sauce 蚝油炆鸡翼 Braised chicken wings in oyster sauce 蚝油钱菇 Fried fresh mushroom

in oyster sauce

蚝油小鲍鱼 Fried abalone in oyster sauce 蚝汁鲍片 Abalone slices in

oyster sauce 海参面 Noodles made from sorghum flour with sea cucumber

荷包蛋 Poached eggs

荷包里脊 Lotus leaf pork fillet

荷花鱼肚 Lotus shaped fish maw

荷叶饼 Lotus leaf shaped pancake

荷叶粉蒸鸡 Steamed chicken wrapped in lotus leaf 荷叶粉蒸肉 Steamed

pork wrapped in lotus leaf 荷叶肉 Lotus leaf pork

荷叶烧鱼 Lotus leaf fish

核桃妙鸡胗片 Fried sliced chicken gizzards with walnuts

核桃炒虾仁 Fried shrimps with walnuts 核桃鸡丁 Diced chicken with

walnuts 核桃酪 Walnut purée

核桃甜酪 Walnut sweet purée

核桃虾仁 Fried shrimp with walnuts

黑胡椒炖鸡 Stewed chicken with black pepper 黑面包 Brown bread

黑鱼子 Black caviar

烘鱿鱼干 Grilled dried squid

红斑 Red grouper

红菜汤 Borsch

红蛋 Red dyed boiled eggs 红豆配雪糕 Red bean sundae

红烩鹌鹑蛋 Stewed quail eggs in brown sauce 红烩虎皮鸽蛋 Boiled and

fried pigeon eggs in brown sauce

红烩牛肝 Braised ox liver in brown sauce 红烩牛肉 Stewed beef

红烩牛肉丸子配米饭 Beef balls in sauce with rice 红烩青鱼 Stewed

black fish slices

红烩茄子 Stewed eggplant

红烩丸子 Stewed pork balls

红烩小肠 Stewed intestines

红烩小灌肠 Stewed sausage

红烩羊肉 Stewed mutton

红烩猪排 Stewed pork chop

红酒炖鸡 Chicken cooked in red wine 红酒烩牛舌 Braised ox tongue in

red wine 红酒烩兔肉 Braised rabbit cooked in red wine 红酒西米汤

Consommé with red wine

红酒汁烩腰花 Kidney cooked in red wine 红酒汁梨 Pears in red wine

红酒汁里脊 Fillet cooked in red wine 红立 Red snapper

红焖鸡 Braised chicken

红焖鸡块 Braised chicken pieces

红焖里脊块 Braised fillet

红焖牛肉卷饭 Braised beef rolls with rice 红焖牛肉细面条 Braised

beef with noodles 红焖猪肉 Braised pork in brown sauce 红扒大裙翅 Stewed

whole shark′s fin in brown sauce 红扒鸡 Braised chicken in brown sauce 红扒鸭 Braised duck in brown sauce 红扒鱼翅 Braised shark′s fin in

brown sauce 红扒鱼唇 Red braised fish lips

红葡萄酒 Red wine

红烧白豆腐 Fried bean curd in soy sauce 红烧百叶结 Stewed bean curd

sheets in soy sauce 红烧半鸭 Fried duck in soy sauce

红烧北菇 Fried mushroom in brown sauce 红烧鳊鱼 Stewed flat bream in

brown sauce 红烧大虾 Prawns stewed in brown sauce 红烧带鱼 Fried and

stewed hairtail in soy sauce 红烧刀鱼 Fried and stewed long tailed

anchovies in brown sauce

红烧冻豆腐 Stewed bean curd(frozen)in soy sauce

红烧冬瓜 Stewed winter melon(white gourd)in soy sauce 红烧豆腐 Bean

curd in brown sauce

红烧干贝 Braised scallop in soy sauce 红烧海狗鱼 Stewed pike with

mushroom 红烧海参 Braised sea cucumber in brown sauce 红烧海杂拌儿

Braised assorted seafood 烧划水 Fish tails in brown sauce

红烧黄豆 Stewed soya bean In brown sauce 红烧黄花鱼 Stewed croaker

in brown sauce 红烧黄鱼 Braised croaker

红烧鸡 Braised chicken in brown sauce 红烧鸡血 Braised chicken blood

红烧甲鱼 Braised soft-shelled turtle in brown sauce

红烧脚爪 Braised chicken′s feet in brown sauce 红烧扣肉 Braised

pork slices in soy sauce 红烧鲢鱼头 Stewed silver carp head in brown

sauce 红烧马鞍鳝 Stewed“saddle shaped”eels

红烧鳗鲡 Stewed white eel in brown sauce 红烧美鲍 Braised sliced

abalone 红烧梅花鹿 Braised venison in brown sauce 红烧牛肉 Braised beef in

sauce

红烧牛舌 Stewed ox tongue in brown sauce 红烧牛尾 Braised ox tail in

brown sauce 红烧青鱼 Stewed black carp in brown sauce 红烧全鸡 Whole

chicken in sauce

红烧全鸭 Braised whole duck in brown sauce 红烧瓤豆腐 Braised

stuffed bean curd 红烧瓤肉鲫鱼 Stewed crucian carp stuffed with minced

pork in brown sauce

红烧肉 Braised pork in brown sauce

红烧三丝鱼翅 Stewed shark′s fin with three shreds in brown sauce 红烧鳝 Fried eel in brown sauce

红烧鳝段 Braised eel slices

红烧生翅 Braised shark′s fin in brown sauce

红烧石斑块 Braised grouper with sliced pork in brown sauce

红烧什肉豆腐 Fried bean curd with mixed meat in brown sauce

红烧狮子头 Braised meat balls in brown sauce 红烧四喜肉 Braised

brisket in brown sauce 红烧松鸡 Braised grouse in brown sauce

红烧素鸡 Braised deep-fried bean curd

红烧蹄 Braised rump pork in brown sauce 红烧蹄筋 Stewed sinew in

brown sauce

红烧田鸡 Braised frogs in brown sauce

红烧熊掌 Braised bear′s paw in brown sauce

红烧羊肉 Braised mutton in brown sauce 红烧野鸭 Braised wild duck In brown sauce 红烧鱼 Braised fish in

brown sauce

红烧鱼翅 Stewed shark′s fin in brown sauce

红烧鱼唇 Braised fish lips in brown sauce 红烧鱼肚 Stewed fish maw

in brown sauce

红烧元菜 Braised cabbage

红烧元蹄 Stewed pork trotters in brown sauce 红烧元鱼 Stewed soft-shelled turtle in brown sauce 红烧炸猪肉皮 Stewed fried pork skin in

brown sauce 红烧肘子 Braised joint of pork in brown sauce 红烧走油肉

Braised deep-fried pork in brown sauce 红味炒面 Special fried noodles

红煨鸡 Stewed chicken in brown sauce

红煨家兔 Stewed rabbit in brown sauce 红炆大蚝 Stewed oyster in

brown sauce 红炆干鲍 Stewed abalone in brown sauce 红炆瓤豆腐 Stewed

stuffed bean curd

红炆三鲜 Stewed mixed meat In brown sauce 红炆衣头 Braised green

coat fish head in brown sauce 红炆猪肠 Stewed pig′s intestines in brown

sauce 红油炒鸡丁 Sauted diced chicken in chilli oil 红油鸡丁 Diced

chicken with red pepper sauce 红油牛筋 Beef tendon in red pepper oil 红油水饺 Dumplings with chili oil

红油虾片 Prawn slices in red sauce

红鱼汤 Fish soup with tomato

红鱼子 Red caviar

红蒸鱼 Steamed fish in brown sauce 红汁蘑菇煎鱼 Sauted fish with mushroom and red sauce 胡椒海参 Sea

cucumber with pepper

胡椒土豆烧牛肉 Beef goulash with potato and pepper 胡辣鸡丁 Diced

chicken with pepper

胡萝卜汤 Carrot soup

湖上漂海棠 Floating flower soup

糊羊肉 Stewed mutton

糊肘 Stewed pig′s hip

蝴蝶海参 “Butterfly”sea cucumber

虎皮蛋 Deep-fried boiled eggs

琥珀鸽蛋 Amber pigeon eggs

花雕肥鸡 Shaoxing chicken

花雕仔鸡 Shaoxing spring chicken

花胶鸡丝汤 Fish maw and shredded chicken soup

花卷 Steamed bread roll

花旗龙虾 Lobster,American style

花旗浓汤 American style soup

花仁肉花 Chicken with pork and peanuts 花仁仔鸡 Chicken with peanuts

花生仁鸡丁 Saute chicken with peanuts 花蟹 Sea crab

滑炒虾仁 Fried shrimps

滑蛋牛肉 Fried beef with scrambled egg 滑蛋虾仁 Fried shrimp with

scrambled egg

s fin with shredded chicken 滑鸡丝生翅 Shark′ 滑溜里脊 Saute fillet in white sauce 滑溜鱼片 Fried fish slices in

sauce 滑牛肉粉卷 Saute beef in rice flour rolls 滑石斑球 Fried grouper

balls

怀胎鳜鱼 Fertilised mandarin fish 黄耳豆苗汤 Consommé with yellow

fungus and bean sprouts

黄瓜拌海蛰 Mixed jellyfish with cucumber 黄瓜拌鸡丝 Chicken and

cucumber salad 黄瓜肉丁 Died pork with cucumber

瓜鸡片汤 Cucumber soup with sliced chicken 黄瓜沙拉 Cucumber salad

黄酒煨鸡 Chicken stewed in rice wine 黄焖大虾 Stewed prawns

黄焖豆腐 Stewed bean curd

黄焖干鲍 Stewed abalone

黄羌汤 Mulligatawny soup

黄鳝大烤 Baked eels in brown

黄油扁豆 Boiled green long beans with butter sauce

黄油布丁 Butter pudding

黄油菜花 Cauliflower in butter

黄油炒面 Fried noodles in butter

黄油炒通心粉 Macaroni in butter

黄油炒碗豆 Green peas in butter

黄油大饼 Pratha,chappati with butter(India)

黄油干豌豆炒饭 Stir-fried rfice with dried peas in butter

黄油鸡卷 Chicken Kiev,stuffed with butter 黄油焖鸽子 Braised pigeon

with butter

黄油焖鸭 Braised duck with butter 黄油焖鸡腿 Braised chicken legs with butter 黄油焖小鸡 Braised

spring chicken with butter 黄油焖笋鸡 Braised broiler with butter 黄油焖羊肉 Braised mutton with butter 黄油焖羊腰 Braised lamb kidney in butter

黄油焖猪里脊 Braised pork fillet with butter 黄油蘑菇 Saute mushroom

with butter sauce 黄油蘑菇炸虾卷 Fried prawn roll with butter and

mushroom

黄油蟹 Crab with butter

黄油杂拌儿蔬菜 Mixed vegetables in butter 黄油汁煎大虾 Saute prawns

in butter sauce 黄油汁煮鱼煮土豆 Boiled fish and potato with butter 黄油猪肉卷 Pork stuffed with butter

黄鱼羹 Croaker thick soup

回锅辣白肉 Twice cooked fat pork in hot sauce 回锅肉片 Twice cooked

spicy pork slices 烩八珍 Stewed“eight-treasures”

烩蛋炸面 Stewed soft noodles with egg 烩豆腐羹 Stewed bean curd coup

with diced meat

烩海参羹 Sea cucumber soup

烩鸡丁鲜菇 Braised diced chicken with mushroom 烩梨 Stewed pear

烩里脊丝 Stewed shredded pork fillet 烩罗汉斋 Stewed mixed

vegetables

烩蜜桃 Stewed peach

烩蜜枣 Stewed dates

烩敏士托蛋配米饭 Fried egg on minced meat with rice 烩牛肚 Stewed

tripe

烩牛肉 Braised beef 烩上素 Stewed mixed vegetables with bean curd 烩生鸡丝 Stewed

shredded chicken

烩水果 Fruit compote

烩四宝 Assorted duck with “four-delicacies”

烩乌鱼蛋 Stewed cuttlefish roe

烩鲜蘑豌豆 Fresh mushroom with beans

烩杏 Stewed apricot

烩羊肉 Stewed mutton

烩鱼 Stewed fish

烩鱼脑羹 Stewed fish brains

烩猪排 Boiled pork chop

荤小菜 Meat and vegetables

馄饨 Chinese dumpling soup

火锅大虾 Prawns cooked in hot pot

火锅羊肉片 Mutton slices cooked in hot pot 火锅鱼片 Fish cooked in

charcoal pot 火锅鱼虾 Fish and prawns cooked in charcoal pot 火锅猪肉片

Pork fillet cooked in hot pot 火锅子 Assorted ingredients cooked in hot

pot 火燎鸭心 Baked heart of duck

火腿菜远鸡 Poached chicken with ham and vegetable 火腿炒蛋 Ham

omelette

火腿穿田鸡 Fried frogs′legs with ham

火腿蛋饭 Ham and eggs with rice

火腿蛋三味夹 Ham and egg sandwich

火腿冬瓜汤 Ham and winter melon(white gourd)soup 火腿鸽松 Minced pigeon and ham

火腿鸡烩通粉 Macaroni with chicken and ham 火腿鸡焗通粉 Baked

macaroni with chicken and ham 火腿鸡肉三明治 Chicken and ham sandwich

火腿计司鸡排 Chicken joint with ham and cheese 火腿计司炸大虾 Fried

prawns with ham and cheese 火腿计司炸猪排 Fried pork chop with ham and

cheese 火腿煎鸡蛋 Fried ham and eggs

火腿茭白 Ham and wild rice stem

火腿津白 Braised tianjin cabbage with ham 火腿末炒蛋 Omelette with

minced ham

火腿扒 ham steak

火腿八配菜 Braised ham with vegetables 火腿拼鸡片 Fried chicken and

ham

火腿拼虾仁 Fried shrimp and ham

火腿肉圆烧海参 Stewed sea cucumber with pork balls and ham slices

火腿三明治 Ham sandwich

火腿沙拉 Ham salad

火腿烧鸡 Fried chicken with ham

火腿丝清汤 Sliced ham in clear soup

火腿通粉奶油汤 Ham and macaroni cream soup 火腿虾松 Fried minced

prawn with ham and lettuce 火腿银丝卷 Ham silver rolls

火腿鱼 Ham with fish

火腿炸禾花雀 Fried rice birds with ham 火腿汁煎鱼 Fried fish with

ham in sauce 火腿猪肚汤 Pig′s stomach and ham soup 火鸭荷叶饭 Roast

duck with rice wrapped in lotus leaves 火鸭芥菜汤 Sliced roast duck and leaf mustard soup

鸡保饭 Chicken rice ,Shanghai style

鸡蛋炒饭 Fried rice with eggs

鸡蛋蕃茄沙拉 Tomato and egg salad

蛋卷糖酱 Egg rolls with jam

鸡蛋青鱼泥子 Minced black carp with egg 鸡蛋沙拉 Egg salad

鸡蛋土豆沙拉 Egg and potato salad

鸡蛋汁蒸鱼 Steamed fish with egg sauce 鸡丁 Diced chicken

鸡丁炒蛋 Scrambled egg with diced chicken 鸡丁豌豆汤 Diced chicken

and green pea soup 鸡冻 Cold chicken jelly

鸡咖喱 Chicken curry

鸡肝串 Chicken liver shashlik

鸡肝冬笋 Chicken liver with bamboo shoots 鸡肝火腿鸡 Chicken liver

with ham

鸡肝泥子 Minced chicken liver

鸡骨酱 Chicken bone purée

鸡锅批 Chicken potpie

鸡火炒面 Fried noodles with chicken and ham 鸡块面条汤 Diced chicken

noodle soup 鸡块汤 Diced chicken soup

鸡块鱼肚 Saute chicken and fish maw

鸡兰鱼翅 Shark′s fin with chicken and bamboo shoots 鸡兰炒牛奶

Chicken with milk sauce

鸡粒馅儿饼 Savoury cake stuffed with chicken 鸡粒奶油汤 Cream of

chicken soup 鸡粒青豆清汤 Consommé with diced chicken and green beans 鸡米鹿筋

Diced chicken and deer′s tendon

鸡皮瓤虾胶 Chicken′s skin stuffed with shrimp purée

鸡片锅粑菜 Chicken with crispy rice

鸡片捞面 Chicken soup noodles

鸡片鱼肚 Fish maw and sliced chicken 鸡脯沙拉 Chicken breast salad

鸡脯丸子 Chicken breast balls

鸡球鲍脯 Braised abalone with chicken balls 鸡球炒面 Fried noodles

with chicken balls 鸡球饭 Steamed rice with chicken

鸡蓉菜心 Chicken with green vegetable hearts 鸡蓉炖宫燕 Braised

bird′s nest vith chicken

鸡蓉干贝菜花 Scallops with cauliflower and chicken 鸡蓉海参 Sea

cucumber with chicken

鸡蓉芦笋汤Chicken and asparagus soup 鸡茸粟米 Stewed millet with

chicken

鸡茸粟米羹 Minced chicken and millet soup 鸡茸燕窝 Bird′s nest with

chicken

鸡茸鱼翅 Chicken with shark′s fin

鸡茸鱼肚 Fish maw with chicken

鸡肉火腿丝通心粉 Macaroni with chicken and ham 鸡肉泥子 Minced

chicken

鸡肉三味夹 Chicken sandwich

鸡肉沙爹 Chicken satay

鸡肉沙拉 Chicken salad 鸡汤 Chicken soup

鸡汤鱼卷 Fish rolls in chicken soup

鸡腿菌丝清汤 Chicken leg and sliced mushroom soup 鸡腿泡蛋清汤

Chicken and egg soup

鸡三明治 Chicken sandwich

鸡丝炒饭 Chicken fried rice

鸡丝炒面 Fried noodles with chicken shreds 鸡丝莼莱汤 Water shield

vegetable soup with chicken shreds

鸡丝蛋炒饭 Fried rice with sliced chicken and egg 鸡丝冬粉 Chicken

shreds and vermicelli 鸡丝冬皮 Cold green bean noodles with chicken

shreds 鸡丝芙蓉 Chicken shreds with egg white 鸡丝黄瓜 Chicken shreds

with Cucumber shreds 鸡丝烩伊面 Soft noodles with chicken shreds 鸡丝烩鱼翅 Shark′s fin with sliced chicken 鸡丝烩鱼肚 Shredded chicken with

fish maw 鸡丝凉面 Cold noodles with chicken shreds 鸡丝清汤 Sliced

chicken clear soup

鸡丝沙拉 Chicken salad

鸡丝汤面 Noodle soup with chicken shreds 鸡丝西红柿炒面 Fried

noodles and tomato

鸡丝燕窝汤 Bird′s nest and sliced chicken soup 鸡丝鱼翅 Stewed

shark′s fin with chicken shreds 鸡丝杂碎 Sliced chicken chop suey

鸡苏弗累 Chicken soufflé (Europe)

鸡素烧 Sukiyaki

鸡血豆腐 Bean curd with chicken blood

鸡鸭鸳鸯 Chicken and duck cooked like mandarin duck 鸡翼鲍脯 Braised abalone with chicken wings 鸡鱼 Chicken and fish

鸡油菜心 Sauted Chinese cabbage in chicken oil 鸡油冬菇 Black

mushroom in chicken oil 鸡油冬笋 Bamboo shoots in chicken oil 鸡油季豆

Green beans in chicken oil 鸡油龙虾 Lobster in chicken oil

鸡油四宝 “Four delicacies”in chicken oil

鸡油武昌鱼 Bream fish in chicken

鸡油鲜蘑茭白 Mushroom and wild rice stem in chicken oil

鸡杂菠菜汤 Chicken giblets and spinach soup 鸡杂汤 Chicken giblets

soup

鸡粥鲍鱼鲜蘑 Mushrooms and abalone with minced chicken

鸡粥豌豆 Minced chicken with fresh green peas 鸡粥鲜桃仁 Minced

chicken and peach kernels 吉利大虾 Prawn cutlets

吉利豆腐 Bean curd cutlets

吉利鸡 Chicken cutlets

吉利牛排 Steak cutlets

吉利牛仔肉 Beef cutlets

吉利田鸡 Frog cutlets

吉利田鸡腿 Frog legs cutlets

吉利猪排 Pork chop cutlets

吉林大虾 Fried prawn,Jilin style

吉林炸鸡 Deep-fried chicken,Jilin style

吉林炸小笋鸡 Deep-fried spring chicken,Jilin style

司 Cheese

计司炒鸡蛋 Cheese omelette 计司烤菜花 Baked cauliflower with cheese

计司烤大虾 Baked prawn with cheese 计司烤鱼 Baked fish with cheese

计司口蘑烤鱼 Baked fish with mushroom and cheese

计司口蘑烤蟹肉 Crab meat with cheese and mushroom sauce

计司面条 Cheese noodles

计司三明治 Cheese sandwich

荠菜黄鱼羹 Shepherd′s purse and croaker 荠菜肉丝 Shepherd′s purse

and sliced pork 鲫鱼塞肉 Crucian carp stuffed with pork 鲫鱼汤 Crucian

carp soup

加多咖多 Gado gado,mixed vegetable salad 家常便饭 Home style hot

pot

家常豆腐 Home style bean curd

家常海参 Home style sea cucumber 家常焖菜卷 Braised cabbage rolls,home style

家常焖鸡 Braised chicken,home style

家常焖牛肉 Braised beef,home style

家常焖牛舌 Braised ox tongue,home style

家常肉饼 Home style pork croquette 家常鱼块 Saute fish,home style

家常鱼汤 Fish soup,home style

夹肉面包三明治 Meat sandwich

夹沙肉 Pork stuffed with sweet bean paste 夹心饼 Layer cake

甲鱼清汤 Clear turtle soup

甲鱼煨肥猪肉 Stewed turtle with fat pork 煎饼 Pancake

煎饼配蜜糖 Sweet hot cake 煎薄鸡片 Saute chicken slices

煎薄牛扒 Saute beef slices in sauce

煎薄牛肉 Saute beef slices

煎薄猪肉片 Fried pork slices

煎长肉饼 Hamburger,Russian style

煎大虾 Soft fried prawns

煎蛋 Fried eggs

煎蛋叉烧饭 Steamed rice with barbecued pork and fried egg 煎蛋三味夹

Fried egg sandwich

煎蕃茄 Fried tomatoes

煎干咖喱鸡饭 Chicken curry with rice

煎粉果莲汤 Fried dumpling with lotus seeds soup 煎芙蓉虾 Pan sauté

shrimps with egg white

煎馄饨 Fried dumplings

煎鸡 Fried chicken

煎鸡肉串 Fried chicken shashlik

煎面包配蜜糖 Sweet French toast

煎明虾 Fried Prawns

煎酿大明虾 Fried king prawns with soy and ginger sauce 煎牛肝 Fried

ox liver

煎牛里脊扒蛋配菜 Fried beef steak with egg and vegetable 煎牛肉片蘑菇少司 Fried beef slices with mushroom sauce 煎糟鱼 Fried pickled fish 煎猪肉饼配土豆泥 Fried pork Hamburger with mashed potato 煎猪肉串配菜 Fried pork shashlik with vegetable 煎猪肉片蘑菇少司 Fried pork slices

with mushroom sauce 煎牛仔肉面 Fried veal with noodles

煎烹肉鸡块 Saute chicken in sauce

煎青鱼鸡蛋少司 Fried black carp with egg sauce 煎肉饼蛋面 Hamburger

steak with fried egg noodles

煎鳝 Fried eel

煎碎羊肉 Fried mutton hash

煎土豆 Fried potato

煎西柿青椒 Fried tomato with green pepper 煎咸茭白 Saute salted wild

rice stem

煎咸鱼 Fried salted fish

煎小牛肝 Fried veal liver

煎醃黄鱼 Fried salted croaker

煎烟肉 Fried bacon

煎羊排 Fried mutton chop

煎羊肉饼配菜 Fried minced mutton with vegetable 煎羊肉串配菜 Fried

mutton shashlik with vegetable 煎鱼 Fried fish

煎鱼配酸豆 Fried fish with pickled peas 煎猪肝 Fried pork liver

江米凉糕 Glutinous rice cake

姜饼 Ginger bread

姜葱炒蟹 Braised crab in ginger and onion 姜葱牛肉 Mongolian beef

with ginger and onion 姜丝拌干丝 Shredded dried bean curd and ginger 姜丝牛肉丝 Fried shredded beef and ginger 姜汁扁豆 French beans with

ginger sauce 姜汁菠菜 Spinach in ginger sauce

姜汁焗鲤鱼 Carp baked with ginger and scallion 姜汁松花 Preserved

eggs in ginger sauce 姜汁仔鸡 Spring chicken with ginger sauce 酱爆核桃鸡丁 Diced chicken with walnuts in soy sauce 酱爆鸡丁 Diced chicken in

bean sauce

酱爆里脊丁 Diced pork fillet in bean sauce

酱爆牛肉丁 Quick-Fried diced beef in bean sauce 酱爆肉丁 Saute pork

with soy bean sauce 酱爆熏鸡丝 Quick-fried shredded smoked chicken in

bean sauce

酱爆鸭片菜心 Quick-fried sliced Beijing duck with vegetable

酱豆腐 Preserved bean curd

酱烩蛋 Boiled eggs cooked in soy Sauce 酱鸡 Stewed chicken in soy

sauce

酱麻油拌黄瓜 Fresh cucumber in soy sauce with sesame oil

酱麻油拌鲜蚶 Scalded scallops in soy sauce with sesame oil

酱牛肉 Spiced beef

酱泡肉片 Spiced sliced pork

酱泡肉丝 Shredded pork in soy sauce

酱瓤肚 Stuffed tripe in soy sauce

酱托肉丝 Fried shredded pork In bean sauce 酱鸭 Stewed duck in soy

sauce

酱鸭膀 Stewed duck wings in soy sauce 酱糟鱼 Fried pickled fish in

soy sauce 汁活鱼 Fried fish in soy sauce 酱汁鲤鱼 Fried carp soy sauce

酱猪肉 Stewed pork in soy sauce

酱猪肘 Spiced joint of pork

郊外菜远 Fried seasonal vegetable

焦熘黄鱼片 Crispy fried croaker in sauce 焦炸八块 “Eight-slice”cris

扒白条 Braised pork slices

扒鲍鱼菜心 Braised abalone and vegetable

扒海羊 Braised lamb chop suey

扒鸡 Braised chicken

扒鸡腿 Braised chicken leg

扒龙须鲍鱼 Brised abalone with asparagus 扒龙须莱心 Braised

asparagus with hearts of green vegetable

扒龙须香菇 Braised asparagus and mushroom 扒牛柳白菌 Braised fillet

of beef with white mushroom 扒牛柳葱 Braised steak with sliced scallion

扒牛柳鸡肝 Braised diced beef and chicken′s liver

扒牛柳配菜 Braised beef with vegetables 扒裙边 Braised“skirt

edge”(turtle)

扒三白 Braised“three whites”:Fish,chicken and bamboo shoot tips

扒三丝鱼翅 Braised three ingredients and shark’s fin

扒三样 Braised three kinds of meat

扒松子卷 Deep-fried pine nut roll and mushroom 扒熊掌 Braised

bear′s paw 扒燕菜卷 Braised bird′s nest and vegetable rolls 扒燕脯 Braised

bird′s nest

扒鱼肚菜心 Braised fish maw with vegetable 扒鱼牛油酸汁 Braised

fillet of grouper in butter sauce 扒猪排 Braised pork chop

扒猪排葱 Crilled pork chop with scallion 排骨 Barbecued spareribs

泡菜 Pickled vegetables

泡蛋清汤 Poached egg in clear soup

皮脆石斑 Crispy shin grouper

皮蛋 Preserved duck eggs

啤酒烤火腿 Roast ham with beer

琵琶大虾仁 Pipa king prawns

片大红乳猪 Roast suckling pig

片皮脆烤鹅 Crispy goose

片皮脆炸鸡 Crisp chicken

片皮脆烧鸡 Roast chicken

拼盘 Hors d′oeuveres

拼四样 Hors d′oeuveres( ingredients)

苹果布丁 Apple pudding

苹果排 Apple pie

苹果酥夫利 Apple souffle

苹果陷饼 Apple pie

苹果汁烤火鸡 Roast turkey with apple sauce 葡国鸡 Portuguese chicken

葡萄干布丁 Raisin pudding

葡萄鱼 “Grape”fish 七彩冷拼盘 Seven ingredients hors d′oeuvres

七日鲜 Oriental sole

麒麟桂鱼 “Unicorn”mandarin fish

气鼓 Puffs

气锅油鸡 Steamed chicken

掐菜炒牛肉丝 Saute beef shreds with bean sprouts 掐菜炒肉丝 Saute

meat shreds with bean sprouts 掐菜炒熏鸡丝 Saute smoked chicken shreds

and bean sprouts

掐菜烤鸭丝 Saute duck shreds with bean sprouts 千层饼 “One thousand

layer”cake

千层腐皮 “One thousand layer”bean curd

千层蔗汁糕 “One thousand layer”sugar cane juice cake 钳子米芹菜

Shrimp and celery

炝葱爆活蠔 Fried oyster and green onion 炝葱焗蟹 Baked crab with

ginger and onion 炝黄瓜皮 Fried cucumber skin

炝丝田鸡 Fried frogs with ginger

巧克力大蛋糕 Chocolate cake

切片火腿 Sliced ham

茄蛋三味夹 Tomato and egg sandwich

茄椒葱煎鱼 Fried fillet of fish with tomato and pepper,Spanish

style 茄块火腿 Diced ham with eggplant

茄泥 Mashed eggplant

茄汁斑块 Spotted grouper in tomato sauce 茄汁根球 “Shokkon”balls

in tomato sauce(Guaugdong) 茄汁滑虾仁 Fried shrimps in tomato sauce 茄汁鸡脯 Fried chicken in

tomato sauce 茄汁鸡丝面 Fried chicken noodles in tomato sauce 茄汁煎软鸭

Fried duck in tomato sauce

茄汁煎虾碌 Fried whole prawn in tomato sauce 茄汁牛肉 Fried sliced

beef in tomato sauce 茄汁石斑块 Deep-fried grouper slices in tomato

sauce 茄汁酥肉脯 Crispy pork and shrimp in tomato sauce 茄汁虾球 Fried

prawn balls in tomato sauce 茄汁虾仁 Fried shrimps in tomato sauce 茄汁虾仁锅粑 Shrimps and crispy rice in tomato sauce 茄汁鱼块 Fried fish

fillet with tomato sauce 茄汁鱼片 Fish slices in tomato sauce

茄汁鱼球 Fried fish balls in tomato sauce 芹菜奶油汤 Cream of celery

soup

芹菜牛肉面 Minced beef and celery with noodles 青菜鸡块汤 Consommé

with chicken and vegetables 青菜牛肉块汤 Consommé with beef and

vegetables 青菜烧豆腐 Stewed bean curd with green vegetable 青葱炒鸡蛋

Green onion omelette

青岛啤酒 Qingdao beef

青豆蛋花汤 Egg flower and green pea soup

青豆鸡丁汤 Diced chicken soup with green peas 青豆牛舌 Ox tongue and

green peas

青豆汤 Green pea soup

青豆虾仁 Fried shrimps with green peas 青瓜片 Cucumber salad

青椒炒肉丁 Saute pork with green pepper 青椒鸡丁 Diced chicken with

green pepper 青椒牛肉 Beef with green pepper 青椒牛肉丝 Shredded beef with green pepper 椒瓤猪肉 Green pepper

stuffed with minced pork 青椒肉丝 Shredded pork and green pepper 青梅酒

Plum wine

青豌豆炒鸡丁 Chicken with green peas 青豌豆肉丁 Diced pork with

green peas 青鱼肚当 Fish maw of black carp

青鱼划水 Tail of black carp in clear soup 清炒蛏子 Fried razor Clam

清炒鸡蛋 Omelette

清炒芥兰 Stir-fried cabbage mustard 清炒兰豆 Stir-fried peas

清炒三丝 Stir-fried three kinds of vegetables 清炒驼峰丝 Stir-fried

sliced camel hump 清炒虾仁 Stir-fried shrimp

清炖北菇 Clear mushroom soup

清炖黄 Stewed venison

清炖牛肉茶 Beef tea

清炖牛肉 Stewed beef

清炖全鸡 Stewed whole chicken

清炖蹄 Stewed pork rump

清炖鸭 Stewed duck

清炖羊肉 Stewed mutton

清炖鱼唇 Stewed fish lips

清炖仔鸡 Stewed spring chicken 清鸡汤 Clear chicken soup 清煎鸡蛋

Fried eggs

清煎鸡肉饼 Chicken croquette 清煎鲤鱼 Fried carp

清煎土豆饼 Fried potato cake 清煎小牛肉饼 Fried veal cutlet 清煎猪排

Fried pork chop 清汤 Clear soup,consommé

清汤八珍 Soup with“eight-delicacies”

清汤鲍鱼 Consommé with abalone 清汤干糕 Clear soup with dry cakes 清汤荤三丝 Consommé with three kinds of meat shreds

清汤鸡蛋 Consommé with egg

清汤鸡肉面条 Chicken noodle soup 清汤鸡丝火腿 Chicken consommé with

ham 清汤饺子 Consommé with meat dumplings 清汤口蘑 Mushroom consommé

清汤美鲍 American abalone soup 清汤面条 Noodle soup

清汤散翅 Clear shark′s fin soup

清汤蔬菜 Consommé with vegetables 清汤素三丝 Consommé with“three

shreds”

清汤卧果 Consommé with poached egg 清汤细面条 Consommé wih thin

noodles 清汤雪耳 Consommé with white fungus

清汤燕菜 Bird′s nest consommé

清汤燕窝 Clear soup with bird′s nest

清汤银耳 Consommé with white fungus 清汤银耳鹌鹑蛋 Consommé with

white fungus and quail eggs

清汤鱼翅 Shark′s fin in clear soup

清汤鱼肚 Fish maw in clear soup

清汤杂拌儿 Clear soup with assorted ingredients

清汤竹笋 Bamboo shoots clear soup 清炸里脊 DeeP-fried pork fillet

清炸鸭肝 Deep-fried pork duck liver 清炸胗肝 Deep-fried gizzard and

liver 清炸猪肝 Deep-fried pork liver

清炸猪里脊 Deep-fried pork fillet 清蒸白鱼 Steamed silver carp 清蒸鳊鱼 Steamed bream with scallions and black beans

清蒸肥鸽 Steamed pigeon

清蒸桂花鱼 Steamed mandarin fish

清蒸海鲜 Steamed seafood

清蒸滑鸡 Steamed chicken

清蒸黄河鲤 Steamed Yellow river carp 清蒸活鱼 Steamed live fish

清蒸鲫鱼 Steamed crucian carp

清蒸鲤鱼 Steamed carp

清蒸鲈鱼 Steamed perch with scallion and black beans

清蒸鲈鱼腩 Steamed perch fillet

清蒸全鸡 Steamed whole chicken

清蒸全鸭 Steamed whole duck

清蒸瓤豆腐 Steamed stuffed bean curd 清蒸瓤馅银鱼 Steamed stuffed

silvery curp

清蒸肉蟹 Steamed crab

清蒸三夹鱼 Steamed layered fish 清蒸鲥鱼 Steamed hilsa herring 清蒸田鸡 Steamed frog

清蒸蟹钳 Steamed crab claws

清蒸鱼 Steamed fish

清蒸鱼块 Steamed fish fillets 清蒸元鱼 Steamed soft-shelled turtle

清蒸杂烩 Steamed assorted ingredients 清蒸糟青鱼 Steamed black carp with

wine 全家福 “Family delight”assorted ingredients(savoury) 全猪烧烤

Barbecued whole pig 雀巢鹌鹑蛋 Quail eggs in a nest 雀巢鸡丁 Diced chicken in a nest 雀巢虾片 Shrimps in a nest

瓤冬菇盒 Stuffed mushroom

瓤冬瓜 Stuffed winter melon(white gourd)

瓤豆腐 Stuffed bean curd

瓤发菜汤 Hair like vegetable soup 瓤黄瓜 Stuffed cucumber

瓤鸡 Stuffed chicken

瓤筋叶 Stuffed bean curd leaf rolls with minced pork

瓤青椒 Stuffed green pepper

瓤柿子椒 Stuffed pepper

瓤土鲮鱼 Stuffed dace

瓤馅鸡 Chicken stuffed with pork 瓤馅鸡蛋 Eggs stuffed with pork 瓤馅青椒 Green pepper stuffed with pork 瓤馅西红柿 Tomato stuffed with

pork

瓤馅小牛胸口 Veal breast stuffed with pork

瓤馅鱼 Fish stuffed with pork

瓤羊肚菌 Stuff

coffee pot 咖啡壶

coffee cup 咖啡杯

paper towel 纸巾

napkin 餐巾

table cloth 桌布

tea -pot 茶壶

tea set 茶具 tea tray 茶盘

caddy 茶罐

dish 碟

plate 盘

saucer 小碟子

rice bowl 饭碗

chopsticks 筷子

soup spoon 汤匙

knife 餐刀

cup 杯子

glass 玻璃杯

mug 马克杯

picnic lunch 便当

fruit plate 水果盘

toothpick 牙签

油条Fried bread stick

米粉Rice noodles 水饺 (Boiled)dumplings

紫菜汤 Seaweed soup 馒头 steamed buns, steamed bread

牡蛎汤Oyster soup

饭团Rice and vegetable roll

蛋花汤Egg & vegetable soup

皮蛋100-year egg 鱼丸汤Fish ball soup 咸鸭蛋Salted duck egg 臭豆腐Stinky tofu

(Smelly tofu) 稀饭Rice porridge 油豆腐Oily bean curd 白饭Plain white

rice 虾球Shrimp balls

糯米饭 Glutinous rice 春卷Spring rolls

蛋炒饭Fried rice with egg

蛋卷Chicken rolls 刀削面 Sliced noodles meat 肉

beef 牛肉

pork 猪肉

chicken 鸡肉

mutton 羊肉

bread 面包

steamed bread 馒头

rice noodles 米粉

fried rice noodles 河粉

steamed vermicelli roll 肠粉

macaroni 通心粉

bean thread 冬粉 bean curd with odor 臭豆腐

flour-rice noodle 面粉 noodles 面条

instinct noodles 速食面 vegetable 蔬菜

crust 面包皮

sandwich 三明治 toast 土司

hamburger 汉堡

cake 蛋糕

spring roll 春卷 pancake 煎饼

fried dumpling 煎贴 rice glue ball 元宵 glue pudding 汤圆 millet

congee 小米粥 cereal 麦片粥

bear's paw 熊掌

breast of deer 鹿脯 beche-de-mer; sea cucumber 海参

sea sturgeon 海鳝 salted jelly fish 海蜇皮 kelp, seaweed 海带

abalone 鲍鱼

shark fin 鱼翅

scallops 干贝

lobster 龙虾

bird's nest 燕窝

roast suckling pig 考乳猪 pig's knuckle 猪脚

boiled salted duck 盐水鸭 preserved meat 腊肉 barbecued pork 叉烧

sausage 香肠

fried pork flakes 肉松 BAR-B-Q 烤肉

meat diet 荤菜

vegetables 素菜

meat broth 肉羹

local dish 地方菜

Cantonese cuisine 广东菜 set meal 客饭

curry rice 咖喱饭

fried rice 炒饭

plain rice 白饭

crispy rice 锅巴 gruel, soft rice , porridge 粥 — noodles with gravy 打卤面 plain

noodle 阳春面

casserole 砂锅

chafing dish, fire pot 火锅 meat bun 肉包子

shao-mai 烧麦

preserved bean curd 腐乳 bean curd 豆腐

fermented blank bean 豆豉

常见中国食品英语名称

茄子 aubergine

刀豆 dwarf bean 辣椒 chilly

小芋头 eddoes

菠菜 spinach

绿豆芽bean sprouts 葱 spring onions 大葱 leeks

大蒜 garlic

生姜 ginger

香菜 coriander

冬菇 dried black mushroom

金针菜 tiger lily buds

木耳 Mu-er

腰果 cashew nut 粉丝 silk noodles 海带 sea vegetable or sea weed

豆腐 tofu

鱼干dried fish

调料:

酱油 soy sauce 醋 vinger

淀粉 cornstarch 麻油 sesame oil 蚝油oyster sauce 胡椒 pepper

辣椒粉 red chilly powder

芝麻酱 sesame paste

味精 monosidum glutanate 花椒 Chinese red pepper 豆豉 salt black

bean

八角 star anise

砂糖 brown sugar

红糖 dark brown sugar 白砂糖Custer sugar

冰糖 rock sugar

面食:

糯米 glutinous rice

面粉 flour

小麦面粉 whole meal flour 面条 noodles

方便面 instant noodles 馄饨皮 wanton skin

中国小吃英文表达

中式早點

烧饼 Clay oven rolls 油条 Fried bread stick 韭菜盒 Fried leek

dumplings 水饺 Boiled dumplings 蒸饺 Steamed dumplings 馒头 Steamed buns

割包 Steamed sandwich 饭团 Rice and vegetable roll

蛋饼 Egg cakes

皮蛋 100-year egg

咸鸭蛋 Salted duck egg 豆浆 Soybean milk

饭 类 稀饭 Rice porridge

白饭 Plain white rice 油饭 Glutinous oil rice 糯米饭 Glutinous rice

卤肉饭 Braised pork rice 蛋炒饭 Fried rice with egg 地瓜粥 Sweet potato

congee 面 类

馄饨面 Wonton & noodles 刀削面 Sliced noodles 麻辣面 Spicy hot

noodles 麻酱面 Sesame paste noodles 鴨肉面 Duck with noodles 鱔魚面 Eel

noodles

乌龙面 Seafood noodles 榨菜肉丝面 Pork , pickled mustard green

noodles

牡蛎细面 Oyster thin noodles 板条 Flat noodles

米粉 Rice noodles

炒米粉 Fried rice noodles 冬粉 Green bean noodle 汤 类

鱼丸汤 Fish ball soup 貢丸汤 Meat ball soup

蛋花汤 Egg & vegetable soup 蛤蜊汤 Clams soup

牡蛎汤 Oyster soup

紫菜汤 Seaweed soup

酸辣汤 Sweet & sour soup 馄饨汤 Wonton soup

猪肠汤 Pork intestine soup 肉羹汤 Pork thick soup 鱿鱼汤 Squid soup

花枝羹 Squid thick soup 甜 点

爱玉 Vegetarian gelatin 糖葫芦 Tomatoes on sticks 长寿桃 Longevity

Peaches 芝麻球 Glutinous rice sesame balls

麻花 Hemp flowers

双胞胎 Horse hooves

冰 类 绵绵冰 Mein mein ice

麦角冰 Oatmeal ice

地瓜冰 Sweet potato ice 紅豆牛奶冰 Red bean with milk ice 八宝冰

Eight treasures ice 豆花 Tofu pudding

果 汁

甘蔗汁 Sugar cane juice 酸梅汁 Plum juice

杨桃汁 Star fruit juice 青草茶 Herb juice

点 心

牡蛎煎 Oyster omelet

臭豆腐 Stinky tofu (Smelly tofu)

油豆腐 Oily bean curd 麻辣豆腐 Spicy hot bean curd 虾片 Prawn

cracker

虾球 Shrimp balls

春卷 Spring rolls

蛋卷 Chicken rolls

碗糕 Salty rice pudding 筒仔米糕 Rice tube pudding 红豆糕 Red bean

cake

绿豆糕 Bean paste cake 糯米糕 Glutinous rice cakes 萝卜糕 Fried

white radish patty 芋头糕 Taro cake

肉圆 Taiwanese Meatballs 水晶饺 Pyramid dumplings 肉丸 Rice-meat

dumplings 豆干 Dried tofu

其 他

当归鸭 Angelica duck

槟榔 Betel nut 火锅 Hot pot

水果英语词汇大全

almond杏仁

apple苹果

apple core苹果核 apple juice苹果汁 apple skin苹果皮 apricot杏子

apricot flesh杏肉 apricot pit杏核

areca nut槟榔子

banana香蕉

banana skin香蕉皮 bargain price廉价 beechnut山毛榉坚果 Beijing

flowering crab海棠果

bitter苦的

bitterness苦味

bitter orange酸橙 blackberry黑莓

canned fruit罐头水果 carambola杨桃

cherry樱桃

cherry pit樱桃核 cherry pulp樱桃肉 chestnut栗子

Chinese chestnut板栗 Chinese date枣

Chinese gooseberry猕猴桃

Chinese walnut山核桃 coconut椰子

coconut milk椰奶 coconut water椰子汁

cold storage冷藏

cold store冷藏库

crisp脆的

cumquat金桔 damson plum西洋李子 Dangshan pear砀山梨 date枣

date pit枣核

decayed fruit烂果 downy pitch毛桃

dry fruit干果

duke公爵樱桃

early-maturing早熟的 fig无花果

filbert榛子

first class一等地,甲等的 flat peach蟠桃

flavour味道

flesh果肉

flesh fruit肉质果

fresh新鲜的

fresh litchi鲜荔枝

fruiterer水果商

fruit in bags袋装水果 fruit knife水果刀

fruits of the season应时水果

gingko白果,银杏 give full weigh分量准足 give short weight短斤缺两

grape葡萄

grape juice葡萄汁 grape skin葡萄皮 grapestone葡萄核 greengage青梅

Hami melon哈密瓜 Hard坚硬的

haw山楂果

hawthorn山楂

hazel榛子

honey peach水蜜桃 in season应时的 juicy多汁的 juicy peach水蜜桃 jujube枣

kernel仁

kumquat金桔

late-maturing晚熟的 lemon柠檬

litchi荔枝

litchi rind荔枝皮 longan桂圆,龙眼 longan pulp桂圆肉,龙眼肉

loguat枇杷

mandarine柑桔 mango芒果

mature成熟的

morello黑樱桃 muskmelon香瓜,甜瓜

navel orange脐橙 nut坚果

nut meat坚果仁 nut shell坚果壳 oleaster沙枣

olive橄榄

orange柑桔

orange peel柑桔皮 papaya木瓜

peach桃子

pear梨

perishable易腐烂的 pineapple菠萝

plum李子

plumcot李杏

pomegranate石榴 pomelo柚子,文旦 red bayberry杨梅 reduced price处理价 ripe成熟的 rotten fruit烂果 seasonable应时的 seedless orange无核桔 special-grade特级的 strawberry草莓 sultana无核小葡萄 superfine特级的 tangerine柑桔

tart酸的

tender嫩的

tinned fruit罐头水果

unripe未成熟的

walnut胡桃,核桃

walnut kernel核桃仁

water chestnut荸荠

watermelon西瓜

海鲜英文菜谱

1( 红烧海参 sea slugs with brown sauce 2(鸡绒海参 sea slugs with

chicken cream 3(海参锅巴 sea slugs with crisp rice 4(什锦海参 mixed sea

slugs

5(虾子海参 shrimp eggs & sea slugs 6(红烧明虾 fried prawns with

brown sauce 7(炸明虾 prawn cutlets 8(烧明虾 broiled Prawns with chili

sauce 9(椒盐明虾 prawns with spiced salt 10(煎明虾段 fried prawns

sections.

11(干烧龙虾 broiled lobster with chili sauce 12(铁扒龙虾 grilled

lobster 13(烤龙虾 broiled lobster

14(龙虾浓汽 bisque of lobster 15(腰果虾仁 fried shrimps with cashew nuts 16(笋炒虾仁 fried shrimps

with bamboo shoots 17(青豆虾仁 fried shrimps with green peas 18(茄汁虾仁

fried shrimps with tomato sauce 19(清炒虾仁 shrimps saute

20(虾仁豆腐 shrimps with bean curd

21(茄汁虾球 shrimp balls with tomato sauce

22(锅巴虾仁 fried shrimps with crisp rice 23(豆苗虾仁 fried shrimps

with bean-leaf 24(盐焗虾 salted shrimps

25(凰尾虾 phoenix tail prawns 26(油爆虾 sauteed shrimps

27(豆豉虾仁 fresh shrimps with fermented soya beans

28(虾仁炒蛋 fried shrimps omelet 29(玉兰虾球 prawn ba11s & broccoli

30(炒虾腰 fried shrimp & pig kidney 31(炒虾球 fried shrimp balls

32(炸虾球 shrimps fritters

33(虾仁炒饭 fried rice with shrimps 34(面拖虾 shrimp fritter

35(芙蓉蟹肉 crab meat with egg 36(炒蟹肉 fried crab meat `

37(蟹肉芥兰 broccoli with crab meat 38(醉蟹 wine preserved crab

39(蟹扒鲜菇 mushrooms with crab meat 40(蟹肉粟米奠 sweet corn with

crab meat assorted delicacies en casserole 砂锅什锦

assorted spiced vegetables 什锦酱菜

assorted vegetarian delicacies 素什锦

bacon 咸肉

balued chicken 叫化鸡

barbecued pork; Guangdong style 叉烧肉

beef in oyster-sauce 蚝油牛肉

beef dishes 牛肉类 beef soup 牛肉汤

beef with orange peel 陈皮牛肉

Beijing roast duch 北京烤鸭

braised bamboo shoots and mushrooms 烧二冬 braised beef 红烧牛肉

braised plover with Beijing scallions 京葱野鸭 braised pork 扣肉

fired bean curd with sliced pork and pepper 家常豆腐 fired crisp

chicken 脆皮鸡

green cabbage in oyster sauce 蚝油菜心 instant boiled mutton 涮羊肉

marinated egg 咸蛋

salted duck 盐水鸭

steamed mandarin fish 清蒸桂鱼

steamed Nanjing duck cutlets 南京板鸭 sweet and sour fish 糖醋鱼

tender boiled chicken with soy sauce 白斩鸡 eggplant; Sichuan style

鱼香茄子

Irish stew 土豆洋葱炖牛肉

Kabab; shashlik 烤羊肉串

pickles 泡菜

pork liver soup 猪肝汤

chicken wrapped in cellophane 纸包鸡 chicken with special hot sauce;

multiflavour chicken slices 怪味鸡

tea flavored egg 茶叶蛋

sweet and sour spre-ribs 糖醋小排

soup of egg flakes 蛋化汤

sour-peppery soup 酸辣汤

本文标签: 豆腐放入红烧