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2024年1月25日发(作者:于明)

小龙虾的特色做法介绍 篇一

小龙虾的特色做法介绍

大家对小龙虾一定不陌生。小龙虾也是大家夜宵的首选,价格也很平民化,又是营养成分高,蛋白质含量高的食品。具有滋补的效果。今天我就向大家简单介绍一下小龙虾的做法。

一:食材

1:准备三斤小龙虾

2:干辣椒,葱花,香菜,花椒等佐料,根据个人口味准备。

3:油,老抽,糖,豆瓣酱。

二:做法

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1:将小龙虾用开水煮熟,然后进行剥壳,一定要剥的干净一些。

2:将虾的头和虾肠都清洗干净,最好用干净的小牙刷再刷一下虾身。

3:将葱切成小段,姜切成丝状

4:把油倒入锅中,等待油熟。

5:将已经清洗好的小龙虾倒入锅中翻炒,然后等待变色后捞出。

6:根据个人口味,放入葱,姜等佐料进行爆炒。

7:再把小龙虾放进锅中,加入老抽,盐等佐料。

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8:加水将小龙虾淹没,用大火慢煮,等待水分干掉。

9:最后将生菜垫盘底,小龙虾放在盘上。大功告成。

注意事项:在清洗龙虾的时候一定要注意卫生的情况,因为龙虾的头部是寄生虫常在的地方。泥沙等成分,也一定要清理干净。这样食用的时候才能够放心。

今天的小龙虾的做法就是这些,相信大家也都有了一定的了解。爆炒小龙虾是四川的特色,味道鲜美,并且很开胃。大家看完这篇文章之后,去勇敢的尝试一下吧。

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炖龙虾的做法 篇二

炖龙虾的做法

关于《 炖龙虾的做法 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

伴随着如今生活水平的明显提高,各种各样食材刚开始出現在许多家中的饭桌上,小龙虾便是一种较为火爆的食材,小龙虾的肉质地肥大,美味可口,做法非常简单而且营养成分十分的方式。在烹制小龙虾的情况下因为作法不一样,制做出去的小龙虾也会出现不一样的口味,一直给人一中意犹未尽的味道。

食物:马铃薯00克 盐、蒜、小麦面粉各适当、长豆角160

克 、葱1/3根 、食用油3汤勺、芹菜少量 、银鳕鱼肉-4片、红萝卜160克 、干白葡萄酒3汤勺

制做流程:

1.将朝天椒,蒜末,姜片,切碎;将土豆切块状,自来水侵泡15分鐘,再用煎炸一下至橙黄色就可以;将小龙虾洗干净;将切碎得蒜末,姜,朝天椒,麻椒,放进锅中煎炸下,释放出来其香气,再将小龙虾放进锅中,反复煸炒,等小龙虾发红,倒进一听啤酒,放少量生抽色调;

2.将切碎得蒜末,姜,朝天椒,麻椒,放进锅中煎炸下,释放出来其香气,再将小龙虾放进锅中,反复煸炒,等小龙虾发红,倒进一听啤酒,放少量生抽色调;闷上15分鐘,火调小,倒进煎好的土豆块,料汁盖过小龙虾跟马铃薯,看个人兴趣爱好放进少量辣椒,圆葱还可以噢,文火闷15分鐘!最终放味精,香莱或是葱段还可以,就大获全胜啦!

小龙虾的别的作法

作法一

食物:

小龙虾,姜,蒜,葱,干红辣椒,良姜

制做流程:

小龙虾刷干净腹部,去头顶的须,去前小爪,把头部两边的壳裁开除去虾的鳃。锅内底油烧开后下蒜头粒、生姜片,麻椒,茴香,大葱白进行爆香一下,然后添加辣椒干和良姜(目地是辣椒干不容易焦掉),随后立刻就往里倒清洗好的小龙虾。煸炒两下小龙虾立刻便会发红, 添加米酒、生抽并持续煸炒。倒进水刚开始烧煮,放些盐和少量的糖开展提鲜。一直用低火慢炖,将料汁烧到快收干。在清炖的全过程之中还可以尝一尝汤的味儿,喜爱有味道的能够随时随地补上些口感进来。好啦,料汁快收干时就可以起锅了,撒上点葱段装点就可以了。那样,一份美味的红烧龙虾就公布了。

沸水泡粉丝三十分钟,小龙虾从正中间裁开,将泡好的粉絲制做流程:

小龙虾、 粉絲、 蒜、 米酒、 生抽酱油、 盐、 葱

食物:

作法二

铺平在盘里,小龙虾摆在粉絲上,蒜末、米酒、生抽酱油、盐、味精配成汁,将兑好的汁淋在小龙虾上,炒锅水开后,把小龙虾放进,低火蒸12分鐘后撒上葱段,并且用8成热的植物油浇在葱段上就可以。

蒜泥小龙虾的做法 篇三

蒜泥小龙虾的做法

相对于离海比较近的人们应该对于海鲜类的食物比较青睐,比如海蟹,虾米,大虾,海鱼,小龙虾等,小龙虾是比较受到人们欢迎的一种海货,小龙虾可以怎么做着吃,蒜泥小龙虾就是一种做法,那么蒜蓉小龙虾具体怎么做呢?来介绍一下。

花式小龙虾做法配 料:小龙虾1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的郫县豆瓣3汤匙(约20克)、橙子1只、香菜20克、花生油300克、鸡精,蘑菇精各半汤匙·操 作: 1.大火加热油至5成热,倒入花椒并用锅铲轻轻搅动,火力调至中火,半分钟后加入姜丝和蒜瓣,慢慢翻炒1分钟,再次将火力调至大火,待油温极热时下入龙虾尾翻炒.待全部龙虾尾转成鲜红色时,下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣,反复翻炒约3分钟,至油色转为暗红色时,关火. 2.盛出一半的龙虾尾和红油,中火加热锅内剩余一半,同时加入橙肉翻炒半分钟,加一杯清水,水量以没过虾尾为适度.加锅盖闷烧5分钟,其间翻动两次以使虾尾均匀吸收汤汁,待汤汁收至1/3时,加少许鸡精起锅.用筷子夹出虾尾盛盘,表面洒上橙皮丝. 3.将另一半的龙虾尾和红油入锅中火加热,加入香菜段迅速翻炒均匀,淋少许清水并收干,加少许蘑菇精炒匀出锅装盘.

第 1 页 从蒜泥小龙虾的主原料和配料都分别给做了介绍,而且精确到克数的多少,接着从操作步骤上的火候大小,先放什么后放什么都介绍了,到最后一步出锅都很详细,最后就等着大家做好后品尝美味的蒜泥小龙虾了。让我们学会了蒜蓉小龙虾的完整做饭。

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啤酒小龙虾的做法有哪些 篇四

本文整理于网络,仅供阅读参考

啤酒小龙虾的做法有哪些

小龙虾本来不是我们国家的原生物种,但是经过引进之后使得小龙虾在我们的生活中非常的著名,小龙虾基本上成为了人们最喜欢的夜宵大餐之一,因为吃小龙虾非常的有乐趣,能够增加人们的味觉享受,但是制作小龙虾却不是那么的容易,下面就来讲讲啤酒小龙虾的做法吧。

啤酒小龙虾是一道美食,主要原料小龙虾700克(没几个)、姜片、葱白一段、蒜瓣、干辣椒两个、花椒二十粒、料酒、啤酒、盐、鸡精等。

1、将小龙虾养在水里(我养了一夜,第二天担心会不会死掉,结果一个个还都精神的很)最少一个小时,然后用剪刀去除虾须、虾钳、虾脚,拽掉虾肠,去除虾的胃部(在头顶,注意啊,别把虾脑给扔了,那可是好东西啊)和腮(在虾头两侧的硬壳里),在流水下用干净的牙刷仔细刷洗虾的全身,洗好后放在盘子里待用。

2、炒锅放在火上,用中小火,倒入油。油六分热时倒入花椒、干辣椒烹至变色,再放入蒜瓣煸炒,加适量料酒,翻炒几下倒入啤酒(啤酒的量没入小龙虾的2/3最佳),上盖小火煮15分钟左右,放入姜片和葱白段,转大火加盖,烧开后转小火。等汤汁收的差不多了,放盐和鸡精调味即可食用。

利用啤酒来烹饪小龙虾是一个不错的注意,这使得小龙虾的烹饪变化有了更新鲜的方式,让小龙虾的味道能够被大多数人接受,可见啤酒小龙虾的做法是非常不错的,最后大家在食用小龙本文整理于网络,仅供阅读参考

虾的时候一定要注意清理干净小龙虾,以保障食用的安全性。

蒜蓉小龙虾的做法大全是什么 篇五

蒜蓉小龙虾的做法大全是什么

小龙虾的做法是有很多的,其中麻辣小龙虾是很多人喜爱的。但是很多人都不太喜欢这种刺激的口感,想吃到一种比较温和的口感。有的人会做蒜蓉小龙虾这道菜肴的,蒜蓉小龙虾这道菜肴是很好吃的,因此我们就需要认识到这道菜肴的做法。那么到底蒜蓉小龙虾的做法大全是什么?

蒜蓉小龙虾是小龙虾的新吃法,蒜末把虾子的鲜味完全调动起来了,真正的吮指鲜,而且吃完虾子剩下的蒜末混着虾黄虾膏用来拌饭太美妙了。不爱麻辣和重口味的朋友,强烈推荐这种小龙虾吃法。

蒜蓉小龙虾的做法

一、原材料:

主料:小龙虾

辅料:蒜

第 1 页 调料:酱油、食盐、胡椒、鸡精、白酒

二、步骤:

1、新鲜小龙虾放在清水中吐水至少半天,流水冲洗,并用牙刷仔细刷干净虾体,特别是腹部泥多的地方。

2、从背后捏住小龙虾头,紧紧捉住,剪去两只大夹的前端尖钩,一是为了防止它夹人,二是为了好入味。

3、虾的尾部有三片尾壳,捏住中间一片,一拧一拉,肠子就出来了。从虾头部顶端沿着虾子眼睛下面的剪开虾壳,顺带往外一拉,可将虾头部的黑黑的一团沙囊一起带出,注意保留虾黄。最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部,一是为了好入味,二是吃的时候好剥壳。

4、大蒜一头半,剥好,剁碎成蒜末待用。

5、油锅爆香蒜末后,放虾子翻炒,加酱油和盐调咸淡。

6、加高度酒少许,慢慢搜干汁,加鸡精和胡椒调味起锅。

第 2 页 7、起锅开吃。

蒜蓉小龙虾饮食宜忌

各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占总体的16%-20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的,宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同时,它的肌纤维细嫩,易于消化吸收。龙虾不仅是肉洁白细嫩,味道鲜美,高蛋白,低脂肪,营养丰富,还有药用价值,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。

鉴别虾子的死活:

活虾子煮熟后是蜷缩起来尾巴贴肚皮,弯弯的。直着身体的熟虾子是死虾子下锅的。活虾子肉洁白水灵弹牙,有时候还连在虾壳上。死虾煮过尾巴肉会缩得紧紧的,水分少没有弹性,尾巴有时完全脱壳。在餐馆吃虾子尤其要注意,一般商家都放很辣很重味来压死虾子的不新鲜。您可以根据上面这几条来鉴别虾子下锅前是否就壮烈了。

要想吃到好吃的蒜蓉小龙虾这道菜肴的话,我们就要好好的

第 3 页 按照这些做法做出好吃的菜肴的。除了以上这种口味的小龙虾以外,我们还可以做出更多美味的小龙虾的。大家都知道小龙虾做成麻辣、蒜蓉等口味,还可以做成清淡的虾仁的菜肴的。希望这些菜肴可以让大家喜欢!

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